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    Actividad 2 Tema 6 Rachel M. Cruz

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    Rachel cruz
    El documento proporciona instrucciones para preparar una mesa correctamente, incluyendo la posición de los cubiertos y los tipos de cubiertos para diferentes platos y ocasiones. Explica que los cubiertos se colocan desde afuera hacia adentro en orden inverso de uso, a unos 3-4 cm del plato, con el cuchillo a la derecha y la punta hacia el centro, la cuchara a la derecha del cuchillo y el tenedor a la izquierda del plato con las puntas hacia arriba. También describe las diferentes posiciones

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    Actividad 2 Tema 6 Rachel M. Cruz

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    Rachel cruz
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    El documento proporciona instrucciones para preparar una mesa correctamente, incluyendo la posición de los cubiertos y los tipos de cubiertos para diferentes platos y ocasiones. Explica que los cubiertos se colocan desde afuera hacia adentro en orden inverso de uso, a unos 3-4 cm del plato, con el cuchillo a la derecha y la punta hacia el centro, la cuchara a la derecha del cuchillo y el tenedor a la izquierda del plato con las puntas hacia arriba. También describe las diferentes posiciones

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    Actividad 2 Tema 6 Rachel m. Cruz

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    El documento proporciona instrucciones para preparar una mesa correctamente, incluyendo la posición de los cubiertos y los tipos de cubiertos para diferentes platos y ocasiones. Explica que los cubiertos se colocan desde afuera hacia adentro en orden inverso de uso, a unos 3-4 cm del plato, con el cuchillo a la derecha y la punta hacia el centro, la cuchara a la derecha del cuchillo y el tenedor a la izquierda del plato con las puntas hacia arriba. También describe las diferentes posiciones

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    de 3

    Secretariado Auxiliar

    ACTIVIDAD 2 Tema 6

    Valor: 25 puntos

    Objetivo de la actividad.

    Preparar una mesa, teniendo en cuenta: El tipo de servicio a ofrecer: desayuno, almuerzo o
    cena.

    1. Menciona las reglas de posición de la cubertería

    Los cubiertos más esenciales son:

     Cucharas.
     Tenedores.
     Cuchillos.

    Tanto de mesa como de postre, sin olvidar un cucharón y cacillo para servir.

    Si la ocasión es más formal y los invitados más sofisticados, es bueno contar con cubiertos
    para pescado, cuchara salsera, cucharilla para helado y otras piezas.

    Los cubiertos en la mesa debes colocarlos de la siguiente manera:

     Los cubiertos se colocan desde afuera hacia adentro, en orden inverso a la secuencia de
    su uso.
     Los cubiertos van colocados a 3 ó 4 centímetros de distancia a cada lado del plato.
    El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo apuntando al centro de la mesa.
     La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba y
    apuntando al centro de la mesa.
     El tenedor va la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.
     Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato. Generalmente, se
    colocan al momento de servir los postres.
     Te en cuenta el nivel de sofisticación de tus invitados. Un buen anfitrión no debería
    confundir a sus invitados con piezas desconocidas y muy difíciles de utilizar.

    Tenedores

     De mesa: Sirve para la mayoría de los platos.


     Para ensalada: Se utiliza cuando la ensalada es servida como entrada.
     Para pescado: Se utiliza para separar las diferentes partes del pescado.
     De ostras: Se usa para sacar el molusco de la concha.
     Para caracoles: Sirven para extraer la carne mientras se sostiene el caracol con las
    pinzas.
     De postre: Es el más pequeño de todos.
     Para frutas: Es similar al de postres, pero más liviano.
     De trinchar: Solo es utilizado para sujetar la carne mientras se corta con un cuchillo.
     Para servicio: Se usa para servir la comida en los platos.

    Cuchara

     De mesa o de sopa: Es la más grande de todas.


     Para postre: Se usa para la mayoría de los postres.
     De caviar: Tiene un mango largo y la punta es muy redonda y pequeña.
     Para café o té: Solo se utiliza para mezclar la azúcar o la leche en la bebida caliente.
     De consomé: Es más pequeña que la cuchara de sopa y más ancha que la de postre.
     Para ensalada: Se utiliza para mezclar los ingredientes y servir la ensalada.

    Cuchillo

     De mesa: Se utiliza para cortar la comida y empujarla.


     Para carne: Es muy afilado y con las sierras bien marcadas, para cortar la carne
    fácilmente.
     De pescado: Su función es separar la carne del pescado.
     Para postre: Puedes utilizarlo como empujador o para cortar frutas o pasteles.
     De mantequilla: Su función es untar la mantequilla en los panes.
     Para queso: Su forma dependerá del tipo de queso que se sirva.
     De pan: Su forma y tamaño varían, pero siempre tendrán las sierras marcadas para
    cortar el pan.

    Pausa

    Lo haces dejando los cubiertos apoyados encima del plato en ángulo de 90 grados en pico.
    Cada uno, es su correspondiente lado. El cuchillo con la punta afilada hacia adentro y el
    tenedor con las puntas hacia abajo.

    Siguiente plato

    Consiste en colocar los cubiertos en forma de cruz en el centro del plato. El cuchillo se coloca
    primero con la punta afilada hacia la izquierda y el tenedor con las puntas hacia arriba.

    Excelente

    Los cubiertos se colocan de forma horizontal, en paralelo entre ellos y con el mango hacia el
    lado izquierdo.

    Terminado

    Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y perpendicular, con el mango hacia abajo.
    No me gusto

    Lo cubiertos se colocan en la misma posición para dar pausa, pero con la punta del cuchillo
    metida entre los dientes del tenedor.

    2. De acuerdo con lo presentado en el video realice el montaje de mesa con la actividad


    de su preferencia, utilice utensilios básicos.

    Nota: Tomar la foto del montaje y adjuntar al documento.

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