Dieta de Pre Escolar Clase 3

DIETÉTICA
Clase: DIETA DE PRE ESCOLAR
Lic. Renzo Quevedo Del Carpio

CNP 8405 – ISAK II
Logro de la sesión
Reconocer una alimentación

balanceada para pre escolar.
Objetivos
• Asegurar el crecimiento y el
desarrollo del niño, adecuándose a su
estado físico.
• Prevención de enfermedades que se

presentan en el adulto y con base
nutricional.
• Promoción de hábitos dietéticos

saludables.
• Vigilar el consumo y la calidad de las

comidas intermedias.
Objetivos
• La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicancias a largo

plazo.
• Lo que sucede en la infancia y la niñez repercute en la adolescencia

y en la edad adulta.
• Las prácticas alimentarias cotidianas tienen efectos profundos en el

crecimiento, el desarrollo, el desempeño y la calidad de vida de los
niños.
• El cuidado de la alimentación y nutrición de los niños forma parte

esencial de la atención a su salud integral.
Etapas de la nutrición
• Las etapas de la niñez se identifican convencionalmente por las

particularidades somáticas y psicosociales de los niños durante su
crecimiento y desarrollo.
• A partir de los dos años y hasta finalizar el desarrollo, el niño entra

en un periodo de la vida que puede dividirse en tres etapas
diferentes:
Pre escolar, escolar y adolescente
• En cada periodo los infantes deben encontrarse en optimas

condiciones de salud y nutrición, a fin de que mantengan la
velocidad de incremento corporal y la maduración biológica
El periodo preescolar comienza a los 2 años y termina a los a 6 años.
El periodo escolar comienza a los 6 años, momento en el que el niño

inicia la escuela y termina con la aparición de los caracteres sexuales
secundarios (comienzo de la pubertad), entre los 10-12 años en las niñas
y 12-14 años en los niños.
Ambos periodos pertenecen a la llamada: Etapa de crecimiento estable
En esta etapa de crecimiento estable, las necesidades de crecimiento

son menores que en la etapas anterior y posterior a la infancia.
Se caracteriza por una gradual desaceleración del ritmo de crecimiento

lineal, aunque siendo regular y sostenido, y una aceleración de la curva
de peso.
ETAPA DE 2 A 6 AÑOS
• Primer contacto con la colectividad y sus inconvenientes: la
alimentación en el jardín o nido, lonchera etc.
• Crecimiento estable.
• Período aún marcado por riesgo de infecciones respiratorias o

digestivas.
ETAPA DE 7 A 12 AÑOS
• Periodo marcado por el aprendizaje de la vida social: disciplina
escolar, horarios estrictos, esfuerzo intelectual, iniciación al deporte,
esto es, una vida más activa.
• Crecimiento regular.
• Inicio de la autonomía alimentaria que favorece la adquisición de

malos hábitos: La educación nutricional fundamental para el futuro del
niño: rol de los padres, de los educadores, de otros niños: van a actuar
de forma decisiva en la adquisición de hábitos de alimentación
saludable.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
GENERALES
Alimentos:
1. Leche y derivados.
2. Carnes, pescados, mariscos, huevos y legumbres.
3. Cereales.
4. Grasas
5. Azucares.
6. Frutas y Verduras
7. Frutas, frutos secos, verduras y hortalizas.
Distribución calórica de los macronutrientes
CHO:
50 al 70%, de los cuales el 90% CH, complejos, 10% en forma de azúcares simples.
Proteínas:
10 al 20% de los cuales debe de aportar 20 y 40% de proteínas de origen animal.
Grasas:
20 al 30%, con un reparto de 10% mono insaturada, 10% poli insaturada, y hasta el
10% de grasa saturada.
Distribución calórica porcentual entre comidas
El aporte de los alimentos debe distribuirse entre 4 a 5 comidas al día,
donde la mayor parte de calorías será en las comidas principales.
1. Desayuno: debe de aportar el 20% de las necesidades energéticas del

día.
2. Colación o merienda: debe de aportar el 10% de las necesidades
energéticas del día.
3. Almuerzo: aporta el 40% de las necesidades energéticas del día.
4. Cena: aporta entre al 30 ó 20% de las necesidades energéticas.
Fórmulas para estimar el requerimiento de energía en niños y
adolescentes
El calculo promedio de las necesidades de energía para el preescolar
es 1500 Kcal. Y 2200 Kcal por día para el escolar.
Grupo Desayuno Almuerzo Cena Merienda
Preescolar
2--6 años 300 Kcal 600Kcal 450Kcal 150Kcal
Escolar
7--12 años 440 Kcal 880 Kcal 660 Kcal 220 Kcal
Raciones:
Se deben utilizar tamaño de raciones adecuadas.
Características:
• Variada.
• Equilibrada.
• Individualizada
CONSEJOS:
• Darle diferentes alimentos durante el día.

• Aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres.
• Usar de preferencia aceites vegetales en sus comidas.
• Preferir las carnes como pescado, pavo y pollo.
• Consumir menos sal.
• Consumir menos azúcares
Los niños en edad escolar, hasta la pubertad, irán

creciendo lenta pero continuamente, y es muy
importante que reciban la cantidad y calidad de
nutrientes que serán imprescindibles para su desarrollo
normal.
¿Por qué es importante el consumo de carnes?
Las carnes aportan proteínas de buena calidad, hierro y zinc,

importantes para el crecimiento y prevención de la anemia en
el escolar.
¿Por qué es importante el consumo de lácteos?
La leche y sus derivados aportan proteínas de buena

calidad y calcio, importantes para el crecimiento,
mantenimiento y funcionamiento de los órganos y tejidos
del escolar.
¿Cuánto de cereales y tubérculos se recomienda
al escolar?
Los cereales y tubérculos por su elevado contenido de
carbohidratos aportan calorías.
La harina de trigo es fortificada con hierro, vitaminas del

complejo B y ácido fólico, contribuyendo en la prevención
de la anemia y de las deficiencias vitamínicas.
¿Cuánto de aceites y grasas se recomienda al

escolar?
Los aceites aportan los ácidos grasos esenciales.
Higiene personal y manejo adecuado de los alimentos
• Lavarse las manos antes de preparar los alimentos y antes de ofrecerlos al niño.
• Servir los alimentos inmediatamente después de la preparación.
• Utilizar utensilios limpios para preparar y servir los alimentos.
• Servir en tazas, platos u otro recipiente.

Evitar dar bebidas con bajo valor nutritivo
• Limitar dar bebidas como té, café, gaseosas, etc.
• Limitar la cantidad de jugos de frutas a no más de 240 ml por día.
Mensajes claves
• Los refrigerios escolares deben elaborarse en base a frutas, lácteos y pan.
• Los jugos de frutas o las frutas al natural contienen menos azúcar que los jugos
o néctares de fruta en envase individual
• El maní, las nueces, las almendras y las pecanas tienen ácidos grasos muy
beneficiosos para la salud. Se recomienda una pequeña porción como refrigerio.
• Las frutas y verduras tienen alto contenido de vitaminas y fibra importantes para
la salud.
• Lácteos, contienen importantes cantidades de calcio y proteínas necesarias para
el crecimiento de los niños.
• Restringir el uso de alimentos industriales tipo “snacks”, “néctares” de fruta y
similares con alto contenido de azúcares, sal, grasas y aditivos químicos.
¿Qué es una lonchera?
Es un complemento importante en la alimentación del niño, porque sirve para
ayudarlo a cubrir sus necesidades nutricionales.
ENERGÉTICO CONSTRUCTOR REGULADOR

Pan Integral Huevo Frutas:
Choclo Queso fresco Manzana
Papa Yogurt natural Papaya
Maíz tostado Pollo Mandarina
Frutos secos Pescado Pera
Palitos de ajonjolí Atún Durazno
Sangrecita Naranja
Piña, etc.
Verduras:
Lechuga, tomate, pepino,
albahaca, zanahoria, etc.
LONCHERA 1:
Agua de manzana, pan con queso y una manzana chica
NUTRIENTES
ENERGIA: 204 Kcal
PROTEÍNA: 8g
CARBOHIDRATO: 31g
HIERRO: 2.2mg
LONCHERA 2:
Limonada, pan con sangrecita y una pera chica
NUTRIENTES
ENERGIA: 234 Kcal
PROTEÍNA: 8g
CARBOHIDRATO: 36g
HIERRO: 13.9mg
LONCHERA 3:
Chicha morada, pan con atún y una mandarina
NUTRIENTES
ENERGIA: 271 Kcal
PROTEÍNA: 17g
CARBOHIDRATO: 25g
HIERRO: 1.1mg
LONCHERA 4:
Refresco de maracuyá, Galleta de soda, huevo de
codorniz y una granadilla
NUTRIENTES
ENERGIA: 251 Kcal
PROTEÍNA: 11g
CARBOHIDRATO: 25g
HIERRO: 1.8mg
LONCHERA 5:
Refresco de naranja, cereal sin azúcar integral, yogurt
natural, huevo y melón
NUTRIENTES
ENERGIA: 279 Kcal
PROTEÍNA: 18 g
CARBOHIDRATO: 36 g
HIERRO: 1.6 mg
Problemas si tomamos una alimentación inadecuada
Principales enfermedades
A corto plazo:
❖Caries (abuso de azúcares y falta de higiene)
❖Obesidad
❖Trastornos del comportamiento alimentario
A largo plazo:
❖Enfermedades del corazón
❖Cáncer
❖Diabetes
❖Enfermedades esqueléticas
10. Concluyendo
¿Qué hemos aprendido?
TAREA PRÁCTICA
Requerimiento calórico y de macronutrientes: (fijarse en la diapositiva 13 y 11)
Determine de los siguientes casos:
Sexo Edad Peso Estatura

F 8 años 25 kg 120 cm
M 10 años 40 kg 130 cm
F 16 años 60 kg 152 cm
M 18 años 75 kg 172 cm
TAREA PRÁCTICA
Requerimiento calórico y de macronutrientes: (fijarse en la diapositiva 13 y 11)
Ejemplo :
Paciente de sexo femenino con 8 años de edad, presenta 25 kg y estatura 120cm.
= 135.3 – (30.8 x 8) + 1.16 x ((10x 25) + (934 x 1.2)) + 25

= 135.3 - 246.8 + 1.16 x (250 + 1120) + 25
= 135.6 – 246.8 + 1589 + 25 = 1996 kcal
CHO
60% x 1996 kcal = 1197 kcal / 4 = 299.2 g
Proteína
20% x 1996 kcal = 399 kcal / 4 = 90.7 g
Grasas
20% x 1996 kcal = 399 kcal / 9 = 44.3 g
Renzo Quevedo [email protected]
Del Carpio
Renzo Quevedo Del Carpio
Lic. Renzo Quevedo Del
Carpio
CNP 8405 – ISAK II
MUCHAS GRACIAS

Dieta de Pre Escolar Clase 3

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Dieta de Pre Escolar Clase 3

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Dieta de Pre Escolar Clase 3

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

DIETÉTICA

Clase: DIETA DE PRE ESCOLAR

Lic. Renzo Quevedo Del Carpio

Reconocer una alimentación

• Prevención de enfermedades que se

• Promoción de hábitos dietéticos

• Vigilar el consumo y la calidad de las

• La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicancias a largo

• Lo que sucede en la infancia y la niñez repercute en la adolescencia

• Las prácticas alimentarias cotidianas tienen efectos profundos en el

• El cuidado de la alimentación y nutrición de los niños forma parte

• Las etapas de la niñez se identifican convencionalmente por las

• A partir de los dos años y hasta finalizar el desarrollo, el niño entra

• En cada periodo los infantes deben encontrarse en optimas

El periodo escolar comienza a los 6 años, momento en el que el niño

Ambos periodos pertenecen a la llamada: Etapa de crecimiento estable

En esta etapa de crecimiento estable, las necesidades de crecimiento

Se caracteriza por una gradual desaceleración del ritmo de crecimiento

• Período aún marcado por riesgo de infecciones respiratorias o

• Inicio de la autonomía alimentaria que favorece la adquisición de

1. Desayuno: debe de aportar el 20% de las necesidades energéticas del

Grupo Desayuno Almuerzo Cena Merienda

Se deben utilizar tamaño de raciones adecuadas.

• Darle diferentes alimentos durante el día.

Los niños en edad escolar, hasta la pubertad, irán

Las carnes aportan proteínas de buena calidad, hierro y zinc,

¿Por qué es importante el consumo de lácteos?

La leche y sus derivados aportan proteínas de buena

La harina de trigo es fortificada con hierro, vitaminas del

¿Cuánto de aceites y grasas se recomienda al

• Servir los alimentos inmediatamente después de la preparación.

• Utilizar utensilios limpios para preparar y servir los alimentos.

• Servir en tazas, platos u otro recipiente.

ENERGÉTICO CONSTRUCTOR REGULADOR

Requerimiento calórico y de macronutrientes: (fijarse en la diapositiva 13 y 11)

Determine de los siguientes casos:

Sexo Edad Peso Estatura

= 135.3 – (30.8 x 8) + 1.16 x ((10x 25) + (934 x 1.2)) + 25

También podría gustarte