Guía de Práctica Dietas Terapéuticas
Guía de Práctica Dietas Terapéuticas
Guía de Práctica Dietas Terapéuticas
TRABAJO PRÁCTICO
OBJETIVO:
Reconocer la importancia de una adecuada formulación, cálculo y preparación de diferentes dietas terapéuticas según sea el caso.
CASO N° 01:
CONSIDERANDO A UN PACIENTE VARÓN HOSPITALIZADO, DE 28 AÑOS CON LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:
RET = 800 KCAL (DIETAS LÍQUIDAS) 1800 KCAL (DIETAS BLANDAS) 2100 KCAL (DIETA COMPLETA)
ELABORAR 01 EJEMPLO PARA TODO UN (01) DÍA, SEGÚN LOS SIGUIENTES TIPOS DE DIETAS TERAPÉUTICAS
SOLICITADAS:
UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTAE
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN:
INGREDIENTES CON CANTIDADES:
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA DIETA PROPUESTA
Alimentos Medida Casera Cantidad Eº (Kcal) CHO (gr) PROT (gr) GRASAS (gr)
DESAYUNO: 1 taza de avena
colada y gelatina
Avena 2 cucharadas 14 93.24 20.216 3.724 1.12
llenas
Azúcar 1 cucharada al 6,5 24.7 6.3375
ras
Gelatina
SUBTOTAL
COLACIÓN: mazamorra de
Maizena
Maizena 1 cucharada
colmada
Azúcar 1 cucharada al 6,5 24.7 6.3375
ras
SUBTOTAL
ALMUERZO: caldo de viseras de
pollo y verduras
Pollo, corazón Unidad
pequeña
Pollo, hígado Unidad
pequeña
Zanahoria Unidad
pequeña
Papa amarilla Rodaja
pequeña
UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTAE
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
SUBTOTAL
COLACIÓN: agua de manzana
manzana
azucar
SUBTOTAL
CENA
qunua
azucar
SUBTOTAL
TOTAL x DÍA
ADECUACIÓN %