Universidad Autónoma de Santo Domingo

Facultad de Ciencias
Escuela de Biología
ASIGNATURA: Práctica 5/8
LABORATORIO DE BIOLOGÍA BÁSICA (BIO-018)

Procesos Metabólicos

Autor:
J. David Hernández Martich
Escuela de Biología, Facultad de Ciencias
Univ. Autónoma de Santo Domingo (UASD)
Semestre: 2020-1.
Objetivos de aprendizaje

Comparar/contrastar los procesos de fotosíntesis y respiración celular

Reconocer qué tipo de organismos pueden realizar la fotosíntesis
Comparar/contrastar la respiración celular aeróbica y la anaeróbica
Valorar la fotosíntesis como proceso de acopio de energía para todos los
organismos vivos, purificador del aire y generador de bienes y servicios

https://www.cambio16.com/uso-de-mascarillas-es-una-barrera-para-la-poblacion-sorda/%20Foto%20
Reuters%20/%20Mike%20Segar.

Preguntas de reflexión

¿Cómo obtienen los organismos vivos la energía que los mantiene con vida?

¿Qué tipo de organismos realizan la fotosíntesis?

¿Cuál es la principal fuente de carbono de los organismos vivos?

¿El proceso de respiración celular es igual en todos los organismos vivos?

¿En qué organelos de las células eucariotas ocurren la fotosíntesis y la respiración?

¿Cómo se vincula la respiración celular con la respiración general de un organismo

multicelular?

1
Introducción

El conjunto de reacciones químicas que ocurren en las células es conocido como

reacciones metabólicas o simplemente metabolismo. Esas reacciones rara vez ocurren
solas y por lo regular forman parte de cadenas y redes metabólicas que son parte de
procesos importantes como la fotosíntesis y la respiración celular. Todos los organismos
vivos necesitan respirar, mientras que solo los organismos que contienen clorofila pueden
realizar la fotosíntesis.

En los organismos eucariotas, la fotosíntesis ocurre en

organelos membranosos llamados cloroplastos, los
cuales son plastidios que contienen clorofila, un
pigmento verde que es fundamental para que ocurra
ese proceso. Por otro lado, en ese tipo de organismos,
la respiración celular ocurre en otro tipo de organelos
membranosos denominados mitocondrias. Cada uno
de estos organelos contiene enzimas especiales que le
permiten realizar el proceso metabólico
https://cienciatoday.com/cloroplasto/ correspondiente.

Todos los organismos eucariotas contienen

mitocondrias, y muchos de ellos también contienen
cloroplastos como es el caso de las plantas. Todas las
partes verdes de una planta contienen cloroplasto con
clorofila, y por tanto realizan la fotosíntesis. De manera
que, aunque las hojas verdes son los órganos
fotosintetizadores más importantes, no son los únicos
que realizan el proceso de fotosíntesis.
https://blog.procreatec.com/donantes -
mitocondrias/
En el caso de los organismos procariotas, como no
tienen ningún tipo de organelo membranoso, las
enzimas respiratorias están en el citoplasma; aquellas que tienen clorofila (Ej., las
cianobacterias), la contienen en unas extensiones internas especiales de la membrana
plasmática.

Para realizar esta práctica, serán muy útiles los contenidos de la Unidad II de tu Cuaderno
de Unidades Teóricas de Biología Básica (BIO-017).

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Fotosíntesis y respiración en las células de las plantas
La
energía es imprescindible para que las células puedan
realizar la mayoría de las reacciones metabólicas. Las
células de los animales utilizan la energía que éstos
obtienen de los alimentos que ingieren, ya sean
suministrados por sus dueños si son domésticos, o de
las plantas y/u otros organismos de su entorno si son
silvestres. ¿Te has preguntado cómo pueden las plantas
obtener la energía para sus reacciones metabólicas?

Los organismos con clorofila como las plantas obtienen la energía directamente del sol
cuando realizan el proceso de la fotosíntesis: la clorofila captura esa energía, la cual junto
con enzimas provocan una serie de reacciones químicas que hacen que el dióxido de
carbono (CO2) y agua (H2O) se combinen. Estas reacciones producen la glucosa (C6H12O6),
una azúcar monosacárido que tiene la energía solar ya transformada en energía química
en los enlaces que unen sus átomos.

El H2O es absorbida del suelo por las raíces de las plantas junto con minerales; esa mezcla
es denominada savia bruta y es conducida al resto de la planta. El CO2 es absorbido a
través de los estomas que están en la epidermis de los tejidos verdes y que vimos en las
hojas de magueyito de la Práctica #4. También vimos que, a través de los estomas, las
plantas eliminan O2 y H2O producidas en el proceso de respiración celular. El O2
requerido por las plantas para su respiración también es absorbido del aire a través de los
estomas.

¿Y para qué sirve la glucosa a las plantas? Una vez producida la C6H12O6, ésta puede ser
utilizada directamente por las plantas en su respiración celular para liberar y utilizar la
energía de sus enlaces químicos o producir con ella y los minerales otros compuestos
importantes para la estructura y función de la planta. Por ejemplo, ¿recuerdas que el
almidón es un polisacárido formado por muchas moléculas de glucosa, y que el azúcar de mesa
contiene sacarosa, un disacárido formado por dos monosacáridos: glucosa y fructosa? La mezcla
en agua de todos los compuestos elaborados por la planta se denomina savia elaborada
y es distribuida a todas sus células.

3
Estoma

Tejido epidérmico de la hoja de la planta de magueyito

(fotografía tomada con el microscopio compuesto)

Modificado de https://www.lifeder.com/estomas-plantas/

Intercambio de gases a través de los estomas durante la fotosíntesis (Estas estructuras también
son utilizadas durante el proceso de respiración celular para inhalar O2 y exhalar CO2 y H2O).

Ver video https://www.youtube.com/watch?v=4y0fEYptvEk

¿Cuáles son los cuatro ingredientes imprescindibles para que ocurra la fotosíntesis y cuáles son los
productos finales de ese proceso? Recuerda que la fotosíntesis es un proceso complejo de
4
muchas reacciones químicas que requieren enzimas que están en los cloroplastos de las
plantas (y en el citoplasma de los procariotas fotosintetizadores). En el siguiente
diagrama, puedes apreciar de forma simplificada tres ingredientes necesarios para que
ocurra la fotosíntesis ¿Cuáles son? ¿Cuál no aparece en el esquema?

ACTIVIDAD 1

En el dibujo anterior, indica qué ocurre con el O2 y el CO2 durante la respiración celular
de las plantas.

Aquí representamos de forma simplificada lo que se necesita y lo que resulta en los

procesos de fotosíntesis y respiración celular de las plantas:

Recuerda que el ATP (adenosín trifosfato) es considerada la “moneda energética en las

células”, ya que casi todas las reacciones requieren un número determinado de ATPs para
poder ocurrir. Se forma con la energía que se libera en el rompimiento de la glucosa y
otras moléculas de carbohidratos. Junto con las enzimas, el ATP provoca reacciones
metabólicas importantes para la estructura y el funcionamiento de las células y de los
organismos multicelulares. ¿Qué relaciones existen entre los dos esquemas de arriba?

5
A diferencia de los animales, las plantas pueden usar la energía solar para producir sus
propios alimentos en la fotosíntesis; pero no usan directamente la energía para otros
procesos metabólicos como la respiración celular. Después de convertir la energía solar
en energía química en los en laces de glucosa, una célula vegetal tiene que romper esta
molécula durante su respiración para liberar esa energía y usarla para su mantenimiento,
crecimiento y funcionamiento.

La luz solar no solo es necesaria para realizar la fotosíntesis que produce la glucosa que
sirve para alimentar a la planta. y formar otras moléculas que permiten su crecimiento y
funcionamiento. También se precisa de luz solar para el desarrollo de los cloroplastos y
la síntesis de clorofila.
Decimos que las plantas son autótrofas, es decir que producen por sí mismas sus
alimentos. Los animales, los hongos y gran parte de los organismos procariotas tienen
que utilizar la energía captada por las plantas consumiendo vegetales u organismos que
se alimentaron de plantas; por eso se les denomina heterótrofos.

ACTIVIDAD 2

Llena dos envases pequeños con tierra; en cada uno, siembra 5 semillas de maíz o de
habichuelas. Coloca uno de los envases en un lugar totalmente obscuro en la casa y el
otro, en un lugar iluminado. A cada uno, agrega una cucharada de agua de manera
interdiaria. A los diez días, observa la diferencia entre las plantas que crecieron en la
obscuridad y las que crecieron en lugar con luz.

A. ¿Qué diferencia notaste en el color de las hojas?

B. ¿A qué se debe que el color de las plantas en la obscuridad sea diferente al de las
plantas que se dejaron expuestas a la luz?
C. ¿Aparte del color, notaste alguna diferencia en el estado general de las plantas
dejadas en la oscuridad con aquellas dejadas en la luz? Explica las diferencias
observadas.
D. Explica como la fotosíntesis ha contribuido a producir plantas con un mejor estado
general.
E. ¿Cómo resumirías la importancia de la energía solar para las plantas?
F. ¿Cómo resumirías la importancia de la energía solar para los animales y otros
organismos heterótrofos?

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Importancia de la fotosíntesis

Ya habrás intuido que la fotosíntesis es de vital importancia para el mantenimiento de la

vida en nuestro planeta. La gran mayoría de la energía que utilizan todos los organismos
vivos proviene directa o indirectamente del sol. Los organismos fotosintéticos como las
plantas, las algas y algunas bacterias toman esa energía y la convierten en energía
química, utilizando el carbono del dióxido de carbono del aire y el agua absorbida del
suelo para sintetizar glucosa y los demás compuestos orgánicos de sus células.

Las plantas utilizan la energía química producida en la fotosíntesis para mantenerse

vivas, crecer y almacenar nutrientes en sus raíces, tallos, frutos y semillas. Los seres
humanos y otros organismos que no pueden realizar este proceso deben usar los
compuestos orgánicos de las plantas con la energía química que contienen (o si son
carnívoros, la consumen de herbívoros que se alimentan de plantas).

Además de proveer alimento para todos los organismos vivos, la fotosíntesis permite que
las plantas provean servicios ambientales como retención del agua en el suelo y
condensación y precipitación del agua de la atmósfera. También permite la construcción
de bienes con la madera y otras de sus partes. Es preciso destacar, además, que muchas
sustancias producidas por las plantas sirven para la producción de medicamentos y otros
productos químicos.

La fotosíntesis también influye en la

composición de la atmósfera de la
Tierra. Los organismos fotosintéticos
también producen oxígeno. Hace
unos 333 mil millones de años, la
atmósfera tenía una proporción muy
baja de oxígeno, lo cual limitaba la
vida de los organismos que requieren
este gas para su respiración celular
(aeróbicos). Entonces apareció
la fotosíntesis en bacterias similares
a las cianobacterias. La aparición de
este fenómeno cambió para siempre
la vida en el planeta, liberando paulatinamente oxígeno en la atmósfera. El
aumento en la concentración de oxígeno favoreció la evolución y diversificación de los
organismos aeróbicos. De no ser por esos fotosintetizadores ancestrales, nuestra especie
y una gran parte de la biodiversidad del planeta, no seríamos residentes de la gran casa
llamada Tierra.

Al usar grandes cantidades para sintetizar compuestos orgánicos, los organismos

fotosintéticos contribuyen a reducir el dióxido de carbono atmosférico, el cual es
considerado un contaminante si está en exceso. La reducción del número de plantas, las
7
algas y bacterias fotosintéticas hace que el dióxido de carbono se acumula en la
atmósfera. Para agravar más la contaminación de la atmosfera por este gas, sus niveles
son aumentados por actividades humanas, reteniendo el calor y provocando que el clima
cambie. En lugar de reducir los bosques y otros espacios con vegetación, su conservación
es cada vez más apremiante para combatir el aumento en los niveles de dióxido de
carbono y sus consecuencias para la sobrevivencia del ser humano y los demás seres vivos
en la Tierra.

ACTIVIDAD 3

Auxiliándote del internet y otras fuentes de información, responde las siguientes

preguntas:

A. Describe cinco servicios ambientales de los bosques

B. Nombra cinco medicamentos que se obtienen de las plantas
C. Nombra cinco productos químicos que no sean medicamentos que se obtienen de
las plantas
D. ¿Cuáles son las principales causas y consecuencias del cambio climático?

Respiración anaerobia comparada con la respiración anaerobia

Todos los organismos vivos necesitan realizar la respiración celular, pero no todos lo
hacen de la misma forma. Como ya hemos visto con las plantas, muchos organismos
vivos, incluyendo los seres humanos y otros animales, necesitan del oxígeno (O2) para
liberar y utilizar al máximo la energía química (ATPs) de los enlaces de la glucosa
(C6H12O6), quedando como subproductos los ingredientes químicos inorgánicos que las
plantas utilizaron para formarla durante la fotosíntesis (CO2 y H2O). También Vimos que
a este tipo de respiración se le llama respiración celular aeróbica o aerobia.

Por otro lado, hay organismo que no usan oxígeno en su proceso de respiración celular,
la cual es denominada anaeróbica o anaerobia. Este tipo de respiración es menos eficiente
que la otra porque no aprovecha toda la energía de la glucosa (produce menos ATPs),
dejando entre sus subproductos alguno que es orgánico como el acido láctico o el etanol
(alcohol etílico) (ver https://www.youtube.com/watch?v=7vyCkz05e-8).
8
.
En los animales, el siguiente tipo de respiración anaerobia denominada fermentación
láctica ocurre a veces en las células musculares. Esto ocurre solo cuando el oxígeno que
va a las células musculares no es suficiente si hacemos una actividad muscular extrema y
con respiración inadecuada.

Ciertos hongos como las levaduras realizan la respiración anaerobia denominada

fermentación etílica que produce el alcohol o etanol, y dióxido de carbono.

A diferencia de los tres tipos de respiración celular descritos anteriormente arriba,

algunas bacterias realizan la respiración anaerobia utilizando como ingrediente el etanol.
Este tipo de respiración es denominada fermentación acética y produce ácido acético,
agua y dióxido de carbono. El ácido acético es uno de los componentes del vinagre. A
diferencia de los otros dos tipos de fermentación, la acética, utiliza el oxígeno y por lo
tanto es aeróbica; pero tiene en común con los otros tipos de fermentación que no libera
toda la energía de la molécula fuente (el etanol) y produce un compuesto orgánico (ácido
acético).

ACTIVIDAD 4

En el video que aparece en https://www.youtube.com/watch?v=zsfYJs3O2wo, podrás

ver un experimento que demuestra la producción de CO2 en la fermentación etílica de la
levadura de pan. Si puedes obtener los materiales enumerados en el video, sería
recomendable seguir las instrucciones y hacer el experimento tú mismo. De lo contrario,
observa bien lo que ocurre.

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La temperatura del agua caliente acelera la actividad respiratoria de las levaduras. El CO2
producido por las levaduras se combina con el agua y produce ácido carbónico, el cual
disuelve el carbonato de calcio sólido (de color blanco) de la tiza formando carbonato
ácido de calcio disuelto que es transparente.

CO2 + H2O → H2CO3

Dióxido de
carbono Agua → Ácido carbónico
+

CaCO3 + H2CO3 ↔ Ca(HCO3)2

Carbonato de Carbonato ácido

calcio Ácido de calcio
+ ↔
(Blanco) carbónico (Transparente)

¿Cuál es la función del azúcar en este experimento?

A. ¿Si en vez de agua caliente, utilizáramos, agua a temperatura ambiente, las células
de levadura realizarían la respiración? Explique su respuesta.
B. ¿Si no usáramos azúcar, las células de levadura realizarían la respiración?
Explique su respuesta.

ACTIVIDAD 5

Entra a https://www.youtube.com/watch?v=Yhpme_G2QcU.

A. Después de ver el video que aparece en ese enlace, describe cómo, en un organismo
multicelular, se vincula su respiración celular aeróbica con su respiración general.
B. Exhala aire por la boca sobre una superficie fría de metal (Ej., una cuchara) o de
vidrio (Ej., un vaso o un espejo). Asegúrate de hacerlo temprano en la mañana
cuando la temperatura atmosférica no esté muy alta, y si es necesario coloca la
cuchara o vaso unos diez minutos en la nevera para enfriar su superficie. Notarás
que se opaca la superficie. ¿A qué se debe esto? Recuerda que en la respiración
aérobica se produce CO2 y H2O, ambos se exhalan del cuerpo humano en forma
de gas. El agua sale en forma de vapor de agua y se condensa en una superficie
fría. Una condensación similar a la que ocurre cuando el agua de las nubes pasa
por un bosque y se condensa (pasa del estado gaseoso al estado líquido), y
precipita en forma de lluvia.

Ahora que has terminado la lectura y los ejercicios, debes llenar el siguiente protocolo:

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 FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOLOGÍA PROTOCOLO DE PRÁCTICA BIO-018
PRÁCTICA No. 5/8 PROCESOS METABÓLICOS

Apellidos ________________________________ Nombres ___________________________

Matrícula _______________________ Profesor _____________________________________
Día _____________ Hora __________No. de Laboratorio __________ Sección __________

1. Compare y contraste los procesos de fotosíntesis y respiración celular aeróbica.

2. Explique porque las cotorras verdes no pueden realizar la fotosíntesis.
3. Explique porque la fermentación etílica se considera anaeróbica, y nombre los
resultados principales de este tipo de respiración.
4. El sol es la principal fuente de energía de todos los organismos vivos; pero un ser
humano o cualquier animal no puede utilizar directamente la energía solar para
realizar las reacciones que requiere en sus células para mantenerse vivo. Nombre
y explique el proceso mediante el cual obtiene esa energía.
5. El Carbono es indispensable para sintetizar los compuestos orgánicos que son
necesarios para los organismos; ¿cuál es la principal fuente de carbono de las
plantas?
6. ¿Es el proceso de respiración celular igual en todos los organismos vivos? Explique
su respuesta.
7. ¿En qué organelos de las células eucariotas ocurren la fotosíntesis y la respiración?
8. ¿Cuál es la función del ATP en las células?
9. Las células del ser humano, como en todos los organismos aeróbicos, requieren
oxígeno para realizar la respiración; ¿cómo llega el oxígeno a sus células y cómo el
cuerpo elimina el agua y el dióxido de carbono que resultan de ese proceso?
10. Describa brevemente diversas formas en que la fotosíntesis contribuye a mantener
la vida en la Tierra y a sustentar el desarrollo humano.

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