EMPRESAS TURISTICAS 1-2023

Instrucciones Generales:

*Todo informe o presentación deberá llevar escrito el nombre y número de

la actividad correspondiente, caso contrario no será recibido para revisión.

*Todo informe deberá contener portada, índice, cuerpo del trabajo y

bibliografía. Cada presentación deberá contener: portada, nombre de los
miembros del grupo si es una tarea grupal y bibliografía.

*Los alumnos que falten a las actividades a llevarse a cabo en el aula, no

podrán recibir el puntaje correspondiente contra entregas posteriores.

I Evaluación

Referente a Actividad Grupal No. 1

Jueves 19 de enero: Exposición Actividad 1 en 2 Grupos. Valor 5%.

La exposición es el 19 de enero y subirán la presentación a la plataforma

Moodle, entre el 19 y 24 de enero. La presentación deberá incluir el numero
de la actividad, los nombres de los miembros del grupo y la bibliografía.

Temas:

Primer Grupo: “El turismo como desarrollo económico”

Segundo Grupo: “El turismo y su relación con el Medio Ambiente”

Objetivo: Analizar las bondades del turismo.

La presentación se enviará vía plataforma Moodle y deberá contener:

portada con nombre de los miembros del grupo, contenido: información
investigada y bibliografía. Por favor colocar el número de la actividad en la
portada.

Con el fin de desarrollar esta actividad, siga las instrucciones que a

continuación se le proporcionan. Actividad en dos grupos.

 Observe los videos de las URL mas abajo

 Investigue sobre los siguientes temas:

Grupo 1

*¨El Turismo es generador de situaciones positivas en los

destinos en desarrollo, pero ¿qué sucede cuando la actividad no
se realiza de manera sostenible? Mencione los impactos
positivos y negativos. Ejemplifique en el caso de Honduras, de
acuerdo al video.

*La importancia de la Sostenibilidad en el desarrollo turístico

*Principios del Desarrollo Sostenible. Explique cada uno de

ellos.

https://www.youtube.com/watch?
v=yGZhZXdR3BM&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=1xkTJYglRgw&feature=youtu.be

https://www.ecointeligencia.com/2014/05/el-desarrollo-sostenible-
principios/

Grupo 2
 *Relación del Turismo y el Medio Ambiente

*Tipos de Turismo

*Turismo tradicional versus turismo moderno, características y

diferencias entre ellos, ventajas y desventajas de cada uno.

*Actividades Ecoturísticas.

*Deportes Ecoturísticos

https://www.youtube.com/watch?v=yGZhZXdR3BM&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=1xkTJYglRgw&feature=youtu.be

Jueves 26 de enero: Exposición Actividad 2 en 3 grupos. La presentación

deberá incluir portada que incluya también número de actividad, nombre de
los miembros del grupo y bibliografía. Valor 4%

Exposición fecha jueves 26 de enero, fecha para subir la presentación a la

plataforma Moodle, entre 26 al 31 de enero.

Grupo 1: “La Cadena de valor en turismo”

Grupo 2: “Sector Turístico”

Grupo 3: “Responsabilidad Social Empresarial” RSE

Objetivo: Realizar un análisis sobre la cadena y estructura de valores

en el turismo.

Con el fin de desarrollar esta actividad, siga las instrucciones que a

continuación se le proporcionan:

1. Para este trabajo la clase se dividirá en tres grupos.

2. La investigación Deberá contener lo siguiente (no menos de 10 páginas
de contenido)
3. Deberá realizar presentación para exposición en la fecha indicada.
Grupo 1: Cadena de Valor en Turismo

Explicar en qué consiste la cadena de valor y la estructura de valores.

¿Qué es? ¿Que comprende? Ventajas

Ejemplos de Cadena de Valor en Turismo en el mundo y en Honduras

Grupo 2: Sector Turístico

Identificar las características de la estructura del sector turístico en general y

la estructura del sector turístico nacional.

Cambios Estructurales en el Sector Turismo. Agilidad que debe la gestión en

turismo para responder a la dinámica de los cambios que se dan en el mismo.

Ejemplos de cambios estructurales.

La intermediación del sector turístico.

¿Que comprende?

¿De qué forma se ve afectada la empresa turística con los cambios

estructurales?

Grupo 3: Tema RSE. Responsabilidad Social Empresarial.

Responsabilidad Social Empresarial en Honduras. ¿Qué es?

Aportes a la comunidad.

¿Qué es Fundahrse?

¿Qué es Funadeh?

Sitios entre otros, donde podrá encontrar ayuda al tema RSE:

https://es.wikipedia.org/wiki/Responsabilidad_social_corporativa

http://fundahrse.org/fundahrse/responsabilidad-social-empresarial/

http://fundahrse.org/
http://www.funadeh.org/

Jueves 2 de febrero: Entrega de Actividad 3 en Plataforma. Mapa

Conceptual sobre Las Operaciones en el Sector Turístico. Valor 3% Subida
del trabajo entre 2 y 7 de febrero.

A continuación, se presenta la actividad denominada "Las

Operaciones en el Sector Turístico", sobre el cual deberá realizar un
Mapa Conceptual.

Con el fin de desarrollar esta actividad de clase siga las instrucciones

que a continuación se le proporcionan:

1. Lea el Tema 4 “Las Operaciones en el sector Turístico” que se

encuentra en el libro Organización, Gestión y Creación de Empresas
Turísticas. 

2. Deberá investigar lo que significa un MAPA CONCEPTUAL y su

objetivo.

3. Este trabajo debe cumplir el formato de informe (que incluye

número de actividad, portada, …hasta la bibliografía).

Actividad 4: A llevar a cabo en el aula. Enviarla por correo al final de la clase.

Trabajo manuscrito. Valor 2% en total.

Martes 7 de febrero: Actividad 5. Tarea grupal, a llevarse a cabo en la

plataforma. Valor 4%. Fecha para subir el informe del 7 y 12 de
febrero.

Objetivo: Conocer el proceso para inicio de operaciones de las

Empresas Turísticas en Honduras. Trabajo en 3 grupos

Esta actividad denominada "Trámite para la operación de Empresas

Turísticas en Honduras" como parte de la cual deberá realizar una
Investigación.
Con el fin de desarrollar esta actividad, siga las instrucciones que a
continuación se le proporcionan:

1. Este trabajo debe cumplir el formato de informe (que deberá

incluir desde la portada, índice......hasta la bibliografía).
2.  Investigue los requisitos para que una Empresa Turística (que
incluya venta de alimentos y bebidas) inicie operaciones en
Honduras
3. Investigue los trámites a realizar en las siguientes
instancias/Instituciones: a) Abogado y notario público, b)
Registro Mercantil, c)SAR, d) Cámara de Comercio, e)
Municipalidad, f) Secretaría de Recursos Naturales, g) Oficina
de Control de Alimentos, h) IHSS, i) Rap, j) Ministerio del
Trabajo
4. Adjunte copias de formatos/documentos de afiliación y de
permiso de operaciones (escanee, tome fotos de los mismos,
etc., y asegúrese que sean los oficiales)

Tomar en cuenta lo siguiente:

a) Tenga mucho cuidado con la ortografía al momento de trabajar

b) Le sugiero que realice su trabajo con la mayor nitidez.

Jueves 9 de febrero. Actividad 6. Desarrollar actividad en clase. Se

darán las instrucciones en clase. Trabajo manuscrito. Valor 2%.
Enviarla por correo electrónico al final de la clase.

Martes 14 de febrero. Foro sobre temas 1-5 del folleto. Puntos extra
2%

II EVALUACION

Jueves 16 de febrero. Examen II Evaluación. Valor 30%

III Evaluación
Martes 28 de febrero. Discutir notas en clase. Actividad 6. Resolver
guía tema 6 en el aula, trabajo manuscrito. Enviarla por correo al final
de la clase. No es guía en grupo, es trabajo individual. Valor 2%.

Escoger tema de Proyecto Final:

1-Sushi Bar

2-Barra de Sándwiches y ensaladas.

3-Pizzería

Actividad 7 en plataforma (martes 28 de febrero). Valor 5%. Fecha

para subir el informe a plataforma: entre 28 de febrero al 04 de
marzo.

“Calidad en la Prestación de los Servicios Turísticos”.

Objetivo: Analizar los elementos que conforman la Calidad en los

Servicios Turísticos.

A continuación, se presenta la actividad denominada: "Calidad

Turística”. Para desarrollarla con éxito, sigan las instrucciones que a
continuación se les proporcionan

Observen los siguientes vídeos e ingrese al sitio de internet que se

proporciona, adicionalmente investigue sobre “Calidad Turística”; al
concluir realice las actividades que se enumeran. Hágalo en la manera
que se les especifica:

https://www.youtube.com/watch?v=XWQv3PL86xw&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=xN4Vng2ZnwI&feature=youtu.be

http://www.hondurastips.hn

1. Redacte un párrafo en el cual resuma el contenido de los vídeos.

2. Redacte un párrafo, en el cual exprese su opinión personal
sobre la Certificación de la Calidad en las Empresas Turísticas.

3. Escriba sobre la Calidad Turística en Honduras.

4. ¿Cuáles son las ventajas competitivas para los prestadores de

servicio turístico al adquirir un sello de calidad? ¿Marca la diferencia
en sus productos y servicios? ¿Por qué?

Martes 7 de marzo. Actividad 8. Exposición en 2 grupos. Valor 4%

Subir la presentación a plataforma entre 7 y 12 de marzo.

Primer Grupo: Historia de los Restaurantes.

Sitios de Internet donde encontrar información, entre otros:

https://www.lavanguardia.com/comer/sitios/
20180906/451384675191/primer-restaurante-historia-origen.html

http://elgourmet.com/noticias/breve-historia-de-los-restaurantes

https://www.lifeder.com/auguste-escoffier/#:~:text=Auguste
%20Escoffier%20(1846%2D1935),%2C%20eficientes%2C
%20saludables%20y%20productivos.&text=Auguste%20Escoffier
%20(1846%2D1935),%2C%20eficientes%2C%20saludables%20y
%20productivos.

Segundo Grupo: Historia de la Hotelería

Sitios para obtener información, entre otros:

https://www.monografias.com/trabajos88/historia-hosteleria/historia-
hosteleria.shtml

https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9sar_Ritz#:~:text=La
%20importancia%20de%20Ritz%20radica,cortinajes%2C%20alfombras
%2C%20polveras%20y%20tocadores&text=La%20importancia%20de
%20Ritz%20radica,cortinajes%2C%20alfombras%2C%20polveras%20y
%20tocadores

La presentación deberá contener: número de actividad, nombre de los

miembros del grupo y bibliografía.

Contenido:

-Origen e historia de los restaurantes (hoteles).

-Primeros restaurantes(hoteles) a nivel mundial.

-Concepto y modalidades de los restaurantes (hoteles).

-Clasificación de los restaurantes (hoteles) por categorías y por

calidad y variedad de platillos.

-Tipología en los servicios de mesa (para el grupo 1).

-Define y explique los siguientes términos: (para el grupo 1)

*Gastronomía *Gourmet *Gourmand *Sibarita *Sommelier

-Investigue quien era Auguste Escoffier y sus aportes a la

gastronomía. (Grupo 1)

-Historia de Cesar Ritz y sus aportes a la hotelería. (para el grupo 2)

Jueves 23 de marzo: Actividad 9. Exposición en 3 Grupos sobre la

Historia del Transporte. Valor 4%

Fecha para subir la presentación a plataforma, entre 23 y 28 de

marzo, cada miembro del grupo deberá enviar la presentación, a
menos que a la misma le coloquen los nombres de todos los
miembros del grupo.

*Grupo 1: Historia del Transporte Marítimo con énfasis en los

cruceros
*Como inicia el transporte marítimo

*El transporte marítimo en la actualidad

*Línea de tiempo de la historia del transporte marítimo

*Principales barcos de cruceros.

*Grupo 2: Historia del Transporte Terrestre

*Historia de la bicicleta

*Historia del automóvil

*Historia del ferrocarril

*Línea de tiempo

*Grupo 3: Historia del Transporte Aéreo mundial enfocado a la

aviación comercial.

*Línea de tiempo

*Aspectos mas relevantes de la historia de la aviación comercial

*Primeras aerolíneas a nivel mundial

*Tipos de aeronaves a través del tiempo.

Martes 28 de marzo. Actividad 10: Valor 3%. Subir el informe a la

plataforma Moodle entre el 28 de marzo al 2 de abril.

*Analizar los recursos SI/TI (Sistemas de Información/Tecnologías)

*Programas GDS utilizados en aerolíneas y agencias de viajes

*Programa GDS Sabre, su historia, funciones y características.

*Programa GDS Amadeus, su historia, funciones y características.

Actividad 11: Exponerla en clase. Valor 1%28 de marzo y 2 de abril.
Subirla a la plataforma entre

Jueves 30 de marzo: Exposición de actividad 12. Cada grupo

presentará sus avances del proyecto final. Subir informe entre 30 de
marzo al 03 de abril.

Con el fin de desarrollar esta actividad, siga las instrucciones que a

continuación se le proporcionan:

1. Cree un perfil de una empresa turística, puede ser un

restaurante Sushi Bar o una barra de Sándwiches y Ensaladas. 
2.  En este avance deberá presentar el nombre de la Empresa.
3. Logo y eslogan (creado por usted) con su correspondiente
explicación.
4. Visión y Misión, y valores de la empresa. FODA.
5. Organigrama y perfil y descripción de cada puesto.
6. Tome en cuenta que la información que presentara debe ser
propia, no se tomara en cuenta si lo pega y copia de Internet o
de alguna otra fuente.
7. Disponible 30 de marzo al 03 de abril.

8.     Grupo 1 Investigación sobre el Sushi Bar

9.     Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas

10.   Grupo 3. Pizzería.

Todos ellos como parte del negocio de la restauración.

11.  Estimado Estudiante:

12.  A continuación, se describe la actividad denominada:

13.  Grupo 1 "Investigación sobre el Sushi Bar”

14.  Grupo 2. “Investigación de la Barra de Sándwich y Ensaladas "

15.  Grupo 3. “Pizzería”

Sobre la cual deberá realizar una presentación que le servirá de marco
teórico para la siguiente asignación.

16.  Con el fin de desarrollar esta actividad, siga las instrucciones que

a continuación se le proporcionan:

17.  1.        Investigue a que se le denomina Grupo 1: Sushi Bar y

Grupo 2: Barra de sándwich y Ensaladas; Grupo 3: Pizzería. Qué
incluye este servicio y qué tipo de segmentos puede cubrir.

17.  2.        Investigue si San Pedro Sula es un mercado que utiliza

este tipo de servicio y que presencia tienen las empresas que lo
suministran en la web, asimismo profundice en las limitaciones, así
como oportunidades para que una nueva empresa entre a competir.
Empresas de la competencia en nuestro mercado.

17.  3.        Elaborar el informe en formato de Word, cumpliendo con

todos los ítems de la rúbrica, como ser portada, índice, introducción,
objetivo general, específicos, conclusiones y bibliografía. El trabajo
debe tener como mínimo 1000 palabras.

Mobiliario y equipo básico para operar una cocina profesional en las

Empresas de Sushi Bar y Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas.
Grupo 3: Pizzería.

Objetivo: Elaborar un informe identificando el Mobiliario y Equipo

básico para operar una cocina profesional en las Empresas de
denomina Sushi Bar y Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas y Grupo
3 Pizzería.

A continuación, se presenta la actividad denominada " Mobiliario y

Equipo básico para operar una cocina profesional en las Empresas de
Sushi Bar y Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas y Grupo 3
Pizzería. " siga las instrucciones que a continuación se le
proporcionan:

1. Investigar tipos de estufas, hornos, batidoras, procesadores, etc.

disponibles en el mercado.
2. Tipos de mesas y mesones de trabajo

3. Tipos de ollas, sartenes, cucharones, cuchillos, etc.

4. Tipos de calentadores, mantenedores de comidas, etc.

5. Coloque imágenes de los diferentes tipos de equipo.

6. Establezca un presupuesto básico, a partir de la investigación

que realice en internet o bien en empresas como Impono, Comercial
Almijar, Price Smart, o bien alguna otra disponible en el mercado local.

Entorno competitivo de las Empresas Grupo 1: Sushi Bar y Grupo 2:

Barra de sándwich y Ensaladas

Objetivo: Identificar el entorno en que se desenvuelve el negocio de la

restauración profesional con enfoque en Grupo 1: Sushi Bar, Grupo 2:
Barra de sándwich y Ensaladas, y Grupo 3: Pizzería.

Con el fin de desarrollar esta actividad, siga las instrucciones que a

continuación se le proporcionan:

7. Investigue que empresas de la ciudad proporcionan servicio de

Sushi Bar y Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas, Grupo 3 Pizzería.
Realice su búsqueda también en internet y redes sociales, para ver el
tipo de posicionamiento que estos tienen, el tipo de publicidad que
realizan, etc.

8. Investigue los tipos de menú que ofrecen y que tan competitivos

son los precios, que tipo de paquetes proporcionan, etc.

9. Solicite información, llame, envíe correos, para ver qué tan

efectivo es su servicio al cliente para que analice sus estrategias de
mercado.

10. Investigue su capacidad instalada.

11. Una vez que haya concluido su investigación elabore informe en
formato de Word y cumpliendo con la rúbrica. Incluya imágenes, etc.,
para ser más completo su trabajo.

IV EVALUACION

Jueves 13 de abril. Prueba 10%.

Y subir el informe del Proyecto Grupal Final. Tres Grupos. Cada

miembro del grupo deberá enviar el trabajo a plataforma Moodle.

A continuación, se presenta la actividad Barra Sushi o Barra de

Sándwich y Ensaladas y Pizzería, para llevarla a cabo con éxito, siga
las siguientes instrucciones que a continuación se proporcionan:

Elaborar un informe o una presentación, que contenga lo siguiente:

Portada, Índice, Cuerpo del Informe, Conclusiones, Bibliografía y
Anexos.

Propuesta para la creación de una empresa denominada Grupo 1:

Sushi Bar, Grupo 2 Barra de Sándwiches y Ensaladas y Grupo 3
Pizzería.

Objetivo: Formular por escrito la propuesta de una empresa de Grupo

1: Sushi Bar y Grupo 2: Barra de sándwich y Ensaladas y Grupo 3
Pizzería. que podría ser el punto de partida para que se lleve a cabo un
estudio de factibilidad que conlleve a la puesta en marcha de una
Pyme de este tipo a futuro.

1. A partir del trabajo realizado en la actividad 5, usted ya tiene

bastante claro lo que es y cómo funcionan las empresas de
restauración y en particular una empresa de Sushi Bar y Grupo 2. Barra
de sándwich y Ensaladas y Grupo 3 Pizzería, por lo tanto, le pido que
recuerde o bien lea de nuevo estas asignaciones ya realizadas. Sitúese
en el contexto que usted será el futuro dueño o socio de esta empresa
Sushi Bar y Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas y realice lo
siguiente:
Índice Sugerido:

CAPITULO I

Generalidades

Nombre del Proyecto

Objetivo general

Objetivos específicos

Marco teórico de lo que son las empresas de Sushi Bar Grupo 1,

Grupo 2. Barra de sándwich y Ensaladas y Grupo 3 Pizzería (este es el
contenido de lo que realizó en la actividad 7).

Nombre de la Empresa.

Denominación social considerada (el tipo de persona jurídica bajo la

cual operará).

Ubicación (deberá buscar una ubicación real para el proyecto)

Logo y eslogan (creado por usted) con su correspondiente explicación

de los colores utilizados.

Objetivos Estratégicos

Filosofía

Visión y Misión

Valores.

Análisis de Competencia. (Deberá analizar la competencia. Nombre,

ubicación, productos que ofrece, precio promedio, capacidad
instalada)

Mercado Meta
FODA.

Organigrama (con cuantas personas podría iniciar, partiendo de que

necesitaría un cocinero o un chef, ayudante, meseros).

Descripción de puestos y perfil del empleado. (Utilizar documento en

plataforma).

CAPITULO II

1. Requisitos Legales para la apertura de una Empresa Turística en

Honduras. Establecer los pasos a seguir para la apertura de una
empresa turística

En anexos incluir: Formulario para apertura y permiso de operaciones

(actividad I Parcial)

Capítulo III

Descripción de los productos o servicios (menú)

Descripción de las Políticas de servicio al cliente.

Estrategias de Marketing. (Producto, precios, plaza, promoción)

Capitulo IV

Presupuesto aproximado del equipo y mobiliario necesario para poder

iniciar operaciones. Realice un cuadro con la descripción, precio
unitario y total. Incluir cotizaciones en anexos.

Tome en cuenta que la información que presentará debe ser propia, no

se tomará en cuenta si lo pega y copia de internet o de alguna otra
fuente, por lo que únicamente evaluaré los trabajos que se ajusten a lo
que pido, si me envían trabajo con secciones que no he considerado lo
tomaré como que es un trabajo prestado.

Anexos. Incluir imágenes relacionadas con el tema.