Informe Detergentes

DETERGENTES
Santiago Steven Cardona Obando; Juan Camilo Arango Gómez

[email protected] ; [email protected]
Universidad Santiago de Cali
Facultad de ciencias básicas
Programa de Química
Santiago de Cali, Colombia

Noviembre 10 de 2022
RESUMEN
Se realizó la caracterización de un jabón mediante la preparación a partir de la
hidrolisis de grasas, las distintas interacciones que el jabón tiene con distintas
sustancias, así como las propiedades fisicoquímicas en el proceso de
saponificación. Se usaron 1 mL de aceite de ricino y 5 mL de solución de
Hidróxido de Sodio al 20 % y se siguieron los pasos para la preparación del jabón,
evidenciando 3 distintas reacciones del jabón con el agua, cloruro de calcio y
ácido clorhídrico respectivamente. Según los resultados se concluyó que los
detergentes son categorizados en aniónicos, catiónicos y neutros dependiendo de
la superficie donde sean utilizados.
Palabras claves: Saponificación, hidrólisis, grasas, detergente.
INTRODUCCIÓN
Los lípidos son compuestos orgánicos naturales asociados a la solubilidad en solventes

orgánicos no polares y la insolubilidad general en agua. Son un conjunto de moléculas
orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno
y, en menor medida, oxígeno; aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Como ya se mencionó poseen como característica principal el ser hidrófobos (insolubles en
agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
(Vásquez¿1
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Figura 1. Estructura de los lípidos más comunes.
El papel principal de los lípidos en la biología de los seres humanos, así como en
otros organismos, es el de proporcionar energía y aislamiento, y componen a su
vez las membranas celulares, forman capas repelentes al agua en las hojas y
proporcionan componentes básicos para hormonas. Los aceites y las grasas están
en la clase de lípido de los triésteres de ácidos grasos con glicerol, los cuales se
encuentran en animales y plantas. Asimismo, están inmersos en los principales
grupos alimenticios de la dieta humana y aquellos triglicéridos sólidos a
temperatura ambiente se clasifican como grasas y los líquidos se llaman aceites.
(Espinoza¿2
Figura 2. Triésteres de ácidos grasos con glicerol.
Los ácidos carboxílicos y las sales que tienen cadenas alquílicas con más de ocho
carbonos tienen un comportamiento inusual debido a la presencia de regiones
hidrófilas e hidrófobas en la misma molécula. Las sales de metales alcalinos de los
ácidos grasos son más solubles en agua que los ácidos, así como son fuertes
surfactantes. Entre ellos los jabones y detergentes. (David. W¿3
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Figura 3. Estructuras de un detergente.
Los jabones son fabricados por medio de la hidrólisis, también conocida como
saponificación, catalizada por la base de la grasa animal. Por otro lado, los
detergentes son productos sintéticos que, al usar un ácido mucho más fuerte para
el grupo de la cabeza polar, las soluciones de agua del antipático son menos
sensibles a los cambios de pH. (Gomollón¿ 4
Por otra parte, las micelas son partículas muy pequeñas compuestas de
sustancias solubles en agua que se juntan formando una bola. Es el mecanismo
por el que el jabón solubiliza las moléculas insolubles en agua, como las grasas.
En la formación de una micela de jabón en agua, las moléculas de jabón (una sal
de sodio o potasio de un ácido graso) se enlazan entre sí por sus extremos
hidrófobos que corresponden a las cadenas hidrocarbonadas, mientras que sus
extremos hidrófilos, aquellos que llevan los grupos carboxilo ionizados
negativamente por pérdida de un ion sodio o potasio, se repelen entre sí. De esta
manera, las cadenas no polares del jabón se ocultan al agua, mientras que los
grupos carboxilo, cargados negativamente, se hallan expuestos a la misma.
(Ángel Herráez¿5
RESULTADOS
Tubo #1. Agua Tubo #2. Cloruro de Tubo # 3. Ácido

Calcio Clorhídrico
Formación de espuma Formación de precipitado Formación de disolución
color blanco de color turbia
¿Se comporta el sólido como un jabón?
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Figura 4. Foto de los resultados obtenidos tomada en el laboratorio, de izquierda
a derecha: tubo #2 cloruro de calcio, tubo #1 agua y tubo #2 HCl.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
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Santiago Steven Cardona Obando; Juan Camilo Arango Gómez

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Palabras claves: Saponificación, hidrólisis, grasas, detergente.

Los lípidos son compuestos orgánicos naturales asociados a la solubilidad en solventes

Figura 2. Triésteres de ácidos grasos con glicerol.

Tubo #1. Agua Tubo #2. Cloruro de Tubo # 3. Ácido

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