UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE

MORENO
CARRERA: INGENERIA PETROLERA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE

UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA
DE PRODUCTOS LACTEOS LA PURITA EN EL
MUNICIPIO DE YAPACANI, GESTIÓN 2021

ESTUDIANTES:
JOEL MARCOS LIPA MAURI
RAUL CAHUASIRI TOLA
MIRIAM TORREZ ORTUÑO
DOCENTE: JOHNNY ABAL COLUMBA

YAPACANI, SANTA CRUZ - BOLIVIA

GESTION, 2021
 AGRADECIMIENTO

A Dios, por darnos la vida, y darnos una familia maravillosa quienes han
creído en nosotros, dándonos su apoyo en todo momento y por ser nuestra
fortaleza para seguir adelante.
A nuestros Padres, por formarnos con buenos principios, hábitos y valores.
A mis docentes, por el tiempo, la predisposición y la guía oportuna en la
elaboración de este trabajo.
Estamos remitiendo a ustedes nuestro Documento Final del Trabajo de
investigación cuantitativa.
ANALISIS CUANTITATIVO DE RIESGOS EN LA INDUSTRIA LA PURITA.
CASO DE ESTUDIO: EMPRESA LA PURITA AVENIDA HACIA COCHABAMBA
DEL KM 10 AL NORTE EN EL MUNICIPIO DE YAPACANI. De la Provincia
Ichilo.

Atentamente

Joel Marcos Lipa Mauri Miriam Torres Ortuño

Raúl Cahuasiri Tola

1
Dedicatoria:
Con estas palabras, quiero dedicarle este trabajo primero a Dios ya que con su
infinita misericordia y gracias, me dio la fuerza y me levanto en esos momento
en los que pensé que ya no podía, a mi padres Alberto Lipa y Elva Mauri ,
quienes son mis modelos a seguir y mis ejemplos de que superarse trae sus
recompensas, a mi herman@s Noemí Lipa, Adalia Lipa, que fue mi compañía
en los momentos en que necesitaba a mi familia cerca, a todos mis familiares
que son parte importante en este proceso, a mis amigos de la universidad con
quienes compartí mucho, a mis Amigos por estar ahí y acompañarme en este
proceso.
Dedicatoria
Con este proyecto quiero dedicarle primeramente al Ing. Johnny aval por
quiarnos como elaborar el proyecto como también por el apoyo que hacen mis
padres Julián Torrez Ollisco. Que son mis motivos para seguir estudiando para
lograr el objetivo como también compartí con compañeras y compañeros de la
carrera ing. Petrolera .momentos difíciles y alegre.

Agradecimiento
Docente:
ING: JHONNY ABAL COLUMBA
Colaboradores:
. Ingeniero Industrial
Ingeniero Químico
Compañeros y Amigos

2
 ÍNDICE
AGRADECIMIENTO……………………………………………………..1
DEDICATORIA……………………………………………………………2
INDICE……………………………………………………………………………………………………3
RESUMEN …………………………………………………………………………………………………………… ...6
INTRODUCCIÓN…………………….....................................................................7
1. TITULO DEL PROYECTO………………………………………………………….1
2. HISTORIA………………………………………………………………………….1

2. AUTOEVALUACIÓN COMO EMPRENDEDOR. 2

3. OBJETIVO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO. 2
3.1 Objetivo general. 2
3.2 Objetivo específico. 2
4. DESARROLLO DEL NEGOCIO DE LA INDUSTRIA LA PURITA……………3
Tipo de negocio. 3
Ubicación. 3
Dinero. 3
Clientes. 3
Promoción del producto……………………………………………………….3
5. Definición del Producto. 3
5.1 Delimitacion geografica del Mercado………………………………………4
5.2 Estudio de la
competencia…………………………………………………..4
5.3 Estudio de la demanda……………………………………………………5
5.4 Población objeto…………………………………………………………………..5

5.5Marco Poblacional………………………………………………………………….5

3
 6 Diseño del muestreo…………………………………………………………………

6.1Analisis de la demanda………………………………………………………..6

6.2 El cliente potencial……………………………………………………………11

6.3Descripcion del producto o servicio………………………………………….11

6.4Precio………………………………………………………………………...11

7Imagen publicidad y promoción………………………………………………..11

7.1 Canal de distribución…………………………………………………………12

7.2 Estrategia de venta…………………………………………………………...12

7.3 Proyectos de venta…………………………………………………………...12

7.4 Demanda Proyectada………………………………………………………..13

8 Manual de Funciones………………………………………………………….13

8.1 Funciones del Administrador………………………………………………..13

8.2 Funciones del Dpto. De Producción………………………………………….13

8.3 Funciones del Dpto. De Comercialización…………………………………….14

9 Coste sus Productos……………………………………………………………15

9.1 Servicios Públicos………………………………………………………….15

9.2 Planes Financieros………………………………………………………….18

9.3 Personal……………………………………………………………………21

9.4 Forma legal de constitución del emprendimiento……………………………21

9.5 Obligaciones Legales ………………………………………………………21

9.6 Obligaciones sociales…………………………………………………………21

9.7 Obtención del número de identificación tributaria…………………………..22

4
9.8 Obligaciones impositivas………………………………………………….22

9.9 Mensual…………………………………………………………………22

9.10 Anual……………………………………………………………………..22

9.11 Obtención de la licencia de funcionamiento……………………………..22

9.12 Obligaciones Municipales……………………………………………….22

10 Evaluación de información y elaboración de un plan de acción…………...23

10.1 Cronograma de actividades……………………………………………….23

10.2 Plan de acción……………………………………………………………..23

10.3 Conclusiones………………………………………………………………24

10.4 Recomendaciones…………………………………………………………24

11 Fuentes de Información…………………………………………………….24

11.1 Descripción de recursos tecnológicos……………………………………26

11.2 Descripción de recursos humanos……………………………………….29

11.3 Descripción de procesos………………………………………………..30

11.4 Descripción de Productos………………………………………………35

11.5 Encuesta sobre los productos lácteos…………………………………..38

11.6Ubicacion del lugar estratégico del negocio……………………………..39

12 Anexos de productos de la purita…………………………………………..41

5
 RESUMEN

El presente proyecto tiene como título el “Estudio de factibilidad de la

creación de la empresa productora y comercializadora de Productos lácteos “La
Purita” en el Municipio de Yapacani km 10 carretera a Cbba - Santa Cruz-
Bolivia dicho proyecto se realizó encuestas en la población, realizando un
estudio de mercado logrando obtener el 96% de aceptación de los productos y
reflejando que hay demanda suficiente en dicha empresa productos lácteos.

6
 INTRODUCCIÓN

El Municipio de Yapacani cuenta con 26.270 habitantes según el censo 2012.

(INE), se tiene varias agencias de productos lácteos, que están ubicadas en los
3 mercados y en los alrededores, los cuales venden a un precio.
La purita” se dedica a la producción de leche, leche frutilla, chocolatada,
yogurt, pilfrut, etc. Esta empresa lleva muchos años dedicándose a este rubro
por lo tanto es una empresa muy bien consolidada del mercado departamental.

En las agencias de mercados se ha observado, varios productos lácteos con

diferentes sabores. Por lo que la agencia la purita es una buena opción para
los habitantes del Municipio de Yapacani, al ofrecer sus productos lácteos en
vitaminas por la elaboración con frutas, leche y otros es una novedad para el
consumidor, quienes gustan que los productos tengan buen sabor, olor y sobre
todo que sea a precios accesibles. Es una oportunidad para impulsar el
consumo de productos lácteos.

Al ser el Municipio de Yapacani el mayor productor de frutas y leches,

apoyaremos al pequeño y mediano productor.

7
1. TITULO DEL PROYECTO
Estudio de la creación de la empresa productora y comercializadora de
yapacani La Purita

HISTORIA: Industrias De Productos Lácteos La Purita S.A. una institución

que nace bajo el seno de la asociación de productos de leche ASOPLE
consolídalo como la sociedad anónima el 24 de septiembre del 2006 (CA. 1500
L/H), ubicado en el municipio de YAPACANI km. 10 carretera YAPACANI a
CBBA. Un proyecto de inversión cuyo objetivo principal es pagar un precio justo
al producto de leche atraves de la industrialización de la materia prima
excedente existentes aquel entonces motivo por la cual los productos decide
realizar una inversión de más de $us 300,000.- (trecientos mil 00/100 Dólares
americanos), con el apoyo de la ONG Española (Movimiento por la lucha, La
Paz, la democracia y la justicia).
De esta manera los productos consolidan con mucho esfuerzo y anhelo una
empresa que les permita industrializar y a la vez comercializar la producción de
leche y sus derivados.
Actualmente la empresa cuenta con más de 2.5 Millones de Dólares de
inversión en una planta de producción de productos de larga vida (UHT) (Cap.
5000 L/h), Inversión que nos ha permitido consolidar el mercado como una de
las empresas más importante del mercado nacional, reconocida por su
compromiso con la sociedad logrando un modelo de empresa de gran impacto
social y sostenible, hoy por hoy formamos parte del empresario boliviano,
gracias al trabajo conjunto de 219 productores de leche del municipio de
Yapacani, de esta manera consolidamos la cadena productiva que comprende
la producción de materia prima, industrialización y comercialización de nuestros
productos.
Actualmente la empresa cuenta con más de 2.5 Millones de Dólares de
inversión en una planta de producción de productos de larga vida (UHT) (Cap.
5000 L/h), Inversión que nos ha permitido consolidar el mercado como una de

1
las empresas más importante del mercado nacional, reconocida por su
compromiso con la sociedad logrando un modelo de empresa de gran impacto
social y sostenible, hoy por hoy formamos parte del empresario boliviano,
gracias al trabajo conjunto de 219 productores de leche del municipio de
Yapacani, de esta manera consolidamos la cadena productiva que comprende
la producción de materia prima, industrialización y comercialización de nuestros
productos.

2. AUTOEVALUACIÓN COMO EMPRENDEDOR

Dicho proyecto de emprendimiento conlleva de mucha responsabilidad y
dedicación, hacia los consumidores, ya que ellos nos darán la aceptación o la
negación de nuestros productos reflejándose en nuestra demanda obtenida por
año.

3. OBJETIVO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

3.1. Objetivo general
Determinar el estudio de factibilidad de la empresa la purita y conocer sus
propios objetivos hacia un futuro

3.2. Objetivos específicos

✔ Establecer los posibles clientes en el municipio de Yapacani, mediante
encuestas.
✔ Elaborar un estudio de mercado en el municipio de Yapacani para
determinar la oferta y la demanda de las ventas de los productos
lácteos de la purita.
✔ Desarrollar un estudio técnico para determinar la viabilidad en la
creación de una empresa productora y comercializadora de ventas de
productos lácteos.

2
4. DESARROLLO DEL NEGOCIO LA INDUSTRIA PURITA
El proyecto elaborado es para investigar el consumo y la variedad de
sabores de productos lácteos, con una estimación de costos adecuado y
contribuyendo a la salud de la población.

Tipo de negocio
El tipo de negocio es La purita con participación de los socios, legalmente
constituida en el Municipio de Yapacaní, siendo la primera empresa industrial
de lácteos en yapacani.

Ubicación
La empresa productora de productos lácteos está ubicado en el km 10 de
yapacani y su sucursal en el mercado agrícola de yapacani, ya que es zona de
mucha circulación porque la población realiza compras,
Dinero. En la parte económica los productos lácteos salen a la venta lo más
temprano posible con una suma de
Clientes.
Los clientes son de la provincia Ichilo de Yapacani, San Carlos, San juan,
Santa Fe, etc...
Promoción del producto.
La industria productora de Lácteos la Purita como promoción tienen sus
eventos de ferias donde promocionan todos sus productos y en los canales de
la televisión y radio promocionan sus productos igualmente
5. Definición del Producto
Los productos elaborados de la Purita son básicamente con leche y otros
ingredientes apartes como por ejemplo tenemos los siguientes productos:
●Leche Blanca
●Yogurts
● Chocomilk
● Camú Camú

3
 ● Limonada
● Purifrut
● Agua Natura
●Leche Chocolatada

5.1 Delimitación geográfica del mercado.

El presente proyecto tiene como delimitación geográfica el Municipio de
Yapacani.

5.2 Estudio de la competencia.

La competencia es bastante fuerte al estar en un Municipio en constante
crecimiento, donde hay otras ventas de productos lácteos como la Pil. Sin
embargo, prácticamente todos los establecimientos repiten el mismo modelo
de negocio, produciendo más o menos el mismo tipo de productos de lácteos
elaborados con leche, suero y agua.

El número de sucursales de ventas de productos lácteos son 2 la purita y

La Pil

Tabla 1
Precios al consumidor por la competencia

PRECIO Bs.
DETALLE
1 porciones 2 porciones 3 porciones

Leche Blanca 6bs 12bs 18bs

ChocoMilk 1,5bs 3bs 4,5bs

Fuente: Elaboración propia

4
5.4 Estudio de la demanda.
Si el precio del producto tiene un margen razonable o no es muy elevado
entonces la demanda del producto va en aumento o están dispuestos a
consumir los productos ofertados por la empresa. (Fisher & col.2008).

5.4.1 Población objeto.

La población que se consideró para el proyecto son los habitantes del
Municipio de Yapacani de las siguientes edades de 6 años hacia adelante.

5.4.2 Marco poblacional

Población de Municipio de Yapacani según el censo 2012 realizado a nivel
nacional.

Tabla 2
Población por grupos de edad

GRUPOS DE EDAD TOTAL HOMBRES MUJERES

TOTAL 26270 12900 13370
6 – 19 8570 4000 4570
20- 39 15000 7500 7500
40 – 59 1500 800 700
60 – mas 1200 600 600

5.4.3 Diseño del muestreo

Definición de la muestra: El procedimiento para la determinación del tamaño
de la muestra es mediante la fórmula para muestreo. La población se va
encuestar a los habitantes del municipio de Yapacani, el cual representa un
universo finito, los tamaños de la muestra constituirán a las personas mayores
de 18 años siendo 17700 personas.
Se utilizan los siguientes valores:

5
 N= 17700 personas mayores de 18 años
Nivel de confianza = 95%
Z= 1.96
P= 0.5
Q= 0.5
E= 5%
Obtenemos entonces:

n= 𝑁 ∗ 𝑍2 ∗ (p ∗ q)
𝐸2 ∗ (N − 1) + 𝑍2 ∗ (p ∗ q)
Dónde:
n = Tamaño de la Muestra
P = Probabilidad de que el evento ocurra (50%)
Q = Probabilidad de que el evento no ocurra (50%)
E = Error permitido
N = Tamaño de la población

n= (17.700) (1,96)2 ∗ (0,5 ∗ 0,5)

(0,05)2 ∗ (17.700− 1) + (1,96)2∗ (0,5 ∗ 0,5)

n= 17
1
n = 17 personas
Por lo tanto, se realiza la encuesta a 17 personas mayores de 18 años del
Municipio de Yapacani

5.4.4 Análisis de la demanda.

Para el estudio de mercado se realizó una encuesta a 17 personas según
nuestra muestra y el resultado es el siguiente:

¿Te gustan las Productos de la Purita?

6
 Opciones Cantidad Porcentaje %
Si 342.00 94.00
No 22.00 6.00
Total 364.00 100.00
Fuente: Elaboración propia

Interpretación: Del 100% de la población encuestada, el 94% le gusta

consumir productos de la Industria purita y el 6% no le gusta consumir.

¿En el lugar donde vives hay sucursales de la purita o la pil?

Opciones Cantidad Porcentaje %

Si 50.00 14.00
No 314.00 86.00
Total 364.00 100.00
Fuente: Elaboración propia

7
 Interpretación: Del 100% de la población encuestada el 86% menciona que
por el lugar donde residen hay tiendas de barrio de productos lácteos la purita
o la pil que ofrezcan sus productos,
¿Le gustaría adquirir los productos de la purita?

Opciones Cantidad Porcentaje %

Si 350.00 96.00
No 16.00 4.00
Total 366.00 100.00
Fuente: Elaboración propia

Interpretación: Del 100% de la población encuestada el 96% mencionan

que les gustaría adquirir los productos de la purita elaborado con leche agua y
suero solo el 4% menciona que no.

¿En dónde sueles encontrar tus productos lácteos?

8
 Opciones Cantidad Porcentaje %
Empresa la Purita 280.00 77.00

Mercado 25.00 16.00

Otros 59.00 7.00
Total 364.00 100.00
Fuente: Elaboración propia

Interpretación: Del 100% de la población encuestada el 77% mencionan

que suelen encontrar sus productos lácteos en su Industria, el 16 % en
mercados y el 7% en tiendas de barrio. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar
por una leche blanca pequeña?

9
 Opciones Cantidad Porcentaje %
Bs 6 300 83.00
Entre 5 a 6 Bs. 62.00 17.00
Total 364.00 100.00 Fuente:
Elaboración propia

Interpretación: Del 100% de la población encuestada el 83% estaría

dispuesto a cancelar 5 Bs. por una leche blanca pequeña y solo el 6%
menciona poder cancelar un costo entre 5 a 6 Bs.

¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un Yogurt mediano elaborado a

base de frutas y leche?
Opciones Cantidad Porcentaje %

Bs. 8,50 315.00 87.00

Entre 8,50 a 7 Bs. 46.00 13.00
Total 361.00 100.00
Fuente: Elaboración propia

Interpretación: Del 100% de la población encuestada el 87% estaría

dispuesto a cancelar 8 Bs. por un Yogurt mediano y solo el 7% menciona poder
cancelar un costo entre 8 a 7 Bs.

10
¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una leche chocolatada grande
elaborado a base de chocolate?

Opciones Cantidad Porcentaje %

Bs. 7 250.00 69.00
Entre 7 a 8 Bs. 114.00 31.00
Total 364.00 100.00
Fuente: Elaboración propia
Interpretación: Del 100% de la población encuestada el 69% estaría
dispuesto a cancelar 7 Bs. por una leche chocolatada grande y solo el 31%
menciona poder cancelar un costo entre 7 a 8 Bs.

5.5 El cliente potencial

Los clientes son la razón de ser para que los productos lácteos se vendan,
por lo que llegados a este punto, también es imprescindible definir al detalle el
perfil de cliente que deseamos atraer y fidelizar por lo que los clientes
potenciales serian hombres, niños y mujeres de ciertas edades.
5.6 Descripción del producto o servicio
El producto que vamos a ofrecer será de calidad anunciándose a los
consumidores que la empresa de productos lácteos la purita , se preocupa por
la salud de todas las personas.

5.7 Precio
Será accesiblemente a la población para que consuman diariamente sus productos.

. Las ventas se realizan al contado puesto que el cliente es el consumidor

final.
5.8 Imagen, publicidad y promoción.
Para alcanzar sus objetivos ellos utilizan la publicidad de marketing. A corto
y mediano plazo, se llevan a cabo campañas de publicidad por internet,

11
televisión, redes sociales, Radios emisoras, cartas de presentación por vía
electrónica a instituciones dirigiéndonos a promocionar sus productos lácteos
las características que los diferencian de la competencia, como son el diseño y
la calidad del producto.
Cuentan con una página web detallada del producto: descripción, tamaño
calidad y precio donde ellos ofrecen sus productos.
5.9 Canal de distribución.
La fabricación del producto ellos mismo los elaboran en su Industria de
productos lácteos que está ubicada en Yapacani km 10 camino hacia
Cochabamba y los distribuyen, por todos los sectores de comercialización.

5.10 Estrategia de ventas.

Sus estrategia de venta empezó con una pequeña empresa de productos
lácteos luego poco a poco implemento sus sucursales de ventas de productos
en mercados y tiendas de barrios llegando a ser la empresa más reconocida de
productos lácteos.
5.11 Proyección de ventas
Su proyección de ventas de la Purita es llegar a ser a Nivel Nacional la marca más

reconocida de productos lácteos, teniendo más ingresos en sus productos diariamente .

Tabla 3
Porcentaje de Proyección
PROYECIÓN Inicio,crecimiento,etc AÑOS
.
INICIO 2006
INFLACIÓN 40 ANUAL
CRECIMIENTO DE LA DEMANDA 63 ANUAL
PIB DEL SECTOR 70 ANUAL

12
 Fuente: Elaboración Propia

5.11.1 Demanda proyectada.

Antes de calcular la demanda proyectada para los siguientes años es
necesario calcular: el porcentaje de crecimiento de la población total con
respecto al censo del 2012.

Ejemplo:
Población 2012= 26270 p.
6.2 Manual de funciones
Conformándose mediante la siguiente estructura:

Funciones del Administrador.

✔ Realizar compras de los insumos necesarios para la elaboración de
los productos lácteos.
✔ Representar a la Empresa de productos lácteos frente a terceros.
✔ Preparar los estados contables y financieros de la empresa de
productos lácteos.
✔ Efectuar la contratación del personal.
✔ Efectuar los gastos administrativos como servicios básicos,
electricidad y entre otros.
✔ Ofrecer un excelente servicio al cliente.
✔ Supervisar las sucursales para que tenga limpieza, excelente
presentación de imagen y prácticas de salubridad, salud y seguridad.
✔ Supervisión de todo el personal
✔ Organizar eventos de acuerdo a lo solicitado por el cliente.
Funciones del Dpto. De Producción.
✔ Realizar la elaboración de productos lácteos como el yogurt a base
de frutas y leche.
✔ Estar pendientes de los pedidos.

13
 ✔ Mantener Limpio el ambiente.
Funciones del Dpto. de Comercialización.
✔ Promocionar y trabajar con el administrador sobre ofertas al público e
incrementar las ventas
✔ Registro de ingresos por las ventas.
✔ Proporcionar un trato amable a los clientes.
✔ Mantener un registro diario de las ventas.
✔ Preparar el reporte de caja diariamente.
6.3 Manual de Procedimientos y Reglamentos.
El personal de la tienda la Purita, tiene que regirse a las siguientes
características.

✔ Higiene y manipulación de los productos

✔ Vocabulario técnico.
✔ Tiene que saber el lugar correspondiente donde va cada producto.

Personal administrativo tiene que regirse a la siguiente norma

 Ser innovador, optimista en el trabajo.

 Trabajo bajo presión.
 Tener buen vocabulario, y expresión.
 Hablar idioma originario.
 Ser motivador.

14
7. COSTEE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS.

Servicios Públicos.
Sus servicios públicos son de 3000 bs en alquiler en el mercado donde está
su sucursal

Tabla 6

Costos Fijos De Producción.

COSTO FIJO
Costo Total COSTO FIJO
DETALLE
Bs. ANUAL
ENERGIA ELECTRICA 200.00 2,400.00
AGUA 150.00 1,800.00
M.O. SUELDO (1) 2,956.14 35,473.68
ALQUILER 1,500.00 18,000.00
DEPRECIACION B.U. 293.33 3,520.00
GAS BUTANO 48.00 576.00
COSTO FIJO MENSUAL 5,147.47 61,769.68
LECHE MENSUAL 70000000 6,000.00
COSTO FIJO UNITARIO 10.29 10.29

15
8.2 Fuente de financiamiento.
De acuerdo al anterior cuadro de inversiones fijas se tomó en cuenta
que, total inversión del proyecto será de bs. 57,124.72, y dicho
financiamiento constarán de un 65% de parte de los socios y un 35 %
financiada por una entidad (Banco de Desarrollo Productivo BDP).
Con una tasa del 11% anual, a un plazo de 5 años, con una tasa de
descuento del 12,64% (WACC).
Tabla 11

Financiamiento del Capital

FINANCIAMIENTO PORCENTAJE MONTOS COSTO DE

DE INVERSION (Bs.) CAPITAL K

PROPIO INVERSIÓN INICIAL 65% 37,131.07 15%

FINANCIAMIENTO 35% 19,993.65 11%
INVERSIÓN INICIAL TOTAL 100% 57,124.72 12.64% wacc
TASA 11% ANUAL
PLAZO 5 AÑOS
FORMA DE PAGO 1 ANUAL
PERIODO DE GRACIA 0 AÑO
WACC 12.64%

16
 Fuente: Elaboración Propia

8.3 Tiempo de producción y capacidad de producción.

Producción a largo plazo; mayor a 3 años; volumen de productos que
genera la empresa de 1 a 5 años, con un costo total de producción bruto
por año.

Tabla 12

Costo Anual de la Producción

PERIODOS
MATERIA PRIMA UNIDAD 0 1 2 3 4 5
2019 2020 2021 2022 2023 2024
Torta de 10 porciones unidad 2,000.00 2,087.60 2,179.04 2,274.48 2,374.10
Torta de 20 porciones unidad 2,000.00 2,087.60 2,179.04 2,274.48 2,374.10
Torta de 30 porciones unidad 2,000.00 2,087.60 2,179.04 2,274.48 2,374.10
PRECIOS DE LA UNIDAD 2019 2020 2021 2022 2023 2024
MATERIALES
Torta de 10 porciones Bs./unidad 18.83 19.58 20.37 21.18 22.03
Torta de 20 porciones Bs./unidad 26.71 27.78 28.89 30.05 31.25
Torta de 30 porciones Bs./unidad 37.27 38.76 40.31 41.92 43.60
CONSIDERACIONES
PARA EL CAPITAL UNIDAD 2019 2020 2021 2022 2023 2024
DE TRABAJO
Torta de 10 porciones Bs. 37,660.00 40,881.89 44,379.42 48,176.16 52,297.73
Torta de 20 porciones Bs. 53,420.00 57,990.19 62,951.36 68,336.98 74,183.34
Torta de 30 porciones Bs. 74,540.00 80,917.05 87,839.66 95,354.52 103,512.2

17
 9
TOTAL, COSTO DE PRODUCCIÓN 165,620.0 179,789.1 195,170.4 211,867.6 229,993.3
BRUTO 0 2 4 6 7
Fuente: Elaboración propia

9. ELABORE PLANES FINANCIEROS.

9.1 Estimación de ingresos
Percibimos utilidades por tipo de torta de porción vendida; que al final nos
da unos ingresos totales de período 1 año (2020) total ingreso de Bs.-
290,000.00; periodo 2 año (2021) de Bs.- 314,810.08; periodo 3 (2022) de
Bs.- 341,742.71; periodo 4 (2023) de Bs.- 370,979.48; periodo 5 (2024) de
Bs.- 402,717.52.
Tabla 13

Proyección de Ingresos

PERIODOS
DEMANDA UNIDAD 0 1 2 3 4 5
2019 2020 2021 2022 2023 2024
Purifruts 10
2,000.00 2,087.60 2,179.04 2,274.48 2,374.10
unidades unidad
Yogurts 20
2,000.00 2,087.60 2,179.04 2,274.48 2,374.10
unidades unidad
Limonada
30 2,000.00 2,087.60 2,179.04 2,274.48 2,374.10
unidades unidad
PRECIOS UNIDAD 2019 2020 2021 2022 2023 2024
Purifruts de
10 30.00 31.20 32.45 33.75 35.10
unidades Bs./unidad
Yogurts 20
50.00 52.00 54.08 56.24 58.49
unidades Bs./unidad
de 30
65.00 67.60 70.30 73.12 76.04
unidades Bs./unidad
INGRESOS UNIDAD 2019 2020 2021 2022 2023 2024

18
Torta de 10
60,000.00 65,133.12 70,705.39 76,754.38 83,320.87
unidades Bs.
Torta de 20 100,000.0 108,555.2 117,842.3 127,923.9 138,868.1
unidades Bs. 0 0 1 6 1
Torta de 30 130,000.0 141,121.7 153,195.0 166,301.1 180,528.5
unidades Bs. 0 6 1 5 4
TOTAL, INGRESOS 290,000.0 314,810.0 341,742.7 370,979.4 402,717.5
0 8 1 8 2
Fuente: Elaboración propia

Fuente: Datos

BALANCE GENERAL DE LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS LÁCTEOS LA

PURITA S.A.
2020
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
DISPONIBLE 1.980.924
CUENTAS POR COBRAR 2.684.022
OTRAS CUENTAS POR COBRAR 757.977
CUENTAS FISCALES 19.321
INVENTARIOS 4.735.464
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 10.177.708

ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJOS 24.672.752
INVERSIONES PERMANENTES 9.448
OTROS ACTIVOS 132.170
TOTAL ACTIVO NO COPRRIENTE 24.814.370
 
TOTAL ACTIVO 34.992.078

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
PROVEEDORES 3.505.989
DEUDAS FISCALES Y SOCIALES 2.347.655
OTRAS CUENTAS POR PAGAR 834.655
DEUDAS FIANCIERAS 1.813.303
TOTAL PASIVO CORRIENTE 8.501.602

19
PASIVO NO CORRIENTE
PREVISION PARA INDEMNIZACION 894.072
DEUDAS FUANCIERAS 8.338.344
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 9.232.416
 
TOTAL PASIVO 17.734.018

PATRIMONIO NETO
CAPITAL PAGADO 9.437.100
AJUSTE DE CAPITAL 5.112.884
RESERVA LEGAL 321.708
RESERVA DE REINVERSION 9.543
APORTES POR CAPITALIZAR 25.937
AJUSTES DE RESERVAS 1.035.954
PATRIMONIALES
RESULTADOS ACUMULADOS 1.405.502
TOTAL PATRIMONIO 17.348.628
 
TOTAL PASIVO Y PATRIMONUIO 35.082.646

10. CONOZCA SUS RESPONSABILIDADES Y

ELIJA UNA FORMA LEGAL PARA SU NEGOCIO.
10.1 Manual de funciones.
Administrador:
 Sus funciones son planificar, organizar, dirigir,
controlar, coordinar, analizar, calcular y
deducir el trabajo de la empresa, además de
contratar al personal adecuado, efectuando
esto durante la jornada de trabajo. El trabajo
del gerente en nuestra empresa seria regular
cómo está marchando la empresa tanto
económica como estructuralmente, para así
poder dar un diagnóstico de lo que falta por
mejorar en nuestra empresa.

20
Jefe de comercio.
Planear, dirigir y controlar toda la actividad de
ventas de la empresa, controlar estudios de
mercadeo, analizar resultados y apoyar en el
desarrollo del producto, asesorar y visitar a los
clientes. El jefe de mercadeo se encargará de
todo lo relacionado con la publicidad, las
ventas, los clientes de nuestra empresa.
Vendedores: 
Establecer un nexo entre el cliente y la
empresa, contribuir a la solución de
problemas, administrar su territorio o zona de
ventas, e integrarse a las actividades de
mercadotecnia de la empresa que representa.
La función del vendedor es estar al tanto de
los productos de la empresa para poder
ofrecerlos con toda seguridad así los clientes
de la empresa también deben de estar
encargado de innovar su modo de venta.
Jefe de producción.
El jefe de producción supervisa las líneas de
producción durante todo el proceso, realiza la
atención a los proveedores, además de estar a
cargo del correcto funcionamiento y de que se
cumpla el plan de trabajo establecido, revisa el
desempeño del personal, así como el de la
maquinaria y equipo de trabajo. El jefe de
producción estará en cargado de revisar que
todas las labores de nuestra empresa se
cumplan.

21
Personal
Son los encargados en la atención al cliente
brindarles una buena atención con los
productos que ofrece la Purita.
10.2 Forma legal de constitución del
emprendimiento.
Obligaciones legales.
1. Registro en el Servicio de Impuestos
Internos (S.I.N).
2. Registro en la Alcaldía Municipal
Departamental.
3. Registro en FUNDEMPRESA (Fundación
para el Desarrollo Empresarial).
Obligaciones sociales.
1. Registro en el Seguro de Salud (Caja
Nacional de Salud).
2. Registro en el Seguro de Vejez o Jubilación
(AFP).
3. Registro en el Ministerio de Trabajo.

Obtención del número de identificación tributaria

(NIT).
Lugar: Servicio de Impuestos Nacionales
Dirección.: Calle Sucre # 150.

Obligaciones impositivas:
Mensual.
 Impuesto a las Transacciones (IT)  3%
sobre las Ventas Brutas – Total de Ventas
Facturadas.

22
  Impuesto al Valor Agregado (IVA)  13%
sobre el Total de Ventas facturadas
compensables con el 13% del Total de
Compras facturadas y que tengan relación
con la actividad desarrollada.

Anual.
Impuesto sobre las Utilidades de las Empresas IUE
 25% sobre las Utilidades Netas (Utilidad Bruta
menos Gastos Deducibles emergente de los Estados
Financieros Anuales).

Obtención de la licencia de funcionamiento.

Lugar: Alcaldía Municipal de Yapacaní.
Dirección.: Plaza 1ro de Mayo C/ Daniel
Salamanca.

Obligaciones municipales.
Anual
 Pago de un monto año vencido en base a
los metros cuadrados declarados y la
actividad desarrollada.

11. EVALÚE SU INFORMACIÓN Y ELABORE UN

PLAN DE ACCIÓN.
11.1 Cronograma de actividades.
Para el desarrollo del proyecto de emprendimiento
productivo se elabora el siguiente cronograma de
actividades para determinar la factibilidad de la

23
empresa productora y comercializadora de Productos
lácteos.

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1. TITUTO DEL PROYECTO
DE EMPRENDIMIENTO
2. DETERMINACION DE LOS
POSIBLES CLIENTES
3. ELABORACION DE
ESTUDIOS DE MERCADO
4. DETERMINACION DE LA
OFERTA Y LA DEMANDA
5. DESARROLLO DE UN PLAN
DE MERCADO
6. ORGANIZACION DE LA
EMPRESA
7. COSTOS DE LOS
PRODUCTOS
8. ESTIMACION DEL CAPITAL
INCIAL
9. ELABORACION DE PLANES
FINANCIEROS
10. EVALUACION DE LA
VIABILIDAD DE LA EMPRESA
11. PRESENTACION DEL
PROYECTO

Fuente: Elaboración propia.

11.2 Plan de acción.

Para ingresar al mercado y poder contar con
posicionamiento en el mercado, se propone
implementar una estrategia de diferenciación con el
objetivo de llevar a los hogares todos los productos
lácteos que se diferencian de las demás por ser
productos elaborados con la leche , además de
contar con nutrientes y vitaminas sin el temor de
afectar negativamente en la salud y dieta de la
población, por lo que se realiza el siguiente plan de
Plan de acción del proyecto

acción:
Fuente: Elaboración propia

24
Tabla 25
 12. CONCLUSIONES.
La Industria la Purita es una oportunidad para la
población del municipio de Yapacani al ofrecer
productos elaborados con frutas y leches,
brindándoles una mejor nutrición al consumidor y una
manera de fomentar el consumo de frutas y leches,
los cuales son ofertados a precios módicos
Se realizaron encuestas a la población, reflejando
que hay aceptación del 96% de los productos
elaborados, muchos de las personas indicaban que
era un producto económico, novedoso y nutritivo por
contener frutas y leches en su elaboración.
13. RECOMENDACIONES.

Tener un personal capacitado en cada una de las

asignaciones que se le dan. Tener una buena
Higiene en todos los productos y sucursales.
13.1 FUENTES DE INFORMACIÓN
13.2 ANEXOS
I. DESCRIPCIÓN DE RECURSOS
MATERIALES
Descripción de la materia prima
ITEM NOMBRE/ IMAGEN DESCRIPCION
BOLSAS PLÁSTICAS Las Bolsas plásticas son de distintas variedades para
cada producto es distinto y para cada tamaño la

1 empresa misma la realiza para comercializar sus

productos.

25
 JARABE DE AZUCAR El jarabe de azúcar es usado para la elaboración de
la leche uht saborizada de frutilla, frutillin, etec
2

MALTODEXTRINA
La malto dextrina son suplementos, energizantes que
3 se usan para realizar la leche saborizada frutilla para
el bienestar de los consumidores.

ESTABILIZANTES (339II,
401, 407 Y 412) Son compuestos o sustancias que se añaden a los
alimentos elaborados y envasados, y también a
determinadas bebidas, con el objetivo de mejorar sus
4 propiedades organolépticas (es decir, su sabor,
aroma, apariencia…), o bien ampliar el periodo de
caducidad para aumentar el tiempo de consumo
posible.
AZUCAR COCOA
El tipo de cocoa que se utiliza es el en polvo. objetivo
de mejorar sus propiedades organolépticas (es decir,

5 su sabor, aroma, apariencia…), Para darle un sabor

a la leche chocolatada y al puri-chock

SABORIZANTE CANELA

El saborizante canela para elaborar los productos

6 como leche blanca, leche sabor usada, leche
chocolatada y leche con avena

26
 YOGURT

El yogurt se utiliza para realizar el pilfrut ya que es un

7 insumo primordial para la fabricación de esta.

AVENA COCIDA

La avena tiene muchas propiedades que benefician

nuestra salud ya que posee muchos nutrientes, la
8 avena contiene proteínas y proporciona energía,
también tiene ácidos grasos mono insaturados y poli
insaturados.

AGUA TRATADA

Agua Tratada para los refrescos como son los pilfrut,

9
camu camu , limonada .

II. DESCRIPCION DE RECURSOS

TECNOLOGICOS
Materiales
ITEM NOMBRE/ IMAGEN DESCRIPCION
TANQUES DE LECHE
Un tanque de leche o enfriador de leche consiste en
una tina interior y otra exterior, realizadas en acero
inoxidable de calidad alimenticia. El tanque de
1 expansión directa, soldado en el interior, tiene un
sistema (evaporador) de placas y tubos en los que
circula gas refrigerante (R22). Ese gas absorbe el
calor del líquido contenido en la tina (la leche).

2 CLARIFICACIÓN Y La clarificación tiene por objeto la eliminación de

DESNATADO

27
 partículas orgánicas e inorgánicas y aglomerados
de proteínas. Sin este tratamiento las partículas
formarían un sedimento en la leche homogeneizada
que incluso sería visible en el fondo de las botellas
de vidrio transparentes.

ESTANDARIZADOR
DE LA LECHE
La estandarización se realiza para cumplir las
normas legales o porque el fabricante decide
3
elaborar un producto con unas características
determinadas

TRATAMIENTO
TÉRMICO: Tras la homogeneización se somete la leche a un
PASTERIZACIÓN tratamiento térmico con la finalidad de, en primer
término, destruir todos los agentes microbianos
patógenos causantes de enfermedades que afectan
al ser humano, y en segundo, disminuir el número
5
de aquellos microorganismos que pueden afectar la
calidad de la leche y sus subproductos. El
tratamiento se hace al final del procesado para
evitar posibles contaminaciones en procesos
posteriores

HOMOGENEIZACIÓN La homogeneización evita la separación de la nata

DE LA LECHE
y favorece una distribución uniforme de la materia
grasa.
Durante esta operación, el diámetro de los glóbulos
6
grasos se reduce de 10 a 1 micras. El efecto de
rotura de los glóbulos grasos se consigue haciendo
pasar la leche por pequeñas ranuras a alta presión.

7
El separador modelo de PDSM-DN se utiliza

28
 principalmente para aclarar y el defating de la
leche, también se utiliza para que el aceite similar
aclare los materiales trifásicos Líquido-Líquido-
Sólidos, es también ampliamente utilizado en el
agua del coco separar la grasa y la impureza.

La máquina es una clase de máquina rotatoria con

velocidad, después de equilibrio dinámico exacto, él
puede correr por tiempo largo con la vibración baja,
seguridad.

El diseño, el producto y la aceptación se ajustan al

estándar la “Separador-Parte 3 del disco de
JB/T8103.3: Separador del disco de la leche”. 

III. DESCRIPCION DE RECUSOS HUMANOS

Tabla N° 1 Descripción del Recurso Humano

29
ITEM AREA/ IMAGEN DESCRIPCION
Administrar la entidad por el encargo de socios,
GERENTE GENERAL
como para el logro de las metas y objetivos
planificado. Administrar la empresa aplicando las
políticas, planes y disposiciones que emanen de la
1 Asamblea de Socios.

Tendrá las facultades de gestión y representación

de la sociedad para realizar una correcta
administración de los recursos de la entidad.
Representar a la Entidad ante clientes,
proveedores y demás instituciones.
GERENCIA
ADMINISTRATIVA
Administrativa. - Garantizar la eficiencia y eficacia
2 de la gestión económica, financiera y operacional
de la Entidad.

GERENCIA

FINANZAS Finanzas.- Supervisar y controlar los registros

contables actualizados, los estados financieros y

3 presupuestarios, para satisfacer requerimientos

específicos de niveles superiores, por entes
externos a objeto de encarar posibles
financiamientos.

30
 IV. DESCRIPCION DE PROCESOS

Tabla N° 12 Descripción del proceso

ITEM OPERACION/ IMAGEN DESCRIPCION

RECEPCION DE
La leche cruda se recibe de la producción lechera
LA LECHE en camiones cisterna que se pesan a la entrada de
la instalación de procesado de queso y luego se
evalúa la calidad y la temperatura.
1
Durante la descarga, la leche pasa a través de una
máquina que elimina el aire, un filtro grueso y se
mide dentro de un silo de leche cruda

TRATAMIENTO

PREVIOS Consiste en el filtrado de la leche para eliminar

macro sustancias extrañas procedentes de su
elaboración, puede añadirse o eliminarse nata,
eliminan impurezas, eliminación de parte de
2
bacterias y esporas.

HOMOGENEIZACI
La homogeneización consiste en pulverizar la leche
entera haciéndola pasar a presión a través de
ON
pequeñas boquillas; el tamaño de los glóbulos de
3 grasa se reduce hasta un tamaño en el que la
crema ya no se separa. A ello se debe que en la
«leche homogeneizada» (la que fue procesada de
esta forma) no se produzca tan fácilmente esa capa
de crema.

31
 PREPARACION Una preparación de mezcla exitosa

DE LA MEZCLA requiere del conocimiento de varios

aspectos de la producción, incluidos el

4 congelamiento, el manejo, la

homogeneización y la pasteurización,

como también del conocimiento sobre

cómo se ven afectados estos procesos

PASTEURIZACIO La pasteurización es un proceso que consiste en

elevar la temperatura a 72°C, con un tiempo de
N sostenimiento de 15 seg., y su efecto es destruir
todos los microorganismos que mueren a esa
temperatura, pero sobre todo los patógenos que es
conocido mueren a los 56°C, he aquí la explicación
5 de por qué las abuelitas decían que había que
dejar que siguiera hirviendo la leche unos minutos
más, después de que subía.

INOCULACION Consiste en incorporar a la leche el cultivo activado

de yogurt en la

Proporción de 20 gramos por litro de leche.

En esta operación se añade además la pulpa de la
6 fruta en la proporción de 50 gramos por litro de
leche, puede agregarse también y en forma
opcional saborizantes y colorantes permitidos para
acentuar el color y sabor de la pulpa de fruta
añadida. Luego se bate suavemente hasta obtener
una mezcla homogénea.

32
 Generalmente fabricado en acero inoxidable y
INCUBACION EN
utilizado todos los días para conservar en buenas
condiciones la leche ordeñada; éste debe ser
TANQUE
cuidadosamente lavado tras la recolección. La
7 temperatura normal de depósito de leche es de 3 o
4 °C. Para la fabricación de queso de leche cruda,
lo ideal es conservar la leche a 12 °C de este modo,
las características de la leche estarán mejor
preservadas.
INCUBACION EN La leche se incuba en envases ya sean de vidrio o
plásticos para conservarse en buenas condiciones
ENVASES estas deben ser cuidadosamente lavadas después
de su utilización estas pueden quedar puestas en
8 lugares de enfriamientos como heladeras de la
empresa

AGITACION la leche del tanque debe agitarse un mínimo de 5

minutos. Para tanques mayores de 4.
000 litros se necesitan unos 10 minutos de
agitación e incluso algunos requieren 15 minutos.
Se debe agitar, en todo caso, hasta que
desaparezca la raya de grasa de la pared.
9

Un tiempo de agitación insuficiente puede dar lugar

a grandes variaciones en la cantidad de grasa y
como las bacterias presentes en la leche tienden a
concentrarse en la grasa el recuento bacteriológico
puede verse muy afectado.
10 SABORIZACION Aquí se puede cambiar el sabor de la leche, hacer
mezclas
DE LA LECHE vainilla: con gotas de esencia.
chocolate: con barra de chocolate para taza o con
polvo para preparar chocolate ya sea puro o
azucarado.
fresa o frutilla: con polvo para preparar.
Almendra o avellana: licuá almendras o avellanas
con la leche.
Banana: con polvo para preparar o licuado con
banana fresca.
Dulce de leche: agregale a la leche dulce de leche
caliente.

33
 Caramelo: agregale caramelo derretido a líquido
ENVASADO Es el proceso en el cual la leche es empacada en bolsas de
polietileno que protege a la leche de la luz y de la
contaminación y luego es transportada hasta sus puntos de
venta.

11

ALMACENADO Y

REFRIGERACION Aunque la leche conserva una resistencia natural a las

bacterias inmediatamente después de la extracción, es
necesario refrigerarla rápidamente a una temperatura de
almacenamiento de entre 4 y 6 ºC para impedir o minimizar el
12 crecimiento de microorganismos

DESPACHO
Es el proceso en la que la leche es transportada en carros,
camiones ya sea de la empresa o asociada de alguna otro
institución hasta los supermercados mercados y puntos
13 de ventas .

34
35
 V. DESCRIPCION DE PRODUCTOS
Tabla N° 13 Descripción del Producto
ITEM OPERACION/ IMAGEN DESCRIPCION
Producto de consumo directo frío o caliente, de
LECHE BLANCA UHT
acuerdo a la preferencia del consumidor, también
950ml
utilizada en la formulación de jugos de fruta, postres
y otras formulaciones alimenticias. En envase
cerrado no requiere refrigeración, una vez abierto
1 mantener refrigerado a temperaturas de 2°C a 8 ºC.

Producto de consumo directo frío o caliente, de

LECHE
acuerdo a la preferencia del consumidor que
CHOCOLATADA UHT
también puede ser preparada con jugos de fruta,
950ml
postres, gastronomía y otras formulaciones. No
2
requiere tratamiento especial para su consumo,
destinado al público en general. En envase cerrado
no requiere refrigeración, una vez abierto mantener
refrigerado a temperaturas de 2° C a 8° C
3 PURI-CHOCK UHT150ml Es un producto de consumo directo frío o caliente,
de acuerdo a la preferencia del consumidor que
también puede ser preparada con jugos de fruta,

36
 postres, gastronomía y otras formulaciones. No
requiere tratamiento especial para su consumo,
destinado al público en general.
LECHE FRUTILLADA
UHT 950 ml
Producto de consumo directo frío o caliente, de
acuerdo a la preferencia del consumidor que
también puede ser preparada con jugos de fruta,
postres, gastronomía y otras formulaciones. No
4
requiere tratamiento especial para su consumo,
destinado para el público en general. Agitar antes
de consumir. En envase cerrado no requiere
refrigeración, una vez abierto mantener refrigerado
a temperaturas de 2° C a 8° C.
FRUTI - LLIN UHT
150ml

5
Producto de consumo directo frío o caliente, de
acuerdo a la preferencia del consumidor que
también puede ser preparada con jugos de fruta,
postres, gastronomía y otras formulaciones

37
 LECHE CON AVENA
UHT 800ml Producto de consumo directo, una vez abierto
deberá ser puesto en refrigeración de 2°C a 8 ºC y
ser consumido al corto plazo. Según preferencias
del consumidor la leche con avena puede ser
6 utilizada como ingrediente en la preparación de
jugos, postres y otras formulaciones alimenticias.
cont. aprox. 800ml se comercializa a un precio de
Bs 6

LECHE CON AVENA

UHT 150ml Es un producto de consumo directo, una vez
abierto deberá ser puesto en refrigeración de 2°C
a 8 ºC y ser consumido al corto plazo. Según
7 preferencias del consumidor la leche con avena
puede ser utilizada como ingrediente en
la preparación de jugos, postres y otras
formulaciones alimenticias.
LECHE LIGTH UHT
Es un producto elaborado con leche
semidescremada fresca controlada y
8 seleccionada, la leche es homogenizada, ultra
pasteurizada (uht) y enriquecida con vitaminas A,
D3 y E.

Es un producto obtenido con crema obtenida de leche

entera seleccionada y controlada, a través de un
proceso de centrifugación, esta crema de leche

9 obtenida es estandarizada hasta un cierto porcentaje

CREMA DE LECHE de materia rasa, es pasteurizada y finalmente

envasada bajo estrictos controles de calidad e higiene.
Es un producto lácteo de corta vida, su producción

38
 Encuesta sobre los productos lacteos
Marca con una X tu respuesta a cada
pregunta

1. ¿Edad?
18 años a 25 años 26 años a 35
años Más de 36 años
2. ¿Te gustan los productos lácteos de la purita?
SI NO
3. ¿En el lugar donde vive hay tiendas de
productos lácteos en base a frutas y leche?
SI NO
4. ¿Le gustaría adquirir productos lácteos
elaborados en base a frutas?
SI NO
5. ¿En dónde sueles encontrar tus Productos
lácteos?

Mercados Tienda de barrio

otros
6. ¿Cuánto estarías dispuesta a pagar por una
leche blanca pequeña?
6 Bs. Entre 6 y 7 Bs.
7. ¿Cuánto estarías dispuesta a pagar por una
leche chocolatada mediana elaborado en base
a leche y chocolate?
7 Bs. Entre 6 y 7 Bs.

39
 8. ¿Cuánto estarías dispuesta a pagar por un
Yogurt grande elaborado en base a frutas?
85 Bs. Entre 90 y 100 Bs.

15.2 Ubicación del lugar estratégico del

negocio

40
15.3 Las Sucursales en Yapacaní de la purita

41
15.5 Elaboración del producto.

42
43
44