UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA ACADÉMICO INGENIERÍA AMBIENTAL
INFORME DE LABORATORIO MICROBIOLOGIA
AMBIENTAL (PIS) 2022

PIS SOBRE LATRUCHINAZA reciclar residuos sólidos urbanos, controla las

plagas… El compostaje es parte de nuestro
Grupo 401 M sustrato vital, el cual da vida fértil a suelos
degradados por causas físicas químicas o por
Resumen alteraciones inducidas.
“En los suelos degradados, el compost
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es la principal aumenta la materia orgánica y la biomasa
especie de la acuicultura continental, su cría es microbiana. Reactiva todos los ciclos
eficiente, lo cual genera una amplia utilización tanto para
biológicos del suelo, le devuelve la vida”
el consumo, como actividad deportiva, siendo un
En este caso, hablamos de contaminantes
incentivo económico para el país. Toda actividad
inorgánicos, como los metales pesados. El
productiva genera algún tipo de impacto, los residuos
compost actúa fijando y reteniendo estos
producidos por la trucha arcoíris en los estanques y
espacios donde habita hace parte de estos, generando
compuestos de forma que no resulten tóxicos
sedimentos que en lugares de cuerpos lenticos se para las plantas. Además, frena la
convierte en una problemática ambiental. Es por esto degradación, vuelven a activarse los ciclos de
que, dentro de las últimas investigaciones, se ha los nutrientes y las plantas regresan, creando
buscado utilizar los desechos de la trucha para generar una cubierta vegetal permanente y estable es
compost para la mejora de la estructura y características un proceso el cual lleva algún tiempo en
bioquímicas del suelo, contribuyendo al crecimiento de versen los resultados óptimos para el uso de
la diversidad y actividad microbiana. Para este proceso los suelos adecuadamente.
se usó 50/50 de materia orgánico y truchinaza, donde
después del debido proceso se midieron factores como Las cuatro fases del compostaje
pH y temperatura, para observar y determinar el equilibrio entre el nitrógeno y el carbono
condiciones de los dos tipos de materia orgánica (seca, para obtener un pH adecuado y un compost en
húmeda) con el fin de tener las condiciones óptimas equilibrio se lleva a cabo en cuatro fases:
para el desarrollo de las lombrices, dándonos como
resultado que lombrices alimentadas de materia Fase mesófila: Esta fase se lleva a cabo a
orgánica un poder de transformación de esta materia en temperatura ambiente, al pasar de algunos
compuestos más sencillos demostrando la capacidad de días en los cuales los microorganismos deben
ser estimulantes de crecimiento de microorganismos en tener humedad y oxigeno la cual ayudara al
suelos con pH básicos que están entre 7 y 9 y en
crecimiento microbiano adecuado el objetivo
materia orgánica húmeda.
es alcanzar una temperatura promedio entre
Palabras clave: pH, Temperatura, Truchinaza, Materia
50 y 70 grados centígrados
orgánica
Fase de higienización: Esta fase puede llevar
algunos meses en donde superados los 45
Introducción grados los microorganismos mesófilos
desaparecen y son reemplazados por los
En Colombia según el DANE, en el primer termófilos los cuales pueden llegar a soportar
trimestre del año 2022 se están construyendo temperaturas de 100 grados en este proceso
y se culminaron edificaciones en se lleva a cabo la destrucción de cualquier
aproximadamente 44.305 miles de metros agente contaminante biológico y donde se
cuadrados de terreno [1], lo que quiere que se lleva a cabo el proceso de descomposición de
está pasando por un crecimiento de la materia orgánica
urbanización en el país, lo que también causa
mayor demanda de alimentos y, por ende, una Fase de enfriamiento: En esta fase se bajan
mayor degradación del suelo por la sobre- las temperaturas buscando una temperatura
explotación a la que se ve sometido. optima donde se lleva a cabo la reactivación
de los organismos mesófilos y donde se lleva a
Para que el suelo pueda cumplir con las cabo la mezcla homogenizada del compostaje
demandas de alimento para el aumento de y donde continua la descomposición de la
familias, y que este siga teniendo las materia orgánica.
condiciones adecuadas con los nutrientes
necesarios, hay que brindarle ciertos cuidados, Fase de maduración: Luego de llevar a cabo
entre los cuales se puede encontrar el uso del las tres primeras fases llegamos a la fase de
compostaje. maduración esta es donde se termina el
proceso de enfriamiento a una temperatura
El compost con materia orgánica, el resultado ambiente y maduración donde evidenciaremos
de un procedimiento biológico y fisicoquímico el crecimiento microbiano y de organismos
cuyo fin es estabilizar e higienizar los residuos óptimos para la transformación de nuestra
orgánicos, es un magnífico fertilizante. Aunque materia orgánica. [2]
sus usos y beneficios van más allá: reactiva
suelos degradados o contaminados, ayuda a
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En este caso se hizo uso de la trucha seca como de materia orgánica húmeda, y
(Oncorhynchus mykiss), la cual generó materia pesando 25g de cada muestra luego se
prima que fue secada y se le dio el nombre de determinó el pH, de estas mismas se
truchinaza, esta fue mezclada con materia determinaron la temperatura de la materia
orgánica seca y fresca. Presentando diferentes húmeda que fue de 18°C y la temperatura de
beneficios para las lombrices las cuales la materia seca fue de 16°C.
digerían la materia orgánica, facilitándole a los
microorganismos presentes realizar la Seguido a eso se calculan las variables de la
descomposición final, así mismo, le truchinaza 50/50 [3)], la humedad que se
proporcionan aireación al suelo y mayor obtuvo es de 43,112 % en un tiempo de 21 min
humedad, mejorando la tierra ya que y 27 s y a una temperatura de 120 °C como
distribuyen también la materia orgánica y máximo. Esto se hizo antes de agregar las
evitando que se quede concentrada en un solo lombrices, para identificar si las condiciones
lugar. [3] dentro de los recipientes eran propicias o
ideales para ser el habitad de estas y tener
que esperar un tiempo más prudente para
Metodología proceder a agregarlas a las respectivas
materas de prueba.
Para este proyecto, inicialmente se tuvo un
cultivo de trucha en condiciones ideales en las Poco después en un vaso precipitado de 100
instalaciones de la unidad agroambiental de la ml se le agrego a cada maceta 200 ml de
Universidad Cundinamarca, El Vergel, allí fue agua, se pesa las macetas de acuerdo a los
donde la recolección de excretas de las colores, donde se encontraban 139,32 g de
mismas se llevó acabo, estas excretas materia orgánica fresca en la maceta de color
quedaban en el fondo del estanque para luego Naranja y en la Roja con 129,94 g de materia
ser removidas, después de ser retirados los orgánica seca, se agregó aproximadamente 10
lixiviados que se encontraban por la alta lombrices a cada maceta para favorecer los
presencia de humedad en el sustrato, se procesos de descomposición de la materia
dispuso a deshidratar la muestra para control orgánica.
más eficiente de las condiciones de la misma.
Finalmente, en cada maceta, donde se tiene la
Este sustrato se dividió en dos pruebas materia orgánica seca y fresca, se le
paralelas donde se introdujeron a unas bolsas agregaron 150 ml de agua proveniente de la
plásticas, que se separaron de la siguiente llave, siendo un total de 300 ml entre ambas
manera: macetas.

1) La primera bolsa con materia orgánica. Resultados y discusión

2) La segunda bolsa con truchinaza
previamente recogida.
3) La tercera bolsa con relación en peso de
50% truchinaza 50% y 50% materia
orgánica.

Luego se recolecto materia orgánica fresca

proveniente de desechos de cocina, esta se
picó en trozos pequeños y se forro en papel
craff, se llevó al horno dispuesto en el
laboratorio de las instalaciones de la
universidad de Cundinamarca, al paso del
tiempo (15 días), donde se sacó y tomó datos
del peso.
Se dispusieron dos materas, que contenían Ilustración 1. Peso de la materia orgánica disecada.
una materia orgánica seca la otra contenía
materia orgánica fresca que, de igual manera, El peso de la materia orgánica disecada es
de este sustrato se sacaron 5 gramos de cada importante porque nos ayuda a dar una
una y se secó la muestra con ayuda de una regulación de datos para obtener resultados
balanza analítica de humedad, por último, esta certeros al final del procedimiento, siendo
mezcla se añadió a cada una de las materas importante para evidenciar la funcionalidad de
previamente ya contenidas de la truchinaza la materia orgánica disecada convirtiéndose en
captada. compostaje, viendo como se comportan los
factores como temperatura, humedad y pH de
A los 8 días se determinó pH y temperatura de la tierra, conllevando a la fertilidad de esta
las dos muestras, tanto de materia orgánica misma , como podemos evidenciar el peso fue
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de 35.94 gr se ve un peso menor ya que esta

fue secada en la autoclave, estos pesos son
relacionados con la cantidad de tierra que
tenemos en las masetas.

Ilustración 4. Resultado de la materia orgánica en las masetas.

Este proceso es importante tenerlo en cuenta

en la imagen podemos evidenciar la materia
orgánica vertida en cada una de las masetas
se tuvo que tener en cuenta en la cantidad de
Ilustración 2. Peso de la materia orgánica húmeda.
tierra proporcionada ya que se si las
cantidades no son las indicadas puede
producir un desequilibrio de nutrientes,
Como se dijo anteriormente se va hace una afectando directamente al crecimiento y
correlación de la materia orgánica seca y germinación de las semillas, conllevándolas a
húmeda para establecer relaciones en los un alto riesgo de contraer enfermedades o
cambios presentados en pH, temperatura y incluso conllevando a la reproducción de
humedad o si los valores no varían agentes patógenos.
significativamente durante el proceso del En la materia seca hubo menor crecimiento en
compostaje, permitiendo así el establecimiento cuanto a longitud de las lombrices, esto se
de variables de interés para la obtención de un debe a que a las lombrices tienen menor
abono orgánico realizado a base de la alimento frente a la materia orgánica seca, por
truchinaza, como se observa en la ilustración 2 lo tanto, el conlleva a una disminución en el
el peso de la materia orgánica es de 46.14 gr consumo de la materia orgánica seca.
respectivamente. En la materia orgánica fresca las lombrices
tuvieron mayor longitud, ya que las
condiciones favorecen la reproducción y el
consumo de materia de una forma más rápida.

Ilustración 3. Balanza analítica de Humedad y muestra de truchinaza.

Ilustración 5. Temperatura de materia orgánica seca.

Como se evidencia en la imagen 8 se realizó la
deshidratación de 48,2 % de humedad en la Como se evidencia en la primera matera, la
muestra de truchinaza esto se realiza para cual contenía la materia orgánica seca tuvo
permitir un valor nutricional más elevado y para una temperatura de 16°C.
que la perdida de vitaminas sea menor, su Se debe tener en cuenta la relación con la
objetivo principal fue las condiciones indicadas imagen 5 ya que se evidencia una menor
para las lombrices de tierra las cuales son temperatura por sus niveles de humedad y a
fundamentales para mejorar las propiedades su vez la muestra de materia orgánica es seca
hídricas y la estructura de los suelos. por ende no cuenta con un gran índice de
humedad.
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crecimiento de los mismos como respuesta a

las condiciones ambientales.

Ilustración 6. Metería orgánica húmeda.

Como se evidencia en la primera matera, la Ilustración 8. PH materia orgánica húmeda.

cual contenía la materia orgánica húmeda tuvo
Podemos evidenciar efectivamente que se
una temperatura de 18°C, podemos analizar
obtuvo un nivel de pH en 8.61 esto significa es
que este obtuvo una mayor temperatura dado,
que demasiado básico y está relacionado, a
a la cobertura de la materia orgánica esto que
que suelo es muy alcalino, los restos de hojas
quiere decir que esta ayudara mayor
pueden incrementar el pH puesto que liberan
concentración de calor en la tierra, además de
niveles alcalinos esto se debe a que el suelo
esto la descomposición de la materia orgánica
contenga mucho fosforo, y hierro, es decir que
aumenta la temperatura, esto se puede dar ya
este suelo es rico en cationes favoreciendo por
que se requiere para una mejor efectividad de
sus condiciones ambientales el crecimiento de
descomposición de la materia orgánica la
microorganismos como el de las lombrices.
humedad y oxígeno. Cabe resaltar que para
que se dé un proceso óptimo del compostaje la
temperatura es un factor clave ya que Conclusiones
usualmente los procesos de compostaje en
climas cálidos son más rápidos y los Basados en los análisis de resultados con
microorganismos pueden degradar la materia cada una de las pruebas realizadas se pudo
orgánica de una forma más eficiente es por determinar que el suelo del que se tomó la
ello, que se evidencia mayor crecimiento de los muestra tiene un gran porcentaje de ser
microorganismos y especies utilizadas, que alcalino esto debido a que se obtuvo un PH de
para este caso específico se tienen lombrices 8,61, suposición que se podría determinar
de tierra, para ambientes con temperaturas también a simple vista debido a que la zona
mayores por otra parte mientras que en contenía varias hojas secas las cuales pueden
ambientes con temperaturas más bajas se alterar los niveles tanto de fosforo como de
presenta la disminución de crecimiento de las hierro Se determinó que había sido un poco
mismas. alto el pH de las muestras ya que
probablemente habían añadido cascaras de
algunos cítricos por lo cual hizo que
aumentara.
.

Se evidencia algunas relaciones directas que

alteran el factor de crecimiento, tanto de los
microorganismos como de las lombrices que
ayudan a metabolizar la materia orgánica de
manera eficiente y aprovechable, la primera es
Ilustración 7. PH de metería orgánica seca.
la forma en que infiere la temperatura, ya que
Como se puede evidenciar en la materia en procesos de compostaje la temperatura
orgánica seca podemos obtener niveles interna de una pila puede llegar hasta los 58
óptimos de pH en cual es de 7.37 por lo °C, propiciando una alta actividad metabólica
consiguiente este puede generar mejor en su interior que ayuda con la producción de
rendimiento y productividad, en el suelo debido biomasa; y la humedad evidentemente que al
a que su pH se acerca a ser óptimo debemos tener mayor cantidad el sustrato, puede
tener en cuenta que este análisis puede llegar facilitar estos mismos procesos de
a tener un nivel de error en cual, este puede ir degradación de la materia orgánica
mejorando con el tiempo. aumentando una producción de minerales
Según lo investigado el pH óptimo para la ricos en el sustrato final.
alimentación de lombrices será de 7.5 a 8 por
lo tanto se evidencia que se generará una Se Observa claramente que las lombrices al
disminución de microorganismos y del ser alimentadas con materia orgánica presente
en las macetas declaran un poder de
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transformación de esta misma en compuestos

más sencillos, a la vez estimulando el
crecimiento de microorganismos
descomponedores y fijadores de los diferentes
minerales requeridos para obtener un sustrato
con buenas características húmicas, cabe
resaltar la eficiencia que provoca a este
proceso el hecho de emplear materia orgánica
húmeda.

Bibliografía

[1]
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas
-por-tema/construccion/censo-de-edificaciones
[2]
https://www.bbva.com/es/sostenibilidad/que-
es-el-compost-y-cuales-son-sus-fases-el-
poder-del-suelo-vivo/
[3]
https://tipsdereciclaje.com/compost/lombrices-
para-el-compost/