FORMATO BITÁCORA - PERFIL DE PROYECTO

ETAPA PRÁCTICA
ARTICULACIÓN SENA CON LA EDUCACIÓN MEDIA
CENTRO DE SERVICIOS Y GESTION EMPRESARIAL, SENA REGIONAL
ANTIOQUIA

1. IDENTIFICACIÓN

NOMBRE DEL PROYECTO Sabor turístico

ESTADO ANTEPROYECTO PROYECTO X
LUGAR Y FECHA
PALABRAS CLAVES
REGIONAL
CENTRO/COMPLEJO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA Enrique Vélez Escobar
PROGRAMA DE FORMACIÓN Técnica Operación de Eventos
FICHA DE CARACTERIZACIÓN
DATOS DE CONTACTO DEL RECTOR NOMBRE:
Y/O COORDINACIÒN DE LA I. E CARGO:
TELÉFONO: MÓVIL:
CORREO:
DATOS DE CONTACTO DEL DOCENTE NOMBRE:
DE LA IE RESPONSABLE DEL CARGO:
PROYECTO TELÉFONO: MÓVIL:
CORREO:
NOMBRE:
DATOS DE CONTACTO DEL
CARGO:
INSTRUCTOR SENA RESPONSABLE
TELÉFONO: MÓVIL:
DEL PROYECTO
CORREO:
APRENDICES PARTICIPANTES DEL
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA MÓVIL
PROYECTO
Duban Alexis David Osorio [email protected] 3053747190
Alejandra Quintero Londoño Alejandraquinterolondono17 3152680868
@gmail.com
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Karol Daniela Pinzón Rojas 3128587394

Nolbert Esteven Loaiza Trujillo [email protected] 3218025539
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2. PLATAFORMA ESTRATÉGICA

Objetivos

1. Investigar cuales son los lugares más relevantes referente al turismo en Medellin y cuales son
las características más relevantes de estos .
2. Diseñar los nombres de los platos típicos turísticos y un portafolio de servicio con la
información requerida.
3. Crear la página del restaurante y posicionarla a nivel web-social

3. ALCANCE DEL PROYECTO

Misión

Deleitar y satisfacer a los clientes en sus paladares es propio de SABOR TURÍSTICO, además
que despierta el apetito por conocer los lugares turísticos, representados en los nombres y
sabores de los platos que ofrecemos.
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Visión
.

Ser reconocidos a nivel web-social, por brindar a nuestros clientes sabores agradables y
diferentes, quedarnos en el recuerdo de las personas como un excelente restaurante virtual,
promocionando los sitios turísticos de Medellín, fomentando el turismo de estos mismos y de la
ciudad

Valores Corporativos

*Amor y respeto por lo que hacemos

*Respeto por los clientes
* Generar confianza en los clientes
* Trabajo en equipo
*Resicielncia

Logo y Slogan
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4. ALCANCE DEL PROYECTO

Organigrama
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Karol pinzon
Administrador central

Nolbert
Loaiza
Jefe de ventas

Alejandra
Duban David
Quintero
Encargado de marketing y
comunicaciones Usuario vendedor

Manual de Funciones y Cargos

Karol Pinzón: Administrador central, es el usuario principal de la empresa, es el encargado

de configurar el equipo de trabajo y es quien administra toda la información de la
empresa, usuarios, direcciones, unidades de negocio y más.

Nolbert Loaiza: Jefe de ventas, es el encargado de preseleccionar los clientes de los que
recibirá solicitudes de compra, tiene la facultad de crear convenios de descuento así como
contactar a nuevos clientes.
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Alejandra Quintero: Encargado de Marketing y comunicaciones, responsable de las

comunicaciones de la empresa, puede publicar noticias y novedades las que serán
recibidas por los usuarios de su red de negocios.

Duban David: Usuario vendedor, realiza la función de asesor comercial para sus clientes,
es a quien recurren los clientes en busca de respuestas a sus consultas y es quien gestiona
las solicitudes de compra recibidas por la empresa.

ANÁLISIS D.O.F.A
Se construye recopilando toda la información obtenida en las diferentes áreas de la empresa.

DEBILIDADES: Factores internos que impiden *Recursos económicos

el crecimiento de la empresa o su buen *Experiencia gastronómica
funcionamiento (Escasez de recursos, espacios
locativos, ubicación, calidad, desempeño
interno de los socios, entre otros). Descríbalos,
mínimo 4 ítems.

OPORTUNIDADES: Factores externos que *Pedir ayuda de gente experimentada para

pueden beneficiar la empresa. Descríbalas, que nos de consejos
mínimo 4 ítems *Usamos medios tecnológicos como
publicidad y servicio
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*Al tener gente cercas, nos pueden dar

opiniones sobre nuestros productos

FORTALEZAS: Factores internos que benefician *Los precios

la empresa (ubicación, espacio locativo, * El servicio
calidad, precio, entre otros). Descríbalas, *Innovación y creatividad
mínimo 4 ítems *Incentivar el valor turistico

AMENAZAS: Factores externos que pueden *Ser nuevos en el mercado

afectar la empresa (clima, violencia, *Caida de redes sociales
modificaciones de socios, ser nuevo en el *Fallas técnicas
mercado, entre otros). Descríbalas, mínimo 4
ítems

5. ANÁLISIS DEL MERCADO

Justificación y Antecedentes del Proyecto

Nuestro proyecto ´´SABOR TURISTICO´´ consiste en Implementar comidas con nombres

turísticos para que los clientes tengan conocimientos de estos sitios.

Análisis del sector

Con los datos de la firma Raddar, que señala que en 2015 esta industria representó para el
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país un consumo per cápita de $646.000, ventas por $30 billones y un crecimiento superior
a 15%.

Análisis del Mercado

Nuestro proyecto ´´SABOR TURISTICO´´ dirige sus productos de consumo a los usuarios de
Instagram, por ahí también se hace la publicidad y es una plataforma muy fácil de manejar

Análisis de la Competencia

La combi: La combi ofrece servicios de comida rápida con nombres de artistas urbanos,
álbumes y canciones, su principal fortaleza es tener una gran publicidad y conocimiento en
el sector de Santa María

6. ANÁLISIS DEL MERCADO

Concepto del Producto ó Servicio

Nuestros productos serían de comida rápida, la principal característica de estos es que cada uno
está perdonalizado con nombres turísticos de Medellín y sabores que las personas identifiquen
con estos lugares
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INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO O DEL SERVICIO

PRODUCTO/SERVICIO CARACTERISTICA VENTAJAS (Frente BENEFICIOS

a la competencia)
1. Hamburguesa Nombre Turístico Una ventaja es que Seríamos uno de
(Hamburguesa Arvi) pensamos en la los pocos lugares
Carne vegana,tofu gente que opta por de comida rápida
Tomate,lechuga,cebolla la comida con una opción
Pan blanco)
vegetariana vegetariana
2.Hamburguesa
Nombre Turístico Una ventaja es que Tendríamos un
(Hamburguesa Pueblito pensamos en la alto flujo de
paisa ) gente que le gusta compradores que
Carne,Tocineta la hamburguesa les gusta este tipo
Queso americano, tradicional pero de platos
tomate,lechuga,cebolla más carnívora
caramelizada,pan blanco

3. Perro Nombre Turístico Una ventaja es que La gente podría

(Perro Explora) pensamos en las volver por haber
Pan,salchicha personas que les probado un plato
agridulce,tocineta,ensalada
gusta sentir diferente
dulce,ripio de papas
variedad de
sabores

4. Limonada Nombre Turístico Pensamos en las Tendremos una

(Limonada Aéreo parque personas que limonada que nos
Juan Pablo II) desean una bebida caracteriza, ya que
Limón pajarito, azúcar, natural sin perder su sabor tiene un
leche ruta su sabor toque dulce y
ácido
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ESTRATEGIAS PARA EL NUEVO PRODUCTO O SERVICIO A DESARROLLAR

ASPECTO DESCRIPCIÓN

NOMBRE COMERCIAL Sabor turistico

LOGOSIMBOLO

TIPO DE ACTIVIAD PROMOCIONAL Realizar una página en Instagram de

nuestra empresa “Sabor turístico” y utilizar
su fácil crecimiento de cuentas y alcance
comercial

ESTRATEGIAS PARA ESTIMULAR LAS VENTAS Hacer promociones llamativas, divertidas,

que creen una necesidad en el consumidor

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN Y - Promocionar de manera virtual, como

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PUBLICITARIAS reels, fotos, etc. mediante instagram

nuestra empresa sabor turístico

Estrategias de (Distribución, Precio, Promoción, Comunicación y Servicio)

-Una alternativa de comercialización podrían ser plataformas de servicio a domicilio

El precio podría variar relativamente a los precios de competencia y distribuidores, las

-Promociones se podrían dar por compras grandes o por días especiales

-Una estrategia de comunicación serían las redes sociales, que por ahora es el medio de

Promoción más grande y efectivo

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7. ANALISIS DE PRODUCCION

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

EQUIPOS CANTIDAD VALOR UNITARIO ($) VALOR TOTAL ($)

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD VALOR UNITARIO ($) VALOR TOTAL ($)

RECURSO HUMANO CANTIDAD VALOR UNITARIO ($) VALOR TOTAL ($)

8. PRESUPUESTO

Enliste los recursos necesarios para realizar el producto, servicio o negocio, escriba la cantidad y el
valor de estos. Adicionalmente señale si es necesario adquirir el recurso o la I.E, Empresa ya lo
tiene.
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Los valores de los recursos que SI se necesitan adquirir se suman para conocer el Total de la
inversión necesario.)

Unid. de
Ítem Descripción Cantidad Valor Total
medida

MATERIA PRIMA (Enliste las materia

1 prima e insumos necesarios para la
elaboración del proyecto):

MAQUINARIA (Enliste la maquinaria,

2 equipos y herramientas necesarias
para la elaboración del proyecto:

Talento Humano (enliste el tipo de

3 talento humanos necesario para la
elaboración del proyecto)

TOTAL, INVERSIÓN

9. ANÁLISIS LEGAL
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Cámara de comercio, salubridad, Dian

10. ANÁLISIS AMBIENTAL

Al ser un restaurante virtual, no manejamos tanto residuo contaminante. Nuestros residuos son en
mayoría orgánicos. Los empaques son reciclables

11. IMPACTO (describa como impacta su proyecto en siguientes aspectos)

Económico:.
Nuestro proyecto genera empleos, fomenta el turismo en Medellín y esa es nuestra misión. Aporta
a la económica Colombiana por medio de compra de servicios

Social:
Nuestro proyecto busca generar en el consumidor una necesidad de visitar lugares turísticos en la
ciudad de Medelllin, genera impacto de información que muchos no saben

Ambiental:
Se define impacto ambiental como la “Modificación del ambiente ocasionada por la acción del
hombre o de la naturaleza”.
Genera impacto en el sector de la ganadería, al ser un restaurante carnívoro, genera impacto en el
sector de los residuos, porque por más pequeña que sea una presentación o un empaque, siempre
va a venir de un recurso natural
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12. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

Describa en detalle el material bibliográfico o cibergráfico utilizado como soporte en el desarrollo

del proyecto bajo normas APA

NOTA: La bitácora número 12 es la entrega final del proyecto con el producto o servicio
materializado, acompañado de las evidencias recogidas en cada fase, con el propósito de emitir el
juicio (aprobado o no aprobado) por el evaluador asignado, quienes no deben ser los responsables
del proyecto (instructor Sena y/o docente IE).
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DESCRIPCIÓN ENTREGA DE BITÁCORAS

Grado 10: Bitácoras 1, 2, y 3 Plataforma Territorium

Grado 11: Bitácoras: 4,5,6, 7, 8 y 9 Plataforma Territorium

DISTRIBUCIÒN BITACORAS
BITACORA TIPO DE EVIDENCIA FECHA LIMITE DE ENTREGA
1 Identificación del Proyecto (Grado 10) Mayo 15
Plataforma Estratégica: Objetivo General
2 y Específicos. Junio 30
Alcance del Proyecto: Misión y Visión
(Grado 10)
Alcance del Proyecto: Valores
3 corporativos, organigrama, logo y Agosto 15
eslogan (Grado 10)

4 Alcance del Proyecto: Manual de Septiembre 30

Funciones y Dofa (Grado 10)
Análisis del Mercado: Justificación y
antecedentes, Análisis del sector, Análisis
5 Noviembre 15
del mercado y Análisis de la competencia
(Grado 10)
Análisis del Mercado: Concepto del
6 producto o servicio, Información sobre el Marzo 01
producto o servicio (Grado 11)

7 Análisis del Mercado: Estrategias para el Abril 15

nuevo producto o servicio, (Grado 11)

8 Mayo 30
Presupuesto: Fichas técnicas (Grado 11)

9 Análisis legal: Necesidades y Junio 30

requerimientos (Grado 11)
10 Análisis Ambiental Agosto 15
11 Impactos del proyecto Septiembre 30
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Referentes bibliográficos y Entrega

12 Octubre 30
Proyecto completo (Grado 11)