DIFERENCIA DE COMPUESTO ORGANICOS E

INORGANICOS
Saúl Alejandro Sulbaran Luengas
Curso Química, Grupo A, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad de Pamplona

RESUMEN:
En esta práctica se observaron los distintos comportamientos de los compuestos orgánicos e inorgánicos al exponerlos a la llama por un
tiempo prolongado dichos compuestos de interés eran arena, algodón, azúcar, sal, además se observó y determino el tiempo en el cual
compuestos orgánicos e inorgánicos como la sal y el azúcar demoraron para disolverse en el agua. Se observó que los compuestos
inorgánicos no presentan cambios a diferencia de los orgánicos que se descomponen.

Palabras Claves: Compuesto Orgánico e Inorgánico, Disolución de compuestos, Diferencia de compuestos, solubilidad.

ABSTRACT:
In this practice, the different behaviors of organic and inorganic compounds were observed when exposed to the flame for a long time, said
compounds of interest were sand, cotton, sugar, salt, in addition, the time in which organic and inorganic compounds was observed and
determined as salt and sugar took time to dissolve in water. It was observed that inorganic compounds do not present changes unlike organic
ones that decompose.

Key Words: Organic and Inorganic Compound, Compound dissolution, Compound difference, solubility.

1. Introducción  Mal conductor de electricidad.

 La mayor parte de los compuestos conocidos son
Se sabe que los compuestos orgánicos son todos orgánicos.
aquellos que tienen como base carbonos, posee enlaces
covalentes en su mayoría carbono-carbono pero Características principales de los compuestos
también existen los enlaces carbono-hidrogeno, inorgánicos:
aunque también pueden estar unidossa átomos como
oxígeno, nitrógeno, halógenos, azufre, fósforo, boro,  Es soluble en agua o medios acuosos.
entre otros. La unión a diferentes átomos genera  Su reactividad es rápida.
grupos funcionales estos grupos determinan en gran  Baja volatilidad y combustión.
medida las características de los mismos. La mayoría  Puntos de ebullición y fusión altos.
de los compuestos son originados por seres vivos  Buen conductor de electricidad.
aunque una cierta parte de los mismos pueden ser  Hay menos compuestos inorgánicos que
generados de manera artificial. Mientras que los orgánicos.1
compuestos inorgánicos son todos aquellos La finalidad de la práctica es comprender el
compuestos que no poseen como elemento principal el comportamiento y diferencias entre los compuestos
carbono, naturalmente al no poseer un carbonos como orgánicos e inorgánicos, su importancia deriva en la
base no existen enlaces covalentes entre carbonos o relación que posee cada una de ellas con el medio, en
carbono-hidrogeno, el tipo de enlace más común en el caso de los compuestos orgánicos estos son
este tipo de compuestos es en iónico además exhiben compuestos directamente relacionados con la vida
propiedades muy variadas dependiendo de los átomos debido a que están conformados en su mayoría por
que los constituyen. carbono, oxígeno e hidrógeno. Mientras que los
Estas son algunas de las características que poseen los compuestos inorgánicos son compuestos “muertos”
compuestos orgánicos: debido a que escasean de estos elementos propios de
la vida como lo son el carbono, oxígeno e hidrógeno.
 La mayoría no se disuelve en agua.
 Reactividad es lenta. 2. Materiales y reactivos
 Alta volatilidad y combustibilidad. Materiales:
 Puntos de ebullición y fusión bajos.
 2 Cucharas
  2 frascos de vidrio uno de ellos por su composición. La arena no presento
 Mechero o hornilla grandes cambios debido a que la mayoría de la arena
 Cinta rotuladora que se encuentra en la tierra está compuesta por
 Encendedor pequeñas cantidades de cuarzo por eso al calentarse a
 Cronometro una temperatura correcta “los granos de cuarzo”
(dióxido de silicio) comienzan a fundirse y generar
Reactivos: cristales, cabe recalcar que la arena que fue tomada
 Algodón para realizar este procedimiento no era totalmente pura
 Azúcar por ende no tuvo la misma reacción, in embargo se
 Sal observó cierta similitud.
 Arena En el caso del algodón cuando se calentó este presento
3. Metodología una rápida combustión, debido a que está compuesto
por celulosa (𝐶6 𝐻10 𝑂5), el cual es un biopolímero
Parte 1: perteneciente a la familia de los éteres, compuesto en
Se tomó una cuchara y se procedió a agregarle una su mayoría por moléculas de 𝛽 − glucosas, el cual es
cantidad considerable de arena, e inmediatamente fue altamente inflamable.
expuesto a la llama, se observaron los cambios y Los cristales de azúcar al calentarse se comenzó a
comportamientos que tuvo la misma mientras eran caramelizar y a generar una sustancia conocida como
calentados mediante pasara el tiempo, después de esto azúcar caramelizada, cuyo peculiar suave tono marrón
se tomó nota de los resultados y se realizó el mismo y característico olor es ya muy bien conocido. Este
procedimiento con cada uno de los compuestos fenómeno se debe a que la azúcar de mesa mejor
expuestos en la práctica. conocida a nivel químico como Sacarosa (𝐶12 𝐻22 𝑂11 )
Parte 2: el cual al calentarse a 154 °C produce un cambio de
fase que da lugar a la fusión a un jarabe espeso para
En los dos vasos de vidrio se agregaron cantidades finalmente generar el dichoso caramelo.
similares de agua y se procedió a rotular ambos
envases con etiquetas de -sal + agua- y -azúcar + Por último la sal la cual presento cambios a nivel físico
agua- respectivamente y a continuación se agregaron pero pocos cambios a nivel de su composición, debido
cantidades similares de azúcar y sal en el vaso a que se mantuvo como un sólido cristalino, cuando se
correspondiente y con la ayuda de dos cucharas se comenzó a calentar algunos cristales del mismo
comenzó a agitar lentamente y de manera uniforme empezaron a cambiar de color a un tono más oscuro y
ambas sustancias hasta que se diluyeron en su al cabo de unos segundos muchos de ellos explotaron,
totalidad, se tomó el tiempo en que tardaron en esto se debe a que la temperatura está involucrada con
solubilizarse ambas muestras el movimiento de las moléculas que conforman la sal.

4. Resultados y Análisis Parte 2:

Tabla 2- Tiempo de disolución de las sustancias
Parte 1:
Sustancia Tiempo (seg)
Tabla 1- Resultados de experimentales parte 1 de la práctica
Azúcar + Agua 45
Compuesto Cambio Tiempo (seg) Sal + Agua 62
Oscurecimiento y
Arena cristalización 125
parcial En el experimento obtuvimos como resultado que el
Algodón Combustión 105 azúcar era más soluble que la sal, esto se debe a que la
Azúcar Caramelizarían 178 sal de mesa (NaCl) es un compuesto que está
Sal Explotar 114 conformado por enlaces iónicos lo cual lo haces ser un
sólido iónico, estos enlaces se disocian fácilmente en
el agua pero en comparación a la azúcar la cual es un
Los distintos comportamientos de cada uno de los sólido orgánico mucho más soluble porque está
compuestos utilizados mientras estos eran calentados compuesta de muchos grupos de hidroxilo, quienes
es un claro ejemplo entre la diferencia que poseen cada forman puentes de hidrogeno con el agua y se
mantienen unidas mucho más fuertes debido a las (5) Martínez, José María Rincón; Lora, Electo
fuerzas intermoleculares que actúan entre ellas. Eduardo Silva (26 de marzo de 2015). Bioenergía:
Fuentes, conversión y sustentabilidad. José María
5. Conclusiones Rincón Martínez, Electo Eduardo Silva Lora.
 Se pudo observar que la composición orgánica (6) Sanz, Ascensión (s.f.) “Tecnología de la celulosa.
de los compuestos utilizados en la práctica La industria papelera”. En:
tienen una fuerte relación con el cambio que se QuímicaOrgánicaIndustrial.com. Disponible en:
genera nivel físico
 Los compuestos orgánicos tienden a ser mucho https://www.eii.uva.es/organica/qoi/tema-03.php
más susceptibles a cambios en su composición
física y química que los inorgánicos
 La solubilidad del azúcar se debe a los enlaces
covalentes que forma y a su alto nivel de
hidroxilos, mientras que la solubilidad de la sal
se debe a la formación de enlaces iónicos
6. Referencias Bibliográficas
(1) “Compuestos orgánicos e inorgánicos” (s.f.). En:
Diferenciador.com. Disponible en:
https://www.diferenciador.com/compuestos-
organicos-e-
inorganicos/#:~:text=Un%20compuesto%20org%C3
%A1nico%20es%20todo%20aquel%20que%20tiene
%20como%20base%20el%20carbono.&text=Un%20
compuesto%20inorg%C3%A1nico%20es%20todo,el
%20carbono%20y%20el%20hidr%C3%B3geno.
(2) Tilatti, Tomás (s.f.) “¿Cómo y por qué la arena se
vuelve vidrio al calentarse? ¿Qué le ocurre físicamente
a la arena?”. En: quora.com. Disponible en:
https://es.quora.com/C%C3%B3mo-y-por-
qu%C3%A9-la-arena-se-vuelve-vidrio-al-calentarse-
Qu%C3%A9-le-ocurre-f%C3%ADsicamente-a-la-
arena#:~:text=Cuando%20se%20calienta%20suficien
temente%20la,cristalizar%20y%20se%20vuelve%20
opaco.
(3) Martin, Félix (29-09-2015) “Reacciones y
transformaciones del procesado de los glúcidos en los
alimentos”. En: Restauracioncolectiva.com
https://www.restauracioncolectiva.com/n/reacciones-
y-transformaciones-del-procesado-de-los-glucidos-
en-los-
alimentos#:~:text=El%20producto%20obtenido%20p
or%20calentamiento,'%20o%20'az%C3%BAcar%20
quemado'.&text=Si%20se%20contin%C3%BAa%20
calentando%2C%20elevando,sabor%20dulce%20inic
ial%20en%20amargo.
(4) Pauling, Linus: General Chemistry, Dover
Publishing, 1970, p 450