Laboratorio de Soluciones.
Laboratorio de Soluciones.
Laboratorio de Soluciones.
Procedimiento numero 2:
En cuatro vasos desechables, agregue
aproximadamente 100 mililitros de agua
en cada uno. Tome una cuchara de té de
mantequilla, previamente derretida, y
adiciónela a uno de los vasos con agua,
rotule como agua/mantequilla. En otro de
los vasos con agua, adicione una cuchara
de té de aceite y rotule como agua/aceite.
Prepare una solución de detergente en El agua con aceite presento burbujas en el
agua, disolviendo una cuchara de té de centro y el aceite presento una aclaración
detergente en el tercer vaso desechable en su color, parecido casi transparente.
con agua, y rotule como agua/detergente.
A continuación, agregue dos cucharas de Procedimiento numero 3:
té de la solución de agua/detergente en
En cuatro vasos desechables, agregue
cada uno de los vasos descritos
aproximadamente 100 mililitros de agua
anteriormente. Agite la suspensión
en cada uno. Tome una cuchara de té de
resultante, deje reposar por unos
mantequilla, previamente derretida, y
segundos, compare con el vaso que
adiciónela a uno de los vasos con agua,
contiene solo agua, y anote las
rotule como agua/mantequilla. En otro de
observaciones.
los vasos con agua, adicione una cuchara
RESULTADOS: de té de aceite y rotule como agua/aceite.
Prepare una solución de azulin/tinta en
agua, disolviendo azulin/tinta en el tercer
vaso desechable con agua para formar una
solución concentrada, y rotule como
agua/azulin o agua/tinta, dependiendo del
caso. A continuación, agregue una
cuchara de té de la solución de
agua/azulin o
agua/tinta en cada uno de los vasos unos segundos, compare con el vaso que
descritos anteriormente. Agite la contiene solo agua, y anote las
suspensión resultante, deje reposar por observaciones.
RESULTADOS: observaciones.
RESULTADOS:
Agua/Aceite – Agua
PREGUNTAS DE PROFUNDIZACIÓN.
1. Compare los resultados de las
diferentes pruebas de
solubilidad de lípidos, explica
los resultados observados.
Procedimiento número 1.
El agua con mantequilla forma un círculo
centrado en el espacio del agua, mientras
que la del aceite se presenta de forma en
los laterales como un anillo, esto se debe
a que el agua y los lípidos no son
miscibles, dado a que dos líquidos no
miscibles se ordenan de modo que el más
ligero queda arriba y el más denso ocupa
la parte
inferior, los lípidos son más ligeros que el solubilicen en el agua.
agua lo que provoca que estos se Procedimiento número 2.
suspendan en la superficie y no se Al agregar la solución de agua/detergente
a el agua/mantequilla y el agua/aceite, el quedan en el agua, por lo que las
detergente disuelve los lípidos porque las moléculas de detergente le rodean
moléculas de detergente rodean a las completamente desintegrándolas en
moléculas de los lípidos desintegrándolas pequeñas partes.
en pequeñas partes. 3. ¿Cuál es el efecto del colorante
Procedimientos 3 y 4. en la suspensión de agua/lípido?
Al agregar las soluciones de El efecto del colorante en la suspensión
agua/colorantes a el agua/mantequilla y el de agua/lípido es colocar en evidencia los
agua/aceite, estos tiñen los lípidos y lípidos ya que los tiñe y se vuelven más
agregan mayor color al agua. evidentes a la vista, además agrega mayor
Procedimiento 5. color al agua, por lo que al agregar las
Al agregar té de alcohol a el soluciones de colorante a los lípidos se
agua/mantequilla y el agua/aceite el muestra un color más amarillo.
alcohol se solubiliza con el agua, pero no 4. ¿Cuál es el efecto del alcohol en
con los lípidos esto se debe a que el agua la suspensión de agua/lípido?
y el alcohol pueden formar puentes de El alcohol tiene el efecto de afianzador de
hidrógeno y los lípidos no forma la suspensión de agua/ lípido dado a que
prácticamente puentes de hidrógeno con el agua y los lípidos no son miscibles, el
ninguno de los dos, provocando que los alcohol y los lípidos tampoco son
lípidos no se puedan mezclar con el agua miscibles pero el alcohol y el agua si se
y el alcohol pero que el alcohol y el agua mezclan, ya que el agua y el alcohol
si se puedan mezclar. pueden formar puentes de hidrógeno y los
2. ¿Cuál es el efecto del detergente lípidos no forma prácticamente puentes de
en la suspensión de agua/lípido? hidrógeno con ninguno de los dos, lo que
El detergente funciona como un causa que los lípidos se suspendan en la
desintegrador o un disolvente de la superficie, debido a que la disolución de
suspensión de agua/lípido ya que en el agua y alcohol produce un líquido más
agua con mantequilla, el detergente denso que los lípidos.
causó que el circulo de mantequilla o 5. En la práctica fueron empleados
lípido que había en el centro se dos colorantes, azulin/tinta y
desintegrara y en el agua con aceite, el color de cocina, ¿Cuáles son las
circulo de aceite que estaba en los diferencias fisicoquímicas entre
laterales se desintegró convirtiéndose en los dos?
pequeñas burbujas, esto se debe a que 6. En la práctica fueron empleados
los detergentes están compuestos por dos colorantes, azulin/tinta y color
moléculas con cabezas hidrofilicas y de cocina, ¿fueron obtenidos los
colas hidrofóbicas por lo que las mismos resultados en los dos
moléculas del detergente al encontrarse procedimientos para evaluar la
con los lípidos, sus colas se atraen hacia solubilidad de lípidos?
los lípidos mientras sus cabezas se Si se obtuvieron los mismos resultados
en los dos procedimientos ya que lo que
ocurrió fue un aumento de color en los
lípidos y en el agua.
7. En la práctica fueron empleados
dos lípidos, mantequilla y aceite
vegetal, ¿Cuáles son las diferencias
fisicoquímicas entre los dos?
El aceite vegetal es más viscoso que la
mantequilla, mas húmedo y más graso
que la mantequilla, por otra parte, la
densidad de la mantequilla es mayor y
tiene un punto de fusión de 28.27 °C.
CONCLUSIÓN.
En base a la realización del presente
laboratorio podemos concluir, que la
naturaleza apolar de los lípidos se debe a la
presencia de ácidos grasos que contiene
largas cadenas hidrocarbonadas alifáticas. Por
lo que el experimento del detergente con la
mantequilla se logró una desintegración
debido a que los detergentes están
compuestos por moléculas con cabezas
hidrofílicas y colas hidrofóbicas por lo que
las moléculas del detergente al encontrarse
con los lípidos, sus colas se atraen hacia los
lípidos mientras sus cabezas se quedan en el
agua.
BIBLIOGRAFÍA