Syllabus - Microbiología General 2017-II

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad del Perú. Decana de América

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE GENÉTICA Y BIOTECNOLOGÍA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA
SYLLABUS
Semestre Académico :2017-II

I. DATOS GENERALES
1.1. Nombre del Curso : MICROBIOLOGÍA GENERAL
1.2. Código del Curso : BO2024
1.3. Número de créditos : 5.0
1.4. Año de Estudios : 2do. Año
1.5. Número de Horas
1.5.1. Teoría : 3 Horas Semanales
1.5.2. Práctica : 4 Horas Semanales
1.6. Pre Requisito : Bioquímica General
1.7. Duración del curso : 16 semanas
1.8. PROFESORA RESPONSABLE : Dra. SUSANA GUTIÉRREZ MORENO

Profesora Principal a T.C.
PROFESORES COLABORADORES : Mg. Fernando Merino Rafael

Profesor Principal a T.C.
Blgo. Miguel Talledo Rivera
Prof. Asociado a T.C
PROFESOR INVITADO Blgo Mblgo. Diego Uribe Polo
INTERTEK
PROFESORES DE PRÁCTICAS/ HORAS SEMANALES:

Dra. Susana Gutiérrez Moreno 4 hr
Mg. Elena Quillama Polo 2 hr
Blgo. Miguel Talledo Rivera 4 hr
Blgo. Fernando De la Cruz Calvo 4 hr
AYUDANTES DE PRACTICA Ad honorem:

Miguel Angel Alcalde Alvites
Victor Rafael Escobar Ramírez
Jorge Llerena Arroyo
1.9. Horario: TEORÍA Aula 211 : Viernes 8:00 - 10:00 hs

Aula 212 : Miércoles 9:00 – 10:00 hs
PRÁCTICA Aula S2 : Lunes 10:00 – 12:00 hs
Aula S2 : Viernes 10:00 – 12:00 hs
II. SUMILLA
El curso imparte un conocimiento de los microorganismos (
Bacteria, Arquea y Fungi) y virus en cuanto a su estructura,
ultraestructura y función para comprender su comportamiento
antigénico. Además se incide sobre el crecimiento microbiano y su
comportamiento cinético en las diferentes modalidades de cultivo, en
el metabolismo energético y biosintético como base para su aplicación
en procesos industriales.
OBJETIVOS GENERALES : El alumno será capaz de:

a)Aplicar adecuadamente los conceptos microbiológicos.
b)Reconocer los caracteres distintivos de los microorganismos y virus.
c)Emplear a los microorganismos y virus como herramientas
imprescindibles para el desarrollo de la biotecnología.
OBJETIVOS ESPECIFICOS : El alumno será capaz de:
a) Reconocer las características

morfológicas y fisiológicas de los
microorganismos.
b) Familiarizar al alumno con las técnicas
de cultivo de microorganismos y los
métodos para evaluar el crecimiento
microbiano.
c) Familiarizar al alumno con los fenómenos
de transferencia horizontal del
material genético en bacterias y con
algunas herramientas y técnicas de uso
común en genética bacteriana.
IV. EVALUACION :Permanente, mediante controles teóricos

y/o prácticos además de los exámenes .
La nota final se obtendrá de la siguiente
forma:
2 exámenes teóricos :35%
2 exámenes prácticos :25%
Evaluación práctica continua :20%
Seminario :20%
FORMULA PARA LA NOTA FINAL DEL CURSO
(ETP+ETF/2)*0.35 + (EPP+EPF/2)*0.25 + (EPCP+EPCF/2)*0.20 + (S)+0.20 = NOTA

CONSIDERACIONES GENERALES:
1.- La asistencia a clases prácticas es OBLIGATORIA. Las inasistencias
sólo serán justificadas mediante documento probatorio.
2.- El alumno que exceda el 30% de inasistencias, no podrá ser calificado
en su promedio final y se le considerará DESAPROBADO.
3.- Las clases prácticas comprenden el desarrollo del trabajo experimental
propuesto y calendarizado en la parte práctica del curso. En casos
excepcionales se harán prácticas solamente demostrativas.
4.- En el manual de prácticas se dan las normas y recomendaciones a seguir
en los trabajos prácticos.
5.- Cada alumno deberá asistir PUNTUALMENTE a sus clases prácticas VISTIENDO
SU GUARDAPOLVO BLANCO y LARGO (LIMPIO,PLANCHADO y ABOTONADO); EL
CABELLO RECOGIDO , GORRO, MASCARILLA Y GUANTES DE SU TALLA ; PORTANDO
SOLO SU GUÍA DE PRÁCTICAS, ASA DE SIEMBRA, LÁPIZ MARCADOR PARA VIDRIO
ó PLUMÓN PARA TRANSPARENCIAS, FÓSFOROS ó ENCENDEDOR y otros implementos
de trabajo que se le indiquen oportunamente. Además de sus útiles de
aseo personal (jabón desinfectante y toalla de manos).
6.- Los alumnos que no traigan el material biológico correspondiente para
la realización de la práctica no ingresarán al aula de prácticas.
7.- El alumno no podrá abandonar el aula, durante el desarrollo de la
práctica.
8.- Cada alumno ENVIARÁ AL CORREO ELECTRÓNICO DE SU PROFESOR DE MESA el
INFORME Y cuestionario de su guía de prácticas resuelto DURANTE LA
SIGUIENTE SEMANA DE REALIZADA LA PRACTICA, lo que constituirá su nota
de informe; por ningún motivo se admitirán retrasos.
9.- Durante las clases prácticas, el alumno será evaluado continuamente.
10.- Los exámenes parciales son CANCELATORIOS e IMPOSTERGABLES.
11.- El alumno tendrá derecho a sustituir el 50% del total de exámenes
teóricos.
V. CALENDARIO DE CLASES TEORICAS
CLASE TEMA PROFESOR
ESTRUCTURA Y MORFOLOGÍA MICROBIANA
PRIMERA SEMANA
T1 Organización del curso y formas de trabajo. S.Gutiérrez
T2 Bioseguridad. Principios y normatividad S.Gutiérrez
T3 Concepto y desarrollo histórico de la Microbiología. S.Gutiérrez
SEGUNDA SEMANA
T4 Ubicación de los microorganismos dentro del mundo S.Gutiérrez
viviente.
T5 Conceptos de especie microbiana, cepas, etc. S.Gutiérrez
T6 Cápsula, Capa S y otras cubiertas mucilaginosas. S.Gutiérrez
Ultraestructura. Función y aplicaciones.
TERCERA SEMANA
T7 Pared celular. Ultraestructura, naturaleza química S.Gutiérrez
T8 y función en bacterias, arqueas y hongos. Formas
defectuosas. S.Gutiérrez
T9 Membrana citoplasmática y Transporte de nutrientes. S.Gutiérrez
CUARTA SEMANA
T10 Genóforo microbiano. S.Gutiérrez
T11 Ribosomas e Inclusiones. S.Gutiérrez
T12 Flagelos,taxias y fimbrias S.Gutiérrez
QUINTA SEMANA
T13 Esporas microbianas. Esporulación y germinación. S.Gutiérrez
T14 Producción de bioinsecticidas microbianos S.Gutiérrez
T15 Producción de bioplásticos S.Gutiérrez
NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO
SEXTA SEMANA
T16 Nutrición y Factores de crecimiento. S.Gutiérrez
T17 Clasificación de microorganismos sobre la base de los
requerimientos nutricionales. S.Gutiérrez
T18 Diseño y composición de medios de cultivo S.Gutiérrez
SETIMA SEMANA
T19 Control del ciclo celular, Crecimiento microbiano. F.Merino
T20 Sistemas de cultivo. F.Merino
T21 Cinética exponencial del crecimiento. S.Gutiérrez
OCTAVA SEMANA
T22 EXAMEN PARCIAL DE PRACTICA S.Gutiérrez
T23 EXAMEN PARCIAL TEÓRICO S.Gutiérrez
T24 EXAMEN PARCIAL TEÓRICO S.Gutiérrez
NOVENA SEMANA
T25 Sem.1: Sistemas de secreción bacteriana S.Gutiérrez
T26 Cinética de muerte. Control del crecimiento microbiano. D. Uribe
T27 Metabolismo bioenergético. F.Merino
METABOLISMO Y FISIOLOGÍA MICROBIANA
DECIMA SEMANA
T28 Metabolismo metanogénico. Homoacetogénico. S.Gutiérrez
T29 Sem.2: Biofilms bacterianos y Quorum sensing S.Gutiérrez
T30 Respiración y Fermentación. F.Merino
DECIMO PRIMERA SEMANA
T31 Sem.3: Empleo de Biopreservantes microbianos S.Gutiérrez
T32 Quimiolitotrofia S.Gutiérrez
T33 Degradación de otros sustratos F.Merino
DECIMOSEGUNDA SEMANA
T34 Hongos y levaduras S.Gutiérrez
T35 Biosíntesis de metabolitos primarios y secundarios S.Gutiérrez
T36 Sem. 4:Importancia del estudio del Microbioma humano. S.Gutiérrez
GENÉTICA BACTERIANA
DECIMOTERCERA SEMANA
T37 Variaciones y mutagénesis. S.Gutiérrez
T38 Regulación de la expresión génica. S.Gutiérrez
T39 Sem.5: Mecanismos fisiológicos y moleculares de resistencia a metales pesados S.Gutiérrez
DECIMOCUARTA SEMANA
T40 Mecanismos de recombinación genética. Conjugación S.Gutiérrez
T41 Transformación y Transducción. S.Gutiérrez
T42 Sem.6: Producción microbiana de biocombustibles S.Gutiérrez
VIRUS
DECIMOQUINTA SEMANA
T43 Estructura viral. Interacción virus – célula
Hospedadora. Principales virus M.Talledo
T44 Infección viral no productiva. Virus oncogénicos. M.Talledo
Viroides y Priones.
T45 Sem.7: Bacteriófagos como inductores de patogenicidad en bacterias M.Talledo
DECIMOSEXTA SEMANA
T46 EXAMEN PRACTICO FINAL S.Gutiérrez
T47 EXAMEN FINAL TEORICO S.Gutiérrez
T48 EXAMEN FINAL TEORICO S.Gutiérrez
CALENDARIO DE CLASES PRACTICAS

P1 Bioseguridad
P2 Preparación del material de vidrio y medios de cultivo
P3 Coloración Gram y ácido resistente
P4 Coloraciones Especiales
P5 Aislamiento de microorganismos aerobios
P6 Aislamiento de microorganismos anaerobios
P7 Nutrición microbiana y determinación de requerimientos nutricionales
P8 Enumeración de microorganismos
P9 Cinética de crecimiento por lotes
P10 Cinética de muerte microbiana
P11 Enzimas microbianas
P12 Fermentaciones microbianas
P13 Metabolismo autotrófico y heterotrófico
P14 Acción de agentes físicos y químicos sobre los microorganismos
P15 Acción de antibióticos y quimioterápicos sobre los microorganismos
P16 Cultivo y caracterización de hongos ambientales
P17 Transformación bacteriana
P18 Sistemas de propagación viral y efecto citopático
P19 Aislamiento y cuantificación de bacteriófagos
TEXTOS
ATLAS, R. y R. BARTHA. 1990. Microbial Ecology: Fundamentals and applications.
Addison Wesley Publishing Company. USA.
BROCK, T. 2014. Biología de los microorganismos.Prentice Hall Inc. 12a. ed.
México.
STANIER, ROGER et al. 1996. Microbiología . 2a.Edición. Editorial Reverté.
Barcelona.
PRESCOTT, L.; J. Harley, D. Klein. Microbiología. 2004. ISBN: 844860525X.
McGraw-Hill Interamericana
WHITE, D. Physiology and Biochemistry of Prokaryotes. 2007. ISBN: 195301684.
Oxford University Press.
REVISTAS ESPECIALIZADAS
Annual Review of Microbiology Advances in Virus Research
Environmental and Applied Microbiology
Procesado en la Escuela Académico Profesional

e Impreso en la Oficina de Publicaciones
e Impresiones en la Facultad de Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
SEGUNDO SEMESTRE 2017

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1.8. PROFESORA RESPONSABLE : Dra. SUSANA GUTIÉRREZ MORENO

PROFESORES COLABORADORES : Mg. Fernando Merino Rafael

PROFESORES DE PRÁCTICAS/ HORAS SEMANALES:

AYUDANTES DE PRACTICA Ad honorem:

1.9. Horario: TEORÍA Aula 211 : Viernes 8:00 - 10:00 hs

OBJETIVOS GENERALES : El alumno será capaz de:

OBJETIVOS ESPECIFICOS : El alumno será capaz de:

a) Reconocer las características

IV. EVALUACION :Permanente, mediante controles teóricos

FORMULA PARA LA NOTA FINAL DEL CURSO

(ETP+ETF/2)0.35 + (EPP+EPF/2)0.25 + (EPCP+EPCF/2)*0.20 + (S)+0.20 = NOTA

CALENDARIO DE CLASES PRACTICAS

Procesado en la Escuela Académico Profesional

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