Ciencia y Tecnologia 28

SEMANA 28
Cómo enfrentamos la problemática de salud pública

(parte II)
¡Hola! Te saluda Bela, esta clase continuamos investigando sobre las causas de la anemia, y sus efectos
en la salud y el aprendizaje. Deberemos presentar lo siguiente como evidencias:
 Tu breve reporte de indagación científica sobre la presencia de hierro en alimentos. (Esto

es como una explicación tuya sobre la presencia de hierro en los alimentos)
 Tu propuesta de dieta y explicaciones basadas en conocimientos científicos para prevenir
la anemia, y sus efectos en la salud y el aprendizaje.
 Tus fundamentos sobre cómo el desarrollo científico y tecnológico contribuye a cambiar
las ideas de las personas para prevenir o tratar la anemia.
Para hacer nuestra comprobación de hierro, necesitamos tener a la mano lo siguiente:

 Un imán, una licuadora, agua, Avena en hojuelas (de preferencia a granel y no empacada) una
bolsa térmica o bolsa normal pero sin algún hueco.
En la primera actividad explicarás por qué ocurre la anemia, y cuáles son sus síntomas y signos. En la
segunda actividad indagarás sobre la presencia de hierro en alimentos, y explicarás su disponibilidad e
importancia para estar saludables y aprender.
Seguimos indagando sobre la presencia de hierro en alimentos y

proponemos una dieta para prevenir la anemia (día 3)
Revisa tu pregunta de indagación e hipótesis, y ten a la mano los pasos y materiales que propusiste para
poner a prueba tu hipótesis.
Generamos y registramos datos e información
 Luego llevarás a cabo tu propio procedimiento para poner a prueba tu hipótesis o si lo prefieres puedes
tomar como base el ejemplo dado.
Para llevar a cabo la experimentación debes tener listos los materiales y hacerlo según el video que te dí:
Link: https://www.youtube.com/watch?v=FNHCV9mPmvM
Analizamos datos e información
 Compara los datos, reflexiona y responde:
¿Qué tipo de alimento mostró atracción por el imán?
- El que pertenece al tipo de Cereal.
¿Qué significa que algún alimento muestre atracción por el imán?
- Significa que tiene un valor significativo de hierro.
¿Qué relación encuentras entre el tipo de alimento y su comportamiento frente al imán?
- Pienso que al ser un cereal tiene mejor adherido su cantidad de hierro.
Si trabajaste con varias muestras de diferentes alimentos fortificados con hierro, ¿qué regularidad
(lo que se repite o resultados parecidos) encuentras?
¿Qué tipo de hierro contendría el o los alimento(s) que resulte(n) atraído(s) por el imán?
- En mi caso contiene Hierro no Hem, ya que es un Cereal, de origen vegetal.
 Entonces, ¿tu hipótesis es válida o ha resultado refutada? De haber sido refutada, ¿qué otra
hipótesis plantearías?
Recordemos que nuestra pregunta fue:
¿Cómo influye el tipo de alimento en su contenido de hierro?
Y nuestra hipótesis fue:
El tipo de alimentos varía el contenido de hierro, Si los alimentos son de tipo carne tendrán mayor contenido
de hierro.
La hipótesis (por teoría misma) es validada, ya que las fuentes de origen animal son las que más hierro
aportan al ser humano.
 Elabora una conclusión o idea general de tu indagación.

Los alimentos que tienen mayor cantidad de hierro absorbible para el ser humano son las fuentes de
origen animal, como primeramente las carnes de pescados, pollo, o res. Luego vendrían a ser las fuentes
de origen vegetal, en este caso podemos ver que el hierro sí está presente en los Cereales, que pertenecen
a dicho grupo.
Evaluamos y compartimos el proceso y los resultados de nuestra indagación
• Reflexionarás acerca de la información científica (concepto o teoría) que apoya tus conclusiones.
¿Todo lo realizado te ha permitido responder plenamente tu pregunta de indagación?, ¿por qué?
- No, porque la pregunta que plantee era para revisar el hierro en diferentes tipos de alimentos, el
mejor accesible que encontré fue revisarlo en el Cereal, pero no respondió a mi pregunta.
 Prepararás un breve reporte de tu indagación. Para ello, ten en cuenta que irá dirigido a tu familia
o amigos. Deberás usar las evidencias o los resultados de tu indagación en las explicaciones sobre
el contenido de hierro en los alimentos. Retoma tu rúbrica de la competencia “Indaga mediante
métodos científicos para construir conocimientos” y compara tu indagación para saber si vas por
buen camino hacia tu meta.
Mi reporte de indagación
Inicié leyendo temas en la plataforma sobre los alimentos que contienen hierro o no, y luego me lancé la
pregunta de indagación que es la siguiente:
¿Realmente hay hierro en los Cereales?
Así fue como empecé con mi experimentación, utilicé los siguientes materiales…
Proponemos una dieta para prevenir la anemia en adolescentes
 Leeremos sobre los principios para la elaboración de las guías alimentarias para la población
peruana y sobre la proporción adecuada de los alimentos. Luego de saber que la mitad de los
casos de anemia en el Perú se deben a la deficiencia de hierro, en qué alimentos se encuentra el
hierro y lo relacionado con su absorción, plantearás una dieta para prevenir la anemia. Considera
una propuesta para tu almuerzo.
 Te invitamos a revisar la información del Recurso 3: “¿Dónde está el hierro, mineral esencial para
estar saludables y aprender?”.
• Tómate unos minutos para pensar y reflexionar respecto a lo siguiente:
 Tu requerimiento de hierro para un día según tu edad y sexo
Ingesta diaria de hierro recomendada mg/día

Requerimiento de hierro
Mujeres Hombres
Adolescentes de 14 a 18 años 15 11
 Los principios para la elaboración de las guías alimentarias para la población peruana
 La diversidad de alimentos con hierro hem y hierro no hem (en los recursos 3 y 4)
 Los alimentos facilitadores y los inhibidores de la absorción del hierro (en el “Recurso 3”)
 El contenido de hierro en los alimentos (en el “Recurso 3”)
 La proporción adecuada de alimentos en un plato de 21 cm de diámetro (en el “Recurso 4”)
Explicamos nuestra propuesta de dieta para prevenir la anemia y

sus efectos en la salud y el aprendizaje (día 5)
Reflexiona
En nuestro país y en el mundo, prevenir la anemia en las y los adolescentes es muy importante, así como
detectarla y tratarla prontamente, ya que sus efectos en la salud y el aprendizaje son a largo plazo. Por
ello, no debes dejar que la anemia interrumpa tus aspiraciones y metas.
 Te invitamos a ubicar el Recurso 5: “Evidencias científicas sobre el hierro en la salud y el

aprendizaje”.
 Elige dos estudios científicos (Hierro y aprendizaje o Hierro y crecimiento). Compara sus
resultados y responde lo siguiente:
¿Cómo el desarrollo de la ciencia y la tecnología contribuye a que las personas adopten las medidas
para prevenir o tratar la anemia?
- Ayuda a que sean más conscientes de que los alimentos que consideran innecesarios o poco
apetecibles tienen hierro que es importante para su buen desarrollo y bienestar físico.
Explica
 Retoma tu propuesta de dieta y explica con tus propias palabras, e interrelacionando conceptos,
datos, evidencias, entre otros, por qué tu propuesta prevendría la anemia, y sus efectos en la
salud y aprendizaje; asimismo, cómo el desarrollo de la ciencia contribuye a cambiar las ideas de
las personas para prevenir o tratar la anemia.
Para prevenir la anemia, vemos lo siguiente:
Viendo los alimentos, y el plato diario requerido podemos plantear como una propuesta de dieta para
prevenir la pandemia, un plato que contenga carnes o alimentos de origen animal, como la sangrecita de
pollo, la podemos consumir sancochada, como cereal podemos incluir el arroz que es un cereal, y como
fuente de origen vegetal podemos incluir ensaladas que contengan brócoli, tomate, limón y palta.
Fácilmente puedes ver los alimentos arriba y ver qué tipo de hierro contiene y así.
Ensaladas
de brócoli, Arroz
tomate y cocido
palta,
agregadas
con limón
Sangrecita
Tu propuesta de dieta explicada con tus propias palabras:

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Cómo enfrentamos la problemática de salud pública

 Tu breve reporte de indagación científica sobre la presencia de hierro en alimentos. (Esto

Para hacer nuestra comprobación de hierro, necesitamos tener a la mano lo siguiente:

Seguimos indagando sobre la presencia de hierro en alimentos y

 Elabora una conclusión o idea general de tu indagación.

Ingesta diaria de hierro recomendada mg/día

Explicamos nuestra propuesta de dieta para prevenir la anemia y

 Te invitamos a ubicar el Recurso 5: “Evidencias científicas sobre el hierro en la salud y el

Tu propuesta de dieta explicada con tus propias palabras:

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