Practicas Alimentarias Saludables
Practicas Alimentarias Saludables
Practicas Alimentarias Saludables
Estos alimentos naturales que nos provee nuestra biodiversidad son acogidos
en los hogares peruanos y, a través del tiempo, los han ido utilizando en su
alimentación y nutrición.
Inicia pensando acerca de los alimentos naturales, tales como la papa, la quinua, el
camu camu, entre otros. De acuerdo a tu experiencia, explica:
¿Cuales son las propuestas nutritivas que han construido nuestra cultura
a partir de los alimentos naturales del Perú?
Cuidamos nuestra
salud aprovechando
5.° y 6.° grado | Primaria
y conservando
nuestro ambiente 1 Exploramos y aprendemos
Bien, estas propuestas nutritivas que has identificado desde tu experiencia se han
ido construyendo en el transcurso del tiempo en nuestra población peruana. Ahora,
vamos a acercarnos a algunas de ellas para analizar su impacto en la nutrición. Ten
presente la siguiente pregunta orientadora:
De nuestra Sierra
Esta fue una propuesta nutritiva de la zona alto andina de nuestra geografía.
¿Qué es?
Es elaborado, sobre
El charqui es una
todo, en zonas alto ¡Es una pregunta
tradición culinaria
andinas, como por
propia de nuestra
ejemplo en Apurímac, debemos conocer
cultura. Consiste
Ayacucho, Puno, sus principales
en salar y secar la
Huancavelica o Cusco. características. Para
carne de auquénidos
Sin embargo, lo responder esta
(llama o alpaca). Esto
podemos encontrar pregunta, revisa la
implica una técnica de
en muchos otros información sobre
conservación.
departamentos del los alimentos que te
país. presentamos más
adelante.
Ahora que has identificado que el charqui se caracteriza por poseer, principalmente,
proteínas, calcio y hierro, explica de qué manera contribuye a la nutrición de la población
peruana.
Con él, se prepara el mote, que, en muchas partes del Perú, se consume con
carne o queso. También, se puede tostar; en este caso, se le denomina
“cancha”. Además, es el ingrediente principal de las humitas o tamales que
tanto disfrutamos. En las largas caminatas, no falta un fiambre a base de
mote, cancha, humitas o tamales. Estos alimentos ayudan a contrarrestar el
desgaste físico.
¿Podrías indagar con tus padres o familiares acerca de cómo el maíz morado
contribuye a la salud?
Cuidamos nuestra
salud aprovechando
5.° y 6.° grado | Primaria
y conservando
nuestro ambiente 1 Exploramos y aprendemos
Somos “papamicuc”
¿Qué es un “papamicuc”? Se les denomina así a todas las personas que
consumían papa en tiempos de los incas. Este tubérculo es considerado un
alimento básico en todo el mundo.
De nuestra Costa
El secado de la anchoveta
De nuestra Selva
La conservación del pescado
Las humitas
Dibuja el cuerpo humano y señala a qué partes o funciones benefician los nutrientes
de estos alimentos.