Programas Sinopticos TSU Agroalimentaria Mision Sucre
Programas Sinopticos TSU Agroalimentaria Mision Sucre
Programas Sinopticos TSU Agroalimentaria Mision Sucre
TECNOLOGÍA DE TECNOLOGÍA DE
COOPERATIVAS Y ASOCIACIONES AGRÍCOLAS
ESPECIES MENORES DE CULTIVOS DE CICLO EXPERIENCIA
III CICLO CORTO CORTO SOCIOTECNOLÓGICA
TECNOLOGÍA DE
TECNOLOGÍA DE PROPUESTA TECNOLOGICA
CULTIVOS MERCADEO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
ESPECIES MAYORES ENDOGENA
V PERMANENTES
TECNOLOGÍA DE
TECNOLOGÍA DE FORMULACIÓN DE PROYECTOS
VI ESPECIES NO FINANZAS Y AVALÚO AGRÍCOLA
SISTEMAS FORESTALES DE INVERSIÓN
TRADICIONALES
INFRAESTRUCTURA AGRÍCOLA
VII EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALIZACIÓN
(+ Unidades De Acentuación)
SISTEMA ACUICOLA Y CONSERVACIÓN SUELOS
PESQUERO Y AGUAS
DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA
VIII (+ Unidades De (+ Unidades De REDES SOCIOPRODUCTIVAS
TECNOLÓGICA
Acentuación) Acentuación)
DESAROLLO
I Trimestre
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL Esta unidad sustentada en la teoría sistémica, responde a los requerimientos de seguridad
agroalimentaria propuestos por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el país, permitirá a
Código: SPA144 los participantes conocer de manera holística los diferentes sistemas pecuario, acuícola y pesquero a
fin de desplegar diferentes acciones en proyectos de producción de especies de interés zootécnico
TRAYECTO I TRIMESTRE: 1 bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Créditos: 3
Horas: 4
Productividad.
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
UNIDAD CURRICULAR:
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el
Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
desarrollo endógeno.
Competencias Específicas
Contenidos Procedimentales
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, Definición de Desarrollo endógeno sustentable Valora la importancia del Desarrollo
políticas, culturales, económicas, ambientales, diagnostico rural participativo, Democracia endógeno sustentable
tecnológicas, que permita generar una visión compartida Intercambia saberes sobre desarrollo endógeno en
de la realidad. participativa y protagónica y sus fundamentos
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a legales, realidad sistémica, ciclo cibernético de la comunidad donde se inserte Argumenta críticamente sobre la
las necesidades e intereses colectivos transformación. participación protagónica y democrática
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras Usa adecuadamente los métodos de investigación-
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
rendimiento y productividad. Métodos participativos de investigación y acción en la búsqueda del conocimiento de la Demuestra ser un observador crítico de la
Gestiona y emprende programas de capacitación y planificación. realidad comunitaria realidad local.
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas.
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Necesidades en producción agroalimentaria Aplica los fundamentos legales de la participación Manifiesta disposición para una
actores que garanticen el desarrollo endógeno. protagónica. comunicación efectiva.
Sub-competencias
Describe la realidad del entorno agroalimentario para Comunidad, población y tejido social, tipos y
discernir las problemáticas con una visión holística e diferencias. Realiza diagnóstico participativo de los problemas y Se involucra en el proceso de
intervenir en la transformación social endógena. necesidades socioproductivas de la comunidad transformación social
Acompaña a la Comunidad Rural en la priorización de
sus necesidades y problemas en producción Redacción de informe
agroalimentaria Hace uso de la sinergia en su proceso de
Elaborar un informe descriptivo de la realidad construcción de conocimiento.
socioproductiva de manera participativa con la
comunidad rural y/o urbana
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN: Esta unidad curricular proporciona conocimientos científicos básicos que permitan introducir al
Sistema de Producción Vegetal
estudiante en los procesos de producción de alimentos de origen vegetal y producción forestal para contribuir a la
construcción del modelo agroproductivo de los núcleos de desarrollo endogenos, planificando la utilización racional de los
Código: SPV134 recursos disponibles en la región a fin de asegurar su sostenibilidad. Los fundamentos acreditados en esta unidad curricular
concatenarán con las habilidades técnicas, que en ella se adquieran, y con las de unidades curriculares subsiguientes.
Trayecto I - Trimestre: 1
Créditos: 3
Horas: 4
Unidad Curricular:
Fundamentación:
El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de Venezuela plasmado en el marco constitucional implica
Economía Social Agrícola. un cambio de paradigma en la Economía. El estudio de esta Unidad Curricular en la formación del nuevo
profesional del agro, lo capacita para comprender la integración de los actores sociales como un elemento base
Código: ESA134 para el desarrollo de las comunidades, asumiendo igualmente el nuevo rol del Estado en la transformación
TRAYECTO I - Trimestre: 01 económica del sector agrícola. Igualmente le proporcionará competencias para desempeñar el rol de Propulsor de
Redes Socioproductivas, en consideración del rendimiento económico y el beneficio social, articulado a las
Horas: 04
estrategias del desarrollo nacional.
Créditos: 03
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores
animal, vegetal, acuícola, pesquero y forestal para Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
organizar e impulsar circuitos agroalimentarios y
redes socioproductivas, permitiendo la participación
protagónica y democrática de los actores, Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
. Emite opinión significativa sobe los
.
respetando su idiosincrasia.
principios y valores de la Economía
Competencias específicas: . Economía como ciencia: Definiciones, tipos
. Aplica los conceptos relacionados a la Ciencia Social para la transformación.
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de y características.
formación de redes comunitarias de producción y Económica en el desempeño cotidiano de los . Valora el desarrollo endógeno como
. Economía Social Vs. Economía Mercantil:
consumo, para la obtención de insumos y
actores sociales. modelo económico alternativo.
producción de rubros vegetales, animales, Definiciones, relaciones sociales de
forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados. . Analiza las relaciones sociales de producción . Se interesa en la realización de
producción, modo de producción, sistema
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, que están presentes tanto en la Economía estimaciones e interpretaciones
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás económico
Social como en la Mercantil. vinculadas a la producción.
formas de acción interinstitucional que propicien la participación . Desarrollo Endógeno: Definición, modelo de
democrática y protagónica de las comunidades en forma . Determina los Itinerarios Técnicos y calcula, . equipo
solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes transformación.
socioproductivas. clasifica e interpreta factores productivos
. Economía de la Producción: Planificación
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social de necesarios en una unidad de producción
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, de la Producción: qué, cómo, cuánto, cuándo,
agrícola.
regionales y nacionales que beneficien a economías sociales y
para quién. Itinerario técnico. Costos de
comunidad en general. . Determina los rendimientos económicos de
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el producción, ingreso y beneficio.
los rubros en una unidad de producción
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo . Plan de Desarrollo Estratégico del Estado:
endógeno. agrícola.
Subcompetencias: Equilibrio Económico, objetivos y estrategias.
.Comprende y se vincula a la problemática del desarrollo
. Describe las estrategias de desarrollo
económico y social de las comunidades rurales. económico contempladas en el Plan de
.Caracteriza y se vincula con los actores e instituciones de la
Economía Social Estratégico Nacional.
.Realiza estimaciones e interpretaciones relativas al proceso de
planificación de la producción, bajo los criterios del máximo
beneficio social.
. Propone alternativas de diversificación de la producción
agrícola en función al Equilibrio Económico nacional.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso
Planificación Comunitaria vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares específicas
de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas y
Código: PC 134 métodos de planificación estratégica en la perspectiva holística del ciclo cibernético de transformación. El proceso se dinamiza
TRAYECTO I- Trimestre: 2 con el acompañamiento que se hace a la comunidad en su gestión organizativa, de conocimientos y valoración de su
Créditos: 3 problemática y los requerimientos propios de la planificación. Todo ello en correspondencia con las exigencias de las
Horas: 4 comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el estudiante y la capacidad de servicio público de la academia..
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
desarrollo endógeno.
Competencias especificas:
Contenidos Procedimentales
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, Métodos y técnicas básicas de
políticas, culturales, económicas, ambientales,
tecnológicas, que permita generar una visión compartida investigación documental Se interesa por sistematizar la
de la realidad. información correspondiente a la
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a Formula el plan estratégico de desarrollo endógeno
Planificación estratégica. problemática de la comunidad.
las necesidades e intereses colectivos sustentable con la participación de la comunidad
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
rendimiento y productividad. El problema de investigación. Contribuye con el desarrollo de planes, programas y Valora la importancia de la
Gestiona y emprende programas de capacitación y proyectos de tecnología del Estado Venezolano planificación estratégica participativa
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas. Desarrollo comunitario
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Acompaña a productores en actividades de Acompaña a la comunidad en sus
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
mejoramiento de su unidad de producción en procesos de planificación y
Sub-competencias: Comunidad rural correspondencia con el plan estratégico
Formula el problema de Investigación Tecnológica
asociado a problemas y necesidades socioproductivas
organización socio-productiva, bajo el
de la comunidad rural Planes, programas y proyectos de Identifica y formula problemas vinculados a las
enfoque autosustentable.
Elabora plan estratégico de desarrollo endógeno
sustentable de una comunidad rural ciencia y tecnología local, regional y necesidades comunitarias y a los planes de ciencia y
Inicia la ejecución del plan estratégico de desarrollo nacional tecnología Valora la importancia de la ciencia y
endógeno sustentable
Integra los planes, programas y proyectos de ciencia y
la tecnología para el desarrollo
tecnología del Estado en la realidad comunitaria Utiliza la sinergia interinstitucional en la aplicación endógeno sustentable
Ciencia, tecnología e innovación
de planes, programas y proyectos de ciencia y
tecnológica. tecnología
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Botánica y Fisiología Vegetal El estudio de las características morfológicas, anatómicas y su aplicación en la taxonomía, así como, los
procesos fisiológicos de las plantas, constituye un espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y
Código: BFV 134 su relación con el sistema de producción y los elementos estructurales del ambiente en función de apoyar la
búsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la producción sustentable de alimentos.
TRAYECTO I - Trimestre: 2
Créditos: 3
Horas: 4
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e impulsar Sinopsis de Contenido
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas, permitiendo
la participación protagónica y democrática de los actores, Contenidos Actitudinales
respetando su idiosincrasia.
Competencias específicas: Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
. Asume una actitud dinamizadora para la
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación
.deobtención
redes comunitarias de producción y consumo, para la discusión temática político-jurídica e
de insumos y producción de rubros vegetales, Políticas para el desarrollo rural integral: producción, . Diagnóstica los efectos de la aplicación de las políticas, institucional, interrelacionada con los actores
animales, forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, financiamiento, adjudicación y uso de la tierra, el marco jurídico y la participación de la red institucional sociales involucrados.
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás comercialización agrícola, precios, infraestructura, en el desarrollo integral de las comunidades rurales.
formas de acción interinstitucional que propicien la participación . Se involucra con las instituciones,
democrática y protagónica de las comunidades en forma empleo, transferencia de tecnología, subsidios, . Elabora propuestas para el aprovechamiento apoyándose en el marco político-jurídico para
solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes
socioproductivas. importaciones, exportaciones, etc. comunitario de las políticas, el marco jurídico y la orientar a las organizaciones políticas de su
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, Marco jurídico de la seguridad agroalimentaria: acción de la red institucional en el desarrollo entorno.
regionales y nacionales que beneficien la economía social y Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, sustentable agroalimentario.
comunidad en general.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el Ley de Tierras y Desarrollo Agrario; Ley Especial de . Acompaña a las comunidades en la ejecución de las
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo Asociaciones Cooperativas; Ley de Mercadeo Agrícola; políticas agroalimentarias, el marco jurídico y la acción
endógeno.
Ley Tutelar del Ambiente; Ley de Pesca y Acuacultura; de la red institucional en el desarrollo sustentable.
Subcompetencias: etc. . Realiza evaluaciones del rol de los organismos de
Aplica los instrumentos jurídicos en materia agraria para Red institucional de apoyo a la gestión agroalimentaria: integración nacional e internacional en materia de
generar la sinergia institucional y social del desarrollo
agroalimentario sustentable. MAT, INTI, INIA, INDER, CVA, MPC, MINEP, política agroalimentaria y las presenta a través de
Impulsa el cooperativismo como forma de organización producciones orales y escritas,.
comunitaria basada en el marco político-jurídico y los planes y SUNACOOP, MERCAL, etc.
programas de desarrollo local, regional y nacional. Instancias de integración nacional e internacional para
Acompaña a las comunidades rurales en el ejercicio de la
corresponsabilidad y la contraloría social. la definición y ejecución de la política agroalimentaria:
Acompaña la formulación de proyectos comunitarios que
faciliten el acceso a fuentes de financiamiento para el desarrollo convenios, alianzas, ruedas de negocios, MERCOSUR,
social endógeno. ALBA, etc.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÒN
Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso
Experiencias Socio tecnológicas de vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares específicas
los Productores de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas
Código: EST 134 para la sistematización de las experiencias sociotecnológicas de los productores en la perspectiva holística del ciclo
cibernético de transformación. El proceso se dinamiza con el acompañamiento que se hace a la comunidad en su gestión
TRAYECTO I - Trimestre: 3 organizativa, de conocimientos y valoración de su problemática. Todo ello en correspondencia con las exigencias de las
Créditos: 3 comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el estudiante y la capacidad de servicio público de la academia.
Horas: 4
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
garanticen mayor rendimiento a la economía social
inmersa en el desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Fundamentos epistemológicos de la Aplica métodos y técnicas de Valora la experiencia de los
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales,
políticas, culturales, económicas, ambientales,
investigación cualitativa. investigación cualitativa en la productores como fuente de
tecnológicas, que permita generar una visión sistematización de la experiencia conocimiento
compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar Métodos y técnicas de investigación sociotecnológica de los productores.
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
cualitativa. Internaliza la importancia de la
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor Identifica tecnologías populares en la tecnología popular y la
rendimiento y productividad.
Gestiona y emprende programas de capacitación y Tecnología popular comunidad agricultura alternativa en el
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas.
desarrollo endógeno
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Agricultura alternativa sustentable
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
Sub-competencias: Diseña referente teórico relacionado
Sistematiza la experiencia sociotecnológica de los
Marco teórico conceptual con problemas de investigación Reflexiona críticamente sobre
productores agrícolas a través del intercambio de
saberes el acompañamiento
Capta tecnologías populares de forma
participativa cuidando el desarrollo sustentable Referente teórico-experimental Acompaña a la comunidad en la comunitario
Construye el referente teórico experimental ejecución del plan estratégico de
sociotecnológico con el acompañamiento
comunitario Acompañamiento comunitario desarrollo endógeno
Unidad Curricular:
Fundamentación: La proliferación de un cooperativismo avasallador, voraz y depredador, sin cooperativas y sin
cooperativistas reales, es de gran preocupación para la academia. En tal sentido, la unidad curricular Cooperativas y
Cooperativas y Asociaciones Asociaciones Agrícolas representa un aporte al conjunto de acciones necesarias para el manejo apropiado de una situación
Agrícolas. tan compleja. Es necesario el conocimiento de los principios y valores cooperativistas, el marco legal, planificación y gestión
Código: CAA 134 de las cooperativas para la promoción del cambio de un modelo económico explotador, hacia un modelo económico
humanista, solidario, dignificador y sustentable, como una opción de vida del nuevo orden social que requiere nuestro
TRAYECTO I - Trimestre: 03 proyecto de país. Igualmente es necesario conocer principios, valores, marco legal, planificación y gestión de otras
Horas: 04 organizaciones asociativas que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la búsqueda de beneficios comunes.
Créditos: 03
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores
animal, vegetal, acuícola, pesquero y forestal para
organizar e impulsar circuitos agroalimentarios y Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
redes socioproductivas, permitiendo la participación
protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia. Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas: . Demuestra una actitud positiva
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
Organiza y participa en eventos sobre el hacia la equidad e igualdad en la
.
formación de redes comunitarias de producción y Socialismo del siglo XXI: Propuestas
consumo, para aprovechar la obtención de insumos
características, bases filosóficas y doctrinarias. socialismo del siglo XXI y la importancia economía social.
y para la producción de rubros vegetales, animales,
forestales, acuícola y pesquero así como sus Cooperativismo: filosofía, evolución histórica, del cooperativismo en su construcción. . Fomenta el sentido de
corresponsabilidad, puntualidad y
derivados.
características. Organiza una cooperativa a partir de un
. Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios,
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier Marco legal de organizaciones asociativas: proceso educativo tomando en cuenta el solidaridad.
otra forma de acción interinstitucional que propicie la Constitución de la República Bolivariana de . Valora la importancia de la
participación democrática y protagónica de las comunidades en
Venezuela, Leyes, decretos, resoluciones, .marco legal ,acta constitutiva y estatutos.
forma solidaria y humanística, en los circuitos agroalimentarios
Organiza actividades colectivas en pro organización y la integración.
y redes socioproductivas. ordenanzas, etc.
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de
las políticas agrícolas integrales para atender prioridades Organización Cooperativa: Tipos, estructura, del desarrollo organizacional.
locales, regionales y nacionales que beneficien a las economías
sociales y a la comunidad en general.
instancias, estatutos, reglamento y normas
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el internas, recursos patrimoniales.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de
desarrollo endógeno.
Gestión organizativa: resolución de conflictos,
motivación, comunicación, liderazgo compartido
Subcompetencias:
e integración.
Explica y practica los principios, valores y filosofía del
cooperativismo en el marco del socialismo del siglo XXI.
Participa activamente en la constitución de organizaciones
asociativas para incorporarse en las cadenas agroproductivas
del modelo de desarrollo endógeno local.
Acompaña a las organizaciones asociativas agrícolas y
comunitarias en el proceso de integración a la dinámica de las
redes socioproductivas orientadas hacia el desarrollo local.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN
ESPECIES MENORES DE CICLO Las deficiencias nutricionales de la población venezolana, en cuanto a proteína de origen
CORTO. animal, ha determinado la necesidad de crear programas de producción avícola, es por ello que
Código: EMCC 134 esta unidad curricular proporcionará al participante herramientas y técnicas aplicadas en
TRAYECTO I - TRIMESTRE: 3 unidades de producción y así compensar esas carencias alimenticias.
Créditos: 3
Horas: 4
de desarrollo endógeno.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación
Practica de campo, Práctica de laboratorio, Seminario, Investigación. Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de
roles.
****ABORDAJE INTERDISCIPLINARIO
III Trimestre
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
La producción de cultivos de ciclo corto representa un renglón importante para la dieta diaria, en estas se pueden encontrar la
Tecnología de Cultivos de Ciclo Corto
mayoría de proteínas y vitaminas que pueden suplir las necesidades básicas de alimentación. Sin embargo, su producción no logra
abastecer la demanda de la población que crece cada día más. Con la tecnología vegetal se busca proporcionar al estudiante
Código: TCCC 134
herramientas de utilidad para la producción eficiente de los diferentes rubros de ciclo corto, estos comprenden cultivos con ciclo de
producción inferiores a un año, para incentivar su incorporación inmediata a la explotación y contribuir al abastecimiento del
TRAYECTO I - Trimestre: 3
Crédtos: 3
mercado interno y externo.
Horas: 4
Unidad Curricular:
Fundamentación:
Gestión de Empresas Las nuevas relaciones económicas imponen a las organizaciones agroproductivas, eficiencia en el manejo de
Agropecuarias las funciones administrativas, como una estrategia para ser altamente competitivas y de esta forma asegurar su
Código: GEA 234 sobrevivencia en el campo empresarial. Por lo antes expuesto, los principios administrativos representados en la
TRAYECTO II - Trimestre: 01 planificación, organización, dirección, evaluación y retroalimentación (PODER), deben estar presentes en cada
una de las etapas del proceso productivo, conduciendo a la rentabilidad, mejoramiento del nivel de vida y
Horas: 04 conservación del ambiente como indicadores de sustentabilidad social y empresarial.
Créditos: 03
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e
impulsar circuitos agroalimentarios y redes
Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
socioproductivas, permitiendo la participación protagónica
y democrática de los actores, respetando su idiosincrasia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas: . Asume la corresponsabilidad como
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
formación de redes comunitarias de producción y herramienta de trabajo colectivo
consumo, para aprovechar la obtención de insumos y para
la producción de rubros vegetales, animales, forestales, La Administración y la Gerencia: proceso Aplica elementos de la Gerencia y la Administración . Asume una actitud comunicativa eficiente
.
acuícola y pesquero así como sus derivados.
. Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios,
administrativo; roles del Gerente; Funciones de la al funcionamiento de una Unidad de Producción en el manejo de los recursos humanos.
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y gerencia; Herramientas Gerenciales. Agrícola. . Se interesa por el manejo eficiente,
cualquier otra forma de acción interinstitucional que
propicie la participación democrática y protagónica de las Organizaciones Agroproductivas: formas de Propone modelos de gestión para garantizar el racional y ecológico de los recursos
comunidades en forma solidaria y humanística, en los
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.
organización y administración de empresas desarrollo organizativo. disponibles en las unidades de producción
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría asociativas; estructura organizativa; toma de Utiliza los Estados Financieros para la toma de agrícola.
social de las políticas agrícolas integrales para atender
prioridades locales, regionales y nacionales que decisiones; organización de la producción. decisiones en la Unidad de Producción Agrícola. . Muestra disposición al uso de información
beneficien a las economías sociales y a la comunidad en
general.
Registros y Procesos Contables Agrícola: Las Proyecta el desarrollo de la unidad de producción cuanti-cualitativa para la toma de
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el cuentas, clasificación y estados financieros. basado en la información acopiada. decisiones.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de Sistemas automatizados.
desarrollo endógeno.
Manejo de Información Agrícola: reportes
Subcompetencias: estadísticos, reportes climatológicos, sistema de
Administra los procesos de aprovisionamiento, información de mercados, entre otros.
producción y comercialización de la unidad de producción
en forma sustentable y sostenible.
Aplica los principios de la planificación estratégica a
través del diagnóstico y análisis de resultados de cada
unidad de producción agrícola.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÒN
Diseño de Proyectos de Investigación
Código: DPI 234 Esta unidad de estudio contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en
compromiso vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares
TRAYECTO II - Trimestre: 4
específicas de lo agroalimentario, facilita las destrezas y habilidades metodológicas para diseñar el proyecto de investigación que
Créditos: 3 conlleva a la solución de problemas detectados en la comunidad, en función del desarrollo endógeno.
Horas: 4
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
garanticen mayor rendimiento a la economía social
inmersa en el desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Internaliza la rigurosidad en la
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, producción del conocimiento
políticas, culturales, económicas, ambientales, Diseños de investigación Inicia el proyecto de investigación con la
tecnológicas, que permita generar una visión formulación de hipótesis científico
compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar
soluciones a las necesidades e intereses colectivos Promueve la innovación
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
Hipótesis Mide y obtiene resultados previos a un tecnológica con criterios de
rendimiento y productividad. proceso de operacionalización de sustentabilidad ambiental
Gestiona y emprende programas de capacitación y variables
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas. Reafirma la importancia del
Variables
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
conocimiento científico en la
Sub-competencias: Selecciona unidades de estudio de interés promoción del desarrollo
Formula la hipótesis de investigación como para el proyecto de investigación endógeno sustentable
orientación a la solución de los problemas
comunitarios Población, muestra, universo
Comprueba la hipótesis mediante el uso de la Usa tecnologías de punta en el
experimentación e intercambio de saberes con los
miembros de la comunidad rural
Cuantifica el número de elementos que desarrollo de la investigación con
formarán parte de la población y la
Acompaña en la ejecución del plan de desarrollo
muestra.
la participación de la comunidad
endógeno sustentable comunitario Técnicas de recolección de datos
rural
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos de ciclo largo, incluye especies vegetales cuyos ciclos
Tecnología de Cultivo de Ciclo Largo tienen duración entre uno y tres años, representa un renglón importante como principales productos de
consumo de mercado directo, industrialización y exportación. Venezuela por ser un país de clima
Código: TCCL 234 tropical posee el potencial para producir varios de estos rubros de amplio consumo a escala mundial.
TRAYECTO II - Trimestre: 4 El estudiante logrará los conocimientos necesarios para el establecimiento y manejo agronómico de
Créditos: 3
Horas: 4 plantaciones de cultivos de ciclo largo de importancia agroalimentaria y comercial.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN : Esta unidad curricular pretende dar una formación al estudiante sobre la
Especies Menores De Ciclo Largo. producción de cerdos, Gallinas ponedoras, ovinos y caprinos como una alternativa para proveer de
Código: EMCL 234 proteína animal a la población local, regional, nacional. El participante aplicará las diferentes técnicas
TRAYECTO II - TRIMESTRE: 4 de, manejo y producción, permitiéndole el desarrollo de habilidades y destrezas para manejar una
Créditos: 3 unidad de producción con criterios de sustentabilidad y sostenibilidad, logrando maximizar los recursos
Horas: 4 disponibles.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos permanentes, incluye especies vegetales cuyos ciclos tienen
Tecnología de Cultivos Permanentes duración superior a tres años, representa un renglón de agroproducción importante por ser rubros alimentarios y
forestales de consumo directo y como derivados de la industrialización. Venezuela por ser un país de clima
Código: TCP 234 tropical posee la capacidad para producir una amplia diversidad de estos cultivos de demanda a escala mundial.
El estudiante logrará los conocimientos necesarios para establecimiento y el manejo agronómico de estos
TRAYECTO II - Trimestre: 5 cultivos permanentes considerando la conservación de la biodiversidad para garantizar la sustentabilidad de las
Créditos: 3 explotaciones y el ambiente.
Horas: 4
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACION:
Propuesta Tecnológica
Esta unidad se sustenta en propuestas de innovación tecnológicas que permitan confrontar el conocimiento popular con el
Endógena conocimiento obtenido en la investigación tecnológica y dar solución a los problemas presentes en la comunidad. Se
Código: PTE 234 requiere todo un proceso de sistematización del acervo popular de conocimientos, de tal forma que pueda extrapolarse a
TRAYECTO II - Trimestre: 5 otras comunidades, a fin de contribuir con el desarrollo endógeno sustentable
Créditos: 3
Horas: 4
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
garanticen mayor rendimiento a la economía social
inmersa en el desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Fuentes de conocimiento Demuestra actitud favorable al
Realiza entrevistas grupales con fines
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, intercambio de saberes
políticas, culturales, económicas, ambientales, de sistematización de la experiencia
tecnológicas, que permita generar una visión
compartida de la realidad.
Tipos de conocimiento: popular, tecnológica de los productores
Vincula a los actores sociales para generar tecnológico Reafirma interés por la
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
innovación tecnológica con
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
Elementos de una propuesta Compara conocimiento popular y criterios de sustentabilidad
rendimiento y productividad.
Gestiona y emprende programas de capacitación y tecnológica técnico a través del intercambio de ambiental
asistencia técnica dando respuesta a necesidades saberes
sentidas.
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Entrevistas grupales Impulsa el desarrollo
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
endógeno sustentable
Sub-competencias:
Diseña propuestas tecnológicas como
Desarrolla propuestas tecnológicas como solución
Intercambio de saberes comunitario
a un problema o necesidad mediante el encuentro solución a problemas o necesidades
entre el saber de los productores y el
conocimiento tecnológico generado mediante el socioproductivas de la comunidad
uso del método científico Reingeniería de proyectos Valora el saber popular como
Acompaña en la ejecución del plan de desarrollo
endógeno sustentable comunitario
herramienta para la
Acompaña a la comunidad en la transformación social, político,
ejecución del plan estratégico de cultural y tecnológico
desarrollo endógeno sustentable
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e impulsar
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas, permitiendo
Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
la participación protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia. Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas: . Disposición para el trabajo en equipo con los
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de diferentes actores sociales.
redes comunitarias de producción y consumo, para la obtención Mercadeo de Productos Agrícolas, Comercialización, Diagnostica el circuito agroalimentario de un rubro de la . Asume una actitud crítica y comprometida en el
de insumos y producción de rubros vegetales, animales, Intermediario, agentes de comercialización, Canales de localidad. cambio de paradigma ante nuevas formas de
. forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, alianzas, Comercialización, Precio, Producción, Costos, Márgenes Propone alternativas para el mejoramiento del sistema de mercadeo.
asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás formas de de Comercialización, porción al consumidor, Tasas de
acción interinstitucional que propicien la participación comercialización de un producto agrícola de la localidad. . Demuestra solidaridad con los actores sociales
democrática y protagónica de las comunidades en forma solidaria Utilidad, Transformación, Conservación, Adecuación, Promueve la incorporación de los diferentes actores en el desarrollo de las nuevas formas de
y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes
socioproductivas. Empaque, Consumo, Almacenamiento, cadena de Frío, sociales a las redes socioproductivas de manera mercadeo.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social de demanda, Valor Agregado.
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, participativa, democrática y protagónica.
regionales y nacionales que beneficien a economías sociales y
comunidad en general.
Redes Socioproductivas, tipos, importancia, conformación Determina márgenes de comercialización, tasas de
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el (Producción - Transformación – Distribución – utilidad y porción al productor para un producto agrícola.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo Comercialización - Consumo), Circuitos agroalimentarios. Participa en la creación de otras formas de mercadeo,
endógeno.
Mecanismos o alternativas de intercambio: Bodega minimizando la intermediación entre los diferentes actores
Subcompetencias: Solidaria, Ferias de Consumo Familiar, Rueda de
. Caracteriza el proceso de mercadeo agrícola, las relaciones de las redes socioproductivas.
sociales y económicas que vinculan las unidades productivas y Negocios.
las de consumo.
. Utiliza la información del mercado para la planificación del Instancias de Integración Comercial Nacional e
proceso productivo de la unidad de producción agrícola.
. Vincula los diferentes actores e instancias nacionales e Internacional: MERCAL – CASA – PROAL - OMC –
internacionales, para generar nuevas formas de organización MERCOSUR – ALBA – CARICOM – COMUNIDAD
para el intercambio.
. Impulsa nuevas formas de intercambio sociales (Bodega ANDINA DE NACIONES. Normas de Calidad: NORVEN,
Solidaria, Feria de Consumo, entre otras), para mejorar los
ingresos al productor sosteniendo precios justos al consumidor. ISO,
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN : Desarrollar actividades con la aplicación técnica apropiada que
Especies Mayores permita aumentar la eficiencia biológica y económica de las unidades de
Código: EM 234
TRAYECTO II - TRIMESTRE: 5
producción, contribuyendo a la consolidación de los sistemas bovinos y
Créditos: 3 bufalinos productores de carne , leche , doble propósito y tracción , bajo la
Horas: 4 premisa de la sostenibilidad y sustentabilidad.
de bovinos y búfalos.
registro.
VI Trimestre
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE SISTEMAS FORESTALES
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Tecnología de Sistemas Forestales El subsistema forestal en Venezuela despierta a mediados de los años 70’ con proyectos de envergadura
dirigidos a satisfacer los requerimientos del sector papelero, tratando de evitar fuga de divisas. La agroforestería
Código: TSF 234 es una propuesta de explotación de bosques que combinada con la producción de alimento garantiza la
sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria, industrial y ambiental, Esta unidad curricular pretende proporcionar
TRAYECTO II - Trimestre: 6 al estudiante las nociones básicas del manejo integrado de sistemas forestal, silvopastoril, agroforestal y
Créditos: 3 agrosilvopastoril. Además de la importancia de estas formas de producción en el desarrollo endogeno por la vía
Horas: 4
de la diversificación, complementación y transformación en productos derivados.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Formulación de Proyectos de Esta unidad curricular plantea el reto de convertir la propuesta tecnológica resultante del proceso de investigación
Inversión en un proyecto de inversión que redunde en beneficios económicos y sociales para la comunidad. Adicionalmente los
organismos de financiamiento exigen la presentación de proyectos para asignar recursos, a tal efecto, se requiere que el
Código: FPI 234 estudiante se forme en las diversas metodologías disponibles par la formulación de propuestas de inversión, considerando
lo establecido por los organismos de financiamiento popular.
TRAYECTO II - Trimestre: 6
Créditos: 3
Horas: 4
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e
impulsar circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas,
Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
permitiendo la participación protagónica y democrática de los
actores, respetando su idiosincrasia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas:
Atiende a los actores sociales en la obtención
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
y uso adecuado del crédito.
formación de redes comunitarias de producción y consumo, Finanzas y Crédito Agrícola: tipos y características.
. para la obtención de insumos y producción de rubros Maneja las diferentes disposiciones legales y Valora la corresponsabilidad de los actores
vegetales, animales, forestales, acuícolas, pesqueros y sus El interés. El sistema financiero nacional e procedimientos relacionados con la obtención del en el cumplimiento de los compromisos
derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, internacional. crédito agrícola. contraídos con las instituciones financieras.
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás
formas de acción interinstitucional que propicien la Las finanzas en el modelo de desarrollo endógeno. Comprueba la situación financiera de la Unidad Interioriza la planificación de las inversiones
participación democrática y protagónica de las comunidades
en forma solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios
Políticas de financiamiento y crédito agrícola. Agroproductiva a través de cálculos e interpretación de para la sustentabilidad de la unidad de
y redes socioproductivas. Mecanismos de financiamiento alternos. índices e indicadores. producción en el tiempo.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social de
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, Análisis e interpretación de Estados Financieros: Planifica la inversión a corto, mediano y largo plazo Valora los bienes de la unidad agroproductiva
regionales y nacionales que beneficien a economías sociales índices e indicadores financieros, proyecciones para la Unidad de Producción agrícola.
y comunidad en general. como elementos de apoyo al trabajo
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el financieras. Realiza avalúos a los bienes de la Unidad de productivo.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo Avalúo Agrícola: técnicas y métodos de avalúo, Producción, aplicando las disposiciones legales, los
endógeno.
depreciación y revaloración de activos. métodos y técnicas utilizados en el mismo.
Subcompetencias:
Caracteriza las formas de financiamiento agrícola que
apoyan el desarrollo endógeno.
Realiza la gestión para la obtención de crédito otorgado
por instituciones financieras públicas y privadas.
Realiza la gestión financiera de la unidad de producción
agrícola.
Avalúa los activos de la unidad de producción agrícola
como referencial del capital social.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN : Esta unidad curricular se sustenta en el soporte de conocimientos para
Especies No Tradicionales comprender la potencialidad de las especies (Chiguire, Babas, Avestruz y otros), productoras de
carne, huevos y subproductos, a través de la aplicación de los paradigmas o principios naturales
Código:ENT 234 permitiendo que el estudiante desarrolle habilidades y destrezas para establecer las tecnologías
productivas adecuadas que permita desarrollar esta recurso biológico con criterios de sustentabilidad.
TRAYECTO II - TRIMESTRE: 6
Créditos: 3
Horas: 4
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACION:
Evaluación de Proyectos
La inversión en el sector agroalimentario implica enormes riesgos en todas las órdenes. A tal efecto
Código: EP 334 existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la factibilidad financiera y ambiental de los proyectos
TRAYECTO III - Trimestre: 7 de inversión que el futuro profesional en agroalimentaria necesita conocer y manejar a los fines de
Créditos: 3 reducir los niveles de incertidumbre.
Horas: 3
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el
desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Valor actual neto (VAN). Calcula e interpreta el VAN como . Preveé la consecuencia ambiental de un
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales,
políticas, culturales, económicas, ambientales, Tasa interna de Retorno (TIR). indicador financiero para medir la proyecto de inversión.
tecnológicas, que permita generar una visión
compartida de la realidad.
Impacto Ambiental. rentabilidad del proyecto
Calcula e interpreta la TIR como - Reflexiona sobre el impacto ambiental de
Vincula a los actores sociales para generar Evaluación. Definición y estructura los proyectos.
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras de proyectos. indicador financiero para medir la
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor rentabilidad del proyecto
rendimiento y productividad. La evaluación y la toma de - Manifiesta capacidad de repuesta ante
Mide el impacto ambiental de situaciones de incertidumbre.
Gestiona y emprende programas de capacitación y decisiones. proyectos tecnológicos
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas. Diseño evaluativo. Participa en la ejecución del plan de - Valora la participación democrática y
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los
actores que garanticen el desarrollo endógeno. desarrollo endógeno sustentable protagónica
Sub-competencias:
. Evalúa la factibilidad financiera de proyectos de inversión
de una unidad de producción que atiende necesidades
sociales
. Maneja diferentes metodologías para la evaluación de un
proyecto de inversión de economías sociales
proambientalistas.
. Evalúa el impacto ambiental en proyectos de inversión.
-Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan
estratégico de desarrollo endógeno sustentable
Unidad Curricular:
Fundamentación:
Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para realizar los procesos de post-
Agroindustrialización. cosecha de las materias primas de origen vegetal y animal de carácter perecedero, en la misma se conocerán
los métodos y técnicas de conservación para alargar la vida útil de estos productos. Así mismo se producirá la
Código: AGI 334 transformación a nivel artesanal de los mismos, generando alimentos procesados de alta calidad y valor nutritivo
TRAYECTO III - Trimestre: 07 e induciendo el aumento y utilización de la mano de obra local, produciendo bienestar social y colectivo en las
Horas: 04 comunidades productoras de materia prima agrícola, contribuyendo al desarrollo de cooperativas y
Créditos: 03 microempresas rurales.
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los
subsectores animal, vegetal, acuícola, Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
pesquero y forestal para organizar e impulsar
circuitos agroalimentarios y redes Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Demuestra interés por conocer y
socioproductivas, permitiendo la participación
protagónica y democrática de los actores, Composición física y química de la aplicar las técnicas de
respetando su idiosincrasia. Conserva, Procesa y Envasa productos conservación y procesamiento de
materia prima de origen animal y vegetal; agroalimentarios en función a la
.Competencias específicas: proceso bioquímico de los alimentos; los productos agrícolas en la
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos
composición química, física y procesos comunidad.
de formación de redes comunitarias de
fisiología post-cosecha. bioquímicos de los mismos, aplicando las
Conservación de productos de origen Es creativo en la búsqueda de la
producción y consumo, para la obtención de
normas sanitarias y de calidad existentes.
insumos y producción de rubros vegetales,
animal y vegetal; métodos; tipos; mejor utilización de los
animales, forestales, acuícolas, pesqueros y Ensaya métodos alternativos de excedentes agrícolas.
sus derivados.
características; ventajas y desventajas. conservación, procesamiento y envasado
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios,
Procesamiento de alimentos: Técnicas de Muestra disposición para la
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y de productos agroalimentarios.
demás formas de acción interinstitucional que propicien la procesamiento de productos de origen creación de cooperativas y
participación democrática y protagónica de las
comunidades en forma solidaria y humanística, en animal y vegetal, flujograma de procesos. microempresas agroindustriales
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.
Higiene y Control de calidad aplicados a de tipo artesanal.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social
de políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades los productos alimenticios procesados:
locales, regionales y nacionales que beneficien a
economías sociales y comunidad en general. tipos, características, normas, técnicas.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el Envasado y almacenaje de productos:
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de
desarrollo endógeno. Tipos, normas, técnicas, características.
Subcompetencias:
.Disminuye los procesos degenerativos en la Post- Cosecha
conociendo la composición química y física de los productos de origen
animal y vegetal.
-Transforma de manera artesanal rubros de origen animal y vegetal
que se producen en las unidades de producción locales.
-Aplica las normas sanitarias y de control de calidad en la elaboración
de productos alimenticios procesados.
-Realiza los procedimientos de envasado, almacenamiento y
transporte de productos alimenticios procesados según las normas de
control de calidad, higiene y seguridad industrial.
UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACION:
DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA Esta unidad fundamenta la necesidad de difundir los productos y la experiencia desarrollada en materia de innovación
TECNOLOGICA tecnológica y vinculación social comunitaria, como contribución a la solución efectiva de problemas y necesidades y a su vez
Código: DTT334 como aporte al patrimonio científico tecnológico del país. Asimismo se requiere que las innovaciones tecnológicas sean
Trayecto: III transferidas a diversos grupos humanos, cumpliendo de esta manera con su rol de transformador social endógeno .
Trimestre: 8
Créditos: 3
Horas: 5
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el
desarrollo endógeno.
Competencias Específicas - Publicación de artículos en revistas - Publica la experiencia y los productos
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales,
científicas, arbitradas y medios de - Valora la importancia de difundir
políticas, culturales, económicas, ambientales, de la investigación utilizando diversos el conocimiento científico
tecnológicas, que permita generar una visión comunicación. medios
compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
- Presentación de ponencias y - Promueve procesos de
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras - Transfiere tecnologías con la intención transferencia tecnológica con
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor conferencias de que sean apropiadas por la
rendimiento y productividad. criterios de sustentabilidad
Gestiona y emprende programas de capacitación y comunidad ambiental
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas.
- Foros, seminarios y simposium
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
- Gestiona financiamiento de proyectos - Vincula la transferencia
- Publicaciones electrónicas
Sub-competencias: tecnológicas con el desarrollo
. Difunde las experiencias y los productos de los procesos
de innovación tecnológica y vinculación social - Transferencia y apropiación tecnológica endógeno sustentable
-Transfiere innovaciones tecnológicas a diversos grupos
humanos y comunidades
-Gestiona proyectos ante organismos de financiamiento - Gestión de financiamiento - Asume la condición de
transformador social endógeno.
Unidad Curricular:
Fundamentación:
Históricamente se ha concebido a la agricultura como una actividad centrada en la producción primaria, desconectada de otros
Redes Socioproductivas. sectores de la economía. Para romper con este paradigma, el Técnico Superior Universitario en Producción Agroalimentaria con
competencia como propulsor de Redes Socioproductivas tendrá la responsabilidad de desarrollar una agricultura bajo un
enfoque ampliado; es decir, producción, transformación, distribución, comercialización y consumo: Cadena Agroproductiva. El
Código: RSP 334 estudio de estas no debe hacerse de manera aislada, ya que hay otros actores que intervienen, tales como organizaciones
Trayecto III sociales representadas en las Juntas de Vecinos, Comités Locales y Regionales de Planificación y Comités de Usuarios;
Trimestre: 08 igualmente, hay que considerar a las organizaciones productivas tales como Cooperativas, Microempresas, Asociaciones de
Horas: 04 Productores, Empresas Campesinas, que conjuntamente con los conectores institucionales responsables de la formación
permanente, financiamiento oportuno e infraestructura, contribuyen a la conformación y viabilidad de las Redes
Créditos: 03 Socioproductivas.
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores
Sinopsis de Contenido
animal, vegetal, acuícola, pesquero y forestal para
organizar e impulsar circuitos agroalimentarios y
redes socioproductivas, permitiendo la participación Contenidos Actitudinales
protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Se interesa por la participación
Competencias específicas: Redes socioproductivas: tipos, Analiza críticamente la organización y protagónica de los actores en el
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
formación de redes comunitarias de producción y características, componentes, actores de funcionamiento de las redes contexto de la red.
consumo, para aprovechar la obtención de insumos
la red socioproductiva, importancia para el socioproductivas de su localidad. Valora los procesos de cambio en
y para la producción de rubros vegetales, animales,
forestales, acuícola y pesquero así como sus
modelo de desarrollo endógeno, valor Acompaña la ejecución de los programas los actores socioproductivos.
derivados.
agregado socioeconómico. de apoyo institucionales a las redes Comparte la reorientación del
. Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios,
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier Programas de apoyo a las redes socioproductivas locales. consumo a través de la identidad
otra forma de acción interinstitucional que propicie la
participación democrática y protagónica de las comunidades en socioproductivas: asesoramiento técnico, Diseña estrategias que garanticen el nacional y local.
forma solidaria y humanística, en los circuitos agroalimentarios y
redes socioproductivas. organización, tecnología, financiamiento, funcionamiento de las redes Valora criterios de
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de
las políticas agrícolas integrales para atender prioridades infraestructura, capacitación permanente, socioproductivas locales. corresponsabilidad y respeto
locales, regionales y nacionales que beneficien a las economías
propiedad intelectual, marcas colectivas, Lideriza los procesos de cambio para el mutuo.
sociales y a la comunidad en general.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo
etc. logro de la sinergia social requerida por las
endógeno.
Subcompetencias:
Planificación estratégica: diagnóstico, redes.
Interrelaciona las potencialidades locales y su articulación plan de acción evaluación
institucional en la sinergia de la red socioproductiva, garantizando la
sustentabilidad de las iniciativas propuestas. sistematización.
Planifica y gestiona las condiciones y requerimientos que
garantizan el desarrollo de la red socioproductiva.
Propone cambios en los patrones de consumo vigentes, en
función a la producción agroalimentaria endógena.
Sinopsis de Contenido
Sub. Competencias.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
Conoce los aspectos Semilla, Alevín, Postlarva Responsabilidad.
referentes al diseño, Reconoce los cultivos según el
Especies, Especies susceptibles a cultivos grado de integración en los Habilidad numérica.
desarrollo y manejo de un fluentes Habilidad física.
diferentes tipos de sistemas.
SCA. Clasificación de los SCA según el grado de Identifica los factores bióticos y Capacidad para tomar
- Modela las relaciones integración del Productor con el sistema: abióticos que conforman un SCA. decisiones.
entre los factores que Extensivo. Semi-intensivo. Intensivo. Hiper- Reconoce las características que Afinidad con el manejo y
conforman el SCA, intensivo. convierten a un factor del SCA en análisis de instrumentos.
evaluando las relaciones Factores intervinientes en un SCA: crítico(s). Modela el SCA de Actitud positiva a la
críticas establecidas entre Factores bióticos acuerdo con los factores transferencia de
Factores abióticos identificados. conocimientos teóricos a los
algunos de los factores,
Especies cultivables o susceptibles de ser Reconoce las especies acuícolas procesos productivos
con la finalidad de cultivadas. Características deseables. Solidaridad en el trabajo
implementar sistemas de cultivables o factibles a cultivarse.
Características no deseables. Caracteriza las especies individual y grupal.
cultivos cónsonos con las Construcción de infraestructuras y/o Compromisos con la
susceptibles de cultivos según sus
condiciones ambientales. estructuras en SCA. Mantenimiento y potencialidades y/o debilidades. planificación.
Procesos de producción en SCA. Evalúa estructuras adecuadas para Crítico y reflexivo
conformar un SCA con la(s)
especie(s) evaluada(s).
Realiza cálculos referentes a las
Estrategias para favorecer el Aprendizaje dimensiones de la(s) estructura(s) y/o
Estrategiasy evaluaciones
de Evaluación Pruebas, informes, diagramación.
infraestructura(s) de los
Foros con audiovisual y entrega de material escrito.
Procesos
recursos y resultados
necesarios de de
para el cultivo cálculos
la a través de las hojas de cálculo.
Trabajo Práctico Manual y/o computarizado. Trabajo de campo
individual y/o grupal. Simulación y resolución de problemas.
Análisis estadísticos
especie evaluada in situ.
a través de
Evalúa la calidad de las semillas (alevines,
las salidas obtenidas de los paquetes
Talleres, debates y mesas de trabajo y discusión. estadísticos computarizados (con
postlarvas, juveniles) empleadas en el SCA. interpretación personal).
Planifica las tareas de evaluación del SCA
que debe seguir el operador (estudiante) del
sistema.
Electivas I
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
Unidad Curricular
FUNDAMENTACIÓN
MAQUINARIA AGRÍCOLA (Electiva I)
La mecanización agrícola es parte esencial del proceso productivo de los cultivos. El desconocimiento de
Código: FMA353 estas tecnologías pueden ser una desventaja para los productores del agro, su utilidad puede facilitar los
trabajos en el campo mejorando notablemente los rendimientos al disminuir los costos de mano de obra,
el tiempo de preparación de suelos y logrando proporcionar las condiciones ideales para el crecimiento y
Horas: 5 1T, 4P. desarrollo de cultivos. La tecnología de maquinarias agrícolas, es parte fundamental para la formación
del Técnico Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria; a través de esta conocerá de los
tractores agrícolas, sus implementos y funcionamiento, de tal manera que pueda hacer uso eficiente y
racional de los suelos y cultivos, contribuyendo al desarrollo progresivo del sector agrícola.
Propósitos Sinopsis de Contenido
Brindar al estudiante los conocimientos Conceptuales Procedimentales Actitudinales
y manejo mecanización para lograr Asumir el habito de lectura y
Reconocer el proceso de la mecanización agrícola
eficiencia y eficacia en los procesos de Introducción a la mecanización. Conceptos interpretando conceptos técnicos en textos referidos al
escritura como instrumento de
producción, también los principios básicos. Características. importancia. área. aprendizaje y planificación de las
básicos de mantenimiento de la
maquinaria agrícola y sus Motor de combustión interna. Partes Describir los componentes de un motor y su actividades de mecanización de la
implementos. complementarias. funcionamiento interno. tierra.
Descripción del tractor. Funcionamiento. Operar eficientemente el tractor agrícola y los Valora la mecanización agrícola
Competencias: diferentes implementos utilizados en la actividad agrícola.
Mantenimiento preventivo de la maquinaria como medio para el aprovechamiento
Aporta alternativas de solución a las Realizar las principales operaciones de
diferentes labores de mecanización en agrícola. mantenimiento y sus frecuencia en la maquinaria e eficiente de la tierra, cultivando el habito
función de las operaciones y objetivos Implementos y equipos agrícolas. Usos y implementos agrícolas. de respeto en la conservación de los
previstos en las actividades agrícolas. combinación. Aplicar loa implemento agrícolas adecuados en las suelos.
Reconoce las características técnicas, labores a realizar el los subsistemas de producción. Cultivar el autoaprendizaje como
componentes, funcionabilidad y uso de
Sistemas de mecanización y labranza. Efectos
Realizar actividades de preparación mecánica de la instrumento, innovación que permitan
maquinarias agrícolas además de su en el suelo. Objetivos. Ventajas y desventajas. tierra para la siembra utilizando técnicas de labranza que
incidencia sobre el medio ambiente. Normas de seguridad en el uso del tractor y eviten el desgaste físico de los suelos.
adoptar nuevas tecnologías.
Selecciona maquinarias e implementos sus implementos. Manejar correctamente y en forma segura la
apropiados para la actividad agrícola. Métodos para medir capacidad y eficiencia de maquinaria e implementos agrícolas.
Opera en forma correcta la maquinaria Evaluar y controlar el funcionamiento en la
agrícola optimizando el rendimiento
la maquinaria en labores agrícolas. Factores
aplicación del tractor y sus implementos en las labores a
que lo afectan realizar.
Unidad Curricular
FUNDAMENTACIÓN :
La falta de incorporación de un sistema de riego o el desconocimiento de la practica en su aplicación suele representar el
RIEGO Y DRENAJE fracaso de algunas plantaciones y cultivos, pues la agricultura tradicional generalmente se rige por el ciclo de Invierno –
(Electiva II) Verano, y este último al ser acentuado, puede llegar a provocan el retrazo y algunas veces el fracaso de sembradíos;
aunado a las grandes perdidas económicas para el sector productivo. La tecnología del riego y drenaje proporcionara al
Código: FRD553 estudiante el conocimiento para establecer un sistema de riego y drenaje que permitirá manejar y aprovechar
Trayecto III, Trimestre 8 racionalmente durante todo el año el recurso hídrico, a través de infraestructuras que faciliten su incorporación al terreno
de siembra en los periodos más críticos, mejorando las condiciones de crecimientos y desarrollo para los cultivos
Horas: 5
FUNDAMENTACIÒN
TALLERES PERMANENTES
En la actualidad con el avance de la computación y la dinámica compleja que se enfrenta en los
diferentes campos profesionales se hace esencial, que el Técnico Superior Universitario maneje y utilice
INFORMÁTICA APLICADA eficientemente las herramientas básicas que le ofrece el mundo de la Informática, prácticamente no
Código: IA222 existe hoy por hoy actividad científica y/o empresarial que no esté relacionada con el uso de un
Créditos: 2
Horas: 2
computador, es por ello la necesidad de su aprendizaje aún sea de una forma somera es vital en
cualquier área de saber humano.
Propósitos
Finalizado el curso el alumno estará Sinopsis de Contenido
en capacidad de manejar un
computador, contará con las Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales:
herramientas para adquirir El uso del computador como herramienta: Concepto básico,
habilidades y destrezas en el uso de estructura básica de un computador (componente y características Contenidos
funcionales), periféricos.
la información virtual y procesar
Descripción y estructura de un sistema operativo. Procedimentales: Valoración del uso de las herramientas
datos relacionados con el campo de Administrador de archivos: Manejo de ventanas comandos que ofrece la Informática como medio para la
su especialidad. básicos. resolución de situaciones cotidianas propias
Procesador de palabras: (Word para Windows) ayuda, Mostrar los componentes del Hardware a través del quehacer agrícola.
Competencias: edición, estilo, tipos y tamaños de letras, manejos de párrafos
-Establece que es un computador, su (copiar, mover, repetir y pegar), manejo de márgenes y reparación de un computador descubierto. Documentarse y ejercitar
funcionamiento, importancia y reconoce sus de páginas, creación de tablas y usos de formulas, inserción de Ejercitación con el administrador de archivos bajo constantemente con los recursos que ofrece el
componentes gráficos, hojas de cálculos e imágenes y efectos especiales. ambiente Windows. computador como una fuente válida para
-Se inicia en el reconocimiento y uso de los
Hoja de cálculo y gratificadores Excel: concepto básico, Creación, modificación, almacenamiento e acceder a los conocimientos de ésta y otras
hojas de calculo conociendo la pantalla, tipo de datos (rotulo, valor áreas.
sistemas operativos y comandos básicos del y formula), movimiento de una hoja de calculo, manejo de los impresión de textos en Word aprovechando la
Windows. comandos básicos del menú, edición y lógica de formulas, gráficos, compatibilidad con Windows. Apreciación de la Informática como
-Maneja ajustadamente los Paquetes mas manejo de tablas. Elaboración de presentaciones utilizando el capacitadora en los procesos de pensamiento
comunes bajo Ambiente Windows. Software de presentación Powerpoint: Creación de PowerPoint y aprendizaje en general.
diapositivas, creación de imágenes, modificación de imágenes
-Utiliza adecuada y pertinentemente los prediseñadas, efectos especiales, importación Manejar menús, formulas, tablas, bases de datos
equipos audiovisuales mas comunes y sus Definición de redes e Internet: Conceptos básicos, redes y gráficos de la hoja de cálculos Excel.
aplicaciones. locales, remotas, lineales, anillo y estrella. Correo electrónico, Utilización de equipos audiovisuales para la
- Reconoce la importancia de las redes e enviar y recibir E-mail, páginas Web y realidad virtual elaboración y presentación de diapositivas.
Manejo de equipos audiovisuales: Definición y propiedades
Internet, logrando el manejo adecuado de de equipos audiovisuales, Asistentes de apariencia, presentaciones,
Resolución de problemas del área con el
las aplicaciones mas comunes. visualización y secuencias, elaboración de presentaciones. computador.
Manejo eficiente de la información en redes locales e Internet Manejo de las redes más comunes en el
mercado.
Búsqueda de información a través de Internet
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Talleres, revisión bibliográfica, producciones escritas, discusiones grupales, exposiciones orales,
Estrategias de Evaluación
exposición de murales y trabajos manuales, mingas, plenarias, demostraciones, videos, prácticas de Rejilla de conceptos, simuladores escritos, lista de verificación, demostraciones,
experiencias vivénciales, ejercitación para el desarrollo de la percepción Holística, trabajo participaciones, autoevaluación, reporte, cuestionario, exposición oral, ensayos,
interdisciplinario, Prácticas en el laboratorio, secuencias prácticas, búsqueda de información en monografías, resolución de problemas, observación, interrogatorio
Internet, interacción docente alumno, demostraciones.
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÓN : La Educación para la salud y deportes proporciona al estudiante la oportunidad de desarrollar su psicomotricidad a
TALLERES PERMANENTES
través de actividades físicas, deportivas y recreativas donde ponga de manifiesto su aptitud física y habilidades para participar y / u
organizar eventos deportivos y recreativos, respetando el equilibrio ecológico y las diferencias individuales de los participantes. Se
Educación para la Salud y Deporte pretende complementar la formación integral del futuro profesional universitario, para que en el futuro inmediato logren integrarse
Código: SDR 322 actividades recreativas y deportivas de su preferencia, garantizando a demás atención médica básica (primeros auxilios) y que a su vez
Créditos: 2 mejore los hábitos alimenticios para que así su desempeño profesional físico, intelectual sea más eficaz y su integración social la más
Horas: 2 idónea.
FUNDAMENTACIÓN
En la actualidad, el problema ambiental constituye un punto crítico que amenaza la estabilidad de la vida del planeta. En
Mantecal, y en general en el Estado Apure, el problema se manifiesta entre otros, en la salud de los habitantes, en la
disminución de la producción agrícola, en la extinción de especies, y en algunos casos pérdidas de la micro fauna.
EJE TRANSVERSAL Su inclusión en todas las áreas del currículo contribuirá por una parte a la formación de un profesional con conciencia
Ambiente mancomunada: Docente – Alumno, organizaciones signadas a la protección del ambiente, autoridades gubernamentales y
comunidad en general, a fin de buscar soluciones bajo la consigna que todos somos parte integrante de la naturaleza, y al
AMBIENTE destruirla provocamos nuestra propia desaparición.
Sinopsis de Contenido
Intensiones Educativas:
Dimensiones: Alcances: Indicadores:
Respeta y valora al que expone
Suplir las deficiencias que Comprensión Oral Atención, capacidad y actitud de escucha Atiende sus instrucciones u orientaciones
Interactúa con el hablante
traen los estudiantes en Interpretación crítica Desdobla mensajes ocultos, compara, cuestiona, pregunta y contra
relación con la comunicación Comprensión Escrita Registros, organización conceptual y síntesis propia de argumenta, opina.
los discursos orales. Toma apuntes significativos.
oral y escrita. Utiliza esquemas, mapas mentales, gráficos o cualquier otro tipo de
Producción Escrita Hábitos de lectura: frecuente, significación y pertinente. organizador conceptual
Incrementar la capacidad Estrategias lectoras para apropiar los textos Leer con regularidad
comprensiva del lenguaje Comunicación Interpersonal Lectura crítica Disfruta y aprovecha lo que lee
Lee con propósitos definidos
verbal y no verbal. Hablar en público con seguridad y dominio del auditorio. Anticipa, predice, explora los textos
Promover un mejor Expresión oral fluida, coherente, modulada y organizada. Cuestiona, compara, analiza, aclara dudas.
Persuasión, impacto en el auditorio. Extrae citas, parafrasea, genera ideas propias
desempeño como lector y Construcción de textos diversos
Concluye, sintetiza, opina.
Expresa sus ideas con fluidez e hilación.
escritor. Transcripción apropiada en el uso de las estructuras de Respira, entona y modula.
Fomentar el desarrollo de la la lengua. Mira a las personas y se comunican con ellas mediante el lenguaje no
verbal y corporal.
competencia lingüística y los Revisión y reconstrucción de textos. Capta los intereses del auditorio. Empatía.
aspectos formales de la Asertividad Usa recursos audiovisuales apropiados e impactantes.
Autoregulación Expresa por escrito lo que piensas, sientes o conoce.
lengua. Capacidad de diálogo
Redacta textos narrativos, descriptivos, informativos, argumentativos.
Escribe con letra legible
Emplea una correcta ortografía
Revisa con cuidado y corrige cuantas veces haga falta para una
presentación idónea de sus escritos.
Expresa con claridad y autenticidad lo que piensa o siente
Es sincero (a), confiable, honesto en lo que comunica.
Detecta barreras de comunicación y retroalimenta oportunamente su
comunicación.
Rectifica, corrige sus errores, chequea con su interlocutor
Atiende, resalta y valora lo que le dice
Empatía: ponerse en el lugar de otro.