Práctica 5

UNIVERSIDAD DE SONORA
DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO BIOLÓGICAS
LICENCIATURA EN QUÍMICO BIÓLOGO CLÍNICO
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
MAESTRA: DRA VIVIANA REYES MÁRQUEZ
PRÁCTICA # 5
DESTILACIÓN SIMPLE
EQUIPO # 2:
➢ CAMPOY BALLAESTEROS TRACY LIZETH
➢ FLORES CONTRERAS FRANCISCO JAVIER
➢ URUETA DOMÍNGUEZ FRANCISCO EDUARDO
HERMOSILLO, SONORA AL 25 DE SEPTIEMBRE DEL 2020

OBJETIVO
➢ Aplicar la técnica de destilación simple en la separación de los componentes de una
mezcla líquida procedente de un producto comercial.
INTRODUCCIÓN
La destilación es utilizada en los productos cotidianos, en la industria de las bebidas
alcohólicas es utilizada para la obtención de éstas mismas. Es posible destilar el fermento de
frutas u otros productos naturales. También, se observa en la producción de perfumes. A
menudo se emplea la destilación con vapor de arrastre en la industria de la perfumería,
mediante el hervor de agua y ciertos tipos de flores conservadas, de manera que se obtiene
un gas prendado del olor que, al condensarse, pueden ser empleados como líquido de base en
perfumes. Hoy en día los aceites esenciales son bastante utilizados y estos productos, al igual
que los perfumes, se obtienen por el proceso de destilación.
La destilación simple es un procedimiento en el cual los vapores producidos de un líquido
son llevados directamente a un condensador, dentro del cual la temperatura de los vapores
disminuye y se produce la condensación del mismo (1).
Existe una característica muy importante dentro de las propiedades de los líquidos que se van
a condensar, la propiedad de volatilidad.
La volatilidad es una medida de la tendencia de una sustancia de pasar a vapor. Es decir, es
una medida de la facilidad con que una sustancia se evapora, a unas condiciones de
temperatura y presión, generalmente a condiciones estándar, las sustancias con mayor
presión de vapor se evaporan más fácilmente que las sustancias con una menor presión de
vapor (2). Al utilizar este proceso es necesario que el líquido utilizado tenga en sus
componentes volatilidad y temperatura diferentes, ya que, la finalidad principal de la
destilación es obtener por medio de los vapores, el componente más volátil en forma pura.
La razón por la cual la temperatura de líquido necesita ser diferente es porque al momento
de elevar la temperatura cuando se calienta el líquido, al momento de llegar al punto de
ebullición del componente más volátil, éste comenzará a evaporarse y comenzará el proceso
de condensación. Entonces, por ejemplo: el punto de ebullición del agua es de 100°C y el del
etanol es de 78°C, esto significa que el etanol es el más volátil en este caso. Al destilar una
bebida alcohólica con la finalidad de obtener la pureza de su componente más volátil, el
primero en alcanzar su punto de ebullición será el etanol.
Es importante controlar la temperatura, porque si llega al punto de ebullición del agua los
dos se empezarán a evaporar, los vapores se mezclarán y no obtendremos como resultado la
destilación del componente más volátil.
MATERIALES Y REACTIVOS
➢ Matraz de destilación
➢ Vino
➢ Piedras de ebullición
➢ Termómetro
➢ Tapón de goma
➢ Base universal
➢ Tela de asbesto
➢ Condensador con serpentín y circuito de refrigeración
➢ Vaso de precipitado
➢ Mechero
➢ Capsula de porcelana
MÉTODOS
DIAGRAMA DE FLUJO
Agregar vino al matraz Colocar el termómetro en Untar glicerina a la punta

de destilación y colocar el matraz, donde el bulbo de la derivación o tubo
dentro del matraz unas quede debajo del tubo sobresaliente del matraz
piedras de ebullición. donde pasan los vapores y colocarle un tapón de
hacia el condensador. goma con cuidado.
Para comprobar que lo Calentar el matraz y abrir Introducir el tapón a la

destilado si es alcohol, el agua para refrigerar el entrada del condensador.
agregar un poco en una serpentín. Cuando el Colocar al final del
capsula de porcelana y alcohol empiece a hervir condensador un vaso de
quemarlo. regular la temperatura. precipitado.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las piedras de ebullición ayudan a estabilizar la ebullición de forma que la temperatura del
líquido será más estable en los diferentes puntos, al momento de que el vino hierve a 78 º C
se regulo la temperatura del matraz para que esta no suba a más de 80 º C, mientras dentro
del serpentín salían burbujas que se movían, esas burbujas están formadas de un lado por
etanol ya condensado y en el otro por etanol en estado gaseoso, la presión fue la
responsable de que avanzaran hacia el final del serpentín.
CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es fundamento y la utilidad de la destilación simple?
➢ La destilación es la diferencia entre los puntos de ebullición de los
componentes involucrados. Esta separación depende, de que cuando un
líquido es vaporizado parcialmente, las composiciones de vapor y líquido
difieran. La fase vapor generalmente se enriquece en el componente más
volátil respecto a la fase líquida y mediante la separación continua de estas
fases y la repetición de la vaporización es posible lograr la separación deseada.
Se utiliza para separar mezclas miscibles que difieran en sus puntos de
ebullición.
2. Mencione los sistemas de calentamiento que existen y sus ventajas.

➢ Mechero Bunsen: Regula el flujo de gas y oxígeno que controla la llama.
➢ Mantas Calefactoras: Protección al contenido de los contenedores.
➢ Placas Calefactoras: Resisten a los ataques químicos y mecánicos.
➢ Baño María: Son muy efectivos cuando se requieren temperaturas por debajo
de 80°C. Mantiene la temperatura constante por un largo periodo de tiempo.
➢ Baño en aceite: Igual al baño maría, pero en vez de agua se usa aceite. Como
ventaja, nos ofrece calentar hasta temperaturas mayores de 100°C.
➢ Baños de arena: la arena proporciona una buena vía para el calentamiento
uniforme de la mezcla.
3. Si una mezcla se destila rápidamente, la separación de sus componentes es más pobre

que si la mezcla es destilada lentamente. Explique.
➢ La mezcla se debe destilar lentamente ya que así se tiene mayor control sobre
la temperatura de la mezcla, Porque si la mezcla se llega a destilar más
rápidamente esta puede que aumente más la temperatura y pasarnos del punto
de ebullición, lo que ocasionaría el evaporamiento del otro material y el
resultado no sería completamente puro.
4. ¿Por qué un matraz de destilación no debe de ser llenado más de dos terceras partes
de su capacidad al realizar una destilación?
➢ El líquido saturaría el refrigerante, por lo tanto es posible que se salga el
líquido.
5. ¿Cuál es la desventaja de usar un matraz de destilación cuya capacidad es cuatro veces
o más el volumen del líquido que está siendo destilado?
➢ Una pequeña cantidad del líquido se pierde en forma de vapor y no
obtendríamos el resultado.
6. Aparte de la destilación simple, existen otros tipos de destilaciones como la

fraccionada, la destilación a presión reducida o la del vacío. Describa en qué consisten
éstas, en qué casos es recomendable utilizarlas y dibujar el esquema de montaje de
cada una de ellas.
➢ Destilación simple: Es uno de los métodos que utilizan la diferencia en puntos

que hierven como un medio de la separación de diversas sustancias. Una de
las ventajas que tiene la destilación simple es que utiliza menos energía, un
ejemplo de esto sería la purificación del etanol.
➢ Destilación fraccionada: Es utilizada para la separación de mezclas líquidas y

se representa como una separación física, como por ejemplo en los
laboratorios lo utilizan para purificar los diversos reactivos
➢ Destilación por arrastre de vapor: Este tipo de destilación se emplea para

separar aceites, los cuales se purifican de las fuentes naturales, como por
ejemplo la fragancia para jabones.
➢ Destilación al vacío: Se utiliza para purificar sustancias inestables, permite
destilar los líquidos a temperaturas más bajas, un ejemplo de esto son las
vitaminas.
➢ Destilación Azeotrópica: Se emplea para romper un azeótropo, una mezcla de

sustancias que se comportan como una sola, compartiendo punto de
ebullición. Un ejemplo de esto es la deshidratación de mezcla etanol y agua.
➢ Destilación destructiva: Este tipo de calentamiento se emplea al calentar una

sustancia a altas temperaturas, la cual se descompone en productos que se
separar por fraccionamiento. Un ejemplo de esto sería el metanol.
7. Un problema que puede ocurrir cuando se realiza una destilación fraccionada es que
la columna de fraccionamiento se llene de líquido. ¿A qué se puede atribuir este
problema y cómo se puede resolver?
➢ Este problema se debe a que existe un intervalo incompleto entre el líquido y
el vapor de la mezcla, provocando un burbujeo en la columna que no permite
la evaporación completa y que deja que la columna se llene de líquido (5).
Este problema puede resolverse usando placas (pedazos de vidrio) adicionales
en el dispositivo, permitiendo la fluidez del líquido.
8. Un líquido orgánico comienza a descomponerse a 80°C. Si su presión de vapor a esta

temperatura es 36 mm, ¿cómo podría destilar el líquido?
➢ Debería destilarse al vacío, ya que este líquido comienza a descomponerse a
una temperatura mucho menor de su punto de ebullición. Al destilarse al
vacío, se puede lograr alcanzar el punto de ebullición del compuesto sin tener
que igualar la presión atmosférica (760 mm de Hg) y evitar que se
descomponga.
9. Señale por qué no se mide la densidad y, a través de ella, el grado alcohólico

directamente en la muestra utilizada.
➢ Porque para poder medir el grado alcohólico con la densidad directamente, se
requiere que el alcohol esté en solución con agua solamente. En cambio, la
muestra que utilizamos contenía muchos otros componentes. Es por lo
anterior que primero debe realizarse la destilación.
10. Indique cuál es la función de las perlas de vidrio.

➢ Controlan la ebullición del líquido, ya que se encargan de distribuir el calor
uniformemente. Además, evitan la formación de burbujas muy grandes.
BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS
➢ https://www.youtube.com/watch?v=3XyqwMfCKXM
➢ WADE, L.G. (2017) QUÍMICA ORGÁNICA, VOLUMEN 1, NOVENA EDICIÓN.
MÉXICO. PEARSON EDUCATION. INC (1)
➢ PETRUCCI. R., HARWOOD, W., HERRING, F. G., Química General, 8th Edición,
Pearson educación S. A., Madrid, España, 2003. (2)
➢ Padilla M., Francisco J.; González R., Orfil; Prado R., Rogelio; Gutiérrez P.,
Humberto; Estarrón E., Mirna; Vega G., Hugo A.; Padilla de la R., José D.. (2007).
Nuevo equipo de proceso de destilación fraccionada en continuo por arrastre con
vapor de aceites esenciales del jugo de limón mexicano. 26 febrero 2020, de
Destilación Sitio web: https://www.redalyc.org/pdf/730/73000506.pdf (3)
➢ Veiga, Santiago. (2016). Actividad experimental para introducir el concepto de
azeotropía. 26 Febrero 2020, de Destilación Sitio web:
https://www.redalyc.org/pdf/863/86348856005.pdf (4)
➢ Shriner, R.L. (2003). Identificación sistemática de compuestos orgánicos. (2ª ed.).
México: LimusaWiley (5)

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Agregar vino al matraz Colocar el termómetro en Untar glicerina a la punta

Para comprobar que lo Calentar el matraz y abrir Introducir el tapón a la

2. Mencione los sistemas de calentamiento que existen y sus ventajas.

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➢ Destilación por arrastre de vapor: Este tipo de destilación se emplea para

➢ Destilación Azeotrópica: Se emplea para romper un azeótropo, una mezcla de

➢ Destilación destructiva: Este tipo de calentamiento se emplea al calentar una

8. Un líquido orgánico comienza a descomponerse a 80°C. Si su presión de vapor a esta

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