Zoologia GD 1bt 2022 A

GUIA DIDÁCTICA DE METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES
ZOOLOGÍA
GUÍA DIDÁCTICA
N° HORAS 144
Nivel Primero
Carrera Agropecuaria
Código 0811BZ1UB
TIPO Fundamental
PAO 2022A
GUIA DIDÁCTICA DE SISTEMAS DE ZOOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

Educamos para transformar el mundo
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA: Agropecuaria
Nombre de la asignatura
Guía Didáctica
144 horas
Datos informativos
Autor: Martin Campos V

Email: [email protected]
Celular: 0995879528
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3309-2074
www.upec.edu.ec
PAO 2022A
GUIA DIDÁCTICA DE SISTEMAS DE ZOOLOGÍA
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PECUARIO

Guía didáctica
Martin Campos V
Diagramación, diseño e impresión

Vicerrectorado - O. Teresa Sánchez M., PhD
Comisión de Publicaciones: Fernando Pazmiño / Jairo Chávez
www.upec.edu.ec
Tulcán - Ecuador
Segunda edición
ISBN:
DOI:
Queda prohibida la reproducción total o parcial de la obra por

cualquier medio sin la respectiva autorización del autor o sus
autoridades.
PAO 2022A
Firmado electrónicamente por:
ROLANDO MARTIN
CAMPOS VALLEJO
Índice
1. SÍLABO ....................................................................................................................................... 5
2. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 20
3. BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................... 21
3.1. Básica ............................................................................................................................... 21
3.2. Complementaria ............................................................................................................. 21
4. ORIENTACIONES GENERALES PARA EL ESTUDIO .................................................................... 23
6. PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE PARA EL LOGRO DE RESULTADOS DE
APRENDIZAJE .............................................................................................................................. 27
UNIDAD 1
INTRODUCCIÓN A LA ZOOLOGÍA ............................................................................................. 27
TEORÍAS DE LA EVOLUCIÓN DE LA VIDA EN LA TIERRA ............................................................ 27
REINO ANIMAL ............................................................................................................................ 29
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES ........................................................................................... 31
HÁBITAT Y FORMAS DE ALIMENTACIÓN Y DE REPRODUCCIÓN DE LOS ANIMALES. .............. 32
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD N 1 ......................................................................... 40
6.1 Actividades de aprendizaje en contacto con el profesor: .......... ¡Error! Marcador no
definido.
6.2 Actividades de aprendizaje autónomo: ..................................................................... 41
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: ................................................................................................. 41
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 2 .............................................................................................. 42
Autoevaluación N. 1 .......................................................................................................... 43
UNIDAD 2
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DEL CERDO ........................................................................ 48
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS BOVINOS ............................................................... 53
Percepción Sensorial .......................................................................................................... 56
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS COBAYOS O CUYES .............................................. 63
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS OVINOS. ................................................................ 70
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS EQUINOS. ............................................................... 75
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LA GALLINA. ................................................................. 81
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD N 2 ............................................................... 90
6.4 Actividades de aprendizaje en contacto con el profesor: .......... ¡Error! Marcador no
definido.
6.5 Actividades de aprendizaje autónomo: ..................................................................... 91
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4 .................................................................................................. 91
AUTOEVALUACIÓN N 5 ...................................................................................................... 94
AUTOEVALUACIÓN N 6 ....................................................................................................... 95
AUTOEVALUACIÓN N 7 ....................................................................................................... 96
AUTOEVALUACIÓN N 8 .............................................................................................................. 97
AUTOEVALUACIÓN N 9 .............................................................................................................. 98
UNIDAD 3
Caracterización zoológica de las abejas .............................................................................. 100
Reproducción de la abeja .................................................................................................. 102
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LA LOMBRIZ DE TIERRA ............................................... 109
Bioseguridad Animal. ............................................................................................................... 113
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD N 3 ............................................................. 116
Actividades de aprendizaje en contacto con el profesor: ... ¡Error! Marcador no definido.
6.8 Actividades de aprendizaje autónomo: ................................................................... 117
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 8 ................................................................................................ 117
Autoevaluación N. 10 ...................................................................................................... 117
7. SOLUCIONARIO .................................................................................................................... 120
8. GLOSARIO ............................................................................................................................. 124
1. SÍLABO
AZUBFT9
PLANIFICACIÓN MICRO CURRICULAR
SÍLABO
Versión 1.0
1. DATOS DE LA ASIGNATURA
Facultad Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales
Carrera Agropecuaria.
Nivel I
Unidad de organización
Básica
curricular
Asignatura Zoología
Código 0811BZ1UB HORAS (PAO)
CD AP AA TOTAL
Componentes de Organización de los Aprendizajes
48 16 80 144
Asignaturas pre-requisitos Código
Asignaturas co-requisitos Código

2. DATOS DEL DOCENTE
Nombre Rolando Martin Campos Vallejo
Correo electrónico [email protected]
Doctor en medicina veterinaria y N° de registro
Título de tercer nivel 1005-07-770026
zootecnia SENESCYT
N° de registro
Título de cuarto nivel Magister en industrias pecuarias 1002-12-86027793
SENESCYT
Número de
Número telefónico 0995879528 0401370242
cédula
Código ORCID 0000-0002-3309-2074
Logros académicos
y profesionales
3. METODOLOGÍA
Aprendizaje en Contacto con el Docente (CD)
Exposición oral (clase
X Estudio de casos Lecturas dentro de clase
magistral)
Ejercicios dentro de clase Foros/Debates Proyecto en aula
Exposición audiovisual
Conferencias/Seminarios X Talleres X
Otras
Aprendizaje Práctico-Experimental (AP)
Aplicación de contenidos Aplicación de Resolución de problemas
conceptuales procedimientos prácticos
Replicación de casos o
Experimentación Contrastación
métodos
Otras
Aprendizaje Autónomo (AA)
Lectura crítica Investigación documental X Escritura académica
Escritura científica Elaboración de informes X Elaboración de portafolios X
Elaboración de
Elaboración de proyectos Elaboración de planes X
presentaciones
Otras
4. EVALUACIÓN
Aprendizaje basado en proyectos Aprendizaje basado en diseño experimental
Aprendizaje basado en solución de Aprendizaje basado en Investigación –
problemas Acción
Aprendizaje basado en estudio de casos
Aprendizaje basado en trabajo autónomo X
reales o simulados
Aprendizaje basado en simulaciones
5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE
N° de la Total, horas
1 Nombre de la unidad Reino animal y origen de la vida. 32
unidad unidad
Escenarios de aprendizaje
Seleccionar el escenario pertinente:
Resultado de Conoce teorías del origen de la vida y
aprendizaje aprende a cerca del reino animal. Aula X Laboratorio Centros de informática
Evento
Bibliotecas Aula virtual X
académico
Horas Distribución de Horas Actividades de Actividades de
Folio Contenido Actividades autónomas
clase CD AP AA aprendizaje evaluación
Zoología conceptos. Charla Magistral
Aprendizaje basado en Mapa mental. Teorías del
1 3 1 2 5 Teorías del origen de Exposición audiovisual
trabajo autónomo origen de la vida
la vida Talleres
Teoría de la evolución
Charla Magistral Mapa mental. Teoría de la
de la vida en la tierra. Aprendizaje basado en
3 1 2 5 Exposición audiovisual evolución de la vida en la
3 Evolución de las trabajo autónomo
Talleres tierra
especies.
Charla Magistral
Reino Animal Aprendizaje basado en
4 3 2 1 5 Exposición audiovisual Mapa mental. Reino Animal
características. trabajo autónomo
Talleres
Hábitat de los
animales y Formas de Mapa mental. Hábitat de los
Charla Magistral
alimentación de los Aprendizaje basado en animales y Formas de
6 3 2 1 5 Exposición audiovisual
animales. trabajo autónomo alimentación de los
Talleres
Características de los animales.
vertebrados e
invertebrados
Bibliografía básica Hickman. Roberts. Keen Principios integrales de zoología. Décimo cuarta edición. Mc Graw Hill
Bibliografía complementaria http://www.produccion-animal.com.ar

N° de la
2 Nombre de la unidad Caracterización de vertebrados Total horas unidad 32
unidad
Escenarios de aprendizaje
Seleccionar el escenario pertinente:
Identifica animales vertebrados su
Resultado de
relación con los sistemas de
aprendizaje Aula X Laboratorio Centros de informática
producción agropecuaria.
Evento
Bibliotecas Aula virtual X
académico
Charla Magistral Aprendizaje basado en Mapa mental.
Caracterización
7 3 1 2 5 Exposición audiovisual trabajo autónomo Caracterización zoológica
zoológica del cerdo
Talleres del cerdo
Caracterización
8 3 1 2 5 Exposición audiovisual trabajo autónomo Caracterización zoológica
zoológica del bovino
Talleres del bovino
3 5 Caracterización Exposición audiovisual trabajo autónomo Caracterización zoológica
9 1 2
zoológica del ovino y Talleres del ovino y del equino.
del equino.
3 5 Caracterización Exposición audiovisual trabajo autónomo Caracterización zoológica
10 1 2
zoológica de cuyes y Talleres del cuyes y aves de corral.
aves de corral

N° de la Caracterización de invertebrados y conceptos
3 Nombre de la unidad Total horas unidad 16
unidad Bioseguridad animal.
Aplicar los conocimientos básicos de la Escenarios de aprendizaje
zoología pecuaria, tanto de Seleccionar el escenario pertinente:
invertebrados como de vertebrados,
Resultado de
para determinar las consecuencias o
aprendizaje Aula X Laboratorio Centros de informática
efectos de los animales perjudiciales y
Evento
beneficiosos en sistemas de la Bibliotecas Aula virtual X
académico
producción pecuaria.
Caracterización Charla Magistral Aprendizaje basado en Mapa mental.
13 3 1 2 5 zoológica del abeja y Exposición audiovisual trabajo autónomo Caracterización zoológica
lombriz de tierra Talleres del abeja y lombriz de tierra
Charla Magistral Aprendizaje basado en Mapa mental. Bioseguridad
16 3 1 2 5 Bioseguridad animal. Exposición audiovisual trabajo autónomo animal, bovinos y aves
Talleres

6. PRÁCTICAS Y EXPERIMENTACIÓN
N° de la práctica Nombre de la práctica Total, horas prácticas 16
Unidad a la que corresponde

Unidades 2 y 3 Resultado de aprendizaje
la practica
Actividades de
Folio Horas clase AP AA Ambiente de aprendizaje Actividades de la práctica Actividades autónomas
evaluación
Reconocimiento de
C. Experimental San Participación en la Presentación de
2 3 3 5 especies animales de
Francisco práctica Informe
interés pecuario.
Identificación de las
5 3 3 5 características de los
mamíferos.
Identificación de las
11 3 3 5 características de las
aves.
C. Experimental San Importancia de la Participación en la Presentación de
12 3 3 5
Francisco bioseguridad animal. práctica Informe
14 3 3 5 Disección de un ave.
C. Experimental San Disección de un Participación en la Presentación de
15 3 3 5
Francisco mamífero. práctica Informe
Bibliografía básica: Hickman. Roberts. Keen Principios integrales de zoología. Décimo cuarta edición. Mc Graw Hill
Bibliografía
http://www.produccion-animal.com.ar
complementaria:
GUIA DIDÁCTICA DE ZOOLOGÍA
7. GIRA ACADÉMICA
Nombre de la gira:
País:
Destino Provincia o su Equivalente:
Institución u Organización:
Duración:
Responsables:
Fecha:
8. RECURSOS
Recursos físicos Pizarra
Recursos tecnológicos Computador, aula virtual.

7. REVISIÓN Y APROBACIÓN
ELABORADO APROBADO SEGUIMIENTO
NOMBRES: Martin Campos NOMBRE: …………………… NOMBRE: …………………….
FECHA: ………………….. FECHA: ……………… FECHA: ………………………
FIRMA: FIRMA: FIRMA:
DOCENTE DIRECTOR DE CARRERA DIRECTOR ACADÉMICO

2. INTRODUCCIÓN
La asignatura de “Zoología”, se dicta en el segundo ciclo

de la Carrera de Agropecuaria, tiene un total de 80
horas de dedicación.
El principal propósito de la asignatura es formar conocimientos en el área

de la producción pecuaria que pueden ser aplicados en de forma
práctica en el campo para mejorar los sistemas de producción pecuario.
Los resultados que se esperan son

……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
………………………………
Los contenidos de la asignatura abarcan unidades temáticas integradas,

a continuación, se detalla una breve presentación de las mismas: en el
primer parcial se abordarán los siguientes contenidos, Reino animal y
origen de la vida, conoce teorías del origen de la vida y aprende a cerca
del reino animal; en la unidad dos se estudia las características de
vertebrados e invertebrados de interés pecuario en este tema
hablaremos de la caracterización de animales como, bovino, cerdo, cuy,
ovino, caballo, ave doméstica, abeja, lombriz de tierra y en la unidad tres
se estudia a cerca de la bioseguridad animal y la importancia de su
aplicación.
Es importante para el desarrollo de sus aprendizajes, considerar el texto

básico:……………………………………….., como un libro que detalla
……………………………………………………………...
Tome en cuenta que en esta asignatura no se consideran todos los temas

del libro básico……………………………y existe otro tipo de bibliografía que
…………………………………………………………………………………..
Estimado/a estudiante espero que el estudio de esta asignatura les

permita construir y adquirir un aprendizaje útil y valioso que contribuya en
su formación personal y profesional que es el objetivo final de nuestra
titulación.
20
¡Éxitos querido estudiante y mucha suerte!
3. BIBLIOGRAFÍA
3.1. Básica
Hickman. Roberts. Keen Principios integrales de zoología. Décimo cuarta

edición. Mc Graw Hill
Zoología. Principios Integrales es un texto universitario diseñado para un

curso introductorio de Zoología. Esta decimocuarta edición, al igual que
las anteriores, describe la diversidad de la vida animal y las fascinantes
adaptaciones que permiten a los animales ocupar una gran variedad de
nichos ecológicos. En esta revisión mantenemos la organización básica
de la decimotercera edición y sus rasgos distintivos, especialmente el
énfasis en los principios de la evolución y la ciencia zoológica. También
se mantienen varias características pedagógicas que han hecho
fácilmente accesibles para los estudiantes las anteriores ediciones: textos
introductorios de los capítulos sobre el tema de los mismos; resúmenes y
cuestionarios para ayudar a la comprensión y el estudio; ilustraciones
concisas y visualmente atractivas; etimologías de los nombres genéricos
incluidas en el texto; notas a los capítulos y ensayos que refuerzan el texto
al ofrecer información adicional o paralela; citas bibliográficas y un
extenso glosario con el origen y la definición de los términos utilizados en
el texto.
3.2. Complementaria
Manual Merk de Veterinaria
Esta nueva edición, completamente renovada, revisada y actualizada
del Manual Merck de Veterinaria recoge todos los avances de la ciencia
veterinaria, así como los nuevos patógenos y enfermedades que han
aparecido desde la edición anterior. En la sexta edición se da un
tratamiento más extenso de las especialidades clásicas (cardiología,
neurología, oftalmología, toxicología, farmacología, medicina de
urgencia...) y se ha reorganizado y ampliado la sección sobre animales
21
exóticos y de laboratorio. Además, la obra cuenta con más de 30

apartados relativos a enfermedades emergentes y avances en diagnosis
y terapéutica y ofrece nueva información sobre manifestaciones clínicas
en seres humanos (para el control de las enfermedades zoonóticas y la
protección de la salud pública).
3.3. Motores de búsqueda y meta buscadores
http://www.produccion-animal.com.ar
El sitio Argentino de Producción Animal es un repositorio digital de acceso

abierto que aspira a centralizar, clasificar y transferir en forma gratuita,
simple sin registros ni claves, conocimientos científicos, técnicos y
divulgativos sobre producción animal para informar y actualizar a los
profesionales médicos veterinarios, ingenieros agrónomos, zootecnistas y
de escuelas agrotécnicas, a ganaderos, agroindustriales, comerciantes,
instrucciones y personas interesadas en ella.
http://scholar.google.com
Es un buscador de Google enfocado en el mundo académico que se

especializa en literatura científica académica. El sitio indica editoriales,
bibliotecas, repositorios, bases de datos bibliográficas, entre otros; y entre
sus resultados se pueden encontrar: citas, enlace a libros, artículos de
revistas científicas, comunicaciones y ponencias a congresos, informes
científicos técnicos, tesis, tesinas, archivos depositados en repositorios.
3.4. Bases de datos:
WELFAREQUALITY
La Welfare Quality Network es una red internacional de colaboración y

conocimiento, nacida a raíz del Proyecto Europeo Welfare Quality (2004-
2009) y formada por un gran número de sus antiguos socios. Esta red se
centra en el intercambio científico y en actividades que contribuyen a
22
un mayor desarrollo de los sistemas Welfare Quality® de evaluación del

bienestar animal.
BIENESTAR ANIMAL WELFARE

Intenta acercar a los diferentes usuarios la información específica sobre
bienestar animal, dando disponibilidad de información, conocimientos y
eventos.
4. ORIENTACIONES GENERALES PARA EL ESTUDIO
Estimada y estimado estudiante, Incorporar la “educación no

presencial”, y “educación virtual” para garantizar el acceso, la
permanencia y acreditación, como una estrategia educativa para
enfrentar esta emergencia global, es un proceso que requiere
organización y disciplina por parte del estudiante, por tal motivo, la
planificación, dedicación y tiempo es fundamental para llevar a cabo las
actividades de estudio de manera responsable, sistemática y secuencial.
Esta guía didáctica pretende convertirse en un material de apoyo en el

proceso de enseñanza aprendizaje, facilitando la interpretación y
comprensión de los contenidos del texto básico que se pone a su
disposición, para lo cual, es necesario que revise primero las indicaciones
de esta y continúe con la lectura comprensiva de su texto de estudio
estableciendo análisis y relaciones entre los contenidos.
Para el estudio de la asignatura, usted dispone de dos materiales

fundamentales que constituyen la bibliografía básica: la guía didáctica y
el texto básico. De igual forma dispone de la plataforma virtual de la
UPEC (Entorno Virtual de aprendizaje) donde podrá interactuar con sus
docentes y compañeros.
Si usted no dispone de conectividad, DEBE INFORMAR Y JUSTIFICAR de

manera inmediata, para tomar los apoyos necesarios de los que dispone
la universidad.
23
Es importante recordar que:
✓ Texto básico: La función de este texto, es ser la principal fuente de

consulta para el estudio de esta asignatura.
✓ Guía didáctica: Usted encontrará los contenidos más relevantes de

cada capítulo y los ejercicios, ejemplos, preguntas, y actividades
diseñadas para que su aprendizaje sea activo y significativo.
✓ Plataforma virtual de la UPEC: Es una herramienta de aprendizaje que

consiste en una plataforma virtual, en la cual el docente , coloca
anuncios que le ayudarán a direccionar su estudio, además encontrará
recursos educativos abiertos que complementan los contenidos de la
materia y otras actividades planteadas.
✓ Plataforma virtual Teams: En ella se impartirán de manera virtual las

clases en forma sincrónica; además se programarán tareas que el
docente calificará y de acuerdo a la pertinencia inclusive las puede
elevar al programa Turnitin para validar su originalidad. Al pertenecer
a Microsoft Office 365 puede anclar su orientación con los diversos
programas que posee y sincronizarlos acorde al calendario virtual que
posee.
✓ Biblioteca virtual
✓ Comunicación directa vía whatsapp con su profesor y grupo de clase.
Le motivo a que haga uso de cada uno de estos recursos que han sido
diseñados exclusivamente como recursos y apoyo a su aprendizaje.
Para que aproveche al máximo los contenidos de la

materia y ayudarle a desempeñarse mejor en esta
modalidad de estudio le propongo las siguientes
recomendaciones y orientaciones de estudio:
• Organice su tiempo y establezca un espacio

exclusivo para estudiar e interactuar en el Entorno
Virtual de Aprendizaje (EVA).
• Diseñe un horario y cronograma de estudio que le permita avanzar

semanalmente con los contenidos que se detallan en el plan
docente, la guía didáctica y el texto básico de la asignatura.
• Ingrese al menos dos veces por semana al Entorno Virtual del
Aprendizaje, con la finalidad de recibir por parte de sus
24
profesores(as) instrucciones, anuncios e información

complementaria, que le servirán de guía para el desarrollo de sus
actividades. También se enviarán vía whatsapp, de forma
permanente.
• Empiece a leer la guía didáctica y esta le conducirá a los capítulos

que debe revisar en el texto básico, tome en cuenta que no todo
el contenido de su texto se ha considerado para esta asignatura,
a lo largo de la guía encontrará recomendaciones sobre algunos
ejercicios que deberá resolverlos para la adquisición de los
resultados de aprendizaje esperados.
• Participe activamente de las actividades en contacto con el

docente síncronas y asíncronas planteadas por sus profesores(as)
para cada unidad, esto le permitirá afianzar conocimientos y
despejar posibles dudas, recuerde que son actividades evaluadas
con registro de calificación señalada en esta guía. Sin embargo si
usted no puede acceder a la plataforma, se enviarán también vía
whats app, sus respuestas también serán valoradas por este medio.
• Desarrolle las actividades autónomas que constan en cada una

de las unidades de estudio, estas son obligatorias y son parte de las
evaluaciones del parcial correspondiente.
• Las autoevaluaciones no representan ningún tipo de calificación,

son actividades exclusivamente de refuerzo, han sido diseñadas
para profundizar la comprensión y asimilación de contenidos,
aclarando, completando y profundizando aquello que debe
interiorizar y soportan sus resultados de aprendizaje,
• Encontrará también otro tipo de actividades de práctica y

experimentación que son evaluadas; cada una según
corresponda será explicada al detalle para que pueda cumplirlas.
• Para su estudio utilice organizadores gráficos, esquemas,

resúmenes y otras técnicas de estudio para comprender de mejor
manera los contenidos presentados. Lea, subraye, analice y
sintetice la información previa a realizar las diferentes evaluaciones
que están planificadas.
• Recuerde que la entrega de sus tareas deberá cumplirse en los

plazos establecidos, no se receptarán fuera de las fechas
determinadas por la Universidad, en esta guía se indican si son de
carácter individual o grupal; por tal motivo le invito a desarrollar sus
tareas de manera progresiva semanalmente. (Subir al aula virtual,
25
o en caso de no conectividad comprobada, INFORMAR de manera

inmediata para recibir sus trabajos de manera física o por whats
app)
• Al término de cada unidad revise nuevamente sus apuntes,

esquemas, resúmenes y el contenido del texto básico con el
objetivo de prepararse para rendir las evaluaciones planificadas.
• La asistencia a clases sincrónicas y tutorías son obligatorias, si usted

presenta dificultades debidamente comprobadas relacionadas a
conectividad o causas fortuitas, debe informar de manera
inmediata.
• Finalmente, le recomiendo revisar el sílabo de la asignatura, que

consta en la primera parte de esta guía, allí consta la planificación
específica junto con los resultados de aprendizaje esperados; de
igual forma encontrará las actividades semanales que debe
realizar y el tiempo sugerido para dedicarlo al análisis de cada
unidad.
• RECUERDE: que en mi calidad de profesor/a de la asignatura

dedicaré un tiempo exclusivo por semana a las actividades de
TUTORÍAS, para atender sus inquietudes con relación al tema de
estudio, retroalimentar las actividades desarrolladas y facilitar el
logro de los resultados de aprendizaje esperados. Mantenga
contacto permanente, las tutorías serán virtuales, por email o vía
telefónica en los horarios establecidos en esta guía didáctica,
estaré siempre dispuesto a apoyarle. Si usted posee algún tipo de
requerimiento o necesidad educativa especial (asociada o no a la
discapacidad), debe reportar de forma directa a Bienestar
Universitario e informarme para apoyar su proceso educativo.
26
6. PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE PARA

EL LOGRO DE RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Unidad N 1
INTRODUCCIÓN A LA
ZOOLOGÍA
Estimado estudiante, antes de iniciar con el abordaje del tema es

necesario hacer una pequeña revisión general sobre el concepto de
zoología, conocer sus diferentes conceptos y clasificación; de esta forma
usted tendrá una idea clara sobre la zoología.
Les invito a iniciar nuestro estudio tomando en cuenta para ello los
contenidos del texto básico, la guía didáctica, los recursos educativos
abiertos y actividades recomendadas que se plantean.
Los contenidos de esta unidad, ustedes los pueden encontrar en el

capítulo 1 del texto básico.
TEORÍAS DE LA EVOLUCIÓN DE LA VIDA EN LA TIERRA

La hipótesis de que las especies se transforman continuamente fue
postulada por numerosos científicos de los siglos XVIII y XIX, a los cuales
Charles Darwin citó en el primer capítulo de su libro El origen de las
especies. Sin embargo, fue el propio Darwin, en 1859, quien sintetizó un
cuerpo coherente de observaciones que consolidaron el concepto de la
evolución biológica en una verdadera teoría científica.
La palabra evolución para describir cambios fue aplicada por vez
primera en el siglo XVIII por el biólogo suizo Charles Bonnet en su obra
Consideration sur les corps organisés. No obstante, el concepto de que la
vida en la tierra evolucionó a partir de un ancestro común ya había sido
formulado por varios filósofos griegos.
Evidencias del proceso evolutivo
Las evidencias del proceso evolutivo son el conjunto de pruebas que los
científicos han reunido para demostrar que la evolución es un proceso
característico de la materia viva y que todos los organismos que viven en
27
la Tierra descienden de un ancestro común. Las especies actuales son un

estado en el proceso evolutivo, y su riqueza relativa es el producto de una
larga serie de eventos de especiación y de extinción. La existencia de un
ancestro común puede deducirse a partir de características simples de
los organismos.
Teorías científicas acerca de la evolución

▪ Darwinismo:
El origen de las especies de Charles Darwin fue el hecho de la evolución

que comenzó a ser ampliamente aceptado. A veces se comparte el
crédito con Wallace por la teoría de la evolución llamada también teoría
de Darwin-Wallace.
La lista de las propuestas de Darwin, extractada a partir de El origen de
las especies se expone a continuación:
1. Los actos sobrenaturales del creador son incompatibles con los hechos
empíricos de la naturaleza.
2. Toda la vida evolucionó a partir de una o de pocas formas simples de
organismos.
3. Las especies evolucionan a partir de variedades preexistentes por
medio de la selección natural.
4. El nacimiento de una especie es gradual y de larga duración.
5. Los taxones superiores (géneros, familias, etc.) evolucionan a través de
los mismos mecanismos que los responsables del origen de las especies.
6. Cuanto mayor es la similitud entre los taxones, más estrechamente
relacionados se hallan entre sí y más corto es el tiempo de su divergencia
desde el último ancestro común.
7. La extinción es principalmente el resultado de la competencia
interespecífica.
8. El registro geológico es incompleto: la ausencia de formas de transición
entre las especies y taxones de mayor rango se debe a las lagunas en el
conocimiento actual.
▪ Mutación:
Darwin no conocía la fuente de las variaciones en los organismos

individuales, pero observó que las mismas parecían ocurrir
aleatoriamente. En trabajos posteriores se atribuyó la mayor parte de
estas variaciones a la mutación. La mutación es un cambio permanente
y transmisible en el material genético —usualmente el ADN o el ARN— de
una célula, que puede ser producido por «errores de copia» en el material
genético durante la división celular y por la exposición a radiación,
químicos o la acción de virus. Las mutaciones aleatorias ocurren
constantemente en el genoma de todos los organismos, creando nueva
variabilidad genética.
28
▪ Adaptación:
La adaptación es el proceso mediante el cual una población se adecua

mejor a su hábitat y también el cambio en la estructura o en el
funcionamiento de un organismo que lo hace más adecuado a su
entorno. Este proceso tiene lugar durante muchas generaciones, se
produce por selección natural, y es uno de los fenómenos básicos de la
biología.
Además nos formulamos y respondemos las siguientes preguntas, para
que de igual manera nos ayuden en el repaso de la materia ya estudiada
y refuerce sus conocimientos.
¿Qué es la mutación?
¿Qué es la adaptación?
¿Qué es el proceso adaptativo?
REINO ANIMAL
En la clasificación científica de los seres vivos,

el reino Animalia (‘animales’) o Metazoa (‘metazoos’) constituye un
amplio grupo de organismos que
son eucariotas, heterótrofos, pluricelulares y tisulares. Se caracterizan por
su amplia capacidad de movimiento, por no tener cloroplasto ni pared
celular y por su desarrollo embrionario; que atraviesa una fase
de blástula y determina un plan corporal fijo (aunque muchas especies
pueden sufrir una metamorfosis posterior).
Los animales son seres vivos que realizan las funciones de nutrición,
relación y reproducción. Muchos son organismos muy complejos, pero
otros se distinguen por la relativa simplicidad de su proceder, como en el
caso de las medusas.
Todo animal tiene las siguientes características:
Es un organismo pluricelular.
Todos los animales están constituidos por varias células microscópicas

que no poseen pared celular rígida. Con excepción de las esponjas (sí,
las esponjas son animales), las células se organizan en tejidos que a su vez
conforman órganos especializados como corazón o cerebro.
Muchos animales establecen la forma del cuerpo en las fases tempranas
de su desarrollo, pero otros sufren transformaciones radicales traducidas
en un proceso llamado metamorfosis. Es el caso de las mariposas.
29
Es heterótrofo.
Los animales se alimentan de otros organismos, debido a que son

incapaces de producir su alimento a partir de sus propias sustancias
orgánicas. Casi todos los animales están dotados con una boca móvil útil
para sujetar y/o masticar los alimentos.
Pueden alimentarse de forma activa como lo hace la mayoría de los que
se desplazan, o de forma pasiva cuando aprovechan las partículas
alimenticias suspendidas en el medio y las recogen cuando pasan cerca
de su boca. Algunos otros animales se alimentan por filtración; no hay
mejor ejemplo de este proceso de alimentación que el que es realizado
por las ballenas con barbas, las cuales nadan y filtran el agua para
capturar pequeños organismos.
Realiza intercambio de gases.
Los animales respiran, y esto implica un proceso de intercambio de gases

entre el interior y el exterior de las células. Para ello, es necesaria la
obtención de oxígeno para convertir los alimentos en energía, un proceso
que despide dióxido de carbono.
El intercambio de gases se efectúa de formas variadas. Algunos animales
lo hacen a través de pulmones, de un sistema de tubos ramificados, de
branquias y hasta de un tipo de circulación sanguínea que transporta los
gases por el cuerpo.
Posee un sistema sensorial.
Con excepción de las medusas, los animales cuentan con redes de

células nerviosas que reaccionan a los estímulos externos. Tienen una
estructura denominada receptor que detecta un cambio en el entorno,
un conductor a través de la cual se desplaza la señal hasta el centro de
la coordinación y un efector, es decir, un órgano encargado de dar
respuesta al estímulo.
La mayoría de los animales poseen órganos de los sentidos que se
encuentran concentrados en el área de la cabeza.
Exhibe comportamientos móviles.
Todos los animales son capaces de realizar movimientos y muchos

pueden deslizarse, reptar, correr, volar, etcétera. Quizá los mejillones
pasan la mayor parte de su vida enganchados a una roca, pero incluso
ahí ejecutan movimientos de bombeo de agua.
30
Los modos de desplazamiento son diversos. Por ejemplo, algunos

animales marinos lo hacen por medio de ondulaciones corporales, otros
por medio de la expulsión de un chorro de agua.
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES

La clasificación de los metazoos es muy variada pero se puede decir que,
básicamente, existen animales vertebrados e invertebrados. De las más
de 10 millones de especies animales que los científicos estiman en el
mundo, un 97.4 por ciento corresponde a invertebrados y apenas un 2.6
por ciento a vertebrados.
Vertebrados. Poseen una estructura rígida que sirve de sostén al cuerpo,

esto es, una columna vertebral. Existe una consideración especial: los
peces son seres vertebrados con excepción de los mixinos, que también
carecen de mandíbulas.
Los científicos sólo han identificado cerca de 50,000 especies de
vertebrados, pero aun así conforman un grupo muy diverso.
Hay 5 grupos de vertebrados:
Peces. Los peces fueron de los primeros vertebrados ya que

evolucionaron a partir de animales con columna vertebral hace unos 500
millones de años.
Son animales adaptados completamente al medio acuático, respiran
por medio de branquias y se mueven gracias a las aletas. Pueden ser
cartilaginosos (esqueleto de cartílago) u óseos (esqueleto calcificado).
Mamíferos. Fue el último grupo de animales que apareció en la Tierra,

hace unos 65 millones de años. Las más de 5,000 especies de mamíferos
tienen sangre caliente, dan a luz crías vivas y se alimentan con leche
materna durante su desarrollo temprano. Están adaptados a hábitats
diversos.
Aves. Son en realidad reptiles homeotermos y se cree que descienden de

los dinosaurios. Existen cerca de 10,000 especies de aves hasta la fecha
que habitan en todo el mundo excepto en regiones polares de
temperaturas extremas.
La mayoría de las aves tienen la facultad de volar, pero algunas, como
las gallinas y los avestruces, no pueden hacerlo. Algunas otras pueden
bucear y hasta nadar. Son animales ovíparos.
31
Reptiles. Fueron los primeros vertebrados que sobrevivieron fuera del

agua debido a los huevos que podían incubarse en tierra firme. El grupo
de reptiles comprende tortugas, lagartos, serpientes, cocodrilos y
tuátaras. Son animales de sangre fría con una piel cubierta de escamas
duras y secas. También son capaces de regular su temperatura.
Anfibios. Estos vertebrados son curiosos: poseen sangre fría al igual que
los reptiles, pero su piel es lisa y cuentan con 4 patas. Se caracterizan por
ocupar hábitats terrestres y desovar en agua dulce.
Invertebrados. Estos animales constituyen la forma de vida animal más

antigua del planeta. Están clasificados en unos 30 filos y por lo tanto es el
grupo de animales más cuantioso.
Aunque están desprovistos de esqueleto óseo, muchos tienen algún tipo
de esqueleto interno o externo. Se multiplican mediante reproducción
sexual o asexual y algunos tienen ambos órganos sexuales, masculinos y
femeninos. Algunos de los invertebrados más conocidos son las esponjas,
los moluscos, las medusas, las anémonas, los corales marinos, los
equinodermos y los anélidos.
HÁBITAT Y FORMAS DE ALIMENTACIÓN Y DE

REPRODUCCIÓN DE LOS ANIMALES.
Hábitat de los animales. En el ecosistema, hábitat es el ambiente que
ocupa una población biológica. Es el espacio que reúne las condiciones
adecuadas para que la especie pueda residir y reproducirse,
perpetuando su presencia. Los hábitats se clasifican en tres grupos:
terrestre, acuático y aeroterrestre.
Hábitat terrestre: Los animales agrupados en el hábitat terrestre tienen su

cuerpo adaptado para respirar el oxígeno del aire y logran vivir en
distintos ambientes como; montañas, selvas, bosques, desiertos y
praderas.
Hábitat acuático: Aquí encontramos todas aquellas especies que tienen

su cuerpo adaptado para vivir debajo del agua.
Hábitat aeroterrestre: En el hábitat aeroterrestre tenemos animales que

viven tanto en el ambiente terrestre como en el aéreo, pueden volar, en
la tierra descansan y hacen sus nidos, como las gaviotas, las palomas,
los loros, los canarios y otros.
COMPLEMENTAR ESTA PARTE DE LOS HABITATS DE LOS ANIMALES LEYENDO

EL TEXTO BASE EN E CAPITULO 1.
32
Formas de reproducción y alimentación de los animales.
El reino animal es tan diverso que existe también una enorme diversidad
en los patrones de reproducción y ciclos de vida. Nosotros, los humanos,
nuestro gato o perro, los peces del acuario, las aves del parque, incluidas
las hormigas y las arañas que habitan nuestro hogar, absolutamente
todos estos animales se reproducen, con sus debidas particularidades
cada uno. Lo que comúnmente está en el imaginario colectivo es que la
mayoría de los animales se reproducen sexualmente, sin embargo,
existen algunos que pueden reproducirse asexualmente.
Reproducción Asexual en animales
A modo de resumen podríamos decir que en la reproducción asexual hay

un solo progenitor involucrado, y no hay órganos reproductivos
especiales o células sexuales. Cada organismo es capaz de producir
copias genéticamente idénticas de sí mismo al volverse adulto.
Dentro de los animales hay dos formas comunes de reproducción

asexual: gemación y fragmentación o regeneración reproductiva.
La gemación: es el nombre que recibe un tipo de reproducción asexual

que experimentan algunos seres vivos y consiste en la separación del
organismo, de una pequeña parte de él, denominada yema, la cual se
desarrollará hasta conformar un nuevo ser vivo.
Fragmentación o regeneración reproductiva: este tipo de reproducción

se observa en los equinodermos (estrellas de mar) y los cnidarios
coloniales como los corales. Varias especies de anélidos y platelmintos
(gusanos planos) también se reproducen dividiéndose en dos o más
fragmentos, cada uno de los cuales regenera un cuerpo completo.
Reproducción Sexual en animales
La reproducción sexual en los animales incluye a los procesos definidos

como reproducción bisexual (o biparental), como la forma más común,
que implica dos individuos separados, y también al hermafroditismo y la
partenogénesis, formas menos comunes.
Los animales que se reproducen sexualmente producen células sexuales

haploides o gametos (espermatozoides y óvulos) por meiosis. El óvulo
33
(gameto femenino, producido por la hembra) y el espermatozoide

(gameto masculino, producido por el macho) deben luego unirse a
través del proceso de fecundación para crear una célula diploide, el
cigoto.
Gran parte de la diversidad en los sistemas reproductivos de los animales

está asociada a los mecanismos que permiten que los espermatozoides
y los ovocitos se pongan en contacto, es decir, los mecanismos de
apareamiento. Así mismo, el tiempo y la energía de los animales
usualmente se invierten en el proceso de apareamiento.
La reproducción bisexual en los animales consiste en tres eventos

fundamentales:
Gametogénesis (producción de los gametos).
El apareamiento (mecanismos para que los gametos puedan juntarse).
La fecundación (fusión de gametos).
AMPLIAR ESTA INFORMACIÓN REVISANDO LAS FORMAS DE

REPRODUCCIÓN DE LOS ANIMALES EL TEXTO BASE CAPITULO 1.
Formas de alimentación de los animales

La nutrición o alimentación de los animales incluye una serie de procesos
que implican la captación y asimilación de los alimentos que les permiten
a los animales asegurar su crecimiento, su reproducción y las funciones
fisiológicas y bioquímicas inherentes a su propia vida.
Los alimentos ingeridos son procesados mediante la digestión y asimilados
aportando los nutrientes necesarios para el organismo y los productos de
desecho son excretados.
Es tan importante la nutrición, que los animales pueden ser clasificados
de acuerdo a sus hábitos alimentarios, y tienen como característica
común:
La mayor parte de los animales según sus hábitos alimentarios se pueden

clasificar en tres grupos fundamentales:
Animales Herbívoros.
En la zoología, un herbívoro es un animal que se alimenta exclusivamente

de plantas y no de carne. En la práctica, sin embargo, muchos herbívoros
comen huevos y ocasionalmente otras proteínas animales. Los humanos
que no comen carne no son herbívoros sino vegetarianos.
34
Algunos herbívoros pueden ser clasificados como frugívoros, los cuales

comen solamente frutas, y folívoros los que comen especialmente hojas.
Animales Carnívoros.
Son todas aquellas especies que se alimentan de otros animales estén
estos vivos o muertos. Este grupo se puede clasificar en depredadores o
carroñeros
Animales Omnívoros.
La palabra omnívoro, etimológicamente, proviene del latín omnis (todo)

y vorus (que come) "que come de todo".
Y al hablar de comer de todo nos referimos a que puede comer
vegetales y carnes. Por lo tanto los omnívoros son los seres que se nutren
de toda clase de alimentos, porque sus preferencias alimenticias son muy
variadas y disfrutan tanto de productos de origen animal como vegetal.
Esto constituye una gran ventaja, ya que pueden sobrevivir en cualquier
medio, lo que no ocurre con los animales muy especializados en su
alimentación, que corren el riesgo de extinguirse cuando no pueden
hallar el único tipo de comida que sus organismos aceptan.
Además del hombre, algunos animales omnívoros son el cerdo y el oso.
AMPLIAR ESTA INFORMACIÓN REVISANDO LAS FORMAS DE ALIMENTACIÓN

DE LOS ANIMALES EL TEXTO BASE CAPITULO 1.
Características de los vertebrados
Simetría
Todos los vertebrados poseen una simetría bilateral, es decir, que tienen
dos lados iguales. Algunos peces que viven pegados al fondo oceánico,
tienen diferentes los lados del cuerpo. La simetría suele ser externa, pero
no se corresponde con la disposición de los órganos en el interior del
cuerpo.
Esqueleto interno
Todos los vertebrados son animales que poseen un esqueleto interno. Este
esqueleto forma un eje central que se denomina columna vertebral. La
columna vertebral está formada por vértebras, que protegen a la médula
espinal del sistema nervioso, ubicada en ella. Todos los vertebrados
poseen un cráneo que protege al encéfalo del sistema nervioso.
Extremidades
35
Los vertebrados poseen extremidades que permiten desplazarse por el

medio en el que viven. Las aletas sirven para nadar y las presentan peces,
mamíferos acuáticos, algunas aves (pingüinos) y renacuajos. Las alas
permiten volar y las tienen las aves y los murciélagos. Las patas permiten
desplazarse al paso, a la carrera, al salto, o incluso, utilizarlas para
moverse en el agua. Las serpientes y otros vertebrados no presentan
extremidades; se les llama ápodos, pero también se desplazan, por
movimientos sinuosos de su cuerpo
Estructuras especiales en la piel
Los vertebrados poseen estructuras especiales que protegen la piel. Estas

estructuras son específicas de los diferentes grupos de vertebrados. Los
peces óseos tienen escamas; los tiburones y las rayas, dentículos
dérmicos. Los anfibios tienen la piel desnuda, pero poseen gran cantidad
de glándulas, a veces venenosas. Los reptiles también tienen escamas,
pero son diferentes de las de los peces. Algunos presentan caparazones
duros, formados a partir de escamas. Los reptiles necesitan cambiar su
piel para crecer; a este cambio se le denomina muda. Las aves tienen
plumas que envuelven su cuerpo, aunque en las patas también tienen
escamas semejantes a las de los reptiles. Los mamíferos tienen pelos que
rodean su cuerpo. Algunos no presentan pelos cuando nacen, como los
delfines, aunque sí los tienen en estado fetal. Otros tienen pocos pelos,
como los elefantes, y los demás tienen un pelo muy abundante, como las
liebres. A veces los pelos se modifican, formando púas, como el erizo o el
puercoespín, o escamas duras, como el pangolín. Los mamíferos poseen
glándulas sebáceas unidas a los pelos y las hembras, glándulas
mamarias, que producen leche para alimentar a sus crías. A veces
presentan glándulas sudoríparas y glándulas que producen olor. También
pueden tener cuernos, pezuñas, garras o uñas.
Control de la temperatura corporal
Los peces, los anfibios y los reptiles no pueden controlar la temperatura

de su cuerpo. Únicamente, buscando otro ambiente más cálido o más
frío pueden cambiar esa temperatura. Por ello, si la temperatura es
adversa, pueden quedar aletargados. Se dice que son animales
ectotérmicos (poiquilotermos).
Las aves y los mamíferos pueden mantener constante la temperatura de
su cuerpo, aunque el medio que les rodee presente una temperatura
adversa. Se dice que son animales endotérmicos (homeotermos). Esta
característica les permite conquistar la mayor parte de los ecosistemas
terrestres. Los reptiles no están bien adaptados a los cambios de
temperatura del medio. No pueden controlar su temperatura corporal.
Habitualmente buscan lugares cálidos donde recalentar su cuerpo y
36
poder tener una actividad vital normal. En caso contrario, se aletargan

durante la época en la que la temperatura no sea propicia. Algunos
dinosaurios presentaban grandes expansiones corporales que permitían
calentar su sangre al sol.
Respiración
Los vertebrados poseen estructuras respiratorias para el intercambio de

gases con el medio. Los peces óseos y cartilaginosos y los renacuajos de
anfibios respiran mediante branquias que capturan el oxígeno disuelto en
el agua y que vierten el dióxido de carbono producido por la actividad
celular. Estas branquias están en contacto con el agua a través de
hendiduras branquiales.
Excreción
Todos los vertebrados tienen riñones que filtran y depuran su sangre.

Controlan con ello, la cantidad de agua y sales minerales del interior de
su cuerpo
Circulación sanguínea
Todos los vertebrados poseen sangre de color rojo, que lleva oxígeno a
las células y recoge el dióxido de carbono. Esta sangre circula siempre
por vasos sanguíneos y se dice por ello que es un sistema circulatorio
cerrado. Los vertebrados impulsan la sangre por su cuerpo mediante el
bombeo del corazón.
Sentidos
Los sentidos en los vertebrados están muy desarrollados. La vista, la

audición, el sentido del equilibrio, el olfato, el gusto o el tacto son más o
menos agudos, según la especie de vertebrado. Los peces óseos
presentan una línea lateral que sirve para recoger información sobre el
movimiento del agua y su temperatura. Los sentidos son utilizados para
recibir información del medio que les rodea, incluyendo la comunicación
con otros animales de su misma especie (u otra diferente), utilizando para
ello, movimientos, colores, olores o sonidos.
Función de reproducción fecundación
La reproducción en vertebrados es únicamente sexual. Los sexos son

separados, es decir, siempre hay machos y hembras, nunca aparece el
hermafroditismo. Los machos producen espermatozoides en los testículos
y las hembras, óvulos en los ovarios. La unión de espermatozoide y óvulo
37
se denomina fecundación y puede realizarse en el medio en el que

habitan los animales (fecundación externa), como la mayor parte de los
peces óseos y los anfibios, o en el interior de la hembra (fecundación
interna) como tiburones, reptiles, aves y mamíferos.
Desarrollo
El desarrollo del vertebrado se puede producir en el interior de un huevo

(ovíparos), que es el modelo más habitual, o en el interior de la madre,
estableciendo contacto directo con ella (vivíparos), que sólo se da en
mamíferos. Algunos vertebrados desarrollan dentro de un huevo que está
protegido dentro de la madre. Cuando el huevo eclosiona lo hace
dentro de la madre y la cría sale al exterior, ya formada. Estos animales
se denominan ovovivíparos; ejemplos de ello son algunas serpientes y
tiburones.
Aparato digestivo.
El aparato digestivo de los vertebrados consiste en una cavidad oral,

faringe, esófago, estómago, intestino y ano. Estos órganos están
asociados a otras formaciones glandulares anexas, tales como las
salivales, hígado y páncreas. En los tetrápodos, la cavidad bucal es de
complejidad creciente; en ella se desarrollan un conjunto de estructuras
auxiliares, tales como labios, lengua, paladar y dientes.
Características de los invertebrados
Se denomina invertebrados a todos aquellos animales que no se

encuadran dentro del subfilo vertebrados del filo cordados (Chordata).
El nombre alude a que, a diferencia de estos últimos, carecen de
columna vertebral o notocorda, y de esqueleto interno articulado.
La mayoría de los animales del planeta son invertebrados. Se dice que 95
de cada 100 animales son invertebrados.
Los invertebrados han sido clasificados en cuatro grupos muy
característicos: artrópodos, moluscos, equinodermos y anélidos.
A su vez, los artrópodos, los más numerosos, se agrupan en: insectos,
arácnidos, crustáceos y miriápodos (o miriópodos).
AMPLIAR ESTA INFORMACIÓN REVISANDO LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS

INVERTEBRADOS EL TEXTO BASE CAPITULO 1.

38
¿En qué tipos de hábitats se desarrollan los animales?

¿Cuáles son las formas de reproducción que se dan en los
animales?
¿Qué formas de alimentación encontramos en los animales?
¿A qué se refiere la función de excreción de los animales?
¿Cuál es la clasificación de los invertebrados?
¿Cómo se clasifican los artrópodos?
¿Qué es un organismo heterótrofo.
¿Qué es la gemación?
¿Explique la reproducción asexual de los animales?
¿Qué es el hermafroditismo?
¿Qué es la gametogénesis, apareamiento, fecundación?
¿Qué es la partenogénesis?
¿Qué significa simetría bilateral?
Oparin: Mantiene que la vida apareció a partir

de materia inerte, en un momento en el que
las condiciones de la tierra eran muy distintas a
las actuales y se divide en tres: Evolución
química, Evolución prebiótica, Evolución
biológica
39
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD N 1
E stimado estudiante, antes de realizar las actividades de aprendizaje

planteadas le sugiero:
Una vez que realizó la revisión de los contenidos de esta unidad le invito
a desarrollar las siguientes actividades sobre los temas planteados en
esta semana, el cumplimiento de las mismas le servirán como refuerzo de
los conocimientos más importantes a considerar en la presente unidad.
Por favor no se limite a realizar una copia textual, exprésese con sus
propias ideas y palabras.
40
Actividades de aprendizaje autónomo:
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1:
Una vez que realizó la revisión de los contenidos de
esta unidad le invito a desarrollar las siguientes
actividades de aprendizaje sobre los temas
planteados en esta semana, el cumplimiento de las
mismas le servirán como refuerzo de los
conocimientos más importantes a considerar en la
presente unidad. Por favor no se limite a realizar una
copia textual, exprésese con sus propias ideas y palabras.
1. ¿En que se basa la teoría del creacionismo?

……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
2. ¿Cuál es la diferencia entre las teorías de la generación espontánea?
y la biogénesis?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
3. ¿Qué nos dice la teoría de la panspermia?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………….
4. ¿Explique que dice la teoría de la evolución química y celular Teoría

de Oparin?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
41
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………….
Recuerde que el realizar una lectura analítica del texto básico le permitirá
responder con precisión las interrogantes planteadas.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 2
Además, nos formulamos y respondemos las siguientes preguntas, para
¿Qué es un organismo heterótrofo?

¿Qué significa que los vertebrados poseen un sistema sensorial?
¿Cuáles son los 5 grupos de vertebrados?
¿Por qué se caracterizan los anfibios?
Actividades recomendadas para los temas abordados en la unidad 1
1. Elabore un mapa mental sobre el reino animal.
1. Elabore un mapa mental sobre las formas de reproducción de

los animales
2. Elabore un mapa mental sobre las formas de alimentación de
los animales
3. Elabore un mapa mental sobre el hábitat de los animales
4. Elabore un mapa mental sobre las características de los
vertebrados e invertebrados
a) Autoevaluación, que es un instrumento a manera de cuestionario

que le sirve para reforzar sus aprendizajes, NO tiene asignada
ninguna calificación.
42
Autoevaluación N. 1
• Lea atentamente cada uno de los enunciados que se presentan.
• Seleccione la alternativa que usted crea correcta según cada

enunciado.
• Una vez que ha terminado la autoevaluación usted puede verificar sus

respuestas con las que constan en el solucionario, el cual se encuentra al
final de la presente guía didáctica.
• Si ha tenido dificultad en alguna de las preguntas no olvide afianzar

sus conocimientos con la revisión del texto básico, recuerde que en el
mismo podrá encontrar un resumen de cada unidad y ejercicios
prácticos.
A continuación, seleccione la respuesta correcta según corresponda.

1. La zoología que estudia estructuras y los fenómenos que son
comunes a la mayoría de los animales es:
a. General. b. Especial c. Aplicada d.

Económica
2. La zoología que estudia cada especie animal por separado es

Económica
3. La zoología que estudia a los animales con relación al hombre

Económica
4. La zoología que estudia tratado de los animales con relación a la
agricultura, industria, medicina es.

Económica
5. VERDADERO O FALSO: La parasitología estudia a animales que
viven a expensas de otros.
6. COMPLETE: EL arte de la crianza de animales para obtener mayor
rendimiento lo estudia la………
7. VERDADERO O FALSO: La teoría de la biogénesis dice que la vida
se originó de materia inanimada
43
8. COMPLETE: La teoría que nos dice que la vida vino del

espacio extraterrestre es………………..
9. COMPLETE: La teoría que nos dice que todo fue
creado por un Dios es…………………..
Estimado estudiante ha concluido el estudio de la primera unidad, sin

duda los contenidos planteados le han servido en la adquisición de
nuevos conocimientos, gracias por su dedicación y esfuerzo.
¡Éxitos en su evaluación!
Pinta el número de aciertos obtenidos

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
¿Por qué?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
¿A qué se compromete?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__

enunciado.

44

prácticos.

1. VERDADERO O FALSO. EL cambio permanente del ADN se da en la
adaptación.
2. VERDADERO O FALSO. El proceso mediante el cual una población
se adecua mejor a su hábitat se denomina mutación.
3. COMPLETE: El ambiente que ocupa una población biológica se
llama………..
4. COMPLETE: UN organismo que se alimenta de otros se llama…….
5. COMPLETE: Fueron de los primeros vertebrados ya que
evolucionaron a partir de animales con columna vertebral hace
unos 500 millones de años……
6. COMPLETE: Fueron los primeros vertebrados que sobrevivieron fuera
del agua debido a los huevos que podían incubarse en tierra
firme………
7. COMPETE: Que grupo de vertebrados poseen sangre fría………….


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
¿Por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________
45
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
____________
AMPLIAR ESTA INFORMACIÓN REVISANDO EL TEXTO BASE CAPITULO 1.


enunciado.


prácticos.

1. COMPLETE: La reproducción en la que hay un solo progenitor
involucrado es…
2. COMPLETE: Forma de reproducción que consiste en la separación
de una pequeña parte del organismo, denominada yema es
la…….
3. COMPLETE: A la fusión de gametos se la conoce como………..
4. COMPLETE: Los animales que comen solamente hojas se
denominan…………..
5. COMPLETE: Los vertebrados tienen riñones que filtran y depuran su
sangre, a esta función se le denomina…………
6. VERDAERO O FALSO: Los animales que comen carne y vegetales
son los monogástricos……….
7. VERDAERO O FALSO: La partenogénesis es una forma de
reproducción asexual.
8. VERDAERO O FALSO: La reproducción asexual interviene una sola
célula u organismo.
46
9. VERDAERO O FALSO: Un animal poiquilotermo es aquel que regula

su temperatura…
10. VERDAERO O FALSO: La columna vertebral protege a las vértebras
y a la medula espinal….


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
¿Por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
____________
47
Unidad N 2
Caracterización de
vertebrados
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DEL CERDO

1.1 Definición
Cerdo (De cerda, pelo grueso). Mamífero artiodáctilo del grupo de los
Suidos, que se cría en domesticidad para aprovechar su cuerpo en la
alimentación humana y en otros usos. La forma silvestre es el jabalí.
El ganado porcino comprende una serie de animales que son
domesticados para sacarle el mejor aprovechamiento posible; este tipo
de ganado está compuesto por cerdos, puercos o cochinos. Estos
animales son mamíferos de gran inteligencia, tanto así que se le compara
con la de un perro o de un niño de aproximadamente 2 años; se
manifiesta que hasta pueden reconocer su nombre y logran adaptarse a
la vida familiar dado a que es un animal sumamente dócil, con un
promedio de vida de alrededor de los 15 años.
Los cerdos no poseen glándulas sudoríparas por lo que se ven en la
necesidad de introducirse en el lodo para de esta forma logren
refrescarse.
Un cerdo adulto tiene 44 dientes permanentes. 32 temporales.
1.1.2 Clasificación Taxonómica
Clasificación Nombre
Reino Animal
Tipo Cordados
Subtipo Vetebrados
48
Clase Mamiferos
Orden Artiodactyla
Familia Suideos
SubFamilia Suinos
Genero Sus
Especie Sus scrofa
Subespecie Sus srofa

domestica
1.1.3 Distribución
El cerdo es un animal muy rústico en la práctica, se puede adaptar con

más facilidad a una región que a otra y da mejor rendimiento económico
según las condiciones del clima. En general prefiere climas templados,
donde las temperaturas medias anuales oscilen en los 16 a 22 grados, con
mínimas no menores a 5 grados y máximas inferiores a los 32, respecto a
la humedad esta debe ser media, fundamentalmente en lechones
donde existen variadas enfermedades respiratorias. Fuera de esos límites
requiere de protecciones planificadas por el hombre. Sombras, reparos,
baños húmedos, calefacción o son parte normal del manejo de los
cerdos en reclusión, ya sea total o parcial.
1.1.4 Comportamiento
Se dice que lo que a los cerdos les falta en belleza, se les sobra en
inteligencia, y es cierto; los cerdos, al menos las especies naturales y
algunas de las razas domesticadas, son animales sumamente
inteligentes. No son animales muy altos, aunque en peso las especies
grandes superan a las personas. Tienen cabeza grande y los colmillos
inferiores se desarrollan que se salen fuera de la boca,
considerablemente. La nariz termina como en un disco que es movible.
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas
de nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su
comunidad. Es durante esta época cuando los cerdos desarrollan lazos
sociales más fuertes con ciertos miembros de su comunidad, lazos que
prevalecerán mientras dure su existencia.
49
1.1.5 Constantes fisiológicas
Temperatura corporal................................... 38 – 39oC

Pulsaciones por minuto................................ 60 –100
Respiraciones por minuto............................. 10 – 20
Edad a la pubertad......................................... 5 – 6 meses
Edad reproductiva.......................................... 8 – 10 meses
Intervalo entre celos...................................... 20 – 22 días
Duración del celo.......................................... 2 – 4 días
Época de monta................................................ todo el año
Momento óptimo para la monta:
Primerizas....................................................... 24 horas de iniciado el celo
Multíparas......................................……………24 a 48 horas iniciado el celo
Duración de la gestación................................ 114 días
Crías por parto................................................ 6 – 16 lechones
Peso cría al parto............................................ 1 - 2 Kg
Edad de destete............................................ 35 – 56 días
Peso al destete............................................... 14 Kg.
El tiempo ideal de lactancia para los lechones criados en cautiverio es

de 21 a 28 días. El destete se puede clasificar en tres periodos:
• Periodo de lactancia de destete precoz: 21-28 días.
• Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 días.
• Periodo de lactancia de destete tradicional: 56-63 días.
1.1.6 Razas Porcinas
Landrace
Origen: Es un cerdo originario de Dinamarca.

Características:
Es una raza muy prolífica y excelente productora de leche, por lo que sus
crías son generalmente muy vigorosas.
Son animales muy dóciles lo que facilita el trabajo con ellos.
Yorkshire
Origen: Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.
Características:
Muy buena habilidad materna.
Numerosos lechones por camada.
Pietrain
Origen: Es un cerdo originario Bélgica.

Características:
Es una raza poco prolífica.
50
Su crecimiento es lento.
Produce carne magra muy sabrosa.
Buen desarrollo del lomo y los jamones.
Spotted Poland
Origen: Es un cerdo originario de Estados Unidos de América.

Características:
Su pelaje por lo general es negro o manchado.
Muy prolífico.
Excelente desarrollo del sistema óseo.
Durok Yersey
Origen: Es un cerdo originario de los Estados Unidos de América.

Características: Su pelaje por lo general es rojo en todos sus tonos.
Muy prolífico.
Es un animal que se adapta bien a las condiciones existentes.
Buen desarrollo de los jamones.
Parámetros productivos:
La hembra llega a pesar 380 kg y los machos 450 kg aproximadamente
Poland China
Es un cerdo originario de Estados Unidos de América.

Características:
Su pelaje por lo general es negro o manchado.
Muy prolífico.
Excelente desarrollo del sistema óseo.
Parámetros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg
aproximadamente.
Hampshire
Origen: Es un cerdo originario de los Estados Unidos de América.

Características:
Su pelaje por lo general es negro pero presenta un cinturón blanco muy
característico.
Es un cerdo tipo carne, provee buenas canales.
Hembras muy prolíficas.
1.1.7 Enfermedades
51
Brucelosis
Es una enfermedad infecto contagiosa cuyo agente causal es la bacteria

Brucella suis, la cual causa grandes pérdidas económicas debido a los
problemas reproductivos que produce, además de su implicación en
salud pública cuando se trasmite al hombre. La vía de infección es el
tracto gastrointestinal y el genital.
Los síntomas clásicos de esta enfermedad son el aborto (generalmente
en el tercer mes de la gestación), infertilidad, inflamación de los testículos
y lechones débiles o muertos al nacimiento. Sin embargo, la mortalidad
es baja.
Leptospirosis
Es una enfermedad bacteriana que afecta tanto a los animales como al

hombre y es causada por el género leptospira. Existen diferentes tipos y
grupos de leptospira distribuidos en el mundo. Se transmite a través del
alimento o del agua contaminada con orina de animales infectados,
atravesando la piel por contacto directo con reservorios (ratas). La
enfermedad se caracteriza por producir aborto en el último tercio de la
gestación, muerte de los lechones y mastitis.
Diarreas En Lechones
Durante las primeras semanas de vida de los lechones, se producen una

serie de enfermedades cuya manifestación básica es la diarrea. Existen
cuatro enfermedades que se presentan bajo este signo: colibacilosis,
salmonelosis, cólera porcino y peste porcina africana. Para diferenciarlas
entre sí se deben observar otros síntomas más específicos tales como
incoordinación muscular y convulsiones típicos en el cólera porcino y la
peste porcina africana.
La colibacilosis es la más común de estas enfermedades y la que produce
mayores pérdidas económicas ya que se presenta en lechones desde las
3 horas de nacidos.
Neumonías
La neumonía es la enfermedad que más afecta a los cerdos durante su
crecimiento y los efectos adversos que causa sobre el desarrollo y
conversión alimenticia de los animales, constituyen un serio problema
para los productores.
De acuerdo al agente causal, las neumonías se clasifican en bacterianas,
virales y parasitarias. Los síntomas clínicos de las neumonías se
caracterizan por falta de apetito, dificultad de respiración, coloración
52
azul de la piel, tos, pérdida de peso, postración y muerte. El número de

animales afectados es alto pero la mortalidad es baja.
Cólera Porcino
Es una enfermedad infecto contagiosa producida por un virus de gran

importancia en la cría de cerdos, debido a que ocasiona pérdidas por
alta mortalidad, abortos y retraso en el crecimiento.
Los síntomas clásicos son fiebre, inapetencia, conjuntivitis, descarga
nasal, depresión, respiración dificultosa, enrojecimiento de la piel,
constipación o diarrea, incoordinación, postración y muerte. El control se
realiza por vacunación de los lechones utilizando vacuna a virus vivo
atenuado. Esta vacuna tiene la desventaja de producir reacciones
postvacunales, en ocasiones severas, difundiéndose el virus. En ningún
caso la época de aplicación de la vacuna contra el cólera debe
coincidir con el destete o la castración.
Fiebre Aftosa
Es una enfermedad viral contagiosa que se caracteriza por la formación

de vesículas a nivel de la mucosa bucal y las pezuñas. Los animales
afectados presentan fiebre, depresión, inapetencia y dificultad para
caminar por las lesiones digitales.
El diagnóstico clínico se realiza por observación de las lesiones y el de
laboratorio mediante análisis del suero de la sangre y pruebas biológicas
por inoculación de ratones. No existe tratamiento específico para esta
enfermedad.
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS BOVINOS

2.1 Definición
Bovino (Bovinae). Esta familia comprende los bovinos con joroba (Bos
indicus) y sin joroba (Bos taurus), el yak (Poephagus grunniens, y el búfalo
(Bos bubalus bubalis), para mencionar solo algunos pocos ejemplos.
El número de especies en la familia Bovinae provee una amplia gama de
contribuciones a la alimentación y la agricultura, representando cerca
del 30% de la carne mundial y más del 87% de la producción mundial de
leche. Los Bovinos tienen también un gran valor por su aporte en el área
de la tracción (transporte de familias y bienes, trabajo de la tierra para el
cultivo) y por su estiércol, utilizado v como abono o fertilizante.
53
Hay dos tipos principales de bovinos domésticos, los cebúes (Bos taurus
indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los
taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen joroba.
2.1.2 Características
Cariotipo: 60 pares de cromosomas

Poligástricos, con 4 compartimentos (rumen, retículo, omaso y abomaso)
Dieta herbívora
Dentición (Incisivos 0/4, Premolares 3/3, Molares 3/3)
Piel dura Pelo corto Cabeza grande y maciza Armado con dos cuernos
vacíos.
Pezuña hendida, con dedos pares
La ubre de las vacas consta de cuatro glándulas independientes. Cada
una de ellas tiene un pezón y una sola salida.
Gestación: 9 meses
Producción de carne, leche y piel.
2.1.3 Clasificacion Taxonomica
Reino: Animal
Subreino: Vertebrados
Clase: Mamíferos
Orden: Ungulados (Tienen pesuña hendida).
Suborden: Rumiantes (Estómagos divididos en cuatro compartimentos y
con un número reducido de dientes, sin incisivos).
Familia: Bovidos
Género: Bos
Especie: Dos especies (Bos taurus y Bos indicus).
2.1.3 Anatomía
Es un animal grande, de cuerpo robusto, que pesa por término medio 750
kg, con grandes variaciones que oscilan desde 150 a 1350 kg, una
longitud de unos 250 cm (sin contar la cola) y una altura hasta la cruz que
varía entre 120 y 150 cm dependiendo del individuo.
Su dentición está adaptada a la alimentación de pasto. Se compone de

treinta y dos dientes en los adultos: ocho incisivos inferiores, cuatro
premolares y tres molares por cada media mandíbula. Los incisivos son
cortantes y orientados hacia adelante, aptos para cortar hierba.
Carecen de incisivos superiores, que son reemplazados por una
almohadilla dental.
54
La mandíbula está adaptada para el movimiento circular, lo que les

permite triturar el pasto con sus molares para que sea lo suficientemente
fino como para ser digerido correctamente.
La lengua es protráctil y está cubierta de papilas gustativas córneas que
la hacen áspera al tacto. El morro u hocico es ancho y grueso. La frente
es bastante amplia, plana y con pelos crespos y espesos en la parte
superior: la melena o flequillo. Entre la línea de los ojos y el hocico, la frente
se prolonga por la nuca o testuz.
La cabeza es gruesa y con dos cuernos o astas huecos a cada lado del
cráneo, con el estuche liso y cuyo tamaño varía en función del animal y
de la raza; los cuernos están orientados generalmente hacia arriba o
lateralmente, y su forma recuerda los brazos de una lira.
Las orejas son bajas y en forma de corneta, colgantes en el cebú, y están

cubiertas de pelos finos en la parte exterior y con el pelo largo en el
interior de los pabellones. Los ojos son ligeramente globulares.
Tienen un cuello corto y ancho, y una papada que cuelga por debajo
del pecho. Su cola o rabo es larga y con un mechón de pelos largos en
su extremo distal; el nacimiento de la cola es muy alto, en un hueco
situado entre los huesos de la pelvis.
2.1.4 Aparato Digestivo
Dedican cerca de ocho horas al día a la ingestión de su alimentación.

Aprehenden el alimento con su lengua ágil y áspera, y sus incisivos
inferiores les permiten cortar la hierba contra su almohadilla dental; un
ligero movimiento de la cabeza hacia atrás facilita el corte de la hierba.
Durante la masticación, las glándulas salivares producen la saliva para la
preparación del bolo alimenticio que, a través del esófago, una víscera
tubular de naturaleza muscular, se dirige hacia el estómago. Un bovino
da unos 40 000 golpes de mandíbula al día (10 000 durante la toma de
alimento y 30 000 durante la rumia).
Los bovinos son rumiantes, animales que digieren los alimentos en dos
etapas: primero los consumen y luego realizan la rumia, proceso que
consiste en regurgitar el material semidigerido y volverlo a masticar para
deshacerlo. Una característica distintiva de los rumiantes es su aparato
digestivo poligástrico compuesto por cuatro divisiones: tres preestómagos
(el rumen o panza, el retículo o redecilla y el omaso o libro) y por el
abomaso o estómago propiamente dicho; mediante la rumia y la
utilización de estas cuatro cámaras, el estómago de los rumiantes es
capaz de aprovechar los carbohidratos estructurales presentes en las
plantas (celulosa, hemicelulosa y pectina).
55
El primer compartimiento por el que pasan los alimentos es la panza o

rumen; a su entrada se encuentra un repliegue de piel, el canal
esofágico, que permite a la leche en los jóvenes y al agua en los adultos
pasar directamente del esófago al libro. El rumen es la cámara de mayor
tamaño, y representa cerca del 80 % del volumen total del estómago. Su
pared está tapizada con papilas ruminales y contiene varios miles de
millones de microorganismos (bacterias, protozoos y hongos) anaerobios
que degradan los glúcidos contenidos en la alimentación de los animales
para formar ácidos grasos volátiles que son absorbidos por la pared de la
panza.
Se trata de la principal fuente de energía para estos bóvidos. Los

principales ácidos grasos que se forman son el ácido acético, el ácido
propionico y el ácido butírico, que representan respectivamente el 60 %,
20 % y 15 % de los ácidos grasos volátiles ingeridos durante una
alimentación típica a base de forraje, aunque las proporciones varían
considerablemente en función de la ración.
2.1.5 Percepción Sensorial

Tienen un campo visual muy amplio y panorámico, incrementado por la
forma alargada de su pupila que les permite tener una visión panorámica
de unos 300° sin mover la cabeza.
Sin girar la cabeza, los bovinos no pueden ver detrás de ellos. También
hay una zona de sombra entre 0 y 20 cm de su hocico donde ven muy
mal.
La creencia popular de que el toro de lidia se enfurece por el color rojo
del capote no es cierta, lo que realmente le llama la atención es el
movimiento del mismo.
Gusto
Estos bóvidos pueden distinguir los cuatro gustos primarios: el dulce, el
salado, el amargo y el ácido. Los receptores para cada uno de los gustos
se encuentran localizados en partes diferentes de la lengua. Sus
preferencias se dirigen preferentemente por el sabor dulce, luego el
amargo, el salado, y finalmente el ácido.
Oído
Aunque su sentido de la visión tiene más importancia que el de la

audición, tienen una percepción auditiva fina, con la máxima
sensibilidad a los 8000 Hz (en el ser humano es entre 1000 y 3000), y son
muy sensibles a las frecuencias altas (pueden oír sonidos de frecuencias
muy altas, de hasta 35 000 Hz). Localizan la procedencia del sonido con
56
una precisión menor que los humanos. Su pabellón auricular es móvil y

puede dirigirse hacia la fuente de sonido. Ciertos ruidos agudos o poco
habituales pueden generar una sobrexcitación en estos animales,
provocándoles estrés.
Olfato
Su sentido del olfato está muy desarrollado. Desempeña un papel en la

comunicación, y lo utilizan para reconocerse entre ellos. También se
comunican mediante feromonas, producidas por las glándulas anales,
urogenitales, bucales o cutáneas, y pueden transmitir información
diversa, por lo general relacionada con la reproducción, y que van a
influir en el comportamiento de los otros animales que las captan a través
de su órgano vomeronasal.
Tacto
En el tacto, distinguimos la sensibilidad táctil, la sensibilidad dolorosa y la

sensibilidad térmica. Las zonas más sensibles al tacto son las donde la piel
es la más fina: las mejillas, el cuello, el nacimiento de la cola, el interior de
los muslos, la ubre y la vulva. Los receptores del dolor se encuentran en
mayor número en el interior de las narinas y en la base de los cuernos. La
sensibilidad térmica les informa sobre la temperatura ambiente, la
humedad y la velocidad del viento.
Longevidad
Pueden alcanzar veinte años de edad o más, pero por lo general la
longevidad de estos animales se ve reducida de manera artificial por el
hombre, habitualmente por razones relacionadas con su explotación
ganadera.
2.1.6 Fisiología Reproductiva
La edad a la que alcanzan la pubertad varía dependiendo de la raza, y

puede ser a los 10 a 12 meses en el caso de ciertas razas lecheras, o a los
24 meses en ciertas razas africanas.
Más que a la edad, la pubertad suele estar asociada al peso del animal,
y consideramos generalmente que un animal alcanza la pubertad
cuando se aproxima al 50-60 % de su peso de adulto. No tienen una
época de reproducción, pueden reproducirse a lo largo de todo el año.
Las vacas presentan celo cada 21 días, son hembras poliestricas

estacionales. Los machos servirán a las hembras solo durante el tiempo
57
que el celo esté presente, esto es por una lapso de 1 a 2 días. En las vacas
la gestación dura 9 meses aproximadamente.
En las vacas el celo presenta cuatro fases o períodos:
Proestro: dura de 2 a 3 días. Se caracteriza por un aumento en la

liberación de hormona folículo estimulante (FSH)) que actúa a nivel del
folículo ovárico para producir su maduración. El folículo maduro es una
ampolla con líquido que mide 1,5 a 2 cm de diámetro y contiene el óvulo
en su interior.
Estro, celo o calor: dura un promedio de 18 horas, variando de 12 a 24. En

este período se manifiestan los signos de celos, que se deben al aumento
en la producción de estrógenos por las paredes de los folículos. En este
período los folículos alcanzan su maduración o total.
Metaestro: dura de 2 a 3 días. En este período y entre 6 y 12 horas de

terminado el celo ocurre la ovulación (en animales Británicos) y de 22 a
30 horas de iniciado el celo en vacas indicas. Este proceso se caracteriza
por la liberación del óvulo por la rotura del folículo. La hormona
luteinizante (LH) es la responsable de la ovulación.
Diestro: dura de 14 a 17 días. Se caracteriza por una quietud sexual. En

este período se forma el cuerpo lúteo a partir de la transformación del
folículo que ha ovulado. El cuerpo lúteo es el responsable de la
producción de progesterona, que es la hormona responsable de
mantener la preñez.
2.1.7 Razas Bovinas De Leche
Holstein
Originaria de Holanda. Hacia 1857 se introdujo a EEUU.

Características de la raza:
Color blanco y negro en proporción del 50% cada uno. En dicha raza
existe una variedad de color blanco y rojo, genéticamente de carácter
recesivo, no muy aceptada internacionalmente ni en el país. Zoo
métricamente, se ha tenido en cuenta esencialmente el peso corporal
como medida de desarrollo físico.
Jersey.
Originaria posiblemente de la India.

Características de la raza. Adaptabilidad al trópico. Consume pastos de
tierra fría, media y caliente como india, Angleton, Guinea, Puntero, Pará
y otros; consumen heno, ensilaje y demás suplementos como cualquier
58
otro animal lechero. El pelaje original es policromo pero el más conocido

es el de color amarillento, arratonado o bayo.
Normando.
Originario de la provincia de Normada. Por la diferencia en los sistemas

de explotación se establecieron 2 tipos de animales: Uno de gran talla y
buena aptitud para engorde, y otro de menor tamaño, más lechero y
más adaptable a terrenos pobres. De este cruce resultaron productores:
de leche, carne y doble utilidad
Adaptabilidad, sus cualidades antes citadas han sido clave para

habituarse a diferentes climas, topografías y sistemas de manejo,
ofreciendo alto rendimiento en la producción de carne y leche.
Pardo Suizo
Se definió como una raza para carne, leche y trabajo.

Características de la raza. Es una raza fuerte y vigorosa pero no tosca. El
color es el pardo, admitiéndose desde un tono pardo plateado hasta el
pardo oscuro. El color debe ser más claro al rededor de la frente, en la
ubre, alrededor del hocico y en una línea que se extiende por el dorso.
Ayrshire
Se originó en el condado de Ayr de Escocia. Esta raza se caracteriza por:

La cabeza los cuernos tienen forma de lira, aunque en la actualidad los
cuernos son retirados a los animales, incluso hay variedades que nacen
sin cuernos.
Pizan
Las vacas del biotipo Pizán son de mediana estatura, los toros grandes
(herencia de sexo ligado) algunos de ellos han sobrepasado las 2.200
libras de peso vivo, vacas vigorosas bien repartidas con patas bien
aplomadas, cuerpo amplio, y costillas arqueadas, pecho ancho y
profundo, región posterior bien separada(caderas y pelvis), ubre amplia
y bien formada, cabeza bien modelada y femenina, hocico ancho,
ollares dilatados, ojos grandes, apacibles y vivos; piel bien elástica, de
coloración oscura, recubierta con pelos de color claro barroso.
(Criadores de Pizán).
2.1.8 Razas bovinas para carne y doble propósito
59
Aberdeen Angus. Es originaria de Escocia. Logra sacar una de las mejores

canales en cuanto a calidad se refiere. Tienen una fuerte tendencia a
formar grasa y producen carne marmoreada, veteada de grasa. Se
desarrollan en terrenos escabrosos, casi infértiles.
Charolais. Es originaria de Francia. Es usada no solamente como raza pura

sino también en sistemas de cruzamientos, como la raza nueva Charbray,
que resultó del cruzamiento con el Brahman.
Hereford. Raza originaria de Inglaterra. Se caracteriza por ser de color

rojo, la cabeza, el vientre y las partes bajas de las patas de color blanco.
Cuernos grandes direccionados hacia adelante con agudas puntas.
Simmental aleman y Simmental americano. Raza originaria de Alemania,

introducida a América en los años 60 creándose la raza Simmental
Americano con dos tipos el llamado Fullblood de carne y el Purebreed
con cruces con Hereford, Charolais y Angus con el propósito de darle
cobertura muscular, con objetivo tipo carne.
Shorthorn. Se conoce también como Durham, por el condado Inglés de

donde es originaria. Los Shorthorn son la raza inglesa más grande. Su
forma de paralelepípedo, característica de la raza de carne, es muy
marcada. Estos animales son de buen temperamento, por lo que es
menos difícil su manejo. Es raza de doble propósito.
Santa Gertrudis. Esta raza se obtuvo del cruce entre las razas Brahman y
Shorthorn, realizado en Estados Unidos. Tienen gran resistencia a los climas
tropicales al igual que el Cebú y su producción de carne es buena al
igual que el Shorthorn.
Brangus. Esta raza proviene de la raza Brahman y del Angus. Es originaria

también de los Estados Unidos. Su adaptabilidad a los climas tropicales
es altamente adecuada. Su pelaje es negro, liso y suave. Tiene una
pequeña saliente en la papada
Charbray. La raza es originaria de los Estados Unidos. Es la raza que

provino del cruce de Brahman con el Charolais. Tienen la habilidad del
cebú para adaptarse a climas adversos sin perder su calidad de buenos
productos. Es de color tostado claro al nacer, pero cambia en poco
tiempo a un blanco cremoso. Tiene cuernos.
Raza Cebú. El ganado Cebú es originario de Asia. Soporta altas

temperaturas debido a un metabolismo más bajo, mayor número y
tamaño de glándulas sudoríparas, un crecimiento más lento y una baja
producción de leche. La piel pigmentada y los pelos de color claro lo
60
protegen de las radiaciones solares. El cebú es más resistente en

condiciones de baja nutrición.
Brahman. Obtenido en los Estados Unidos en su formación intervino el

Nelore, Guzera, Gyr y Krishnavalley. Se caracteriza por tener frente ancha,
proporcionada, de longitud media. Orejas: Vivaces, de tamaño
mediano, terminadas en punta redondeada.
Nelore, que se desarrolla en climas cálidos y tropicales. Es originaria de la

India. Son de color blanco uniforme, pero los toros tienen un color un
poco más oscuro.
Guzerat. Es una raza cebuína. Es de color gris, cabeza triangular, frente

sub cóncava o casi plana, orejas largas, cuernos grandes en forma de
lira, giba en forma de riñón, lomos cortos pero anchos y profundos,
prepucio en los toros es corto, la ubre en la vaca con buena capacidad,
con pezones un poco voluminosos y largos.
Gyr. Nació en la India pero se ha perfeccionado en Brasil. Tienen cabeza

larga, orejas colgantes, grandes y dobladas en forma de alcatraz. Sus
cuernos son gruesos y curvados hacia atrás. Esta raza es de cuello corto,
cuerpo bien conformado, giba grande y orejas caídas. Estos bovinos son
de color castaño, rojizo y blanco.
2.1.9 Enfermedades
Aftosa
Enfermedad aguda contagiosa, que afecta a animales de pezuña

hendida y caracterizada por fiebre y erupciones vesiculares (úlceras) en
boca, glándula mamaria y pezuñas. Esta enfermedad no es mortal, pero
a los animales en las etapas agudas y de convalecencia les afecta la
producción tanto de carne como de leche.
.
Brucelosis
Es una enfermedad contagiosa ampliamente difundida que afecta a los

bovinos, cerdos, ovinos, perros y aún al hombre. El signo predominante en
las hembras es el aborto y la inflamación de los testículos en el macho. En
la hembra, el aborto se presenta hacia la segunda mitad del embarazo,
seguida de retención de la placenta e infección del útero (Metritis), que
puede causar la infertilidad permanente de la vaca.
Carbón bacteridiano
61
El Carbón Bacteridiano, Ántrax, Carbunco o Peste rayo, es una

enfermedad de evolución aguda caracterizada por producir Muerte
fulminante o súbita y la aparición de emisiones hemorrágicas por el recto
y fosas nasales, con gran congestión ocular.
Distomatosis hepática
Fasciola o Mariposa del Hígado. Una de las enfermedades parasitarias
más extendidas en los ganados de las regiones frías y pantanosas es
comúnmente conocida con el nombre de "Mariposa de Hígado".
Mastitis
Mastitis es la inflamación total o parcial de la ubre o de glándula

mamaria, además de ser contagiosa. Un mal manejo del hato en el pre-
ordeño, ordeño y post-ordeño, generaría contagios.
Se presenta de dos formas:
Clínica (Aguda-Crónica) y Subclínica.
Parasitismo externo
Las diferentes especies de garrapatas y moscas son los principales
agentes que atacan de manera externa a los animales domésticos,
especialmente cuando las condiciones de manejo de las praderas y los
establos no son adecuadas. Estos agentes son importantes no sólo por los
daños externos que producen al animal sino fundamentalmente porque
son transmisores de enfermedades.
Piroplasmosis, babesiosis, ranilla o fiebre texana, fiebre de garrapata
Se le conoce con los nombres de "Piroplasmosis" y "Babesielosis Bovina",

"Mal de orina", "Fiebrón", "Ranilla Roja" o "Fiebre de texas", "Fiebre de
garrapatas".
La Ranilla roja es una de las enfermedades frecuentes y funestas para la
ganadería en el trópico. Es provocada por parásitos de la sangre que son
transmitidos principalmente por las picaduras de las garrapatas y moscas.
Deficiencias minerales
El animal como el hombre requiere y pierden diariamente una cantidad

de sal y minerales que es preciso reponer con la misma frecuencia,
mediante el suministro permanente de sales mineralizadas. Las praderas
no pueden hoy en su gran mayoría, proporcionar una alimentación
mineral equilibrada porque los animales que producen leche, paran y se
ceban. Extraen grandes cantidades de calcio, fósforo, potasio, hierro,
magnesio, azufre, yodo, del suelo.
62
En la práctica, un consumo normal promedio de 50 g de sal con minerales

por día, de un animal adulto, es suficiente para prevenir enfermedades
tan graves y frecuentes como la Osteomalacia, la Afosforosis (andalucia,
palanqueo, mal de paleta), la hematuria o cistitis hemorrágica, el retardo
en la aparición de los calores, el raquitismo, algunas causas de aborto, la
baja en producción de leche, frigidez o impotencia en los reproductores
y otras afecciones que afectan el rendimiento a los ganaderos.
Hipocalcemia puerperal. Fiebre de leche

La fiebre de leche también conocida como hipocalcemia es una
enfermedad que afecta a las vacas a causa de una deficiencia de
calcio en sangre ya que sufren un gran desequilibrio de este mineral
debido a la demanda que surge para la formación de calostro y leche.
Timpanismo
Es una sobredistensión del rumen y el retículo con gases de fermentación,
bien en forma de espuma persistente mezclada con el contenido del
rumen, llamado timpanismo primario o espumoso, o bien en forma de gas
libre separado de la ingesta, llamado entonces timpanismo de gas libre
secundario. El timpanismo ruminal es una afección predominantemente
del ganado bovino, pero también puede ocurrir en el ovino.

¿Definición de bovino?
¿Cuántos estómagos tiene un bovino y cuáles son estos?
¿Cuántos dientes tiene un bovino adulto?
¿A que reino y orden pertenecen los cerdos?
¿Cuál es el tiempo de gestación de la vaca?
¿Cuál es la temperatura de un bovino?
¿Cuánto dura e celo en una vaca?
¿Mencione 5 enfermedades que le dan al bovino?
¿Mencione 5 razas de leche y 5 razas de carne de bovinos?
3 CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS COBAYOS

O CUYES
3.1 Introducción.
El cuy o cobayo es un mamífero roedor originario de la zona andina del
Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia. Como animal productor de carne se
le conoce también como Curí. Constituye un producto alimenticio, de
alto valor biológico.
63
Contribuye en dar seguridad alimentaria a la población rural de escasos

recursos. Los países andinos manejan una población más o menos estable
de 35 millones de cuyes, el Perú mantiene la mayor población y
consumo, se reporta una producción anual de 16,500 TM de carne,
proveniente del beneficio de más de 65 millones de cuyes producidos por
una población más o menos estable de 22 millones de cuyes criados
básicamente en sistemas de producción familiar.
La distribución de la población de cuyes en Perú y Ecuador es amplia, se
encuentra en casi la totalidad del territorio, mientras que en Colombia y
Bolivia su distribución es regional por lo que manejan poblaciones
menores.
3.1.2 Características del Comportamiento
Es poco lo que se conoce referente al comportamiento de los cuyes, son

de temperamento tranquilo y dóciles cuando son criados
como mascotas. Cuando se los mantiene en colonias criados dentro de
un bioterio su comportamiento es diferente, se muestran nerviosos
pero con el constante manipuleo de los animales se logra amansarlos.
El cuy como productor de carne, ha sido seleccionado por muchos
años, habiendo podido seleccionar indirectamente la mansedumbre
que los caracteriza. Sin embargo, su comportamiento dentro de lotes es
diferente, los cuyes machos en recría en la búsqueda de jerarquizarse
inician peleas hasta ordenarse. En las peleas se lesionan la piel, bajan sus
índices de conversión y las curvas de crecimiento muestran una infección
64
temprana. El comportamiento de las hembras muestran mayor docilidad

por lo que pueden ser manejadas en grupos de mayor tamaño.
3.1.3 Constantes fisiológicas
CARACTERISTICAS DATOS
Temperatura rectal: 37,0 – 38,5°C
F. respiratoria: 94,0 – 127,0
Respiraciones
por minuto
F. cardiaca: 270 -
295 Pulsaciones
por minuto
Ciclo estral: cada 16 días

Gestación: 68 días
Tiempo de vida: 6 a 8 años
Vida reproductiva: 2 años
Número de 64
cromosomas:
PH Sanguíneo: 7.35
3.1.4 Características Morfológicas
Los machos desarrollan más que las hembras, por su forma de caminar y
ubicación de los testículos no se puede diferenciar el sexo sin coger y
observar los genitales. La forma de su cuerpo es alargada y cubierto de
pelos desde el nacimiento.
COMPLETAR ESTA PARTE DEL TEMA REVIDANDO LA UNIDAD 2 DEL TEXTO

BASE.
3.1.5 TIPOS DE CUYES
Para el estudio de los tipos y variedades se les ha agrupado a los cuyes

de acuerdo a su conformación, forma y longitud del pelo y tonalidades
de pelaje.
COMPLETAR ESTA PARTE DEL TEMA REVIDANDO LA UNIDAD 2 DEL TEXTO

BASE.
65
3.1.6 GESTACIÓN
Esta etapa se inicia con el apareamiento de cuyes:

Dura entre 63 a 70 días, en promedio 67 días. El tiempo de gestación
depende del número de crías en gestación: a mayor número, menor
tiempo de gestación.
En la etapa de gestación, se debe tener a las hembras en permanente
alizar limpiezas profundas ni traslados a otras pozas.
En la primera etapa de gestación, se debe evitar el exceso de alimento
para evitar el sobrepeso por el exceso de grasa que repercutirá en el
parto.
El cuy debe ser alimentado adecuadamente en cantidad, calidad y
oportunidad.
El parto se presenta al final de la gestación. Las hembras paren sin
necesidad de ayuda. El proceso de parición dura entre 10 a 30 minutos.
El número de crías varía de una a otra cuya, aunque el número más
frecuente es de tres a cuatro crías.
Las crías nacen fisiológicamente maduras con pelo, ojos abiertos y con
capacidad para alimentarse solas.
La lactación se inicia con la parición o nacimiento de las crías.
Las crías lactan inmediatamente después de nacer, en un promedio de
10 ml/cría/día, el volumen de producción de leche de la cobaya debe
de oscilar en un promedio de 50 ml. en buenas condiciones de
alimentación. Se trata de la primera leche llamada calostro, que les
confiere la inmunidad y protección contra las enfermedades y ejerce un
mejor desarrollo.
En esta etapa, es muy importante el empleo de gazaperas que permiten

reducir la mortalidad de crías por aplastamiento por los adultos por la
competencia por alimento y espacio; a la vez, permite un desarrollo
favorable de gazapos.
A pesar de tener solo dos pezones, la madre tiene capacidad de dar de

lactar a más de dos crías por la buena calidad de su leche, sobre todo
considerando que los gazapos empiezan a comer adecuadamente
luego de los dos o tres días de nacidos.
El tiempo de lactación puede ser de 7 a 21 días Después de este tiempo,
las crías estarán en la capacidad de alimentarse por sí solas y la madre
se recuperará para el próximo empadre y gestación.
Destete – crecimiento y engorde El destete consiste en separar las crías

de la madre con la finalidad de recriarlos independientemente.
Se realiza desde los catorce días de edad de los gazapos.
En ese momento se realiza el sexado y pesado de las crías. Se reconoce
el sexo de la cría presionando en la zona inguinal para observar alrededor
66
del orificio anal lo siguiente: las hembras presentan la forma de una ¨Y¨
en la región genital y los machos una especie de i claramente
diferenciada.
3.1.7 Alimentación Del Cuy
La alimentación es uno de los factores de mayor importancia en el

proceso productivo, ya que representa del 65% al 70% de los costos
totales. Cualquier variación en la alimentación repercute no solo en el
rendimiento productivo, sino también en los costos totales, lo que influye
directamente en la rentabilidad de la crianza/empresa.
La alimentación racional consiste en suministrar a los animales los
alimentos conforme a sus necesidades fisiológicas y de reproducción con
la finalidad de obtener el mejor aprovechamiento.
Sin una alimentación racional, de nada valen las características
genéticas del animal. Para que una alimentación sea técnica y
económicamente racional, deberá tener las tres condiciones básicas
siguientes:
Hacer posible una producción elevada y una vida productiva larga del
cuy •
Asegurar el estado saludable de los animales y de su progenie
Ser económica El cuy requiere forraje y concentrado.
Es así que es recomendable que la alimentación consista en un 80% de
forraje y 20% de concentrado.
Forraje: El cuy es una especie herbívora por excelencia. Siempre muestra

su preferencia por el forraje. Es bueno suministrar forraje de gramíneas
(chala de maíz, avena, cebada) en combinación con las leguminosas
(trébol, alfalfa), ya que las gramíneas tienen menor valor nutritivo
Alimentos balanceados: El alimento concentrado se utiliza como

suplemento proteico y energético para lograr un óptimo crecimiento y
reproducción eficiente. El alimento balanceado, según la existencia de
67
insumos en la zona alta de la provincia de Castilla, consiste en el afrecho

de trigo, maíz molido, harina de alfalfa y sales minerales.
3.1.8 Conocimientos básicos de anatomía y fisiología digestiva
La fisiología digestiva estudia los mecanismos que se encargan de

transferir nutrientes orgánicos e inorgánicos del medio ambiente al
medio interno, para luego ser conducidos por el sistema circulatorio a
cada una de las células del organismo. Es un proceso bastante
complejo que comprende la ingestión, digestión y la absorción de
nutrientes y el desplazamiento de estos a lo largo del tracto digestivo.
El cuy, especie herbívora monogástrica, tiene un estómago donde inicia
su digestión enzimática, y un ciego funcional donde se realiza la
fermentación bacteriana, su mayor o menor actividad depende de la
composición de la ración.
Realiza cecotrófia para reutilizar el nitrógeno, lo que permite un buen
comportamiento productivo con raciones con niveles bajos o medios
de proteína.
El cuy está clasificado según su anatomía gastrointestinal
como fermentador post gástrico debido a los microorganismos que
posee a nivel del ciego.
El movimiento de la ingesta a través del estómago e
intestino delgado es rápido, no demora más de dos horas en llegar la
mayor parte de la ingesta al ciego. Reid, 1948.
Sin embargo el pasaje por el ciego es más lento pudiendo permanecer
en el parcialmente por 48 horas.
Se conoce que la celulosa en la dieta, retarda los movimientos
del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la
absorción de nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se
realiza la absorción de los ácidos grasos de cadenas cortas.
La absorción de los otros nutrientes se realiza en el estómago e
intestino delgado incluyendo los ácidos grasos de cadenas largas. El
ciego de los cuyes es un órgano grande que constituye cerca del 15%
del peso total.
3.1.9 Sanidad En Cuyes
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales,

parasitarias y orgánicas. Las causas que predisponen las enfermedades
son los cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones
de temperatura, alta humedad, exposición directa a corrientes de aire,
sobre densidad, falta de limpie en camas, deficiente alimentación, entre
otras.
68
Enfermedades Infecciosas
El cuy como cualquier especie es susceptible a sufrir enfermedades

infecciosas, pudiendo ser ellas de diversa naturaleza. El riesgo de
enfermedad es alto, pero factible de ser prevenida con adecuada
tecnología de explotación. La enfermedad, de cualquier etiología,
deprime la producción del criadero, traduciéndose en pérdidas
económicas para el productor de cuyes.
Salmonelosis
Es la enfermedad más grave que afecta a los cuyes. Los cuyes afectados
presentan:
Pérdida de apetito, Anemia, Erizamiento del pelaje, Jadeo, Diarrea
esporádicas en el tipo agudo, Parálisis de los miembros posteriores, Las
hembras en gestación abortan Esta enfermedad se activa cuando el cuy
esta estresado. Es en este momento cuando se activa la salmonella que
se encuentra en estado latente en el cuerpo del cuy.
Bronconeumonía.
El agente responsable de la enfermedad es la Bordetella bronchiseptica,

producida por agentes irritantes que estimulan y favorecen la
enfermedad clínica. Los síntomas visibles son postración, anorexia, disnea
y secreción nasal. La bronconeumonía generalizada produce
cantidades de exudado pleurítico de color
Micosis.
Micosis u hongos de la piel Trichophyton mentagrophytes Es una afección

de la piel que se transmite por contacto entre animales enfermos o por
infestación a través de instalaciones o implementos contaminados.
Síntomas: Piel enrojecida
Lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el lomo u otras partes del cuerpo
Caída del pelo en forma circunscrita o circular
Descamación de la parte afectada y comezón intensa Por lo general, la
afección se inicia en la cabeza y puede extenderse en las diferentes
partes del cuerpo.
Tratamiento y control: Tratamiento tópico : Violeta de genciana
Enfermedades Parasitarias
Ectoparásitos
69
Los que más proliferan en la granja son las pulgas, piojos y ácaros. Estos
bichos no le quitan la vida a los cuyes, pero influyen mucho en su
reproducción y desarrollo físico. A diferencia de las pulgas y los piojos que
se extienden por todo el cuerpo, los ácaros se sitúan, usualmente, en el
hocico y las orejas. La acción de este trío consiste en chuparles la sangre,
lo que provoca que lo cuyes más viejos pierdan mucho peso, mientras
que a los jóvenes los debilita en extremo.
¿Origen del cuy?

¿Cuántos dientes tiene un cuy adulto?
¿Por su tipo de alimentación como clasifica al cuy?
¿A qué familia pertenece el cuy?
¿Qué es la cecotrofia que realiza el cuy y para que lo hace?
¿Cuál es el tiempo de gestación de la cuya?
¿Cuánto dura el parto en la cuya?
¿Mencione 5 enfermedades que le dan al cuy?
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS OVINOS.

4.1. Introducción.
4.2.
Es un mamífero cuadrúpedo, ungulado, rumiante, doméstico, usado
como ganado. A la hembra se la llama oveja y al macho, carnero (que
generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en
espiral). Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son
conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebaño,
piara, y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete, corral
o redil. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se
conoce como ganadería ovina.
4.2 Características
Temperamento: Tranquilo, asustadizo y siempre alerta. Son de gran

docilidad cuando se los cría desde recién nacidos.
Rusticidad: Es extraordinaria, compite con la cabra en cuanto al medio y
tipo de alimentación. Longevidad: Se conocen límites de hasta 18 o 20
años.
Vida útil: Desde los primeros días de vida hasta los 8 o 9 años.
Rol: El ovino es, esencialmente, un productor de lanas, cueros, carne y
leche.
Talla: Desde la cruz al suelo:
70
Laneros y lecheros: aproximadamente 75 cm.

Carniceros; aproximadamente 55 cm.
Sobriedad: Es espectacular y se manifiesta por el poco alimento con que
puede sobrevivir. Adaptación al medio: Resulta un corolario de las dos
anteriores.
Instinto gregario: Se conoce con ese nombre a la tendencia a vivir en
agrupaciones.
Hábitos de pastoreo: El pastoreo se realiza con mayor intensidad durante
el día (65%). Se estima que el ovino hace un fraccionamiento de
aproximadamente 8 turnos. Los intervalos son destinados al descanso y la
rumia que tienen lugar preferentemente, hacia las horas de mayor
temperatura ambiental, o de la noche.
Capacidad de marcha: Generalmente los desplazamientos no exceden
de los 3.000 a 4.000 metros diarios en busca de alimento o agua, para
casi todas las razas. Temperatura corporal: Tomada sobre la piel oscila
alrededor de los 39ª C, la rectal supera ligeramente los 40ª C.
4.3 SIGNOS VITALES O CONSTANTES FISIOLÓGICAS DE LOS OVINOS
Temperatura mínima: 38 ºC
Temperatura máxima: 40 ºC
Frecuencia cardiaca 60 – 80
Frecuencia respiratoria 12-20
Cantidad de orina eliminada 0.5-1litros de 1-3micciones por día
4.4. Clasificación Taxonómica De Los Ovinos

Reino: Animal
Subreino: Vertebrados
Clase: Mammalia (mamíferos)
Orden: Artiodactyla
Rama: Rumiantes
Familia: Bovidae
Subfamilia: Caprinae
Género: Ovis
Especie: aries
4.5 Características Reproductivas

Las ovejas son hembras poliestricas estacionales (el celo se presenta en
una determinada época del año) de días cortos, es decir, solo
71
presentan celo cuando el fotoperiodo es corto o anochece más

temprano.
Cuando presentan celo, el ciclo dura entre 16 y 17 días en las ovejas

más viejas y entre 14 y 16 días en las corderas.
Durante los días que está en celo se observan algunas modificaciones

en su comportamiento y esto es más evidente delante de machos.
El celo puede durar entre 30 y 40 horas. Dependiendo de la edad, raza

y presencia de machos.
La ovulación por lo común ocurre en las últimas horas del celo y se

liberan uno o dos óvulos.
Las hembras llegan a la pubertad entre los 5 y los 10 meses pero se

recomienda esperar hasta que tengan entre 8 y 14 meses para
reproducirlas.
Y los machos llegan a la pubertad entre 3 y 6 meses, sin embargo, la

edad propicia para la reproducción varía entre los ocho y los 12 meses.
El lugar de eyaculación es la vagina y la fertilización ocurre entre 4 y 10

horas postcoito.
La implantación del huevo en la placenta ocurre entre 25-30 días

postcoito.
La duración de gestación de 145-150 días.
4.6 Enfermedades
Principales enfermedades infecciosas

1. Neumonía
2. Ectima contagioso
3. Poliadenomatosis pulmonar
4. Brucelosis ovina
5. Enterotoxemia
Principales enfermedades parasitarias

1. Sarna
2. Parasitosis neumogastrointestinal
72
3. Falsa garrapata
4. Oestriasis
5. Distomatosis hepática
6. Pediculosis
Principales enfermedades metabólicas

1. Timpanismo
2. Toxemia de la preñez
3. Acidosis
4.7 RAZAS
Las razas ovinas se clasifican según su productividad y cada una de ellas
tienen sus méritos particulares:
Producción de carne
Producción de lana
Producción de leche
Producción peletera
Corriedale
Raza sintética formada por Merino Fino de Tanzania y Lincoln. Posee
mucosas visibles y pezuñas pigmentadas, piel despigmentada. Doble
propósito, produce corderos precoces, y capones de peso medio, vellón
pesado, blanco, semicompacto, mecha cuadrada. Es un animal rústico
con adaptación al pastoreo extensivo, en cuanto al clima se adapta al
templado, templado frío, semiárido o subhúmedo.
Merino
Procedente de grupos genéticos antiguos, originada por mutación de los
primeros ovinos de la zona central de Asia que pasan al norte de África.
Los árabes la llevan a España y mediante cruzamientos la difunden en
Europa.
Rommey Marsh
Es de origen británico. Doble propósito, produce corderos precoces,

vellón de lana media, semiabierto con mechas terminadas en punta,
notable prolificidad y rusticidad. Se distingue además por su habilidad
materna. Mucosas pigmentadas, se buscan animales sin lana en la cara.
Se adapta a climas templados, subhúmedos, húmedos y resiste a suelos
abnegados. Esta última característica le permitió adaptarse al litoral y
Cuenca del Salado.
73
Lincoln
Originario de Inglaterra. Considerada una raza de doble propósito. Hay
de tamaño grande que producen borregos y capones pesados. El vellón
es abierto y grueso, de larga mecha puntiaguda y plana usada para
alfombras. Mucosas y pezuñas pigmentadas.
Ideal O Polwerth
Raza de origen Australiano, sintético ¾ Merino y ¼ Lincoln. Muy difundida

en Uruguay, Brasil y el Litoral Argentino. Es una raza doble propósito, con
fuerte tendencia lanera. Se diferencia del Merino por tener mayor
longitud de mecha y mayor conformación comercial. El vellón es
semicompacto o compacto. Mucosas y pezuñas despigmentadas.
Existen dos variedades: una mocha y otra astada. Se adapta a climas
templado, templado-cálido, semiárido a húmedo.
Karakul
Originaria de Turquestan, Asia Central. Raza de aptitud peletera.

Pertenece al grupo ovinos asiáticos del tipo rústico, peleteros, de cola
gorda. La calidad de la piel la da el rulo,(negro clásico, ámbar o blanco).
Se realiza el sacrificio del cordero a las 48 a 72 horas de vida. El vellón de
adulto no sirve. Mucosas y pezuñas pigmentadas, sin vellón en cara y
extremidades. Se adapta a climas que van desde el templado frío al
desértico cálido.
Hampshire Down
Origen británico. Raza de aptitud carnicera. Especializada en la
producción de corderos y capones, gran precocidad y capacidad de
engorde. Utilizada en cruzamientos industriales. Es de cara negra,
mucosas pigmentadas. Vellón sin estilo, áspero, sin mecha, cara y patas
sin lana. Se adapta a clima templado-frío a frío, subhúmedo a húmedo.

¿Mencione 4 razas de ovinos?

¿Cuál es el tiempo de gestación de los ovinos y cuál es su longevidad?
¿Cuál el tiempo de gestación de los equinos y cuál es su longevidad?
Para culminar con éxito esta unidad, le sugiero que resuelva la
autoevaluación 1 sobre los contenidos estudiados hasta el momento, de
esta forma usted comprobará el avance de su aprendizaje.
74
CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LOS EQUINOS.

5.1 Características:
El caballo es un mamífero de gran porte con cuello arqueado y alargado

que posee largas crines.
Usualmente a la hembra se la llama yegua y a las crías si son machos
potros o potrillos, y si son hembras potras o potrancas.
Cabe destacar que este animal ha sido domesticado por el hombre para
carrera por ejemplo, y se conoce como ganadería equina o caballar.
El tamaño corporal de los caballos varía según la raza de la que se trate,
así como de la nutrición de cada ejemplar. Tal es así que según su porte,
las diferentes razas de caballo se pueden dividir en: ponis o razas
miniaturas, ligeros o de silla, y pesados o de tiro.
Se caracterizan todos por poseer cascos en lo que serían las uñas del
hombre, los cuales en el interior están formados por cartílagos y demás
tejidos blandos. Un dato curioso a este respecto es que en cautiverio se
les pone herraduras, porque en el pavimento se gastan más rápido los
cascos que en estado salvaje se gastan menos y se van regenerando,
mientras que en cautiverio hay que ir cortándolos cada dos o tres meses.
Los colores del pelaje (lo cual se denomina capa) de los caballos varía
mucho según la raza de cada caballo. Pueden ser de color blanco,
beige, marrón claro, marrón oscuro o completamente negros. Puede
suceder también que el pelaje del cuerpo sea de un color y las crines de
otro; también puede suceder que posea manchas de otro color en la
cabeza, en el cuerpo o en las extremidades, todo esto tiene que ver,
como ya dijimos con las diferentes razas de las que se trate.
En cautiverio pueden llegar a vivir hasta 40 años, mientras que en estado
salvaje pueden llegar tan sólo a los 25.
La gestación dura 11 meses y la hembra da a luz a una única cría. Las
crías alcanzan la madurez sexual a los 4 años aproximadamente.
5.2 Estructura Ósea
Un caballo tiene 205 huesos. Su columna vertebral está compuesta por

51 vértebras. Una diferencia importante entre el esqueleto del caballo y
el del humano es que aquel carece de clavículas, los miembros anteriores
se unen a la columna mediante poderosos músculos, tendones y
ligamentos que sujetan las escápulas. Las patas y los cascos de los
caballos también son estructuras únicas.
Los huesos de la cabeza del caballo son largos y los de la cara tienen el
doble de longitud que los del cráneo. La mandíbula también es larga y
posee una superficie ancha y aplanada en la parte inferior de la zona
posterior.
75
5.2.1Cascos
Los cascos son fundamentales para la estructura de las patas de los

caballos. Los cascos de los caballos en las falanges distales, el
equivalente a las puntas de los dedos en los humanos, en el interior están
recubiertas de cartílago y otros tejidos blandos especializados ricos en
sangre como el tejido laminar. El exterior de los cascos está formado por
un tejido córneo similar al de las uñas de los humanos. El resultado final es
que un caballo que pesa una media de 500 kg es capaz de desplazarse
sobre los mismos huesos que cuando un humano va de puntillas. Los
cascos crecen continuamente y en estado natural se desgastan solos,
pero necesitan ser recortados cada cinco o seis semanas en los caballos
herrados.
5.2.2 Dientes
Los caballos han adaptado sus dientes para pastar hierba. Los caballos
tienen un mínimo de 36 dientes (12 incisivos y 24 molares). Un caballo
adulto tiene 12 incisivos, adaptados para morder y arrancar la hierba y
demás vegetación, en la parte frontal de la boca. Tienen 24 dientes
adaptados a masticar, los premolares y molares, en la parte posterior de
la boca. Los machos adultos tienen cuatro dientes adicionales justo tras
los incisivos denominados «colmillos» y que no les saldrán hasta que
tengan cuatro o cinco años de edad.
5.3 Aparato digestivo
Los caballos son herbívoros con un aparato digestivo adaptado a

consumir una dieta de hierba y otros materiales vegetales durante la
mayor parte del día. En comparación con los humanos tienen un
estómago relativamente menor pero unos intestinos mucho más largos
que permiten un flujo continuo de nutrientes. Un caballo de 450 kg come
entre 7 y 11 kg de comida diariamente, y en condiciones normales bebe
de 38 a 45 litros de agua. Los caballos no son rumiantes, por lo que sólo
tienen una cavidad en su estómago, a diferencia de las vacas o las
ovejas que tienen cuatro cavidades. Pueden digerir la celulosa de la
hierba gracias a que poseen un ciego muy desarrollado, por el que la
comida pasa antes de llegar al intestino grueso. A diferencia de los
humanos los caballos no pueden vomitar, por eso los problemas
digestivos pueden provocarles cólicos que les pueden ocasionar la
muerte.
76
5.4 Temperamento
Por su temperamento las razas se dividen en:

Caballos de sangre fría: son aquellos de temperamento muy tranquilo,
por lo general este tipo de caballos son de razas pesadas como el
percherón, clydesdale.
Caballos de sangre tibia: son conocidos comúnmente como warmblood,
son razas obtenidas del resultado de la cruza de caballos de sangre fría
con caballos de sangre caliente. Obteniendo de los primeros su
tranquilidad y docilidad y de los segundos su agilidad y ligereza. Los más
conocidos son los de origen alemán (hannoveriano, westfaliano,
trakener.), pero existen warmbloods de otros países.
Caballos de sangre caliente: son caballos de temperamento alerta y
nervioso. Tres de las razas características de este tipo de caballo son el
árabe, el pura sangre inglés y el pura raza española.
5.5 Clasificación taxonómica
5.6 ENFERMEDADES
Adenitis equina
77
Es una enfermedad infectocontagiosa, febril, de curso agudo o

subagudo que afecta el tracto respiratorio superior y ganglios
adyacentes (retrofaríngeos y submandibulares). Anemia infecciosa
equina
Es una enfermedad infecciosa, transmisible, provocada por un virus de la

familia Retroviridae. Se caracteriza por una evolución crónica con
períodos de agudización con fiebre, abatimiento, anemia y edemas. La
transmisión de la enfermedad se realiza por medio de picaduras
producidas por artrópodos hematófagos (Tabanus, Stomoxys, Aedes y
Anopheles) o por agujas (la transmisión es siempre mecánica).
Arteritis viral equina (EVA)
Es una enfermedad viral infecciosa de los caballos, que produce una

variedad de síntomas clínicos, especialmente aborto. La enfermedad se
transmite tanto a través del sistema respiratorio como reproductor. En
muchos casos, la enfermedad es asintomática o presenta síntomas
similares a la gripe durante un breve período de tiempo.
Azoturia
Son calambres o espasmos que normalmente afectan a las extremidades

posteriores del caballo, y en los casos más graves puede llegar a afectar
a todo el cuerpo. Suele producirse cuando el animal está realizando
ejercicio después de haber disfrutado de una jornada de descanso.
Cojera
Son fáciles de ver, pero no lo es tanto determinar en qué extremidad tiene

el problema. Para ello deberá examinar cada una de ellas y ver si alguna
está caliente, si tiene alguna herida o algún objeto enganchado en la
herradura.
Cólicos
Son fuertes dolores en el vientre, y que se acompañan de alteraciones

funcionales e incluso en la topografía de las vísceras de la cavidad
abdominal. Representan entre el 15 y el 20% de los actos clínicos que
desarrolla el veterinario dedicado a la medicina equina. El cólico es sin
duda la principal causa de muerte en caballos.
Encefalomielitis
78
Es una enfermedad infecciosa y transmisible, provocada por un virus de

la familia Togaviridae, género Alphavirus y dentro de este hay 3 tipos de
virus: Esta enfermedad se transmite al ser humano (zoonosis).
Gurma o Papera equina
Es altamente contagiosa y la produce una bacteria llamada

Estreptococos equi. Afecta sobre todo a los criaderos y principalmente a
los potros destetados, hasta de un año de edad, pero puede afectar
también a animales adultos que no estén vacunados.
Influenza equina
Es una enfermedad aguda, febril y muy contagiosa, cuyo principal signo

clinico es la tos.
Laminitis/Infosura
Se trata de una inflamación de las láminas interiores del casco. Suele ser
debida a desequilibrios vasculares que se traducen en una deficiente
perfusión capilar en el interior del casco, comunicaciones arteriovenosas,
isquema, necrosis de la lámina podal y como consecuencia dolor.
Rabia equina
Esta enfermedad afecta el sistema nervioso y no se ve frecuentemente

en los caballos, a menos que sean mordidos o atacados por animales
silvestres como perros, zorrillos, mapaches, zorras, tejones y murciélagos.
Sarna
Es una de las enfermedades parasitarias más comunes entre los equinos,

sobre todo durante la época de calor, cuando proliferan los mosquitos,
que son una de las principales formas de propagación de este tipo de
enfermedades. La falta de humedad provoca la aparición de polvo y
suciedad, y los ácaros empiezan a proliferar.
Tétanos
Enfermedad aguda causada por la toxina de Clostridium tetanis

(tetanopasmina). La enfermedad se caracteriza por espasmos tónicos
intermitentes en músculos voluntarios. Las esporas son viables durante
años en el suelo, y el mecanismo de la infección es igual al que se
produce en humanos. La penetración por heridas, una incubación de 2
79
a 50 días, y la tetanopasmina producida bloquea el transmisor inhibidor,

lo que produce los espasmos generalizados.
Tirones
Pueden producirse en cualquiera de sus extremidades y pueden llegar

a ser muy graves, dejando al caballo parado hasta todo un año y en los
peores casos para siempre.
5.7 Razas
Caballos de sangre caliente
Purasangre árabe
Purasangre inglés
Caballo lusitano
Pura sangre española
Caballo Akhal-Teke
Razas consideradas de sangre fría son:

Clydesdale
Friesian
Percheron
Comarca
Suffolk Punch
Éstos son algunas de las razas sangre tibia (Warmblood)
American Albino
American Indian
Lipizzanos Lusitano
Palomino
Caballo de Paso Peruano
Mustang Español
Tennessee
¿Cuál el tiempo de gestación de los equinos y cuál es su longevidad?
¿Mencione 5 enfermedades que afectan a los caballos?
¿Hable a cerca de la longevidad en caballos?
¿Cuántos dientes tiene un caballo adulto?
80
¿Cuántos huesos tiene un caballo?

¿Mencione 3 razas de caballos de sangre caliente?
¿Mencione 3 razas de caballos de sangre fría?
¿Mencione 3 razas de caballos de sangre tibia?
¿A qué familia pertenecen los caballos?
6 CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LA GALLINA.
6.1 Introducción.
Gallus gallus domesticus es probablemente el ave doméstica más
numerosa del planeta (Perrins, 2003). Dado su dimorfismo sexual tan
acentuado, se le llama gallina a la hembra y gallo al macho; por
extensión, al juvenil se le llama pollo/polla.
Su uso principal es para carne y huevo y algunas razas son para pelea.
También se aprovechan sus plumas y algunas variedades se crían y
entrenan para su uso en peleas de gallos y como aves ornamentales.
Es un ave omnívora. Su esperanza de vida se encuentra entre los 5 y los
10 años, según la raza.
Actualmente, de las más de 10000 especies de aves que existen, sólo
unas pocas son consideradas aves domésticas de corral (gallina, pato
doméstico, pato mudo, ganso, pintada, pavo, avestruz, paloma y
codorniz). De todas ellas, la gallina es la especie más antigua del grupo
de las aves de corral (conjunto de pájaros domésticos de una granja
criados para la obtención de productos)
81
6.2 Características
Poseen dos tipos de protuberancias carunculares en la cabeza: una
cresta en el píleo y unos lóbulos que cuelgan a ambos lados del pico. El
dorso lo cubre una capa de plumas doradas desde el cuello hasta la
espalda.
Los gallos y las gallinas muestran un evidente dimorfismo sexual, y pueden
distinguirse ambos a simple vista. Los machos son más grandes, miden
aproximadamente 50 cm de altura y llegan a pesar hasta 4 kg. Poseen
una gran cresta rojiza en la cabeza, la cual se interpreta como símbolo
de dominancia. Se dice que los ejemplares de gallo rojo salvajes poseen
colores más brillantes que sus parientes domésticos.
La cola está compuesta por plumas oscuras grandes y arqueadas que
brillan de color azul, púrpura o verde bajo la luz. A ambos lados de su
cabeza aparecen dos manchas blancas, que lo distinguen de otras
especies cercanas, además de las patas grisáceas. En algunas razas las
patas están provistas también de espolones.
Las gallinas son más pequeñas. No suelen medir más de 40 cm de altura
y apenas llegan a 2 kg de peso. Poseen una coloración notablemente
menos llamativa. Sus apéndices carnosos de la cabeza son también
mucho menos prominentes.
82
En la estación de muda, los machos adquieren un plumaje compuesto

por plumas largas y negras hacia la mitad del dorso, y el resto del cuerpo
está cubierto de plumas anaranjadas. En las hembras no es apreciable
ningún cambio, aunque igualmente mudan de plumas.
6.3 Constantes Fisiológicas De Las Gallinas
Temperatura mínima: 40 ºC
Temperatura máxima: 43 ºC
Frecuencia cardiaca 120 – 300
Frecuencia respiratoria 12-36
• Gallina 20 - 40
Movimientos
• Pavo 12 - 14
respiratorios por minuto
• Duodeno 22 - 35 cm
• Yeyuno 85 - 120 cm
Medidas del canal
• Ileon 13 - 18 cm
intestinal en la gallina
• Ciego 15 - 25 cm
(longitud)
• Longitud total del intestino 120 - 250 cm
• Pollito 41.5°C
• Gallina 41.0°C
Temperatura corporal
• Codorniz 44.0°C
Cantidad de orina • Gallina 60 - 140 cc

eliminada /día
• La gallina- ovula entre 15 - 75 minutos
Aparición de la
después de la postura del último huevo.
ovulación
• Después de la ovulación (eclosión del

folículo) hasta la expulsión de un huevo,
Tiempo de formación
transcurren por término medio entre 20
de un huevo
y 24 horas.
• Clara 56.8 %
Composición
• Yema 31.6%
porcentual de las
• Cáscara 11.6%
partes de un huevo
83
• Gallina 20 - 21 días.
Periodo de incubación • Pava 28 - 30 días.
Temperatura de • Gallina 35.5 - 37.8°C

incubación
• Gallina 6.5 g
Tamaño del corazón • Golondrina 16.0 g
Requerimientos de
• Gallina 228 - 250 cc
consumo diario de
agua
• Una vez que el pollito sale del huevo,
Pérdida de peso post- pierde alrededor de 0.1 gramo/hora de
nacimiento en ayuno su peso.
• El peso de una pollita al nacer

Proporción del peso de corresponde al 63 - 67% del peso total
un huevo con respecto de un huevo. Ejm. Un huevo cuyo peso
al peso de una pollita al es de 59 g (x 65%), producirá una pollita
nacer de 38.5 gramos al nacer.
• 01 - 07 días 40 Pollitas-/m2
Densidad de aves/ m2 • 07 - 14 días 30 pollitas /m2
recibidas y criadas en • 15 - 21 días 20 pollitas/m2
piso • 22 - 112 días 11 pollitas/m2
• A cuatro semanas de edad: 290 g.

• A 5% de producción: 1.550 - 1.600 kg.
Peso ideal para una
• A 90% de producción 1.875 kg.
buena ponedora
• A final del ciclo de postura: 1.975 kg.
6.4 Jerarquía
Las gallinas viven en grupo y presentan una estructura social territorial y

jerarquizada que afecta principalmente a la orden de acceso a la
comida y a la elección del lugar donde dormir. Lo que determina el rango
de cada individuo dentro de la estructura jerárquica, es el resultado de
las diferentes confrontaciones en la fase inicial. De alguna forma, cada
uno conoce las posibilidades que tiene de ganar en una pelea, lo que
permite que vaya directamente al resultado, ahorrándose la agresión
propiamente dicha. Así, en un grupo de gallinas con jerarquía estable, la
84
agresión es rara porque generalmente los subordinados evitan a los

dominantes siempre que les sea posible. Al intercambiar los animales de
gallinero, estos reciben agresiones. Este comportamiento se produce
como consecuencia de la reestructuración de la jerarquía del grupo.
Las causas que desencadenan un comportamiento agresivo, de picaje
y canibalismo, entre los animales son muy diversas, destacando:
• Alta densidad de animales en una área confinada
• Temperatura elevada
• Iluminación incorrecta: mucha intensidad de luz y/o colores que
induzcan a la agresividad (rojo y verde)
• Número insuficiente o espacio insuficiente de comederos, bebederos o
nidales • Restricciones de agua y/o alimento
• Desequilibrios nutritivos, por ejemplo carencia de sal o proteínas
• Aves muy pequeñas o débiles, especialmente las que tienen plumaje
de colores extraños.
• Dejar aves muertas expuestas al resto del grupo
6.5 Comportamiento Alimentario

Las gallinas son omnívoras y están adaptadas a vivir sobre el suelo, donde
encuentran sus alimentos naturales, como son los gusanos, insectos,
semillas y materia vegetal. Las patas, con cuatro dedos, están adaptadas
para arañar el suelo. En su ambiente natural, las gallinas andan distancias
considerables para buscar comida y pasan mucho tiempo (50-90% de su
tiempo) buscando alimento y picoteando. Esto implica que el
comportamiento de hurgar y explorar se encuentra muy desarrollado y
están altamente motivadas para realizarlo ya que picotean el suelo,
incluso cuando se les proporciona el alimento adecuado.
6.6 Clasificación De Las Razas De Gallinas
Las razas de gallinas se pueden clasificar según distintos criterios, como

su aspecto externo o su uso. Así:
Según el tipo corporal o aspecto externo: se diferencian los siguientes
grupos:
• Tipo asiático (superpesadas): huevos rubios. Para carne. Muy
delicadas. Buenas cluecas, poco dimorfismo sexual. Razas: Cornish
• Tipo atlántico (semipesadas): orejillas rojas, buena calidad de
carne y ponedores. Buenas cluecas. Razas: Rhode Island, New
Hampshire, Plymouth Rock, Sussex.
• Tipo mediterráneo (lleugeres): huevos blancos. Buenas ponedoras.
Rusoticas. Malas cluecas. Razas: Leghorn, Menorquina, Andalusa,
Prat, Vilafranquina
• De lucha o pelea (posición más vertical): altos, mucho dimorfismo.
Buenas cluecas.
85
Según el uso
• De producción:
Para carne
Para puesta: » Huevos blancos (ligeras): tipo Leghorn » Huevos rubios o
de cáscara de color (semipesadas): Rhode Island Red, Plymouth Rock
barrada.
Doble aptitud (para puesta y carne): New Hampshire, Sussex.
• Ornamentales o de exposición
• De pelea
6.7 SISTEMA DIGESTIVO DE AVES

6.7.1 Características generales
Los órganos digestivos de las aves son obviamente diferentes al de los

mamíferos. No existen labios ni dientes, elementos que son reemplazados
por el pico y el estómago muscular o molleja. Presenta una hendidura
media larga a manera de paladar que comunica con la cavidad nasal.
Más caudal a esta se encuentra una hendidura infundibular, más corta,
que es un orificio común donde confluyen las trompas auditivas o de
eustaquio.
El aparato digestivo se encuentra constituido por orofaringe, esófago,

estómago, duodeno, yeyuno, íleon, un par de ciegos y colon. Este último
desemboca en la cloaca, que es un segmento final también para el
aparato urinario y genital. El hígado y páncreas secretan sus productos al
intestino delgado.
Orofaringe.- Este término se aplica a la cavidad que va desde el pico al

esófago, ya que las aves no poseen paladar blando y por tanto no existe
división entre cavidad oral y faringe como los mamíferos.
Pico.- El pico es el representante en las aves de las mandíbulas, de los

labios y en parte de los carrillos. Su fundamento es óseo y está revestido
por una vaina córnea de dureza variable, según la especie de ave. El
pico es la principal estructura prensil. El alimento se retiene en la boca
sólo por corto tiempo.
Cavidad Bucal.- Las circunstancias que concurren en la boca de las aves

la hacen difícilmente comparable con las cavidades bucal y faríngea de
los mamíferos. No existe separación neta entre la boca y la faringe. La
cantidad de saliva segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas
varía de 7 a 25 ml siendo el promedio de 12 m. El color de la saliva es gris
lechoso a claro; el olor, algo pútrido. La reacción es casi siempre ácida,
siendo el promedio del pH 6.75.
86
Lengua.- La lengua de las aves es generalmente mucho menos móviles

que la de los mamíferos. Su forma depende en gran medida de la
conformación del pico. Así en la gallina es estrecha y puntiaguda. La
actividad funcional de la lengua consiste en la prensión, selección y
deglución de los alimentos.
Esófago.- El esófago está enseguida, situado a lo largo del lado inferior

del cuello, sobre la tráquea, pero se dirige ya hacia el lado derecho en
el tercio superior de este
Buche.- El buche es un ensanchamiento estructural diversificado según

las especies que cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente
dos: almacenamiento de alimento para el remojo, humectación y
maceración de los alimentos y regulación de la repleción gástrica.
Además, colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento junto a
la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de moco. En el
buche no se absorben sustancias tan simples como agua, cloruro de
sódico y glucosa. La reacción del contenido del buche es siempre ácida.
La reacción promedia es, aproximadamente de un pH 5. En cuanto a la
duración promedio del tiempo que tiene el alimento en el buche es de
dos horas
Estómago.-Consta en las aves domésticas de dos porciones o cavidades,

claramente distinguibles exteriormente, que son el estómago glandular y
el estómago muscular.
Estómago glandular.- También denominado proventrículo.
Estómago muscular.- O molleja, se adhiere a la porción caudal del

proventrículo y está cubierto en su extremo anterior de los dos lóbulos
hepáticos. Presenta un pH de 4.06, por lo que tiene una reacción ácida.
Es desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de la mitad
izquierda de la cavidad abdominal.
Intestino Delgado
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos.

Es comparativamente largo y de tamaño casi uniforme por todas partes.
Se subdivide en:
Duodeno, Yeyuno, Íleon
Intestino Grueso
87
El intestino grueso, que se subdivide también en tres porciones, las cuales

son:
Ciegos, Colon, Recto
La orina de los dos riñones, excrecencias del conducto reproductivo, y el

producto de la digestión se vierten por medio de una cámara anatómica
común, la cloaca.
Glándulas anexas
Glándulas salivales.- Posee pocas glándulas salivales, por lo que la saliva

es secretada en pequeñas cantidades y ayuda a reblandecer el
alimento.
Hígado- El hígado está formado por lóbulos derecho e izquierdo, unidos

cranealmente. Páncreas. Es alargado situado en el asa duodenal
formado por dos lóbulos, uno dorsal y otro ventral conectados
distalmente. Posee dos o tres conductos que llevan el jugo pancreático
al duodeno.
6.8 Enfermedades
Las gallinas son altamente susceptibles a muchos parásitos, como
los piojos, los ácaros, las garrapatas, las pulgas y los nematodos. Algunas
de las enfermedades que afectan a las gallinas son las siguientes:
Enfermedades Bacterianas
• Infecciones por Escherichia coli

• Salmonelosis
• Pullorosis
• Cólera aviar
• Enteritis necrótica
• Botulismo
Enfermedades Virales
• Síndrome de caída de la postura

• Enfermedad infecciosa de la Bursa (Gumboro)
• Bronquitis infecciosa (IB)
• Laringotraqueitis
• El síndrome de cabeza hinchada (SHS)
• Enfermedad de Newcastle (ND)
• Viruela aviar (VA)
88
Enfermedades Neoplásicas En Pollos
• Enfermedad de Marek
Enfermedades Parasitarias
• Coccidiosis
• Histomonosis
• Tricomoniasis
• Ascaridiosis
Enfermedades Carenciales
• Deficiencia de vitamina A
• Deficiencia de vitamina B1
• Deficiencia de vitamina B2
• Deficiencia de vitamina E
• Síndrome del hígado graso hemorrágico (FLHS)
• Raquitismo
Otros
• Síndrome de hipertensión pulmonar en pollos de engorde

(ASCITIS)
• Canibalismo
• Fatiga de la ponedora en jaula
• Gota
• Sobrecalentamiento y asfixia

¿ Cuál es el periodo de incubación en la gallina y en la pava?

¿Cuál es la temperatura de incubación de la gallina?
¿ Cuál es el tiempo de formación de un huevo?
¿Enumere 5 enfermedades virales de las aves?
¿Qué tipo de enfermedad es el raquitismo en las aves?
¿Cuál es la función del buche en las gallinas?
¿Cómo está formado el intestino delgado en las aves?
¿De acuerdo al tipo de alimentación que tipo de animal es la gallina?
89
¿Hable a cerca de la longevidad en caballos?

¿Cuántos dientes tiene un caballo adulto?

Una vez que realizó la revisión de los contenidos de esta unidad le invito a
desarrollar las siguientes actividades sobre los temas planteados en esta
semana, el cumplimiento de las mismas le servirán como refuerzo de los
conocimientos más importantes a considerar en la presente unidad. Por
favor no se limite a realizar una copia textual, exprésese con sus propias
ideas y palabras.
90
L as actividades de aprendizaje autónomo, estimado estudiante, le

sirven de refuerzo de los aprendizajes, constan de dos tipos de
actividades:
a) Las actividades de trabajo autónomo que pueden ser grupales

o individuales, y son las que realiza sin acompañamiento del
profesor. Es asignada calificación.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4
¿Definición de cerdo?
¿Cómo es a conducta de un cerdo?
¿Sudan los cerdos?
¿A qué reino y orden pertenecen los cerdos?
¿Cuál es el tiempo de gestación de la cerda?
¿Cuál es la temperatura de un cerdo?
¿Cuánto dura e celo en una cerda?
¿Mencione 5 enfermedades que le dan al cerdo?
¿Mencione 5 razas de cerdos?
Para reforzar el estudio de las características del cerdo realice un mapa

mental de este animal. Puede ayudarse haciendo gráficos, haga constar
en su trabajo lo que aquí se ha abordado del tema desarrollado
Para reforzar el estudio de las características del bovino realice un mapa

En el aula virtual se subirá un video sobre estos temas para que lo revise
y aporte al entendimiento de esta parte de nuestro estudio.
91
Para reforzar el estudio de las características del cuy realice

un mapa mental de este animal. Puede ayudarse haciendo
gráficos, haga constar en su trabajo lo que aquí se ha
abordado del tema desarrollado
En el aula virtual se subirá un video sobre estos temas para
que lo revise y aporte al entendimiento de esta parte de nuestro estudio.
Para reforzar el estudio de las características del ovino, realice un mapa
y aporte al entendimiento de esta parte de nuestro estudio
Para reforzar el estudio de las características del ovino, equino y gallina

realice un mapa mental de cada uno de estos animales. Puede
ayudarse haciendo gráficos, haga constar en su trabajo lo que aquí se
ha abordado del tema desarrollado
y aporte al entendimiento de esta parte de nuestro estudio.

enunciado.


prácticos.
92

1. El tiempo de gestación de la cerda es de……. días
a. 100 b. 130 c. 114 d. 150

2. Un cerdo puede vivir hasta……..años
a. 2 b. 5 c. 10 d. 15
3. EL cerdo pertenece a la clase
a. Mamífero. b. Vertebrado c. Animal d.

Porcino
4. La raza de cerdo que es de Bélgica es la…………….
a. Durok b. Pietrain c. PolanChina d.

Landrace
5. VERDADERO O FALSO: Los cerdos sudan por su piel………….
6. COMPLETE: La raza landrace es originaria de…………
7. VERDADERO O FALSO La enfermedad brucelosis produce abortos
en las hembras gestantes………….
8. VERDADERO O FALSO: LA fiebre aftosa es una enfermedad
bacteriana………..
Estimado estudiante ha concluido el estudio de la primera parte, sin duda

los contenidos planteados le han servido en la adquisición de nuevos
conocimientos, gracias por su dedicación y esfuerzo.

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
¿Por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________
93
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
____________
AUTOEVALUACIÓN N 5

1. El tiempo de gestación de la vaca es de……. meses
a. 3 b. 6 c. 9 d. 12
2. Una vaca puede vivir hasta……..años
a. 5 b. 10 c. 15 d. 20
3. EL bovino pertenece al orden
a. Mamífero. b. Vertebrado c. Animal d.

Ungulado
4. La raza de vaca que es de los EEUU es…………….
a. Durok b. Holstein c. Pizan d. Jersey

5. VERDADERO O FALSO: Los bovinos tienen 3 estómagos………….
6. COMPLETE: El estómago más grande del bovino es el …………
7. VERDADERO O FALSO La enfermedad brucelosis produce abortos
en las vacas………….
8. VERDADERO O FALSO: La fasciola hepática es una bacteria que
ataca al hígado de la vaca………..


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
94
¿Por qué?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
AUTOEVALUACIÓN N 6

1. El tiempo de gestación de la cuya es de…….días
a. 30 b. 67 c. 77 d. 52
2. Una cuy puede vivir hasta……..años
a. 5 b. 8 c. 15 d. 20
3. EL cuy pertenece al orden
a. Rodentia b. Vertebrado c. Animal d.

Ungulado
4. EL cuy pertenece a la familia de los……
a. Roedores b. Cavia c. Cavidae d. Animal

5. VERDADERO O FALSO: Los cuyes son herbívoros que tienen 4
estómagos………….
6. COMPLETE: El cuy realiza cecotrofia para aprovechar…………
7. VERDADERO O FALSO: es recomendable que la alimentación
consista en un 80% de forraje y 20% de concentrado……
8. VERDADERO O FALSO: En cuyes los colores simples son aquellos
que están formados solo por dos colores


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
95
¿Por qué?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
AUTOEVALUACIÓN N 7

1. El tiempo de gestación de la oveja es de…….meses
a. 3 b. 4 c. 5 d. 20
2. VERDADERO O FALSO: La oestrosis es una enfermedad viral de la
oveja
3. VERDADERO O FALSO: Jersey es una raza de oveja…….
4. VERDADERO O FALSO: Timpanismo es una enfermedad carencial
de la oveja
5. VERDADERO O FALSO: Timpanismo es una enfermedad
metabólica de la oveja
6. VERDADERO O FALSO: La sarna es una enfermedad bacteriana de
la oveja
7. VERDADERO O FALSO: La sarna es una enfermedad parasitaria de
la oveja
8. COMPLETE: LA longevidad de la oveja es de hasta……. años


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
96
¿Por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
____________
AUTOEVALUACIÓN N 8
1. El tiempo de gestación de la yegua es de…….meses
a. 8 b. 11 c. 9 d. 14
2. Un caballo tiene…………huesos
a. 190 b. 200 c. 205 d. 210

3. VERDADERO O FALSO: El caballo es monogástrico
herbívoro………….
4. COMPLETE: El caballo pertenece al reino…………
5. VERDADERO O FALSO: El caballo es susceptible de que le de rabia
6. COMPLETE: La raza de caballos conocidos como warm blood
corresponde al tipo ……….
7. VERDADERO O FALSO Pura sangre árabe es un caballo
considerado de sangre fría……..
8. COMPLETE: El caballo pertenece a la familia…….


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
97
¿Por qué?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
AUTOEVALUACIÓN N 9
1. El tiempo de incubación de la gallina es de…….días
a. 18 b. 21 c. 23 d. 28
2. Cuál de los siguientes órganos de la gallina cumple con la función
de aplastamiento y pulverización de granos.
a .Buche. b. Estómago glandular. c. Estomago muscular. d.
Intestino.
3. VERDADERO O FALSO: La Salmonelosis en una enfermedad viral

de las aves.
4. VERDADERO O FALSO: El Newcastle es una enfermedad viral de las
aves
5. VERDADERO O FALSO: La gallina es un animal omnívoro…..
6. VERDADERO O FALSO: El buche es un estómago de la gallina que
sirve para triturar los alimentos…….
7. VERDADERO O FALSO: La deficiencia de vitaminas son
consideradas enfermedades carenciales
8. COMPLETE: El intestino delgado se divide en………..
9. COMPLETE: LA gallina pertenece al género……..
98


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
¿Por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
____________
99
Unidad N 3
Caracterización de
invertebrados y conceptos
Bioseguridad animal.
Estimado estudiante, antes de iniciar con el abordaje del tema

bioseguridad, en esta unidad se tomara en cuenta especies domesticas
de interés pecuario tales como, la abeja y la lombriz de tierra.
Los contenidos de esta unidad, ustedes los pueden encontrar en el
capítulo 3 del texto básico.
1 Caracterización zoológica de las abejas
1.1 Introducción
La abeja es el insecto volador conocido por producir la deliciosa miel
consumida alrededor del mundo. Pertenece al orden Hymenoptera y a
la superfamilia Apoidea. No obstante, la abeja no es una sola especie,
sino que el género contiene cerca de 20,000 especies de abejas
agrupadas en 9 familias, por lo que no todas las abejas producen la miel.
1.2 DESCRIPCIÓN DE LA ABEJA
El color de las abejas varía de acuerdo con su especie, pero las más
conocidas son negras y tienen franjas amarillas que se sitúan de forma
diferente en cada especie. Por ejemplo, la abeja melífera o europea
(Apis mellifera) posee tonalidades doradas con líneas negras horizontales
en la parte superior del cuerpo. Por su parte, la especie Anthidium
florentinum tiene las franjas sólo en los costados de su cuerpo.
En general, las abejas tienen una estructura larga llamada probóscide,
con la que pueden ingerir el néctar de las flores. En los machos, las
antenas están compuestas por 13 segmentos y en las hembras están
compuestas por 12. Todas las abejas cuentan con 2 pares de alas; el par
posterior es el más pequeño. En algunas especies las alas son tan
pequeñas que imposibilitan a la abeja el vuelo, pero eso no significa que
estén desprovistas.
El aguijón se llama ovipositor y forma parte en la reproducción de la
abeja. Unida al aguijón se encuentra una bolsa que contiene veneno
pero sólo las hembras pueden picar.
100
El tamaño es también variable. Para tener una idea, la especie de abeja

más grande es la Megachile Pluto, pues la hembra llega a medir 3.9
centímetros. La abeja más pequeña es Trigona minima, cuya longitud no
supera los 0.21 centímetros.
1.3 COMPORTAMIENTO DE LA ABEJA.
La abeja es famosa por su comportamiento altamente organizado y

enfocado en el trabajo. Forma colonias constituidas por miles de
individuos y cada uno de éstos tiene una función por realizar.
Cada colonia ocupa una colmena o panal y en cada una cohabitan 3

tipos de abeja: la reina, las obreras y los zánganos. La abeja reina es la
única que puede poner huevos y su función es solamente reproductiva.
Las obreras son hembras estériles y se encargan de limpiar el panal,
recoger el polen y cuidar a las crías. Por su parte, los zánganos, todos
machos, se encargan de aparearse con la reina.
Algunas especies de abejas son agresivas y el ser humano ha aprendido

a temerles. Suele suceder que la abeja muere después de picar, pues el
aguijón se queda en la piel del afectado junto con parte del abdomen.
Un hecho interesante en el comportamiento se da en las abejas melíferas,

que sostienen una forma de comunicación descubierta en la década de
los años 70 por el investigador Karl von Frisch. De acuerdo con este
descubrimiento, la abeja realiza una especie de danza con el objetivo
de compartir información sobre la ubicación de las flores. Las obreras
regresan al panal y comienzan a danzar arriba y abajo por la pared
vertical. La distancia hacia las flores depende de la duración del meneo
y del número de las agitaciones: mientras más lejos se encuentran las
flores más larga es la línea del meneo y más lento es el ritmo de las
agitaciones.
1.4 Alimentación de la abeja. La dieta de la abeja consiste

básicamente en polen y néctar de las flores. Las obreras colectan agua
también para diluir la miel almacenada y preparar el alimento de las
larvas. En las abejas productoras de miel, la jalea real es consumida por
la que será reina.
Por su parte, las abejas del género Trigona son las únicas que se alimentan
de carroña.
101
1.5 Reproducción de la abeja

La abeja es un animal ovíparo y sólo la reina puede aparearse y poner
huevos. Una vez que un zángano logra copular con la hembra, ésta
deposita los huevos con su ovipositor. 4 días después se produce la
eclosión y pequeñas larvas comienzan a vivir, cuidadas por las obreras.
La larva pasa por varias transformaciones antes de convertirse en abeja
pero esto depende también de la especie.
1.6 Razas
Desde el punto de vista del aprovechamiento de la miel y de la cera para

comercializar, resulta de interés la abeja doméstica Apis mellifera, que se
subdivide en dos variedades: razas negras y razas amarillas.
1.6.1 Raza negra
Las abejas de raza negra son originarias de la parte norte del continente
europeo, son poco productivas, enjambran fácilmente. El color de su
cuerpo es oscuro hasta llegar al negro, se pueden considerar como de
carácter irritable.
Entre las abejas de esta raza las más conocidas son:
1.6.2 Caucásica: pequeñas, de color negro, prolíficas. Son poco

enjambradoras y bastantes buenas productoras de miel y cera.
1.6.3 Carniola: la característica principal de esta raza son los panales que
construyen de color claro y muy organizados, administran muy bien el
consumo de sus reservas durante el invierno. El inconveniente es que no
son buenas productoras.
1.6.4 Alemanas: de color gris oscuro, con excepción de la reina y los

zánganos que presentan un gris casi negro. Se irritan con mucha facilidad
y agreden tanto al hombre como a los animales; tienen la ventaja que
son prolíficas.
1.6.5 Smirna y china: el color de estas razas es el gris en variadas

tonalidades.
En el período de floración se las nota bastante activas, pero no son
grandes productoras de miel.
1.6.6Melliponas: Está muy difundida y adaptada a Cuba; se cree que es

de origen europeo. Se caracteriza por ser de cuerpo pequeño, de color
gris pardo y con rayas amarillas en el abdomen.
102
1.7 Razas amarillas

Las abejas de raza amarilla son las que predominan en los apiarios con
alta productividad, las más conocidas son:
1.7.1 Chipriotas: Su abdomen es completamente amarillo por debajo, son

sumamente activas, buenas productoras, con el inconveniente que se
irritan fácilmente y hacen muy difícil el trabajo en el apiario.
1.7.2 Siria: Su color es uniforme, está bastante difundida en los países

árabes, son activas, prolíficas y buenas productoras.
1.7.3 Egipcias: Su abdomen es amarillo y con rayas negras. Son las que
más se irritan y enjambran, poco productoras. Es una raza desconocida
y poco difundida en el país.
1.7.4 Italianas: Las abejas de esta raza, también llamada Liguria comenzó
a difundirse en el país hace algunos años por iniciativa del Ministerio de
Agricultura y Ganadería de la Nación y se crían en América. Tienen tres
bandas de color negro. Los zánganos y las obreras son de color más
oscuro y pueden presentar bandas o no. La principal característica de
esta raza, es su docilidad y mansedumbre, condición muy importante en
el manejo del apiario, son laboriosas, de buena productividad. Se
consideran como muy resistentes a las enfermedades. Como todas las
razas de abejas, se irritan ante la presencia de personas ajenas al manejo
del apiario, o cuando se está cerca de ellas con perfumes penetrantes.
1.8 HABITANTES DE LA COLMENA
Colmena es el lugar donde viven las abejas en comunidad. Se entiende

por colonia, el enjambre constituido, con todos sus componentes y en
actividad productiva.
El conjunto de colmenas se denomina apiario y cada colmena, con sus
respectivas colonias integradas, son organizadas, mejoradas y cuidadas
por el hombre con fines comerciales: venta de miel, cera, núcleos, reinas.
Los habitantes de la colonia son:
Abeja madre o reina; una sola.
Zánganos, 500 a 1000 machos cuya única función es fecundar a la reina.
Obreras, de 30 a 50 mil hembras inaptas para la fecundación por tener
atrofiados los órganos de reproducción.
1.8.1 LA REINA
Es la madre de la colonia, la única hembra perfecta, con un desarrollo

sexual completo, encargada de producir los nuevos seres de la colonia.
Se distingue por su apariencia larga y delgada causada por el desarrollo
103
completo de los ovarios en el abdomen. Tiene un aguijón sin puyas. En la

colonia se encuentra en el área del nicho de cría.
Aproximadamente cinco días después de salir de la celda, la reina virgen
realiza vuelos de fecundación. Hace varios vuelos en un período de dos
a tres días, y puede copular con diez o más zánganos.
Entre 15 y 20 minutos dura el vuelo donde la reina es fecundada para
toda su vida. Guarda los espermatozoides en un órgano especial, el
espermateca, y no copula más en este período. La reina una vez
fecundada, difícilmente sale de la colmena.
Alrededor de cinco días después de los vuelos de fecundación, la reina
comienza a poner huevos. Una reina buena puede poner entre 1500 a
3000 huevos por día. El número de huevos puestos varía según los factores
que afectan el aovar, como por ejemplo el clima, el néctar y el polen
disponibles, el tamaño de la reina, las condiciones de la colonia.
Cuando se da gran cantidad de entrada de polen y néctar, esto alienta
a las obreras a darle más nutrición a la reina, lo cual la estimula a ella, a
poner más huevos.
Los tipos de huevos que pone la reina son:
1. Fecundados: en celdas pequeñas que dan origen a las obreras, y si las

celdas se agrandan y las larvas se alimentan especialmente, dan origen
a reinas.
2. Infecundos: producen únicamente zánganos, las celdas son de mayor

tamaño. La reina deposita los huevos en los cuadros del centro de la
colmena y a ambos costados deja celdas libres para que las obreras
almacenen el polen y néctar que posteriormente transformarán en miel.
Varias de las glándulas de la reina producen una sustancia compleja que
se llama “sustancia de la reina”. Se distribuye por toda la colonia por
medio de las obreras que cuidan a la reina. Esta sustancia y la que
producen los demás integrantes sirven para armonizar el
comportamiento de la colonia. La reina puede vivir hasta cuatro años,
pero las reinas viejas no tienen la misma capacidad de poner huevos que
las jóvenes, por eso en los proyectos de apicultura, la reina se reemplazan
cada dos años.
1.8.2 LAS OBRERAS
Son abejas hembras que no están desarrolladas sexualmente. Son las

verdaderas trabajadoras de la colmena, desde que nace una abeja
obrera va pasando por distintas tareas, dentro de la colmena: hacer
cera, limpiar, alimentar, cuidar y por último pecorear. La colmena se
compone de 20 mil obreras, que se aumentan hasta llegar a 60 o 70 mil
en época en que se inicia la floración.
Las cereras: hacen y retocan las celdillas.
104
Las alimentadoras: dan de comer a las larvas y la reina.

Las limpiadoras: libran de restos la colmena. • Las guardianas: son las
encargadas de la protección.
Las pecoreadoras: son las que salen a recoger néctar y polen de las flores,
y agua.
Una obrera puede volar hasta unos 3 km de distancia, aunque
normalmente no se alejan más de 1 km en busca de flores. Cuando una
abeja encuentra un buen lugar para pecorear, vuelve a la colmena y
mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que
se encuentra. Las obreras tienen estructuras y órganos especiales que
están asociados con los trabajos que realizan:
Las glándulas galactógenas: Se encuentran en la parte delantera de la

cabeza y su función es producir alimento real para la cría.
Las glándulas cereras: se ubican debajo del abdomen y su función es
producir la cera.
El órgano olfativo emisor: Se encuentra cerca de la parte superior del

abdomen y su función es producir olor que orientará a las abejas cuando
la colonia está revuelta.
El aguijón y glándulas de la ponzoña: Se ubican en el punto del abdomen

y su función es defender a la colonia.
La lengua larga: Su función es cosechar el néctar y llevar el agua.
La peinilla y la cesta de polen: Se encuentran en las piernas traseras, y su

función es quitar el polen del cuerpo, cargarlo en pelotillas y llevarlo a la
colmena. También sirve para llevar el propóleo.
Las tareas que realizan las obreras adultas cambian con la edad. Este
cambio se relaciona con el desarrollo fisiológico de varias glándulas.
Pueden cambiar de oficios según las necesidades de la colonia. Ni bien
nacen limpian su cuerpo y son alimentadas por las abejas nodrizas,
cuando ya tienen más vigor comienzan a alimentarse solas, tomando
sorbos de miel de las celdas sin opercular e inician las tareas de ir puliendo
las celdas. Luego y hasta los quince días alimentan las larvitas recién
nacidas y a la reina; posteriormente se encargan de almacenar el polen,
de la higiene de la colmena y de la construcción de celdas. Ya adultas
realizan los vuelos alrededor de la colmena y comienzan a recolectar
néctar, propóleo y agua. De la intensidad de esta actividad va a
depender la longevidad de las abejas obreras. Las abejas obreras,
entonces, son sumamente importantes en la polinización de las flores,
ayudan a la fecundación que dará origen al fruto. La vida de una obrera
varía, en invierno viven más tiempo ya que el número de abejas que
105
nacen es casi nulo puesto que la reina no pone huevos en esta época y
por lo tanto han de subsistir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas
para que la colonia sobreviva.
1.8.3 LOS ZÁNGANOS:
Son los machos de la colonia y nacen de huevos sin fecundar. El cuerpo

del zángano es más grande que el de la obrera o la reina. Los ojos
grandes y cubren prácticamente la cabeza entera. El extremo del
abdomen está cubierto con un penacho de pequeños pelos. Los
zánganos no pueden picar. Como el aguijón es una modificación de la
genitalia de la hembra, los zánganos no tienen aguijón. Tampoco tiene
estructuras necesarias para la recolección del néctar y el polen. Una
colonia fuerte puede contener 300 o más zánganos, pero durante
períodos de escasez, las obreras seleccionan a los zánganos de la
colonia, produciéndose así la muerte ya que estos insectos no tiene la
capacidad de salir a procurarse el alimento. La función del zángano es
la de fertilizar a la reina. La fecundación de la abeja ocurre en el aire
fuera de la colonia. Cuando el tiempo está bueno, los zánganos maduros
salen de la colmena por las tardes y se congregan en ciertos lugares
esperando el vuelo de las abejas reinas. Ciertas colonias toleran una
población grande de zánganos mientras la reina es virgen, pero después
que la reina es fecundada, las obreras seleccionan y sacan a muchos
zánganos de la colonia.
1.9 MORFOLOGÍA DE LA ABEJA
La Abeja es ovípara. Sólo la reina desarrolla ovarios y segrega varias

feromonas una de las cuales elimina a sus rivales en potencia, al inhibir el
desarrollo reproductivo en las demás hembras.
Partes de la abeja:
Cabeza: parte delantera de la abeja.
Tórax: parte central de la abeja.
Abdomen: parte trasera de la abeja.
Ala: miembro de locomoción que sirve para volar.
Segmento: parte del abdomen.
Pata trasera: miembro posterior.
Uña: garra puntiaguda de la abeja.
Pata media: miembro central.
Pata delantera: miembro anterior.
Espolón: parte saliente de la pata delantera de la abeja.
Tarso: cada una de las partes que contiene el segmento de la pata de la
abeja situada posterior la tibia.
Tibia: parte central de la pata de la abeja.
Fémur: primera parte de la pata de la abeja.
106
Piezas bucales: partes relativas a la boca.

Ojo compuesto: órgano complejo de la vista de la abeja.
Antena: órgano táctil de la abeja.
El cuerpo de la abeja está divido en tres partes: cabeza, tórax y
abdomen. Libres las tres y con movimiento. La primera parte y la tercera
se unen al tórax, por un delgado punto de articulación. La forma de la
cabeza es diferente según se trate de:
La reina: con forma de óvalo.
La obrera: es triangular.
El zángano: es redonda.
1.9.1 Aparato Circulatorio
Está compuesto por la aorta, un corazón tubular, diafragma dorsal y

diafragma ventral. La función principal es el transporte de nutrientes, que
vienen desde el ventrículo, a las células del cuerpo, retirar los residuos y
llevarlos al sistema excretor, lubricar los movimientos del cuerpo y
proporcionar defensas contra patógenos por medio de células
sanguíneas que atacan los organismos invasores. El sistema es lacunar o
lagunar, es decir, la sangre baña libremente todos los órganos. La sangre
de la abeja es de color amarillo pálido y se llama hemolinfa.
1.9.2 Aparato Respiratorio
El aparato respiratorio de las abejas es un sistema traqueal. Está

compuesto por los espiráculos, que son los orificios por donde penetra el
aire, y por gran cantidad de tubos llamados tráqueas, traqueolas y sacos
aéreos. Los espiráculos son 10 pares, los tres primeros pares están en el
tórax y los 7 restantes están en los tergitos. Las tráqueas y traqueolas son
tubos que llevan el oxígeno hasta las células.
1.9.3 Aparato Reproductor
En la reina está compuesto por los ovarios, oviductos laterales, oviducto

medio, espermateca, válvula vaginal y vagina. En el zángano está
compuesto por: testículos, vesículas seminales, glándulas mucosas,
conducto eyaculador y pene. (Endofalo). En la abeja obrera los ovarios
se encuentran atrofiados. La reina puede determinar el sexo de su
descendencia.
Cuando un huevo pasa del ovario al oviducto, puede ser fecundado o
no con el esperma que contiene la espermateca. El huevo fecundado se
transforma en una abeja hembra, ya sea obrera o reina, y el huevo no
fecundado en una abeja macho o zángano.
La reina vive de 4 a 6 años, nace de una celda real a los 16 días de
puesto un huevo fecundado cuya larva es alimentada sobre la base
107
exclusiva de jalea real durante todo su desarrollo, lo que estimula el

funcionamiento de su aparato reproductor y le permite poner hasta más
de 2.000 huevos diarios bajo buenas condiciones estacionales.
En cambio, la abeja común (obrera) al no ser alimentada con jalea real
vive de 40 a 120 días y su aparato reproductor es muy rudimentario no
sirviendo para la reproducción. Por su parte, los zánganos son machos, y
nacen a los 24 días de haber sido aovado un huevo no fecundado
(partenogenético) en una celda de zángano. Se los encuentran
normalmente en la temporada productiva, desapareciendo de la
colonia con los primeros fríos o escasez de néctar.
1.9.4 METAMORFOSIS DE LA ABEJA
Se entiende por metamorfosis de la abeja, a todos los cambios que ésta

experimenta en el transcurso de su vida antes de llegar a ser físicamente
adulta.
Estos cambios o fases de desarrollo son cinco y suceden en la siguiente
forma:
Primera fase. Es la de huevo, que es depositado por la reina sobre la base
de cada celdilla, en posición vertical. Es de color blanco, de tamaño
pequeño y forma alargada.
Segunda fase. Es la larva que sale de huevo, siendo ésta pequeña y
blanca; es alimentada en forma abundante con jalea real por las abejas
nodrizas, durante los dos primeros días, Durante los siguientes cuatro días
la larva de obrera recibe un alimento menos nutritivo que la larva de reina
y su celdilla se tapa nueve días después de haber salido del huevo; Una
vez tapada la celdilla no se le da más alimento.
La larva, en el transcurso de vida, va hilando un capullo, en el cual
experimenta los dos cambios siguientes, que son las fases de pre pupa y
pupa.
Tercera fase o prepupa. Se inicia después de 2 o 3 días de tapada la
cerlilla y es cuando en la larva se observa la apación de algunas partes
del cuerpo, tales como patas, antenas, alas piezas bucales, cabeza,
tórax, abdomen, y ojos. Dichas partes del cuerpo, se siguen desarrollando
para después pasar a la siguiente fase.
Cuarta fase o pupa Presenta color blanco y textura suave cuando es
joven; posteriormente cambia a un color gris más oscuro y las partes del
cuerpo siguen en su desarrollo.
Quinta fase o adulta. Se realiza momentos antes de la salida de su celdilla.
Para entonces, el pelo está desarrollando en las distintas partes del
cuerpo y su color es propio al de una abeja físicamente adulta.
Las cinco fases de desarrollo, suceden tanto en las obreras como en
reinas y zánganos, sólo que cada una de estas abejas, requiere de
diferentes periodos para llegar a ser adultas. A continuación te
mostraremos un cuadro donde te indican los periodos.
108
DESARROLLO EN DÍAS.
FASES DE DESARROLLO REINA OBRERA ZANGANO
1.-Huevo 3 3 3
2.-larva 5 1/2 6 6½
3 y 4 prepupa y pupa 6 1/2 11 13 ½
5.-adulta 1 1 1
TOTAL 16 21 24
2. CARACTERIZACIÓN ZOOLÓGICA DE LA LOMBRIZ DE

TIERRA
La lombriz de tierra es un invertebrado del tipo anélidos, o sea, gusanos
segmentados.
El sistema muscular de la lombriz de tierra consiste en una serie de fibras
externas circulares o transversas de músculo, que rodean el cuerpo, y una
serie interna de fibras musculares longitudinales que sirven para mover las
cerdas.
El aparato circulatorio está formado por un vaso sanguíneo dorsal
prominente y cuando menos cuatro vasos sanguíneos ventrales, que
recorren de forma longitudinal el cuerpo y están conectados entre sí a
intervalos regulares por medio de una serie de vasos transversales. El vaso
dorsal está equipado con válvulas y es el verdadero corazón. No
obstante, el bombeo de la sangre se produce sobre todo por
movimientos musculares generales.
El sistema nervioso central de la lombriz de tierra consiste en un par de

ganglios suprafaríngeos, generalmente llamados cerebro, y un cordón
ventral que pasa debajo del canal alimentario con ganglios en cada
segmento. Las lombrices de tierra carecen de órganos sensoriales aparte
de los del tacto.
Pero sí podemos observar ya, en este organismo primitivo, los tres

elementos esenciales del sistema nervioso: receptores, conductores y
efectores y es en el desarrollo de la cadena nerviosa en la lombriz de
tierra donde los conductores quedan organizados en vías ascendentes y
descendentes. En este caso, el sistema nervioso cuenta con tres tipos de
células nerviosas especializadas.
109
El aparato digestivo está formado por una faringe musculosa, un delgado

esófago, un buche o receptáculo de comida de paredes delgadas, una
molleja muscular empleada para moler la tierra ingerida y un intestino
largo y recto.
2.1 Reproducción
El apareamiento de la lombriz de tierra se produce generalmente
cuando asoman a comer a la superficie. La puesta de huevos se realiza
a razón de un cocón por animal cada 45 a 60 días. Viven de 4 a 5 años.
No posee pulmones, respira por la piel.
2.2 Hábitat
La lombriz de tierra habita en sustratos húmedos, ya sean márgenes de
ríos, tierras de cultivo o, en general, cualquier sitio donde se conserve un
poco la humedad, ya que de ella depende su supervivencia. Es muy raro
observarlos en la superficie, a menos que el sustrato esté anegado, sea
de noche o la humedad ambiental sea muy alta (abundante rocío,
lluvia.).
2.3 Morfología de la lombriz de tierra
Tienen un importante papel en los ecosistemas donde son consideradas

especies clave:
Contribuyen a la formación del suelo.
Participan activamente en los ciclos del Carbono(C) y el Nitrógeno(N).
Promueven la actividad microbiana.
Mejoran las propiedades físicas y químicas del suelo.
Son importantes en las redes tróficas siendo la base de alimentación para
aves y mamíferos (zorros, tejones, jabalíes).
Cabe destacar que el nombre de lombriz se aplica a otros invertebrados

vermiformes sin relación alguna con los anélidos, como las lombrices
intestinales (tenias, pertenecientes a los platelmintos y Ascaris
lumbricoides del filo de los nematodos.
Las lombrices más conocidas excavan galerías en el suelo y salen de
noche a explorar sus alrededores. Son animales muy beneficiosos.
Mientras excavan para hacer sus túneles, ingieren partículas de suelo y
digieren cualquier resto orgánico. En épocas húmedas, arrastran hojas al
interior de la tierra para alimentarse. Con ello remueven, airean y
enriquecen el suelo, contribuyendo a que se mantenga fértil al hacer
ascender fósforo y potasio del subsuelo y al expulsar sus propios desechos
nitrogenados. La época más propicia para las lombrices es cuando el
clima es húmedo y cálido, momento en el que salen a la superficie para
110
procrear. Las lombrices son hermafroditas ya que poseen órganos

reproductores masculinos y femeninos, pero necesitan aparearse.
Es muy voraz, llegando a comer hasta el 90% de su propio peso por día.
De esta ingesta, excreta entre el 50 y 60% convertido en un nutriente
natural de altísima calidad, conocido como lombricompuesto o humus
de lombriz.
La lombriz de tierra no tiene dientes; su efectividad reside en su aparato
digestivo para lo cual tiene un aparato bucal succionador, faringe,
buche, molleja y el resto es intestino.
En estado adulto llega a medir entre 9 y 30 cm de largo.
Su apareamiento se produce generalmente cuando asoman a comer a
la superficie. La puesta de huevos se realiza a razón de un cocón por
animal cada 45 a 60 días. Viven de 4 a 5 años. No posee pulmones respira
por la piel (respiración cutánea). No pueden reproducirse asexualmente
pero si poseen capacidad de regeneración. Seccionadas en dos partes,
el trozo de lombriz que contiene la cabeza regenera el extremo caudal.
2.4 Usos
Las lombrices de tierra tienen un importante interés práctico por muchos

aspectos. Por ejemplo:
Uso como cebo vivo para pesca deportiva y recreativa.
Utilización como alimento animal (y humano) en vivo o en forma de
harinas.
Tratamiento y valorización de residuos. Transformando residuos que se
desecharían e irían a vertedero en abonos para la fertilización de suelos.
Producción comercial de humus de lombriz.
2.5 Tipos de lombrices
De acuerdo a la literatura, se estima que hay en el planeta más de 8500

especies de lombrices, entre las cuales la más conocida es la lombriz de
tierra (Lumbricus terrestris ); sin embargo para el manejo de desechos
orgánicos se utilizan lombrices especiales, que reunan ciertos requisitos
tales como alta voracidad, alta capacidad reproductiva, fáciles de
trabajar y con capacidad para adaptarse a condiciones adversas,
desde los 0 hasta los 3000 msnm.
Las especies más utilizadas en la lombricultura y que reúnen los requisitos
anteriormente citados son Eisenia foetida (lombriz roja de California) y
Eisenia andrei gusano tigre), especies utilizadas en el 80% de los criaderos
a nivel mundial. Se habla de otras especies que pueden sobrevivir con
altas concentraciones de desechos, sin embargo presentan cierta
preferencia hacia algunos desechos.
2.5.1 Lombriz Roja Californiana.

111
Es de color rojo oscuro que respira por medio de su piel, son

hermafroditas, copulan semanalmente. Cada pareja deposita
individualmente una cápsula o cocon (huevo en forma de pera de color
amarillento de unos 2 mm.) que puede albergar hasta un máximo de 9
nuevas lombrices.
Estas nuevas lombrices abandonan el capullo alrededor de los 21 a 28
días y a los tres meses adquieren la madurez sexual y se reproducirán
cada 7 días durante toda su vida. Es asi que puede llegar a producir bajo
ciertas condiciones, hasta 1.300 lombrices al año.
Al nacer las lombrices son blancas, transcurridos 5 o 6 días se ponen
rosadas y a los 120 días ya se parecen a las adultas siendo de color rojizo.
Un gusano adulto mide de seis a ocho centímetros, de 3 a 5 milímetros de
diámetro y pesa hasta aproximadamente 1,4 gramos. Come una ración
diaria que tiende su propio peso, de la cual un 55% se traduce en abono.
La lombriz californiana cava túneles en el suelo blando y húmedo,
succiona o chupa la tierra con la faringe evaginada o bulbo musculoso.
Digiere de ella las partículas vegetales o animales en descomposición y
vuelve a la superficie a expulsar por el ano la tierra, convirtiendo este
terreno en uno mucho más fértil que el que pueda lograrse con los
mejores fertilizantes artificiales. Sus excrementos contienen 5 veces más
nitrógeno, 7 veces más fósforo, 5 veces más potasio y 2 veces más calcio
que el material orgánico que ingirieron.
No soportan la luz solar, si se expone a los rayos del sol muere en unos
pocos minutos.
Vive aproximadamente unos 4,5 años.
La máxima capacidad de reproducción se alcanza cuando se
encuentran entre una temperatura de 14ºC a 27ºC. Su reproducción es
menor durante los meses más cálidos y los más fríos.
Cabe señalar que cuando la temperatura baja a menos de 7ºC, las
lombrices aunque no se reproducen siguen produciendo abono, aunque
en menor cantidad.
No contrae enfermedades ni las transmite.
En estado adulto pesa aproximadamente 1 gramo, y come el
equivalente a su peso diariamente.
La extraordinaria capacidad reproductiva de la lombriz roja de California
permite al lumbricultor amortizar el capital invertido en un plazo
razonable de tiempo.
En un criadero de lombriz roja de California en fase de expansión, el
número de ejemplares se duplica cada tres meses, es decir, 16 veces en
un año, 256 veces en dos años y 4096 veces en 3 años.
2.6 ENEMIGOS DE LAS LOMBRICES
112
La cantidad de abono de lombriz por aplicar a un suelo en particular

dependerá del análisis químico de este; sin embargo, un criterio general
es el de aplicar de 2 a 4 ton/ha de lombricomposta para suelos con buen
contenido de materia orgánica. El abono se incorpora con el último paso
de rastra, en forma conjunta con el fertilizante, con la semilla o al
momento del deshierbe y aporque. En los frutales se aplica en la zona de
goteo debiéndose cubrir con tierra u hojarasca. El principal enemigo de
la lombriz a lo largo de la historia ha sido el hombre, quien con sus
prácticas en la agricultura ha ido poco a poco eliminando la población
natural de lombrices en el suelo. Estas prácticas incluyen los métodos
mecanizados de labranza y la aplicación continua de agroquímicos,
También existen animales asociados a la lombriz y que predan sobre ella;
entre ellos está el ciempiés el cual ataca directamente a las cápsulas o
cocones, deteniendo de esta manera la reproducción de la lombriz. Las
hormigas atacan directamente a la lombriz en cualquier edad,
fraccionándola hasta causarle la muerte. Cuando no se da un manejo
adecuado a los desechos se presentan ratas, las cuales son atraídas por
los desechos e indirectamente se comen a las lombrices. Actualmente,
un enemigo económicamente importante de la lombriz es la planaria,
gusano plano con necesidades alimenticias similares a las de la lombriz;
convive con ella, pero también se enrosca sobre su cuerpo y la
estrangula. Entre otros enemigos naturales se mencionan a los pájaros, los
ratones, los topos, los sapos, las serpientes y animales pequeños como los
gorgojos. Por lo anterior, se recomienda proteger los lombricomposteros
y revisarlos constantemente.
3 Bioseguridad Animal.
El término de bioseguridad se refiere en sentido amplio al conjunto de

medidas, tanto de infraestructura como de prácticas de manejo, puestas
en marcha con el fin de evitar o reducir el riesgo de entrada de
enfermedades infecto-contagiosas y parasitarias, y su posterior difusión
dentro de una explotación o hacia otras explotaciones ganaderas.
Podemos diferenciar dos tipos de bioseguridad:
Bioseguridad externa: El establecimiento de medidas que impidan la
entrada/salida de enfermedades en/de una explotación.
Bioseguridad interna: El establecimiento de medidas que impidan la
difusión de enfermedades dentro de una explotación.
La bioseguridad tiene dos componentes básicos que son igualmente
importantes:
Plan de bioseguridad: infraestructuras, equipos, medidas de manejo,
protocolos escritos, registros, etc.
113
Aspecto humano: formación, concienciación, entrenamiento del

personal.
Muchas veces el aspecto humano es el más complicado implementar y
mantener a punto. Es muy importante tener en cuenta que un buen plan
de bioseguridad sin un personal concienciado e implicado en su trabajo
diario no vale de nada.
Los tres principios básicos en los que está basada la bioseguridad son:
Separación entre lo sucio y lo limpio: es el más importante y puede ser

una separación de espacio, de tiempo o conceptual. Entre sucio y limpio
deben implementarse medidas de limpieza y desinfección.
Limpieza: casi la totalidad de los agentes patógenos desaparecen si

eliminamos la suciedad visible de una superficie. Es imprescindible para
que la desinfección sea efectiva.
Desinfección: elimina cualquier agente patógeno residual. Depende de

factores como el uso de un agente desinfectante adecuado, tiempo de
contacto adecuado, concentración adecuada, buena limpieza previa,
etc.
Hay dos aspectos fundamentales a la hora de aplicar medidas de
bioseguridad: la evaluación de riesgos, que debe precederla siempre, y
la aplicación de priorización, tratando de atender de forma prioritaria
aquellos riesgos que resulten mayores, de modo que la bioseguridad es
algo relativo y no nos valen las fórmulas utilizadas por otros. El objetivo
final es que las medidas de bioseguridad aplicadas sean proporcionales
al riesgo o los riesgos que tenemos en nuestro caso particular.
¿Por qué es tan importante tener un buen nivel de bioseguridad a todos
los niveles?
Las enfermedades animales producen graves pérdidas económicas en
las explotaciones animales, zonas y/o países afectados.
El establecimiento de medidas de prevención es, sin duda, una de las

herramientas más baratas y efectivas para evitar tales pérdidas. La
bioseguridad, como medida de prevención por excelencia, debe
considerarse una inversión de mejora necesaria a todos los niveles, y no
un gasto impuesto por la administración. Inversión que contribuye, de
forma significativa, al fortalecimiento de todo el sector ganadero en su
conjunto a través de las grandes ventajas que se obtienen de tener un
nivel alto de bioseguridad como pueden ser: mejora de la confianza de
nuestros socios comerciales, lo que contribuye a garantizar el
mantenimiento y expansión de las exportaciones de las cuales dependen
nuestros sectores ganaderos cada vez más; una mayor producción y una
mejora de la calidad sanitaria de las producciones; disminución del riesgo
114
de entrada de enfermedades en nuestras explotaciones y en caso de

que entren menor capacidad de difusión de las mismas, tanto dentro de
la explotación afectada como hacia otras explotaciones.
Por otro lado, la bioseguridad se ha convertido en uno de los asuntos
centrales en materia sanitaria, lo que se ve reflejado en la incorporación
de la misma como aspecto fundamental dentro de las medidas de
prevención.
Quién es responsable de aplicar medidas de bioseguridad
Todos los eslabones de la estructura sanitaria deben aplicar correctas

medidas de bioseguridad, cualquier fallo en la bioseguridad de uno de
los eslabones se traduce en un fallo del sistema en su conjunto. Así, es
importante tener altos niveles de bioseguridad en:
Explotaciones intensivas y extensivas, también las de carácter reducido
Vehículos de transporte relacionados con animales y explotaciones.
Actuaciones de veterinarios oficiales y privados.
Recogida y envío de muestras.
Laboratorios de sanidad animal
Debemos tener en cuenta que la bioseguridad es responsabilidad de
todas las personas que, de forma más o menos directa, tienen relación
con los animales, como ganaderos, veterinarios privados y oficiales,
transportistas, cazadores, personal de mantenimiento de granjas,
personal de mataderos.
Todas las explotaciones deben mantener unos niveles de bioseguridad

adaptados al riesgo concreto de la propia explotación y de la zona en
la que esta se ubica.
Especial mención merecen las explotaciones en régimen extensivo en las
que, si bien es cierto que dadas sus características especiales, están
sometidas a algunos riesgos más difíciles de controlar como podría ser el
contacto con fauna silvestre, también es cierto, que hay otros muchos
riesgos que pueden ser controlados a través la aplicación de medidas de
bioseguridad adecuadas como son los factores humanos o medidas de
manejo.
Finalmente, en relación a las numerosas explotaciones de carácter

reducido que tenemos en nuestro país, nos gustaría resaltar la
importancia de la idea de que siempre se puede hacer algo para
mejorar la bioseguridad, y muchas veces no es una cuestión de grandes
inversiones de dinero, sino de hacer una buena evaluación de nuestros
riesgos y aplicar medidas para controlarlos basados en la imaginación y
en el asesoramiento de expertos.
115

¿Qué es la bioseguridad animal?
¿Porque es importante la bioseguridad animal?
¿Quién es el responsable de aplicar la bioseguridad?
¿Cómo es el comportamiento de la abeja?
¿Cuál es la alimentación de la abeja?
¿Cuáles son los habitantes de la colmena?
¿Cuáles son las actividades que realizan las abejas obreras?
¿Cómo es la reproducción de la lombriz?
¿Cómo es el hábitat de la lombriz?
¿Qué usos se da a la lombriz?
¿Cuáles son los enemigos de la lombriz?
Para culminar con éxito esta unidad, le sugiero que resuelva la
autoevaluación 1 sobre los contenidos estudiados hasta el momento, de
esta forma usted comprobará el avance de su aprendizaje.

116
U na vez que realizó la revisión de los contenidos de esta unidad

le invito a desarrollar las siguientes actividades sobre los temas
planteados en esta semana, el cumplimiento de las mismas le servirán
como refuerzo de los conocimientos más importantes a considerar en la
presente unidad. Por favor no se limite a realizar una copia textual,
exprésese con sus propias ideas y palabras.
L as actividades de aprendizaje autónomo, estimado estudiante, le

sirven de refuerzo de los aprendizajes, constan de dos tipos de
actividades:
Para reforzar el estudio de las características de la abeja y la

lombriz de tierra realice un mapa mental de cada uno de estos
animales, además de un mapa mental sobre bioseguridad animal
Puede ayudarse haciendo gráficos, haga constar en su trabajo lo
que aquí se ha abordado del tema desarrollado
En el aula virtual se subirá un video sobre estos temas para que lo
revise y aporte al entendimiento de esta parte de nuestro estudio.

enunciado.

117

prácticos.

1. Complete el siguiente cuadro del desarrollo en días de la abeja.
Fases de desarrollo Reina Obrera Zangano

1.-Huevo
2.-larva
3 y 4 pre pupa y pupa
5.-adulta
Total
2. COMPLETE: Las abejas que hacen y retocan las celdillas son

3. COMPLETE: Las abejas que dan de comer a las larvas y la reina
son…
4. COMPLETE: Las abejas que libran de restos la colmena son
5. COMPLETE: Las abejas que salen a recoger néctar y polen de las
flores, y agua son….
6. VERDADERO O FALSO: La lombriz respira por pulmones y piel.
7. COMPLETE: El principal enemigo de la lombriz es…………

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
¿Cómo se siente?
¿Por qué?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
118
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__
119
7. SOLUCIONARIO
Autoevaluación 1
Pregunta Respuesta
1 A
2 B
3 C
4 D
5 Verdadero
6 Zootecnia
7 Falso
8 Panspermia
9 Creacionismo
Autoevaluación 2
Pregunta Respuesta
1 Falso
2 Falso
3 Hábitat
4 Heterótrofo
5 Peces
6 Reptiles
7 Anfibios
Autoevaluación 3
Pregunta Respuesta
1 Asexual
2 Gemación
3 Fecundación
4 Folívoros
5 Excreción
6 Falso
7 Falso
120
8 Verdadero
9 Falso
10 Falso
Autoevaluación 4
Pregunta Respuesta
1 c
2 d
3 a
4 b
5 Falso
6 Dinamarca
7 Verdadero
8 Falso
Autoevaluación 5
Pregunta Respuesta
1 c
2 d
3 d
4 b
5 Falso
6 Rumen
7 Verdadero
8 Falso
Autoevaluación 6
Pregunta Respuesta
1 b
2 b
3 a
4 c
5 Falso
6 Nitrógeno
7 Verdadero
121
8 Falso
Autoevaluación 7
Pregunta Respuesta
1 c
2 Falso
3 Falso
4 Falso
5 Verdadero
6 Falso
7 Verdadero
Autoevaluación 8
Pregunta Respuesta
1 b
2 c
3 Verdadero
4 Animal
5 Verdadero
6 Sangre tibia
7 Falso
8 Equidae
Autoevaluación 9
Página 88
Pregunta Respuesta
1 b
2 b
3 Falso
4 Verdadero
5 Verdadero
6 Verdadero
7 Verdadero
8 Duodeno, Yeyuno,
Íleon
9 Gallus
122
Autoevaluación 10
FASES DE DESARROLLO REINA OBRERA ZANGANO

1.-Huevo 3 3 3
2.-larva 5 1/2 6 6½
3 y 4 prepupa y pupa 6 1/2 11 13 ½
5.-adulta 1 1 1
TOTAL 16 21 24
Pregunta Respuesta
2 Las cereras
3 Las alimentadoras
4 Las limpiadoras
5 Las pecoreadoras
6 Falso
7 Hombre
123
8. GLOSARIO
C
Citología: Parte de la biología que estudia la célula y sus funciones.
Celo o estro. En las hembras de los animales mamíferos la época de celo
es el período en el que son receptivas sexualmente, es decir, el momento
en que aceptan al macho. Durante esta etapa ocurre la ovulación.
Constantes fisiológicas Las constantes fisiológicas son parámetros o
valores preestablecidos de algunas funciones vitales del organismo.
Debe recordarse que en el animal vivo se encuentra íntimamente
relacionadas, de tal forma que cuando una constante se encuentra
comprometida, otra u otras también se ven alteradas en forma
compensatoria.
E
Ectotermo: Animales que regulan su temperatura a partir de la
temperatura ambiental.
Embriología: Parte de la biología que trata de la formación y desarrollo
del embrión.
Espermateca: La espermateca es un órgano del aparato reproductivo de
las hembras de ciertos insectos, moluscos y de algunos otros
invertebrados y vertebrados.1 Su propósito es recibir y almacenar el
esperma recibido del macho. Generalmente es allí donde tiene lugar la
fertilización, es decir la unión del gameto femenino con el masculino
cuando el ovocito se encuentra maduro.
Etiología: Parte de la medicina que estudia el origen o las causas de las
enfermedades.
Etología: Estudio científico del comportamiento humano y animal.
124
Fisiología Animal: Rama de la fisiología, que se encarga de estudiar el

funcionamiento biológico de las distintas especies animales. Estos análisis
pueden realizarse a nivel de órgano o a nivel celular.
G
Genética Animal: En un sentido más general, el genotipo describe todo
el grupo de genes que un individuo ha heredado.
H
Hemolinfa: La hemolinfa es un fluido que tiene funciones similares a las
que cumple la sangre en los vertebrados, pero es propia del sistema
circulatorio de los moluscos y los artrópodos (insectos, arácnidos y
crustáceos). Normalmente, la hemolinfa representa entre un 5 y un 40 %
del peso del individuo, según la especie.
Histología: Parte de la biología que estudia la composición, la estructura
y las características de los tejidos orgánicos de los seres vivos.
Homeotermo: Se dice de los animales que pueden regular su temperatura
corporal con independencia de la temperatura ambiental, mediante
diversos mecanismos que activan su sistema nervioso y que suponen un
gasto energético importante. Generalmente llevan el cuerpo cubierto de
plumas o pelos, como las aves y los mamíferos.
N
Nematodos: Los nematodos son gusanos redondos, tienen el cuerpo
alargado, cilíndrico y no segmentado, con simetría bilateral. Con
frecuencia, el macho tiene un extremo posterior curvado o helicoidal con
espículas copulatorias y, en algunas especies, una bolsa caudal
denominada bursa.
O
Ovipositor: El ovipositor, también llamado oviscapto u ovopositor, es un
órgano usado por las hembras de muchos insectos para depositar
huevos. Consiste de apéndices o gonopodios de los segmentos 8 y 9 del
abdomen. Son apéndices con la función de transmitir el huevo, preparar
un lugar para este y ubicarlo en la forma apropiada
P
Probóscide: En las abejas, las piezas bucales están adaptadas para lamer
y succionar el néctar, consiste de una probóscide o tubo alargado [a
veces llamada lengua o glosa] con dos pares de maxilas y el labio cada
uno con un par de palpos, y dos mandibulares (que se abre a cada lado)
y encima un labro.
T
Taxonomía: Ciencia que trata de los principios, métodos y fines de la
clasificación, generalmente científica; se aplica, en especial, dentro de
125
la biología para la ordenación jerarquizada y sistemática de los grupos

de animales y de vegetales.
Z
Zoopatología: Estudio de las enfermedades de los animales.
Zoonosis. Se dice de cualquier enfermedad propia de los animales que
incidentalmente puede comunicarse a las personas.
9. CRONOGRAMA DE EVALUACIONES (detallar por unidades)
ACTIVIDADES DE PRIMER SEGUNDO TERCER

APRENDIZAJE PARCIAL PARCIAL PARCIAL
1. En contacto
con el docente
2. Autónomo
3. Práctica -
experimentales
126
10. ANEXOS
Anexo 1
Experimento de Oparin
Anexo 2.
Evolución y adaptación de las especies.
127
Anexo 3.
Clasificación de los animales invertebrados.
128
ANEXOS.
Anexo 4 Aparato digestivo de la gallina.
Anexo 5. Riesgos de entrada de patógenos a una unidad de producción
129
Anexo 6. Clasificación taxonómica de la abeja.
Anexo 7. Morfología de la abeja
130
Anexo 8. Clasificación taxonómica de la lombriz
131
132
133

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GUIA DIDÁCTICA DE METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

Autor: Martin Campos V

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PECUARIO

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

Diagramación, diseño e impresión

Queda prohibida la reproducción total o parcial de la obra por

Asignaturas co-requisitos Código

5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE

Bibliografía complementaria http://www.produccion-animal.com.ar

Bibliografía complementaria http://www.produccion-animal.com.ar

N° de la práctica Nombre de la práctica Total, horas prácticas 16

Unidad a la que corresponde

Recursos físicos Pizarra

Recursos tecnológicos Computador, aula virtual.

ELABORADO APROBADO SEGUIMIENTO

NOMBRES: Martin Campos NOMBRE: …………………… NOMBRE: …………………….

FECHA: ………………….. FECHA: ……………… FECHA: ………………………

FIRMA: FIRMA: FIRMA:

DOCENTE DIRECTOR DE CARRERA DIRECTOR ACADÉMICO

La asignatura de “Zoología”, se dicta en el segundo ciclo

El principal propósito de la asignatura es formar conocimientos en el área

Los resultados que se esperan son

Los contenidos de la asignatura abarcan unidades temáticas integradas,

Es importante para el desarrollo de sus aprendizajes, considerar el texto

Tome en cuenta que en esta asignatura no se consideran todos los temas

Estimado/a estudiante espero que el estudio de esta asignatura les

¡Éxitos querido estudiante y mucha suerte!

Hickman. Roberts. Keen Principios integrales de zoología. Décimo cuarta

Zoología. Principios Integrales es un texto universitario diseñado para un

exóticos y de laboratorio. Además, la obra cuenta con más de 30

3.3. Motores de búsqueda y meta buscadores

El sitio Argentino de Producción Animal es un repositorio digital de acceso

Es un buscador de Google enfocado en el mundo académico que se

3.4. Bases de datos:

La Welfare Quality Network es una red internacional de colaboración y

un mayor desarrollo de los sistemas Welfare Quality® de evaluación del

BIENESTAR ANIMAL WELFARE

4. ORIENTACIONES GENERALES PARA EL ESTUDIO

Estimada y estimado estudiante, Incorporar la “educación no

Esta guía didáctica pretende convertirse en un material de apoyo en el

Para el estudio de la asignatura, usted dispone de dos materiales

Si usted no dispone de conectividad, DEBE INFORMAR Y JUSTIFICAR de

Es importante recordar que:

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Para que aproveche al máximo los contenidos de la

• Organice su tiempo y establezca un espacio

• Diseñe un horario y cronograma de estudio que le permita avanzar

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• Empiece a leer la guía didáctica y esta le conducirá a los capítulos

• Participe activamente de las actividades en contacto con el

• Desarrolle las actividades autónomas que constan en cada una

• Las autoevaluaciones no representan ningún tipo de calificación,