Crianza de Cuyes

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
TESIS
Evaluación de la prevalencia de parasitos gastrointestinales en

cuyes (Cavia porcellus) en la Central de Asociaciones de
Productores Agropecuarios “Nación Wanka”- Junín
Para optar el título profesional de:
Ingeniero Zootecnista
Autores:
Bach. Enoc Elias POMACHAGUA VILCAPOMA
Bach. Judith Silvia MONAGO VENTURA
Asesor:
Mg. Enos Rudi MORALES SEBASTIAN
Cerro de Pasco – Perú - 2020

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
TESIS
Evaluación de la prevalencia de parasitos gastrointestinales en

cuyes (Cavia porcellus) en la Central de Asociaciones de
Productores Agropecuarios “Nación Wanka”- Junín
Sustentada y aprobada ante los miembros del jurado:
________________________________ ___________________________
MSc. Emer Amadeo MANYARI LEIVA MSc. Eraclio HILARIO ADRIANO
PRESIDENTE MIEMBRO
_____________________________________
Mg. Walter Simeón BERMUDEZ ALVARADO
MIEMBRO
DEDICATORIA
A Dios Padre Todopoderoso
Por habernos iluminado y guiado en
cada una de las etapas de nuestra
formación profesional y por habernos
inspirado en todos los momentos de
nuestras vidas.
A nuestros padres:
Por sus sabios consejos y su apoyo
incondicional, para crecer como personas y a
luchar por nuestros sueños, de ser excelentes
profesionales para el desarrollo de la sociedad.
I
NUESTRO SINCERO RECONOCIMIENTO
❖ A nuestra primera casa de estudios, la Universidad Nacional Daniel Alcides
Carrión por brindarnos la oportunidad de formarnos como excelente profesional.
❖ Al Decano, Docentes y personal Administrativo de la Facultad de Ciencias
Agropecuarias, Escuela Profesional de Zootecnia, quienes han contribuido con
sus enseñanzas en nuestra formación profesional.
❖ Mi reconocimiento y agradecimiento al presidente de la Central de Asociaciones
de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”,
❖ A mi Asesor Mg. MORALES SEBASTIAN, Enos Rudi por su apoyo técnico en la
ejecución de la presente tesis.
❖ A mis colegas de estudio por su apoyo incondicional que me supieron brindar.
II
RESUMEN
El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial,
distribuidos en todo su territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo y población de
cuyes. No es fácil estimar la población de estos animales.
La presencia de parásitos en la crianza de cuyes es común, principalmente el
parasitismo gastrointestinal, lo que ocasiona mermas en la ganancia de peso y
eficiencia productiva, así como incremento en el consumo de alimento como
compensación, repercutiendo negativamente en la producción. Clínicamente se
presenta en forma aguda y crónica, por ello cuando los animales jóvenes ingieren gran
cantidad de formas infectivas, puede conducirlos a la muerte, y en la mayoría de los
casos los cuyes son sometidos a una infección gradual, al cual ellos se adaptan, sin
presentar signos clínicos y observase aparentemente sanos.
La presencia de las enfermedades parasitarias es desconocida en esta especie
en la Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, lo cual
sería de gran importancia para conocer si el aspecto sanitario ha mejorado con el
avance en la implementación del sistema de crianza familiar - comercial y la selección
genética, y así poder contribuir en la prevención y control de las enfermedades
parasitarias.
El cuy (Cavia porcellus) es un animal vivíparo y políparo, provisto de útero y
placenta, poliestrual durante todo el año. La periodicidad de celo a celo es de 13 a 24
días, con una duración de 7 a 8 horas y con extremos que van desde uno hasta 18
horas, se caracteriza por presentar un celo post parto, el mismo que se presenta a las
3 ó 4 horas después del alumbramiento. Este celo es fértil. Y en la práctica el 78% de
hembras que copulan después del parto quedan fecundadas.
La hembra produce varios partos al año, con un período de gestación de 68
días en promedio, con extremos que van desde 58 a 72 días. Puede además
III
presentarse la superfetación, fenómeno que después del parto normal, les permite un
nuevo alumbramiento transcurridos 3 ó 5 días del primero.
El cuy es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de
producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos
recursos, se cría fundamentalmente con el objetivo de aprovechar su carne. El valor
nutritivo de la carne del cuy se refleja en su alto contenido de proteínas y minerales. La
carne de cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como 19.1%
de proteína y 7.41% de grasa, El peso promedio comercial de las carcasas llegan a 600
g. Y su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de niños y
madres. La carne de cuy es tierna, jugosa, suave, agradable, digestible.
Palabras clave: Prevalencia de parasitismo; Nación wanka.
IV
SUMMARY
Peru and Ecuador have the largest population of guinea pigs worldwide,
distributed throughout their territory. Peru being the one with the highest consumption
and population of guinea pigs. It is not easy to estimate the population of these animals.
The presence of parasites in the raising of guinea pigs is common, mainly
gastrointestinal parasitism, which causes losses in weight gain and productive
efficiency, as well as increased food consumption as compensation, negatively
impacting production. Clinically it occurs in acute and chronic form, so when young
animals ingest a large number of infectious forms, it can lead to death, and in most cases
the guinea pigs are subjected to a gradual infection, to which they adapt, without
presenting clinical signs and looking apparently healthy.
The presence of parasitic diseases is unknown in this species in the Central of
Associations of Agricultural Producers "Wanka Nation", which would be of great
importance to know if the health aspect has improved with the progress in the
implementation of the Family breeding system - commercial and genetic selection, and
thus be able to contribute to the prevention and control of parasitic diseases.
The guinea pig (Cavia porcellus) is a viviparous and polypal animal, provided
with a uterus and placenta, polyester throughout the year. The periodicity from heat to
heat is from 13 to 24 days, with a duration of 7 to 8 hours and with extremes ranging
from one to 18 hours, it is characterized by presenting a postpartum heat, the same that
occurs at 3 or 4 hours after delivery. This zeal is fertile. And in practice 78% of females
who copulate after childbirth are fertilized.
The female produces several births per year, with a gestation period of 68 days
on average, with extremes ranging from 58 to 72 days. There may also be superfetation,
a phenomenon that after normal delivery allows them to have a new birth after 3 or 5
days of the first.
V
The guinea pig is a native food product, of high nutritional value and low
production cost, which contributes to the food security of the rural population with limited
resources, is raised primarily with the objective of taking advantage of their meat. The
nutritional value of guinea pig meat is reflected in its high protein and mineral content.
Guinea pig meat is characterized by good nutritional characteristics, such as 19.1%
protein and 7.41% fat. The average commercial weight of carcasses reaches 600 g. And
its iron contribution is important, particularly in the feeding of children and mothers.
Guinea pig meat is tender, juicy, soft, pleasant, digestible.
Keywords: Prevalence of parasitism; Wanka Nation
VI
PRESENTACIÓN
Este estudio tuvo el propósito de dar una visión general de la situación
parasitaria de los cuyes de crianza Familiar - comercial procedentes de granjas de la
Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, aledaños a
los mercados de abastos de la localidad de Jauja, Concepción. Aspecto muchas veces
subestimado centrándose la mayoría de los estudios en cuyes de saca selectiva al final
de la etapa de recría y estudios en granjas particulares. Dejándose de lado los
animales sacados por edad, que son preferentemente expendidos por su mayor tamaño
y precio.
La especie de parásito económicamente importante, es la coccidiosis que es
producida por la especie Eimeria caviae. Donde el estrato etáreo más susceptible son
los cuyes jóvenes, principalmente después del destete. La signología en los casos
agudos se manifiesta por una rápida pérdida de peso, diarrea mucosa con estrías
sanguinolentas y muerte, la cual puede suceder incluso en forma repentina sin la
presentación de signos clínicos. Los animales que se recuperan de la enfermedad, o
los que han sufrido una infección moderada quedan como portadores y son fuente
permanente de infección para el resto de los animales.
Con mucho aprecio:
MONAGO VENTURA, Judith Silvia

POMACHAGUA VILCAPOMA, Enoc Elias
VII
INTRODUCCÓN
La crianza del cuy en nuestro país ha evolucionado grandemente, logrando
importantes avances en el campo de la crianza y la selección genética, a pesar de ello
el aspecto sanitario aun es deficiente, existiendo poca información con respecto a la
prevalencia, epidemiología, patología y control de las enfermedades infecciosas y
parasitarias en la crianza del cuy. La presencia de parásitos en la crianza de cuyes es
común, principalmente el parasitismo gastrointestinal, lo que ocasiona mermas en la
ganancia de peso y eficiencia productiva, así como incremento en el consumo de
alimento como compensación, repercutiendo negativamente en la producción.
Clínicamente se presenta en forma aguda y crónica, por ello cuando los
animales jóvenes ingieren gran cantidad de formas infectivas, puede conducirlos a la
muerte, y en la mayoría de los casos los cuyes son sometidos a una infección gradual,
al cual ellos se adaptan, sin presentar signos clínicos y observase aparentemente
sanos.
En interacción con la parte nutricional, la acción parasitaria principalmente en el
tracto gastrointestinal de los pequeños rumiantes, es uno de los principales problemas
que afecta el proceso productivo (reproducción, crecimiento y desarrollo) y una de las
causas que ocasiona alta mortalidad (Medina, 2010). Por otro lado, las enfermedades
parasitarias son importantes en la salud pública ya que algunos parásitos pueden
transmitir enfermedades muy serias al hombre y a otros animales domésticos.
La presencia de las enfermedades parasitarias es desconocida en esta especie
en la Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, lo cual
sería de gran importancia para conocer si el aspecto sanitario ha mejorado con el
avance en la implementación del sistema de crianza Familiar - comercial y la selección
genética, y así poder contribuir en la prevención y control de las enfermedades
parasitarias.
VIII
Este estudio tuvo el propósito de dar una visión general de la situación
parasitaria de los cuyes de crianza Familiar - comercial procedentes de granjas de la
Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, aledaños a
los mercados de abastos de la Localidad de Jauja, Concepción. Aspecto muchas veces
subestimado centrándose la mayoría de los estudios en cuyes de saca selectiva al final
de la etapa de recría y estudios en granjas particulares. Dejándose de lado los
animales sacados por edad, que son preferentemente expendidos por su mayor tamaño
y precio. Se plantea los siguientes objetivos:
 Determinar la prevalencia parasitaria gastrointestinales en cuyes.
 Identificación especies de parásitos
 Carga parasitaria y grado de infección parasitaria del cuy comercializado para
consumo (Cavia porcellus) en el valle de El Mantaro - Margen Izquierda
Departamento de Junín.
IX
INDICE
Pág.
DEDICATORIA
RECONOCIMIENTO
RESUMEN
SUMMARY
PRESENTACIÓN
INTRODUCCÓN
INDICE
CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Identificación y determinación del problema. .................................................... 1
1.2. Delimitación de la investigación ........................................................................ 2
1.3. Formulación del problema ................................................................................ 3
1.3.1. Problema principal ................................................................................ 3
1.3.2. Problemas específicos .......................................................................... 3
1.4. Formulación de Objetivos ................................................................................. 3
1.4.1. Objetivo General ................................................................................... 3
1.4.2. Objetivos específicos ............................................................................ 3
1.5. Justificación de la investigación ........................................................................ 4
1.6. Limitaciones de la investigación ....................................................................... 5
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del estudio ................................................................................. 6
2.2. Bases Teóricas científicas .............................................................................. 10
2.3. Definición de términos básicos ....................................................................... 38
2.4. Formulación de hipótesis ................................................................................ 42
2.4.1. Hipótesis General ............................................................................... 42
2.4.2. Hipótesis Específicas .......................................................................... 42
2.5. Identificación De Variables ............................................................................. 43
2.6. Definición Operacional de Variables e Indicadores ......................................... 44
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Tipo de investigación ...................................................................................... 45
3.2. Métodos de investigación ............................................................................... 45
3.3. Diseño de Investigación.................................................................................. 49
X
3.4. Población y Muestra ....................................................................................... 49
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos........................................... 50
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos .............................................. 50
3.7. Tratamiento Estadístico .................................................................................. 50
3.8. Selección, validación y confiabilidad de los instrumentos de investigación ..... 50
3.9. Orientación y Ética ......................................................................................... 50
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Descripción del trabajo de campo ................................................................... 51
4.2. Presentación, análisis e interpretación de resultados. .................................... 51
4.3. Prueba de hipótesis ........................................................................................ 57
4.4. Discusión de Resultados ................................................................................ 57
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
XI
CAPÍTULO I
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Identificación y determinación del problema.
La deficiente producción de cuyes (Cavia cobayo) en el país, es debido
a muchos factores como el bajo nivel tecnológico, falta del real apoyo económico
de parte de instituciones privadas y estatales, el uso de las tierras que son
comunitarias y fragmentadas y los productores no pueden realizar mejoras; la
falta de políticas de parte del gobierno para la producción pecuaria determinan
la baja producción de esta especie y por ende de su carne que tiene un alto
contenido de proteínas (20 %), pieles y viseras, gracias a estas bondades
pueden incrementar sus ingresos económicos los productores.
Los productores tienen dificultades en relación al manejo, alimentación,
instalaciones, transferencias tecnológicas y el mejoramiento genético; aspectos
muy importantes que dificultan la alta producción y rentabilidad de la explotación
de cuyes el país, con mayor énfasis la sanidad relacionado al parasitismo
gastrointestinal, que es un problema permanente que se presentan en la Central
de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, aspectos que
muchas veces influyen directamente la mayoría de los productores perciben
bajos ingresos económicos, y por ende no son consecuentes en la producción,

1
abandonan y migran a las ciudades urbanas en busca de trabajo y mayores
oportunidades.
Pero con un manejo adecuado, innovación tecnológica, relacionado a los
problemas de sanidad, entre otros aspectos, los productores pueden
incrementar la producción y reproducción de los Cuyes (Cavia cobayo) que es
una de las actividades complementaria de la ganadería, actualmente ha tomado
la importancia debida, por los rendimientos económicos obtenidos, debido a que
su carne es solicitada en el mercado; al nivel local, regional, nacional e incluso
en el extranjero, constituye un recurso natural renovable de gran importancia
económica para todos los productores dedicados a esta actividad, el cual debe
ser de interés nacional. Mediante la aplicación de los conocimientos científicos
y tecnológicos, para su mejor aprovechamiento de esta especie.
1.2. Delimitación de la investigación
1.2.1. Delimitación espacial
Esta investigación se desarrolló en la en la Central de Asociaciones de
Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, en la provincia de Huancayo,
región Junín.
1.2.2. Delimitación temporal
La ejecución del trabajo de investigación se inició el 01 de diciembre y
terminó el 30 de abril del 2019. En cumplimiento con las actividades
programadas en el cronograma establecido en el proyecto.
1.2.3. Delimitación social
La investigación se realizó en la Central de Asociaciones de
Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, que se dedican a la producción
de cuyes quienes tiene problemas de sanidad relacionados al parasitismo
constantemente.
2
1.3. Formulación del problema
1.3.1. Problema principal
¿La prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
porcellus) en la central de Asociación de Productores agropecuarios “Nación
Wanka”- Junín tiene alta incidencia?
1.3.2. Problemas específicos
a. ¿La prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
porcellus) en la central de Asociación de Productores agropecuarios
“¿Nación Wanka”- Junín, es debido al inadecuado manejo?
b. ¿La prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
“¿Nación Wanka”- Junín, es debido a la falta de aplicación de la
sanidad preventiva?
c. ¿La prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
es debido al riego de las pasturas con aguas contaminadas?
1.4. Formulación de Objetivos
1.4.1. Objetivo General
Determinar la prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes
(cavia porcellus) en la central de Asociación de Productores Agropecuarios
“Nación Wanka”- Junín.
1.4.2. Objetivos específicos
a. Evaluar cómo afecta el parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
b. Determinar si el manejo inadecuado de los cuyes influye en la
prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
3
c. Determinar si, mediante la sanidad preventiva podemos erradicar la
prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
d. Evaluar y determinar si el riego de las pasturas con aguas
contaminadas incide en la prevalencia de parasitismo
gastrointestinal en cuyes (cavia porcellus) en la central de
Asociación de Productores agropecuarios Nación Wanka”- Junín.
1.5. Justificación de la investigación
La producción de animales es una de las actividades que el productor de
la zona rural sustenta su economía familiar. Sin embargo, esta actividad, por lo
general, se realiza en condiciones precarias, haciéndolos vulnerables a
enfermedades parasitarias; provocando pérdidas económicas por la merma del
rendimiento animal, deterioro de la calidad del producto y aumento de los costos
de prevención, control, tratamiento y muerte de cuyes.
Las enfermedades parasitarias gastrointestinales afectan la producción
de cuyes que incide en la salud pública, y sus riesgos se encuentran asociados
con los sistemas de producción de esta especie en estudio. En ese sentido, con
la presente investigación ha determinado la prevalencia de parasitismo
gastrointestinal en cuyes (cavia porcellus) en la central de Asociación de
Productores agropecuarios “Nación Wanka”- Junín, de tal modo que se logre su
control y erradicación de esta enfermedad que causa grandes pérdidas
económicas en los diferentes sistemas producción de cuyes y disminuir los
riesgos de ocurrencia de enfermedades parasitarias.
4
1.6. Limitaciones de la investigación
Las limitaciones encontradas durante la ejecución de la investigación en
relación a la disponibilidad de los recursos económicos para cubrir los gastos de
alimentación, pasajes entre otros recursos, como responsables Mi persona
asumió los costos económicos para la concretización de la presente
investigación.
5
CAPITULO II
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del estudio
La especie de parásito económicamente importante, es la coccidiosis
que es producida por la especie Eimeria caviae. Donde el estrato etéreo más
susceptible son los cuyes jóvenes, principalmente después del destete. La
sinología en los casos agudos se manifiesta por una rápida pérdida de peso,
diarrea mucosa con estrías sanguinolentas y muerte, la cual puede suceder
incluso en forma repentina sin la presentación de signos clínicos. Los animales
que se recuperan de la enfermedad, o los que han sufrido una infección
moderada quedan como portadores y son fuente permanente de infección para
el resto de los animales.
En el país existen pocos reportes de brotes clínicos de coccidios en
cuyes, sin embargo, es probable que muchos casos clínicos han sido
confundidos con salmonelosis que produce un cuadro patológico similar a la
coccidiosis. Así se han observado brotes agudos en explotaciones intensivas,
en cuyes entre 1 a 3 semanas después del destete, criados en pozas en las que
se habían realizado previamente dos pariciones y no se había cambiado la
cama, lo cual permitió la acumulación gradual de ooquistes en la cama,

6
adquiriendo al final de la segunda parición niveles de infección elevados. Por
otro lado, si se tiene en cuenta que los cuyes son mayormente explotados en
forma familiar donde generalmente existe sobrepoblación y deficiente limpieza
de corrales, lo cual crea condiciones óptimas para el desarrollo, o y transmisión
de ooquistes, sumado al hábito coprófago de esta especie es de esperar que
esta coccidia produzca algunos brotes clínicos (FAO, 1 997).
Así estudios realizados por Vásquez R. (1 997) evaluó la prevalencia
de Distomatosis y Salmonelosis en cuyes de la granja Coyllor chico- Huancayo.
Donde los animales que fueron evaluados mediante el método de Denis
(sedimentación lenta), presentaron la prevalencia de 1.68% para Fasciola
hepática y la mayor prevalencia de distomatosis se observó en la época
semilluviosa (setiembre, octubre, noviembre), seguido por la época seca (junio,
julio, agosto), lluviosa (diciembre, enero y febrero) y semiseca (marzo abril y
mayo), representando el 77.4%, 15.7%, 4.35%, 2.6%. Además de acuerdo al
estado fisiológico la mayor prevalencia corresponde a reproductoras
hembras, seguido de gazapos machos, reproductores machos, gazapos
hembras y lactantes lo que representa: 46.8%, 19.13%, 17.4%, 12.17% y 5.22%
respectivamente. Por tanto, la prevalencia de distomatosis tiene relación con
épocas climáticas y a su vez la prevalencia con cierta edad del animal. Así
mismo las pérdidas económicas producidas por Salmonelosis, distomatosis y
enfermedades conjuntas (salmonelosis y distomatosis) y causas no
determinadas fueron de un total s/. 4921 nuevos soles.
Otro estudio por, Verán E. (1 971), Evaluó 500 cuyes de crianza casera
(260 machos y 240 hembras), de 3 a 12 meses de edad, en 17 distritos de
Huancayo, Jauja y Concepción, durante los meses de enero a marzo de 1970,
Con la finalidad de hallar la prevalencia parasitaria, incidencia y el grado de
infección mediante el método Travassos, halló el 86.6% de prevalencia
parasitaria, con una incidencia parasitaria de: P. uncinata 80.5%, Trichuris sp.
7
28.8%, Trichostrongylus axei 4.8%, Capillaria bovis 4.6 %, Fasciola hepatica
3.0 %. La carga parasitaria fue: P. uncinata 404, Trichuris sp. 144,
Trichostrongylus axei 24, Capillaria bovis 23, Fasciola hepática 15. Donde la
especie más frecuente fue P. uncinata, seguido por Trichuris sp., Capillaria,
Trichostrongylus, y F, hepática. No halló relación entre el peso relativo de los
cobayos y el grado de infección mediante la prueba de regresión lineal.
Asimismo, en Tarma, Inga R. (1 971), recolectó muestras de intestino
delgado, ciego intestino grueso e hígado en 250 cuyes entre adultos y jóvenes,
procedentes de 8 granjas familiares, para estudiar la incidencia de coccidias.
Además, se colectaron muestras de heces de 50 cuyes vivos con la misma
finalidad. Los cuyes colectados estuvieron expuestos a diversos tipos de
alimentación, pero similares condiciones de manejo. De los cuyes colectados
muertos el 46.8 % presentaron quistes de coccidias, mientras que en los vivos
se halló un 36%. El mayor porcentaje de infección se encontró en el intestino
grueso 71.7%, en cuyes de edades de 8 a 30 días. No se halló infección en el
hígado ni heces sanguinolentas. Además de la Eimeria caviae se encontró otra
denominada Eimeria sp. El análisis estadístico no mostró diferencias
significativas entre las frecuencias de parásitos halladas en cuyes colectados
vivos, y los muertos.
En un estudio realizado por Murga S. (2 000), Se investigaron los
coccidios intestinales que parasitan a Cavia porcellus “cobayo” criados en
Paiján, La Libertad (Perú). Encontrando que el 62,5% de los cobayos
examinados presentaron ooquistes de coccidios intestinales: Cryptosporidium
(4,2%) y Eimeria (61,0%). Los cobayos menores de 6 semanas de edad fueron
los más parasitados (95,0 %), en comparación con los mayores de 7 semanas
(50,0 %); de los primeros, Cryptosporidium y Eimeria se hallaron en un 4,5% y
95% respectivamente y en los segundos, en un 4,0% y 46,0% también
respectivamente.
8
Ruiz (1 961) examinó 100 tractos gastrointestinales de cuyes de crianza
familiar, habiendo obtenido los siguientes hallazgos parasitológicos: En el
estómago Trichostrongylus axei 54% (Cobbold 1879); en el intestino delgado
Trichostrongylus colubriformis1% (Giles 1892) y Capillaria bovis 34% (shyner
1906); en el intestino grueso Paraspidodera uncinata 58% (Rudolphi 1819), y
Trichuris sp. 62%. Y la especie más frecuente fue Trichuris sp, seguido por
Paraspidodera uncinata y luego Trichostrongylus axei. Tío - Gonzáles (1970), en
un estudio realizado en cien cobayos silvestres (Cavia aperea) de las provincias
de Canas y Canchis del departamento de Cuzco, se obtuvo los siguientes
resultados: El 91 % de los animales encuestados presentaron uno o más
parásitos. La prevalencia de los parásitos fue: Paraspidodera uncinata 72%,
Graphidioides mazzai 69%, Monoecocestus sp. 28%, y Trichuris sp. 23%; La
asociación parasitaria más común fue la Graphidioides mazzai y Paraspidodera
uncinata, en el 33 % de los animales, seguido por 12% la de Graphidioides
mazzai, Trichuris sp. y Paraspidodera uncinata; el 8% con Graphidioides
mazzai, Paraspidodera uncinata, Trichuris sp. y Monoecocestus sp.; el 7% con
Graphidioides mazzai, Paraspidodera uncinata, y Monoecocestus sp.; con 2%
Graphidioides mazzai y Monoecocestus sp. y Paraspidodera uncinata y Trichuris
sp.; Finalmente en el 1% las asociaciones de Graphidioides mazzai, Trichuris
sp. y Monoecocestus sp.
Garate (2 008), con el objeto de determinar la frecuencia e intensidad
de infección por Paraspidodera uncinata en cobayos (Cavia sp) procedentes del
mercado “Pozitos” de la ciudad de Lima, examinó el ciego de 50 individuos de
Cavia sp. “Cobayo”, mediante el tamizado del contenido cecal usando un tamiz
de 42,5 cm para retener los parásitos, colectar y preservar los nemátodos
empleando solución salina, para luego fijarlos empleando alcohol etílico de 70°.
Y procedió a su estudio morfométrico usando lactofenol y un microscopio de
contraste de fases Carl Zeiss. Donde se determinó la presencia de

9
Paraspidodera uncinata en 38 (76%) de los ciegos de Cavia sp. Colectando
572 nemátodos: 389 (68,1%) hembras y 183 (31,9%) machos; la longitud
promedio de las hembras fue de 20 mm y de los machos 15,6 mm.
García J. (2 012), en un estudio realizado en cuyes de crianza familiar
comercial mediante la técnica de Travassos en el distrito de Caraz – Ancash,
encontró que la prevalencia de nemátodos gastrointestinales fue 89%,
identificando Paraspidodera uncinata, Trichuris spp, Capillaria sp y
Trichostrongylus colubriformis, mostrando prevalencia de 83, 31, 18 y 2%
respectivamente. Asimismo, los parásitos presentaron las asociaciones:
monoparasitismo, biparasitismo y triparasitismo con frecuencias del 49, 35 y 5%
respectivamente. Los machos mostraron un mayor parasitismo (91.4%) que
las hembras (85.7%) no encontrándose diferencias significativas entre ellos.
Vargas R. (2012), evaluó la variación de las prevalencias de
endoparásitos presentes en cobayos (Cavia porcellus) de crianza familiar
comercial del distrito de Oxapampa, mediante los métodos de flotación,
sedimentación y Mcmaster modificado, encontrando prevalencias de
90.0±4.1% en época de lluvias y 63.5± 6.7% en época de seca. Identificando
Paraspidodera uncinata, Trichuris spp, Capillaria sp, y Eimeria caviae, siendo
Eimeria caviae y Paraspidodera uncinata las que presentaron frecuencias altas
en ambas épocas. La época estacional y la etapa productiva constituyeron
factores de riesgo (p<0.5) para la presentación del endoparasitismo; así la
época lluviosa representó un riesgo 5.7 veces mayor que la seca. Los
cobayos en etapa de recría mostraron 2.2 veces mayor riesgo que los
reproductores a infecciones por P. uncinata (2.6) y E. caviae (2.5); mientras que
Capillaria sp. Mostró 6.2 mayor riesgo en reproductores.
2.2. Bases Teóricas científicas
2.2.1. El cuy
10
El cuy (Cavia porcellus) es un animal vivíparo y políparo, provisto de
útero y placenta, poliestrual durante todo el año. La periodicidad de celo a celo
es de 13 a 24 días, con una duración de 7 a 8 horas y con extremos que van
desde uno hasta 18 horas, se caracteriza por presentar un celo post parto, el
mismo que se presenta a las 3 ó 4 horas después del alumbramiento. Este celo
es fértil. Y en la práctica el 78% de hembras que copulan después del parto
quedan fecundadas.
La hembra produce varios partos al año, con un período de gestación
de 68 días en promedio, con extremos que van desde 58 a 72 días. Puede
además presentarse la superfetación, fenómeno que después del parto normal,
les permite un nuevo alumbramiento transcurridos 3 ó 5 días del primero.
El parto se produce generalmente en las noches, sin ninguna dificultad.
Algunas veces se presentan partos distócicos, ocasionando muertes en las
crías, que no pueden nacer p o r ser muy desarrolladas, las que se asfixian
sobre todo cuando las madres poseen isquiones poco abiertos o cuando ellas
siendo muy pequeñas se empadran con machos muy desarrollados. El número
de crías por camada puede variar desde uno hasta ocho con un promedio que
se sitúa generalmente entre 2,5 a 3,5 crías por camada; parámetro que
depende de algunos factores, como el manejo, estado sanitario, alimentación
y grado de selección. El cuy es un producto alimenticio nativo, de alto valor
nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria
de la población rural de escasos recursos, se cría fundamentalmente con el
objetivo de aprovechar su carne. El valor nutritivo de la carne del cuy se refleja
en su alto contenido de proteínas y minerales. La carne de cuy se caracteriza
por presentar buenas características nutritivas, como 19.1% de proteína y
7.41% de grasa, El peso promedio comercial de las carcasas llegan a 600 g.
Y su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de niños
11
y madres. La carne de cuy es tierna, jugosa, suave, agradable, digestible y de
alto valor biológico comparada con la de otras especies.
2.2.2. Población y producción nacional
El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel
mundial, distribuidos en todo su territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo
y población de cuyes. No es fácil estimar la población de estos animales. Según
el censo agropecuario de 1994, la población de cuyes alcanzó la cifra de 6 884
938 animales. Así en el 2004 se estimaba que la población de cuyes en los
países andinos era de 35 millones.
La mayor parte de la población de cuyes se encuentra en el Perú. Y el
consumo anual se considera 116 500 TM de carne, provenientes del beneficio
de más de 65 millones de cuyes producidos por una población más o menos
estable de 22 millones. Por lo cual el consumo de carne de cuy en el Perú es
equivalente a 0,35 kg/hab./año, siendo de los más bajos a nivel nacional solo
superando al caprino (0,25 kg), (MINAG, 2012). Además, con relación a la
población del III censo Nacional Agropecuario de 1994, realizado en Perú, se
conoce que la provincia de Huancayo registró una población total de 217, 525
cuyes.
a. Población.
Asimismo, en 2 006, sobre un estimado de beneficio de 65
millones de animales anuales a un peso promedio de carcasa de
0.400 kg producidos por una población estable de 23’240,846
animales, y para una población del país proyectada de 27’627,553
habitantes, se ha estimado un consumo per cápita de 0.940 kg y los
principales departamentos productores de cuyes en el Perú son:
Ancash, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad y
Lima (MINAG, 2 012).
12
Otro estudio sobre Comercialización de carnes en la ciudad de
Huancayo, (Espinosa y Orihuela) obtuvieron que el promedio cárnico
comercializado por semana fue de 33.9 t de res, 17.2 t de aves, 9.5 t
de ovino, 8.8 t de porcino, 2.7 t de caprino, 0.4 t de camélido, 0.4 t de
cuy y 0.12 t de conejo. Los días de mayor abastecimiento a los
puestos de distribución fueron lunes, viernes y sábados; Y los días de
mayor venta al público los sábados y domingo, Además la preferencia,
teniendo en cuenta la opinión del consumidor, es pollo 27.7%, ovino
22.3%, vacuno 20.3%, pescado 12.9%, porcino 5.9% y otras carnes
10.9%. Y los lugares de mayor comercialización de estos productos
fueron los mercados (52.9%) y las carnicerías (16.2%). Determinando
un consumo per cápita de 11.32 kilos por habitante año (APPA, 2008).
2.2.3. Sistemas de producción
Según el Instituto Nacional de Investigación Agraria y
Agroindustrial – Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo
(INIAA-CIID), se clasifica la crianza de cuyes en tres sistemas diferentes,
caracterizados por su función en el contexto de la unidad productiva, y no por
la población animal. Dichos sistemas son el familiar, el familiar-comercial y el
comercial, con las siguientes características (Chauca, 1 995).
a. Crianza familiar
Es común encontrar núcleos de producción de 10 a 50
animales. El número de animales está determinado principalmente
por la disponibilidad de alimentos. La crianza familiar se caracteriza
por el escaso manejo que les dan a los animales; es así que los
mantienen en un solo grupo sin tener en consideración la clase, sexo
y edad, razón por la cual se tienen poblaciones con un alto grado de
consanguinidad y una mortalidad (38%) de crías debido
principalmente al aplastamiento por los animales adultos, siendo los

13
más vulnerables los cuyes recién nacidos. Otra característica de este
sistema es la selección negativa que se efectúa con los
reproductores, pues es común el sacrificar o vender los cuyes más
grandes.
La distribución de la población dentro de los sistemas de
crianza familiar, mantienen un porcentaje alto de reproductores, el
promedio de crías por hembra al año es de 5,5. La población
predominante es criolla, y como consecuencia del mal manejo sólo
se logran índices productivos inferiores a 0,2 (MINAG, 2004).
b. Crianza familiar-comercial
En el sistema de Crianza Familiar-Comercial mantiene una
población de más de 100 animales superando muy pocas veces los
500, se emplean mejores técnicas de crianza, la producción está
destinada al autoconsumo y venta. La cría se realiza en instalaciones
adecuadas, como las pozas de cría que se construyen con materiales
de la localidad, los cuyes se encuentran agrupados por edad, sexo y
etapa fisiológica.
Para el suministro de alimento se cuenta con praderas de
cultivos de especies forrajeras, generalmente alfalfa, vicia, cebada, y
avena, de acuerdo a la disponibilidad, también se recurre al uso de
rastrojos de cosecha tales como chala de maíz, paja de avena,
cebada, etc. y en algunos casos se complementa con alimentos
balanceado, el control sanitario es más estricto. Los reproductores
son adquiridos periódicamente en Ferias o criaderos reconocidos.
Además, en este tipo de crianza se han introducido
reproductoras de razas precoces (Perú e Inti) que se cruzan con los
animales criollos. Se generan así animales que pueden ser enviados
al mercado a las nueve semanas de edad, mientras que los criollos

14
alcanzan su peso de comercialización a las veinte semanas. La
mayor eficiencia de la cría familiar-comercial se refleja en el índice
productivo, que pueden llegar a 0,8 (INIA, 2008).
c. Crianza comercial
Es un tipo de crianza poco desarrollada hasta hace algunos
años, hoy se encuentra en pleno proceso de crecimiento tanto a nivel
de las ciudades de la costa como en los principales valles de la sierra
(INIA, 2008). En la Crianza comercial tecnificada, la función es
producir carne de cuy para la venta con el fin de obtener beneficios,
como resultado de una mayor demanda (carne y reproductores) por
tanto se emplea un paquete tecnológico en infraestructura,
alimentación, manejo, sanidad y comercialización. Se utilizan
animales de líneas selectas, precoces, prolíficas y de alto rendimiento
cárnico.
Los animales se encuentran en ambientes protegidos para
evitar el ingreso de animales predadores y en pozas que permite
separarlos por sexo, edad, y etapa fisiológica; de esta manera se
tiene control eficiente de ectoparásitos (piojos, pulgas, ácaros, etc.),
se evita el problema de consanguinidad y se reduce la mortandad de
animales, se emplea una alimentación mixta que consiste en
suministro de forraje más un alimento suplementario. Este sistema de
alimentación permite llegar al requerimiento nutritivo y obtener un
rendimiento óptimo de los animales (MINAG, 2 004).
Realizan empadres a temprana edad (10 semanas), destetes
precoces (máximo 2 semanas de edad), utiliza implementos tales
como comederos tolvas, bebederos automáticos, cercas gazaperas,
fuentes de calor en épocas de frío. La granja cuenta con áreas
disponibles para la siembra de forraje y utiliza también subproductos

15
agrícolas. Como suplemento a la ración de forraje utiliza sub-
productos industriales (afrecho o cebadina) o una ración balanceada.
Por el buen manejo que reciben se tiene una mejor fertilidad,
prolificidad y menor mortalidad. Los índices productivos superan a 0,8
y su población guarda una relación eficiente entre reproductores y
crías producidas (1:3). La tendencia es a utilizar cuyes de líneas
selectas, precoces, prolíficas y eficientes convertidoras de alimento.
El desarrollar este sistema contribuirá a ofertar carne de cuyes en las
áreas urbanas donde al momento es escasa (Chauca, 1 995).
De la población total de cuyes, el 32% representa el plantel
de reproductoras, proporción que refleja la eficiencia del manejo
reproductivo y la mayor sobrevivencia de las crías. El desarrollo de la
cría comercial está en crecimiento como resultado de una demanda
creciente de carne de cuy en las zonas urbanas. En el Ecuador y
Perú, se viene desarrollando con éxito este sistema de producción
con orientación a la exportación (MINAG, 2 012).
2.2.4. Líneas o tipos de cuyes
En los países andinos se encuentra dos genotipos de cuyes: el
criollo y el mejorado.
El criollo: denominado también nativo, es un animal pequeño muy
rústico debido a su aclimatación al medio, poco exigente en cuanto a la calidad
de su alimento, que se desarrolla bien en condiciones adversas de clima y
alimentación. Criado técnicamente mejora su productividad; tiene un buen
comportamiento productivo al ser cruzado con cuyes mejorados de líneas
precoces. Es criado principalmente en el sistema familiar, su rendimiento
productivo es bajo y es poco precoz.
El mejorado: es el cuy criollo sometido a un proceso de mejoramiento
genético. Es precoz por efecto de la selección. En el Perú los trabajos sobre el

16
cuy se iniciaron en la década de los 60’ con la evaluación de germoplasma
de diferentes ecotipos muestreados a nivel nacional. En 1970, en la estación
experimental agropecuaria “La Molina del INIA”, se inició un programa de
selección con miras de mejorar el cuy criollo en todo el país. Con los animales
seleccionados por su precocidad y prolificidad, se crearon las líneas Perú,
Andina e Inti de cuyes mejorados (Chauca L. 1 995).
Raza Perú: Considerada como una línea pesada, con desarrollo
muscular marcado, ha sido seleccionada por su peso vivo y precocidad; puede
alcanzar su peso de comercialización entre las 8 y 9 semanas; presenta una
conversión alimenticia de 3,03 con alimentación óptima; su prolificidad
promedio es de 2,61 crías por parto. Son de pelaje tipo 1, de color alazán (rojo)
puro o combinado con blanco. Considerado como Raza, provienen de ecotipos
muestreados en la sierra norte del Perú, mediante selección en base a peso
vivo individual, que luego por mejoramiento da origen a una raza precoz.
Además, puede ser empleada como mejorador de ecotipos locales y en
cruces terminales para ganar precocidad. La raza es originaria de Cajamarca.
Se adapta a los ecosistemas de costa y sierra, hasta los 3500 msnm (INIA, 2
008).
Línea andina: Seleccionada por su prolificidad (3,9 crías por parto);
obtiene un mayor número de crías por unidad de tiempo, como consecuencia
del aprovechamiento de su mayor frecuencia de presentación
Esta raza se obtuvo a través de una selección de una población
“cerrada” de cuyes procedentes de ecotipos de la Sierra Norte. Se adapta a
los ecosistemas de costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar hasta los
3,500 msnm. Presenta problemas reproductivos en climas con 28 ºC o más
(INIA, 2 008).
Línea inti: Seleccionada por su precocidad corregida por el número de
crías nacidas, es la que mejor se adapta a nivel de productores logrando los

17
más altos índices de sobrevivencia. Alcanza en promedio un peso de 800g a
las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3,2 crías por parto.
Predomina en el pelaje el color bayo (amarillo) entero o combinado con el
blanco.
2.2.5. Comercialización del cuy
La comercialización actual de cuyes se da en una transacción directa
de consumidor a productor a nivel de granja. La demanda de cuyes es por
unidad y vivos, con pesos no menores de 700 gramos; independientemente de
la edad, tipo y calidad de los animales. Los mercados urbanos de la costa
presentan una demanda de cuyes insatisfecha a falta de centros de producción
y canales de comercialización, capaz de ofertarlos en forma sostenida, con
tecnología apropiada para su presentación y conservación (INIA, 1 995).
Así los cuyes son comercializados vivos como reproductores
(seleccionados a los 3 meses) y mascotas, o beneficiados (cuyes parrilleros,
mediante saca selectiva y saca por edad). Para su comercialización el producto
ofertado es la carne de cuy.
Existe en el mercado dos tipos de cuyes destinados para el consumo,
los parrilleros que son cuyes de 3 meses de edad y los de saca que
corresponden a cuyes hembras después del tercer parto. Se han logra
rendimientos de carcasa de 60.42% en cuyes de recría y 63.40% en animales
de saca. Los pesos vivos y de carcasas logrados a los 3 meses fueron de 669±
116.0 g y 406.5 ± 92.3g. En adultos el peso al sacrificio 1082.0 ± 169.2 g y
el peso de carcasa 682.9 ± 101.0 g (INIA, 1 995).
Sin embargo, estas cifras pueden variar de acuerdo a factor genético,
fenotípico, económico, tipo de crianza, ambiente, etc. El bagaje genético de
los animales caracteriza el desarrollo corporal. Por ejemplo, a los 700 gramos
de peso vivo, el cuy criollo es adulto y tiene una edad de 4 a 5 meses de edad.
18
Mientras que el cuy mejorado de la Molina es aún tierno de 10 semanas de
edad (INIA, 1 995).
Cuando el manejo de los reproductores es bajo el sistema de empadre
intensivo y en núcleos, se recomienda realizar la saca de adultos a un año de
producción, equivalente a obtener 4 a 5 partos por madre; alrededor de 1,5
años de edad. Estudios de productividad de madres detectan mayor riesgo de
pérdida por mortalidad a partir del tercer parto, ocasionando una merma
poblacional que resta la eficiencia productiva de los núcleos de empadre.
La saca de reproductores al año de trabajo permite también obtener
buena calidad de carcasa. El reemplazo de reproductores es rápido con las
crías generadas por ellos mismos, dado el corto período de vida de la especie
se recomienda el 25% de reemplazo trimestralmente. Animales de excelencia
sí ameritan su conservación en el plantel, más factible en el caso de los
machos (INIA, 1 995).
En la actualidad el producto no está considerado como de “Primera
necesidad” a pesar de su naturaleza cárnica. Es considerado como un
producto de consumo eventual o “carne especial”, cuyo consumo se restringe
a ciertos eventos distintivos de las familias como aniversarios, cumpleaños,
fiestas etc. Además, es consumido en lugares especializados en su
preparación tradicional como restaurantes y clubes (Ordoñez, 2 003).
2.2.6. Clasificación de canales o carcasas de cuy
Se define canal o carcasa al cuerpo del animal después de haber sido
faenado. En el caso de los cuyes, con piel y con o sin menudencias (cabeza,
manos y patas, corazón, pulmones, riñones e hígado). Además de la
apreciación y valoración de los factores de clasificación en cada uno de los
tipos de canales definidos se distinguen las categorías comerciales
clasificadas de acuerdo a su peso, edad, conformación y acabado. Estas 2
últimas son consideradas dentro de las categorías definidas. La conformación

19
de la carcasa se evalúa por la relación armoniosa entre tejido muscular y el
óseo. El acabado, muestra el grado de gordura del animal determinada por
la cantidad, distribución, infiltración y almacenamiento del tejido adiposo en una
carcasa (INDECOPI, 2006).
Según la Norma Técnica Peruana (NTP) 201.058, se determina que
para poder clasificar a las carcasas enteras de cuy se evalúan conjuntamente
las características objetivas (peso, edad) y las subjetivas (conformación y
acabado). Para categorizar las características objetivas se han determinado 3
clases cuyas nomenclaturas son: C, U, Y (Cuadro N° 1). Para categorizar el
grado de acabado y conformación se definen las nomenclaturas 1 y 2 (cuadro
4).
Cuadro N° 1. Clasificación de las canales o carcasas de cuy

(INDECOPI, 2006)
CATEGORIA
CLASE CARACTERÍSTICA
NOMENCLATURA
Machos o hembras menores de 3 meses,
C CUY TIERNO con carcasa mayor a 550 gramos y menor
o igual a 800 gramos.
Macho y hembra sin parto mayor a 3 meses
U CUY JOVEN
de edad.
Macho y hembra sin parto mayor a 3 meses
Y CUY ADULTO
de edad.
Los pesos han sido establecidos tomando en consideración la carcasa entera.
Cuadro N° 2. Categoría según grado de acabado y conformación
ACABADO Y CONFORMACION
NOMENCLATURA CARACTERISTICAS
Perfil general convexo, grasa perirenal moderada distribuida

1 homogéneamente con poco o mayor recubrimiento de los
riñones según avanza la edad y color blanco cremoso.
Perfil general rectilíneo, grasa perirenal distribuida
homogéneamente con mayor recubrimiento de los riñones que
2
la categoría extra y colores del blanco cremoso al amarillo según
avanza la edad.
20
2.2.7. Enfermedades parasitarias causadas por endoparásitos del tracto
gastrointestinal
a. Importancia de las enfermedades parasitarias
En los últimos años han evolucionado grandemente la crianza
y selección genética de cuyes, los que bajo un adecuado sistema de
manejo han incrementado notablemente sus parámetros productivos,
sin embargo, la situación en el campo de la sanidad animal ha
avanzado poco en forma paralela, existiendo escaza información
relacionada referente a la prevalencia, epidemiología, patología y
control de las enfermedades infecciosas y parasitarias. Sin
evaluación del impacto económico de los ecto y endoparásitos en
cuyes, pero si extrapolamos los efectos que ellos producen en otras
especies animales, se puede deducir que su acción patógena se
manifiesta principalmente en una reducción de la ganancia de peso,
retardo en el crecimiento y muerte en los casos agudos, lo cual
obviamente produce pérdidas económicas al criador por la
disminución de la producción y productividad.
En aves, por ejemplo, en una infección con 300 áscaris
disminuye la producción de huevos en un 10% y un brote de
coccidiosis en conejos puede producir hasta un 95% de mortalidad.
Por otro lado, las enfermedades parasitarias son importantes en
salud pública ya que algunos parásitos pueden transmitir
enfermedades muy serias al hombre y a otros animales domésticos
(FAO, 1997).
2.2.8. Efectos del parasitismo sobre los cuyes
Depende de la interacción de 3 factores íntimamente ligados entre sí:
21
a. Factores del parásito: Especie parasitaria y su patogenicidad,
número de parásitos presentes, estadío de desarrollo, y supervivencia
de los estadíos preparasíticos.
b. Factores del hospedero: edad de los animales (los cuyes jóvenes
son más susceptibles), sexo (las hembras alrededor de la parición y
durante la lactación son más susceptibles), tipo de alimentación y
desarrollo de la inmunidad.
c. Factores ambientales: clima, estación del año, tipo de explotación,
promiscuidad animal, higiene de los corrales o pozas, etc. (Rojas,
2004).
El parasitismo puede expresarse clínicamente en forma aguda, cuando
los animales susceptibles ingieren gran cantidad de formas infectivas, que
puede conducir a la muerte de ellos. Sin embargo, en la mayor parte de los
casos los cuyes son sometidos a una infección gradual a las cuales ellos se
adaptan, sin presentar signos clínicos y estar aparentemente sanos, lo cual no
necesariamente significa que el animal está rindiendo al máximo de su
eficiencia, desde que esta adaptación involucra una disminución de la
ganancia de peso y un incremento compensatorio del consumo de alimento.
En ese sentido se ha observado, por ejemplo, que el tratamiento de
aves parasitadas por áscaris, produce un incremento del 10% de la postura
de huevos y un ahorro de hasta el 5% del consumo de alimentos.
2.2.9. Enfermedades parasitarias causadas por protozoos
a. Cryptosporidium wrairi
Es un parásito coccidio entérico, del subfilum Apicomplexa
capaz de infectar a los cobayos (Fremont, 2007). Este parásito se
instala en el intestino delgado y genera una infección subclínica en
animales jóvenes. La colonización intestinal por este microorganismo
puede causar pérdida de peso en adultos y diarrea; además escasas

22
tasas de crecimiento en animales destetados o jóvenes. Aparte se
puede apreciar pelo áspero, letargo y las tasas de morbilidad pueden
ir de 0 a 50%. Sin embargo, los cobayos adultos y los jóvenes son
igualmente susceptibles a la Criptosporidiosis; además se afirma que
a partir de las 16 semanas de edad los cobayos pueden tener
alguna resistencia innata.
El microorganismo es común en el íleon donde produce en las
microvellosidades un alisamiento irregular con atrofia, fusión,
metaplasia con un infiltrado granulomatoso en la lámina propia y el
epitelio absorbente, siendo esto la principal patología. También el
intestino delgado puede presentarse hiperémico conteniendo material
acuoso y poca ingesta (Reyes, 2008).
Microscópicamente se puede apreciar hiperplasia del epitelio
de la cripta además de edema de la lámina propia e infiltración
leucocítica. En algunos casos puede verse inflamación eosinofílica.
Por último, los parásitos pueden ser visualizados en vacuolas
parasitóforas en la porción intracelular extracitoplasmática de los
enterocitos infectados (Soulsby, 1988; Reyes, 2008).
Un método rápido de diagnóstico consiste en raspados frescos
de la mucosa del íleon, coloreados con una tinción ácidoresistente y
con observación de los esquizontes (4 m de diámetro); otros
diagnósticos también pueden realizarse por microscopía de contraste
de fase o por examen macroscópico IFA (los Kits comerciales están
disponibles). El examen histopatológico de biopsias intestinales o
PCR de raspados de la mucosa son otros métodos para el diagnóstico
de esta condición. Los brotes de enfermedad clínica pueden
controlarse parcialmente por la adicción de sulfametazina al 0.2% en
la ración de agua (Reyes, 2008).

23
b. Eimeria caviae
Es parásito frecuente del cobayo, (Cobayo silvestre, Cavia
aperea; Cobayo doméstico, Cavia cobaya) es de distribución
cosmopolita. Los ooquistes son entre ovales y elipsoidales y miden 17
- 25 m x 13 - 18 m( :19 m x 16 m). El desarrollo tiene lugar en
la mucosa del colon, apareciendo las fases esquizogónicas a los siete
u ocho días después de la infección. El período de prevalencia es de
7 a 12 días (Soulsby, 1988). En infecciones severas invaden todo el
grosor de la mucosa sin afectar severamente la salud de los cobayos
(Lapage, 1983).
Aunque E. caviae no suele ser patógeno, puede producir
diarrea y, finalmente la muerte que en casos graves llega al 40%. Las
alteraciones consisten en distención abdominales, hiperemia de la
pared entérica y pequeñas hemorragias del tamaño de cabezas de
alfiler, además de nodulitos blanco grisáceos correspondientes a las
fases del desarrollo (Soulsby, 1988).
La transmisión es a raíz de la ingestión de ooquistes
esporulados, los esporozoitos penetran en la mucosa intestinal, luego
a los 7 días (ppp) las esquizogonias son detectables, e
inmediatamente se produce diarrea a los 10-13 días, los animales
gravemente afectados presentan diarrea antes de eliminar los
ooquistes.
A la necropsia la pared del colon está hiperémica, existiendo
también congestión de la mucosa y edema, petequias y nódulos
grises; la ingesta puede tener manchas de sangre. En etapas crónicas
de la enfermedad existe hiperplasia colonica, edema de la lámina
propia con infiltración de polimorfonucleares y células mononucleares,
además de microgametos y macrogametos en gran número.

24
El diagnóstico se basa en la presencia de los
microorganismos, a través de un raspado de la mucosa intestinal,
examen de cama, el análisis coprológico de flotación e Histopatología.
Se debe diferenciar esta enfermedad de la criptosporidiosis y
clostridiosis (Disbacteriosis) (Soulsby, 1988; Reyes, 2008).
Por otro lado, el control de la infección se basa en mejorar las
condiciones higiénicas de las instalaciones. El tratamiento con
succinil-sulfatiazol (0.1% en el agua de bebida) da buenos resultados.
(Soulsby, 1988) se puede instaurar un tratamiento a base de
sulfametazina sódica en dosis de 4 a 5G/kg de concentrado por 3 ó 4
días separados por fases de 5 a 6 días de descanso; sulfaquinoxalina
a dosis de 1g/kg de concentrado; además el tratamiento con este
medicamento debe ser complementado con la administración de
Vitamina K a fin de evitar la pérdida de ésta y el síndrome hemorrágico
que por ausencia podría manifestarse. Por último, esta enfermedad
se controla removiendo las camas, para mantenerlas secas y limpias,
evitando colocar las crías destetadas en corrales sucios o pocos
saneados. Es importante también el manejo de los bebederos,
evitando derramar el agua y secándolos todos los días fuera del
galpón en horas de la tarde (Reyes, 2008).
El control de la coccidiosis, orientado principalmente a la
prevención de la enfermedad, evitando la sobrepoblación y con una
limpieza frecuente de la cama y eliminando la acumulación de
humedad excesiva. Además, debe tenerse en cuenta, que la
coccidiosis es una enfermedad autolimitante, de tal forma que cuando
se presente un brote clínico se debe administrar coccidiostatos
fundamentalmente para prevenir y reducir la severidad de los signos
clínicos en el resto de los cuyes. Existe una amplia gama de

25
coccidiostáticos para aves, que pueden ser usados en cuyes siendo
uno de los más efectivos la sulfaquinoxalina en dosis de 3,5 g/4 L. de
agua de bebida por una semana (FAO, 1997).
c. Balantidium caviae
Es otro protozoo ciliado del subfilum Ciliophora. Es por lo
general no patogénico, aunque pueden volverse oportunistas cuando
la flora intestinal normal se altera por una enteropatía bacteriana. Los
microorganismos son grandes, contienen cilios en un número variable
de filas además de un macronúcleo grande ovoide o elipsoide y un
pequeño micronúcleo, una vacuola contráctil y un cistosoma en forma
de frijol. Se reproduce por conjugación para producir quistes que se
eliminan con las heces. Los microorganismos en forma de trofozoíto
o quistes en muestras de heces normales pueden ser detectados en
frotis fecales o en secciones histológicas de lesiones intestinales y en
la ingesta. El oportunismo de B. coli puede ser prevenido cuando se
tratan infecciones bacterianas de los cobayos utilizando probióticos
como Bene –BacPet Gel. (Fremont, 2007; Reyes 2008).
d. Entamoeba sp.
Entamoeba caviae, (Chatton, 1918) se presenta en el ciego y
colon de ratas y ratones, cobayas y conejos, respectivamente. Es un
parásito que tampoco es patógeno, sin embargo, la infección
experimental con E. histolytica proporciona un modelo animal para
investigación biomédica. La enfermedad produce abscesos en el
hígado, diarrea con sangre, dolor intestinal y fiebre. La presencia de
trofozoitos contenidos en hematíes es indicativa de cepas
patogénicas.
Por otro lado, las amebas asemejan macrófagos en secciones
histológicas; las lesiones ulcerosas en forma de “frasco” progresan a

26
abscesos transmurales, y los abscesos en el hígado tienen mínima
reacción inflamatoria (Borchet, 1981; Wadsworth, 2012).
e. Giardia caviae
Es un parásito flagelado del intestino delgado que se adhiere
a la superficie del epitelio y causa enteritis acompañada de
alteraciones enzimáticas, histológicas y ultraestructurales en el
intestino delgado (Casartelli et al., 2007).
Los cobayos se infectan ingiriendo quistes infectivos que
contienen dos trofozoitos en las heces de cobayos infectados o de
otros animales domésticos a través de una ventosa. Los trofozoitos
tienen una forma característica de lágrima y contienen dos núcleos de
cada célula. Rápidamente se multiplican en la mucosa del intestino
delgado y forman quistes infectivos antes de que se eliminen por vía
fecal. La infección con Giardia caviae puede o no producir diarrea por
mala absorción intestinal. La histopatología revela inflamación
del intestino así como agrandamiento quístico de las criptas del
duodeno y yeyuno.
El diagnóstico se basa en la identificación de trofozoitos en
muestras directas de diarrea. Los quistes pueden identificarse
utilizando solución de flotación con sulfato de zinc con una densidad
de 1.18, el estudio histopatológico también es efectivo.
La Giardia en cobayos puede tratarse con fenbendazol 20
mg/kg cada 24 h durante 5 días PO ó metronidazol 20-40 mg/kg cada
12 h PO. Los quistes de Giardia pueden inactivarse con Lysol (2% a
5%), Sterinol (1%) ó hipoclorito de sodio (1%) (Fremont, 2007).
2.2.10. Enfermedades parasitarias causadas por helmintos
2.2.10.1. Infección por nemátodos
27
a. Trichuris spp.
Las tricuriasis, llamadas también tricocefalosis, son las
infecciones por nemátodos del género Trichuris. Los tricuros
son gusanos blancos a rosados, de 3 - 7cm de largo, que se
encuentran en el intestino grueso, particularmente en el
ciego de sus hospederos. Son muy fáciles de identificar
porque los 2/3 anteriores del cuerpo son mucho más
delgados que el resto. Los huevos miden 74-90x 32-40
micras. Se localiza en el ciego y en porciones vecinas del
intestino grueso de cánidos domésticos y silvestres (Barriga,
1994; Borchet, 1981).
Los signos en el caso de infecciones moderadas o
masivas se manifiestan con anorexia, pérdida de peso, pelaje
erizado y sin brillo, diarrea que varía entre catarral y mucosa,
además de prurito anal (Chauca, 1997). Los reservorios
zoonóticos de tricuros son el perro y otros cánidos silvestres
y posiblemente el cerdo. En el intestino grueso los adultos se
aparean y las hembras ponen huevos en forma de limón bajo
condiciones ideales (22°C de temperatura y >80% de
humedad), los huevos en el suelo desarrollan una larva
infectante de primer estadio en 35 a 54 días, según la
especie. Las fuentes de infección son el suelo o los cursos
de agua contaminados con huevos del parásito. Se transmite
por ingestión de los huevos o el agua contaminados con
huevos infectantes (Acha, 2003).
Cuando el hospedero ingiere estos huevos, una vez
disuelto uno de los tapone polares eclosiona la larva que
pasa por una fase histotropa localizada profundamente en la

28
mucosa de la parte posterior del intestino delgado durante un
plazo de unos 10 días y luego emigra siguiendo la luz
intestinal hacia el ciego, para penetrar en la capa superficial
de la mucosa con su fina parte anterior. Cuatro semanas más
tarde llegan a la madurez sexual, con la formación de la típica
parte posterior de su cuerpo. La supervivencia de los adultos
en el intestino es de 4-a 5 meses en los cerdos y 16 meses
en los perros. El período de prevalecia de Trichuris sp. Es de
36 días (Borchet, 1981).
La fisiopatología de la tricuriasis era difícil de
comprender porque los parásitos no parecían causar
suficiente daño ni succionar suficiente sangre como para
explicar las lesiones o signos últimamente se ha demostrado
que algunas especies secretan una proteína que destruye las
membranas biológicas, y puede ser la responsable por las
lesiones locales. Inicialmente se observa diarrea catarral o
mucosa y manchas de sangre, luego se advierte pérdida de
peso y finalmente se puede desarrollar una anemia ferropriva
(Hipocrómica microcítica).
En infecciones masivas de carnívoros o humanos muy
jóvenes puede haber prolapso del recto (que se ve inflamado
y con gusanos colgando) con los esfuerzos para defecar se
ocasiona tiflitis. En los animales afectados la mucosa del
intestino grueso muestra edema, congestión e inflamación
franca con los gusanos hilvanados bajo la mucosa por su
extremo anterior. La diarrea parece deberse a las
secreciones de la mucosa inflamada y a la inhabilidad de ésta
para absorber líquidos, la pérdida de peso a la malnutrición

29
resultante de la diarrea que dificulta la digestión y la
absorción, y la anemia a la pérdida de sangre a través de la
mucosa inflamada y a la malnutrición. A la necropsia se
puede observar que la mucosa del estómago intestino y ciego
se encuentra engrosada, edematosa, congestionada y en
algunas veces con la presencia de membranas necróticas
fibrinosas. La gastroenteritis parasitaria es esencialmente
una enfermedad de animales jóvenes, ya que los adultos
desarrollan una resistencia relativamente sólida a las
infecciones (Barriga, 1994).
El control debe estar orientado a una limpieza y remoción
periódica de la cama, más la utilización de antihelmínticos de
amplio espectro como el levamisol, higromix-B, etc. Que han
sido formulados para aves, pero que pueden ser usados en
forma similar en cuyes. En explotaciones a las que se detecta
el problema se aconseja realizar el siguiente esquema de
dosificación: dos semanas después del destete y repetir el
tratamiento al mes. Se recomienda igualmente dosificar a las
madres gestantes, 15 días antes de la parición, mediante la
adición de un antihelmíntico al alimento (Bowman, 2004).
b. Paraspidodera uncinata
Infección por Paraspidodera uncinata (Gusano cecal).
Este parásito es encontrado en el ciego y colon, y rara vez
produce enfermedad clínica. Tiene un ciclo de vida directo de
65 días, con un tamaño de 11 a 22 mm de largo en los
machos y 16 a 27 mm en las hembras, generalmente el
parásito no migra más allá de la mucosa intestinal. Los
Huevos que son eliminados en las heces, son de tipo

30
ascaroideo y en nuestro medio se reporta una prevalencia del
parásito de 80%. (Chauca, 1997; Reyes, 2008)
Aparentemente no se observan signos clínicos, la presencia
de Paraspidodera parece influir en el bajo peso vivo de los
animales. También se ha observado enteritis en animales
jóvenes (INIA, 1993).
En Brasil se reportó una prevalencia de 40%, en cobayos
mantenidos como mascotas y una prevalencia de 10%
observada en bioterios convencionales. En cobayos
clínicamente normales, se encuentra un aumento de
eosinófilos en los pulmones asociado a la presencia de P.
uncinata que interfiere en los estudios realizados en cobayos
sobre poblaciones celulares en lavado bronco alveolar, lo
que demuestra que este endoparásito es indeseable en
animales de laboratorio destinados a la experimentación
(Reyes, 2008).
Para el diagnóstico los huevos pueden ser demostrados
por técnicas de flotación fecal. En el tratamiento se ha
demostrado que la piperazina provee un tratamiento efectivo,
Sin embargo, la Ivermectina (3 a 5mg/kg, SC) también
pueden ser de gran ayuda; in embargo faltan los estudios de
eficacia (Reyes, 2008).
c. Capillaria sp.
Es un nemátodo filiforme, las hembras miden entre 5 y 8
cm de largo y los machos alrededor de la mitad. Es un
parásito común de los roedores y ocasionalmente de muchos
otros mamíferos, Además de los roedores, ocasionalmente
se ha encontrado el parásito en otras especies de mamíferos

31
domésticos y silvestres. La infección en el hombre es muy
rara, la prevalencia mundial en 1997 se estimaba en 30
casos.
Es un parásito que se inserta en el parénquima hepático,
donde se inicia la ovoposición, los huevos quedan atrapados
en el órgano, pero no evolucionan hasta el estado infectante.
(Acha, 2003)
Para que C. hepática pueda continuar su ciclo vital, el
roedor infectado debe ser devorado por un carnívoro que
digiere y libera los huevos encerrados en el tejido hepático, y
los elimina con las heces al ambiente externo, donde se
diseminan. Para volverse infectantes, esos huevos necesitan
de un período de incubación de 1 a 2 meses y condiciones
favorables de temperatura, sombra, aireación y humedad.
Cuando los huevos infectantes vuelven a ser ingeridos por un
roedor, las larvas se liberan en el intestino, entran en la pared
intestinal y llegan al hígado por la circulación, donde maduran
en un mes. C. hepática es un helminto que se transmite por
el suelo; por lo tanto, la Capilariasis hepática es una
geohelmintiasis. En suelos húmedos, los huevos mantienen
su viabilidad durante muchos meses. C. hepática está
distribuida en todos los continentes entre los roedores
sinantrópicos y silvestres, con una tasa de prevalencia que
oscila entre 0,7% y más de 85%.
En los roedores producen daños proporcionales a la
carga parasitaria; las infecciones leves pueden se
subclínicas; las infecciones intensas pueden causar hepatitis,
esplenomegalia, ascitis y eosinofilia; las infecciones masivas

32
pueden llegar a causar necrosis hepática. Aunque por sí sola
no causa gran mortalidad. Los reservorios principales de c.
hepática son los roedores.
La infección se transmite por ingestión de huevos
embrionados que fueron liberados del hígado de los roedores
y diseminados en el ambiente externo por carnívoros. En el
ambiente perihumano, los gatos y perros que cazan roedores
pueden ser los agentes diseminadores. Los huevos también
pueden ser liberados por canibalismo entre los roedores o
por la muerte y descomposición de sus cadáveres, para el
hombre la fuente de infección directa es el suelo y la indirecta
es la contaminación de las manos, los alimentos o el agua.
Se sospecha por la presencia de fiebre, hepatomegalia y
eosinofilia en un paciente de áreas endémicas. (Acha, 2003)
El diagnóstico sólo se puede obtener por biopsia
hepática y reconocimiento del parásito o sus huevos. La
prevención consiste en lavar cuidadosamente los alimentos
sospechosos y evitar consumirlos crudos; hervir tanto el agua
como los alimentos, y lavarse las manos cuidadosamente
antes de comer. Como la infección es común en niños de
corta edad, época en que la geofagia es común y en hogares
donde abundan las ratas, la vigilancia de la higiene de los
niños y el control de roedores pueden ser importantes (Acha,
2003).
d. Trichostrongylus sp.
Estos vermes son de color gris rojizo, de menos de 7 mm
de longitud y son finos como pelos, con cutícula estriada
transversalmente boca rodeada por tres labios y cavidad

33
bucal lisa. Las espículas son cortas, curvadas y por lo
general, puntiagudas (Borchet, 1981; Bowman, 2004).
Los machos miden de 2.5 a 6 mm de longitud, y las
hembras de 3.5 a 8 mm. Las espículas son de diferente
tamaño y forma. La derecha mide 0.085 a0.095mm de
longitud, y la izquierda de 0.11 a 0.15 mm. Los huevos miden
79-92 por 31-41um (Soulsby, 1988).
Es un parásito cosmopolita y entre sus hospedadores se
encuentran: oveja, cabra, vaca, caballo, ciervo, corzo, reno,
gamuza, musmón, llama y antílopes. En ocasiones el cerdo,
conejo y hombre (Borchet, 1981).
Trichostrongylus axei parasita el estómago simple o
abomaso de una amplia gama de hospedadores (rumiantes,
caballos y Lepóridos). Otras especies son parásitos del
Intestino delgado de los rumiantes, y muestran un nivel más
alto de especificidad de hospedador (Bowman, 2004).
e. Passalurus ambiguus
Se localiza en el ciego y colon de conejos, liebres y otros
lagomorfos. Los machos miden de 4.3 a 5 mm de longitud, y
las hembras de 9 a11 mm. El esófago posee una dilatación
prebulbar y un fuerte bulbo. La cola del macho tiene un
apéndice en forma de látigo y una pequeña ala caudal
sustentada por papilas. Los huevos son aplanados por uno
de sus lados, y miden 95-103 por 43 um (Soulsby, 1988).
El desarrollo es directo, y la infestación se produce por
la ingestión de huevos infestantes. Las fases jóvenes se
encuentran en la mucosa del intestino delgado y del ciego.
Las inflamaciones necróticas degenerativas producidas por

34
la lesión de la mucosa, con motivo del desarrollo del verme,
son más peligrosas para los animales jóvenes que para los
viejos pues los coccidios pueden penetrar más fácilmente en
la mucosa. Los signos producidos por este mecanismo se
traducen en diarrea, timpanitis, adelgazamiento y caquexia.
Se han hallado infecciones de hasta 70% en conejos de
campo. La enfermedad se mantiene gracias a las
autoinfestaciones, sobre todo en invierno los animales
jóvenes ingieren los huevos directamente del ano y las
deposiciones. La duración de la vida del verme se estima en
100 días (Borchet, 1981). Parecen ser inocuos, aunque se
presenten en gran número en los conejos jóvenes. El
tratamiento se realiza con Diclorvos o piperacina son los más
eficaces (Soulsby, 1988).
2.2.11. Enfermedades parasitarias causadas por Céstodes
Normalmente no están presentes en los cobayos y si lo están es en la
forma larvaria y no existiendo información sobre la presencia de tenias adultas
en el intestino; el cobayo es solamente un hospedero intermediario donde la
tenia (estado adulto) habita en el intestino de otros mamíferos como perros y
gatos.
a. Cisticercos
Su hallazgo se conoce como cisticercosis, apreciándose
pequeños quistes adheridos al mesentéreo estomacal o intestinal a
manera de vesículas que sólo se aprecian a la necropsia. Los
cobayos pueden ser hospederos intermediarios de Taenia
hydatígena (que vive en el intestino delgado de perros y gatos)
35
y menos común de Cisticercus celullosae (T. solium)
(Bustamante, 1993).
b. Cisticercus pisiformes
Formas larvarias de la Tenia pisiformis, que al estado adulto
se encuentra en el intestino delgado del cuy, se presenta como
racimos de 30 a 40 parásitos en forma de pequeñas vesículas en la
superficie del hígado o en el mesentéreo, sin que el animal
manifieste signos clínicos. Sin embargo, este parásito produce
destrucción del parénquima hepático durante su fase migratoria.
(Aliaga, 1995).
c. Cenurosis
También se pueden encontrar en los cobayos el Coenurus
cerebralis, que ocasiona la cenurosis en los ovinos, este parásito es
el estadío larvario de la Taenia Multiceps multiceps y también de
Multiceps cerebralis, que en su estadío adulto se encuentra en el
intestino de los cánidos (Bustamante, 1993).
d. Quiste Hidatídico
Se encuentra en el hígado y pulmones de los cobayos y otros
herbívoros que ingieren pastos infectados con huevos de la Taenia
Echinococcus granulosus que tiene como hospedero definitivo al
perro en cuyo intestino se encuentra el estado adulto, donde pone
sus huevos. Para el tratamiento y control de éste y los anteriores
Céstodes, se usan drogas que tratan al hospedero definitivo (perros
y gatos); sin embargo, para el control en el cobayo es necesario
cortar el ciclo del parásito, evitando ofrecer vísceras crudas a perros
y gatos, erradicando los animales portadores de las cercanías de los
cobayos y los pastos deben provenir de zonas libres, dentro de lo
posible (Bustamante, 1993).

36
La forma larvaria de la Taenia Echinococcus granulosus que
se halla en el intestino delgado del perro. Se presenta como
pequeñas vesículas con líquido principalmente en el hígado y los
pulmones. Si bien es cierto que los quistes pueden alcanzar tamaños
considerables en otras especies domésticas, no es usual en el cuye
debido a su corta actividad productiva. Los quistes no ejercen mayor
efecto patológico, a no ser que existan numerosos quistes en los
pulmones que pueden interferir con proceso respiratorio.
Su importancia radica en que la hidatidosis es una zoonosis
importante en la sierra del Perú, y el cuy puede actuar dentro del
ciclo propagativo de la enfermedad, debido a la estrecha convivencia
del hombre con los perros. Estas enfermedades de los cuyes se
producen por la crianza promiscua con perros, los cuales son
alimentados con vísceras infectadas cuando los cuyes son
beneficiados. El control está dirigido a interrumpir el ciclo de vida del
parásito y esto debe ser complementado con educación sanitaria y
tratamientos antiparasitarios en los perros con praziquantel.
2.2.12. Enfermedades parasitarias causadas por tremátodos
a. Fasciola hepática
Infección por Fasciola hepática (Distomatosis), es una
enfermedad parasitaria de importancia en la crianza del cobayo,
dado que el cobayo es muy susceptible a la enfermedad por el
pequeño tamaño del hígado que no soporta infecciones altas;
donde un mínimo de 4 fasciolas podrían ser suficientes para
producir enfermedad crónica. La distomatosis afecta animales
de todas las edades, la muerte ocurre cuando existe ingestión de
grandes cantidades de metacercarias, y donde el período
37
prepatente de la enfermedad en los cobayos es de 8 semanas
(Lévano, 1994).
Los adultos se ubican en los conductos biliares de los
rumiantes y otros hospedadores mamíferos, generalmente
rumiantes, perro, gato, caballos, porcinos, cobayos, y
accidentalmente en el hombre. El adulto tiene forma de hoja
lanceolada, con un cono cefálico bien diferenciado de 2-3 cm de
longitud y de 1,5 cm de ancho y es de color café blanquecino
(Atías, 1993). Huevos operculados amarillos miden 150x 90 um.
Esta enfermedad es ocasionada igual que en ganado por Fasciola
hepática, y puede causar en los cobayos: pérdida de peso,
erizamiento, y muerte violenta con una tasa de mortalidad de 95
a 100%. El cuadro clínico se manifiesta por anorexia, debilidad y
muerte repentina. A la necropsia se observa ascitis, el hígado es
congestionado y hemorrágico. Para el tratamiento se usa
triclabendazole y closantel
2.3. Definición de términos básicos
2.3.1. Evaluación
Acción y efecto de evaluar, es un juicio cuya finalidad es
establecer, tomando en consideración un conjunto de criterios o normas,
el valor, la importancia o el significado de algo.
Como tal, la evaluación es aplicable a distintos campos de la
actividad humana, como la educación, la industria, la salud, la psicología,
la gestión empresarial, la economía, las finanzas, la tecnología, entre
otros. De allí que puedan evaluarse muchas actividades: el desempeño
laboral de un individuo, el valor de un bien en el mercado, el desarrollo
de un proyecto, el estado de salud de un paciente, la calidad de un
producto, la situación económica de una organización, etc.

38
2.3.2. Prevalencia
Es la proporción de individuos de una población que presentan el
evento en un momento, o periodo de tiempo, determinado. Número de
casos de enfermedad o de individuos enfermos, o de cualquier otro
fenómeno registrados en una población determinada, sin distinción entre
casos nuevos y antiguos. Prevalencia se refiere a todos los casos tanto
nuevos como viejos, al paso que, incidencia se refiere solo a nuevos
casos. La prevalencia puede referirse a un momento dado (prevalencia
momentánea), o a un período determinado (prevalencia durante cierto
período).
2.3.3. Parasitismo
Es una relación interespecífica de tipo (+) / (-), en la que un
organismo (parásito) se beneficia de otro (huésped), el cual se ve
perjudicado por la acción e invasión de la otra especie, sufriendo daños
en mayor o menor medida, según el grado de parasitismo.
El parasitismo es un tipo de asociación biológica entre
organismos de diferentes especies, en la que uno de ellos (el parásito)
obtiene beneficio de esta relación y vive a expensas del otro (hospedador
o huésped), causándole daño generalmente.
2.3.4. Parasitismo gastrointestinal
Parasitismo gastrointestinal se conocen las infecciones
producidas por una variedad de parásitos, distribuidos en toda
Colombia, causantes de daños que dependen del tipo de parásito,
cantidad de parásitos alojados en el animal, edad y estado nutricional de
los animales. cuyes (cavia porcellus).
Las parasitosis intestinales son infecciones intestinales que
pueden producirse por la ingestión de quistes de protozoos, huevos o
39
larvas de gusanos o por la penetración de larvas por vía transcutánea
desde el suelo.
Cada uno de ellos va a realizar un recorrido específico en el
huésped y afectará a uno o varios órganos, con lo que las podemos
clasificar según el tipo de parásito y la afectación que provoquen en los
distintos órganos y sistemas. Sólo nos vamos a referir a los que infestan
niños con mayor frecuencia y que tienen una repercusión directa en el
aparato digestivo, ya que otros parásitos con predominio tisular se tratan
en otros temas de esta monografía.
2.3.5. Consanguinidad:
Parentesco natural de los individuos que ascienden del mismo
tronco, disminuye la fecundidad y asocia caracteres buenos y malos
según los progenitores.
2.3.6. Selección:
Se usa generalmente para reconstruir una raza primitiva o para
purificar una raza ligeramente alterada reconociendo primero los
caracteres de la raza, según las aptitudes que deseen, y tercero la
eliminación completa de los animales defectuosos.
2.3.7. Especie:
Es el conjunto de individuos tan semejantes que pueden
considerarse de unos mismos padres y que perpetúan sus caracteres
por generaciones. Pertenecientes al mismo género, con características
similares transmisibles por herencia, mientras que las circunstancias
externas no cambien lo suficiente para hacer variar sus costumbres
según la teoría evolucionista.
2.3.8. Razas:
Es el conjunto de animales de la misma especie, habiendo
recibido y trasmitido por vía de generación sexual, los caracteres de una

40
variedad primitiva, la raza es en resumen una variedad fijada, intervienen
para su fijación causas naturales cuyo desarrollo y detalles orgánicos
son transmisibles por la herencia, con características genotípicas,
fenotípicas, fisiológicas, y de producción similares y transmisibles a
través de los genes.
2.3.9. Nutrición:
Comprenden todos los fenómenos que contribuyen a la tarea de
proporcionar a los tejidos animales las sustancias necesarias para su
conservación y desarrollo más su mantención y el trabajo que necesita
el animal para poder vivir.
2.3.10. Alimento:
Comprende las materias en las que se encuentran los diversos
principios nutritivos.
2.3.11. Productividad:
Es el cambio neto en la producción vegetal entre dos puntos en
el tiempo usualmente un año. La productividad del pastizal depende del
tipo de vegetación, el clima, el suelo y el manejo.
2.3.12. Eficiencia:
Es el incremento que experimenta la producción de forraje por
cada unidad de consumo que se añade al sistema. En consecuencia,
existen varias medidas de eficiencia como tipos de insumos.
2.3.13. Asociación de productores:
Son organizaciones profesionales autónomas y asociativas,
estructuradas en torno a un producto o sobre una base territorial. Sus
miembros incluyen pequeños agricultores, agricultores familiares y
productores rurales que también pueden ser pastores, pescadores
artesanales, campesinos sin tierra o pueblos indígenas.
2.3.14. El productor:
41
Es una persona civil o jurídica que adopta las principales
decisiones acerca de la utilización de los recursos disponibles y ejerce
el control administrativo sobre las operaciones de la explotación
agropecuaria. El productor tiene la responsabilidad técnica y económica
de la explotación, y puede ejercer todas las funciones directamente o
bien delegar las relativas a la gestión cotidiana a un gerente contratado"
2.3.15. Productores agropecuarios:
Se encargan de la cría de ganado y de
actividades agropecuarias, del cultivo de hortalizas o de granjas caseras.
Vale anotar que explotaciones de este tipo existen incluso en las áreas
urbanas.
Efectuar las operaciones de industrialización en pequeña escala
de productos alimenticios de origen animal o vegetal. “Realizar el
mantenimiento primario, la preparación y la operación de las
instalaciones, maquinas, equipos y herramientas de la
explotación agropecuaria”.
2.4. Formulación de hipótesis
2.4.1. Hipótesis General
Hi: E x i s t e alta prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes
(cavia porcellus) en la central de Asociación de Productores
agropecuarios “Nación Wanka”- Junín.
Ho: No existe alta prevalencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes
(cavia porcellus) en la central de Asociación de Productores
agropecuarios “Nación Wanka”- Junín tiene alta incidencia”.
2.4.2. Hipótesis Específicas
He1: La prevalencia de parisitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
porcellus) en la central de asociación de productores pecuarios “nación
wanka” – Junin, es influenciada por los sistemas de producción.

42
He2: La prevalencia de parisitismo gastrointestinal en cuyes (cavia
porcellus) en la central de asociación de productores pecuarios “nación
wanka” – Junin, es debido a la edad y/o sexo de los cuyes.
2.5. Identificación De Variables
Las variables que se utilizó para estudiar la evaluación de la prevalencia
de parasitismo gastrointestinal en cuyes (cavia porcellus) en la Central de
Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”- Junín se han
determinado cuidadosamente siguiendo otros estudios (antecedentes) y
criterios propios, y son las siguientes:
• Dependiente:
o Sistema de crianza
o Edad (destete, recria I, recria II)
o sexo (macho- hembra)
• Independiente:
o Prevalencia de parisitismo gastrointestinal en cuyes
(cavia porcellus) en la central de asociación de
productores pecuarios “nación wanka”.
43
2.6. Definición Operacional de Variables e Indicadores
VARIABLE DEFINICION INDICADORES INSTRUMENTO

DEPENDIENTE CONCEPTUAL DE MEDICION
Sistema de Crianza Crianza familiar Crianza familiar cualitativo
núcleos de
producción de 10 a Crianza familiar-
50 animales. comercial
Crianza familiar- Crianza comercial

comercial una
población de más
de 100 animales
Crianza comercial
la Crianza
comercial
tecnificada, la
función es producir
carne de cuy para
la venta con el fin
de obtener
beneficios.
Edad se consideraron Destete cualitativo
animales: hembras Recría I
y machos. Recría II
Sexo Se consideraron hembras y machos cualitativo
desde el destete
hasta los 12 meses
de edad.
VARIABLE DEFINICION INDICADORES INSTRUMENTO
INDEPENDIENTE CONCEPTUAL DE MEDICION
Prevalencia de Es la proporción - Diversos cualitativo
parisitismo de individuos de parásitos
gastrointestinal en una población gastrointestinales
cuyes (cavia que presentan el
porcellus) en la evento en un
central de momento, o
asociación de periodo de
productores tiempo,
pecuarios “nación determinado.
wanka”.
44
CAPÍTULO III
3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Tipo de investigación
De acuerdo a los trabajos que se realizaron durante la ejecución,
corresponde a la investigación tipo de investigación observacional, descriptivo,
retrospectivo.
3.2. Métodos de investigación
3.2.1. Localización:
El presente trabajo de investigación se realizo en las Granjas de la
CENTRAL DE ASOCIACIONES DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
“NACION WANKA”, Ubicado en la Provincia de Jauja y Concepción, 3,200 a
3250 m.s.n.m., especialmente en los Huamali, El Mantaro San Lorenzo, Apata,
Matahuasi, Santa Rosa de Ocopa e Ingenio, un clima templado pero inestable
durante todo el año, variando entre 24 ºC en los días más cálidos y 5 ºC en las
noches más frías. Con temperaturas que oscila entre 12 a 24 º C., con épocas
variados, bien diferenciados: Una época seca (abril a septiembre) y otra época
lluviosa (octubre a marzo).
3.2.2. Materiales de laboratorio
 Microscopio óptico con objetivo 10x y 40x

45
 Estereoscopio
 Estuche de disección
 Materiales de laboratorio: de plástico (baldes, frascos, bolsas) y
vidrio (frascos, placa petri, lámina porta y cubre objeto) que se
utilizaron en el muestreo y procesamiento.
 Materiales de escritorio
 Reactivos químicos para las técnicas coproparasitológicas y para
la identificación de los parásitos.
3.2.3. Metodología
De acuerdo al tipo de investigación la metodología estuvo basada en la
observación, inducción, deducción, el análisis o evaluación, síntesis e
interpretación cualitativa de los datos obtenidos.
3.2.3.1. Método de Travassos (Leguía, 1999)
 Se analizaron mediante corte del tracto digestivo de los
animales en estudio
 Raspado del fondo de la mucosa estomacal.
 Homogenizar y tamizar en contenido del recipiente.
 Agregar al sedimento lugol parasitológico de 2 o 3 gotas,
colocar en una bandeja para su sedimentación y
posteriormente observar mediante un estereoscopio
 Los parásitos serán colectados en frascos de vidrio
transparente con AFA, y luego identificarlos.
3.2.3.2. Método de Flotación con solución salina saturada (Willis,
1921)
 Colocar en un mortero una proporción de heces. (3-5 gr.)
 Añadir agua y mezclar con el mango del mortero
 Filtrar a través de una malla de 150 µ de luz
 El filtrado se coloca en tubos de ensayo.

46
 Eliminar el sobresaliente y agregar la solución salina
saturada hasta 15 ml.
 Esperar un momento y observar en el microscopio (10x,
40x)
3.2.4. Diseño Experimental
3.2.4.1. Tamaño muestral
Se utilizó la fórmula de tamaño muestral para poblaciones
infinitas. Martínez Bencardino, Ciro. Estadística y muestreo. Décimo
tercera edición. Bogotá, D.C: Ecoe Ediciones, 2012. Print
Donde:
Z: Nivel de Confianza
P: Probabilidad a favor (prevalencia referencial)
q: probabilidad en contra
he: Error de Estimación (error máximo premisible)
n: Tamaño de la muestra
3.2.4.2. Reactivos
Para el estudio parasitológico se requirió la preparación de las
siguientes soluciones:
a. AFA (Fijador o Conservador)
Formaldehído 37 / 40% 10,00 ml
Alcohol 95% 50,00 ml
Ácido acético glacial 5,00 ml
Agua destilada 45,00 ml
47
Mezclar los ingredientes y repartir en frascos con tapa de 10
a 20 ml (INS, 2003).
b. Lactofenol de Aman (Solución para aclarar Helmintos)
Acido fénico (qp) 1,00 g
Ácido láctico 1,00 ml
Glicerina 2,00 ml
Agua destilada 1,00 ml
Utilizar lactofenol en caliente para producir la aclaración más
rápidamente y con menos distorsión de los ejemplares (Shell, 1969; INS,
2003).
3.2.5. Procesamiento de las muestras
En el análisis coprológico e identificación se llevó a cabo en el
laboratorio d e Microbiología y Parasitología, sección Parasitología de la FMV-
UNMSM, en la Estación Experimental IVITA- El Mantaro - Junín
Las técnicas empleado fue el siguiente: Método de Travassos para el
estudio cuantitativo de parásitos adultos del tracto gastrointestinal. El Método
de Willis (Flotación con solución salina saturada) y Técnica de sedimentación
rápida de Lumbreras, que sirvieron para el estudio cualitativo de las muestras
fecales (Grado de infección parasitaria).
3.2.6. Identificación parasitaria
Para la identificación de parásitos adultos se utilizó lactofenol
(aclarante), para la observación se las estructuras internas, así como los
huevos de parásitos, clasificados de acuerdo al tamaño y forma en su
respectivo grupo taxonómico, se usaron las claves citadas por Soulsby (46),
Borchet (5), Bowman (6), Lapage (29), Rojas (43), y Barriga (4).
3.2.7. Interpretación de los resultados
Tasa de prevalencia parasitaria
Es una proporción que se calcula a partir de la relación.

48
P = N° animales positivos a la prueba x k
N° animales muestreados
Donde:
n: tamaño de muestra
k: 100
3.3. Diseño de Investigación
Según la clasificación de Hernández S. 2 014, la presente investigación
corresponde a un diseño de la investigación experimental se utiliza para
establecer una relación entre la causa y el efecto de una situación. Es un diseño
de investigación donde se observa el efecto causado por la variable
independiente sobre la variable dependiente.
3.4. Población y Muestra
3.4.1. Población:
La población estuvo considera por todos los cuyes de la asociación de
productores agropecuarios (Huamali, El Mantaro, San Lorenzo, Apata,
Matahuasi, Santa Rosa de Ocopa e Ingenio.). Pertenecientes a la, “Nación
Huanca” – Junín.
3.4.2. Muestra:
Se analizaron 314 tractos gastrointestinales de cuyes de la especie
Cavia porcellus (cobayo) procedentes de diferentes lugares del valle del
Mantaro (Huamali, El Mantaro, San Lorenzo, Apata, Matahuasi, Santa Rosa de
Ocopa e Ingenio.). Pertenecientes a la “Nación Huanca”, Con relación a la
edad y sexo se consideraron animales: hembras y machos desde el destete
hasta los 12 meses de edad.

49
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Se procedió al análisis de los registros de 314 tractos gastrointestinales
de cuyes de la especie Cavia porcellus (cobayo) procedentes de diferentes
lugares del valle del Mantaro (Huamali, El Mantaro San Lorenzo, Apata,
Matahuasi, Santa Rosa de Ocopa e Ingenio.). Pertenecientes a la “Nación
Huanca”.
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos
Todos los datos recopilados, fueron tabulados y luego analizados
mediante estadística descriptiva: media, varianza, desviación estándar,
coeficiente de variación. Así mismo se determinó la tasa de prevalencia y el
intervalo de confianza (IC). Habiéndose utilizado un software estadístico libre.
3.7. Tratamiento Estadístico
El proceso de tratamiento estadístico de los datos se utilizará la
investigación descriptiva por su ayuda de describir, mostrar y resumir losdatos
y de la estadística inferencial para la prueba de hipótesis.
3.8. Selección, validación y confiabilidad de los instrumentos de
investigación
Los procedimientos de selección y procesamiento de las 314 muestras
e identificación se llevaron a cabo en el laboratorio d e Microbiología y
Parasitología, sección Parasitología de la FMV-UNMSM, en la Estación
Experimental IVITA- El Mantaro - Junín
3.9. Orientación y Ética
El presente trabajo de investigación, se llevó a cabo dentro de las
consideraciones éticas de investigación en animales.
El análisis de la información no ejerce ningún impacto negativo sobre la
población de cuyes, sobre la asociación de productores, los pobladores ni el
medio ambiente.
50
CAPÍTULO IV
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Al concluir el presente trabajo de investigación se han llegado a las siguientes
conclusiones la prevalencia es esencialmente útil en el estudio de las enfermedades
crónicas, pero puede calcularse también para enfermedades agudas.
4.1. Descripción del trabajo de campo
Las 314 muestras fueron obtenidas de manera aleatoria, se obtuvieron
mediante el corte del tracto digestivo de los animales en estudio, Con relación a
la edad y sexo se consideraron animales: hembras y machos desde el destete
hasta los 12 meses de edad de la CENTRAL DE ASOCIACIONES DE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS “NACION WANKA”, en la Provincia de
Jauja y Concepción especialmente en Huamali, El Mantaro San Lorenzo, Apata,
Matahuasi, Santa Rosa de Ocopa e Ingenio. Y posteriormente se analizaron en
el laboratorio de Microbiología y Parasitología, FMV-UNMSM, en la Estación
Experimental IVITA- El Mantaro – Junín.
4.2. Presentación, análisis e interpretación de resultados.
4.2.1. Incidencia de parasitismo gastrointestinal
En el Cuadro Nº 3 se observa los resultados del análisis
coproparasitológicas de las 314 muestras del tracto gastrointestinales de

51
cobayos recolectados de las Granjas de la central de asociaciones de
productores agropecuarios “Nación Wanka”.
Cuadro N° 3: Incidencia de parasitismo gastrointestinal
Muestras analizadas Total
Positivo % Negativo % Nº de Muestras %
256 81.5 58 18.5 314 100
Fuente: Elaboración de propia 2018
De acuerdo al análisis del Cuadro N° 3, de un total de 314 muestras
recolectadas 256 resultaron positivas y representa el 81,5 %, frente a 58
muestras negativas, que representan el 18.5 %. Esto dio como resultado final
que la incidencia de parasitismo gastrointestinal en cuyes de la provincia de
Jauja y Concepción.
Grafico 01: Incidencia de parasitos

gastrointestinales
350 314
300 256
250
200
150
100
100 81.5
58
50 18.5
0 0 0 0 0 0
0
Muestras Total
analizadas
52
Cuadro N° 4. Prevalencia de nematodos, según especie, y carga
parasitaria en 256 cuyes machos y hembras de las Granjas de la
Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación
Wanka”, a Provincia de Jauja y Concepción
Cuyes Carga parasitaria

Especies Prevalencia Valor máximo
promedio
parasitarias % hpg
Machos hembras Hpg
Paraspidodera
uncinata 24 70 29.93 13.7 106
Trichuris spp 27 24 16.24 4.2 38
30 32 19.73 22.8 232

Capillaria spp
Trichostrongylus
Colubriformis 37 12 15.60 3 7
Total 118 138 81.5
En cuadro N° 4, se muestra las especies parasitarias gastrointestinales
encontrados en los 256 animales que dieron positivos (81.5 %), siendo la sp
Paraspidodera uncinata. con 94 animales (24 machos y 70 hembras), que
representa el 29.93 %, del total de los animales, seguido por la spp Capillaria
spp con 19.73 %, (30 machos y 32 hembras), seguido por la ssp Trichuris con
16.24 % (27 machos y 24 hembras), y por último la spp Trichostrongylus
colubriformis (37 machos y 12 hembras), asimismo se determinaron la carga
parasitaria promedio y máximos, siendo la especies Capillaria spp, con 22.8 hpg
y la máxima de 232 hpg, valores que no causan mayores problemas a los
animales, seguidos por la spp Ttrichuris spp, con promedio de 4.2 hpg y una
máxima de 38, posteriormente la especie Trichostrongylus colubriformes spp,
3.hpg de promedio y una máxima de 7 hpg.
53
Grafico 2. Prevalencia de nematodos
por sp.
250 232
200
138
150
118
106
100 81.5
70
29.93 38 3032 37
50 24 27 22.8
13.7 16.24 19.73 15.67
12
000 0 4.2 3
0
cuyes cuyes cuyes Prevalencia Carga parasitaria promedio hpg Valor máximo hpg
Cuadro N° 5. Asociación parasitaria en 256 cuyes (macho y hembra)

positivos a nematodos en las Granjas de la Central de Asociaciones
de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, a Provincia de Jauja
y Concepción
Cuyes
Asociación parasitaria Especies asociadas
(%)
P. uncinata
Monoparasitismo 55 .1 Trichuris spp
Capilaria spp
P. uncinata + Trichu ris spp
P. uncinata + Capillaria spp
Biparasitismo 39 .3
P. uncinata + T. colubriformis
Trichuris sp.+ Capillaria spp
P. uncinata + Trichu ris spp + Capillaria

Triparasitismo 5.6
spp
54
En el Cuadro N° 5, se observa que los monos parásitos de P. uncinata,
Trichuris spp, Capilaria spp, representan el 55.1 %, biparasitismo (dos spp de
parásitos) como son: P. uncinata + Trichu ris spp, P. uncinata + Capillaria spp, P.
uncinata + T. colubriformis y Trichuris sp.+ Capillaria spp, que representa el 39.3
%, y por último los triparasitismo con el 5.6 % de P. uncinata + Trichu ris spp +
Capillaria.
4.2.2. Infección parasitaria en sistemas de producción
En el Cuadro 6, se observa la presencia de parasitismo gastrointestinal
en los diversos sistemas de producción.
Cuadro N° 6: Infección parasitaria en sistemas de producción
Tipo de producción Negativo % Positivo %
Familiar 0 0 158 50.30
F/C 19 6,01 86 27.40
Comercial 39 12.4 12 3.80 -
256 81,5
Total 58 18.5
256 65,34%
Se observa la infección parasitaria en los sistemas de producción, e l
sistema familiar 158 casos positivos que representan 50.30%, el sistema
familiar-comercial 86 casos positivos que representan 27.40% y el
sistema comercial 12 casos positivos que representan 3,80 %.
4.2.3. Relación de la infección parasitaria y edad
En el Cuadro N° 7, se observa la relación entre la presencia de
parasitismo gastrointestinal y edad, por etapas de producción de la especie.
55
Cuadro N° 7: Infección parasitaria por etapas de crianza
Infección parasitaria Porcentaje

ETAPAS DE CRIANZA
NO SI %
Destete 27 30 9.50
Edad
Recria I 23 108 34.40
Recria II 8 68 21.60
TOTAL 58 256 81.50 %

En el cuadro N° 7, sobre la presencia de parásitos gastrointestinales, se
observa que existen presencia de estos parásitos desde el destete con 9.50 %
, y donde existe la presencia de parásitos gastrointestinales es la etapa de recria
I (desde el destete hasta la etapa de reproducción), con 34.40 % y en la etapa
de reproducción hacia adelante con 21.30 % de presencia de parásitos
gastrointestinales, lo que indica que los animales se vuelven resistentes o
adaptados a la presencia de parásitos gastrointestinales.
Relación de la infección parasitaria y edad

300.00
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
Destete Recria I Recria II
Edad Total
Infección parasitaria NO 27.00 23.00 8.00 58.00
Infección parasitaria SI 30.00 108.00 68.00 256.00
Porcentaje % 9.50 34.40 21.60 0.82
Infección parasitaria NO Infección parasitaria SI Porcentaje %
56
4.3. Prueba de hipótesis
Se acepta la hipótesis de investigación y por tanto se rechaza la hipótesis
nula.
4.4. Discusión de Resultados
La crianza de cuyes en el Peru, esta siendo limitada por la falta de
conocicmiento de alternativas en el área sanitaria, como es el caso de las
infecciones parasitarias (Chauca, 1997).
Las especies endoparásitas identificadas en cobayos en la central de
Asociación de Productores agropecuarios “Nación Wanka”- Junín, fueron
Paraspidodera. uncinata (29.93 %), Trichuris spp., (16.24%), Capilaria spp
(19.73%) y Trichostrongylus colubrioformis (15.60%), De las cuales
Paraspidodera uncinata y Capilaria spp, fueron las especies más frecuentes
(Chauca, 2007). Siendo esta última, económicamente la más importante,
debido a su patogenicidad, pues su forma aguda puede ocasionar una rápida
pérdida de peso, diarrea mucosa con estrías sanguinolentas y muerte,
ocurriendo esto incluso de forma repentina sin la aparición de signos clínicos,
quedando estos animales recuperados como portadores y siendo una fuente
permanente de infección. Aunque en nuestro país no se ha reportado casos
de coccidiosis en cuyes, probablemente algunos casos clínicos hayan sido
confundidos con brotes de Salmonelosis. Si bien P. uncinata es considerado
como no patogénico, puede causar debilidad, diarrea (Chauca, 1997; Taylor,
2007) y hasta la muerte de animales jóvenes en infecciones severas (Karl,
2008).
Las frecuencias de endoparásitos observadas en la Asociación de
Productores agropecuarios “Nación Wanka”- Junín fueron menores a las
reportadas en un estudio realizado con 150 cuyes de uno a tres meses de
edad, criados bajo condiciones de explotación familiar y comercial en las
provincias de Cajamarca, Huaraz, Huancayo y Lima. En dicho estudio, los

57
parásitos hallados fueron: P. uncinata (86%), E. caviae (76%), Trichuris sp
(56%), Heterakis gallinae (25%), Trichostrongylus axei (18%), Cisticercus
tenuicollis (9%), Fasciola hepatica (5%) y quiste hidatídico (2%) (INIA y CIID,
1991). En ambos estudios, las frecuencias observadas pueden explicarse
por diversos factores epidemiológicos y geográficos que detallaremos líneas
abajo,
58
CONCLUSIONES
Al culminar el presente trabajo de investigación podemos hacer conocer las
siguientes conclusiones halladas en la CENTRAL DE ASOCIACIONES DE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS “NACIÓN WANKA”, Ubicado en la Provincia de
Jauja y Concepción, 3,200 m.s.n.m., especialmente en los Distritos de Huamali, El
Mantaro San Lorenzo, Apata, Matahuasi, Santa Rosa de Ocopa e Ingenio, margen
izquierda.
De acuerdo al análisis de la Tabla 1, de un total de 314 muestras
recolectadas, 256 resultaron positivas y representa el 81,5 %, frente a 58 muestras
negativas, que representan el 18.5 %. Esto dio como resultado final que la incidencia
de parasitismo gastrointestinal en cuyes de la provincia de Jauja y Concepción.
Asimismo al realizar el análisis por especies parasitarias gastrointestinales
halladas en los 256 animales que dieron positivos (81.5 %), fueron la Paraspidodera
uncinata spp. con 94 animales (24 machos y 70 hembras), que representa el 29.93 %,
del total de los animales, seguido por la Capillaria spp. con 19.73 %, (30 machos y 32
hembras), seguido por la Trichuris spp. con 16.24 % (27 machos y 24 hembras), y por
último la Trichostrongylus colubriformis spp. (37 machos y 12 hembras), asimismo se
determinaron la carga parasitaria promedio y máximos, siendo la especie Capillaria spp,
con 22.8 hpg y la máxima de 232 hpg, valores que no causan mayores problemas a los
animales, seguidos por la Ttrichuris spp, con promedio de 4.2 hpg y una máxima de 38,
posteriormente la especie Trichostrongylus colubriformes spp, 3.hpg de promedio y una
máxima de 7 hpg.
De acuerdo a la presesencia de uno o más especies parasitarias se encontraron:
mono parásitos de P. uncinata, Trichuris spp, Capilaria spp, representan el 55.1 %,
biparasitismo (dos spp de parásitos) como son: uncinata spp + Trichu ris spp, uncinata
spp + Capillaria spp, P. uncinata +T. colubriformis y Trichuris spp. + Capillaria spp, que
59
representa el 39.3 %, y por último los triparasitismo con el 5.6 % de P. uncinata + Trichu
ris spp + Capillaria
En la asociación de criadores también existen grupos familiares que
participan y se hallaron los siguientes datos de la presencia de parasitaria en los
sistemas de producción, e l sistema familiar 158 casos positivos que representan
50.30%, el sistema familiar-comercial 86 casos positivos que representan
27.40% y el sistema comercial 12 casos positivos que representan 3,80 %.
También se han evaluado la presencia de parásitos gastrointestinales, por
edades desde el destete con 9.50 %, en la etapa de recria I (desde el destete hasta la
etapa de reproducción), con 34.40 % y en la etapa de reproducción hacia adelante con
21.30 % de presencia de parásitos gastrointestinales.
60
RECOMENDACIONES
Concluida el presente trabajo de investigación podemos realizar las siguientes
recomendaciones en atención a los resultados hallados:
1. Evitar la presencia de animales domésticos en las granjas de los asociados, como
son gallinas, perros y otros.
2. Los pastos que se están utilizando son del canal del regadío del rio Mantaro que
son contaminados por el recorrido que ocurre en las bifurcaciones del canal de
riego.
3. Los huevos y parásitos son arrastrados por las aguas del rio Mantaro y se
adhieren en los pastos cultivados.
4. Implementar medidas preventivas y de control sanitario, estableciendo un

calendario de dosificación parasitario con énfasis en la temporada lluviosa,
ya que en esta temporada la prevalencia de endoparasitosis es más alta,
sobre todo para Eimeria caviae.
5. Realizar charlas informativas y capacitaciones a los productores de cuyes,

sobre las consecuencias que demanda el tener una enfermedad parasitaria
en su criadero. Si bien puede ser de curso leve o crónico puede generar
predisposición a otras enfermedades de curso agudo y a pérdidas
económicas no cuantificables.
61
BIBLIOGRAFÍA
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62
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63
ANEXOS
64
MATRIZ DE CONSISTENCIA
TITULO: “EVALUACIÓN DE LA PREVALENCIA DE PARASITISMO GASTROINTESTINAL EN CUYES (Cavia porcellus) EN LA CENTRAL DE ASOCIACIONES DE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS “NACIÓN WANKA”- JUNÍN”
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS METODOLOGIA POBLACION
Problema general Objetivo general Hipótesis general El tipo de investigación La población
¿La prevalencia de Determinar la prevalencia de Hi: E x ist e alta prevalencia de utilizada en nuestra estuvo considera
parasitismo gastrointestinal parasitismo gastrointestinal en parasitismo gastrointestinal en investigación es tipo de por todos los
en cuyes (cavia porcellus) cuyes (cavia porcellus) en la cuyes (cavia porcellus) en la central investigación, cuyes de la
en la central de Asociación central de Asociación de de Asociación de Productores observacional, asociación de
de Productores Productores agropecuarios agropecuarios “Nación Wanka”- descriptivo, productores
agropecuarios “Nación “Nación Wanka”- Junín. Junín. retrospectivo. agropecuarios
Wanka”- Junín tiene alta Dentro de este marco “Nación Huanca”
Objetivos específicos
incidencia”? Ho: No existe alta prevalencia de utilizaremos los – Junín.
a) Evaluar cómo afecta el referentes teóricos y
parasitismo gastrointestinal en
Problemas específicos parasitismo gastrointestinal metodológicos ya
cuyes (cavia porcellus) en la central Muestra
a) ¿Cómo afecta el en cuyes (cavia porcellus) existentes en relación a
de Asociación de Productores nuestra variable.
parasitismo en la central de Asociación Se analizaron
agropecuarios “Nación Wanka”-
gastrointestinal en cuyes de Productores 314 tractos
Junín tiene alta incidencia”. Método
(cavia porcellus) en la agropecuarios “Nación gastrointestinales
central de Asociación de Wanka”- Junín. de cuyes de la
Hipótesis específicas De acuerdo al tipo
Productores b) Determinar si el manejo especie Cavia
de investigación la
agropecuarios “Nación inadecuado de los cuyes He1: La prevalencia de parisitismo porcellus
metodología estuvo
Wanka”- Junín? influye en la prevalencia de gastrointestinal en cuyes (cavia (cobayo)
basada en la
b) ¿La prevalencia de parasitismo gastrointestinal porcellus) en la central de procedentes de
asociación de productores observación, inducción,
parasitismo en cuyes (cavia porcellus) diferentes
gastrointestinal en cuyes en la central de Asociación pecuarios “nación wanka” – Junin, deducción, el análisis o
es influenciada por los sistemas de evaluación, síntesis e lugares del valle
(cavia porcellus) en la de Productores del Mantaro
producción. interpretación cualitativa
central de Asociación de agropecuarios “Nación (Huamali, El
de los datos obtenidos.
Productores Wanka”- Junín. He2: La prevalencia de parisitismo Mantaro, San
agropecuarios “¿Nación c) Determinar si, mediante la gastrointestinal en cuyes (cavia Lorenzo, Apata,
sanidad preventiva porcellus) en la central de Diseño de la Matahuasi, Santa
asociación de productores investigación:
65
Wanka”- Junín, es debido podemos erradicar la pecuarios “nación wanka” – Junin, Rosa de Ocopa e
al inadecuado manejo? prevalencia de parasitismo es debido a la edad y/o sexo de los Donde: Ingenio.).
c) ¿La prevalencia de gastrointestinal en cuyes cuyes. Z: Nivel de Confianza Pertenecientes a
parasitismo (cavia porcellus) en la P: Probabilidad a favor la “Nación
gastrointestinal en cuyes central de Asociación de (prevalencia referencial) Huanca”,
(cavia porcellus) en la Productores agropecuarios q: probabilidad en contra
central de Asociación de “Nación Wanka”- Junín. he: Error de Estimación
Productores d) Evaluar y determinar si el (error máximo
agropecuarios “¿Nación riego de las pasturas con permisible)
Wanka”- Junín, es debido aguas contaminadas incide n: Tamaño de la
a la falta de aplicación de en la prevalencia de muestra
la sanidad preventiva? parasitismo gastrointestinal
d) ¿La prevalencia de en cuyes (cavia porcellus)
parasitismo en la central de Asociación
gastrointestinal en cuyes de Productores
(cavia porcellus) en la agropecuarios Nación
central de Asociación de Wanka”- Junín.
Productores
agropecuarios es debido
al riego de las pasturas
con aguas
contaminadas?
66
PROCEDIMIENTO DE VALIDEZ Y CONFIABILIDAD
CUADRO N° 01: NÚMERO DE CUYES Y MUESTRAS ANALIZADAS
Nº DE ANIMALES CUYES CUYES MUESTRAS ANALIZADAS

RES
ESTUDIADOS MACHOS HEMBRAS POSITIVO % NEGATIVO %
San Lorenzo 45 20 25 13 4.14 0 0.00
Apata 44 20 24 52 16.56 0 0.00
Matahuasi 46 21 25 44 14.01 2 0.64
Santa Rosa de Ocopa 45 19 26 36 11.46 11 3.50
Ingenio 47 25 22 37 11.78 10 3.18
Huamali 43 20 23 67 21.34 0 0.00
El Mantaro 44 21 23 7 2.23 35 11.15
TOTAL 314 146 168 256 81.5 58 18.5

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
67
CUADRO N°2: INFESTACIÓN DE PARÁSITOS GASTROINTESTINALES POR ESPECIE DE CUYES SEGÚN SEXO
Nº DE Trichostrongylus
Paraspidodera uncinata Trichuris spp Capilaria spp
LUGARES ANIMALES colubriformis
ESTUDIADOS Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras
San Lorenzo 45 6 1 0 1 3 1 1 0
Apata 44 3 18 2 7 9 7 6 0
Matahuasi 46 1 12 7 5 6 9 4 0
Santa Rosa de
45 1 12 9 3 1 0 6 4
Ocopa
Ingenio 47 4 10 4 0 4 3 7 5
Huamali 43 8 17 4 7 7 12 12 0
El Mantaro 44 1 0 1 1 0 0 1 3
TOTAL 314 24 70 27 24 30 32 37 12
Fuente: Elaboración propia
68
CUADRO N°3: INFESTACIÓN DE PARÁSITOS GASTROINTESTINALES POR ESPECIE SEGÚN
SISTEMA DE CRIANZA
Nº DE FAMILIAR FAMILIAR/COMERCIAL COMERCIAL

LUGARES ANIMALES
ESTUDIADOS NEGATIVO % POSITIVO % NEGATIVO % POSITIVO % NEGATIVO % POSITIVO %
San Lorenzo 45 0 0 4 1.27 5 1.59 7 2.23 10 3.18 2 0.64
Apata 44 0 0 44 14.00 3 0.96 7 2.23 5 1.59 1 0.32
Matahuasi 46 0 0 20 6.37 3 0.96 24 7.64 6 1.91 0 0.00
Santa Rosa
45 0 0 20 6.37 2 0.64 14 4.46 2 0.64 2 0.64
de Ocopa
Ingenio 47 0 0 15 4.78 1 0.32 19 6.05 4 1.27 3 0.96
Huamali 43 0 0 54 17.20 2 0.64 13 4.14 9 2.87 0 0.00
El Mantaro 44 0 0 1 0.31 3 0.96 2 0.64 3 0.96 4 1.27
TOTAL 314 0 0 158 50.30 19 6.05 86 27.39 39 12.42 12 3.82
Fuente: Elaboración propia
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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Evaluación de la prevalencia de parasitos gastrointestinales en

Para optar el título profesional de:

Cerro de Pasco – Perú - 2020

Evaluación de la prevalencia de parasitos gastrointestinales en

Sustentada y aprobada ante los miembros del jurado:

A Dios Padre Todopoderoso

Por habernos iluminado y guiado en

cada una de las etapas de nuestra

formación profesional y por habernos

inspirado en todos los momentos de

Por sus sabios consejos y su apoyo

incondicional, para crecer como personas y a

luchar por nuestros sueños, de ser excelentes

profesionales para el desarrollo de la sociedad.

❖ A nuestra primera casa de estudios, la Universidad Nacional Daniel Alcides

Carrión por brindarnos la oportunidad de formarnos como excelente profesional.

❖ Al Decano, Docentes y personal Administrativo de la Facultad de Ciencias

Agropecuarias, Escuela Profesional de Zootecnia, quienes han contribuido con

sus enseñanzas en nuestra formación profesional.

❖ Mi reconocimiento y agradecimiento al presidente de la Central de Asociaciones

de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”,

❖ A mi Asesor Mg. MORALES SEBASTIAN, Enos Rudi por su apoyo técnico en la

ejecución de la presente tesis.

❖ A mis colegas de estudio por su apoyo incondicional que me supieron brindar.

El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial,

distribuidos en todo su territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo y población de

cuyes. No es fácil estimar la población de estos animales.

La presencia de parásitos en la crianza de cuyes es común, principalmente el

parasitismo gastrointestinal, lo que ocasiona mermas en la ganancia de peso y

eficiencia productiva, así como incremento en el consumo de alimento como

compensación, repercutiendo negativamente en la producción. Clínicamente se

cantidad de formas infectivas, puede conducirlos a la muerte, y en la mayoría de los

presentar signos clínicos y observase aparentemente sanos.

La presencia de las enfermedades parasitarias es desconocida en esta especie

en la Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, lo cual

sería de gran importancia para conocer si el aspecto sanitario ha mejorado con el

avance en la implementación del sistema de crianza familiar - comercial y la selección

genética, y así poder contribuir en la prevención y control de las enfermedades

El cuy (Cavia porcellus) es un animal vivíparo y políparo, provisto de útero y

placenta, poliestrual durante todo el año. La periodicidad de celo a celo es de 13 a 24

3 ó 4 horas después del alumbramiento. Este celo es fértil. Y en la práctica el 78% de

hembras que copulan después del parto quedan fecundadas.

La hembra produce varios partos al año, con un período de gestación de 68

nuevo alumbramiento transcurridos 3 ó 5 días del primero.

El cuy es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de

producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos

recursos, se cría fundamentalmente con el objetivo de aprovechar su carne. El valor

nutritivo de la carne del cuy se refleja en su alto contenido de proteínas y minerales. La

g. Y su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de niños y

madres. La carne de cuy es tierna, jugosa, suave, agradable, digestible.

Palabras clave: Prevalencia de parasitismo; Nación wanka.

The presence of parasites in the raising of guinea pigs is common, mainly

gastrointestinal parasitism, which causes losses in weight gain and productive

efficiency, as well as increased food consumption as compensation, negatively

presenting clinical signs and looking apparently healthy.

The presence of parasitic diseases is unknown in this species in the Central of