SOPA

DE

CREMA DE CHAMPIñONES Y PAPAS ARVEJAS VERDES PARTIDAS

Ingredientes: ingredientes:

350 gr de champiñones 1 taza de lentejas verdes enjuagadas y

250 gr papas escurridas
150 gr cebolla 1 cucharada de aceite
600 ml de consome vegetal 1 cebolla mediana , finamente picado
200 ml de crema de leche 3 dientes ajo, picados o triturados
Sal y pimienta al gusto 1 cucharada jengibre fresco rallado**
Aceite el necesario 1/2 cucharadita cúrcuma
1/2 cucharadita comino molido
Preparacion: 6 tazas de consome de pollo
1 1/2 cdas jugo de limón
Pelar y cortar la cebolla en cubos y se fríen en 1 pizca sal Pimienta al gusto
una sartén con un poco de aceite. Añadir los
champiñones lavados y picados sofreír junto a Preparacion:
la cebolla por unos minutos . A continuación, Remojar previamente las arvejas durante al
añadir las papas peladas cortadas en cubitos y menos 2 horas con agua fría que las cubra .
verter toda el consome vegetal . Cocine hasta Enjuague las arvejas en agua fría y escurrir.
que los vegetales estén suaves . Sucesivamente Calentar aceite en una sartén a fuego medio
ir mezclando la sopa , una vez listo los sofreír la cebolla y el ajo finamente picado hasta
vegetales licuar dejar enfriar levemente y licuar que estén blanco . Añadir el jengibre y
junto con la crema de leche y sazonar con sal y especias . Cocine 1 minuto, mezcle Añadir las
pimienta al gusto Calentar , mezclar servir y arvejas y el caldo .
adornar al gusto . Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar
Receta de Cocina Judía e Internacional. cocinar a fuego lento cubierto durante 30 a 40
minutos, hasta que las arvejas queden tiernas .
Añadir el jugo de limón y verificar la sazón
agregar sal y pimienta .
Deje entibiar y si desea licue la sopa.
Vuelva a calentar y sirva caliente agregar hojas
de perejil o cilantro picadito al gusto .

Como sustituir el jengibre fresco

1 cucharada de Jengibre fresco picado lo puedes
sustituir por 1/8 cucharadita de jengibre en
polvo .
Receta de Cocina Judía e Internacional. 
 ENSALADA DE POLLO CON MANZANA Y
UVAS
Ingredientes:
LIMONADA CON YERBA BUENA #roshhashanarecetas
Deliciosa y refrescante esta limonada ! 450 gr de pechugas de pollo cocidas
1 taza de manzana roja picada en cubitos
Ingredientes : 1 taza de uvas verdes sin semillas
6 limones grandes 2 tallos de apio picado en cubitos
1 taza de mayonesa (Mas o menos mayonesa al
4 tazas de agua fría filtrada
gusto )
2 tazas de agua con gas o (club soda ) 30 a 2 cucharaditas vinagre de manzana
40 hojas de yerba buena fresca + hojas 1 cucharada copetona de miel
para decorar (en algunos países la llaman Sal y pimienta recién molida al gusto
menta ) Preparacion:
Cubos de hielo al gusto Lavar el pollo y cocinar en una olla de agua con
Endulzante al gusto :azú car , azú car sal hasta que esté cocido . Una vez cocinado
colocar en un plato y dejar enfriar hasta que esté
morena o cualquier otro endulzante o
fresco ,cortar el pollo cocido en trocitos o
edulcorante de su agrado para darle el cubos. Colocar en una ensaladera.
toque dulce a su limonada Pelar la manzana y picarla en cubitos
Preparació n: Lavar y cortar las uvas por la mitad. Lavar y
Lavar y cortar 6 limones al medio y cortar finamente los tallos de apio agregar todos
exprimirlos, sin las semillas los ingredientes picados a la ensaladera .
Lavar la yerba buena y quitarle los tallos Para la salsa, en un recipiente mezclar la
para utilizar ú nicamente las hojas. mayonesa, vinagre, miel, la sal y la pimienta.
Agregar la salsa a la ensalada con los
Colocar dentro de la licuadora 3 tazas de ingredientes para la ensalada .
agua , el jugo de los limones, las hojas de Mezclar suavemente para que se impregne la
yerba buena y 6 cubos de hielo . Licuar el salsa a los demás ingredientes. Servir la
contenido durante algunos segundos, hasta ensalada sobre hojas de lechuga si lo desea.
que el hielo y las hojas de yerba buena
esté n bien triturados.
Pase el contenido de la licuadora a una
jarra de vidrio agregue el resto del agua y
el agua con gas , añ ade el azú car o
edulcorante a tu gusto mezcla bien , sirve
la limonada con cubos de hielo y decore
con hojas de yerba buena

ENSALADA DE PAPAS Y ZANAHORIA AL

ESTILO MARROQUÍ

Ingredientes:

4 papas medianas
4 zanahorias medianas
4 de aceite de oliva extra virgen
1/2 limón grande el jugo
Sal y pimienta al gusto  1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino  3 tazas de harina
2 dientes de ajo triturados Relleno
Preparación:  170 gs de chocolate semidulce rallado
 ⅓ taza de azúcar morena
Pelar las papas y las zanahorias y cortar en
cubos pequeños. Ponerlos en una olla con agua  1 cucharadita de canela molida
y sal. Cocinar unos por 15 minutos o hasta que Ensamblaje
estén tiernos . Escurrir bien agregar agua fria y  ½ barrita de margarina a temperatura
colocar en un bol . Añadir sal, pimienta, ambiente
comino, ajo triturado, aceite de oliva el jugo de  1 yema de huevo + 1 cda de agua para
limón. Mezclar bien y con cuidado todo dejar barnizar
enfriar en la nevera por 30 minutos.  Azúcar
Servir sobre hojas de lechuga y decorar con
hojas de perejil. Procedimiento
1. En un envase grade colocar la leche
tibia, agregar la levadura y mezclar,
dejar reposar hasta que forme
espuma de 5 a 10 minutos
2. Agregar las yemas de huevo, vainilla
y margarina, batir bien.
3. Agregar el azúcar, sal y harina y
mezclar hasta formar una masa
suave
4. Tapar y dejar reposar por 1 o 2
horas hasta doblar su tamaño
5. Preparar el relleno, mezclar en un
tazón pequeño el chocolate, azúcar
moreno y canela, divida en 3 partes
6. Dividir la masa en tres y formar tres
rectángulos de 12x6"
7. Barnice cada uno con mantequilla y
agregue una parte de la mezcla de
chocolate en cada una
8. Enrolle cada una hasta formar 3 tiras
9. Trence la Jala y deje reposar tapado
nuevamente por aprox 1 o 2 horas
10. Barnice con la yema de huevo
previamente mezclada con una cda
de agua
11. Espolvoree con azúcar
12. Hornee a 350° por aproximadamente
35 a 45 min hasta que este doradita

Ingredientes
Masa
 ½ taza de leche entera tibia
ENSALADA DE ZANAHORIAS, MANZANA
 1 sobre de levadura seca activa (1oz)
Y PASAS
 4 yemas de huevo La combinación de esta receta de las zanahorias
 1 cucharadita de vainilla crudas con manzana verde rallada, resulta muy
 1 barra de margarina derretida sabroso y fácil de condimentar. El sabor que
buscamos es de una integración única de todos
 ⅓ taza de azúcar
los sabores de esta rica ensalada
. revuelva los ingredientes.
#Recetasparafestividadesjudias Agregue las zanahorias, luego el pimiento, el
Ingredientes: pepino, el tomate y mezcle bien los
550 zanahorias peladas y ralladas en la parte del ingredientes.
rallador grueso Agregamos jugo de limón, sal .
1 manzana verde pelada y rallada en la parte del Agregue el aceite de oliva y mezcle bien las
rallador grueso (Pele y ralle la manzana justo verduras.
antes de preparar la ensalada ) Vierte la ensalada en un recipiente
120 gr de uvas pasas La ensalada de maíz y las verduras están listas
Para el aderezo: para ser servida
1/3 de taza de vinagre de manzana (Puede Buen provecho !
sustituir por vinagre de arroz o jugo de limón )
1/3 taza aceite vegetal
1 cucharita de mostaza
1 cucharadita de azúcar (o sustituto )
Preparación:
En un recipiente colocar las zanahoria y la
manzana ralladas . En un recipiente separado
mezclar todos los ingredientes del aderezo.
Verter los ingredientes mezclados del aderezo
sobre las zanahorias ralladas y luego agregar las
pasas. Mezclar todo y servir
Receta de: Cocina Judía e Internacional 

4.- ENSALADA DE LECHUGA ,

AGUACATE , NARANJA Y NUEZ
Ingredientes
2 cucharaditas de azúcar
3 a 4 cucharadas de nueces picadas (o nueces de
3.- ENSALADA DE MAÍZ Y VERDURAS su gusto )
La ensalada de maíz con verduras mixtas es una 1 lechuga de su gusto lavada drenada y cortada
ensalada muy completa , deliciosa y nutritiva, (o lechugas mixtas)
además de que es muy fácil de hacer con 1 naranja pelada y separada en gajos (pelados )
ingredientes económicos . o si prefiere una lata mandarinas ya listas
Ingredientes : 1 aguacate picado
1 taza de maíz en conserva (bien drenados ) **Vinagreta de naranja al gusto
3 cucharadas de mayonesa Preparación:
1 taza de repollo morado picado para ensalada En una sarten pequeña a fuego medio-bajo,
1 pepino mediano , cortado colocar el azúcar y agregar las nueces a sofreír
1 tomate mediano picado revolviendo constantemente durante 2-3
Jugo 1 limón pequeño minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
1 zanahoria mediana rallada Colocar las nueces sobre un pedazo de plato de
½ pimiento verde picado engrasado dejar de lado.
1 cucharadita de sal En un tazón pequeño tenga la vinagreta de
2 cucharadas de aceite de oliva naranja** lista . En una ensaladera, mezclar la
Cómo preparar: lechuga , naranjas y aguacate (reserve aguacate
En un recipiente hondo de maíz, agregue la y naranja para decorar ). Rocíe con la vinagreta
mayonesa y el repollo después de picar y y espolvorear con las nueces decore con gajos
de naranja y trozos de aguacate . Servir su deliciosa ensalada
**Vinagreta de naranja . Recetas de: @Cocina Judía e Internacional
1 naranja mediana el jugo
½ limón el jugo
1 a 2 cucharadas de mostaza Dijon (al gusto)
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/4 de taza de aceite de oliva
Preparación:
Exprimir la naranja y el de medio limón para
obtener el jugo .
Colocar el jugo en un bol pequeño y añade la
mostaza mezclar (puedes usar cualquier tipo de
mostaza si lo prefieres).
Agrega el resto de ingredientes a la salsa y
mezclar bien. Receta de : Cocina Judía e
Internacional 
Ver menos

8.-ENSALADA DE PAPA CON RÁBANOS Y

PEPINO
Una ensalada de verduras fresca y deliciosa
ideal como guarnición o acompañamiento
Ingredientes :
1 kg de papas medianas
350 gr de rábanos
5.-ENSALADA DE MANZANA VERDE 2 pepinos encurtidos mediano
La ensalada de manzana deliciosa que se 1 manojo pequeño de eneldo ( puede sustituirlo
prepara en unos pocos minutos incorporando por cebollino picado )
otros ingredientes para conseguir equilibrar 4 cucharadas de mayonesa
sabores y las texturas que dan un resultado 1 cucharadita de azúcar
fabuloso . Sal y pimienta negra recién molida
Ingredientes: Preparacion :
2 manzanas verdes medianas bien lavadas y Cocinar las papas peladas en agua con sal hasta
secas ( o manzana de su agrado ) que estén tiernas pero firmes.
2 tallos de apio picados Cortar los pepinos y los rábanos. Lavar y secar
6 a 8 hojas de lechuga ( lechuga del tipo que el eneldo, picado finamente . Colocar todos los
prefiera ) vegetales juntos añadir sal, pimienta negra
10 almendras picadas en trocitos (O nueces al recién molida y el azúcar , mezclar bien.
gusto ) Antes de servir, ensalada aderezar con la
150 gr de queso de cabra en trocitos o queso mayonesa . La ensalada es muy sencilla de
similar ( O puede omitir el queso si quiere una preparar y el resultado es delicioso y saludable.
ensalada Parve ) Nota : si desea que esta ensalada sea plato único
2 cucharadas de vinagre puede agregar 3 huevos duros y mezclar con la
2 cucharadas de miel ensalada , para añadir una proteína si lo desea
Sal y pimienta al gusto Recetas de: @ Cocina Judía e Internacional
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparacion:
Lavar la lechuga y el apio picarlos y ponerlos en
un recipiente . Añadir la manzana en rebanadas
o cubos grandes. Cortar el queso , , las
almendras y reserva para el aderezo.
Para el aderezo : mezclar en un bol el aceite,
vinagre, la miel, sal y pimienta . Mezclar bien
los los ingredientes del aderezo y verter sobre la
ensalada a continuación agregar las nueces y los
trocitos de queso y mezclar levemente .
 Cocina Judía e Internacional
Cocina Judía e Internacional 18 de octubre de 2018  · 
14 de agosto de 2018  ·  ENSALADA DE ATÚN CON PAPAS
4.- ADEREZO CON ACEITUNAS
#aderezoparaensaladas Ingredientes :
Ingredientes:
2 latas de atún en aceite de oliva , bien drenadas 1/3 de taza
de aceitunas verdes sin semillas, picadas 3 a 4 papas grandes
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco peladas, cortadas en cubos y cocidas.
4 cucharadas de aceitunas negras , verdes o de ambas , sin
1/4 taza de perejil perejil 1/4 taza de cilantro 1 cebolla
semilla y picadas (60 gr)
1 diente de ajo pequeño, finamente picado morada, mediana picada en ruedas finas ( separar las ruedas
1 cucharada de perejil fresco, picado de cebolla y picar por la mitad ) 1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de jugo de limón fresco
Preparacion: Sal y pimienta al gusto
Colocar todos los ingredientes menos las aceitunas y en un Preparacion :
recipiente mezclar bien , cuando estén bien integrados
agregar las aceitunas picadas y volver a mezclar Pele las papas cocina en una olla de agua que las cubra y con
Agregar este aderezo a su ensalada favorita sobre todo un poco sal , deje cocinar hasta que queden tiernas pero
ensaladas de atún o pescado firmes , drene las papas y deje enfriar a temperatura
ambiente.

Ponga el atún, y las papas cocidas en un recipiente hondo,

revuelva suavemente, luego agregue las aceitunas picadas, las
ruedas de cebollas separadas . Después agregue sal,
pimienta , limón, aceite , perejil y cilantro finamente picado ,
mezcle nuevamente . Sirva a temperatura ambiente .

Buen provecho

Recetas de :Cocina Judía e Internacional

PAPAS SAZONADAS CON ESPECIAS
Fabulosa receta de papas sazonadas al horno ,
una receta que les va a encantar para una
guarnición para cualquier ocasión
#cocinakosher #papasalhornokosher #parveg PAPAS A LA ISRAELÍ
uarnicionas #guarnicionesparve #cocinajudia  Esta es una receta donde las papas quedan
#recetasasquenazi #platosjudios #recetasjudi deliciosas , son rapida de hacer y riquísima para
as #roshhashana #CocinaKosher #papascom guarnición. Además las papas quedan crujientes
por fuera , una receta papas saludables y
oguarnicion #Papasrecetas
riquísimas !
Ingredientes: #cocinakosher #papasalhornokosher #parveg
1 kg de papas medianas bien lavadas y secas uarnicionas #guarnicionesparve #cocinajudia 
3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita #recetasasquenazi #platosjudios #recetasjudi
de cúrcuma 1 cucharadita de romero seco as #papasalhorno #CocinaKosher #papascom
( puede sustituir por orégano, o perejil ) 1 oguarnicion #Recetasconpapas
cucharadita de pimiento dulce o paprika Ingredientes :
1/4 cucharadita de pimienta negra molida 4 papas grandes (o 6 papas medianas )
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o cebolla ) 1/4 de taza de aceite
Sal al gusto. 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce (Si las
quiere las papas ligeramente picantes agregue
Preparación: una pizca de pimentón picante )
Sal y pimienta al gusto
Lavar muy bien las papas con agua . Cortar las
Semillas de ajonjolí al gusto
papas como se observa en la foto, ponemos a
Preparacion:
cocinar las papas en una olla de agua que las Preparamos una olla con 4 a 5 tazas a hervir con
cubra, con una pizca de sal a fuego medio-alto 1 cucharadita de sal
hasta que llegue a ebullición , dejamos cocinar a Lavamos, pelamos las papas, cortamos en
ebullición por 6 minutos , dremos bien las papas trozos de tamaño mediano y las ponemos a
y dejamos reposas . Mientras tanto mezclar las cocinar en agua hirviendo por unos 8 a 10
especias . Colocar las especias en el aceite y minutos , o hasta que las papas queden al dente ,
mezclar . Untar las papas picadas con el aceite drenamos muy los trozos de papa y reservamos .
adobado con las especias junto con la sal. En un recipiente mezclamos 1/4 de una taza de
aceite + 1 cuchara de pimentón dulce .
Precalentar el horno a 350 grados F Preparamos una sartén grande a fuego medio
Colocar las papas en un molde refractario o con el aceite preparado
Agregamos las papas precocidas a la sartén con
Pyrex
el aceite caliente. Agregamos sal o pimienta al
Ponga la bandeja en el horno precalentado a 350
gusto . Vamos moviendo las papas lentamente
grados F durante 20 -25 minutos. Mezclar las para que se doren por todos los lados. Deja
papas en el medio de la cocción y deje hornear cocinar hasta que las papas estén doradas y
el resto del tiempo , hasta que la papas queden cocidas
doradas y crujientes . Cuando estén listas las espolvoreamos con
Buen provecho. semillas de ajonjolí mezclamos dejamos cocinar
1 minuto adicionas y colocamos en una fuente
calientes y servimos como guarnición .
ENSALADA DE PAPAS COCIDAS Y picadas en lascas 3 cucharadas de jugo de limón
HUEVOS 4 dientes de ajo finamente picadoS 1 cucharada
Una ensalada deliciosa y muy fácil de hacer . de ralladura de limón 4 cucharadas de aceite de
Ingredientes: oliva virgen extra Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil finamente picado
4 papas medianas ( lavadas sin pelar )
2 huevos Preparación:
1 cebolla pequeña pelada
2 a 3 cebollinos ( parte verde del cebollino Lavar pelar las papas cortar en lascas y cubrir
solamente ) con de agua con 2 cucharaditas de sal cocinar de
2 cucharadas de aceite vegetal 10 a 12 minutos aproximadamente hasta que
1 cucharada de vinagre (o jugo de limón ) estén tiernas pero firmes .
Pimienta y sal al gusto .En una sartén a fuego medio- bajo agrega el
aceite de oliva y las papas dejar dorar las papas
Preparacion: por unos minutos . Agrega el ajo finamente
picado , deje cocinar el ajo hasta que apenas se
Hervir las papas con piel hasta que estén comience a dorar , mueve con una cuchara de
cocidas pero firmes. madera ,añada el jugo de limón, la ralladura y el
Dejar entibiar y quitar la cascara . perejil .
Colocar los huevos en agua fría y colocar en la Sazonar con sal y pimienta mezclar con cuidado
cocina cocinar hasta que queden duros ,suavemente. Antes de servir espolvorear con
Descartar el agua de los huevos y colocar en perejil adicional si lo desea.
agua helada ( para pelar los huevos con más
facilidad ). Pelar los huevos cocidos y poner en Receta de : @Cocina Judía e Internacional 
un plato . Ver menos
Cuando las papas y huevos a temperatura
ambiente
Cortar los huevos y las papas en cubos
Pelar la cebolla finamente en cubitos pequeños
y el cebollín en rueditas .
Colocar los ingredientes en un recipiente .
Vierta aderezo para ensalada, sal y pimienta y
mezcle poco a poco . Ya la ensalada está lista,
puede cambiar en un recipiente, decore al
gusto .
También puede agregar a la ensalada 2
cucharadas de mayonesa y omitir el aceite

BUÑUELOS DE PURÉ DE PAPA RELLENA

DE CARNE   o KUBA (Receta de los
judíos de origen iraquí que llaman a estas
albóndigas Kuba , Kobbe o Kubaiot en plural )
PAPAS CON LIMON Y AJOS Nota : **Puede sustituir la carne por
Una forma diferente de preparar unas deliciosas champiñones si lo prefiere
papas . Ingredientes :
Para la cubierta de papa:
Ingredientes: 1 kilo de papas medianas bien lavadas
1/2 cucharadita de sal
750 gr de papas medianas amarillas peladas y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de curcuma Aparte coloque los 2 huevos en un recipiente
1 huevo mediano batido hondo y bata bien agregue una pizca de sal .
2 cucharadas de aceite Prepare un plato con pan seco rallado
3 a 4 cucharadas de harina todo uso Sumergir cada Kuba en el huevo batido ,
Relleno de carne : quitando el exceso de huevo
2 cebollas medianas peladas y finamente Pase por pan seco rallado
picadas Prepare una sartén grande con suficiente aceite
2 dientes de ajo peladas y finamente picadas a fuego medio.
500 gr de carne molida ( **Puede sustituir por Fría en aceite cada Kuba durante unos minutos
500 gr de champiñones frescos o en conserva y por cada lado hasta que se vean doraditas.
hacer la misma receta )
Sal y pimienta Coma caliente y acompañe al gusto
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante (Opcional)
1 cucharadita de comino en polvo
1 taza de perejil finamente picado
Además :
Aceite el necesario para freír el necesario
2 huevos medianos bien batidos con un poco de
sal y pimienta
1 taza de pan seco rallado ( O más si es
necesario ) MOUSSAKA DE PAPAS CON CARNE
Preparación: Moussaka con carne es una receta de origen
Para la masa o cubierta de papa . griego . Se basa principalmente en ruedas de
Cocine las papas con piel hasta que estén suaves papa con carne . La receta es muy adecuada
pero firmes. Pelar las papas y triturarlas bien para hacer un rico almuerzo
hasta hacerlas puré sin grumos ( No agregue Ingredientes:
ningún líquido al puré ). ¼ taza de arroz crudo
Cuando el puré de papas esté a temperatura 1 kilo de papas medianas
ambiente agregue: sal, cúrcuma, aceite el huevo 2 huevos grandes
batido y agregue poco a poco la la harina para 2 cebollas medianas picadas en cubitos
obtener una masa suave pero no pegajosa 3 dientes de ajo picados
Para preparar el relleno: 500 gr de carne molida
Prepare una sarten grande con aceite el 2 tazas de caldo vegetal caliente ( o pollo )
necesario a fuego medio . 2 cucharadas de aceite de oliva
Freír la cebolla picada hasta que esté Sal de pimienta al gusto
ligeramente dorada . Agregue la carne y los ajos Preparacion :
picados a la cebolla, sofría mientras mezcle Calentar el aceite en la sartén, sofreir un poco la
hasta que se cocine . Agregue pimienta negra, cebolla y el ajo, luego agregamos la carne
sal, pimentón dulce , pimentón picante y molida, hasta que esté cocida agregamos el
comino , mezcle (recuerde que la carne molida arroz crudo y mezclamos con la carne aun
kosher viene un poco salada , tenga cuidado con caliente , sazonamos con sal y la pimienta
la sal ). Pele las papas y córtalas en rodajas muy finas,
Retirar la sartén del fuego con la carne , agregar luego coloque una capa de rodajas de papa en
el perejil picado. Deje que se enfríe el relleno de un pyrex engrasada de 33 X 23 cm , con una
carne completamente . pizca de sal y pimienta.
Para el montaje y hechura : Ponga por encima de las papas la mitad de carne
Prepare un recipiente con poco de agua . Moje y arroz, luego ponga otra capa de papas y
ligeramente sus manos , toma un poco de la encima la restante mitad de carne y el arroz ,
masa del puré de papas ( Como una pelota de luego ponga otra capa de papas
ping pong ) y forme una bola , presiona en el Vierta poco a poco el caldo caliente en el pyrex
centro de la masa con el pulgar para hacer de la para que los todos los ingredientes se sumerjan
masa como una media cáscara de naranja ( Un en el caldo , coloque el molde al horno a 350
cuenco donde se colocará el relleno). grados F durante 45 minutos.
Tome como una cucharada de relleno de carne , Después del tiempo , nos aseguramos de que las
póngalo el centro y tape bien el relleno con la papas y el arroz estén cocidos y que el caldo se
masa para se cubra completamente , haga una haya consumido en la superficie del plato.
bola con ambas mano y luego poco a poco Batimos los dos huevos con una pizca de sal ,
aplane la masa con las manos ligeramente pimienta y vertemos en la superficie del plato.
húmedas hasta formar un tipo de bolas rellena y Volvemos a colocar la moussaka en el horno
aplane ligeramente (vea las fotos ), la capa para hornear a 350 grados F durante otros 20
exterior de papa debe quedar sin agujeros minutos o hasta que estén dorados, sacamos del
completamente hermética. Vaya haciendo las horno y esperamos 15 minutos , servimos
Kubaiot y coloquelas en un plato a medida que caliente decoramos Con perejil picado .
las forma .
 PAPAS CON PEREJIL, AJO Y LIMÓN
Una receta del Medio Oriente . Simple y rápida
de hacer estas deliciosas papas . Lo que hace la
diferencia de esta receta es el aderezo delicioso
Las papas se pueden freír o asar al horno, luego
se mezclan con la salsa y listo .
Ingredientes :
Para las papas :
4 papas grandes , peladas y cortadas en cubitos
del mismo tamano .
ENSALADA DE HUEVO CON MAYONESA Aceite vegetal para freír
Ingredientes: Sal al gusto
5 huevos, cocidos y pelados Para la salsa:
1 papa grande cocida sin piel y picada en cubos 4 cucharadas de aceite de oliva
medianos 8 dientes de ajo picado (más o menos según su
4 cucharadas de mayonesa gusto)
1 cucharada de cebolla morada picada en 1 manojo mediano de perejil fresco picado en
cubitos finos esta receta utilizamos todo hojas y tallos (Puede
1/3 taza de pepinillos en cubos pequeños sustituir por perejil si lo prefiere )
picados 10 hojas de menta fresca ( Hierbabuena )
2 cucharadas de eneldo finamente picado 1 cucharadita de pimentón dulce ( Puede
Sal y pimienta al gusto agregar una pizca de pimiento picante si le
Preparación: gusta picante , la receta original solo lleva
Pelar los huevos y picarlos. Picar y añadir la pimiento picante en vez del dulce )
papa , los pepinillos , la cebolla , mayonesa, el El jugo de 1 limón grande (más o menos según
eneldo, la sal y la pimienta mezclar . su gusto)
Deje enfriar y servir sobre rebanadas de pan Sal al gusto
tostado es deliciosa. Preparación:
Recetas de: @Cocina Judía e Internacional Lavar , picar el perejil y la menta.
Pela y pica tus dientes de ajo en trocitos
Exprime el jugo de limón.
Pela, lava y corta las papas en cubos de tamaño
medio.
Ponga las papas en un plato y seque con una
toalla de papel absorbente
Cocinar las papas:
Yo prefiero una versión más saludable haciendo
las papas en el horno que las papas fritas .
Preparamos una olla con agua muy caliente y
una pizca de sal , ponemos los cubos de papa a
hervir al menos unos 6 minutos en agua
hirviendo , drenamos muy bien los cubos de
papas y ponga en un plato , seque los cubos de
papa con una toalla de papel absorbente.
Para hornear sus papas
Mezcle sus papas pre cocidas con aceite de
oliva. Pongalas en una bandeja para hornear
forrada con papel para horno. Precalentamos el
horno a 400 grados F ( 200 ° C ) Colocamos la
bandeja con las papas en el horno caliente unos
15 a 20 minutos o hasta que las papas estén
doradas.
Cuando las papas estén doradas saque la
bandeja del horno , sale la papas ligeramente y
reserve.
Para hacer el aderezo :
Mientras se cocinan las papas, prepara el
aderezo.
En una sartén grande a fuego medio - bajo,
caliente el aceite de oliva , agregue el ajo , baje
el fuego mezcle el ajo y deje cocinar lentamente
por unos 2 minutos , cuidando que no se
quemen porque se volverá amargos.
Una vez transcurrido los dos minutos , agregue
una pizca de sal, el perejil y menta picada , el Cocina Judía e Internacional
pimiento dulce . Cocine por 1 a 2 minutos, hasta 29 de junio de 2018  · 
que el cilantro se marchiten , agregue el jugo de TORTILLA DE PAPAS TRADICIONAL
limón y mezcle .
Agregue sus papas horneadas y doradas a la Aprenda a hacer una deliciosa, tortilla de patatas (papas)
salsa, mezcle bien cocine a fuego lento durante Ingredientes:
3 a 5 minutos, mientras revuelve y listo .
750 gr de papas grandes
Sirve tus papas calientes o frías. Buen provecho
! 1 cebolla pequeña

Aceite de oliva el necesario

7 huevos grandes

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

Pelar las papas y la cebolla , cortar en tajadas muy finas y

luego por la mitad .

Calentar una sartén antiadherente grande , a fuego medio-alto

con suficiente aceite hasta que esté caliente. Añadir las papas
y las cebolla alternando en capas ,reduzca el fuego a medio-
bajo. Cocine por 15 minutos, moviendo con una cuchara de
madera las papas para asegurar que se cocinen hasta que
queden suaves.

Sacar las papas y las cebollas de la sartén colocar en un

recipiente dejar que se enfríen

En un recipiente grande, bata los huevos agregue un poco de

sal y pimienta recién molida . Agregue los huevos batidos a
las papas y la cebolla y mezcle. Dejar en juntos la mezcla por
al menos 10 minutos , esto hace la diferencia de una mejor
tortilla mas firme .

Añadir suficiente aceite de oliva a la sartén a fuego medio-

alto , agregar la mezcla de papas en la sartén y aplanar las
papas con una espátula . Reducir el fuego a medio-bajo y tape
cocine, moviendo la sartén y empujando las papas para que el
huevo de alrededor se drene por debajo. Deje cocinar la
tortilla , hasta que la parte superior esté algo húmeda y
dorada por debajo.

Afloje la tortilla de la sartén con la ayuda de una espátula,

desliza sobre un plato más grande y dele la vuelta a la tortilla
desde el plato a la sartén. Mueva la sartén para enderezar la
tortilla .

Cocinar la tortilla a su punto hasta que cuaje bien y se vea

dorada , inserte un palillo en el centro de la tortilla y verifique
que salga seco.

Nota: puede agregar si desea una taza de verduras picadas al

gusto bien drenadas o 1 lata de atún sin el aceite .En este caso
debe sustituir las papas por los vegetales o el atún y hacer la
receta de la misma forma

Receta de: Cocina Judía e Internacional.

 SOPA DE TOMATE
Saludable, delicioso y de bajo costo esta sopa de
tomate
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dia #cocinakosher #sopaveggui

Cocina Judía e Internacional Ingredientes:

28 de junio de 2020  ·  2 cebolla mediana finamente picadas en cubos
3 dientes de ajo pelados y picados
PAPITAS APLASTADAS AL HORNO 1 rama grande de apio con sus hojas finamente picadas
Una buena receta para papitas aplastadas al horno que será un (Celery )
gran acompañamiento para sus carnes, pescado, pollo, 6 tomates maduros pero firmes , pelados y triturados
huevo . Una receta muy fácil de preparar, con el sabor que (Aproximadamente 1 kg de tomates )
desee . 1 zanahoria grande pelada y picada en cubos
6 a 8 tazas de agua consome vegetal ( puede sustituir
Ingredientes:
agua caliente y dos cubitos o por caldo vegetal en
Puede sazonar estas papitas con la sazón que usted prefiera . polvo )
2 cucharadas de perejil picado 1/2 cucharadita de sal
500 g de papas pequeñas
1 litro y medio de agua ( Son aproximadamente 6 tazas
Sal kosher al gusto (o Sal marina gruesa ) de agua hirviendo )
1 cucharada de consomé en polvo o 1 cubito del sabor
Pimienta negra recién molida al gusto
de su gusto ( solo si va a utilizar agua y no caldo utilice
Aceite de oliva al gusto el consomé en polvo o cubitos )
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pimiento dulce al gusto( o Paprika dulce ) 1 cucharada de azúcar Aceite el necesario
2 a 3 dientes de ajo pelados y triturados Sal al gusto el necesario
Albahaca fresca finamente picada para decorar
Puede agregar también otros condimentos al gusto

Como preparar : Preparación :

Calentar una olla con 2 a 3 cucharadas de aceite de
Después lavar muy bien las papas , coloque las papas limpias oliva y sofreír las cebolla hasta que esté ligeramente
en una olla con agua que las cubra, agregue una 1/2 dorada. Agregue el ajo picado , el tomate triturado,
cucharadita de sal , cocine hasta que las papas queden al
revuelva durante aproximadamente un minuto.
dente ( pinchando con un tenedor para verificar que esté listas
Agregue la zanahoria picada y cocine a fuego medio
Precaliente el horno a 400 grados F (200 C ). mezclando para que no se pegue a la olla , sazone con
pimienta negra , revuelva.
Drene bien las papas, coloque las papas en una bandeja para
hornear forrada con papel y aplastarlas suavemente con la
ayuda de una taza.
Agregue el caldo caliente y lleve a ebullición . Baja a
fuego mediano-bajo mezclando, deje cocinar durante
Rocíe con aceite de oliva las papitas aplastadas . Espolvorea unos 30 minutos. Agregue el perejil picado el azúcar y
con ajo triturado , pimenton dulce , sal y pimienta recién cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos adicionales
molido . .
Hornee por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditas Pruebe y verifique la sazón al gusto ,deje reposar para
que se entibie ligeramente la sopa . Licue , ponga a
Retirar del horno espolvorear con perejil o cebollino al gusto calentar la sopa y luego sirva , decore con albahaca
Servir caliente. finamente picada si lo desea ( Si lo prefiere puede
sustituir por perejil picado al gusto )
Buen provecho ! Disfrute de su deliciosa sopa caliente .
Recetas de : @Cocina Judía e Internacional
ENSALADA DE REMOLACHA CON
TAHINI Una ensalada de remolacha con un
aderezo diferente y delicioso!
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Ingredientes :

6 remolachas medianas
1/3 taza de jugo de limón
1 dientes de ajo, triturados
2 cucharadas de tahini
3 cucharadas mayonesa
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de azúcar
Sal al gusto
Hojas de perejil para decorar
Aceite de oliva virgen extra

Preparacion :

Cocine las remolachas en una olla con agua que

las cubra , hasta que esté completamente cocido.
Retirar de la olla, dejar enfriar por completo.
Pelar la remolacha cocida (Puede usar guantes
para que no se pinte las manos ), cortar en
dados finos y colocar en un recipiente.

Mezcle la mayonesa, el ajo, el tahini, el comino,

la sal y el azúcar para hacer un aderezo. Verter
el aderezo sobre la remolachas picada y mezclar
para combinar bien.
Decorar con hojas de perejil