Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 p.

4049-4061

Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado

y su efecto en la calidad poscosecha*
Impacts to avocado ‘Hass’ fruit in the packaging line
and its effect on post-harvest quality
Juan Antonio Herrera-González1 y Samuel Salazar-García2§
1
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias-Campo Experimental Uruapan. Avenida Latinoamericana 1101, Uruapan, Michoacán, México.
CP. 60150. Tel. (55) 8718700, ext. 84202. 2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias-Campo Experimental Santiago Ixcuintla. Carretera
Internacional México-Nogales km 6, Entrada a Santiago Ixcuintla, Nayarit. Tel. (55) 8718700, ext. 84426. §Autor para correspondencia: [email protected].

Resumen Abstract

Los procesos de cosecha, poscosecha, almacenamiento y Harvest, postharvest, storage and distribution processes of
distribución del fruto de aguacate ‘Hass’ deben mantener the avocado ‘Hass’ fruit must maintain the quality of the fruit
la calidad del fruto ya que en estos procesos el fruto está because in these processes the fruit is exposed to impacts that
expuesto a impactos que ocasionan pérdidas de calidad. Los cause quality losses. The objectives of this study were: 1) to
objetivos de este estudio fueron: 1) cuantificar la magnitud y quantify the magnitude and sites where the impacts occur in
sitios donde ocurren los impactos en la línea de selección; 2) the selection line; 2) to determine the damages that generate the
determinar los daños que generan los impactos en la calidad impacts in the external and internal quality of the fruits; and 3)
externa e interna de los frutos; y 3) evaluar el efecto de los to evaluate the effect of the types of impact and the refrigeration
tipos de impacto y la refrigeración sobre la calidad del fruto on the quality of the fruit in maturity of consumption.Awireless
en madurez de consumo. Se utilizó un sensor inalámbrico sensor with an avocado fruit was used, which measures the
con forma de fruto aguacate, que mide los impactos y los impacts and transmits them to a laptop that counts in real time
transmite a un ordenador portátil que contabiliza en tiempo the number of impacts and their magnitude. The sensor was
real el número de impactos y su magnitud. Se hizo pasar passed through the selection line of four exporting balers, the
el sensor por la línea de selección de cuatro empacadoras process was separated into four stages and the speed of the fruit
exportadoras, se separó el proceso en cuatro etapas y se strip was varied. We also evaluated the effect of induced impacts
hizo variar la velocidad de la banda de vaciado de fruto. on fruit quality at maturity of consumption, after storage at
También se evaluó el efecto de impactos inducidos sobre room temperature or in refrigeration. The maximum impacts
la calidad del fruto en madurez de consumo, después de su differed between packers and occurred in the fruit emptying
almacenamiento a temperatura ambiente o en refrigeración. stage; in addition, a low speed in the emptying band did not
Los impactos máximos difirieron entre empacadoras y reduce the intensity of the impacts. Only fruits stored for 28
ocurrieron en la etapa de vaciado de frutos; además, una baja days in refrigeration (with induced impacts) showed damages
velocidad en la banda de vaciado no disminuyó la intensidad to their internal quality at maturity of consumption.

*Recibido: julio de 2017

Aceptado: agosto de 2017
4050 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 Juan A. Herrera-González y Samuel Salazar-García

de los impactos. Sólo los frutos almacenados por 28 días en Keywords: Persea americana Miller., mechanical damage,
refrigeración (con impactos inducidos) mostraron daños a wireless impact sensor, post-harvest handling.
su calidad interna en madurez de consumo.

Palabras clave: Persea americana Miller., daño mecánico, Introduction

manejo poscosecha, sensor inalámbrico de impactos.

The avocado ‘Hass’ fruit is susceptible to impacts that occur

Introducción during its post-harvest handling. Impacts on the baler can
be an important source of mechanical damage (Yull et al.,
2015). In the selection and packaging line the fruit is exposed
El fruto de aguacate ‘Hass’ es susceptible a impactos que to dynamic and static impacts (vibration and compression)
ocurren durante su manejo poscosecha. Los impactos en that demerit the internal quality of the fruit at maturity
la empacadora pueden ser una fuente importante de daños of consumption (Pallottino et al., 2009). The impacts or
mecánicos (Yull et al., 2015). En la línea de selección y mechanical damages cause economic losses since they
empacado el fruto está expuesto a impactos dinámicos demerit the commercial value of the fruit (Sablani et al.,
y estáticos (vibraciones y compresión) que demeritan la 2006). The result of this is rot and alteration in the texture,
calidad interna del fruto en madurez de consumo (Pallottino color and flavor of the fruit pulp, caused by the acceleration
et al., 2009). Los impactos o daños mecánicos ocasionan of maturation processes, decreasing firmness and loss of
pérdidas económicas ya que demeritan el valor comercial mass, shortening shelf life (Opara and Pathare, 2014).
del fruto (Sablani et al., 2006). El resultado de esto son
pudriciones y alteración en la textura, color y sabor de la In Mexico, avocado ‘Hass’ for export goes through various
pulpa del fruto, ocasionado por la aceleración de los procesos selection processes, from harvest to packaging. This exposes
de maduración, disminuyendo la firmeza y la pérdida de the fruit to impacts of various magnitudes that may decrease its
masa, acortando la vida de anaquel (Opara y Pathare, 2014). post-harvest quality (Van-Linden et al., 2006). Impacts result
from the excessive force of an impact on a hard surface or
En México, el aguacate ‘Hass’ para exportación pasa por against other fruits that fail to absorb the force of such impacts or
varios procesos de selección, desde la cosecha hasta su compressions (Yurtlu and Erdoǧan, 2005). The above generally
empacado. Esto expone al fruto a impactos de diversas results in damage to the internal quality of the fruit when it
magnitudes que pueden disminuir su calidad postcosecha reaches the maturity of consumption (Van-Linden et al., 2008).
(Van-Linden et al., 2006). Los impactos resultan de la
excesiva fuerza de un impacto sobre una superficie dura o Several investigations have focused on understanding the
contra otros frutos que no alcanzan a absorber la fuerza de cause and mechanisms associated with damage by impacts
dichos impactos o compresiones (Yurtlu y Erdoǧan, 2005). to the fruit. For example, in citrus and apples, the magnitude
Lo anterior generalmente resulta en daños a la calidad interna of impacts and vibrations has been studied (Bollen et al.,
del fruto cuando este alcanza la madurez de consumo (Van- 2001), the influence of materials and containers, impacts
Linden et al., 2008). among fruits, susceptibility to mechanical damage and
relationship of the previous factors with fruit quality at
Diversas investigaciones se han centrado en entender la causa maturity of consumption (Van-Zeebroeck et al., 2007).
y mecanismos asociados a los daños por impactos al fruto. Por However, for fresh fruits, the major challenge is the detection
ejemplo, en cítricos y manzanas, se ha estudiado la magnitud and prevention of impacts on the selection-packaging line
de los impactos y las vibraciones (Bollen et al., 2001), la (Jarimopas et al., 2007). This is because inspection, detection
influencia de los materiales y los contenedores, los impactos and adjustments to machinery, materials and containers are
entre frutos, la susceptibilidad al daño mecánico y la relación performed by non-standardized maintenance personnel,
de los factores anteriores con la calidad del fruto en madurez de leading to inappropriate and inconsistent corrections.
consumo (Van-Zeebroeck et al., 2007). Sin embargo, para los
frutos frescos, el mayor desafío es la detección y prevención There is an instrument equipped with a triaxial accelerometer
de los impactos en la línea de selección-empacado (Jarimopas to measure the impacts on the selection-pack line. It can
et al., 2007). Esto debido a que la inspección, detección y be used with an avocado-type pseudofruit, with the same
Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado y su efecto en la calidad poscosecha 4051

ajustes a la maquinaria, materiales y contenedores lo realiza physical and mechanical properties during post-harvest
el personal de mantenimiento de forma no estandarizada, lo management (Opara and Pathare, 2014), which can simulate
que conduce a correcciones inapropiadas e inconsistentes. the path of fruits through the selection-packaged line (Yull
et al., 2015). The triaxial accelerometer is a wireless sensor
Para medir los impactos en la línea de selección-empacado installed inside the pseudo-fruit that detects and transmits
existe un instrumento equipado con un acelerómetro triaxial. data wirelessly and in real time, allowing inspections,
Se puede usar con un pseudofruto, tipo aguacate, con las corrections and adjustments to the selection-packing lines
mismas propiedades físicas y mecánicas durante el manejo (Toivonen et al., 2007).
postcosecha (Opara y Pathare, 2014) el cual puede simular
el recorrido de los frutos por la línea de selección-empacado Although information have been developed on the effects
(Yull et al., 2015). El acelerómetro triaxial es un sensor of mechanical impacts and damages on post-harvest quality
inalámbrico instalado dentro del pseudofruto que detecta y on apple fruit (Van-Zeebroeck et al., 2007), tomato (Desmet
transmite datos de forma inalámbrica y en tiempo real, lo que et al., 2004) and citrus fruits (Miller et al., 1991), among
permite hacer inspecciones, correcciones y adecuaciones en others, in avocado the information on this type of damages
las líneas de selección-empacado (Toivonen et al., 2007). is scarce. The objectives of this research were 1) to quantify
the magnitude and sites where the impacts occur in the line
Aunque se ha desarrollado información sobre el efecto de los of selection and packing of avocado ‘Hass’; 2) to determine
impactos y daños mecánicos sobre la calidad postcosecha en the damages that generate the impacts in the external and
manzano (Van-Zeebroeck et al., 2007), tomate (Desmet et al., internal quality of the fruits; and 3) to evaluate the effect of
2004) y cítricos (Miller et al., 1991), entre otros, en aguacate la the types of impact and the refrigeration on the quality of
información sobre este daños es escasa. Los objetivos de esta the fruit in maturity of consumption.
investigación fueron 1) cuantificar la magnitud y sitios donde
ocurren los impactos en la línea de selección y empacado de
aguacate ‘Hass’; 2) determinar los daños que generan los Materials and methods
impactos en la calidad externa e interna de los frutos; y 3)
evaluar el efecto de los tipos de impacto y la refrigeración
sobre la calidad del fruto en madurez de consumo. Study 1. Magnitude and places where impacts occur in
the packaging line

Materiales y métodos Comparison of balers. In September 2012 four export-

certified avocado ‘Hass’ packers representing 10% of
certified packers were selected. The balers have the same
Estudio 1. Magnitud y sitios donde ocurren los impactos technological level in the selection and packing process and
en la línea de empacado were identified as baler 1, baler 2, baler 3 and baler 4.

Comparación entre empacadoras. En septiembre 2012 The detection and quantification of impacts was performed
se seleccionaron cuatro empacadoras de aguacate ‘Hass’ with an avocado sensor (Wireless Sensor Inc., PE, Ontario,
certificadas para exportación que representan 10% de las Canada), which records and transfers data wirelessly to a
empacadoras certificadas. Las empacadoras cuentan con mobile device (Palm®). The sensor uses a battery of current
el mismo nivel tecnológico en el proceso de selección y supply and has a triaxial accelerometer that measures the
empacado y fueron identificadas como empacadora 1, impacts in Newtons (N; 9.81 N= 1 kgF) and transmits the
empacadora 2, empacadora 3 y empacadora 4. measurements through radiofrequency to the portable
computer, which counts the number of impacts and its
La detección y cuantificación de los impactos se realizó magnitude in real time.
con un sensor en forma de aguacate (Wireless Sensor Inc.,
PE, Ontario, Canadá), el cual registra y transfiere datos de In each packer the sensor was run for 18 cycles throughout the
forma inalámbrica a un dispositivo móvil (Palm®). El sensor packaging line (Figure 1) and each cycle was taken as a repeat.
utiliza una batería de suministro de corriente y cuenta con The data obtained were: number of total impacts, maximum
un acelerómetro triaxial que mide los impactos en Newtons impact average and average intensity of total impacts.
4052 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 Juan A. Herrera-González y Samuel Salazar-García

(N; 9.81 N= 1 kgf) y trasmite las mediciones a través de

radiofrecuencia al ordenador portátil, el cual contabiliza el
número de impactos y su magnitud en tiempo real.

En cada empacadora se hizo pasar el sensor durante 18 ciclos

por toda la línea de empacado (Figura 1) y cada ciclo se tomó
como repetición. Los datos obtenidos fueron: número de
impactos totales, promedio de impacto máximo y promedio
de intensidad del total de los impactos.

Comparación entre etapas de selección y empacado. El ciclo

completo del proceso se dividió en cuatro etapas (Figura 1).
Se pasó el sensor inalámbrico por 10 ciclos en cada etapa. Se
obtuvieron los mismos datos descritos en la sección anterior.

Velocidad de la banda de vaciado de frutos. Se utilizaron tres

velocidades, 24, 40 y 50 Hertz (Hz). En cada velocidad se
pasó el sensor inalámbrico 10 veces junto con los frutos en
la banda de vaciado (Figura 1A). Los datos obtenidos fueron
tratados como en las evaluaciones anteriores. Figura 1. Etapas del proceso de selección y empacado de
aguacate ‘Hass’ para exportación: A) vaciado de
Estudio 2. Efecto de los impactos sobre la calidad externa frutos; B) rodillos y cepillos; C) selección manual,
e interna del fruto en madurez de consumo singulador y etiquetado; y D) caída a la tolva y
tolva.
En este estudio se indujeron impactos sobre diferentes Figure 1. Stages of the selection and packaging process of
superficies y de diferentes alturas (Cuadro 1). En 2013 se avocado ‘Hass’ for export: A) emptying of fruits; B)
rollers and brushes; C) manual selection, singulator
cosecharon frutos de ‘Hass’ cuajados durante la floración
and labeling; and D) fall to the hopper and hopper.
(primavera 2012) con 32-40% de materia seca en la pulpa.

Para cada tratamiento se utilizaron 20 frutos a los cuales se les Comparison between selection and packing stages. The
indujeron los impactos dejándolos caer libremente. Después complete cycle of the process was divided into four stages
del impacto los frutos fueron almacenados a temperatura (Figure 1). The wireless sensor was passed for 10 cycles at
ambiente (23 °C ±2 °C y humedad relativa de 70% ±10%) each stage. The same data described in the previous section
hasta madurez de consumo. En madurez de consumo were obtained.
se cuantificó la proporción de frutos con daño externo
(pudrición). Algo similar se realizó para evaluar la calidad Speed of the fruit strip. Three speeds, 24, 40 and 50 Hertz
interna del fruto, aunque en este caso se abrió cada fruto por (Hz) were used. At each speed the wireless sensor was
mitad. Otros desórdenes internos, como decoloración de la passed 10 times along with the fruits in the emptying band
pulpa, oscurecimiento vascular, y pudrición basal no fueron (Figure 1A). The data obtained were treated as in previous
considerados, ya que no son ocasionados por impactos en evaluations.
los frutos (Bill et al., 2016).
Study 2. Effect of impacts on external and internal
Estudio 3. Efectos de los tipos de impacto y la refrigeración quality of fruit at maturity of consumption
sobre la calidad del fruto en madurez de consumo
In this study, impacts were induced on different surfaces
Similar al estudio 2, se indujeron impactos a 20 frutos por and from different heights (Table 1). In 2013, ‘Hass’ fruits
tratamiento, dejándolos caer libremente desde tres alturas were harvested during the main flowering (spring 2012)
diferentes sobre las superficies identificadas en el estudio 2 with 32-40% dry matter in the pulp.
Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado y su efecto en la calidad poscosecha 4053

como las que causaron daños a la calidad externa e interna For each treatment, 20 fruits were used and the impacts
del fruto (Cuadro 2). Para medir la magnitud del impacto al were induced by letting them fall freely. After the impact
que fue sometido el fruto se dejó caer el sensor 30 veces en the fruits were stored at room temperature (23 °C ±2 °C and
las mismas superficies y alturas. relative humidity 70% ±10%) until consumption maturity.
At maturity of consumption the proportion of fruits with
Posterior al impacto, los frutos de cada tratamiento fueron external damage (rot) was quantified. Something similar was
refrigerados (5 °C ± 2 °C; 85% ± 10% humedad relativa) por done to evaluate the internal quality of the fruit, although
14 y 28 días. Al final de cada periodo de refrigeración, 10 in this case each fruit was opened in half. Other internal
frutos de cada tratamiento fueron trasladados a temperatura disorders, such as pulp discoloration, vascular darkening,
ambiente (22 °C ± 2 °C y 75% ± 10% HR) hasta su madurez and basal rot were not considered, as they are not caused by
de consumo. impacts on fruits (Bill et al., 2016).

Cuadro 1. Tratamientos para evaluar el efecto de los impactos sobre la calidad externa e interna del fruto de aguacate
‘Hass’ en madurez de consumo.
Table 1. Treatments to evaluate the impact of the impacts on the external and internal quality of the avocado ‘Hass’ fruit
at maturity of consumption.

Trat Superficie Altura (m) Trat Superficie Altura (m) Trat Superficie Altura (m)
1 Madera+Dulona 0.5 9 Metal+Dulona 0.3 17 Otros frutos 0.2
2 0.7 10 0.4 18 0.4
3 0.9 11 0.5 19 0.6
4 1.1 12 0.6 20 0.8
5 Placa de madera 0.6 13 Metal liso 0.3 21 Tubos PVC 0.2
6 0.7 14 0.5 22 0.4
7 0.9 15 0.7 23 0.6
8 1.1 16 0.9 24 0.8

Al salir de la refrigeración (días 14 y 28) y en madurez de Study 3. Effects of impact types and refrigeration on fruit
consumo a los tratamientos se les evaluó la disminución quality at consumption maturity
de la firmeza (kgF) con un texturómetro (Universal Xtrad,
modelo A-XT2t, Serqueux, France) y la pérdida de masa Similar to study 2, impacts to 20 fruits were induced by
(PDM) de los frutos con una balanza digital (Ohaus, CS2000, treatment, allowing them to fall freely from three different
Parsippany, EE. UU). En madurez de consumo se valoró heights on the surfaces identified in study 2 as those that
la calidad interna de la pulpa con una escala donde las caused damages to the external and internal quality of the
categorías fueron: 0= 0%; 0.5= 5%; 1= 10%; 1.5= 15%; 2= fruit (Table 2). To measure the magnitude of the impact to
25%; 2.5= 30%; y 3= 35% de pulpa con oscurecimiento y which the fruit was subjected, the sensor was dropped 30
cavidades de aire en la pulpa del fruto (White y Woolf, 2005). times on the same surfaces and heights.

Análisis estadístico After the impact, the fruits of each treatment were
refrigerated (5 °C ± 2 °C; 85% ± 10% relative humidity)
Para el estudio uno se utilizó un diseño experimental for 14 and 28 days. At the end of each refrigeration period,
completamente al azar y en el dos y tres se utilizó un análisis 10 fruits of each treatment were transferred to room
bifactorial en diseño completamente al azar. La comparación temperature (22 °C ± 2 °C y 75% ± 10% HR) until their
de medias en los tres estudios se realizó con la prueba de consumption maturity.
4054 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 Juan A. Herrera-González y Samuel Salazar-García

Waller-Duncan (p= 0.05). Los factores de variación en el At the end of refrigeration (days 14 and 28) and in maturity of
estudio 1 fueron: empacadora, etapa y velocidad de banda consumption, the treatments were evaluated for the decrease
de vaciado de frutos. En el estudio 2 fueron la altura de caída of firmness (kgF) with a texturometer (Universal Xtrad,
y la superficie de impacto. Para el estudio 3 fueron la altura model A-XT2t, Serqueux, France) and loss of mass (PDM)
de caída, superficie de impacto y los días de refrigeración. El of fruits with a digital scale (Ohaus, CS2000, Parsippany,
análisis de varianza para las variables evaluadas se hicieron con USA). In consumer maturity the internal quality of the pulp
el paquete estadístico SAS para Windows V9.2 (SAS, 2008). was evaluated with a scale where the categories were: 0=
0%; 0.5= 5%; 1= 10%; 1.5= 15%; 2= 25%; 2.5= 30%; and
3= 35% pulp with darkening and air cavities in the fruit pulp
Cuadro 2. Tratamientos para inducir impactos y evaluar (White and Woolf, 2005).
su efecto sobre la calidad poscosecha del fruto
de aguacate ‘Hass’.
Table 2. Treatments to induce impacts and evaluate their Statistic analysis
effect on post-harvest quality of avocado ‘Hass’
fruit. For the study one was used a completely randomized
experimental design and in the two and three we used a
Trat Material/altura (m) Trat Material/altura (m) bifactorial analysis in completely random design. The
1 Metal liso 0.4 9 Tubos de PVC/0.6 comparison of means in the three studies was performed with
2 Metal liso/0.5 10 Frutos/0.4 the Waller-Duncan test (p= 0.05). The variation factors in
3 Metal liso/0.6 11 Frutos/0.5 study 1 were: packer, stage and speed of fruit emptying band.
4 Placa de metal 12 Frutos/0.6 In study 2 were the drop height and the impact surface. For
recubierta*/0.4 study 3 were the drop height, impact surface and the cooling
5 Placa de metal 13 Tubo de metal/0.4 days. The analysis of variance for the variables evaluated
recubierta/0.5 was done with the statistical package SAS for Windows
6 Placa de metal 14 Tubo de metal/0.5 V9.2 (SAS, 2008).
recubierta/0.6
7 Tubos de PVC/0.4 15 Tubo de metal/0.6
8 Tubos de PVC/0.5 Results and discussion
= material de 10 mm de espesor que amortigua impactos.
*

Study 1. Magnitude and sites where impacts occur in

Resultados y discusión online packaging

Comparison of balers
Estudio 1. Magnitud y sitios donde ocurren los impactos
en línea de empacado The total number of impacts of any intensity (0.1-25 kgF)
recorded in the selection and packing line was similar in
Comparación entre empacadoras all four packers (Table 3). This was independent of the
duration of the process, since in some balers the process lasts
El número total de impactos de cualquier intensidad (0.1- just under 4 min, while in others it lasts around 6 min. The
25 kgF) registrados en la línea de selección y empacado fue average of the maximum impacts recorded by the sensor was
similar en las cuatro empacadoras (Cuadro 3). Lo anterior fue different between the packers (p< 0.05). Packer 1 was the one
independiente de la duración del proceso, ya que en algunas with the highest value impact. The baler with the maximum
empacadoras el proceso dura poco menos de 4 min, mientras impact of lower average was the baler 4. The balers 2 and 3
que en otras dura alrededor de 6 min. El promedio de los had intermediate values.
impactos máximos registrado por el sensor fue diferente
entre las empacadoras (p< 0.05). Siendo la empacadora 1 la The average of total impacts that the sensor registered in
que registró el impacto de mayor valor. La empacadora con the packers evaluated was different (p< 0.05). The packer
el máximo impacto de menor promedio fue la empacadora 1 had the highest average and the lowest was for packer
4. Las empacadoras 2 y 3 tuvieron valores intermedios. 4 (Table 3). The low average of the total impacts was
Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado y su efecto en la calidad poscosecha 4055

El promedio de impactos totales que registró el sensor en due to the fact that the sensor recorded a large number of
las empacadoras evaluadas fue diferente (p< 0.05). La impacts with values lower than 1 kgF and few impacts
empacadora 1 tuvo el promedio mayor y el más bajo fue greater than 5 kgF.
para la empacadora 4 (Cuadro 3). El bajo promedio de
los impactos totales se debió a que el sensor registró gran Comparison between selection and packing line stages
cantidad de impactos con valores menores a 1 kgF y poca
cantidad de impactos mayores a 5 kgF. The number of impacts, the maximum and average impact of
total impacts recorded by the sensor was different between
the packing stages. Stage 2 was where the greatest number
Cuadro 3. Diferencias entre empacadoras de aguacate of impacts were recorded and in stages 1 and 4 there were
‘Hass’ para los impactos registrados por el fewer impacts (Table 4). Although there were statistical
sensor inalámbrico en las líneas de empacado. differences (p< 0.05), high intensity impacts can occur at any
Table 3. Differences between avocado ‘Hass’ packers for stage of packaging. However, in stage 1, impacts of higher
the impacts recorded by the wireless sensor on the
value occur (Table 4). The mean total impact recorded by the
packaging lines.
sensor in the evaluated stages was different (p< 0.05). Stage
Promedio 1 (fruit emptying) was the highest average intensity and stage
Número Promedio intensidad de 2 (rollers and brushes) recorded the lowest average intensity
Empacadora de impacto impactostotales of total recorded impacts. Although in the stage of emptying
impactos máximo (kgF) (kgF)
of fruit has the smallest number of impacts, it is where the
1 42.7 9.9 a 1.6 a fruit suffers more maximum impacts with greater intensity.
2 42.4 8.1 ab 1.3 b
3 42.1 7.4 bc 1.1 bc Cuadro 4. Diferencias en el número e intensidad de impactos
4 37.3 5.8 c 1c recibidos por el fruto de aguacate ‘Hass’ en
las etapas de la línea de empacado en cuatro
Pr>F 0.2663 0.0046 <0.0001 empacadoras.
Medias con letras iguales no son estadísticamente diferentes (Waller-Duncan,
p≤ 0.05).
Table 4. Differences in the number and intensity of impacts
received by avocado ‘Hass’ fruit in the stages of the
packaging line in four packing machines.
Comparación entre etapas de la línea de selección y Promedio
empacado Núm. de Promedio intensidad de
Etapa impacto
impactos impactos totales (kgF)
máximo (kgF)
El número de impactos, el impacto máximo y promedio 1 6.1 c 8.5 a 2.9 a
de impactos totales registrados por el sensor fue diferente 2 45.6 a 6.7 ab 1c
entre las etapas de empacado. La etapa 2 fue donde se 3 14.9 b 6.6 b 1.9 b
registró el mayor número de impactos y en las etapas 1 y 4 7.6 c 6.0 b 1.9 b
4 se registraron menor número de impactos (Cuadro 4). Pr>F <0.0001 0.026 <0.0001
Aunque se presentaron diferencias estadísticas (p< 0.05), Medias con letras iguales no son estadísticamente diferentes (Waller-Duncan,
los impactos de alta intensidad pueden ocurrir en cualquier p≤ 0.05).
etapa de empacado. Sin embargo, en la etapa 1 ocurren
los impactos de mayor valor (Cuadro 4). El promedio de
impactos total que registró el sensor, en las etapas evaluadas Fruit stripping speed
fue diferente (p< 0.05). La etapa 1 (vaciado de frutos) fue
la del promedio de intensidad más alto y la etapa 2 (rodillos The number of impacts recorded between the speeds
y cepillos) registró el menor promedio de intensidad evaluated was similar and was between 6.1 impact on the
del total de impactos registrados. Aunque en la etapa de highest speed and 3.5 impacts on the lowest speed. The
vaciado de fruto se tiene el menor número de impactos, average maximum impact and the average total impacts
es donde el fruto sufre más impactos máximos con mayor were also similar among the three velocities evaluated. The
intensidad. maximum intensity impact was between 6.3 and 8.6 kgF. The
4056 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 Juan A. Herrera-González y Samuel Salazar-García

Velocidad de banda de vaciado de frutos average of the total impacts recorded was between 2.4 and
3.9 kgF (p> 0.05). This indicates that, even if the speed of
El número de impactos registrados entre las velocidades the drainage belt is reduced, the height of falling of the fruits
evaluadas fue similar y estuvo entre 6.1 impacto en la remains the same, so reducing the speed does not reduce the
velocidad más alta y 3.5 impactos en la velocidad más intensity of the impacts.
baja. El promedio de impacto máximo y el promedio
de impactos totales también fue similar entre las tres Yull et al. (2015) reported differences in the number of
velocidades evaluadas. El impacto de máxima intensidad impacts in three apple packers, with 50, 42 and 28 impacts
estuvo entre 6.3 y 8.6 kgF. El promedio del total de respectively. In orange packers, they reported 89 impacts
impactos registrados estuvo entre 2.4 y 3.9 kgF (p> 0.05). on average. Although the packaging process for avocados,
Esto indica que, aunque se reduzca la velocidad de la banda apples and oranges has differences, in avocado there were no
de vaciado, la altura de caída de los frutos sigue siendo la differences between packers as presented in apple packers.
misma, por lo que reducir la velocidad no disminuye la The number of impacts to which both fruits are exposed
intensidad de los impactos. are similar, around 40 impacts. Although the number of
impacts between avocado and apples packers was similar
Yull et al. (2015) reportaron diferencias en el número de and in oranges was higher, the impact intensity was lower
impactos en tres empacadoras de manzana, con 50, 42 y in apples and oranges, as reported by Ferreira et al. (2005).
28 impactos respectivamente. En empacadoras de naranjas
reportaron 89 impactos en promedio. Aunque el proceso While in avocado the impact of greater intensity was of
de empacado para aguacates, manzanas y naranjas tiene 9.9 kgf, in apples and oranges barely reached 3 kgf. In
diferencias, en aguacate no se presentaron diferencias entre another study done in tomato packers, impacts between
empacadoras como se presentó en empacadoras de manzana. 1.5 kgF and 30 kgF were recorded using a triaxial
El número de impactos a los que están expuestos ambos accelerometer (Ferreira et al., 2005). The difference
frutos son similares, alrededor de 40 impactos. Aunque between packers may be due to the sensitivity of the fruits
el número de impactos entre empacadoras de aguacate y to the impacts due to the anatomical and morphological
manzanas fue similar y en naranjas fue mayor, la intensidad conformation of the fruit, but also the design of the
de los impactos fue menor en manzanas y naranjas, según packaging line.
lo reportado por Ferreira et al. (2005).
However, it is not surprising that the packing process in
Mientras que en aguacate el impacto de mayor intensidad tomato (Ferreira et al., 2005), peach (Ahmadi et al., 2010),
fue de 9.9 kgf, en manzanas y naranjas apenas alcanzaron apple (Yull et al., 2015) and citrus (Miller et al., 1991) is
3 kgf. En otro estudio hecho en empacadoras de tomate se different. However, it has been reported that the stage of fruit
registraron impactos entre 1.5 kgF y 30 kgF utilizando un emptying is the stage with high intensity impacts throughout
acelerómetro triaxial (Ferreira et al., 2005). La diferencia the fruit packing process, similar to what was found in the
entre empacadoras pudiera deberse a que la sensibilidad present investigation. In avocado the stage of emptying of
de los frutos a los impactos es debido a la conformación fruits is realized with turning machines that drop the fruits
anatómica y morfológica de fruto, pero también influye el on a cushioned surface of 0.4 m of length and takes to the
diseño de la línea de empacado. fruits to a band of rollers of plastic or metal, reason why
the shock of the fruits with the rollers causes the impacts.
Sin duda que el proceso de empacado en tomate (Ferreira Lowering the speed of the machine reduces the number of
et al., 2005), durazno (Ahmadi et al., 2010), manzana (Yull impacts, but not the intensity.
et al., 2015) y cítricos (Miller et al., 1991) es diferente. Sin
embargo, se ha reportado que la etapa de vaciado de frutos Study 2. Detection of the effects of impacts on the internal
es la etapa con impactos de alta intensidad en todo el proceso quality of the fruit avocado ‘Hass’
de empacado de frutos, similar a lo encontrado en la presente
investigación. En aguacate la etapa de vaciado de frutos se No treatment damaged the skin of the fruit so that the induced
realiza con máquinas volteadoras que dejan caer los frutos impacts did not affect its external quality. However, the
sobre una superficie acolchada de 0.4 m de longitud y lleva internal quality of the fruit was affected by the type of impact
a los frutos a una banda de rodillos de plástico o metal, por of each treatment (p> 0.05) (Figures 2 and 3).
Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado y su efecto en la calidad poscosecha 4057

lo que el choque de los frutos con los rodillos ocasiona los

impactos. Bajar la velocidad de la máquina reduce el número
de impactos, pero no la intensidad.

Estudio 2. Detección de los efectos de los impactos sobre

la calidad interna del fruto aguacate ‘Hass’

Ningún tratamiento dañó la piel del fruto por lo que los

impactos inducidos no afectaron su calidad externa. Sin
embargo, la calidad interna del fruto sí fue afectada por el
tipo de impacto de cada tratamiento (p> 0.05) (Figuras 2 y 3).

Los tratamientos con placa de madera y madera + dulona

Figura 2. Oscurecimiento y cavidades de aire en la pulpa de
fueron los que no afectaron la calidad interna del fruto en
aguacate ‘Hass’ causados por impactos inducidos.
madurez de consumo. Esto mismo pasó con los tratamientos Figure 2. Darkening and air cavities in the avocado ‘Hass’ pulp
13 y 14 con metal liso (Cuadro 5). El resto de los tratamientos caused by induced impacts.
presentó valores superiores a 5% de frutos con daños, siendo
los más altos los de superficie de metal con las alturas más
altas (tratamientos 15 y 16), esto debido a que materiales 80

más duros y compactos tienen efecto sobre la intensidad del 70

Frutos con daños en pulpa (%)

impacto y se aumenta con la altura de la caída.

60

Los resultados del estudio indican que los impactos a la 50

calidad interna del fruto se vuelven un problema en madurez 40
de consumo, donde la satisfacción del consumidor se ve
afectada por la calidad del fruto. El consumidor juzga 30

la calidad del fruto con base a su apariencia y reduce la 20

aceptación si hay daños (Oprara et al., 2014). Los impactos
10
más importantes en los procesos de selección y empacado
en algunos frutos son los que ocurren entre frutos, así como 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

al caer e impactarse con superficies de la maquinaria (Van- 0 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23

Tratamientos
Zeebroeck et al., 2007) como lo ocurrido en el presente estudio.
Aunque en algunos estudios no se reporta la intensidad de Figura 3. Efecto de los tratamientos (Cuadro 1) de impactos
los impactos, sí se menciona el efecto sobre el deterioro de evaluados sobre la proporción de frutos con
oscurecimiento y cavidades de aire en la pulpa en
la calidad en madurez de consumo (Ahmadi et al., 2010).
madurez de consumo.
Figure 3. Effect of treatments evaluated (Table 1) on the
Estudio 3. Efectos de la magnitud del impacto y la proportion of darkening fruits and air cavities in
refrigeración sobre la calidad en madurez de consumo the pulp at maturity of consumption.
de aguacate ‘Hass’

Frutos refrigerados por 14 días The treatments with wood and wood + dulona plates were
those that did not affect the internal quality of the fruit
A 14 días de refrigeración la firmeza de los frutos fue diferente at maturity of consumption. The same happened with
entre tratamientos al final de la refrigeración y en madurez de treatments 13 and 14 with smooth metal (Table 5). The rest of
consumo (p< 0.05). Los frutos del tratamiento 2 presentaron the treatments presented values higher than 5% of fruits with
la menor firmeza al final de la refrigeración y en madurez de damages, the highest being those of metal surface with the
consumo (metal liso/0.5 m). Los frutos de los tratamientos highest heights (treatments 15 and 16), this because harder
metal liso (0.6 m), placa de metal recubierta (0.6 m), tubos and more compact materials have an effect on the intensity
de PVC (0.6 m), frutos (0.5 m) y tubo de metal (0.5 m) fueron of the impact and is increased with the height of the fall.
 4058 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 Juan A. Herrera-González y Samuel Salazar-García

de mayor firmeza al final de la refrigeración y en madurez de The results of the study indicate that the impacts to internal
consumo. Pero el tratamiento 1 fue más firme en madurez quality of the fruit become a problem in consumer maturity,
de consumo. Los tratamientos placa de metal recubierta (0.4 where consumer satisfaction is affected by fruit quality.
m), placa de metal recubierta (0.5 m), tubos de PVC (0.4 m), The consumer judges the quality of the fruit based on its
frutos (0.6 m), tubo de metal (0.4 m) y tubo de metal (0.6 m) en appearance and reduces acceptance if there is damage
madurez de consumo presentaron una firmeza de 1 kgF (Figura (Oprara et al., 2014). The most important impacts in the
4). Aunque al final de 14 días de refrigeración la pérdida de selection and packing processes in some fruits are those that
masa fue similar, en madurez de consumo fue diferente occur between fruits, as well as falling and impacting with
(p< 0.05), pero ningún tratamiento superó 8% de perdida. machine surfaces (Van-Zeebroeck et al., 2007) as occurred
in the present study. Although the intensity of impacts is not
10 10
reported in some studies, the effect on quality deterioration
Firmeza a) at maturity is mentioned (Ahmadi et al., 2010).
9 Pérdida de masa 9

8 8
Study 3. Effects of the magnitude of the impact and the

Pérdida de masa (%)

7 7
cooling on the quality in maturity of consumption of ‘Hass’
Firmeza (kgF)
(kgf)

6 6
Firmeza

5 5 Fruits refrigerated for 14 days

4 4

3 3 At 14 days of cooling the firmness of the fruits was different

2 2 between treatments at the end of the cooling and at maturity
1 1 of consumption (p< 0.05). The fruits of treatment 2 presented
0 0 the lowest firmness at the end of the cooling and at maturity of
10 10 consumption (mooth metal/0.5 m). The fruits of treatments
Firmeza
9 Pérdida de masa b) 9
(0.6 m), coated metal plate (0.6 m), PVC (0.6 m) tubes, fruits
8 8
(0.5 m) and metal tube (0.5 m) were more firm at the end of
the treatment refrigeration and consumption maturity. But
7 7
Pérdida de masa (%)
Firmeza (kgF)

treatment 1 was the strongest at maturity of consumption.

(kgf)

6 6
The treatments covered metal plate (0.4 m), coated metal
Firmeza

5 5
plate (0.5 m), PVC tubes (0.4 m), fruits (0.6 m), metal tube
4 4 (0.4 m) and metal tube (0.6 m) in consumption maturity
3 3 presented a firmness of 1 kgF (Figure 4). Although at the end
2 2 of the 14 days of refrigeration the loss of mass was similar,
1 1 at maturity of consumption it was different (p< 0.05), but
0 0 no treatment exceeded 8% of loss.
0.4
.4 0.5
.5 0.6
.6 0.4
.4 0.5
.5 0.6
.6 0.4
.4 0.6
.6 0.4
.4 0.5
.5 0.6
.6 0.4
.4 0.5
.5 0.6
.6
(m) (m) (m) (m) (m)
Metal liso Placa de metal
recubierta
Tubos de
PVC
Frutos Tubo de metal
At maturity of consumption, the internal quality of the fruit was
Figura 4. Promedio de la firmeza y pérdida de masa de frutos similar between treatments (p< 0.05). Metal treatments (0.5
refrigerados (5 °C ±2 °C y 85% ±10% HR) por 14 m), coated metal plate (0.4 m), PVC pipes (0.4 m), PVC pipes
días(a); y después de ser trasladados a temperatura (0.6 m), fruits (0.6 m) and metal tube (0.4 m) were not damaged
ambiente (22 °C ±2 °C y 75% ±10% HR) hasta in the internal quality. However, the remaining treatments
madurez de consumo (b). showed darkening and small air cavities in the pulp (Table 5).
Figure 4. Average firmness and mass loss of refrigerated fruits (5
°C ±2 °C and 85% ±10% HR) for 14 days (a); and after
Fruits refrigerated for 28 days
being transferred to room temperature (22 °C ±2 °C
and 75% ±10% HR) until consumption maturity(b).
At the end of the 28 days of refrigeration and at maturity of
consumption the firmness was different (p< 0.05) among the
En madurez de consumo, la calidad interna del fruto fue treatments evaluated. At the end of the cooling the firmness
similar entre tratamientos (p< 0.05). Los tratamientos metal of all the treatments was below 4 kgf (close to the firmness
liso (0.5 m), placa de metal recubierta (0.4 m), tubos de PVC of maturity of consumption, 1.5 kgF) and in maturity of
Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado y su efecto en la calidad poscosecha 4059

(0.4 m), tubos de PVC (0.6 m), frutos (0.6 m) y tubo de metal consumption the firmness of all the fruits was less of 1.2
(0.4 m) no presentaron daños en calidad interna. Sin embargo, kgf, this firmness reached three days after the transfer at
el resto de los tratamientos mostraron oscurecimiento y room temperature (Figure 5). The loss of mass, at the end
pequeñas cavidades de aire en la pulpa (Cuadro 5). of 28 days of refrigeration and at maturity of consumption,
was similar between treatments. At the end of the cooling
Cuadro 5. Calidad interna de frutos refrigerado (5 °C ± 2 °C
(day 28) the majority of the treatments had exceeded 5% of
y 85% ± 10% HR) por 14 y 28 días y trasladado a mass loss and in maturity of consumption exceeded 10%.
temperatura ambiente (22 °C ±2 °C y 75% ±10% Although no differences were found in the loss of mass,
HR) hasta madurez de consumo. these percentages at maturity of consumption cause fruit
Table 5. Internal quality of refrigerated fruits (5 °C ±2 °C and wilt (Herrera- González et al., 2013) (Figure 5). In consumer
85% ±10% HR) for 14 and 28 days and transferred at maturity the internal quality was differentiated between the
room temperature (22 °C ±2 °C and 75% ±10% HR) treatments (p< 0.05). With the exception of treatment 15
until maturity of consumption. (metal tube, 0.6 m), the other treatments presented darkening
Tiempo en refrigeración and air cavities in the fruit pulp in different degrees (Table 5).
Tratamiento
14 días 28 días
1 0.15 a 0.65 a 16 16
2 0a 0.4 ab Firmeza a)
14 Pérdida de masa 14
3 0.1 a 0.33 abc
12 12
4 0a 0.27 bcd

Pérdida de masa (%)

Firmeza(kgF)

5 0.05 a 0.26 bcd

(kgf)

10 10

6 0.05 a 0.25 bcd 8 8

Firmeza

7 0a 0.2 bcd 6 6
8 No se realizó 0.2 bcd
4 4
9 0a 0.17 bcd
2 2
10 0.1 a 0.11 bcd
11 0.1 a No se realizó 0 0

12 0a 0.05 cd 16 16
Firmeza b)
13 0a 0.05 cd 14 Pérdida de masa 14
14 0.1 a 0.05 cd

Pérdida de masa (%)

12 12
15 0.05 a 0d
10
(kgf)
Firmeza(kgF)

10
Pr>F 0.086 a <0.0001
Medias con letras iguales no son estadísticamente diferentes (Waller-Duncan, 8 8
Firmeza

p≤ 0.05).
6 6

4 4

Frutos refrigerados por 28 días 2 2

0 0
Al final de los 28 días de refrigeración y en madurez .4 0.5
0.4 .5 0.6
(m)
.6 0.4
.4 0.5
.5 0.6
.6 0.4
(m)
.4 0.6
.6 0.4
.4 0.5
(m)
.5 0.6
.6 0.4
.4 0.5
(m)
.5 0.6
.6
(m)
de consumo la firmeza fue diferente (p< 0.05) entre los Metal liso Placa de metal Tubos de Frutos Tubo de metal
recubierta PVC
tratamientos evaluados. Al término de la refrigeración la
firmeza de todos los tratamientos estaba por debajo de 4 kgf Figura 5. Promedio de la firmeza y pérdida de masa de frutos
refrigerados (5 °C ±2 °C y 85% ±10% HR) por 28
(cercana a la firmeza de madurez de consumo, 1.5 kgF) y
días (a); y trasladados a temperatura ambiente
en madurez de consumo la firmeza de todos los frutos fue (22 °C ±2 °C y 75% ±10% HR) hasta madurez de
menor de 1.2 kgf, esta firmeza se alcanzó tres días después consumo (b).
del traslado a temperatura ambiente (Figura 5). La pérdida Figure 5. Mean of firmness and mass loss of refrigerated fruits
de masa, al final de los 28 días de refrigeración y en madurez (5 °C ±2 °C and 85% ±10% HR) for 28 days (a); and
de consumo, fue similar entre tratamientos. Al final de la transferred at room temperature (22 °C ±2 °C and
refrigeración (día 28) la mayoría de los tratamientos había 75% ±10% HR) until consumption maturity (b).
4060 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 19 12 de noviembre - 31 de diciembre, 2017 Juan A. Herrera-González y Samuel Salazar-García

superado 5 % de pérdida de masa y en madurez de consumo The loss of firmness, mass and internal quality was more
superaron 10%. Aunque no se encontraron diferencias evident in the fruits stored for 28 days. The long period in
en la pérdida de masa, estos porcentajes en madurez de refrigeration and the induced impact affected the physiology
consumo ocasionan marchitez del fruto (Herrera- González of the fruit (Pedreschi et al., 2016), accelerating the enzymatic
et al., 2013) (Figura 5). En madurez de consumo la calidad activity and the degradation of the protopechins (Zhou et
interna se diferenció entre los tratamientos (p< 0.05). al., 2007). Although in pre-harvest, crop management,
Con excepción del tratamiento 15 (tubo de metal, 0.6 m), fertilization and crop maturity confer greater firmness,
los demás tratamientos presentaron oscurecimientos y tolerance to mechanical stress and less dehydration, long
cavidades de aire en la pulpa del fruto en diferentes grados periods of refrigeration render the fruit less tolerant and
(Cuadro 5). more susceptible to mechanical damage and physiological
disorders (Pasini et al., 2004).
La pérdida de la firmeza, de masa y de calidad interna
fue más notoria en los frutos almacenados por 28 días. El Evaluation scale 0= 0%; 0.5= 5%; 1= 10%; 1.5= 15% pulp
periodo prolongado en refrigeración y el impacto inducido with darkening and air cavities in the fruit pulp (White and
afectaron la fisiología del fruto (Pedreschi et al., 2016), Woolf, 2005).
acelerando la actividad enzimática y la degradación de las
protopectinas (Zhou et al., 2007). Aunque en precosecha,
el manejo cultural, la fertilización y la madurez de cosecha Conclusions
le confieran al fruto mayor firmeza, tolerancia al estrés
mecánico y menor deshidratación, largos periodos de
refrigeración vuelven al fruto menos tolerante y más The exposure of the avocado ‘Hass’ fruits to the impacts
susceptible al daño mecánico y desórdenes fisiológicos in the selection line was similar between the packers
(Pasini et al., 2004). evaluated. However, some packers had stronger impacts
than others. The stage in which the impacts of greater
Escala de evaluación 0= 0%; 0.5= 5%; 1= 10%; 1.5= 15% intensity occurred was the band of emptying of fruits and
de pulpa con oscurecimiento y cavidades de aire en la pulpa the reduction of the speed of this band did not diminish the
del fruto (White y Woolf, 2005). quantity and the intensity of the impacts. Induced impacts
(similar to those occurring in the packers) did not affect
the external quality of the fruit, but the internal quality
Conclusiones becomes evident until the maturity of consumption. The
damage was characterized as darkening and air cavities in
the pulp. Long periods of cooling affect the quality of the
La exposición de los frutos de aguacate ‘Hass’ a los fruits when they are exposed to impacts of any magnitude
impactos en la línea de selección fue similar entre and on any surface.
las empacadoras evaluadas. Sin embargo, en algunas
empacadoras se registraron impactos más fuertes que
otras. La etapa en la que ocurren los impactos de mayor
intensidad fue la banda de vaciado de frutos y la reducción
de la velocidad de esta banda no disminuyó la cantidad
ni la intensidad de los impactos. Los impactos inducidos
(similares a los ocurridos en las empacadoras) no afectaron
la calidad externa del fruto, pero sí la calidad interna lo cual Literatura citada
se vuelve evidente hasta madurez de consumo. El daño se
caracterizó como oscurecimiento y cavidades de aire en la
Ahmadi, E.; Ghassemzadeh, H. R.; Sadeghi, M.; Moghaddam,
pulpa. Largos periodos de refrigeración afectan la calidad M. and Neshat, S. Z. 2010. The effect of impact and
de los frutos cuando estos son expuestos a impactos de fruit properties on the bruising of peach. J. Food Eng.
cualquier magnitud y sobre cualquier superficie. 97(1):110-117.
Impactos al fruto de aguacate ‘Hass’ en la línea de empacado y su efecto en la calidad poscosecha 4061

Bill, M.; Sivakumar, D.; Beukes, M. and Korsten, L. 2016. Expression of Sablani, S. S.; Opara, L. U. and Al-Balushi, K. 2006. Influence of bruising
pathogenesis-related (PR) genes in avocados fumigated with and storage temperature on vitamin C content of tomato fruit.
thyme oil vapours and control of anthracnose. Food Chem. J. Food Agric. Environ. 4(1):54-56.
194: 938-943. SAS. 2008. SAS Institute Inc. SAS 9.1.3 help and documentation.
Bollen, A. F.; Cox, N. R.; Dela Rue, B. T. and Painter, D. J. 2001. PH- SAS/STAT® 9.2. Retrieved from https://www.sas.com/en-us/
Postharvest Technology. J. Agric. Eng. Res. 78(4):391-395. software/sas9.html.
Desmet, M.; Van-Linden, V.; Hertog, M. L. A. T. M.; Verlinden, B. E.; Toivonen, P. M. A.; Hampson, C.; Stan, S.; McKenzie, D. L. and Hocking,
De Baerdemaeker, J. and Nicolaï, B. M. 2004. Instrumented R. 2007. Factors affecting severity of bruises and degree of
sphere prediction of tomato stem-puncture injury. Postharvest apparent bruise recovery in a yellow-skinned apple. Postharvest
Biol. Technol. 34(1):81-92. Biol. Technol. 45(2):276-280.
Ferreira, M. D.; Ferraz, A. C. O. and Franco, A. T. O. 2005. Tomato Van-Linden, V.; Scheerlinck, N.; Desmet, M. and De Baerdemaeker,
packing lines studies with an instrumented sphere in Brazil. J. 2006. Factors that affect tomato bruise development as
Acta Hortic. 682:1753-1760. a result of mechanical impact. Postharvest Biol. Technol.
Herrera-González, J. A.; Salazar-García, S.; Gutiérrez-Martínez, P. and 42(3):260-270.
González-Duran, J. I. 2013. El comportamiento poscosecha de Van-Linden, V.; Sila, D. N.; Duvetter, T.; De Baerdemaeker, J. and
frutos de aguacate “Hass” es influenciado por el portainjerto. Hendrickx, M. 2008. Effect of mechanical impact-bruising
Rev. Mex. Cienc. Agríc. 4(1):19-32. on polygalacturonase and pectinmethylesterase activity and
Jarimopas, B.; Singh, S. P.; Sayasoonthorn, S. and Singh, J. 2007. pectic cell wall components in tomato fruit. Postharvest Biol.
Comparison of package cushioning materials to protect post- Technol. 47(1):98-106.
harvest impact damage to apples. Packaging Technology and Van-Zeebroeck, M.; Van-Linden, V.; Ramon, H.; De Baerdemaeker, J.;
Science. 20(5):315-324. Nicolai, B. M. and Tijskens, E. 2007. Impact damage of apples
Miller, W. M.; Wagner, C. J. and Alfred, L. 1991. Impact studies in Florida during transport and handling. Postharvest Biol. Technol.
citrus packinghouses using an instrumented sphere. Proceedings 45(2):157-167.
of the Florida State Horticultural Society. 38(6):52-54. White, A. and Woolf, A. 2005. The international avocado quality manual,
Opara, U. L. and Pathare, P. B. 2014. Bruise damage measurement and Auckland, New Zealand. 72 p.
analysis of fresh horticultural produce-A review. Postharvest Yull, H. H.; Fruett, F.; Antoniolli, L.; Oliveira, T. D.; Poletto, F. and
Biol. Technol. 91:9-24. Ferreira, M. D. 2015. Impact measurement on apple and orange
Pallottino, F.; Costa, C.; Menesatti, P. and Moresi, M. 2009. Compression packinghouses using a wireless instrumented sphere. Chem.
testing of orange fruits. Chem. Eng. Transac. 17:885-890. Eng. Transac. 44: 97-102.
Pasini, L.; Ragni, L.; Rombolà, A. D.; Berardinelli, A.; Guarnieri, A. and Yurtlu, Y. B. and Erdoǧan, D. 2005. Effect of storage time on some
Marangoni, B. 2004. Influence of the fertilisation system on mechanical properties and bruise susceptibility of pears and
the mechanical damage of apples. Bios. Eng. 88(4):441-452. apples. Turk. J. Agric. Fores. 29(6):469–482.
Pedreschi, R.; Hollak, S.; Harkema, H.; Otma, E.; Robledo, P.; Westra, Zhou, R.; Su, S.; Yan, L. and Li, Y. 2007. Effect of transport vibration
E. and Defilippi, B. G. 2016. Impact of postharvest ripening levels on mechanical damage and physiological responses
strategies on “Hass” avocado fatty acid profiles. South African of Huanghua pears (Pyrus pyrifolia Nakai, cv. Huanghua).
J. Bot. J. 103: 32-35. Postharvest Biol. Technol. 46(1):20-28.