Sistemas de Producción,

plantaciones y manejos en
Cerezos, para la zona Sur.

Oscar Aliaga Ortega

Ingeniero Agrónomo
Consultor, Productor
Escenario Mundial
 SUPERFICIE MUNDIAL DE CEREZAS
PAIS Miles de Ha

CHINA 106

TURQUIA 54,5 China el mayor crecimiento

con 106 mil ha de Cerezos .
EEUU 36,4

ITALIA 31

IRAN 30
Chile, según estimaciones ,
ESPAÑA 26 tendría actualmente, una
superficie sobre las 35 mil ha.
CHILE 21

Otros 195,1

TOTAL 500 Mil Ha

Fuente: World Cherry Review 2016

 Fuente: . World Sweet Cherry Review 2018
Superficie Mundial Cerezos 440 mil Has.
Producción Mundial de Cerezas 2.4- 2.6 millones de ton. Fuente: . World Sweet Cherry Review 2018
 PAIS 2001 - 03 2006 - 08 2011 -13 2015 2015 vs 2001

TURQUIA 241.667 (1) 348.919 (1) 471.208 (1) 535.600 (1) + 120 %

EEUU 178.139 (3) 257.761 (2) 329.743 (2) 307.027 (2) +72 %

CHINA 12.833 145.000 (4) 186.667 (3) 250.000 (3) + 1.848 %

IRAN 220.195 (2) 207.923 (3) 183.725 (4) 200.000 (4) -9%

ITALIA 113000 (4) 117.000 (5) 116.239 (5) 131.200 (6) + 16 %

ESPAÑA 101.467 (5) 77.033 (6) 98.682 (6) 89.300 (7) -12 %

CHILE 28.817 52.121 (7) 88.832 (7) 133.500 (5) + 363 %

Prod Mundial - - - - - - 2.620.000

Fuente: World Cherry Review 2016

 CHINA
• Al año 2016, el total de área
plantada es de 180 mil Has de cerezos.

• Con mas de 100 mil Has de

cerezos en producción. 10 mil Has
en invernaderos. Producción de
700 mil ton .

Fuente: International Cherry

Symposium, Yamagata, Japón
Junio 2017
 Producción Mundial de Cerezas

4,3 %
* Chile: Domina el
mercado contra
100% estación.
80% * Chile, Abastece cerca
95,7 % del 90 % de la oferta
60% exportadora del
hemisferio sur
40%
20%
0% Hemisferio NORTE Hemisferio SUR
 CEREZAS HEMISFERIO SUR

Chile Domina en producción y oferta exportadora del Hemisferio Sur

 Maduración de las Cerezas en el Mundo

Región/País Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic
Europa
Hemisferio EE.UU
Norte Oriente Medio
Asia
Chile
Argentina
Hemisferio
Nueva Zelanda
Sur
Australia
Sudafrica

China
invernaderos

Chile, espansión de oferta

Voigt, 2017. Simposio Japón Junio, 2017.
 Fortalezas y Desafíos
Lejanía de los principales mercados de destino:

18-21 días
12 días

Normal: 35 días
Rápido: 23 a 27 días.
Cherrie Express.
 Evolución de las exportaciones de Cerezas chilenas,
en las ultimas 10 temporadas
(Fuente: Asoex)
N° de Cajas Calidad
40.000.000
36.899.551
frío 36.118.371
invernal, Heladas en
35.000.000 lluvias septiembre
Heladas de
en , lluvias
Déficit primavera
floración precosecha
30.000.000 Lluvias frío y lluvias
Déficit y tempranas
precosecha invernal, precosecha
frio heladas y tardías
(tempranas y lluvias
25.000.000 invernal tardías), 20.615.145 zona sur
Bajas T° en Heladas de 19.040.287
perdidas > 1 floración
y lluvias primavera 16.643.121
20.000.000 millón de y
en cajas. 14.291.381
Floración cosecha. 13.710.834
15.000.000 Heladas 11.598.502
10.459.213

10.000.000 6.696.396

5.000.000

0
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019

Temporadas
 Producciones muy dependientes del Clima:

• Acumulación de Frío Invernal.

• Temperaturas frías en primavera (Dias Grados) atraso o
adelanto de cosechas.
• Heladas de primavera.
• Estrés hidrico y termico de verano (post cosecha)
• Clima favorable durante la floración.
• Vientos (Plantaciones al Sur, Chile Chico, Coyhaique, etc..)
• Lluvias pre cosecha (Partidura de frutos, pudriciones)
 Tendencias de Plantación
Visión Personal de 4 ZONAS DE PRODUCCION:

ZONAS LOCALIZACIÓN (REGIONES)

1.TEMPRANA V , RM y microclimas en VI y VII
2. CENTRAL VI y VII
3. SUR TARDÍA Precordillera VI, VII, VIII, IX y X
4. AUSTRAL XI (Región de Aysén, Chile Chico,
Coyhaique)
 CHILE: ZONAS PRODUCTORAS DE CEREZAS
Tarapacá
I

Antofagasta
II V, RM, y
Zona Temprana microclimas en VI y
VII Regiones
Atacama III

Lat. 32° Coquimbo

IV
Valparaíso V Zona Central VI y VII Regiones
Santiago RM (75% de la Producción)
L.G.B O´Higgins VI
Maule VII
VIII
Pre-Cordillera VI, VII,
Bío-Bío Zona Tardía VIII , IX y X Región
Araucanía IX
Los Lagos X

Zona Austral Chile Chico

Lat. 46°
Aisén XI

Magallanes XI
y Antartica
 Cajas de cerezas embaladas por semana últimas 4 temporadas. Cajas de 5.0 kg
Temporada 2015 2016 2017 2018

Categoría
Nº de Cajas Nº de Cajas Nº de Cajas Nº de Cajas
Nº de Cajas % del Nº de Cajas % del Nº de Cajas % del Nº de Cajas % del
Mes Semana Exportadas Exportadas Exportadas Exportadas
Exportadas Periodo Exportadas Periodo Exportadas Periodo Exportadas Periodo
Acum. Acum. Acum. Acum.
41 0 0 0
42 0 914 914 0 99 99
Oct.
43 0 25.358 26.272 1.189 1.189 145 244
44 0 1,5 128.455 154.727 21,0 13.009 14.198 3,5 9.502 9.746 3,6 Tempranas
45 13.296 13.296 550.134 704.861 88.955 103.154 79.474 89.220
46 49.225 62.521 1.140.330 1.845.191 357.323 460.477 308.276 397.496
Nov.
47 183.815 246.336 2.145.842 3.991.033 813.061 1.273.538 915.247 1.312.743
48 582.274 828.610 2.695.537 6.686.570 2.039.761 3.313.299 2.093.719 3.406.462
49 1.326.045 2.154.655 2.932.238 9.618.808 3.171.104 6.484.403 3.484.858 6.891.319
50 2.197.541 4.352.196 2.718.493 12.337.301 4.207.982 10.692.385 5.105.698 11.997.017 Media
83,2 77,1 73,1 85,9
Dic. 51 2.793.622 7.145.818 3.430.779 15.768.080 6.119.264 16.811.648 6.726.150 18.723.167 Estación
52 4.136.294 11.282.112 2.377.332 18.145.412 6.095.230 22.906.878 7.702.990 26.426.157
53 2.812.556 14.094.668 534.462 18.679.875 5.352.613 28.259.491 5.923.655 32.349.812
1 1.689.309 15.783.977 48.222 18.728.097 4.642.632 32.902.122 2.573.077 34.922.889
2 384.620 16.168.597 220.163 18.948.260 3.380.679 36.282.802 750.180 35.673.069
Ene
3 336.802 16.505.399 39.759 18.988.019 312.965 36.595.767 202.341 35.875.410
4 90.007 16.595.406 33.900 19.021.919 229.413 36.825.181 111.739 35.987.149
5 27.008 16.622.414 15,3 16.192 19.038.111 1,9 74.371 36.899.551 23,4 55.322 36.042.471 10,4 Tardías
6 20.707 16.643.121 1.278 19.039.389 36.899.551 57.840 36.100.311
Feb.
7 16.643.121 418 19.039.807 36.899.551 18.060 36.118.371
8 16.643.121 480 19.040.287 36.899.551 36.118.371
9 16.643.121 19.040.287 36.899.551 36.118.371
Mar.
10 16.643.121 19.040.287 36.899.551 36.118.371
Total: 16.643.121 16.643.121 19.040.287 19.040.287 36.899.551 36.899.551 36.118.371

Fuente: Asoex
 Periodo de Cosecha Variedades
Cerezas Chile
Ovalle 20 Oct
Huechun 03 San Fernando 28 Nov.
nov Graneros 30 Nov
Cholqui 05 Nov

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO

Aculeo 27 Oct
Codegua 04 42
Nov 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 1 2 3 4 5 6
Rosario 21 Nov Requinoa 28 Nov
Mostazal 10 Nov
BROOKS Mostazal 24 Nov Mostazal 02 Dic
Codegua 12 Nov GLEN RED
San Fernando 25 Nov
Melipilla 29 Oct ROYAL RAINIER Mostazal 20 Nov
Coinco 28 Oct
ROYAL DAWN Angol y Requinoa 07 Dic
Paine 29 Oct Teno 04 Dic
SANTINA Puente Negro 16 Dic
Coinco 12 Nov
Coltauco 10 Dic
Paine 09 Nov STELLA Puente Negro, Molina 22
San Fernando 20 Nov Dic
BING SanMorza
Fernando 28 de Dic
16 Dic
Aculeo, Romeral 18 Nov
Coinco 17 Nov
RAINIER Chimbarongo 17 Dic

LAPINS Gorbea 31 Dic

Buin 12 Nov Mariquina 09 Ener
Coltauco 22 Nov Coinco 02 Dic SKEENA Puente Negro 27 Dic
Mostazal 07 Dic
Chile Chico 10 Ene
Buin 15 Nov Chimbarongo 03 Dic KORDIA
Requinoa 07 Nov Loncoche 31 Dic
San Fernando 07 Dic REGINA Molina 17 Dic
Chile Chico 05 Ene
Rosario, Longaví Costa 05 Dic SWEETHEART Loncoche 14 Ene
Chimbarongo 15 Dic
STACATTO San Pablo 16 Ene
Buin 29 Nov Río Negro 15 Ene
Requinoa 07 Dic Chile Chico 10 Ene
Linares 27 Dic
Loncoche 16 Nov
Requinoa 12 Dic Chile Chico 25 Ene
Molina 31 Dic
Chile Chico 18 Ene
Factores a considerar en una
Plantación de Cerezos en la
Zona Sur.
 • De acuerdo al escenario actual, es muy interesante y
conveniente llenar la oferta de las ventanas tempranas y
tardías.

• En la ventana temprana, estamos limitados por la

Nuevas zonas acumulación de Frío Invernal.- Es posible con nuevas
variedades de menor exigencia de frío invernal y mejores
de compensadores a los actuales ( Cianamida Hidrogenada).

producción.- • Según Dr. Fernando Santibañez.-(Comunicación

personal), en la ventana tardía es donde ve más potencial
de crecimiento, la limitación de Días Grados ( Calor),
puede ser compensada por la luz ( Ej. Chile Chico).
 PUZZLE DE
PLANTACION.-
Otros:
• Zonificación “CLIMA”
• Estudio de Suelo.
Variedad
• Calidad de Planta (preformada)
• Marco de Plantación.
• Riego ( Mapeo de Suelos).
• Etc.…
Sistema de
Conducción

“LOGRAR HUERTOS UNIFORMES”

PRECOCES Y CON ALTO POTENCIAL Lugar (Clima
Portainjerto
PRODUCTIVO. y Suelo)
 • El objetivo es buscar cosechas tardías, efecto
climático de norte a sur y de oriente a poniente.
• Heladas de primavera.
ESTUDIO DEL • Viento.
• Precipitaciones.
CLIMA • Grados Días.
• ZONA SUR: Principal problema es la alta
presión de Cáncer Bacterial, considerar desde el
inicio, contar con CARPAS o TECHOS.
 BAHIA JARA

Horas Frío 4072

PP. Prim.verano 74
CHILE CHICO Heladas Prim. 23.1
Dias DG Oct Marzo 563
Latitud 46 Vientos 70 Km / Hr
Regina / Pontaleb 2016
Valle Simpson
Coyhaique
Región de Aysén
UFO N.ZELANDIA
2.5m x 2.5 m
Carpa VOEN
Latitud 45
UFO. Cronwell
N.Zelandia 45 Sur.
Control de Viento
Chile Chico
Chile Chico
Cortinas Naturales
Preparación de Suelos
 • La preparación de suelo considera como
objetivo principal el preparar un “lecho o
cama”, que permita el óptimo desarrollo y
crecimiento del sistema radicular.

DEFINICIÓN • En términos generales, se deben considerar los

siguientes aspectos:

• Preparación Física
• Preparación Química
• Preparación Biológica
 • Esta debe tener como objetivo prioritario la
disgregación del suelo en profundidad
adecuada, según requerimiento del sistema
radicular de la especie a establecer.
• Un suelo bien preparado, debe garantizar las
condiciones de crecimiento óptimo para un
PREPARACIÓN sistema radicular sin impedimentos físicos para
las raíces.
FÍSICA • La porosidad lograda con estas intervenciones
tienden a favorecer en general la buena
oxigenación, el movimiento del agua y el mejor
aprovechamiento de los fertilizantes por las
raíces de las plantas.
 • Análisis Nutricional con contenido de Macro y Micro
nutrientes para ver si es necesario hacer
correcciones nutricionales antes de plantar.

• Normalmente hay que hacer correcciones de

PREPARACIÓN Fósforo, Potasio y Calcio que son los principales
elementos de menor movilidad y solubilidad en el
QUÍMICA suelo, dependiendo las fuentes a emplear.

• No menos importantes son el Ph y Conductividad

Eléctrica, pues en muchos casos, de ellos depende
la solubilidad y en gran parte el movimiento de los
elementos en la solución del suelo.
 • Hacer análisis biológico, información relevante con
presencia de microorganismos como insectos,
lombrices, nemátodos, protozoos, bacterias y
hongos, tanto benéficos como perjudiciales para el
cultivo a establecer.

PREPARACIÓN • Las alternativas de uso son: viruta, aserrín, capotillo

BIOLÓGICA de arroz, guanos varios, bioestabilizados y compost.

• Las “materias orgánicas líquidas”, mejoradoras de

suelo (Acidos Húmicos y Fúlvicos, Té de Compost,
Bacchumus eco, etc., que se aplican a través del
riego).
 FACTORES A CONSIDERAR EN UNA PLANTACION.

Calidad de la Planta

• Planta Terminada.
• Planta Knipp
• Planta Terminada preformada (anticipados)

“El objetivo es acortar la etapa de formación del huerto”

Producción a la tercera hoja.
 Knip
TIPO DE PLANTA
Terminada

Ojo Dormido
PLANTAS TERMINADAS
CON ANTICIPADOS
LATERALES
Plantas Knip.
Terminadas con anticipados
en potes biodegradables.
PLANTAS DE VIVERO RAMIFICADAS
PLANTAS TERMINADAS RAMIFICADAS = Producción al tercer año.
 • Fecha de Plantación.
• Tratamiento a las plantas.-
• Plantación en hoyo o zanja sobre camellón.
FACTORES A • Fertilización.-
CONSIDERAR • Compactación
EN UNA • Riego
PLANTACION. • Tutorado
• Estructura de Soporte
• Conducción
LONCOCHE
IX Región
 • Orientación de hileras.
FACTORES A • Distancia de Plantación
CONSIDERAR • Diseño cuarteles, caminos.
EN UNA • Polinizantes (Proporción y distribución).
• Riego Presurizado (Goteo. Microaspersion)
PLANTACION.
 % Escala de vigor de los principales portainjertos utilizados en Chile

Eficiencia Productiva grs / AST.

-- +

Maxma 60 Mahaleb Cab6P Gisela 12 Gisela 6 Gisela 5

Colt Maxma 14
Mazzard
Fuente: Elaboración Propia
 Combinaciones Porta injertos

• Gisela 5
• Gisela 6 - Gisela 12
• Maxma 14
• CAB 6P
• Colt
EFICIENCIA
PRECOCIDAD PRODUCTIVA Grs / cm2 AST
 Marcos de Plantación

• 4.5 m x 2.0 m = 1111 plantas / Ha Colt

• 4.5 m x 1.8 -2.0 m = 1111-1234 plantas / Ha Gisela 12

• 4.0 m x 1.5 – 2.0 m = 1250 a 1389 plantas / Ha Gisela 6, Gisela 5.

• 3.8 m x 1.5 – 1.8 m = 1587 a 1754 plantas / Ha Gisela 5.

 Polinizantes para REGINA y KORDIA
• SAM (Según Lynn Long este es el mejor en Oregon)
• SILVIA
• SUMMIT
• SUNBURST
• SCHNEIDERS
• SKEENA
• HEDELFINGER
• DOLENSEPLER
• KATALIN
Polinizantes distribuidos al 11%
R Regina P Polinizante
Distribución al 13 %

R Regina

P Polinizante
Distribución al 10%

R Regina

P Polinizante
Distribución al 11%

R Regina

P Polinizante
 Proyectos de Plantación
• Se recomienda reducir el periodo de formación y acelerar la entrada
en de producción.

• Plantas terminadas o preformadas en vivero.

• Es muy importante y “conveniente” lograr ramas laterales el primer

año y producir fruta al tercer año.
REGINA Gisela 6 : Primera Hoja. Inducción de ramas y rebaje de eje.
Se logra primer piso de ramas al primer año.
Regina / Gisela 12 2016
Plantas terminadas
Plantación temprano Fines de Junio
Rebaje de Ejes a 1.2 m en Brotación.

Ramificaciones Primer año

Produccion al tercer año
AGRICOLA RUCANAHUE
ESMERALDA, ROSARIO VI REGION
REGINA GISELA 12 2016 Primera Hoja
4.25 x 2.0 m = 1176 plantas / Ha.
REGINA Gisela 12= Tercera hoja. 4.0 Ton / ha.
REGINA / GISELA 5
TRAJIN OSORNO
REGINA ( CAB6P) GORBEA

KORDIA y REGINA
Gisela 6
Los Pretiles
Yacal Curicó Kordia y Regina /G6
Panguipulli
Cuaja de Kordia / Gisela 5
Osorno
Bi AXES o Foto A. Navarro
BIBAUM
REGINA / G5
HOLANDA
KORDIA / GISELA 6 S S A
3.6 m x 0.75 m
EVALUAR NUEVAS VARIEDADES
Para la zona.
 Korla (Kordia x Lapins)
La nueva variedad que reemplazara a Kordia

Foto: Alejandro Navarro, Viveros Sur

KORLA

Foto: Alejandro Navarro, Viveros Sur

 Korla

Foto: Alejandro Navarro, Viveros Sur

Variedad 15 días después de Staccato, Autofértil
 Variedad areko
(origen: Programa JKI, alemania)

CARACTERIZACIÓN
Parentales Kordia x Regina

Hábito de crecimiento Vigor medio, levemente erecto

Autofértil No , autoincompatible, alelos S1S3

Floración Tardía, un poco después de Kordia

Productividad Buena y constante
Fruta Fruta acorazonada simétrica, similar a Kordia en forma y color, tendría mayor
calibre y peso de fruto, color de pulpa más claro que Kordia, buen sabor, buen
calibre (30 mm), pedicelo largo, buena firmeza (algo mayor a Kordia),
susceptible a partidura por lluvia.
Período cosecha Época Kordia

Representante A.N.A. Chile.

 Variedad areko
(origen: PROGRAMA JKI alemania)
 Variedad areko
(origen: PROGRAMA JKI alemania)

Areko sobre Gisela 5

 Conclusiones
• Chile , por su extensión y geografía, tiene posibilidades climáticas
para producir cerezas entre las Latitudes 33 a 45. Pudiendo cubrir
una oferta exportadora desde Octubre a fines de Febrero.
• Las limitaciones hacia las zonas tempranas son la acumulación de frío
invernal, falta de variedades y tecnologías de compensación de frio
invernal.
• En la ventana tardía, con mayor potencial de crecimiento. las
limitaciones serían, las inclemencias climáticas y falta de nuevas
variedades de cosecha más tardía que se adapten a estas zonas.
MUCHAS GRACIAS