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limpiar para sanar
BONUS EXTRA
ORGANIZACIÓN SEMANAL
DESAYUNO COMIDA CENA
Creps de sarraceno Pequeña ensalada + Crema de acelgas

con rúcula, berros, Pollo a la plancha + Huevos a la
LUN zanahoria rallada,

aguacate, fresas y
con tirabeques al
vapor y boniato
plancha con
espárragos verdes
bonito en AOVE
Batido con yogur Ensalada verde con Vaso de caldo

de coco, piña, fermentado de depurativo o de
MAR espinacas, agua,

jengibre y limón
cebolla y manzana
+ Paella de verduras
huesos +
Alcachofas con
puerro y sepia a la
plancha
Waffles de plátano Endivias braseadas Arroz de brócoli
MIE macho con rúcula,

aguacate y
con vinagreta
probiótica +
con salmón salvaje
y arándanos
semillas de Sardinas al horno
calabaza con boniato
Dos huevos a la Ensalada de Vichyssoise de
JUE plancha con

aguacate y rúcula +
naranja, cebolla
tierna, chucrut y
brócoli y almendras
+ Pavo salteado
naranja apio + con arroz con ajos tiernos y
salvaje aromáticas
VIE
Arepa de yuca con Ensalada de rúcula, Cremoso de
huevo a la plancha, aguacate y fresas calabaza y boniato
cebolla, espinacas eco + Pulpo sobre con jengibre y
baby, zanahoria, parmentier de leche de coco
aguacate y chirivia y
rábanos tupinambo
limpiar para sanar
BONUS EXTRA
ORGANIZACIÓN SEMANAL
DESAYUNO COMIDA CENA
Creps de sarraceno Carpaccio de Crema de calabaza

con rúcula, calabacín con y coco + Huevos a la
LUN arándanos,
aguacate y queso
vinagreta +
Lentejas
plancha con
espárragos verdes
vegano germinadas con
tirabeques
Batido con yogur Ensalada verde con Salmorejo sin pan

de coco, papaya, cebolla y manzana con aguacate
MAR espinacas, piña,
coco y menta
fermentadas +
Paella de verduras
Puding de chía con Endivias Alcachofas con
MIE leche de coco, 1 braseadas con puerro estofadas con

taza de frutos rojos vinagreta huevos de codorniz
1/2 plátano, canela y probiótica + en el interior
coco rallado al Hamburguesas
gusto de lentejas con
aguacate
Crema de
Dos huevos a la Ensalada de
JUE
remolacha con
plancha con naranja, cebolla germinados frescos
aguacate y rúcula + tierna, chucrut y de lentejas y
naranja apio y patata asada semillas tostadas
con guacamole de calabaza
casero
VIE
Arepa de yuca con Ensalada de rúcula, Crema de calabacín
huevos a la aguacate y fresas + tempeh marinado
plancha, espinacas eco + Albóndigas a la plancha con
baby y aguacate de sarraceno con aguacate
salsa de no tomate
Frutas, verduras
y raíces de primavera
Aguacate Chirivía Guisantes

Naranja Remolacha Espinacas
Fresas Rábanos Apio
Nísperos Tupinambo Puerro
Brevas Nabo Lechugas
Albaricoque Zanahoria Calabacín
Tirabeques
Nectarina
Alcachofas
Cerezas
Espárragos
Frambuesas
verdes
hinojo
acelgas
ortigas
brócoli
coles
escarola
Recomendaciones
Limpiar para sanar
Te recomendamos poner en práctica todos los consejos, infusiones, tips, y

complementos propuestos en el ebook, todos ellos se complementan para
conseguir, un resultado, aún más efectivo.
Sugerimos hacer al menos un par de semanas este tipo de alimentación,

mucho más ligera y desintoxicante junto con al menos la infusión
depurativa.
Para empezar, tendremos que minimizar todo lo posible aquellos alimentos

que sean proinflamatorios , que produzcan mucosidad o interfieran,
excesivamente, en el proceso de digestión. Alimentos que no tienen ningún
valor nutricional como: trigo refinado (pan, galletas, pastas, bollería),
azúcares, alcohol, grasas hidrogenadas (margarina, productos
ultraprocesados), bebidas azucaradas, cereales de desayuno.
Los lácteos (yogurt, queso y leche) por su contenido de caseína también

pueden generar o promover los mecanismos de inflamación y generar
mucosidad. No se recomiendan en este proceso (ni de cabra ni de oveja ni
de búfala) mejor usar de yogur de coco fermentado.
Cereales y legumbres no deberían formar parte de la alimentación diaria. Sin

embargo, algunos como el arroz, el mijo o el trigo sarraceno son de buena
digestibilidad y pueden incluirse, mejor en su versión ecológica, orgánica y
bien lavados, remojados o germinados.
Lo mismo ocurre con las legumbres, de las cuales, de recomendarte algunas

serían bien remojadas y preferiblemente germinadas. Puedes ver aquí cómo
germino algunas legumbres como las lentejas y también técnicas de
fermentación, para hacer, por ejemplo, chucrut.
Recomendaciones
Limpiar para sanar
El remojo, germinación y fermentación ayudan a reducir la cantidad

de antinutrientes (principalmente lectinas y ácido fítico) presentes en
los cereales y legumbres, mejora su digestión y promueve una mejor
salud intestinal y de tu microbiota.
El 80% de los alimentos consumidos se recomienda que sean de

origen vegetal: verdura, frutas, hortalizas, tubérculos y raíces para
constituir esa BASE, sobre todo mucha hoja verde, preferiblemente en
forma de ensaladas. Tienes más ideas de ensaladas aquí.
El 20% restante estará formado por alimentos proteicos

preferiblemente pescados, huevos y carnes blancas si tienes una
alimentación omnívora y algo de legumbres bien germinadas o
remojadas y setas si sigues una alimentación vegetariana o vegana. Es
conveniente reducir nuestro consumo proteico estos días y consumir
sólo aquellas proteínas de fácil digestión.
Prioriza como fuente de hidratos de carbono el consumo de verduras

de tierra, raíces y tubérculos en lugar de los cereales (arroz, maíz,
centeno, avena).
Incorpora grasas de calidad diario y en buena cantidad, son

esenciales para una buena salud hormonal y para promover saciedad.
Las provenientes del aceite de oliva, aguacate, huevo, de coco y
aceitunas son de las mejores.
Consume pescados frescos, azules o grasos y pequeños como caballa,

bonito, sardinas, jurel. El omega 3 es el principal ácido graso
antiinflamatorio, es esencial y necesario. Opciones vegetarianas: lino,
aceite de lino, chía y semillas de cáñamo.
Recomendaciones
Limpiar para sanar
Intenta no tomar bebidas durante las comidas principales, no porque

sea malo, sino porque no promueve una buena digestión, disminuye tu
salivación y además hace que t mastiques menos. Puedes finalizar tus
comidas con una infusión que ayude a tu detoxificación como las que
te proponemos en el ebook.
Si sufres de estreñimiento y malas digestiones, te recomendamos

revisar los ebooks de salud digestiva y estreñimiento, que pueden
ofrecerte consejos adicionales.
La calidad de lo que consumes es importante. Intenta comprar

verduras y frutas ecológicas/orgánicas o de proximidad sobre todo si se
trata de fresas, frutos rojos, tomate y conservas de tomate, apio,
patata/papas, manzanas, peras; pues suelen ser altas en agroquímicos.
Escoge huevos ecológicos de código 0. En cuanto a las aves como el

pollo y el pavo lo mejor es que sean orgánicos/eco o en su defecto de
campo (criados al aire libre).
Recuerda que no sólo los alimentos juegan un papel fundamental. Nos

nutrimos también de pensamientos y emociones. Incorpora a tu vida
actividades que te permitan desconectar sobre todo del ruido
(televisores, ordenadores, móviles) y donde respires activamente o te
conectes con el entorno (naturaleza, relaciones, movimiento). La
meditación, la actividad física, compartir con amigos y familiares, el
yoga o el baile son buenas opciones.
El descanso y el sueño son pilares fundamentales para un estilo de vida

saludable. Procura dormir al menos 7 u 8 horas diarias.
Un buen consumo de líquidos es fundamental para mejorar tu salud,

toma nota de las infusiones que te sugerimos y ponlas en práctica.
Recomendaciones
Limpiar para sanar
Intenta cenar ligero y lo más pronto posible. Cuando la luz se

oculta es cuando menos necesitamos comer.
Es recomendable seguir un ayuno de unas 14 horas entre tu

cena y tu desayuno del día siguiente. Intenta comer cuando
sientas hambre física de estómago (no porqué sea la hora).
Este ayuno puedes prolongarlo un poco más algunos días

(hasta 16 horas) para mejorar tu sensibilidad a la insulina y darle
un buen descanso a tu sistema digestivo. Puedes ver más sobre
el ayuno aquí.
Toma las infusiones y plantas sugeridas al menos 3 veces al día.

Estas contribuyen al trabajo de tu hígado, riñones e intestino,
los principales órganos involucrados en la depuración.
Utiliza muchas especias, sobre todo aquellas que ayudan a

reducir la inflamación como la cúrcuma, el jengibre, el curry, la
salvia, tomillo, orégano, clavo y canela. Resaltan sabores, tienen
propiedades antimicrobianas (buenas para tu microbiota y tu
sistema de defensa contra virus y bacterias) y mejoran tu salud.
Esperamos que disfrutes mucho de este ebook y que este bonus extra de primavera te
ayude a limpiar con con-ciencia y escucha interior tu cuerpo.
Gabriela Pocovi y Dúnia Mulet

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LUN zanahoria rallada,

Batido con yogur Ensalada verde con Vaso de caldo

MAR espinacas, agua,

Waffles de plátano Endivias braseadas Arroz de brócoli

MIE macho con rúcula,

Dos huevos a la Ensalada de Vichyssoise de

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Creps de sarraceno Carpaccio de Crema de calabaza

Batido con yogur Ensalada verde con Salmorejo sin pan

Puding de chía con Endivias Alcachofas con

MIE leche de coco, 1 braseadas con puerro estofadas con

Aguacate Chirivía Guisantes

Limpiar para sanar

Te recomendamos poner en práctica todos los consejos, infusiones, tips, y

Sugerimos hacer al menos un par de semanas este tipo de alimentación,

Para empezar, tendremos que minimizar todo lo posible aquellos alimentos

Los lácteos (yogurt, queso y leche) por su contenido de caseína también

Cereales y legumbres no deberían formar parte de la alimentación diaria. Sin

Lo mismo ocurre con las legumbres, de las cuales, de recomendarte algunas

Limpiar para sanar

El remojo, germinación y fermentación ayudan a reducir la cantidad

El 80% de los alimentos consumidos se recomienda que sean de

El 20% restante estará formado por alimentos proteicos

Prioriza como fuente de hidratos de carbono el consumo de verduras

Incorpora grasas de calidad diario y en buena cantidad, son

Consume pescados frescos, azules o grasos y pequeños como caballa,

Limpiar para sanar

Intenta no tomar bebidas durante las comidas principales, no porque

Si sufres de estreñimiento y malas digestiones, te recomendamos

La calidad de lo que consumes es importante. Intenta comprar

Escoge huevos ecológicos de código 0. En cuanto a las aves como el

Recuerda que no sólo los alimentos juegan un papel fundamental. Nos

El descanso y el sueño son pilares fundamentales para un estilo de vida

Un buen consumo de líquidos es fundamental para mejorar tu salud,

Limpiar para sanar

Intenta cenar ligero y lo más pronto posible. Cuando la luz se

Es recomendable seguir un ayuno de unas 14 horas entre tu

Este ayuno puedes prolongarlo un poco más algunos días

Toma las infusiones y plantas sugeridas al menos 3 veces al día.

Utiliza muchas especias, sobre todo aquellas que ayudan a

Gabriela Pocovi y Dúnia Mulet

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