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 IREKS PILSNER MALT IREKS PALE ALE MALT IREKS MUNICH MALT

Malta base. Esta malta cervecera Malta base. Gracias al color Malta base. La forma antigua de
clara IREKS está indicada para la ligeramente más intenso en la malta. Tostada de color oscuro,
elaboración de cervezas rubias y comparación con la malta Pilsner, con aroma a malta y altamente
es además, la base de la mayoría esta malta cervecera IREKS diluida, cumple los requisitos
de tipos de cerveza. Se caracteriza proporciona a las cervezas un de cervezas oscuras pero está
por un color claro combinado con toque más dorado, tal como está también indicada como aditivo
un alto contenido enzimático y presente en los exponentes de para modificar el color de la
de extracto. cervezas anglosajonas. cerveza y el perfil aromático de
las cervezas rubias.
COLOR DEL MOSTO EBC: 3-5 COLOR DEL MOSTO EBC: 5-7
LOVIBOND: 1,6 - 2,3 LOVIBOND: 2,3 - 3,1 COLOR DEL MOSTO EBC: 18-22
TIPO DE CERVEZA: Todos, TIPO DE CERVEZA: Todos, LOVIBOND: 7 - 9
especialmente Pilsner especialmente: Ale, Kölsch, Pilsner TIPO DE CERVEZA: Oscuras, Festbier,
A GRANEL HASTA %: ≤ 100 A GRANEL HASTA %: ≤ 100 Cerveza Fuerte, Cerveza Negra
A GRANEL HASTA %: ≤ 100
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 IREKS WHEAT MALT IREKS CHOCOLATE IREKS BLACK MALT
LIGHT MALT
La malta cervecera de trigo IREKS Esta malta tostada de cebada Extremadamente tostada y de
se distingue por un contenido IREKS no solo aporta a las cervezas color oscuro, esta malta IREKS sirve
de extracto muy elevado y que una profundidad de color más para intensificar la profundidad
apenas influye en el color de la intensa, sino también toques que de color y para conseguir un claro
cerveza. Está indicada como base recuerdan al chocolate oscuro o al sabor tostado que, sin embargo,
para cervezas de trigo y como café. también puede evitarse mediante
componente para cervezas de alta la adición posterior durante la
fermentación como Ale, Kölsch, COLOR DEL MOSTO EBC: 800 - 1000 maceración.
Alt y cervezas multicereales. LOVIBOND: 300 - 380
TIPO DE CERVEZA: Cervezas negras, COLOR DEL MOSTO EBC: 1300 - 1500
COLOR DEL MOSTO EBC: 3 - 5 Porter, Stout, Cervezas artesanas LOVIBOND: 490 - 570
LOVIBOND: 1,6 - 2,3 A GRANEL HASTA %: ≤ 5 TIPO DE CERVEZA: Cervezas Negras,
TIPO DE CERVEZA: Cerveza de Trigo, Ale, Porter, Stout, Cervezas Artesanas
Stout, Porter, Kölsch, Alt, Multicereales A GRANEL HASTA %: ≤ 5
A GRANEL HASTA %: ≤ 80
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 CRYSTAL MAPLE MELA BEECH CRYSTAL OAK

La malta caramelizada más clara El escaldado, en esta malta seca Esta malta caramelizada IREKS
de IREKS sirve para incrementar especial se forma un elevado sirve no solo para aportar sutiles
la estabilidad de la espuma y número de sustancias de bajo peso tonos tostados y mejorar la
aumentar el cuerpo de las cervezas molecular, que se transforman estabilidad de la espuma, sino
muy claras, sin influenciar el color en saborizantes y colorantes de también para introducir al mismo
de las cervezas. especial intensidad durante el tiempo discretos toques de
Malta verde sacarificada, secado posterior. Indicada para caramelo.
caramelizada y secada de forma favorecer un fuerte aroma a malta Sacarificada, caramelizada y
cuidadosa en el secadero. y conseguir, tonos tostados de las tostada en el tambor de tueste.
melanoidinas que se han formado.
COLOR DEL MOSTO EBC: 3 - 6 COLOR DEL MOSTO EBC: 25 - 35
LOVIBOND: 1,6 - 2,7 COLOR DEL MOSTO EBC: 80 - 90 LOVIBOND: 10 - 15
TIPO DE CERVEZA: Pilsner, Lager, LOVIBOND: 30 - 35 TIPO DE CERVEZA: Cervezas Rubias,
cervezas rubias TIPO DE CERVEZA: Oscuras, Festbiere, Export, Festbier, Märzen
A GRANEL HASTA %: 3 - 10 Cervezas Fuertes, Cervezas Rojas y artesanas A GRANEL HASTA %: 5 - 30
A GRANEL HASTA %: 5 - 20 VOLVER AL ÍNDICE 5
 CRAFT POP ALE CRAFT FOLK ALE CRAFT ROCK ALE

Levadura seleccionada Levadura seleccionada Levadura seleccionada

Saccharomyces cerevisiae. Saccharomyces cerevisiae. Saccharomyces cerevisiae.
Resultado de una rigurosa Expresa un perfil aromático Realiza una fermentación rápida
selección de cepas de levadura equilibrado, ligeramente floral y dejando poca azúcar residual.
para cerveza. Produce cervezas especiado. Folk Ale es ideal para las Sus notas de esteres y su baja
con una buena longitud en boca cervezas fuertes y redondas tipo sedimentación la hacen la
y una gran intensidad aromática Trapenses, Imperial Stout, Triples. levadura elegida para las cervezas
con notas frutales y florales que Tiene una cinética de fermentación blancas, las Weizenbier y las de
se funden perfectamente con los muy rápida y es muy resistente a Temporada. Rock Ale es excelente
aromas del lúpulo. POP Ale es altos grados alcohólicos. para producir cervezas fáciles de
apreciada en las IPA, Pales Ales y El producto cumple con la beber y refrescantes.
para todos los estilos de cerveza normativa vigente en la UE. El producto cumple con la
de alta fermentación, aromáticas normativa vigente en la UE.
y de gran calidad.
El producto cumple con la
normativa vigente en la UE. VOLVER AL ÍNDICE 6
 CRAFT CLASSIC CRAFT HIP-HOP
LAGER LAGER
Levadura seleccionada Levadura seleccionada
Saccharomyces Carlsbergensis. Saccharomyces cerevisiae.
Es la cepa aislada por Es capaz de fermentar en un amplio
Weihenstephan, muy reconocida rango de temperaturas. Entre 10 y
en todo el mundo por las 17 °C produce cervezas redondas
fermentaciones de cerveza. y completas y cervezas de gran
Gracias a sus propiedades delicadeza entre 20 y 24 °C. Muy
tecnológicas, es adecuada para la
buena cinética fermentativa, baja
micro-cervecería y la cervecería
industrial. Permite la elaboración producción de ésteres. Floculación
de cervezas equilibradas, con y sedimentación muy rápidas al
aromas afrutados y florales y final de la fermentación. Su perfil
sabores elegantes. neutro es adecuado para las
El producto cumple con la cervezas tipo Export.
normativa vigente en la UE. El producto cumple con la
normativa vigente en la UE.
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 CENTENNIAL SAAZ YELLOW

Variedad de aroma que ha Saaz, una variedad local de la Una de las diez variedades de aroma
encontrado el favor de ser una República Checa, es el lúpulo más utilizadas por los cerveceros
de las variedades más populares aromático “noble” más clásico con artesanales. Cuenta con ácidos
en la elaboración artesanal. A tradiciones duraderas y fuertes. alfa relativamente altos junto con
menudo se le conoce como una Está asociado y define el PILSNERS niveles extremadamente altos de
súper cascada (que contiene DE ESTILO CHECO. mirceno para sabores a cítricos y
casi el doble del contenido alfa)
pomelo.
y se puede utilizar con fines de PERFIL DE AROMA: Agradable, leve.
amargura. Centennial es un cruce ESTILOS DE CERVEZA: Pilsner, Lager,
diploide entre Brewer’s Gold y Belgia-style ale PERFIL DE AROMA: Pomelo, Limón,
USDA MALE. ÁCIDO ALPHA: 2.5% - 4.5% Naranja, Melón, Melocotón,
Albaricoque
PERFIL DE AROMA: Limón, Floral, ESTILOS DE CERVEZA: American-
Flor de naranja. style ale, Ipa
ESTILOS DE CERVEZA: Pale Ale, Ipa ÁCIDO ALPHA: 6.7% - 10.7%
ÁCIDO ALPHA: 7% - 12%
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 COLUMBUS FUGGLE 5e

Es una variedad alfa alta y Seleccionada de una plántula en Conocido por su versatilidad
se usa principalmente con 1861 y lanzada en 1875, Fuggle es la en la elaboración de cerveza y
fines amargos, originalmente variedad inglesa más venerada y sus características únicas de
seleccionado por Charles famosa. Es conocida por su aroma aroma. Continúa aumentando su
Zimmerman para Hopunion, Inc. clásico inglés y a menudo se usa popularidad convirtiéndose en una
junto con Golding. de las diez mejores variedades en
PERFIL DE AROMA: Fruta roja y
las industrias artesanales y de
pimienta negra. PERFIL DE AROMA: Té Verde, Menta,
elaboración casera.
ESTILOS DE CERVEZA: Ipa, Imperial Hierba, Floral.
Ale, Pale Ale. ESTILOS DE CERVEZA: English-
ÁCIDO ALPHA: 14.5% - 17.5% Style Bitter, Stout, Brown Ale, PERFIL DE AROMA: Fruta de Pasión,
Porterpale Ale. Baya, Pino, Tierra, Cítricos.
ESTILOS DE CERVEZA: Ipa, American
ÁCIDO ALPHA: 3% - 5.6%
Pale Ale, Wheatsaison, Amber.
ÁCIDO ALPHA: 11% - 14.9%

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CARRAGENINA LACTOSA EN POLVO

Utilizado en el proceso de Aporta sabor lácteo, cuerpo y

clarificación de la cerveza. dulzor.

Dosis sugerida: 15g a 25g por Dosis aproximada: 1 kg por hectolitro.

hectolitro.

DEXTROSA ÁCIDO LÁCTICO

Aporta azúcares complementarias Utilizado como regulador de pH.

y genera sequedad a la cerveza.
Dosis aproximada: 0,5% a 1% por
Dosis: Según receta hectolitro.

MALTODEXTRINA EXTRACTO DE MALTA

Genera retención de espuma en Mejora el aroma, cuerpo y espuma

la cerveza, así como sedosidad en la cerveza.
en su cuerpo.

Dosis aproximada: 1 kg por hectolitro

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FANTASÍA FRUTOS FANTASÍA
ROJOS MANZANA
Sabor natural arándano dulce con Sabor natural manzana dulce para
notas frutales para cervezas tipo cervezas tipo radler.
radler.

FANTASÍA LIMA LIMÓN FANTASÍA FRUTAL

Sabor natural lima limón con notas Sabor natural frutal dulce con leves
a limón y naranja para cervezas tipo notas cítricas para cervezas tipo
radler. radler.

FANTASÍA NARANJA FANTASÍA MARACUYÁ

Sabor natural naranja dulce y Sabor natural maracuyá con notas

jugosa para cervezas tipo radler. a pulpa y semilla para cervezas
tipo radler.

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FANTASÍA FANTASÍA
MANDARINA POMELO
Sabor mandarina dulce natural con Sabor natural pomelo fresco y ju-
leves notas a naranja y limón para goso para cervezas tipo radler.
cervezas tipo radler.

SABOR LÚPULO MICHELADA

Sabor natural lúpulo. Notas Sabor natural cítrico a jugo de

vegetales, florales y levemente limón.
amargo.

CHILLI MICHELADA IT’S SO BLUEBERRY

Sabor natural a jugo de limón con Sabor natural arándano potente y

notas picantes. expresivo para bebidas alcopop o
ready to drink.

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HIDDEN CITRUS MOJITO
THE ORIGINAL
Sabor natural con notas cítricas, Sabor natural limón jugoso con
refrescantes y pomelo intenso notas de menta fresca levemente
para bebidas alcopop o ready to herbal para bebidas alcopop o
drink. ready to drink.

ENERY BLAST PEACH CITRUS

Todo el sabor rojo de las bebidas Sabor natural durazno intenso

energéticas para bebidas alcopop que recuerdan la pulpa de la
o ready to drink. fruta, el limón aporta frescura
para bebidas alcopop o ready to
drink.

SEXY MANDARIN HOT CITRUS

Mezcla natural de naranja dulce Mezcla natural fresca de naranja

y complejidad de mandarina para y mandarina con un toque spicy
bebidas alcopop o ready to drink. de fondo para bebidas alcopop o
ready to drink.

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TROPICAL ORANGE MOJITO
RASPBERRY
Sabor natural con notas Sabor natural frambuesa intensa
tropicales de maracuyá y mango con notas suaves de limón para
que son acompañadas de notas bebidas alcopop o ready to drink.
de naranja dulce para bebidas
alcopop o ready to drink.

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