T3M3-Metabolismo de Los Glucidos
T3M3-Metabolismo de Los Glucidos
T3M3-Metabolismo de Los Glucidos
Docente: Estudiante:
Elba Gutiérrez Edersón Rojas
C/I: 28236720
El siguiente tema muestra la forma en el que el organismo por medio del metabolismo
regula las reacciones químicas que ocurren en el mismo cuando se trata de glúcidos.
Los glúcidos pueden servirnos de gran ayuda en nuestra vida cotidiana, ya que una de su
característica principal es constituir una reserva de energía como lo es la glucosa, además
de brindarnos sus distintas e importantes proteínas, lo cual nos permite realizar las
distintas actividades que tenemos en el día a día.
También estudiaremos la forma en la que los glúcidos pasan por un proceso metabólico
para llegar a un resultado final.
15.
Principales glúcidos de la dieta.
Carbohidratos.
La principal dieta en todos los asiáticos, africanos y latinoamericanos está constituida por los
carbohidratos hasta en un 80% en algunos casos, por el contrario estos toman de un 45% - %0% de
la dieta de muchas personas en los países industrializados.
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las
proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido
de carbono (CO2) y agua (H2O). Los mismos se pueden encontrar en la dienta mayormente en
forma de almidones y diversos azucares y se puede dividir en tres grupos:
-Monosacáridos: ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;
-Disacárido: ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa;
-Polisacáridos: ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
Monosacáridos.
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos azúcares pueden
pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las enzimas digestivas. Los
tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
-Glucosa: es el azúcar en la sangre. Se encuentra en frutas, batatas, cebollas y otras sustancias
vegetales. La glucosa se oxida para producir energía, calor y dióxido de carbono, que se elimina
con la respiración.
-Fructosa: se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de frutas.
-Galactosa: se forma, junto con la glucosa, cuando las enzimas digestivas fraccionan la lactosa o
azúcar de la leche.
Disacáridos.
Los disacáridos son azucares simple los cuales son convertidos en monosacáridos para poder ser
absorbidos en el tracto alimentario. Entre ellos podemos encontrar la sacarosa, la lactosa y la
maltosa
-Sacarosa: se produce habitualmente de la caña de azúcar, pero también a partir de la remolacha,
se halla también en las zanahorias y la piña.
-Lactosa: es menos dulce que la sacarosa. Se encuentra en la leche humana y animal.
-Maltosa: la maltosa se encuentra en las semillas germinadas.
Polisacáridos.
Son los más complejos, ya que tienden a ser insolubles en agua y solo algunos son utilizados para
producir energía. Ejemplo de ellos son el almidón, el glicógeno y la celulosa.
-Almidón: Es una fuente de energía importante para los seres humano. Se encuentra en los granos
cereales, así como en raíces comestibles tales como patatas y yuca. El mismo se libera por el calor.
-Glicógeno: se produce en el cuerpo humano. Se forma a partir de los monosacáridos resultantes
de la digestión del almidón alimentario. Los excedentes de los monosacáridos que no se utilizan
para producir energía (y dióxido de carbono y agua) se fusionan en conjunto para formar un nuevo
polisacárido, el glicógeno. El glicógeno, por lo general, está presente en los músculos y en el
hígado, pero no en grandes cantidades.
-Celulosa: es un polímero vegetal principal componente de las paredes celulares. Es una sustancia
fibrosa. La misma, es un polímero de glucosa, además, es una de las fibras de las plantas verdes.
Incorporación intracelular de la glucosa.
La glucosa entra a las células por los sistemas facilitadores del transporte de glucosa o GLUT. Estos
transportadores se expresan en todos los tejidos del organismo, constituyendo el principal
mecanismo de entrada de la glucosa a todas las células. Los GLUT transportan la glucosa a favor de
su gradiente de concentración, de ahí el nombre de difusión facilitada. Son transportadores que
acoplan el ingreso de Na+ y glucosa o galactosa aprovechando el gradiente electroquímico a favor
de la entrada del Na+ transportando a la hexosa en contra de un gradiente de concentración. A la
familia de genes que codifican para estos transportadores se le llama acarreadores de soluto del
grupo 5ª. Esta familia incluye a los transportadores de glucosa intestinal y renal, el cual se
considera un sensor de la glucosa en tejidos como el muscular. El transporte de Na+ se realiza en
una región cercana al amino terminal y la glucosa entra por la región cercana al carboxilo terminal.
Inicialmente la interacción con el Na+ promueve un cambio conformacional en la proteína.
Características:
La proteína constituyente del glucógeno es una enzima con características relevantes:
- Es la única glicosiltransferasa sustrato de su propia actividad enzimática.
- Es un catalizador que se “consume” en la autoglucosilacion, cesando su actividad al
Adquirir el máximo grado de glucosilacion.
-Existe en la célula en forma inactiva como proteoglucogeno, activándose al quedar libre
de polisacarido.
-Produce la unica O-glicosilacion de tirosina hasta ahora descripta.
-La autoglucosilacion de su tirosina con la primer unidad glucosa, requeriría un
Considerable cambio conformacional, para poder acercar el aminoácido al dador de
Glucosa unida en el sitio activo.
Glicolisis.
Es la ruta metabólica, formada por diez reacciones enzimáticas, mediante la que se degrada una
molécula de glucosa hasta dos moléculas de piruvato, además de producir energía en forma de
ATP y de NADH.
Características:
- Es una ruta metabólica universalmente distribuida en todos los organismos y células.
-Su función es la degradación de glucosa y otros monosacáridos para la obtención de energía.
Vía glucolitica.
Características
- Se produce mediante cambios graduales.
- Ocurre en el citoplasma soluble.
- Se produce una degradación parcial.
- Los metabolitos intermediarios están fosforilados.
Galactosemia.
La galactosemia es una enfermedad hereditaria que se caracteriza por la incapacidad del
organismo de metabolizar la galactosa en glucosa donde se acumula y si no se trata de forma
precoz y adecuada puede provocar lesiones en el hígado, insuficiencia renal, afectación del
sistema nervioso central, retraso en el crecimiento y cataratas entre otras. Las consecuencias de
esta enfermedad pueden llegar a ser mortales, por lo que es muy importante una detección
precoz del problema, además de que requiere tratamiento para superar esta enfermedad.
http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/ampb/numeros/2007/02/e_TranspoGlucosa.pdf
https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
https://www.pacientessemergen.es/docsArticulos/1_70.pdf
http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/Glucolisis.pdf
https://www.medigraphic.com/pdfs/revedubio/reb-2012/reb121c.pdf
http://www.seqc.es/download/tema/6/2971/3778230/306382/cms/tema-
10.galactosemia.pdf/