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    Alimentos 30 Mayo 2022

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    Indira Vera
    Los alimentos proveen nutrientes necesarios para mantener la salud y se clasifican en glúcidos, lípidos y proteínas, que proveen energía, y vitaminas y sales minerales que son esenciales. Los alimentos también se clasifican según su origen animal o vegetal, o por su función como energéticos, constructores, fortificantes o protectores.

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    ALIMENTOS-30-MAYO-2022

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    Los alimentos proveen nutrientes necesarios para mantener la salud y se clasifican en glúcidos, lípidos y proteínas, que proveen energía, y vitaminas y sales minerales que son esenciales. Los alimentos también se clasifican según su origen animal o vegetal, o por su función como energéticos, constructores, fortificantes o protectores.

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    Los alimentos proveen nutrientes necesarios para mantener la salud y se clasifican en glúcidos, lípidos y proteínas, que proveen energía, y vitaminas y sales minerales que son esenciales. Los alimentos también se clasifican según su origen animal o vegetal, o por su función como energéticos, constructores, fortificantes o protectores.

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    LOS ALIMENTOS:

    En términos generales, los alimentos proveen al ser humano de los nutrientes necesarios para mantener el
    equilibrio que el cuerpo necesita para mantenerse sano. Estos alimentos se clasifican en tres grandes
    grupos, que son los glúcidos o hidratos de carbono, los lípidos o grasas, y las proteínas.
    Los primeros aportan gran parte de la energía que el organismo requiere, y de acuerdo a la complejidad de
    sus moléculas se dividen en polisacáridos, disacáridos y monosacáridos.
    Los lípidos también generan energía, pero su acción requiere de más tiempo para producirse.
    Las proteínas son fundamentales en todas las etapas de la vida, pero hacen más falta en la niñez y
    adolescencia, cuando el cuerpo se está desarrollando y necesita crecer.
    Se debe considerar que en los alimentos consumimos otro aporte primordial para la vida: las vitaminas y
    sales minerales.
    Las vitaminas son de dos tipos: liposolubles (solubles en lípidos) e hidrosolubles (solubles en agua).
    Aunque el organismo requiere pequeñas cantidades, si llegan a faltar se producen las enfermedades
    carenciales.
    Las sales minerales más importantes son el sodio, hierro, fósforo, calcio y yodo. Intervienen en la
    composición de la sangre, la formación de huesos y dientes, y el funcionamiento de la tiroides, entre otros
    procesos.
    CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    1. Según su origen
    - Alimentos de origen animal.
    - Alimentos de origen vegetal.
    2. Según su función
    - Alimentos fortificantes.
    - Alimentos energéticos.
    - Alimentos constructores.
    - Alimentos protectores.
    Clasificación de los alimentos según su origen:
    Todos los seres vivos se alimentan. Los alimentos dan a los seres vivos la energía que necesitan para
    moverse y crecer. También proporcionan sustancias que son necesarias para el funcionamiento de su
    cuerpo. Los alimentos se pueden clasificar según su origen o según la función que cumplen en nuestro
    organismo.
    Alimentos de origen animal.- Son los que obtenemos de los animales; por ejemplo la carne, la leche, los
    huevos, el pescado, el queso, la mantequilla, etc. que son alimentos que provienen de varios animales
    como la vaca, el cerdo, la gallina.
    Alimentos de origen vegetal.- Son los que obtenemos de los vegetales; por ejemplo: las frutas, las
    verduras y también los alimentos procesados con harinas que tienen origen en el trigo, el maíz, etc., como
    los fideos, el pan.
    Clasificación de los alimentos según su función:
    Alimentos energéticos.- Los alimentos energéticos tienen la función de brindarnos energía que
    necesitamos para nuestras actividades.
    Alimentos constructores.- Los alimentos que contienen proteínas se encargan de brindarnos las sustancias
    necesarias para formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permiten reparar las partes que han sido
    dañadas por una cortadura; un golpe, etc. Contienen proteínas la carne, el pescado y el huevo. Algunos
    alimentos de origen vegetal también contienen proteínas pero en menor cantidad con los fríjoles, las
    lentejas, las habas y los garbanzos.
    Alimentos fortificantes.- Alimentos como la leche y sus derivados el yogurt y el queso cumplen la función
    de fortalecer nuestros huesos y músculos.
    Alimentos protectores.- Los alimentos protectores cumplen la función de mantener el buen
    funcionamiento del cuerpo y evitar las enfermedades. Se encuentran principalmente en las frutas, las
    verduras y las hortalizas que son ricos en vitaminas y minerales.

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