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Bombons

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Marta Lacalle Garrido
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ELABORACIÓN DE BOMBONES EN MOLDES

Para elaborar bombones en moldes, se debe seguir el procedimiento que


acontinuación se específica:Con la ayuda de una cuchari lla se toman pequeñas
cantidades de chocolatet e m p l a d o y s e c o l o c a n d e n t r o d e l o s m o l d e s
p a r a b o m b o n e s , t e n i e n d o cuidado de que estén bien limpios y secos.Una vez
llenos los moldes, es recomendable darles unos ligeros golpecitospara
sacarles las posibles burbujas de aire que pudieran quedar entre las paredes
del molde y el chocolate.Colocar el molde con el chocolate en la nevera, para
acelerar el proceso dee n d u r e c i m i e n t o y p o d e r d e s m o l d a r s e c o n
m a y o r f a c i l i d a d , l a s p i e z a s d e chocolate.Para sacar los bombones, de los
moldes se debe hacer con cuidado sobre lamesa de trabajo, aunque se despega n
fácilmente porque se contraen con el frío.

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