ACTA CONSTITUTIVA DE COMITÉ COMUNITARIO DEL

PROYECTO BARRIGUITA LLENA,

CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA 2022

MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

En la Localidad y/o Colonia de ____________ del Municipio de ____________, Chiapas, siendo las
_________ horas del día ____ de _____________ del 2021, se reunieron de común acuerdo en
asamblea general los CC.
_________________________________________________________________________________
_representantes de la sociedad de padres de familia y el (la) Director (a)
_______________________________ y/o Personal Docente ___________________ del centro
educativo ____________________________ con clave escolar ________________, ubicado en el
domicilio _____________________________________________________________, que
actualmente cuenta con un total de ____ beneficiarios, con la finalidad de constituir el Comité
Comunitario del Proyecto BARRIGUITA LLENA, CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA EN LA
MODALIDAD DE DESAYUNO ESCOLAR, que en lo sucesivo se le llamará “EL COMITÉ”, el cual está
integrado por ____ personas, de las cuales ___ son hombres y ___ mujeres.

CLÁUSULAS

PRIMERA.- OBLIGACIONES.- “EL COMITÉ”, es una entidad independiente del DIF Chiapas, y es
el órgano representativo de la sociedad de padres de familia, cuya función será la de colaborar en el
desarrollo de actividades de operación, control y vigilancia del Proyecto BARRIGUITA LLENA,
CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA EN LA MODALIDAD DE DESAYUNOS
ESCOLARES, que en lo sucesivo se le llamará “EL PROYECTO”, bajo el siguiente orden:

1. Ser responsable de la recepción de los insumos acorde al esquema de abasto y distribución

instrumentado por el Sistema Municipal DIF (SMDIF) y en las cantidades establecidas en el
vale de salida.
2. Informar al Sistema DIF Chiapas las irregularidades observadas en el proceso de entrega de
los insumos (cantidad entregada, marca, fecha de caducidad, condiciones físicas, atención del
servidor público que lleva a cabo la entrega de insumos, entre otros).
3. En coordinación con el (la) Director (a) y personal docente del centro educativo, deberán
designar un espacio físico dentro del centro educativo que permita almacenar y resguardar los
insumos de “EL PROYECTO” en óptimas condiciones.
4. Organizar grupos de trabajo con madres y padres de familia, que permita elaborar el desayuno
escolar durante los días hábiles programados del ciclo escolar vigente para su consumo dentro
del centro educativo durante las primeras horas de clases, preferentemente.
5. Contribuir con los grupos de trabajo en la administración de los insumos, con el objeto de
controlar y verificar su buen uso y evitar que se destinen a acciones diferentes a la preparación
de menús con los productos de “EL PROYECTO”.
6. Asistir a reuniones de trabajo que el Sistema Municipal DIF (SMDIF) organice y convoque para
actividades de promoción y capacitación sobre medidas de higiene, seguridad alimentaria y
calidad nutricia para la prevención de riesgos sanitarios en el almacenamiento y elaboración del
Desayuno Escolar, así como en actividades de salud y nutrición que contribuya al adecuado
estado nutricional y a mejorar el rendimiento de la población escolar.
7. Procurar que el pago oportuno de la cuota de recuperación comunitaria establecida en
asamblea por los padres de familia, que puede ser económica o en especie; sea destinada
prioritariamente a la compra de frutas y/o verduras para la elaboración de los menús de “EL
PROYECTO”.

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 ACTA CONSTITUTIVA DE COMITÉ COMUNITARIO DEL
PROYECTO BARRIGUITA LLENA,
CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA 2022

MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

8. Promover el consumo diario de frutas y verduras, a través de la participación de profesores y

padres de familia, mediante la sensibilización y/o la implementación de huertos escolares
pedagógicos.

SEGUNDA.- FUNCIONES.- “EL COMITÉ”, estará constituido por Presidente (a), Tesorero (a),
Responsable de Nutrición, Responsable de Inocuidad Alimentaria, Responsable del Huerto Escolar
Pedagógico y Responsable de Vigilancia Nutricional, y tienen entre otras, las siguientes funciones:

1. PRESIDENTE (A).- Organizar a los otros miembros de “EL COMITÉ”, con la finalidad de
verificar las acciones enunciadas en la cláusula primera, así también:

 Promover la integración del Comité, debiendo renovarse o ratificarse cada ciclo escolar. Al
momento de realizar cambios de personal en el comité, se solicita se realice la entrega de
equipo y mobiliario, así como el espacio físico al comité entrante.
 Coordinar la recepción, revisar la calidad y la cantidad de los insumos alimenticios
entregados por el Sistema Municipal DIF (SMDIF), así como firmar y sellar los documentos
comprobatorios de cada entrega.
 Registrar reportes de las acciones de “EL PROYECTO”, así como las irregularidades
observadas en el proceso de abasto y distribución de los insumos, así mismo integrar un
archivo con toda la documentación generada: vales de salida de insumos, actas de trabajo,
registro del control de gastos de insumos complementarios (verduras, frutas y otros
alimentos).
 Resguardar y mantener en óptimas condiciones el equipo, mobiliario, utensilios y espacio
físico.
 Promover entre la población la asistencia y participación a los cursos de capacitación
convocados por el Sistema DIF Chiapas y/o Sistema Municipal DIF (SMDIF), con el
propósito de operar correctamente “EL PROYECTO”.
 Ser enlace directo entre la escuela y el Sistema Municipal DIF (SMDIF) y/o H. Ayuntamiento
en coordinación con las autoridades locales.
 Llenar en coordinación con el director del plantel, cualquier documentación requerida por el
Sistema Municipal DIF (SMDIF) y entregarla en tiempo y forma a la autoridad
correspondiente.

2. TESORERO (A).- Tendrá, entre otras, las siguientes atribuciones:

 BARRIGUITA LLENA, CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA Bajo la modalidad

de Desayunos Escolares, no establece una cuota de recuperación institucional; por lo que en
caso de que de manera consensada en asamblea comunitaria o escolar y mediante acta o
minuta de acuerdo, los padres de los niños beneficiados con “EL PROYECTO” determinen
aportar una cuota, que sea tipifica como comunitaria, ésta será administrada por el Tesorero
(a) de “EL COMITÉ” con el objeto de contribuir con “EL PROYECTO”, en lo siguiente:
Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N
Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
- Complementar
Chiapas.
o enriquecer el menú de BARRIGUITA LLENA, CORAZÓN CONTENTO DE
REGRESO A CASA,
Tel. (961) 617 con insumos que no se proporcionan y que se adquieren en el mercado
00 20 Extensión
local, www.difchiapas.gob.mx
como son prioritariamente las frutas y verduras frescas, entre otros que coadyuven a la
operación de “EL PROYECTO”, como son:

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PROYECTO BARRIGUITA LLENA,
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MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

a. Gastos de transporte para el traslado de los insumos del almacén del Sistema Municipal
DIF (SMDIF) hacia el Centro Educativo.
b. Adquisición de material, utensilios de cocina, combustible para la preparación de alimentos
y/o material de limpieza.

El acta o minuta de acuerdo a que se hace referencia, debe ser integrada por el Sistema
Municipal SMDIF y los representantes del comité de padres de familia y debe mencionar la
cantidad a aportar, el período de aportación y el destino del mismo (Documento resguardado
por el tesorero (a) de “EL COMITÉ”).

La no aportación de la cuota comunitaria, NO ES MOTIVO EXCLUYENTE para que el escolar

deje de recibir el beneficio de “EL PROYECTO”.

 El Tesorero (a) tendrá el encargo de promover entre los padres de familia de los menores
beneficiados, que cumplan su obligación de aportar el mecanismo de responsabilidad;
implementando, en coordinación con el Presidente, un registro de compras de verduras,
frutas y demás insumos que complementen los menús para facilitar el control de los gastos.
Así mismo, deberá informar de cualquier irregularidad o manejo incorrecto de los recursos.

 Asistir y participar en los cursos de capacitación convocados por el Sistema Municipal DIF
(SMDIF) con el propósito de operar correctamente “EL PROYECTO”.

3. RESPONSABLE DE NUTRICIÓN (CALIDAD NUTRICIA Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA).-

Tendrá entre otras las siguientes atribuciones:

 Vigilar que los insumos alimenticios sean de uso exclusivo para la preparación del
DESAYUNO ESCOLAR y para el consumo de éste por parte de los beneficiarios.
 Coordinar la preparación y entrega a los beneficiarios del DESAYUNO ESCOLAR de lunes a
viernes en el horario establecido en asamblea de padres de familia, garantizando que sea el
más conveniente y contribuya al adecuado estado de nutrición y rendimiento de la población
escolar.
 Verificar y promover que las preparaciones de alimentos sean de acuerdo con los menús
cíclicos entregados por el Sistema DIF Chiapas y/o Sistema Municipal DIF (SMDIF).
 Asistir y participar en los cursos de capacitación convocados por el Sistema DIF Chiapas y/o
Sistema Municipal DIF (SMDIF), con el propósito que se cumplan las acciones de “EL
PROYECTO”.
 Promover entre el comité, padres de familia y alumnos, la continuidad de las acciones de
orientación y educación alimentaria implementadas por el Sistema Municipal DIF (SMDIF).

4. RESPONSABLE DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (calidad e higiene de los alimentos).-Tendrá

entre otras las siguientes responsabilidades:
Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N
Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
Chiapas.
 Almacenar
Tel. (961) 617los
00 20 insumos
Extensión alimenticios del DESAYUNO ESCOLAR en un área exclusiva,
garantizando que las presentaciones y la caducidad se encuentren en óptimas condiciones
www.difchiapas.gob.mx

de inocuidad, así como la higiene del lugar y de las personas que preparen los alimentos.
 Revisar que la caducidad y los envases de los insumos alimenticios se encuentren vigentes
y en buen estado al momento de la recepción y antes de ser utilizados.

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PROYECTO BARRIGUITA LLENA,
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MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

 Llevar un registro de Primeras Entradas – Primeras Salidas (PEPS) de los insumos de “EL
PROYECTO”.
 Verificar que las personas que preparen los alimentos cumplan con utilizar delantal, cabello
recogido, cofia, uñas recortadas, limpias y sin esmalte, acudir aseadas, sin joyería, lavarse
las manos antes, durante y después de la preparación de los alimentos, entre otros.
 Asegurar que la limpieza y la desinfección de los utensilios y equipo de cocina y superficies,
se realicen antes, durante y al finalizar la preparación de los alimentos.
 Vigilar y promover que los beneficiarios se laven las manos antes y después de consumir los
alimentos.
 Asistir y participar en los cursos de capacitación convocados por el Sistema DIF Chiapas y/o
Sistema Municipal DIF (SMDIF), con el fin de operar correctamente “EL PROYECTO”.

5. RESPONSABLE DE VIGILANCIA NUTRICIONAL.- Tendrá las siguientes actividades

asignadas:

 Es el enlace entre el Centro Escolar y el Sistema Municipal DIF (SMDIF) para facilitar la
Evaluación del Estado Nutricional de las niñas y niños del plantel educativo.
 Apoyar al personal del Sistema Municipal DIF (SMDIF), Secretaria de Salud o profesores,
en la Evaluación del Estado Nutricional, así como en la aplicación de encuestas a los
alumnos o padres de familia en los casos que aplique; resguardando las cédulas y
proporcionando un concentrado de la Evaluación del Estado Nutricional al Sistema
Municipal DIF (SMDIF).
 Asistir y participar en los cursos de capacitación convocados por el Sistema DIF Chiapas y/o
Sistema Municipal DIF (SMDIF) con el propósito que se cumplan las acciones de “EL
PROYECTO”.

6. RESPONSABLE DEL HUERTO ESCOLAR PEDAGÓGICO.- Tendrá las siguientes

responsabilidades:

 Asistir y participar en las capacitaciones y asesorías proporcionadas por el Sistema DIF

Chiapas y/o Sistema Municipal DIF (SMDIF) en el manejo y mantenimiento del huerto
escolar.
 Promover la implementación de huertos escolares pedagógicos entre los profesores,
padres de familia, niñas y niños.
 Seguimiento e instalación del huerto escolar pedagógico escolar, que sirva como recurso de
aprendizaje para los alumnos, así como también para la promoción del consumo de frutas
y/o verduras en la alimentación básica.
 Asistir y participar en las capacitaciones y asesorías proporcionadas por el Sistema
Municipal DIF (SMDIF) o instituciones involucradas, en el manejo y mantenimiento del
huerto escolar pedagógico.
 Coordinar las labores para dar mantenimiento al huerto escolar pedagógico durante el
periodo escolar
Libramiento Norte y vacacional
Oriente conBlanco
Salmón González el apoyo
S/N de padres de familia, profesores y alumnos.
Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
 Llevar un registro de la siembra en el huerto escolar pedagógico, describiendo los periodos
Chiapas.
de Tel. (961) 617 00 20 Extensión
dicha siembra, variedades sembradas, cosechas, acciones de mantenimiento y
www.difchiapas.gob.mx
capacitaciones recibidas, entre otras.
 Asistir y participar en los cursos de capacitación convocados por el Sistema DIF Chiapas y/o
Sistema municipal DIF (SMDIF) con el propósito de operar correctamente “EL PROYECTO”.

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PROYECTO BARRIGUITA LLENA,
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MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

TERCERA.- CONDUCTA.- Los integrantes de “EL COMITÉ”, deberán de conducirse con respeto
ante sus representados y los representantes del Sistema DIF Chiapas, Sistema Municipal DIF y
Director (a) y/o personal docente del centro educativo y personal de las instituciones que participen
en la operatividad de “EL PROYECTO”.

CUARTA.- REQUISITOS.- para poder constituirse como integrante de “EL COMITÉ”, los ciudadanos
deben ser padres de familia o tutor de los escolares, ser mayor de 18 años, preferentemente saber
leer y escribir.

QUINTA.- CAUSAS DE INCUMPLIMIENTO, RETENCIÓN Y SUSPENSIÓN DE “EL PROYECTO”.-

Las siguientes causas de incumplimiento en la operación de “EL PROYECTO”, son causales de
sanciones específicas (Temporal o Definitiva), esto con la finalidad de garantizar su cumplimiento
adecuado por parte de los comités comunitarios y beneficiarios.

a. Que sin causa justificada no retiren los insumos de “EL PROYECTO” en los tiempos
establecidos.
b. Que no elabore y consuma el DESAYUNO ESCOLAR de acuerdo a los días de atención de “EL
PROYECTO”.
c. Que los insumos de “EL PROYECTO” se distribuyan en forma de despensas.
d. Que los insumos de “EL PROYECTO” se comercialicen.
e. Falta de participación y de organización social de los comités comunitarios y beneficiarios de
“EL PROYECTO”.
f. Que la operatividad de “EL PROYECTO”, genere o sea parte de problemas sociopolíticos.
g. Que se condicione el beneficio de “EL PROYECTO”.
h. Incumplimiento a la formalización de la presente Acta Constitutiva de Comité Comunitario.

SEXTA.- CASOS DE FUERZA MAYOR.- En caso de presentarse situaciones de emergencia sean

de carácter sanitarias, sociales, meteorológicas, o de cualquier otra índole, las cuales deberán estar
sustentadas mediante declaratoria de emergencia o documento que ampare dicha situación, que
impidan o afecten la operatividad normal de “EL PROYECTO” y por ende las actividades de “EL
COMITÉ”; por lo cual teniendo como finalidad que el apoyo alimentario no se interrumpa a los
beneficiarios, “EL COMITÉ” deberá desempeñar las siguientes actividades:

1. Será el encargado de recepcionar los insumos mediante la formalización de un acta

circunstanciada de hechos.
2. Al momento de la recepción de insumos, deberán dar puntual seguimiento a las actividades
concernientes a la verificación de la calidad y cantidad de los insumos, así como fechas de
caducidad y presentación, para lo cual deberán registrarlo en una bitácora de insumos recibidos.
3. Tendrán el compromiso de integrar los insumos en paquetes equitativos para su entrega a las
madres y padres de familia de las niñas y niños beneficiados con “El PROYECTO” para su
consumo en los hogares, en tanto continúe la medida preventiva.
4. Deberán realizar una logística de entrega de insumos a los beneficiarios de “EL PROYECTO”,
Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N
de manera parcial
Esq. Paso evitando
Limón, Col. las
Patria Nueva, aglomeraciones
Tuxtla Gutiérrez, o agrupamientos de personas.
5. ReportarChiapas.
a las instancias
Tel. (961) 617 00 20 Extensión
competentes el desvío, venta al público o cualquier mal uso de los
insumoswww.difchiapas.gob.mx
alimentarios.

SEPTIMA.- VIGENCIA.- “El COMITÉ” tendrá una vigencia a partir de la firma del presente
documento y durante el tiempo que ocupa el ciclo escolar 2021-2022, para lo cual sus integrantes,
convienen en acatar lo establecido en las cláusulas señaladas.
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MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

Integrantes de “EL COMITÉ”

Presidente (a) Tesorero (a)

Responsable de Nutrición Responsable de Inocuidad

Alimentaria

Responsable de Vigilancia Nutricional Responsable del Huerto Escolar

Pedagógico

Testigos

Director (a) del DIF Municipal Director (a) del Centro Educativo

Presidente (a) del Comité de Educación.

o
Presidente (a) de la Sociedad de Padres de Familia.

Anexar la hoja firmada de común acuerdo de corresponsabilidad de participación de todos los

padres de familia.
Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N
Datos de importancia
Esq. Paso Limón, delCol.Centro Escolar,
Patria Nueva, por lo que se requiere contar con la información precisa,
Tuxtla Gutiérrez,
marcando conChiapas.
una “X” según corresponda:
Tel. (961) 617 00 20 Extensión
www.difchiapas.gob.mx
El centro escolar cuenta con comedor: (Sí) _________ (No) _________
El comedor con que cuenta es: a) comedor escolar: _________ b) comedor comunitario _________
El comedor o espacio es: a) de preparación _________ b) de consumo _________
ó ambos (preparación y consumo) _________
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El centro escolar cuenta con Huerto Escolar (Sí) _________ (No) _________
Fuente de financiamiento: Fondo V; FAM _________ Fondo IV FORTAMUNDF _________

Nota: Para el caso de los centros educativos con un registro menor a 10 padres de familia y/o
tutores, podrán constituirse sin la participación de los Responsable de Nutrición, Vigilancia
Nutricional y Huerto Escolar Pedagógico, asumiendo las responsabilidades de éstos el
Presidente, Tesorero y Responsable de Inocuidad Alimentaria.

No habiendo otro asunto que tratar, se da por terminada la sesión, siendo las _________horas del
día ________del mes de __________________ del año 2021, y las firmas que aparecen al calce
corresponden al acta constitutiva del comité comunitario del Proyecto Barriguita Llena Corazón
Contento de Regreso a Casa 2022 en la modalidad de Desayuno Escolar.

Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N

Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
Chiapas.
Tel. (961) 617 00 20 Extensión
www.difchiapas.gob.mx

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PROYECTO BARRIGUITA LLENA,
CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA 2022

MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

Datos del Comité

Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N

Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
Chiapas. Presidente (a)
Tel. (961) 617 00 20 Extensión
Nombre(s) y Apellidos  
www.difchiapas.gob.mx
Dirección  
Teléfono  
Correo Electrónico  

Tesorero (a)
Nombre(s) y Apellidos  
Dirección  
Teléfono  
Correo Electrónico  

Responsable de Nutrición
Nombre(s) y Apellidos  
Dirección  
Teléfono  
Correo Electrónico  

Responsable de Inocuidad Alimentaria

Nombre(s) y Apellidos  
Dirección  
Teléfono  
Correo Electrónico  

Responsable de Vigilancia Nutricional

Nombre(s) y Apellidos  
Dirección  
Teléfono  
Correo Electrónico  

Responsable del Huerto Escolar

Nombre(s) y Apellidos  
Dirección  
Teléfono  
Correo Electrónico  
Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N
Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
Chiapas.
Tel. (961) 617 00 20 Extensión
www.difchiapas.gob.mx
Adjuntar copia de Credencial de Elector de cada uno de los integrantes del comité

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Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N
Esq. Paso Limón, Col.ACTA
Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
CONSTITUTIVA DE COMITÉ COMUNITARIO DEL
Chiapas.
Tel. (961) 617 00 20 Extensión PROYECTO BARRIGUITA LLENA,
www.difchiapas.gob.mx CORAZÓN CONTENTO DE REGRESO A CASA 2022

MODALIDAD DESAYUNOS ESCOLARES

Libramiento Norte Oriente Salmón González Blanco S/N

Esq. Paso Limón, Col. Patria Nueva, Tuxtla Gutiérrez,
Chiapas.
Tel. (961) 617 00 20 Extensión
www.difchiapas.gob.mx