Pura Vida

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA
GESTIÓN DE CALIDAD PECUARIA
DOCENTE
Ing. Rudy Zeltic Espinoza Gallardo
AUTORES
Quijano Huarco, Daniela
Requena Castro, Nicole Jimena
Rosales Fernández, Mirna
Rojas Trujillo, Venus
Saavedra Collantes, Zayra Alessandra
CICLO
VII
HUACHO | 2021-II
HISTORIA
GLORIA S.A
La empresa General Milk Company Inc. como accionista mayoritaria constituyó la empresa
Leche Gloria S.A el 5 de febrero de 1941 en la
ciudad de Arequipa. Ese mismo año se inició la
construcción de la planta industrial, hasta el 4 de
mayo de 1942. Leche Gloria S.A empieza a
funcionar el 4 de mayo de 1942 con su
fabricación de leche evaporada de 166 cajas por
día, totalizando 52,000 mil cajas con 48 tarros
con leche provista de solo 320 ganaderos y
contando en la empresa con solo 65 empleados y
obreros. Posteriormente General Milk Company
Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el
año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria S.A.
PURA VIDA
Desde el año 2002 se comercializa Pura Vida que es la denominación de la marca de bebida
de bajo costo del Grupo Gloria Perú siendo promocionado como leche evaporada. En una
entrevista para RPP, el presidente de la Asociación de Industrias Lácteas (Adil), Rolando
Piskulic, sustentó que la bebida se comercializó a pobladores de bajos recursos por la mezcla
con grasas vegetales.
Según el diario La República en 2005 el tarro enlatado se vendió entre S/. 1.60 y S/. 1.70.
Entre julio y noviembre de 2014, la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) nombró
a la bebida como Leche. Su consideración consiguió ser exportado a Panamá, desde 2014;
entre mayo del 2016 y marzo del 2017 se ingresó más de 800 000 kg. En 2017 la consultora
Kantar Worldpanel nombró a Pura Vida como la sexta marca más consumida en el Perú. Sin
embargo, las quejas entre consumidores y organizaciones acerca de su denominación
consiguieron que el producto dejará de comercializarse por un plazo no definido.
CALIDAD DE PRODUCTOS
Es política de Gloria S.A. asegurar la satisfacción plena de las necesidades de sus clientes y
consumidores, entregándoles productos sanos y nutritivos, procesados con tecnología
apropiada y con personal competente y comprometido con la mejora continua,
conduciendo sus operaciones de una manera segura y preservando la salud ocupacional de
sus trabajadores.
Para ello, GLORIA S.A., en todos los niveles y funciones de su organización, se compromete
a:
1. Cumplir las normas legales vigentes aplicables y los requisitos establecidos por la
empresa necesarios para garantizar la calidad e inocuidad de los productos
elaborados, seguridad y salud ocupacional de sus trabajadores, contratistas,
visitantes y cuidado del ambiente.
2. Establecer los mecanismos necesarios para prevenir la ocurrencia de defectos de

calidad, peligros para la inocuidad de los alimentos, incidentes, lesiones y
enfermedades ocupacionales de los trabajadores, contratistas y visitantes.
3. Formar a sus trabajadores en sus funciones, responsabilidad y autoridad respecto a

la importancia de la calidad e inocuidad de los productos elaborados y el cuidado de
la higiene, seguridad y salud en el trabajo.
4. Promover y mantener una comunicación interna y externa suficiente, eficaz y

oportuna con clientes, consumidores, personal, proveedores, accionistas,
autoridades y otras personas u organizaciones relacionadas con la calidad e
inocuidad de los productos, la seguridad y salud ocupacional, garantizando que los
trabajadores y sus representantes son consultados y participan activamente en el
sistema.
5. Controlar y minimizar el riesgo de existencia de actividades ilícitas (narcotráfico,

lavado de activos, contrabando, conspiración interna, terrorismo internacional) en la
cadena de suministro del comercio exterior, protegiendo y preservando las
condiciones de integridad de los activos y toda la información de la empresa.
PROBLEMÁTICA
El debate sobre el caso Pura Vida tuvo su origen en Panamá, cuando el “Grupo Gloria”
recibe una denuncia por parte de la Asociación de Ganaderos de Panamá, debido a que se
importaba y comercializaba un producto como leche evaporada, cuando realmente es una
bebida saborizante y colorante que simula ser leche.
El Ministerio de Salud de Panamá -a través del Departamento de Protección de Alimentos

(DEPA)- realiza un monitoreo de vigilancia en el que toma una muestra del producto “Pura
Vida”. En dicha muestra verifican que los productos no cumplen con el Codex Stan 1- 1985
(Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados) por lo que emiten una
alerta contenida en la nota 299-DEPA-RSHCA.
La AUPSA cita en su resolución los Principios Generales establecidos en el Codex Stan 1-

1985 indicando lo siguiente:
3.1 Los alimentos preenvasados no deberán describirse ni presentarse con una

etiqueta o etiquetado en una forma que sea falsa, equívoca o engañosa, o
susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su
naturaleza en ningún aspecto.
3.2. Los alimentos preenvasados no deberán describirse ni presentarse con una

etiqueta o etiquetado en los que se empleen palabras, ilustraciones u otras
representaciones gráficas que se refieran a -o sugieran, directa o indirectamente
cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse,
ni en una forma tal que pueda inducir al comprador o al consumidor a suponer que
el alimento se relaciona en forma alguna con aquel otro producto.
Es así, que la AUPSA procede a realizar análisis técnicos del producto “Pura Vida” llegando a
la conclusión que su etiqueta contenía ilustraciones y declaraciones que podían generar
confusión en los consumidores, conduciendolos al error, y a tomar decisiones de consumo
equivocadas.
PURA VIDA - Etiqueta controversial en Panamá
A raìz de la denuncia suscitada en Panamá, surgieron distintas reacciones en nuestro país
La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) emitió un comunicado al

respecto. En este, dijo que Pura Vida no es un producto que se pueda comercializar como
“leche evaporada”, pues eso contraviene la Norma Técnica Nacional y el Codex
Alimentarius. También precisó que estos productos deben venir de un proceso de
eliminación parcial del agua para que su composición comparta características con la leche
y que el etiquetado induce al consumidor al error por presentar la imagen de una vaca.
La información que presenta el etiquetado es altamente engañosa; por lo que viola dos
reglas: deber de información e idoneidad; generando frustración en cuanto a las
expectativas del cliente”.
CONSECUENCIAS
Debido a la denuncia recibida por parte de la asociación de ganaderos de Panamá, el
gobierno de dicho país decide suspender la importación y comercialización de este
producto perteneciente al “Grupo Gloria”.
El 11 de mayo de 2017 la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA) emite la

Resolución No. 015-AG-2017 donde resuelve deshabilitar el producto “Pura Vida
Nutrimax” que Gloria S.A. comercializaba en Panamá por no cumplir con el
CODEX STAN 1- 1985, Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados,
hasta que la empresa cumpla con adecuar sus productos a dicha norma:
RESUELVE: “Artículo 1: Deshabilitar los siguientes productos por no cumplir con la Norma
CODEX STAN 1-1985 Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados,
hasta tanto dichos productos se adecuen a las normas establecidas para tal fin” (Resolución
No. 015-AG-2017)
Tras hacerse pública la orden de AUPSA, el Grupo Gloria anunció que habría un cambio de
etiquetado en Panamá y que el producto sería retirado de inmediato, suspendiendo su
comercialización.
Así pues, la AUPSA resolvió, en virtud de dichos fundamentos, deshabilitar el registro de

“Pura Vida”, lo que se puede apreciar hoy haciendo una búsqueda en la página web de
dicha entidad
Pantalla de búsqueda de registro de “Pura Vida” que fue observado en Panamá

en página web de AUPSA.
Posteriormente, el 09 de junio de 2017, la AUPSA publica en su página web una “Aclaración

sobre retiro de productos “Pura Vida””, en la que precisa lo siguiente:
● La deshabilitación de su registro sanitario

● El retiro de inmediato de los productos del mercado.
FAO/OMS, el Código de Regulaciones Federales de la FDA de los EEUU (21 CFR 172.620) y la
Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La carragenina es un aditivo alimentario
que proviene de un extracto de alga roja, y se añade a los alimentos como engrosador,
texturizador y estabilizador. (…) (AUPSA, 2017)
Finalmente, la AUPSA, habilita el registro sanitario del producto "Pura Vida" para su
comercialización en Panamá, tal como se puede apreciar en la página web de dicha entidad
Pantalla de búsqueda de registro de “Pura Vida” vigente en página web de
AUPSA.
La etiqueta correspondiente al registro sanitario habilitado por las autoridades en Panamá

es la siguiente:
Nueva etiqueta “Pura Vida” aprobada y vigente en Panamá
CONCLUSIONES
● Durante todos los años previos a la denuncia de toda la asociación de ganaderos de

Panamá, el grupo Gloria S.A. no actuó con honradez ante sus consumidores y sus
necesidades, presentando un producto engañoso para todos con una publicidad
falsa.
● Actualmente muchos países han denegado su distribución, al menos hasta que

solucionen sus problemas y puedan hacer una disculpa pública a todos los
televidentes y consumidores al brindarnos todo el tiempo una “leche” falsa.
● La publicidad que brindó “Pura Vida” con el uso de una imagen de vaca a su
producto no fue muy profesional de su parte, ya que las marcas o logos que están
en la etiqueta o empaque debe de hacer referencia al producto que los clientes van
a adquirir.
● A la fecha de hoy se puede apreciar en la página web de la DIGESA, el registro

sanitario del producto “Pura Vida” que se encuentra habilitado y éste viene siendo
comercializado en el mercado con una nueva etiqueta.
● Finalmente en la parte delantera de la lata de Pura Vida Nutrimax ya no contiene la

figura de una “vaca” y nos da a conocer que el producto es una “mezcla láctea
compuesta con extracto de soya, maltodextrina y grasa vegetal”. Ya que antes decía
“leche evaporada parcialmente descremada con leche de soya, maltodextrina, grasa
vegetal, minerales (Hierro y Zinc) y enriquecida con vitaminas (A y D).

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GESTIÓN DE CALIDAD PECUARIA

2. Establecer los mecanismos necesarios para prevenir la ocurrencia de defectos de

3. Formar a sus trabajadores en sus funciones, responsabilidad y autoridad respecto a

4. Promover y mantener una comunicación interna y externa suficiente, eficaz y

5. Controlar y minimizar el riesgo de existencia de actividades ilícitas (narcotráfico,

El Ministerio de Salud de Panamá -a través del Departamento de Protección de Alimentos

La AUPSA cita en su resolución los Principios Generales establecidos en el Codex Stan 1-

3.1 Los alimentos preenvasados no deberán describirse ni presentarse con una

3.2. Los alimentos preenvasados no deberán describirse ni presentarse con una

PURA VIDA - Etiqueta controversial en Panamá

A raìz de la denuncia suscitada en Panamá, surgieron distintas reacciones en nuestro país

La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) emitió un comunicado al

El 11 de mayo de 2017 la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA) emite la

Así pues, la AUPSA resolvió, en virtud de dichos fundamentos, deshabilitar el registro de

Pantalla de búsqueda de registro de “Pura Vida” que fue observado en Panamá

Posteriormente, el 09 de junio de 2017, la AUPSA publica en su página web una “Aclaración

● La deshabilitación de su registro sanitario

La etiqueta correspondiente al registro sanitario habilitado por las autoridades en Panamá

Nueva etiqueta “Pura Vida” aprobada y vigente en Panamá

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