1.

INTRODUCCIÓN

Transferencia de calor, transferencia térmica o transmisión de calor al fenómeno

físico que consiste en el traspaso de energía calórica de un medio a otro.

El proceso de la transferencia de calor es indetenible (no se lo puede frenar) aunque

ralentizarle (se puede desacelerar), empleando barrares y aislantes. Pero siempre que
exista una diferencia de calor en el universo, el calor tenderá a transferirse a través de los
medios disponibles. Dependiendo de ellos, dicha transferencia podrá darse por tres
modos: conducción, convección y radiación.

Calor y transferencia de calor, el calor es una forma de energía, y como tal, es parte de la
entalpía de un líquido o de un gas. La transferencia de calor es el flujo de entalpía de
materia a alta temperatura a materia a una temperatura inferior.

La entalpía se puede convertir en una variable intensiva o específica dividiéndola por

la masa . Los ingenieros usan la entalpía específica en el análisis termodinámico más que
la entalpía misma. La entalpía específica (h) de una sustancia es su entalpía por unidad
de masa. Es igual a la entalpía total (H) dividida por la masa total (m).
h=H/m
Entalpía específica de agua saturada, la entalpía específica del agua saturada en
condiciones atmosféricas estándar es 419 kJ / kg. Generalmente está representado por hf.

Entalpía específica de evaporación de vapor, la energía térmica requerida por el agua a

una presión de 5 bares para convertirla en vapor es básicamente menor que el calor
necesario en condiciones atmosféricas. Con el aumento de la presión del vapor, la entalpía
específica de evaporación del vapor disminuye.

Entalpía específica del vapor de agua, en condiciones atmosféricas estándar, es decir, 1

bar de presión, el agua comienza a hervir a 373.15 K. La entalpía específica (hf) de vapor
de agua en condiciones saturadas es 419 kJ / kg.

Volumen del vapor, uno de los conceptos técnicos de los sistemas de vapor industrial más
importantes es el volumen específico. Si una masa de 1 kg de agua (1 litro o 0,001 m3 de
volumen a 20oC) se convierte en su totalidad en vapor, el resultado será exactamente 1
kg de masa de vapor.
 2. OBJETIVOS

1) OBJETIVO GENERAL
Copilar información con el fin de analizar e identificar la terminología y conceptos
técnicos de transferencia de calor, entalpia de agua saturada, entalpia de evaporización,
entalpia de vapor saturado y volumen del vapor, para así tener un mayor conocimiento,
desarrollar las habilidades del pensamiento crítico y resolución de problemas.

2) OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Investigar por medio de libros y páginas confiables los conceptos técnicos y las
terminologías de los temas a tratar.
 Explorar por el internet en busca de la información requerida para así tener un
mayor pensamiento crítico al momento de seleccionar la información necesaria.
 Argumentar ideas sobre la investigación, teniendo claros los conceptos y
problemáticas de la transferencia de calor, entalpia de agua saturada, entalpia de
evaporización, entalpia de vapor saturado y volumen del vapor.
 3. MARCO TEÓRICO

1) Transferencia de calor

¿Qué es la transferencia de calor?

Se denomina transferencia de calor, transferencia térmica o transmisión

de calor al fenómeno físico que consiste en el traspaso de energía calórica de un medio a
otro.

Esto ocurre cuando dos sistemas que se encuentran a distintas temperaturas se ponen en
contacto, permitiendo el flujo de la energía del punto de mayor temperatura al de menor,
hasta alcanzar un equilibrio térmico, en el que se igualan las temperaturas.

El proceso de la transferencia de calor es indetenible (no se lo puede frenar) aunque

ralentizarle (se puede desacelerar), empleando barrares y aislantes. Pero siempre que
exista una diferencia de calor en el universo, el calor tenderá a transferirse a través de los
medios disponibles. Dependiendo de ellos, dicha transferencia podrá darse por tres
modos: conducción, convección y radiación.

Conducción

La conducción del calor suele utilizarse para la

cocción de alimentos.

Se llama conducción a la transferencia de calor

mediante el contacto directo de las partículas de un
material con las de otro, sin transferir materia entre
los cuerpos. Ocurre en todos los estados de
agregación: sólido, líquido o gaseoso, aunque en
estos dos últimos suele preferirse la convección.

La cantidad de calor que se transfiere mediante la conducción está determinada por la Ley
de Fourier, según la cual la velocidad de transferencia del calor a través de un cuerpo es
proporcional al gradiente de temperatura que existe en él.
Un ejemplo sencillo se ve en una cocina eléctrica: la hornalla se calienta por efecto de las
resistencias eléctricas y ese calor es transferido por conducción a la sartén que
depositamos sobre ella y, a su vez, la sartén hará lo mismo con los alimentos que
cocinamos.

También ocurre cuando, por accidente, tocamos la sartén caliente con la mano: el calor
se transferirá a nuestra piel por contacto, causándonos una quemadura.

Convección

Si se mezclan dos líquidos, el de mayor temperatura

le transfiere calor al otro.

La convección es semejante a la conducción, excepto

que ocurre en los casos en que un fluido recibe calor
y se mueve para transmitirlo dentro de un espacio
donde está contenido. La convección es el transporte
de calor por medio del movimiento de un fluido, sea
gaseoso o líquido.

Dicha transferencia se da en los términos planteados por la Ley del enfriamiento de

Newton, que establece que un cuerpo pierde su calor a un ritmo proporcional a la
diferencia de temperatura entre el cuerpo y sus alrededores.

Un claro ejemplo de ello ocurre cuando calentamos agua en un recipiente. El calor

transferido por conducción del recipiente al líquido calentará las porciones que estén en
contacto directo con él, que ascenderán y forzarán a otras porciones frías del líquido a
ocupar su lugar, calentándose así uniformemente el agua.

Radiación

La radiación se puede dar a través del aire e

incluso en el vacío.
El último tipo de transferencia de calor es también el único que puede darse en ausencia
de contacto y, por ende, también de un medio físico, o sea, en el vacío.

Esto se debe a que su origen está en el movimiento térmico de las partículas cargadas de
la materia, que desencadena la emisión de partículas electromagnéticas, es decir, de
radiación térmica, siendo su intensidad dependiente de su temperatura y la longitud de
onda de la radiación considerada.

Generalmente, los cuerpos en esta situación emiten radiación ultravioleta, pero a partir de
ciertas temperaturas pueden emitir radiación en el espectro visible, o sea, luz. La cantidad
de calor irradiada de esta manera puede determinarse por la Ley de Stefan-Boltzmann.

A diario observamos el mejor ejemplo de radiación térmica: el Sol. A pesar de hallarse a

149,6 millones de kilómetros de nuestro planeta, la temperatura del Sol es tan alta que
irradia hacia el espacio enormes cantidades de luz y de calor.

Ambas cosas alcanzan la superficie terrestre y la mantienen caliente e iluminada, con

longitudes de onda que van desde el ultravioleta hasta el infrarrojo, pasando obviamente
por todo el espectro visible.

Aislantes y barreras de radiación

Los aislantes permiten mantener estable la

temperatura en el interior de una casa.

Como hemos dicho, la transferencia de calor no puede

impedirse, pero sí hacerse más lenta, a través de la
utilización de ciertos y determinados materiales. Esto
se debe a que todos los materiales transfieren de un
modo u otro el calor, pero no al mismo ritmo ni con
la misma facilidad.

Aquellos que lo transmiten rápida y eficazmente son llamados conductores térmicos. Por
el contrario, aquellos que lo hacen lenta y trabajosamente, se denominan aislantes
térmicos (conducción y convección) o barreras (radiación).
Un claro ejemplo de materiales aislantes son los que componen un termo, que permiten
mantener un líquido caliente o frío durante mayor cantidad de tiempo, al hacer más lento
su intercambio de calor con el medio ambiente.

Unidades de medida de la transferencia de calor

Según el Sistema Internacional de Medidas, la conductividad de un cuerpo se expresa en

julios (J), al igual que para el trabajo y la energía. Sin embargo, existen otras unidades de
uso común para medir la transferencia de calor:

 Kilocalorías (Kcal). Una caloría se define como la cantidad de calor necesaria para
elevar en un grado Celsius la temperatura de un gramo de agua. Es una medida
empleada a menudo en nutrición para medir la energía química contenida en los
alimentos. Una kilocaloría equivale a 1000 calorías.
 BTU (del inglés British Thermal Unit o unidad térmica británica). Se define como la
cantidad de calor necesaria para elevar en un grado Fahrenheit la temperatura de una
libra de agua, lo que equivale a 252 calorías. Esta medida es empleada comúnmente
en los países de habla anglosajona, principalmente el Reino Unido y Estados Unidos.

Ley de Fourier

Si existe una diferencia de temperaturas en un material, el calor fluirá de la región de

mayor temperatura a la de menor temperatura. La ley de Fourier sirve para cuantificar la
conducción y dice que la tasa a la cual el flujo es transferido por conducción, H = Q ∆t ,
es proporcional al gradiente de temperaturas dT dx y al área transversal A a la dirección
de flujo H = −kAdT dx.

Donde k es la conductividad térmica del material y el signo menos es una consecuencia

de la segunda ley de la termodinámica, la cual requiere que el calor fluya de la región de
mayor temperatura a la de menor temperatura. Por otro lado hay que tener presente que
el gradiente de temperatura dT dx indica que la temperatura T es función de x, por lo
tanto, un gradiente de temperatura negativo indica que la temperatura decrece al aumentar
los valores de x.

Nota: La unidad de H en el SI es el Watt 1W = J/s

 2) Entalpia de agua saturada
La entalpía específica del agua saturada en condiciones atmosféricas estándar es 419 kJ
/ kg. Generalmente está representado por hf.

Como se puede ver en el diagrama de fase del agua, en las regiones

de dos fases (p. Ej., En el borde de las fases vapor / líquido), la
temperatura específica solo establecerá la presión y la presión
específica establecerá la temperatura.

 La curva de vapor de saturación es la curva que separa el estado

de dos fases y el estado de vapor sobrecalentado en el diagrama
Ts.
 La curva de líquido saturado es la curva que separa el estado
líquido subenfriado y el estado de dos fases en el diagrama Ts.

Si un agua existe como líquido a la temperatura y presión de saturación con una calidad
de x = 0, se denomina estado líquido saturado (monofásico). Si la temperatura del líquido
es inferior a la temperatura de saturación para la presión existente, se llama líquido
subenfriado o líquido comprimido. El término subenfriamiento se refiere a un líquido que
existe a una temperatura por debajo de su punto de ebullición normal. Por ejemplo, el
agua normalmente hierve a 100 ° C (a presión atmosférica); a temperatura ambiente 20 °
C el agua se denomina “subenfriado”. Analógicamente, el subenfriamiento se define
también en ingeniería nuclear, pero para otro propósito.

Calidad de vapor – Fracción de sequedad

Como se puede ver en el diagrama de fases del agua, en las regiones de
dos fases (p. Ej., En el borde de las fases vapor / líquido), solo la
temperatura establecida establecerá la presión y la presión específica
establecerá la temperatura. Pero estos parámetros no definirán el volumen
y la entalpía porque necesitaremos conocer la proporción relativa de las
dos fases presentes.

La fracción de masa del vapor en una región de vapor líquido de dos fases se
denomina calidad del vapor (o fracción de sequedad), x, y se obtiene mediante la siguiente
fórmula:
Saturación

En termodinámica, el término saturación define una condición en la que puede existir una
mezcla de vapor y líquido a una temperatura y presión determinadas. La temperatura a la
que comienza a producirse vaporización (ebullición) para una presión determinada se
denomina temperatura de saturación o punto de ebullición. La presión a la que comienza
a producirse vaporización (ebullición) para una temperatura dada se denomina presión de
saturación.

Curva de Mollier presión – entalpía (P-h) del agua

Las propiedades termodinámicas del agua se pueden referenciar mediante varias curvas
que permiten su fácil comprensión y manejo, sin embargo la más importante, y la que
más se utiliza es la curva de presión absoluta – entalpía específica. Esta curva es muy útil
ya que permite conocer todas las propiedades termodinámicas del agua en cualquier punto
y además tener una idea clara del comportamiento de los procesos y ciclos que ocurren.
La curva está dividida en tres regiones: región de líquido subenfriado (azul), región de
gas sobrecalentado (roja), y región de mezcla saturada (amarilla). Un punto de presión y
entalpía puede estar en cualquiera de estas tres regiones y se traduce en que bajo esas
condiciones termodinámicas el agua puede estar en estado líquido (región de líquido
subenfriado), vapor (estado de gas sobrecalentado), o en mezcla de un estado y otro
(región de mezcla saturada).

Líneas isobáricas

Son líneas que unen todos los puntos que se encuentran a una misma presión, en el
diagrama estas líneas son rectas horizontales, ya que el eje de las ordenadas corresponde
a la presión absoluta. Además, para representar de mejor manera las líneas isobáricas, los
diagramas P-h van en una escala logarítmica.

Líneas isoentálpicas

Son líneas que unen todos los puntos que se encuentran a una misma entalpía, en el
diagrama estas líneas son rectas verticales, ya que el eje de las abscisas corresponde a la
entalpía específica. Un proceso que recorra una línea isoentálpica es un proceso que no
realiza ningún intercambio de calor o trabajo.

Línea de saturación
Todos los diagramas termodinámicos presentan una línea que guarda la región de cambio
de fase, esta línea representa el momento de inicio y final del proceso de cambio de fase
y es conocida como línea de saturación. Esta línea tiene la característica de poder ser
valorada con solo conocer la temperatura, o la presión del punto a evaluar.

Líneas de calidad

Son líneas de división dentro de la curva que forma la línea de saturación y representa los
puntos en que el proceso de cambio de estado se encuentra a una misma relación líquido
– vapor, van de 0% vapor a 100% vapor, donde estos límites corresponden a la línea de
saturación.

Líneas isoentrópicas

Son las líneas que agrupan puntos con el mismo valor de entropía, son de gran
importancia ya que una línea de proceso que recorra una línea isoentrópica es un proceso
que no varía su eficiencia.

3) Entalpia de evaporación
Se define como la cantidad de energía que se debe agregar a 1 kg de una sustancia líquida
para transformarla completamente en gas. La entalpía de evaporación / vaporización
también se conoce como calor latente de vaporización.

En general, cuando un material cambia de fase de sólido a líquido, o de líquido a gas, una
cierta cantidad de energía está involucrada en este cambio de fase. En caso de cambio de
fase de líquido a gas, esta cantidad de energía se conoce como entalpía de vaporización,
(símbolo ∆H vap ; unidad: J) también conocido como calor (latente) de vaporización o
calor de evaporación. El calor latente es la cantidad de calor agregado o eliminado de una
sustancia para producir un cambio de fase. Esta energía descompone las fuerzas de
atracción intermoleculares, y también debe proporcionar la energía necesaria para
expandir el gas (el trabajo pΔV) Cuando se agrega calor latente, no ocurre cambio de
temperatura. La entalpía de la vaporización es una función de la presión a la que tiene
lugar esa transformación.

Calor latente de vaporización – agua a 0.1 MPa (presión atmosférica)

hlg = 2257 kJ / kg

Calor latente de vaporización: agua a 3 MPa (presión dentro de un generador de vapor)

hlg= 1795 kJ / kg

Calor latente de vaporización: agua a 16 MPa (presión dentro de un presurizado)

hlg = 931 kJ / kg

El calor de vaporización disminuye al aumentar la presión, mientras que aumenta el punto

de ebullición. Se desvanece por completo en un cierto punto llamado punto crítico. Por
encima del punto crítico, las fases líquida y de vapor son indistinguibles, y la sustancia se
llama fluido supercrítico.

4) Entalpia de vapor saturado

La entalpía específica de un vapor saturado a la temperatura y presión correspondientes
es 2256.5 kJ / kg. Está representado por hg.

Como se discutió anteriormente, el vapor saturado es la condición en la que coexiste el

agua gaseosa y líquida. La temperatura a la que esto ocurre se denomina temperatura de
saturación y la presión a la que esto ocurre se denomina presión de saturación. Cuando
decimos que ambas fases del agua coexisten, significa que el agua líquida se encuentra
en un estado de transición. El agua líquida comienza a convertirse en estado gaseoso. Si
disminuimos la temperatura, las partículas de gas se condensarán para volverse líquidas,
si lo calentamos más, el vapor saturado se convertirá en vapor sobrecalentado.

Efecto sobre la temperatura de saturación con cambios de presión

Cuando cambiamos la presión del sistema, la temperatura de saturación también

cambia. A menor presión, la temperatura de saturación también es menor. Por ejemplo,
si vamos a altitudes mayores donde la presión es baja, el agua empezará a hervir antes.

La entalpía del vapor primero aumenta al aumentar la presión, después de algún punto
comienza a disminuir con la presión. Este cambio se puede representar en el diagrama
de Mollier (discutido en secciones posteriores).

Condiciones de vapor saturado

 Primero encontramos la condición para el vapor saturado. Para condiciones de vapor
saturado, la fracción de sequedad del vapor debe estar entre 0 y 1. Para vapor
sobrecalentado, la fracción de sequedad del vapor debe ser mayor que 1.
 Para vapor saturado a una temperatura y presión de saturación determinadas - 0
 Para vapor sobrecalentado a una temperatura y presión determinadas - x> 1
 Donde x denota la fracción de sequedad.

5) Volumen del vapor

El vapor es el estado en el que se encuentra un gas cuando se halla a un nivel inferior al
de su punto crítico; éste hace referencia a aquellas condiciones de presión y temperatura
por encima de las cuales es imposible obtener un líquido por compresión. Si un gas se
encuentra por debajo de ese punto, esto significa que es susceptible de condensación a
través de una reducción de su temperatura (manteniendo la presión constante) o por vía
de la presurización (con temperatura constante).

¿Cuál es el volumen del vapor?

¿Cuál es el peso específico del vapor de agua?

El peso molecular del vapor (agua) es 18, lo que significa que 1 mol pesa 19 grs.

¿Cómo se mide el vapor?

La presión de vapor se mide en unidades standar de presión. El Sistema Internacional de

Unidades reconoce a la presión como una unidad derivada de la fuerza ejercida a través
de un área determinada, esta unidad es el Pascal (Pa). 1 Pascal equivalente a 1 Newton
por metro cuadrado.

¿Cómo se mide la presión de vapor?

En química, la presión de vapor es la presión extrínseca en las paredes de un contenedor

sellado cuando la sustancia se evapora dentro de este (convirtiéndose en gas).
 6) CONCLUSIONES
Tras el análisis podemos deducir que, la transferencia de calor puede darse por tres modos
los cuales son por conducción, convección y radiación.

También tenemos los conductores y los aislantes, cuando utilizamos los conductores
correctamente estos permiten el flujo calor con normalidad, los aislantes nos permiten
mantener el calor dentro ya sea de una casa u otro lugar.

En cuanto hablamos de las entalpias, es la cantidad de energía calorífica de un sistema

termodinámico que puede intercambiar con su entorno, en una reacción química, si
la entalpía de los productos es menor que la de los reactivos se libera calor y decimos que
es una reacción exotérmica. Si la entalpía de los productos es mayor que la de los reactivos
se toma calor del medio y decimos que es una reacción endotérmica.

El volumen del vapor hace referencia a aquellas condiciones de presión y temperatura por
encima de las cuales es imposible obtener un líquido por compresión.
 7) BIBLIOGRAFIA
 https://es.lambdageeks.com/specific-enthalpy-its-important-properties-8-
faqs/#specificenthalpyofsaturatedsteam
 https://vaporparalaindustria.com/conceptos-tecnicos-de-los-sistemas-de-vapor-
industrial-que-debe-conocer/
 https://es.lambdageeks.com/specific-enthalpy-its-important-properties-8-
faqs/#specificenthalpyofsaturatedwater
 https://concepto.de/transferencia-de-calor/#ixzz7XN0cNuLB
 https://www.thermal-engineering.org/es/que-es-la-entalpia-especifica-definicion/
 SANTANA RODRÍGUEZ, J. J. ; MENA GONZÁLEZ, V. Introducción a la
evaporación: teoría y operación en planta piloto. ed. Las Palmas de Gran
Canaria: Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Servicio de
Publicaciones y Difusión Científica, 2016. 150 p. Disponible en:
 https://elibro.net/es/ereader/uteq/57238?page=1. Consultado en: 27 Jun 2022
8) ANEXOS