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    Cuestionario de Lab 2 y 4

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    Molina Callejas Hector Owen
    El documento describe las diferencias entre el aceite de coco virgen y refinado. El aceite virgen de coco se obtiene de la pulpa fresca del coco a través de métodos mecánicos sin calor o agentes químicos, por lo que mantiene su sabor y aroma naturales. El aceite de coco refinado se obtiene del coco seco y pasa por un proceso de refinado que lo libera de contaminantes pero también de su sabor original. También se describe brevemente el equipo Soxhlet, que se usa para la extracción de aceites y se

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    Cuestionario de Lab 2 y 4

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    El documento describe las diferencias entre el aceite de coco virgen y refinado. El aceite virgen de coco se obtiene de la pulpa fresca del coco a través de métodos mecánicos sin calor o agentes químicos, por lo que mantiene su sabor y aroma naturales. El aceite de coco refinado se obtiene del coco seco y pasa por un proceso de refinado que lo libera de contaminantes pero también de su sabor original. También se describe brevemente el equipo Soxhlet, que se usa para la extracción de aceites y se

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    CUESTIONARIO DE LAB 2 Y 4

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    El documento describe las diferencias entre el aceite de coco virgen y refinado. El aceite virgen de coco se obtiene de la pulpa fresca del coco a través de métodos mecánicos sin calor o agentes químicos, por lo que mantiene su sabor y aroma naturales. El aceite de coco refinado se obtiene del coco seco y pasa por un proceso de refinado que lo libera de contaminantes pero también de su sabor original. También se describe brevemente el equipo Soxhlet, que se usa para la extracción de aceites y se

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    El documento describe las diferencias entre el aceite de coco virgen y refinado. El aceite virgen de coco se obtiene de la pulpa fresca del coco a través de métodos mecánicos sin calor o agentes químicos, por lo que mantiene su sabor y aroma naturales. El aceite de coco refinado se obtiene del coco seco y pasa por un proceso de refinado que lo libera de contaminantes pero también de su sabor original. También se describe brevemente el equipo Soxhlet, que se usa para la extracción de aceites y se

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    VI.- CUESTIONARIO.

    -
    1. ¿Qué diferencia existe entre la extracción un aceite virgen y uno
    refinado y cuáles son sus beneficios de cada método?
    Tomare como ejemplo el aceite virgen de coco y el aceite de coco refinado
    aunque ambos son obtenidos de la copra del coco, varían en sus métodos de
    extracción. El aceite de coco refinado es obtenido cuando la copra (pulpa) esta
    seca mediante el método de proceso seco, mientras que el aceite virgen de coco
    es obtenida de la pulpa fresca del coco mediante métodos mecánicos con o sin
    calor pero sin el uso de agentes refinantes. Esto provoca que el aceite virgen
    mantenga su fragancia y sabor natural a diferencia de su contraparte.
    Pero por otro lado, el aceite refinado ofrece una buena calidad de conservación
    y estabilidad. Y a su vez la mantiene libre de contaminantes conocidos extraídos
    de los productos agrícolas crudos.

    2. ¿Químicamente que son los aceites?


    Los aceites son una gama amplia de sustancias naturales de origen vegetal,
    también llamados ácidos insaturados debido a los dobles enlaces que
    contienen en sus largas cadenas.

    3. Describa el armado del equipo Soxhlet para la extracción del aceite


    El equipo Soxhlet está conformado por un balón redondo de destilación, que se
    coloca como base del equipo encima de una hornilla eléctrica, luego le sigue el
    extractor Soxhlet que conecta al balón y a un tubo refrigerante, el cual permitirá
    el reflujo durante el proceso. Cabe señalar que el extractor Soxhlet cuenta con
    un sifón que permite el ascenso de vapores y el regreso del disolvente extraído
    que cae en el balón. Ademas que dentro del extractor se coloca un cartucho que
    contendrá la muestra sólida.

    4. ¿Cómo se obtiene aceites esenciales por destilación?


    Existe el método de destilación por arrastre de vapor, en esta la materia prima a
    destilar y el agua para la producción de vapor no se encuentran en contacto
    directo en un mismo recipiente. De este modo, el vapor se distribuye
    uniformemente a través de toda la materia prima, arrastrando los aceites
    esenciales que son posteriormente condensados y aislados
    5. Nombre industrias oleaginosas que hay en Santa Cruz y que tipo de
    aceites producen
    Industrias de Aceites S.A (FINO) se especializa en aceites derivados de la soya
    y girasol.
    ADM - SAO S.A. aceite comestible y refinado.
    Industrias Oleaginosas IOL S.A. produce el aceite Rico, aceite Rico Light,
    aceite Girasol y aceite D'Oro; las cuatro marcas de aceites comestibles que
    produce IOL.

    Industrias Laurica Srl aceite de coco.

    ALDEHIDOS Y CETONAS

    1. ¿Cuál es la reacción más importante de los aldehídos y cetonas?


    Son las reacciones de adición nucleofilica que conducen a la formación de
    alcoholes, alquenos, dioles y cianohidrinas.
    2.- ¿Qué precipitado forma y que color en la reacción del reactivo de
    Fehling?
    El reactivo de Felhling al entrar en contacto con un aldehído, lo oxida a un ácido
    carboxílico lo que provoca un precipitado y una coloración rojiza, mientras que
    las cetonas no sufren ninguna reacción.
    3.- ¿Qué precipitado se forma cuando se reduce el aldehído con el reactivo
    de Tollens?
    Con el reactivo de Tollens, en el aldehído se forma un espejo de plata.
    4.- ¿Qué precaución debemos tener en el procedimiento y desarrollo de la
    experiencia?
    Se debe tener cuidado con el manejo de la mezcla del ácido sulfúrico y el
    dicromato de potasio pentahidratado, ya que la reacción es muy exotérmica.
    Ademas un control tenaz sobre la temperatura durante la oxidación del alcohol
    empleado.
    5.- ¿En qué medio se debe recibir el destilado y en qué tipo de material?
    El destilado debe ser recibido en una probeta que debe estar ubicada dentro de
    un baño de hielo, para regular la temperatura del destilado en cuestión.

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