Fórmulas

Lactante
Composición promedio de las fórmulas (100 ml)

Nutrimento Inicio Continuación

Energía (kcal) 67 (60-75) 67 (60-80)
Proteína (g) 1.5 (1.2.-2) 2.4 (1.6-3.2)
Caseína (%) 40 20
Lactoalbúmina (%) 60 80
Lípidos (g) 3.5 (2.7-4.4) 3.0 (2.3-4.6)
Hidratos de carbono (g) 7.3 (4.8-9.5) 7.9 (5-10)
Adaptado de: Pérez-Lizaur, A. B. & García-Campos, M. (2019). Dietas Normales y
Terapéuticas. Los Alimentos en la Salud y la Enfermedad. México: McGraw-Hill
Interamericana.

Cantidad (ml) de sucedáneo de leche que un lactante promedio consume al

día
Edad del lactante Cantidad de Número de
en meses sucedáneo (onzas por biberones
biberón)
0-1 2.5 8
1-2 3.0 7
2-3 4.5 6
3-4 5.5 6
4-5 6.5 6
5-6 7.5 6
Citado en: Pérez-Lizaur, A. B. & García-Campos, M. (2019). Dietas Normales y
Terapéuticas. Los Alimentos en la Salud y la Enfermedad. México: McGraw-Hill
Interamericana.

Número de tomas de sucedáneo de leche que un lactante promedio consume

al día
Edad del lactante en meses Número de tomas por día
1-4 8
4-6 6
6-8 4
8-10 3
10-12 2ó3

Ingesta diaria recomendada de energía para niños menores de un año

 Edad Hombres Mujeres
Meses Kcal / kg de peso / día Kcal / kg de peso / día
0a1 113 107
1a2 104 101
2a3 95 94
3a4 82 84
4a5 81 83
5a6 81 82
6a7 79 78
7a8 79 78
8a9 79 78
9 a 10 80 79
10 a 11 80 79
11 a 12 81 79
Citado en: Pérez-Lizaur, A. B. & García-Campos, M. (2019). Dietas Normales y
Terapéuticas. Los Alimentos en la Salud y la Enfermedad. México: McGraw-Hill
Interamericana.

Recomendaciones de agua

Kilogramo de peso Mililitros totales por día

1 120
2 240
3 300
4 400
5 500
6 600
7 700
8 800
9 900
10 1000
11 800
12 850
10 a 20 1000 + 50 ml/kg sobre
10
20 1500 + 20 ml/ kg sobre
20
Citado en: Pérez-Lizaur, A. B. & García-Campos, M. (2019). Dietas Normales y
Terapéuticas. Los Alimentos en la Salud y la Enfermedad. México: McGraw-Hill
Interamericana.
Lactante, preescolar, escolar y adolescente
Interpretación del IMC en niños y adolescentes
Menor al percentil: 3 Adelgazamiento severo
Entre el percentil 3 y el 15: Adelgazamiento
Entre el percentil 15 y el 84: Peso Normal
Entre el percentil 85 y el 96: Sobrepeso
Mayor al percentil 97: Obesidad
Preescolar y escolar
Clasificación de Gómez

Peso para la edad

𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒓𝒆𝒂𝒍
( ) ∗ 𝟏𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒔𝒆𝒈ú𝒏 𝒍𝒂 𝒆𝒅𝒂𝒅

Clasificación de Waterlow

Peso para la talla/longitud

𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒓𝒆𝒂𝒍
( ) ∗ 𝟏𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒔𝒆𝒈ú𝒏 𝒍𝒂 𝒕𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒐 𝒍𝒐𝒏𝒈𝒊𝒕𝒖𝒅

Interpretación

Normal 90-110
Leve 89-80
Moderada 79-70
Severa 70 o menos

Talla/longitud para la edad

 𝑻𝒂𝒍𝒍𝒂/𝒍𝒐𝒏𝒈𝒊𝒕𝒖𝒅 𝒓𝒆𝒂𝒍
( ) ∗ 𝟏𝟎𝟎
𝑻𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒔𝒆𝒈ú𝒏 𝒍𝒂 𝒆𝒅𝒂𝒅

Interpretación

Normal 96 - 105
Leve 95 - 90
Moderada 89 - 80
Grave < 80

Cuadrante de Waterlow
Adolescente
MEDIANA DE PESO (KG) POR EDAD Y TALLA EN VARONES
ADOLESCENTES*

Talla Edad
cm 10 11 12 13 14 15 16 17 18
120
125 24.2
130 26.8 27
135 29.3 29.4 29.6
140 32.2 32.2 32.4 32.4
145 34.9 35.7 35.4 35.8 36.3
150 38.1 38.5 39 39.1 39.3 39.2
155 41.5 42.1 42.7 43.4 43.5 44.8
160 46.2 46.7 47.4 48 49.8 51.5 53.9
165 50.9 51.4 52.3 53.1 55.1 57.1
170 55.6 56.5 58.1 59.1 60.5
175 59.7 60.4 61.9 63.5 64.7
180 65.1 65.7 66.1 67.1
185 69.5 70.3 71.3
*Datos tomados de Baldwin (1925, reproducidos por Jellife en: Evaluación del
estado de nutrición de la comunidad. Ginebra: Organización Mundial de la
Salud.1968.
El margen de variación en el peso a una determinada edad es mucho mayor que el
margen de variación del mismo para una talla dada. Esto refleja la asincronía del
estirón puberal.
Fuente: Barrera.
MEDIANA DE PESO (KG) POR EDAD Y TALLA EN MUJERES
ADOLESCENTES*

Talla Edad
cm 10 11 12 13 14 15 16 17 18
120 22.3
125 24.6 24.7
130 27.1 27.9 27.3
135 30.1 30.1 30.7 31.5
140 32.9 33.1 33.2 34.1 34.8
145 36.6 36.4 36.6 37.2 39.3 41.4
150 38.8 40.2 39.9 41.1 43 44.6 45.9 46.4
155 44 44.8 45 47 48.1 50.2 50.4 51.4
160 48.9 49.2 49.8 51.5 51.9 52.8 53.1
165 52.4 53.1 54 54.2 54.8 55.4 55.9
170 56.8 57.6 58 58.9 58.9 60.1
Adulto
Tablas para interpretar complexión por anchura de codo

Complexión Complexión Complexión

Edad en años Pequeña Mediana Grande

Hombre
18-24 <6.6 >6.6-<7.7 >7.7
25-34 <6.7 >6.7-<7.9 >7.9
35-44 <6.7 <6.7-<8 >8
45-54 <6.7 >6.7-<8.1 >8.1
55-64 <6.7 >6.7-<8.1 >8.1
65-74 <6.7 >6.7-<8.1 >8.1
Mujer
18-24 <5.6 >5.6-<6.5 >6.5
25-34 <5.7 >5.7-<6.8 >6.8
35-44 <5.7 >5.7-<7.1 >7.1
45-54 <5.7 >5.7-<7.2 >7.2
55-64 <5.8 <5.8-<7.2 >7.2
65-74 <5.8 <5.8-<7.2 >7.2

Interpretación de complexión por circunferencia de muñeca

𝒆𝒔𝒕𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒆𝒏 𝒄𝒎
𝑪𝒐𝒎𝒑𝒍𝒆𝒙𝒊ó𝒏 =
𝒄𝒊𝒓𝒄𝒖𝒏𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒎𝒖ñ𝒆𝒄𝒂 𝒆𝒏 𝒄𝒎

Pequeña Mediana Grande

Hombre > 10.4 10.4 – 9.6 < 9.6
Mujer > 10.9 10.9 – 9.9 < 9.9
Interpretación

>121 % del estándar exceso mayor (sugiere obesidad)

110 a 120 % del estándar exceso (sugiere sobrepeso)
90 a 110 % del estándar Normal
80 a 90 % del estándar deficiencia marginal (sugiere
desnutrición leve)
70 a 79 % del estándar deficiencia moderada (sugiere
desnutrición moderada)
< 70 % del estándar deficiencia severa (sugiere desnutrición
severa)

% de cambio de peso

[(Peso habitual – Peso actual) /peso habitual] * 100

Interpretación

> 10% se considera clínicamente importante

+ Disminución
- Aumento

% de peso habitual

(Peso actual / peso habitual) * 100

Interpretación

95 -105 % sin cambio importante

85-95% sugiere desnutrición leve
75-84% sugiere desnutrición moderada
< 75% sugiere desnutrición grave
Mujer embarazada
Recomendación de ganancia de peso según IMC pregestacional propuesto
por el IOM en 2009
Embarazo único Embarazo
gemelar
Ganancia total Velocidad de Ganancia total
ganancia en el
2do. Y 3er.
trimestre
IMC Intervalo en kg Promedio Intervalo en kg
pregestacional (intervalo)
Kg/semana
Bajo peso 12.5 a 18 0.51 (0.44 a 0.58) No disponible
Normal 11.5 a 16 0.42 (0.35 a 0.50) 17 a 25
Sobrepeso 7 a 11.5 0.28 (0.23 a 0.33) 14 a 23
Obesidad 5a9 0.22 (0.17 a 0.27) 11 a 19
En el primer trimestre se asume una ganancia de 0.5 a 2 kg.
Adaptado de: Kaufer-Horwitz, M., Pérez-Lizaur, A.B. & Arroyo, P. (2015). Nutriología
médica. México: Editorial Médica Panamericana.
Ecuaciones para determinar el peso esperado de acuerdo con la edad
gestacional y el IMC pregestacional en mujeres mexicanas
IMC pregestacional Ecuación
< 18.5 Peso pregestacional + (0.322 x edad
gestacional en semanas)
18.6 a 24.99 Peso pregestacional + (0.267 x edad
gestacional en semanas)
25 a 29.99 Peso pregestacional + (0.237 x edad
gestacional en semanas)
≥ 30 Peso pregestacional + (0.183 x edad
gestacional en semanas)
Adaptado de Kaufer-Horwitz, M., Pérez-Lizaur, A.B. & Arroyo, P. (2015). Nutriología
médica. México: Editorial Médica Panamericana.
Costo energético del embarazo, según el cálculo teórico de Hyyten y
Chamerlain
Depósito de Depósito de Depósito o
proteínas (g) grasa (g) gasto de
energía (kcal)
Productos de Feto 440 440 6644
la concepción Placenta 100 4 598
Líquido 3 0 17
amniótico
Útero 166 4 986
 Tejido Glándulas 81 12 568
materno mamarias
Sangre 135 20 946
Reservas de 3345 31778
grasa materna
Gasto de Aumento en el 35686
energía GEB
Eficiencia de 7722
utilización de
la energía
84945
1 g de proteína = 5.6 kcal y 1 g de grasa = 9.24 kcal
Adaptado de: Kaufer-Horwitz, M., Pérez-Lizaur, A.B. & Arroyo, P. (2015). Nutriología
médica. México: Editorial Médica Panamericana.
Peso esperado para la estatura y edad gestacional (P/E y EG), según el IMC
pregestacional
%P/E y EG= (peso real / P/E y EG) x 100
Interpretándose así:
• < 90% --- bajo
• 90 a 115% --- peso adecuado
• > 115% --- sobrepeso
Peso esperado para la estatura y edad gestacional (P/E y EG).
Peso esperado para la estatura (A) + peso esperado por edad gestacional según
índice de Masa Corporal (IMC) pregestacional (B).
Estura Peso Semanas Ganancia de peso esperado en kg
en cm esperado de de acuerdo con el IMC
(A) embarazo pregestacional (B)
≤ 18.59 18.6 a 25- ≥ 30
24.99 29.99
145 47.5 16 5.15 4.27 3.79 2.93
146 48.21 17 5.47 4.54 4.03 3.11
147 48.91 18 5.80 4.81 4.27 3.29
148 49.62 19 6.12 5.07 4.50 3.48
149 50.32 20 6.44 5.34 4.74 3.66
150 51.03 21 6.76 5.61 4.98 3.84
151 51.74 22 7.08 5.87 5.21 4.03
152 52.44 23 7.41 6.14 5.45 4.21
153 53.15 24 7.73 6.41 5.69 4.39
154 53.85 25 8.05 6.68 5.93 4.58
155 54.56 26 8.37 6.94 6.16 4.76
 156 55.27 27 8.69 7.21 6.40 4.94
157 55.97 28 9.02 7.48 6.64 5.12
158 56.68 29 9.34 7.74 6.87 5.31
159 57.38 30 9.66 8.01 7.11 5.49
160 58.09 31 9.98 8.28 7.35 5.67
161 58.80 32 10.30 8.54 7.58 5.86
162 59.50 33 10.63 8.81 7.82 6.04
163 60.21 34 10.95 9.08 8.06 6.22
164 60.91 35 11.27 9.35 8.30 6.41
165 61.62 36 11.59 9.61 8.53 6.59
166 62.33 37 11.91 9.88 8.77 6.77
167 63.03 38 12.24 10.15 9.01 6.95
168 63.74 39 12.56 10.41 9.24 7.14
169 64.44 40 12.88 10.68 9.48 7.32
170 65.15
171 65.86
172 66.56
173 67.27
174 67.97
175 68.68
Adaptado de: Pérez-Lizaur, A. B. & García-Campos, M. (2019). Dietas Normales y
Terapéuticas. Los Alimentos en la Salud y la Enfermedad. México: McGraw-Hill
Interamericana.
Recomendación de ganancia de peso según Índice de Masa Corporal (IMC)
IMC pregestacional Ganancia de peso recomendada (kg)
Bajo < 20 12.5 a 18.0
Normal 20 a 25 11.5 a 16.0
Alto 25.1 a 29 7 a 11.5
Muy alto > 29.1 Al menos 6.0
En adolescentes se recomienda el límite superior de ganancia.
En mujeres menores de 155 cm se recomienda el límite inferior de ganancia.
Adaptado de: Pérez-Lizaur, A. B. & García-Campos, M. (2019). Dietas Normales y
Terapéuticas. Los Alimentos en la Salud y la Enfermedad. México: McGraw-Hill
Interamericana.
Altura de fondo uterino
Tomado de: Bezares-Sarmiento, V. del R., Cruz-Bojórquez, R. M., Burgos-de
Santiago, M. & Barrera-Bustillos, M. E. (2014). Evaluación del estado de nutrición
en el ciclo vital humano. México: McGraw-Hill Interamericana.
Recomendaciones para la ganancia de peso total y parcial durante el
embarazo, mediante IMC pregestacional
IMC gestacional IMC (kg/m2) Rango de Rango de
(OMS) ganancia total de ganancia de
peso (lb) peso*
Segundo y tercer
trimestre (rango
promedio en
lb/semana)
Bajo peso < 18.5 28 a 40 1 (1 a 1.3)
Peso normal 18.5 a 24.9 25 a 35 1 (0.8 a 1)
Sobrepeso 25.0 a 29.9 15 a 25 0.6 (0.5 a 0.7
Obesidad ≥ 30.0 11 a 20 0.5 (0.4 a 0.6)
(incluidas todas
las clasificaciones)
*Los cálculos asumen una ganancia de peso de 0.5 a 2.0 kg (1.1 a 4.4 lb) en el
primer trimestre.
Tomado de: Institute of Medicine. Weight Gain During Pregnancy: Reexamining The
Guidelines, 2009; en: Bezares-Sarmiento, V. del R., Cruz-Bojórquez, R. M., Burgos-
de Santiago, M. & Barrera-Bustillos, M. E. (2014). Evaluación del estado de nutrición
en el ciclo vital humano. México: McGraw-Hill Interamericana.
Adulto mayor
PARÁMETROS ANTROPOMÉTRICOS DE REFERENCIA EN LA POBLACIÓN
ANCIANA

PESO EN LA POBLACIÓN ANCIANA ESTUDIADA, SEGÚN EDAD Y SEXO

Percentiles
Grupo No. De Peso* 5 10 25 50 75 90 95
de edad individuos (kg)
(años)
Varones
65-69 191 71.66 55 60 64 70 78 85.5 90
70-74 130 71.78 57 60 64 71.5 77.5 83.75 90
75-79 98 67.79 50 54 60.5 67.25 73 82.5 90.5
80-84 35 66.60 52 56.5 62 66 71.5 78.5 82
85 o 26 61.98 48.5 52 54 64.25 67.5 73.5 75.6
más

Mujeres
65-69 192 65.53 49.5 52 57.5 65.5 72.5 79 85.5
70-74 147 60.88 45.5 47 54 60 66.5 74.5 78
75-79 111 60.72 43.5 49 54 62 67.5 72 75.5
80-84 76 56.22 40.5 43.5 51 56.25 61.5 68 70
85 o 28 53.52 41.5 42 47 51.25 59 67.5 73.5
más
*Media
SALAS-SALVADÓ. J., BONADA-I-SANJAUME, A., TRALLERO-CASAÑAS. R. y
SALÓ-I-SOLÁ, M. E. Tablas de referencia de peso, talla y otros parámetros
antropométricos.

MEDIDA DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) EN LA POBLACIÓN ANCIANA

ESTUDIADA, SEGÚN EDAD Y SEXO
 Percentiles
Grupo No. De IMC* 5 10 25 50 75 90 95
de individu (kg/m
edad os 2)
(años)
Varon
es
65-69 191 26.97 21.36 22.23 23.72 25.91 28.07 30.85 32.78
7 5
70-74 130 26.42 21.04 22.30 24.53 26.11 28.37 30.74 32.81
9 7 5 4
75-79 98 25.85 19.90 21.48 22.83 25.57 28.19 30.13 32.70
4 5 2
80-84 35 26.19 20.83 22.34 24.74 26.08 28.19 30.11 30.54
8 4 3
85 o 26 24.42 18.60 19.18 23.06 24.85 26.52 28.07 28.95
más 4 8 5 1 9

Mujere
s
65-69 192 28.11 22 23.10 24.94 28.05 30.08 33.22 36.06
3 7 9 6 6
70-74 147 27.08 20.17 20.89 23.57 26.81 29.89 32.46 34.66
8 9 9 7 6
75-79 111 27.39 20.06 22.33 24.90 27.72 30.08 32.67 33.75
5 9 8 7
80-84 76 26.00 18.74 21.22 22.68 26.54 29.07 31.39 32.26
7 7 7 9 7 4
85 o 28 25.41 19.02 19.17 20.70 24.65 28.62 32.76 33.47
más 7 4 8 9 9 4 5
*Media
SALAS-SALVADÓ. J., BONADA-I-SANJAUME, A., TRALLERO-CASAÑAS. R. y
SALÓ-I-SOLÁ, M. E. Tablas de referencia de peso, talla y otros parámetros
antropométricos.