Centroamérica en Cifras: Pesca y Acuicultura
Centroamérica en Cifras: Pesca y Acuicultura
Centroamérica en Cifras: Pesca y Acuicultura
CONTENIDO
I. Introducción 1
II. Objetivo 1
III. Metodología 1
3.1 Marco de la muestra 1
3.2 Diseño de la muestra 1
3.3 Procedimiento de colecta de información 2
3.4 Organización para la ejecución 2
IV. Aspectos generales del Istmo Centroamericano 3
V. Encuesta Estructural 7
5.1 La pesca artesanal 8
5.1.1. Las comunidades 8
5.1.2. Características de los pescadores artesanales 10
5.1.3. Embarcaciones 12
5.1.4. Artes de pesca 14
5.1.5. Tiempo dedicado a la actividad 15
5.1.6. Producción y comercialización 16
5.1.7. Puntos de primera venta 18
5,2. Acuicultura 20
5.2.1. Características de la acuicultura 20
5.2.2. Productores acuícolas 25
5.2.3. De la comercialización 27
INDICE DE CUADROS
INDICE DE GRÁFICOS.
CENTROAMERICA EN CIFRAS
(Pesca artesanal y la Acuicultura)
I. Introducción.
II. Objetivo
III. Metodología.
Por razones coyunturales esta encuesta solo tuvo lugar en 6 de los 7 países de la
región centroamericana
De los cultivos acuícolas se seleccionó una muestra por tipo de especie cultivada
(tilapia, camarón, trucha y otras) así como a pequeños productores en todos los
países, con excepción de El Salvador en donde se realizó un censo.
2
Recolección de datos:
COORDINADORA PAPCA
Supervisor Técnico
COORDINADOR REGIONAL
DE LA ENCUESTA
Los países donde se desarrolló la encuesta, abarcan un poco más de 409 mil km2
de superficie, con un litoral Caribe de 2,377 kilómetros y un litoral Pacífico de
3,632 kilómetros. En ella residen más de 33 millones de personas en alrededor de
7.5 millones de viviendas, lo que genera un promedio de 4.4 personas por vivienda
para la Región y una densidad poblacional de 81 habitantes por km 2. Destacan los
1,351,347 kilómetros cuadrados de superficie marítima en zona económica
exclusiva con que cuenta la Región.
PAÍSES
El
Datos básicos Panamá Costa Rica Nicaragua Salvador Guatemala Belize
Otros datos demográficos
Tasa bruta de natalidad 20.3 16.9 24.9 20.4 28.6 21.3
Tasa bruta de mortalidad (por mil) 4.5 4.0 4.8 6.8 5.2 5.8
Mortalidad infantil 12.8 9.0 21.5 20.5 28.8 23.1
Población de 65 años y más 212,780 319,041 244,187,0 411,964,0 498,067 11,200
Edad mediana de la población 25.0 27.0 20.8 26.8 19.0 20.4
Esperanza de vida al nacer
Total 75.57 79.2 72.9 71.1 70.0 68.2
Hombres 73.02 76.7 ND 66.5 66.7 66.4
Mujeres 78.24 81.7 ND 75.9 73.8 70.1
Promedio de personas por familia 4.0 3.6 6.0 4.0 5.0 4.2
Hogares pobres (%) 32.7 17.7 45.8 34.6 56.0 24.5
Hogares en extrema pobreza (%) 14.4 3.5 15.1 10.8 15.7 N.D
Hogares con jefatura femenina (%) 29.2 29.0 37.0 35.2 ND 22.8
Industria
Número de embarcaciones Industriales 985 1,020 35
(2)
Volumen de la producción 158,129 239,367 81,238
Valor de la producción 281,400,000 478,734,000 196,734,000
Acuicultura
Has de cultivo 28,275 65,000.00(2) 36,725
Volumen de la producción (TM anual) 27,582 110,994 83,412
Totales
Volumen de la producción Global (pesca 348,370 530,254 181,884
artesanal, industria, acuicultura en Tm)
Valor de la producción global (US$) 632,400,000 1,544,364,850 911,964,850
Notas: (1) Valores sin Belize
(2) Se incluye Honduras con datos del año 1995
(3) de acuerdo a la Encuesta Estructural 2009, el precio por Kg se sitúa en $3.45.
(4) Fuente: FAO
De acuerdo con las cifras del cuadro 4, se concluye que, en general, en la Región
los principales tipos de organizaciones pesqueras que existen son las
cooperativas y las asociaciones de pescadores.
5
PAÍSES
TIPO DE ORGANIZACIÓN Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize
Cooperativas SI SI SI SI SI SI
Cámara de pescadores NO NO SI SI NO NO
Asociación de pescadores SI SI SI SI SI SI
Federación NO NO SI SI SI NO
Fuente: datos recopilados con el cuestionario 1, denominado “Información general sobre el país y sobre sus
aspectos pesqueros”, el cual aplicaron los responsables nacionales de la encuesta en cada país
Existen especies como atún, caracol y trucha, entre otras, que no son objetivos de
pesquería en todos los países de la Región.
Tilapia 2 1 2 2 2 2
Camarón 1 2 1 1 1 1
Trucha 3 3
Cobia 3
Atún 4
Ostras y conchas 5
Concha negra 3
Ostras 4
Fuente: datos recopilados con el cuestionario 1, denominado “Información general sobre el país y sobre sus
aspectos pesqueros”, el cual aplicaron los responsables nacionales de la encuesta en cada país
6
PAÍSES Total
Característica Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize
Comunidades pesqueras y acuícolas 254 90 167 216 177 29 933
Total embarcaciones industriales 666 73 141 69 71 0 1.020
Total puntos primera venta 240 170 419 651 245 17 1.742
Consumo per-cápita (*) 9,14 12,71 2,13 7,95 2,22 10,82 8,27
(*) Consumo de productos pesqueros anual en kilos por persona
PAÍSES Total
Año Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región
2005 199.302 3.757 3.840 907 1.792 0 209.598
2006 194.663 3.360 3.245 1.006 1.481 0 203.755
2007 199.218 3.425 5.335 1.439 2.501 0 211.918
V. La Encuesta Estructural
Se visitó la mayoría de las comunidades, así como los puntos de venta, con una
cobertura de poco más del 95% en estas poblaciones de estudio.
Localización
Aguas Total
PAÍSES Pacífico Caribe continentales
Panamá 163 51 40 254
Costa Rica 75 11 4 90
Nicaragua 33 53 81 167
El Salvador 116 0 100 216
Guatemala (*) 55 32 52 139
Belize 0 29 0 29
Total Región 442 176 277 895
(*) Ajustado con el marco muestral utilizado
Países (*)
Infraestructura Total
y servicios Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize
Educación primaria 216 81 159 183 175 28 841
Educación secundaria 76 30 74 59 85 16 340
Red general eléctrica 164 87 121 205 143 23 743
Telefonía celular 196 78 109 181 149 18 731
9
La infraestructura pesquera más usual son los centros de acopio y los muelles,
pero se aprecian diferencias entre países. Sin embargo, el 58% no posee ningún
tipo de infraestructura, solo el 13% cuenta con centro de acopio,
Fábricas de hielo 10 14 5 6 13 12 60
Taller de reparación
naval 4 6 2 8 23 1 44
aCámaras frigoríficas 4 5 1 8 8 11 37
Astillero 3 4 4 9 6 7 33
Almacén materiales
pesca 3 7 2 2 14 7 35
Oficina de pesca 5 4 6 5 6 5 31
Planta de proceso 5 3 3 3 15 1 30
Laboratorio acuícola 6 2 1 0 6 1 16
(*) Los números que se indican son los que disponen de la infraestructura respectiva
Estado civil
Soltero 23.8 21.6 14.7 23 23 22.2 20.7
Casado 19.2 41.7 43.9 28.7 40.6 45.2 35.4
Unión libre 55.4 31.6 39.4 45.8 34.5 30.4 41.5
Viudo 0.8 1.5 1 0.7 1.3 1.1 1.0
Separado 0.8 3.6 1 1.8 0.6 1.1 1.4
Alfabetismo
Si saben leer y escribir 90.9 92.2 90.5 70.7 78.6 92 84.4
No saben leer y escribir 9.1 7.8 9.5 29.3 21.4 8 15.6
Nivel educativo
Sin estudios 8.2 3.8 11.8 28.1 19.6 1.6 14.8
Primaria incompleta 21.2 29.6 37.2 55.4 44.4 28.8 38.5
Primaria completa 40.7 43.7 25.9 10.3 23.8 45.8 27.6
Secundaria incompleta 19.7 15.6 19.5 3.7 5.8 11.9 12.9
Secundaria completa 8.3 3.7 4 2.4 5.4 8.7 4.7
Universitaria incompleta 1.1 1.6 1.2 0.1 0.3 1.3 0.8
Universitaria completa 0.7 2 0.4 0 0.2 0.3 0.5
Otros 0.1 0 0 0 0.5 1.6 0.2
Años trabajar en pesca
Menos de 5 años 10.5 4 6.4 9.3 7.7 15.6 8.1
De 5 a 10 años 21.1 12.6 23.2 23.3 21.2 18.5 21.0
De 11 a 20 años 32.8 32.7 38 34 34 30.7 34.6
Más de 20 años 35.6 50.7 32.4 33.4 37.1 35.2 36.3
Otras actividades
Solo trabajan en pesca 62.4 79.8 35.5 42.9 45.4 57.2 49.9
Agricultura 19.7 2.7 40.3 43.8 27.2 10.3 29.5
Ganadería 0.9 0.5 10.7 0.2 0.7 0.5 3.3
Comercio 2.6 4.3 2.3 1.3 3.9 0.8 2.6
trabajo doméstico 0.4 0.7 0.2 0.6 1.8 0.2 0.6
Otras (*) 14 12 11 11.2 21 31 14.1
Miembro organizaciones
Sí esta asociado 20.4 40.9 23.5 18 33.8 53.2 26.8
No está asociado 79.6 59.1 76.5 82 66.2 46.8 73.2
(*) Incluye una serie de actividades muy diversas, tales como: mecánicos, soldadores, peones de construcción,
obreros, entre otras.
5.1.3. Embarcaciones
Alrededor del 66% de las embarcaciones utilizan como principal forma para
conservar los productos, el hielo.
Bote
Tipo embarcación
Panga
Lancha
Barcos
0 10 20 30 40 50 60
Porcentajes
Las artes de pesca que más utilizan los pescadores son la red de enmalle
(agallera) y la línea o cuerda. Por ejemplo en Panamá 8,156, pescadores, basados
en la muestra responderían que utilizan red de enmalle (agallera).
Red agallera
Atarrayas
Artes de pesca
Otros
Palangre/línea
Red de arrastre
Nasa
Arpón
Recolección de m oluscos
0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje
1 a 6 m eses
15,9%
Todo el año
48,3%
7 a 11
35,8%
15
Entre las especies que capturan con más frecuencia los pescadores artesanales
están: en aguas marinas el pargo, la corvina, el róbalo y en aguas continentales la
tilapia.
Más de 100 kilos 4,209 3,045 5,387 1,528 2,737 466 17,373
Promedio (en kg.) 109.62 460.79 98.33 50.88 93.94 116.63 133.60
Más de 100 kilos 3,742 2,862 6,768 943 2,796 355 17,466
Promedio (en kg.) 101.48 446.99 108.08 31.95 104.62 136.72 131.84
A puestos de recibo
Canales comercialización
A consum idores
finales
A m ayoristas
A detallistas
A cooperativas
A otros
0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0
Porcentajes
Alrededor del 40% de las personas que se dedican a este tipo de comercio, tienen
otros puntos en otras comunidades dedicados a la compra y/o venta de productos
pesqueros.
Los puntos de venta mantienen otros tipos de relaciones comerciales con los
pescadores, no solo la compra de los productos, pues les otorgan crédito, les
venden hielo, combustible y alimentos, y en menor proporción les ofrecen apoyo
técnico.
Tiempo de trabajo
Completo 6.0 3.6 2.8 1.0 1.4 7.2 2.5
Parcial 2.6 1.2 0.7 0.3 0.7 0.7 0.9
5.2. Acuicultura
100
90
80
70
Porcentajes
60
50
40
30
20
10
0
Panam á Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatem ala Belize
Países
Investigación y comercial 0 14 0 1 0 0 16
Comercio y consumo
doméstico 0 208 0 0 0 0 208
Otro 13 14 2 4 2 0 35
Especies que cultivan
Tilapia 514 1,105 68 275 217 66 2,245
Camarón marino 78 116 156 44 42 8 444
Trucha 3 362 0 0 9 0 374
Camarón agua dulce 0 1 0 20 4 0 25
Ornamentales 2 20 0 0 0 0 22
Carpas 0 4 0 0 0 0 4
Ostras 1 2 0 0 0 0 3
Guapote 0 0 3 0 0 0 3
Conchas 1 0 0 1 0 0 2
Cobias 1 0 0 0 0 1 2
Otras especies 0 1 0 0 0 0 1
Sistema producción
Extensivo 313 81 104 124 135 72 828
Semi-intensivo 198 1,412 113 186 101 2 2,012
Intensivo 70 110 8 30 36 2 255
Super intensivo 19 8 2 1 0 0 30
Las áreas promedio totales por explotación acuícola de camarón marino son de un
poco más de 35 hectáreas, mientras que las de camarón de agua dulce son de 2
hectáreas. Se observan diferencias significativas entre países, especialmente con
Belize y Nicaragua, donde existen explotaciones a nivel industrial de camarón
marino.
Volumen
Área de tanques Volumen Volumen
Especie Estanques concreto jaulas otros
en Ha en m3 en m3 en m3
La Región
Camarón marino 35.41 1,270.12 0.00 47.62
Camarón agua dulce 2.09 94.64 0.00 2.75
Panamá
Costa Rica
Nicaragua
El Salvador
24
Guatemala
Belize
Área promedio en producción en Ha 5.00 1.76 75.3 2.10 5.10 30.38 8.74
Área promedio en construcción en Ha 28.67 8.75 17.41 1.00 0.12 3.83 11.49
PAÍSES Total
Aspectos de capacitación Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize
Han recibido capacitación 555 1,600 100 330 250 65 2,900
Si han recibido 291 923 69 220 95 36 1,634
No han recibido 264 677 32 110 155 29 1,266
Capacitación recibida * * * * * * *
Alimentación 118 730 56 165 46 7 1,123
Densidad de siembra 172 580 51 173 20 4 1,001
Calidad del agua 43 494 53 150 30 11 782
Construcción de estanques 210 451 54 116 12 9 852
Control de enfermedades 22 473 49 57 18 2 620
Control de la población 75 332 50 94 10 9 570
Comercialización de productos 27 269 36 101 20 0 453
Conservación y proc. pescado 6 246 40 34 8 2 336
Bioseguridad 0 204 42 25 2 4 278
Producción de especies 32 183 9 21 48 29 322
Administración 27 118 36 67 4 2 254
Organización para la producción 43 183 11 25 20 2 285
Prod- de alevines o postlarvas 49 183 4 22 22 9 289
Legislación 0 107 9 37 0 0 154
Otros 22 21 4 2 4 2 55
Entidades que capacitaron * * * * * * *
Institución del Gobierno 263 858 37 193 65 31 1,446
ONG 17 0 31 64 4 5 121
Empresa privada 11 121 24 10 40 3 208
(*) Suma más del total que ha recibido capacitación porque los entrevistados podían indicar varias opciones
5.2.3. De la comercialización:
PAÍSES
Total
Rubros Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize
Costo de producción
Camarón marino 1.64 2.11 1.53 1.67 2.42 1.58 1.80
Camarón agua dulce 6.01 2.04 0 7.40 2.28 0 6.37
Trucha 2.60 2.79 0 0 4.51 0 2.83
Tilapia 0.95 2.22 2.00 1.71 1.35 1.14 1.74
Precio mercado nacional
Camarón marino 7.73 3.22 2.35 3.16 3.14 2.27 3.68
Camarón agua dulce 9.01 4.25 0 13.43 13.75 0 13.11
Trucha 4.69 5.12 0 0 8.25 0 5.19
Tilapia 2.38 4.05 2.44 3.08 2.66 1.95 3.30
Precio exportación
Camarón marino 8.30 3.71 3.64 0 3.89 2.09 4.11
Trucha 5.50 0 0 0 0 0 0.04
Tilapia 0 0 7.70 2.01 0 0 3.14