Gestión Logística y Comercial IES La Hontanilla

UNIDAD DE TRABAJO 2: COSTES DE GESTIÓN DE INVENTARIOS

Resumen de conceptos a desarrollar:

Control de existencias: Las entradas y salidas de cada producto se registran en fichas

que permitan conocer las existencias en un momento determinado.

Valoración de las existencias:

 Las entradas a precio de adquisición o coste de fabricación (productos

fabricados en la propia empresa).
 Las salidas a precio de coste, utilizando los métodos PMP o FIFO, cuando no
se pueda identificar el coste de entrada.
 Las devoluciones de compra como salida y al precio de coste que se registró en
su entrada o compra.
 Las devoluciones de venta como una entrada y al precio de coste (PMP o FIFO)
que se registró en su salida.
 Las bajas por deterioro o extravío se registran como una salida al precio de
coste de la partida correspondiente; cuando no sea identificable, se aplica el
PMP o FIFO.

Cálculo del precio unitario de adquisición

 Precio de adquisición = precio de compra menos descuentos más los gastos de

compra de cada artículo.
 Reparto de los gastos comunes: envases y embalajes según las unidades;
transporte en función del peso de cada artículo; seguro, arancel o aduana, según
el precio neto o valor de cada producto.

Métodos de valoración de existencias

 PMP: se calcula el precio medio de todas las partidas del mismo artículo que
tenemos en el almacén; las salidas y existencias se valoran al precio medio
obtenido.
 FIFO: se establece un orden de salida: “Los primeros artículos que entran son
los primeros que salen”; las salidas y existencias se valoran al precio de los
artículos más antiguos.

Tipos de inventario

 Contable o permanente: mediante el registro de todas las entradas y salidas de

cada artículo, utilizando escáner y medios informáticos.
 Periódico o por recuento: haciendo recuento e inspección de los artículos. Este
inventario se realiza de forma obligatoria al final del ejercicio para todos los
productos, o en una fecha cualquiera cuando necesitemos conocer las existencias
de uno o varios artículos.

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2.1 CONTROL DE EXISTENCIAS

Para conocer las existencias de cada artículo que tenemos almacenadas,

podemos utilizar varios sistemas. Uno de ellos es el inventario permanente; consiste en
registrar todos los movimientos (entradas y salidas) de todos los artículos, productos,
lotes, etc., que la empresa tiene almacenados.

El proceso consiste en confeccionar una ficha para cada artículo o referencia; las
unidades que entran se registran al cotejar la mercancía recibida con el albarán del
proveedor y las salidas con la nota de expedición o entrega. Generalmente, las
anotaciones se hacen con medios informáticos (terminales del ordenador, escáner o
lector óptico del código de barras); de esta forma podemos saber en todo momento el
stock existente de cada artículo, modelo o referencia.

Actualmente, los almacenes disponen de carretillas o medios mecánicos

que llevan incorporado un programa informático.
El operario pasa un escáner-pistola por el código de barras y se refleja la
entrada, la salida, la ubicación…
Esta información pasa al ordenador del almacén, o al central de la
empresa, y podemos obtener, en tiempo real, un informe de los movimientos
y las existencias de cada artículo.

2.1.1 Normas contables de valoración

El control de existencias a nivel administrativo y contable se realiza en unas

fichas que reflejan información sobre entradas, salidas y existencias pero a nivel de
unidades, precios e importes, pues el patrimonio empresarial se mide en unidades
monetarias y bajo unas normas legales.

El Plan General de Contabilidad, respecto a las normas de valoración dice lo

siguiente:

 Los bienes y servicios comprendidos en las existencias se valorarán por su

coste, ya sea precio de adquisición o coste de producción. Los impuestos
indirectos que gravan la adquisición de las existencias solo se incluirán en el
precio de adquisición cuando dicho importe no sea recuperable directamente de
la Hacienda Pública.
 El precio de adquisición incluye el importe facturado por el vendedor después
de deducir cualquier descuente, rebaja en el precio, etc., y se añadirán todos los
gastos adicionales que se produzcan hasta que los bienes se hallen ubicados en el
almacén, tales como trasportes, aranceles de aduanas, seguros y otros
directamente atribuibles a la adquisición de las existencias.
 El coste de producción se determinará añadiendo al precio de adquisición de las
materias primas y otras consumibles los costes directamente imputables al
producto. También deberá añadirse la parte que razonablemente corresponda de
los gastos indirectamente imputables a los productos de que se trate, en la
medida en que tales costes correspondan al período de fabricación.

2.1.2 Cálculo del precio de adquisición

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La compra de mercaderías o materias primas conlleva una serie de gastos, como

envases, embalajes, portes, carga y descarga, seguros, etc. El reparto de gastos y su
imputación a cada artículo se puede realizar según las unidades, el peso, el precio, etc.
El criterio más generalizado es imputar los gastos según las unidades y los precios,
aunque el transporte se suele realizar con relación al peso o el volumen.

Las normas que se utilizan en la práctica para repartir cada tipo de gasto son:

 Gastos de envases y embalajes se reparten según las unidades; se aplica un

envase para cada producto y un embalaje para cada x unidades o lote.
 Gastos de transporte se distribuyen en función del peso. Se dividen los gastos
totales entre los kilogramos o toneladas transportados en el mismo viaje, y se
aplican los gastos que corresponden a cada artículo en función de su peso.
 Gastos de carga y descarga se suelen aplicar según el peso o según el grado de
dificultad para manejarlos. Por ejemplo, para descargar un camión con
mercancías empaquetadas en cajas de 10 kilogramos, se hace de forma manual y
se necesita más tiempo que si están empaquetadas y se descargan con medios
mecánicos.
 Gastos de seguro y arancel se aplican según el precio neto o valor de la
mercancía y, además, se tienen en cuenta otras características del producto
relacionadas con la fragilidad o la peligrosidad.

Caso práctico 2.1

Hemos adquirido los siguientes artículos:

Producto X: 800 u. a 60 €/u. con un dto. del 10%

Producto Y: 950 u. a 78€/u. con un dto. del 5%
Producto Z: 750 u. a 96€/u. con un dto. del 8%

Los gastos comunes a los 3 productos han sido:

 Transporte: 820 € que se reparten según las unidades.

 Envases: 650 € que se reparten según las unidades.
 Seguro: 980 €, que se reparten según el precio neto.
Además, el producto X tiene unos gastos extra de 400 € de embalajes.

Se pide:

Calcular el precio unitario de cada artículo.

Solución:

Artículo Artículo Y Artículo Z

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X
Precio de compra 60 78 96
Dto.: 10% (X), 5% (Y) y 8% (Z) -6 -3,90 -7,68
Precio neto de compra 54 74,10 88,32
Transporte = 820/2500 = 0,33 €/u. 0,33 0,33 0,33
Envases = 650 / 2500 = 0,26 €/u. 0,26 0,26 0,26
Embalajes X = 400 / 800 = 0,50 €/u. 0,50
Seguro = cociente x precio neto 0,29 0,40 0,48
Coste unitario 55,38 75,09 89,39

Transportes: unidades transportadas = 800 + 950 + 750 = 2500

Seguro: hemos pagado 980 € por el importe neto de la mercancía

Importe asegurado = (800x54) + (950x74,10) +(750x88,32) = 179.835

Cociente = 980 / 179.835 = 0,00544944

Para calcular lo que ha costado asegurar cada unidad de artículo, multiplicamos el

cociente (tomando todos los decimales) por el precio neto de cada producto.

Actividad propuesta 2.1

Comercial LA ZONA ha comprado los siguientes artículos:

Producto A: 200 unidades a 100 €, con un dto. del 10%.

Producto B: 300 unidades a 60 €, con un dto. del 20%

Los gastos han sido los siguientes:

 Envases del producto A: 120 €, que se reparten según las unidades.

 Portes comunes: 200 € en total, que se reparten en función del peso. El artículo
A pesa 1 kg y el B, 2 kg.
 Seguro: el 2% sobre el importe neto.

Se pide:

Calcular el coste unitario.

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2.2 FICHA DE EXISTENCIAS

Esta ficha es el documento donde se registran los flujos que se producen en el

almacén en unidades físicas y valor monetario; además facilita, después de cada
movimiento, información sobre la inversión del stock almacenado.

Los criterios de valoración que se utilizan para valorar los tres conceptos
(entradas, salidas y existencias):

Valoración de las entradas.

La entrada del producto en el almacén se refleja aprecio de coste (coste de

fabricación o precio de adquisición); cuando existan varios precios de adquisición, se
debe identificar las distintas partidas y darles un valor independiente. No obstante, si
recibimos el mismo día dos partidas del mismo artículo procedente de diferentes
proveedores y a distinto precio, se reflejará su entrada a “coste medio”.

Ejemplo: Comercial La Zona compra el artículo Ref. ML-02 a dos distribuidores y el 4

de abril recibe 1.000 u. a 30 €/u (proveedor A) y 1.500 u. a 25 €u. (Proveedor B).

La entrada se reflejará como una sola partida calculando el coste medio de

ambos envíos, es decir, 2.500 unidades a 27 €uros/u.

Coste medio = (1.000x30) + (1.500x25) / (1.000 + 1.500) = 27 €/u.

Valoración de las salidas y las existencias.

Cuando todas las entradas de un artículo o referencia se han registrado al mismo

valor de coste, las salidas se reflejan a ese precio y su registro no presenta ninguna
dificultad. Pero, en la práctica, resulta muy difícil que se cumpla esta condición, pues el
mismo producto se puede adquirir a distintos precios o proveedores; es decir, surgen
gastos adicionales que repercuten en el coste o precio de adquisición. Cuando las
entradas de un artículo se han registrado a diferentes precios, debemos buscar
soluciones operativas y prácticas para valorar las salidas.

El Plan General de Contabilidad, respecto a los criterios de valoración de las

salidas y el saldo de existencias, dice: “Cuando se trate de bienes cuyo precio de
adquisición o coste de producción no sea identificable de modo individualizado, se
adoptará con carácter general el método del coste medio o precio medio ponderado
(PMP). El método FIFO es aceptable y puede adoptarse, si la empresa lo considera más
conveniente para su gestión”.

El precio de compra es el que aplica el vendedor, el que marca en el

producto o catálogo.
El precio de adquisición es igual al precio de compra más los gastos
hasta que el producto llega al almacén del comprador.

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2.2.1 MÉTODOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS.

La aplicación práctica de cada uno de los métodos de valoración que menciona

el Plan General de Contabilidad es la siguiente:

 El método PMP (precio medio ponderado) consiste en realizar una valoración

homogénea de todos los artículos; para ello se suman los importes de todas las
entradas (cantidad x precio) y se divide entre la suma de las unidades.
Por ejemplo, supongamos que tenemos 12 unidades a 3,50 €/u. del producto X y
compramos 5 unidades a 3,80 €/u. El precio medio ponderado, será:
(12x3,50) + (5 x 3,80) / (12 + 5) = 3,59 €/u.
La primera salida, si no existe antes una entrada, se registrará a 3,59 €/u.

 El método FIFO (primera entrada, primera salida) consiste en valorar las salidas
al coste de las mercancías más antiguas, es decir, se considera que las vendemos
en el mismo orden en que fueron adquiridas.
En el ejemplo anterior, las primeras unidades en salir serán las registradas al
precio de 3,50 €/u.

Valoración por el PMP

El método PMP se suele utilizar para mercancías que, por sus características, no
requieren una preferencia de salida o venta, en artículos como zapatos, bolsos, ropa,
etc., pero cuyo control de stock es necesario mantener por inventario permanente.

Las entradas, procedentes de compras o fabricación de la propia empresa, se

anotan a precio de coste y las salidas se registran con el PMP que figura en la columna
de existencias el día que se produce la expedición o venta.

Actividad propuesta 2.2

Puertas BORDÓN, fabricante de puertas de madera, vende a empresas de construcción,

carpinterías y particulares. El control de existencias lo lleva por el método del PMP.
Las puertas Ref. P-83 durante el mes de mayo tuvieron el siguiente movimiento:

01-05. Existencias en almacén: 300 u. valoradas a un PMP de 120 €/u.

04-05. Fabricación terminada: 700 u. a 130 €/u.
12-05 Venta a Construcciones Júcar, 200 u. a 200 €/u (albarán nº 310)
15-05 Venta a Adosados Tuéjar: 500 u. a 190 €/u. (albarán nº 360)
20-05 Fabricación terminada: 2.200 u. a 125 €/u.
25-05 Fabricación terminada: 1.000 u. a 123 €/u.
29-05 Venta a Carpintería Martínez: 500 u. a 200 €/u. (albarán nº 420)
29-05 Venta a Puertas Marcos: 1.500 u. a 195 €/u (albarán nº 490)
30-05 Fabricación terminada: 1.000 u. a 130 €/u

Se pide:

1. Realizar la ficha de almacén por el PMP, redondeando las cantidades a dos

decimales.
2. Calcular el coste de ventas y el margen comercial.

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Valoración por el método FIFO

El método FIFO (primera entrada, primera salida) establece una hipótesis

razonable sobre el flujo de las existencias. Supone que las ventas se realizan siguiendo
el orden de entrada; es decir, las primeras salidas se corresponden con las existencias
más antiguas.

Este criterio es muy lógico y responde al movimiento físico real de un almacén

de productos perecederos, cuya fecha de caducidad se refleja en el envase, como en la
leche, los huevos, los yogures, los productos frescos, etc.

Actividad propuesta 2.3

El almacén de MERCADONA, ubicado en Ribarroja (Valencia), suministra a

los supermercados de la zona de Levante los productos que adquiere directamente de
fabricantes y mayoristas.

La empresa DULCESOL, SA, fabrica las magdalenas Valencianas-Hacendado

para MERCADONA; el suministro es semanal y la unidad de venta es la caja de 10
bolsas de magdalenas.

El almacén de MERCADONA utiliza el método FIFO para el citado artículo y el

movimiento durante el mes de mayo ha sido el siguiente:

01-03. Recibe de Dulcesol 1.000 u. a 6,00 €/u.

07-03. Recibe de Dulcesol 1.500 u. a 7,00 €/u.
10-03. Envía a tiendas 1.500 u.
14-03. Recibe de Dulcesol 1.800 u. a 6,90 €/u.
17-03. Envía a tiendas 1.780 u.
21-03. Recibe de Dulcesol 1.500 u. a 7,50 €/u.
26-03. Envía a tiendas 800 u.
29-03. Recibe de Dulcesol 2.000 u. a 7,00 €/u.

Se pide:

1. Confeccionar la ficha de almacén por el método FIFO

2. Indicar el desglose de las existencias finales y su valor monetario.

2.2.2 REGISTRO DE DEVOLUCIONES Y MERMAS

Las devoluciones son operaciones derivadas de una compra o venta anterior y,

cuando las registramos, tenemos que anotarlas al mismo precio de adquisición o coste
que se reflejaron en su origen.

 Devolución de compra: se registra como salida y se anota al precio de coste o

precio de adquisición que se registró a su entrada (precio de coste a cuya partida
pertenecen)

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 Devolución de venta: es una entrada y se registra al precio de coste que se

reflejó su salida en el momento de la venta. Una devolución de venta puede
modificar el PMP existente en el momento de su registro.
 Bajas por rotura, deterioro, extravío…: corresponden a artículos que no se
pueden vender; se registran como una salida al precio de coste de la partida
correspondiente. Algunas veces es difícil conocer a qué partida o compra
pertenece; en estos casos los artículos que se dan de baja se registran al precio
PMP o FIFO que les corresponda en el momento de la anotación.

Cuando la columna de existencias refleja un PMP de 12,50 € y

registramos la devolución de una venta cuya salida fue a 11,90 €, esta
nueva entrada modifica el precio medio existente y tenemos que calcular
de nuevo el PMP para actualizar el valor de las existencias.

Con los siguientes casos prácticos (enviados en Anexo al tema), veremos cómo
se registran las devoluciones de compra, las de venta y los productos que se dan de baja.

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2.3 TIPOS DE INVENTARIO

El inventario es un informe o relación detallada de los materiales, productos,

mercancías, etc., que tiene la empresa almacenados y clasificados según categorías. El
objetivo del inventario es conocer la situación exacta de los artículos o cargas,
comprobar si coinciden las unidades físicas y las contables, localizar materiales
obsoletos o deteriorados, comprobar las necesidades de espacio e instalaciones, etcétera.

El personal encargado de la gestión del almacén, generalmente, utiliza dos tipos de

inventario:

Inventario permanente o “inventario contable”: se hace para llevar un control

constante de las entradas y salidas de cada uno de los artículos (modelo, talla, color,
etc.). Los registros contables se anotan en las fichas control de existencias, que hemos
visto en los apartados anteriores.

Inventario periódico o “inventario extracontable”: consiste en hacer un

recuento físico de las existencias, para conocer las cantidades de stock al final de un
período y valorar dichas existencias a precios de coste o de mercado. Los inventarios
extracontables, según cuando se realicen, pueden ser: inventario final (consiste en
realizar el recuento de las existencias al final del ejercicio económico) o inventario
rotativo (consiste en llevar a cabo el recuento de manera continua; así, los artículos de
algunas secciones se recuentan varias veces durante el año).

Con el inventario periódico se pueden conocer las depreciaciones

(artículos obsoletos o que han caducado), las mermas (en los
productos que se almacenan a granel), los artículos que se han roto o
están deteriorados y tenemos que dar de baja, si los productos se
ubican fuera del lugar que les corresponde, etcétera.

Ejercicio económico: es un ciclo contable de periodicidad anual, que

coincide o no con el año natural. Por ejemplo, para la mayoría de las
empresas comprende desde el 1 de enero al 31 de diciembre, mientras
que para un colegio sería el comprendido en un curso escolar.

El inventario es un trabajo de equipo que debe estar organizado por un

responsable o jefe que sepa las tareas que hay que realizar, que prepare con tiempo
suficiente el material para las anotaciones (fichas, documentos o soportes) y que designe
a los empleados que realizarán los recuentos.

Cuando la empresa dispone de programas y medios informáticos, el propio

programa lleva incorporado el impreso, y el recuento se hace utilizando un escáner de
pistola.

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2.3.1 Proceso del Inventario Físico

El inventario físico se hace in situ, mediante inspección ocular y recuento de los

artículos almacenados, anotando el número de unidades, lotes, referencias, etc. que
existen en el momento del recuento.

El proceso consiste en planificar las siguientes operaciones:

 Establecer la época del inventario para que el recuento coincida con el período
de menor actividad.
 Informar al personal sobre la finalidad del inventario y las normas que deben
seguir.
 Preparar el almacén para que el recuento se realice en el menor tiempo posible.
 Programar las fechas de trabajo para reducir al mínimo las posibilidades de error
o duplicidad.
 Preparar los impresos o formularios necesarios para anotar las cantidades
inspeccionadas.

Para confeccionar el inventario no existe una norma que imponga un formato

determinado; cada empresa puede elaborar el modelo de impreso que mejor se adapte a
sus necesidades y las características de los productos almacenados.

“Pasea por un supermercado y observa a los empleados que están haciendo

recuento o inventario del lineal, estantería o sección asignada a su puesto de trabajo”
¿Qué ves? ¿Hay algo que te llama la atención?

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ACTIVIDADES

Actividad 2.4

En el almacén de productos terminados Industrias TITÁN destina a los cubos de 25 kg

(ref. PB-19065) una capacidad máxima para 500 u.; es stock de seguridad es de 40u.y
las reposiciones se realizan cada 15 días, desde el centro de producción. Durante el mes
de marzo se registraron los siguientes movimientos:

01-03. Existencias en almacén 300 u. valoradas a 12,00 € precio de coste.

04-03. Venta a Pinturas Moreno: 100 u. a 27,80 €/u. precio de venta.
15-03. Recibe de producción: 200 u. a 13,00 €/u.
20-03. Pinturas Moreno devuelve 40 u.
25-03. Recibe de producción 400 u. a 13,50 €/u.
29-03. Venta a Pinturas Decor 280 u. a 28 €/u.

Se pide:

1. Formalizar las fichas de almacén por los métodos PMP y FIFO

2. Calcular el margen comercial obtenido con cada método.

Actividad 2.5

PORCELANOSA, desde el centro logístico de Villareal, distribuye los azulejos (Ref.

AZ-353) a las tiendas del grupo. La unidad de carga es el palé y durante el mes de
setiembre ha tenido el siguiente movimiento:

01-09. Existencias en almacén: 500 u. a 250,00 €/u.

02-09. Fabricación terminada: 2.500 u. a 260,00 €/u.
04-09. Envía a la tienda de Salamanca 1.600 u.
06-09. La tienda de Salamanca devuelve 200 u. por falta de espacio.
08-09. Envía a la tienda de Alicante 300 u.
16-09. Fabricación terminada: 300 u. a 262,00 €/u.
27-09. Envía a la tienda de Sevilla 1.500 u.

Se pide:

1. Realizar las fichas de almacén por los métodos PMP Y FIFO.

2. Calcular el importe de las ventas, si todas las mercancías enviadas a las
tiendas llevan marcado el PV con el 90% de beneficio sobre el coste.
3. Calcular el margen comercial obtenido, teniendo en cuenta que las bajas se
consideran pérdidas.

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Actividad 2.6

Un almacén de abonos e insecticidas industriales presenta los siguientes datos:

Producto X Producto Y

Ex. Iniciales 22.500 u. a 175,00 €/u. 10.000 u. a 225,00 €/u.

Compras 30.000 u. a 252,00 €/u. 10.000 u. a 362,00 €/u.
Ventas 40.000 u. a 400,00 €/u. 15.000 u. a 500,00 €/u.

Los gastos de compra son:

Envases y embalajes: 2.000,00 €
Transportes: 6.000,00 €
Ambos gastos se reparten en función de las unidades.

Se pide:

1. Calcular el coste unitario de adquisición.

2. Formalizar las fichas de almacén utilizando el método PMP para el producto
X y el FIFO para Y.
3. Calcular el beneficio obtenido por las ventas de cada producto y en total.

Actividad 2.7

La empresa JUNIKERS es un importador de calderas, calentadores, chimeneas, etc. El

almacén central está ubicado en Barcelona y desde allí distribuye a otras delegaciones.
Las calderas de calefacción a gas de Ref. 35-67890-CG tienen estimadas unas
existencias máximas en 5.000 u. y el fabricante tarda de 3 a 8 días en servir el pedido.
El movimiento del stock durante el mes de septiembre fue el siguiente:

01-09. Existencias en almacén: 2.000 u. a 2.500,00 €/u.

02-09. Recibe 500 u. a 2.500 € (albarán nº 134)
04-09. Entran 300 u. a 2.600,00 € (albarán nº 212)
06-09. Envía a la delegación de Salamanca 600 u. marcando el precio de venta
con un Bº del 90% sobre el coste.
08-09. La delegación de Salamanca devuelve 200 u. por falta de espacio.
11-09. Recibe 100 u. a 2.515,00 € (albarán nº 184)
16-09. Recibe 200 u. a 2.520,00 € (albarán nº 213)
27-09. Envía a la delegación de Sevilla 1.500 u. marcando el precio de venta con
un Bº del 95% sobre el coste.

Se pide:

1. Realizar las fichas de almacén por los dos métodos: PMP y FIFO
2. Calcular el margen comercial obtenido por cada criterio.
3. Comparar el margen comercial y el valor de las existencias finales por cada
método.

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