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La Ingeniería del
Producto Químico
Un paradigma de la Ingeniería Química
Lección Inaugural
Curso 2020-2021
La Ingeniería del Producto Químico
Un paradigma de la Ingeniería Química
PEDRO PARTAL LÓPEZ
CATEDRÁTICO DE INGENIERÍA QUÍMICA
LECCIÓN INAUGURAL
CURSO ACADÉMICO
2020-2021
A L D I N A
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d at o s e d i c i ó n pa p e l
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ser constitutivo de delito contra la propiedad intelectual.
Resumen y motivación.................................................................... 13
1. Historia de la Ingeniería Química............................................ 15
2. Paradigmas de la Ingeniería Química...................................... 19
3. La ingeniería del producto químico....................................... 29
3.1. El producto químico........................................................... 31
3.2. El producto químico formulado o estructurado............. 34
3.3. Estrategias en ingeniería del producto químico............. 39
3.3.1. Estrategias basadas en el diseño de
productos químicos homogéneos..........................50
3.3.2. Estrategias centradas en la formulación y
procesado del producto químico estructurado..... 54
4. Docencia, investigación y práctica industrial
de la ingeniería del producto ................................................. 64
4.1. La docencia en ingeniería del producto.......................... 65
4.2. La ingeniería del producto en la industria....................... 70
4.3. Investigación en ingeniería del producto........................ 72
5. La Universidad de Huelva un caso paradigmático
en la ingeniería del producto químico.................................. 73
6. Conclusiones.............................................................................. 80
7. Bibliografía................................................................................. 82
7
a Maria, Pablo y Fer,
gracias
Agradecimientos
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Tabla 1. Ejemplo de productos químicos (Costa et al. 2006).
Productos químicos
Tensioactivo Lauril sulfato de amonio Estructura molecular
especializados
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Bioproductos-Productos de
Fármacos Alendronato de sodio Actividad biológica
base biológica
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Bienes de consumo
Bienes de consumo basados
para el cuidado de la Pañales Materiales y ensamblaje
en tecnología
salud
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Tabla 2. Ejemplos de productos químicos de consumo con diferentes formas y sistemas de dosificación
(Wibowo y Ng , 2002) .
Ejemplos
Forma del producto/
Forma física Cuidado de la
sistema de dosificación Cosmética y Productos del
salud y productos
cuidado personal hogar y oficina
farmacéuticos
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Con forma
Tableta de Bolas de
Tabletas -
aspirinas antipolilla
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Sólida
Espuma de
Espumas sólidas - -
poliestireno
Polvos faciales,
Hierbas
Amorfo o polvos infantiles,
Polvo y granos medicinales en Detergente en
a granel absorbentes de
polvo polvo
pañales
...\...
...\...
Silicona,
Pomada para
Pastas Pasta de dientes adhesivo
aliviar el dolor
metálico
Semisólida
Crema facial
Crema Adhesivo
Crema limpiadora, crema
farmacéutica multiusos
suavizante
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Acondicionador, Hidrocortisona,
Microemulsiones -
tónico facial ciclosporina
Líquida
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Tinta de escribir,
Emulsiones diluidas y Bronceador,
Penicilina fluido corrector
suspensiones esmalte de uñas
(tipex)
Pintura en
Spray para el dolor
Gas Aerosoles Laca aerosol, spray
de garganta
anticongelante
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del proceso. Sin embargo, aunque los pasos sean los mis-
mos, las conclusiones tienden a ser diferentes. El proceso
es ahora normalmente por lotes, no continuo. El diagrama
de flujo se basa, con frecuencia, en un solo equipo al que
se añade una secuencia de “ingredientes”. Muchas de estas
adiciones pueden se reactivos o a menudo algunas adicio-
nes de disolventes, dispersantes o espesantes con actividad
física. Las reacciones por lotes raramente implican muchas
recirculaciones, pero a menudo requieren un control cuida-
doso de la temperatura para asegurar la selectividad. Las
separaciones tienden a ser la extracción, la adsorción y la
cristalización, más que la destilación. Es importante tener en
cuenta que se debe tender a usar equipos existentes, cons-
truidos no para la producción eficiente de un solo produc-
to, sino para la producción flexible de muchos productos.
Como resultado, la optimización ahora tiende a centrarse
en la programación eficiente, no en la operación eficiente.
Como extensión del planteamiento realizado por Cussler y
Moggridge, Woinaroschy (2016) sugiere la distinción entre los
pasos de la ingeniería de producto y los de la ingeniería de pro-
ceso. Proponiendo ampliar el cuarto paso, que implica la fabrica-
ción del producto, de forma que contenga todas las etapas del
diseño del proceso (Figura 3). De esta forma, la última etapa con-
templaría: la selección del proceso (proceso por lotes frente a un
proceso continuo); las entradas y salidas; reactores y recircula-
ciones; y operaciones de separación e integración de procesos.
Con ello, pretendía discriminar entre los términos de ingeniería
de «producto» y de «proceso».
Sin embargo, esa distinción carece de sentido cuando el pro-
ceso para fabricar un producto químico determina sus propie-
dades de uso y comportamiento. De acuerdo con esto, Costa
et al. (2006) consideran que el marco de conocimiento general,
que engloba a los dominios del “diseño y desarrollo de produc-
tos químicos” y del “diseño y desarrollo de procesos orientados
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Figure 4. Estructura para la ingeniería del producto químico (Costa et al., 2006).
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PRODUCTO QUÍMICO
Función de
propiedad
Composición
Cuantitativa Variables de
operación
Propiedades
físico-químicas
MATERIALES
PROCESO
Variables de uso
(parámetros de
interacción con el
cliente y condiciones
ambientales)
USO
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tecnologías de
gestión de la formulación
proyectos
procesado de partículas
Operaciones Proc. desarrollo
unitarias nuevos productos ciencias de
diseño de procesos
materiales
propiedad habilidades transversales
intelectual Reología
habilidades química-física
tec. Información Mec. Fluidos química orgánica
industria
/modelización Investigación
de mercado
fenómenos de termodinámica
transporte
mundo académico
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1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020
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2011: Nace el Centro
Ingeniería Química (UHU),
ingeniería del producto UHU: 2006-2014: Máster en Formulación y de Investigación en
con intensificaciones en:
Reología, formulación y procesado Tecnología del Producto. Tecnología de Diseño del producto
Prod. microestructurados Aplicaciones en la Industria Química, Productos y Procesos
nanoestructurado; y
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Figura 11. Nacimiento y desarrollo de la ingeniería del producto químico en el contexto internacional de la Ingeniería
Química (parte superior) y en la Universidad de Huelva (parte inferior). Figura adaptada de Costa el al. (2006)
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6. Conclusiones
La ingeniería química tiene una larga tradición y una metodo-
logía probada de diseño de procesos relacionados con la quí-
mica básica, caracterizados por un elevado volumen y variedad
de producción de moléculas, normalmente con un bajo valor
añadido. No obstante, hoy en día, cada vez son más numerosas
las empresas químicas con interés en el desarrollo de productos
con mayor valor añadido. Se puede suponer que el tercer pa-
radigma, la ingeniería del producto químico, se impuso por la
lucha por el rendimiento técnico y económico de los productos
generados en un entorno de mercado fuertemente competitivo.
La ingeniería del producto ha evolucionado de un concepto a
un paradigma debido a los grandes cambios en la industria quí-
mica, donde el papel y los méritos del diseño de productos au-
mentan continuamente. Sin embargo, esto no es un argumento
para que el diseño de procesos desaparezca. El diseño de pro-
ductos y el diseño de procesos deben utilizarse conjuntamente,
adaptándose a los cambios en la industria química. Por supuesto,
la ingeniería del producto como paradigma no impide que surjan
otros paradigmas, como el de la ingeniería química sostenible, ni
sustituye a las operaciones unitarias o a la ciencia de la ingeniería
química (los fenómenos de transporte) como paradigmas.
En este contexto, una mentalidad de ingeniería de productos
es esencial para que los ingenieros químicos sean capaces de re-
solver problemas en los que tanto el producto como su proceso
de fabricación deben ser identificados, una clase de problemas
totalmente nuevos y de gran relevancia. Problemas en los que se
verán involucrados una amplia variedad de diferentes categorías
de productos químicos, que tienen poco en común y cambian en
función de su apariencia, microestructura, función o rendimiento.
A pesar de esto, se pueden encontrar similitudes entre ellos en
cuanto a su desarrollo y fabricación. La ingeniería del producto
químico debe ser capaz de proporcionar un marco común de co-
nocimientos, enfoques, metodologías e instrumentos, que pueda
ser empleado para analizar, desarrollar y producir toda la gama
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con el título “La Ingeniería
del Producto Químico” el
día 25 de septiembre,
efeméride de la partida del
segundo viaje de Cristóbal
Colón hacia América