Labo Biotec Bioplastico

UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
Biotecnología y laboratorio
Docente: Dr. Javier F. Molina Pimentel
Integrantes:
Encinas Gómez Fabio Jimmy
Ortuño Rimassa Melanie Fabiola
Vidovic Rios Vincent Joel
Fecha de entrega: 26/05/22
PRÁCTICA #6
ELABORACIÓN DE BIOPLASTICO DE ALMIDÓN
1. INTRODUCCIÓN
Los plásticos desde su invención han desplazado a materiales como la madera y al vidrio de
una gran cantidad de aplicaciones. Los plásticos convencionales se producen a partir de
reservas fósiles, que perduran en la naturaleza por largos períodos de tiempo que al
acumularse generan grandes cantidades de residuos, que dada su naturaleza llevan consigo
sustancias tóxicas que afectan el ambiente. Como alternativa ante tal situación, han surgido
los biopolímeros, teniendo dentro de su clasificación a los plásticos biodegradables que entre
sus ventajas presenta su degradabilidad en compuestos tales como: agua, dióxido de carbono
y humus (García, 2015).
Los biopolímeros se dividen en aquellos basados en recursos renovables y degradables que

cumplen todos los criterios de las normas científicamente reconocidas para biodegradabilidad
y compostaje de plásticos y productos plásticos. Los primeros no son necesariamente
biodegradables o compostables, aunque la mayoría lo son. Los del segundo grupo, no
necesariamente tienen que estar basados en materias primas renovables para cumplir la
norma, ya que la biodegradabilidad está más directamente relacionada con la estructura
química que con el origen de las materias primas (Bastoli, 2003), entre sus ventajas presenta
su degradabilidad en compuestos tales como: agua, dióxido de carbono y humus.
El término biodegradación en el campo de los polímeros hace referencia al ataque de

microorganismos a estos materiales, proceso a través del cual se obtiene la desintegración del
polímero en pequeños fragmentos debido a la ruptura de enlaces en su cadena principal. La
biodegradación de plásticos generalmente es un proceso complejo. Debido al tamaño
molecular de los polímeros y a su falta de solubilidad en agua, los microorganismos no son
capaces de transportar el material polimérico a sus células donde la mayoría de procesos
bioquímicos tienen lugar, por lo que inicialmente excretan enzimas extracelulares que
despolimerizan el material fuera de las células. Los productos finales de este proceso
metabólico son agua, dióxido de carbono, metano (biodegradación anaerobia) y materia
orgánica.
Los biopolímeros se pueden clasificar según su fuente, de las cuales se analizarán los
biopolímeros más importantes del mercado divididos en tres subgrupos: polímeros basados
en recursos renovables (almidón y celulosa), polímeros biodegradables basados en
monómeros bioderivados (aceites vegetales y ácido láctico) y biopolímeros sintetizados por
microorganismos (polihidroxialcanoatos (PHA)). (Valdivieso, 2011)
Bioplásticos de almidón
Los bioplásticos son compuestos de alto peso molecular elaborados a partir de fuentes
naturales, tales como cultivos de poliésteres microbianos, de almidón, celulosa, entre otros.
El almidón ha sido una de las principales materias primas consideradas para tal fin, debido a
su alta disponibilidad, bajo costo, carácter renovable, biodegradabilidad y competitividad
económica en relación al petróleo (Chariguamán, 2015).
Para convertir un almidón seco en un material bioplástico es necesario romper y fundir la

estructura granular semicristalina del mismo (Watson, 1987). El almidón sin los aditivos
adecuados (plastificantes) no tiene las propiedades necesarias para trabajar como
termoplástico, Los plastificantes incrementan la flexibilidad del almidón debido a su
habilidad para reducir la interacción de los enlaces de hidrógeno, además de aumentar el
espacio molecular (Mali et al, 2005).
Entre los productos de base biológica, la mayor parte de la investigación se ha hecho sobre el
almidón. Está formado por una mezcla de dos polímeros, amilosa y amilopectina. La amilosa
es una molécula lineal y la amilopectina es una molécula ramificada. Los almidones más
comunes contienen alrededor del 25% de amilosa y 75% de amilopectina.
El 75% de los polímeros de almidón se utilizan para la fabricación de envases y embalajes. El

50% de ellos están constituidos por mezclas de almidón con otros polímeros basados en
petroquímica . Las mezclas de almidón con poliésteres alifáticos mejoran su procesabilidad y
biodegradabilidad, para ello, los poliésteres más adecuados son policaprolactona (PCL) y
poliésteres alifáticos aromáticos. Estas mezclas se utilizan para fabricar láminas y películas
de alta calidad para embalaje.
A manera de antecedentes, Schroeter y colaboradores estudiaron el efecto del almidón como

relleno en sistemas de policaprolactona. El módulo de elasticidad del sistema
policaprolactona/ almidón se incrementó con el aumento del contenido de almidón. El
almidón también ha sido utilizado como agente reforzante en elastómeros de poliuretano
(PU).
Procesamiento de Películas Biodegradables Basadas en Almidón
Según Enriquez et al (2012) quien cita a Khemani et al, reporta que las mezclas de polímeros
biodegradables útiles para la elaboración de películas, coberturas y otros materiales de
empaque suelen ser manufacturadas con al menos un polímero biodegradable “suave”. Los
empaques biodegradables incluyen poliésteres, poliesteramidas, almidón termoplástico,
polímeros naturales y otros componentes. Para su procesamiento, entre los componentes
principales están la glicerina, el almidón que sería la fuente orgánica y el agua.
Para mayor profundidad en el conocimiento de los bioplásticos, el presente proyecto va a

tratar de la elaboración de un bioplástico de almidón. En la primera etapa, como se ha podido
observar, se realiza la profundización teórica de estos; a continuación para la segunda etapa,
la experimentación, se va a detallar el procedimiento seguido y los materiales utilizados.
Finalmente la última etapa será el reporte de los resultados y conclusiones de la práctica.
2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general

Elaborar un polímero biodegradable a partir de almidón de diferentes fuentes a escala
de laboratorio.
2.2. Objetivos específicos

Demostrar la aplicación de amilosa y amilopectina como material estructurante para
la elaboración de biopolímeros.
Realizar pruebas de resistencia, solubilidad en agua y otros para evaluar la calidad del
biopolímero elaborado.
3. MATERIALES
● Almidón de maíz
● Vinagre
● Glicerina
● Papel aluminio
● Agua
4. METODOLOGÍA
● Para 200 mL se pesó 30 g de almidón de maíz.
● Medir 200 mL de H2O destilada.
● 20 ml de vinagre.
● 20 ml de glicerina.
● Colocar en un vaso precipitado o en una olla pequeña.
● Mezclar con ayuda de una cuchara.
● Llevar a fuego alto.
● Mezclar hasta que disminuya el agua y quede gelatinizado.
● Luego con ayuda de una cuchara esparcir una capa fina de la mezcla sobre una
lámina de papel aluminio.
● Dejar secar por 4 días.
● Retirar con calma la lámina de bioplástico del papel aluminio.
5. RESULTADOS
El bioplástico obtenido después de una semana de secado en el laboratorio resultó quebrarse

en numerosos pequeños pedazos debido a la mala distribución de la masa en el aluminio lo
que ocasionó que en varios lugares la capa de plástico era tan delgada que se rompió al
secarse.
Figura 1. Bioplástico obtenido.
Elaboración propia, 2022.
Sin embargo, estos pedazos de plástico resultaron no ser quebradizos sino más bien
demostraron tener una buena consistencia y mostraron el siguiente comportamiento:
Elasticidad
Al estirar un pedazo del bioplástico con ambas manos, este logró resistir la aplicación de una
fuerza pequeña y se estiró un poco. Sin embargo, al aplicar una fuerza media el bioplástico ya
no se estiró más y terminó por romperse. En sí, el bioplástico mostró ser un tanto rígido y
tener elasticidad baja.
Espesura
Midiendo la espesura con una regla común se determinó que la mayoría de los pedazos de
plástico tienen un ancho de aproximadamente 0.5 a 1 mm.
Color
El bioplástico es incoloro tal como se debería esperar de un polímero con estas
características.
Opacidad
Figura 2. Bioplastico en contraste con una superficie de color.

Al poner el bioplastico encima de una superficie de color y con letras se observa una
opacidad reducida pero si significativa por el espesor del bioplastico.
Perforación
Al perforar el bioplástico con un lápiz se tuvo que aplicar una fuerza media para lograr que la
lámina sea atravesada. La lámina no se deformó al ser atravesada sino que procedió a
romperse directamente.
Disolución en agua
Después de permanecer 1 hora dentro del agua el bioplástico no mostró signos de haberse
disuelto en ella. Sin embargo una vez sacado del agua el bioplástico se mostró mucho más
maleable y propenso a romperse con la manipulación.
Figura 3. Bioplástico después de 1 hora en el agua.

6. CONCLUSIONES
Se logró elaborar bioplástico a partir del almidón de maíz o maicena obteniendo un producto
final.El producto final fue incoherente con la teoría ya que se esperaba una lámina
blanquecina y de textura gomosa, sin embargo, se obtuvo varios pedazos pequeños de
bioplástico con con opacidad. Las cualidades favorables de este fueron su espesor y
elasticidad.
Asimismo, el producto demostró no disolverse en el agua, cumpliendo con una de las
características principales de un plástico convencional lo que indica cercanía a lo que se
esperaba, sin embargo demostró capacidad de absorción de agua ya que después de someterse
a esta se debilitó.
Se especula que los resultados no fueron los adecuados por dos causas:
● Mala proporción de glicerina con los demás materiales.
● Secado del biomaterial en condiciones no aptas que pudieron dar humedad o
finalmente no lograr la absorción adecuada contaminando la muestra.
En resumen, se elaboró un con éxito el bioplástico pero presenta varias carencias en relación
al plástico normalmente extendido en el mercado.
También se demostró que es posible desarrollar un polímero parecido al plástico común a
partir de fuentes de almidón vegetales como la maicena. El potencial del bioplástico
elaborado puede ser explotado a futuro de manera industrial.
7. BIBLIOGRAFÍA
Bastoli, C., Belloti, V. and Montino, A. Biodegradable polymeric compositions based on
starch and thermoplastic polymers. US5292782. U.S. PTO. 1994.
Chariguamán J.A. (2015). Caracterización de bioplástico de almidón elaborado por el método

de casting reforzado con albedo de maracuyá (Passiflora edulis spp.). Escuela Agrícola
Panamericana. Recuperado a partir de https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/
11036/4560/1/AGI-2015-014.pdf
Enriquez M., Reinaldo V.; Vicente G. (2012). “Composición y procesamiento de películas

biodegradables basadas en almidón”.
García, A. (2015). Obtención de un polímero biodegradable a partir de almidón de maíz.

Escuela Especializada en Ingeniería ITCA – FEPADE.
https://doi.org/10.1142/S0217979211101259
García, N.L., Aranguen, M., Dufrense, A. and Goyanes, S. Efecto de la concentración de

amilopectina en la respuesta fisicomecánica de films de almidón. San Nicolás, septiembre de
2007.
Watson, S.A. 1987. Structure and composition. En S.A. Watson y P.E. Ramstad. eds. Corn:
chemistry and technology, p. 53-82. St Paul, EE.UU., Am. Assoc. Cereal Chem.
8. CUESTIONARIO
· ¿Cuál es la importancia de la composición de almidón (amilosa, amilopectina) del
cereal o tubérculo para su uso potencial como bioplástico?
La amilosa y amilopectina: Son solubles en agua y son importantes porque al ser

polisacáridos tiene propiedades de flexibilidad y resistencia mecánica, al diluirlos y
estabilizarlos podemos extraerle el agua obteniendo un polímero biodegradable.
· Investigue cuál es la función de la glicerina y del vinagre en la formación del

biopolímero.
El Vinagre: Permite que la estructura del plástico del polímero se estabilice, al neutralizar los
polímeros irregulares que se encuentran presentes en el almidón.
El glicerol: Es el plastificante que se utiliza frecuentemente en la elaboración de

biopolímeros, debido a sus propiedades humectantes, además combina una alta efectividad
como plastificante, una suficiente compatibilidad y una baja volatilidad con la habilidad para
interactuar específicamente con enlaces de hidrógeno, permitiendo así una formación estable.
· ¿Qué otras materias primas son utilizadas para la elaboración de bioplástico?
Clavo de olor como estabilizante y cáscaras de frutas.
· ¿Explique 3 ventajas y 3 desventajas de los bioplásticos sobre el plástico común?
Ventajas
● No contienen sustancias químicas perjudiciales para el medio ambiente

● En su mayoría son biodegradables, así que contribuyen al cuidado del planeta
produciendo menos residuos.
● Son reciclables ya que se pueden reutilizar en la producción de fertilizantes para la
agricultura.
Desventajas
● Tiene un costo mayor de producción en relación al plástico. Sin embargo, en los

últimos años se ha optimizado el proceso de producción para reducir los costos y
aumentar la productividad.
● Todavía existe desconocimiento e ignorancia en el tema por parte de muchos
empresarios en el sector industrial.
● Con la producción a gran escala de bioplásticos podrían surgir otros problemas como
la disponibilidad y alza en los precios de alimentos derivados del maíz y el trigo, ya
que actualmente la mayoría se elaboran a partir de estos elementos.
· ¿Cuál es el futuro de los bioplásticos?

Su uso está en aumento y se presenta con una excelente alternativa de cara a reducir el
problema que producen en el medio ambiente los residuos plásticos. De hecho, se espera que
este producto cubra las necesidades del 10 % del mercado europeo de plásticos en un plazo
de 10 años.

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Los biopolímeros se dividen en aquellos basados en recursos renovables y degradables que

El término biodegradación en el campo de los polímeros hace referencia al ataque de

Para convertir un almidón seco en un material bioplástico es necesario romper y fundir la

El 75% de los polímeros de almidón se utilizan para la fabricación de envases y embalajes. El

A manera de antecedentes, Schroeter y colaboradores estudiaron el efecto del almidón como

Procesamiento de Películas Biodegradables Basadas en Almidón

Para mayor profundidad en el conocimiento de los bioplásticos, el presente proyecto va a

2.1. Objetivo general

2.2. Objetivos específicos

El bioplástico obtenido después de una semana de secado en el laboratorio resultó quebrarse

Figura 1. Bioplástico obtenido.

Elaboración propia, 2022.

Elaboración propia, 2022.

Elaboración propia, 2022.

Chariguamán J.A. (2015). Caracterización de bioplástico de almidón elaborado por el método

Enriquez M., Reinaldo V.; Vicente G. (2012). “Composición y procesamiento de películas

García, A. (2015). Obtención de un polímero biodegradable a partir de almidón de maíz.

García, N.L., Aranguen, M., Dufrense, A. and Goyanes, S. Efecto de la concentración de

La amilosa y amilopectina: Son solubles en agua y son importantes porque al ser

· Investigue cuál es la función de la glicerina y del vinagre en la formación del

El glicerol: Es el plastificante que se utiliza frecuentemente en la elaboración de

· ¿Qué otras materias primas son utilizadas para la elaboración de bioplástico?

Clavo de olor como estabilizante y cáscaras de frutas.

· ¿Explique 3 ventajas y 3 desventajas de los bioplásticos sobre el plástico común?

● No contienen sustancias químicas perjudiciales para el medio ambiente

● Tiene un costo mayor de producción en relación al plástico. Sin embargo, en los

· ¿Cuál es el futuro de los bioplásticos?

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