Hojaldre
Hojaldre
Hojaldre
Ingredientes
Para 2 unidades
Hojaldre lámina 1
Huevo 1
Agua 100
Azúcar 50
Dificultad: Fácil
Tiempo total39 m
Elaboración9 m
Cocción30 m
Extendemos la masa de hojaldre, que habrá de estar muy fría, y la cortamos por la
mitad. Si la masa es redonda estiramos los extremos exteriores para retirar la
curva y formar dos rectángulos.
Ponemos en uno de los extremos el cabello de ángel y humedecemos el extremo
opuesto con un poco de agua. Doblamos la masa de hojaldre sobre el cabello de
ángel y enrollamos en un cilindro. Unimos los extremos formando una rosca y
sellamos con un poco de agua.
Colocamos las roscas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un silpat.
Pintamos con huevo batido y cocemos en el horno, precalentado a 190º C, durante
30 minutos, colocando la bandeja en la parte inferior.
Ingredientes
Para 1 unidades
Hojaldre (láminas)2
Nutella200 g
Avellanas30 g
Huevo1
Dificultad: Fácil
Tiempo total23 m
Elaboración10 m
Cocción13 m
Cubrimos con la segunda lámina de hojaldre. Hay que ir con cuidado porque una vez
depositada sobre la Nutella queda adherida y no hay quien la mueva. Con ayuda de
un cuchillo hacemos la forma del árbol de Navidad, recortamos y retiramos el
sobrante. Con un cortapastas en forma de estrella, cortamos una y la usamos para
decorar la cima del árbol.
Ingredientes
60 g de azúcar
30 g de maizena
Tarta:
1 manzana GOLDEN
Zumo de ½ limon.
1 cucharada de azúcar.
Para decorar
Instrucciones
1. Crema:
4. Retira el bol del microondas y revuelve bien con unas varillas, vuelve a
programar 1½ minutos a 800W. Retira y mezcla bien con unas varillas hasta
obtener una textura de crema pastelera (en tan solo unos segundos lo
tendrás listo).
5. Cubre con film transparente tocando el film con la crema para evitar que se
forme costra y deja enfriar. Reserva
6. Tarta
7.
10. Pinta el marco de la tarta con huevo batido y rellena la parte interior con la
crema pastelera (fría)
11.
12. Pela y corta la manzana en láminas finas, rocía con el zumo de limón para
evitar que se oxide y coloca sobre la crema de modo armonioso.
14. Hornea en horno precalentado con calor abajo y aire a 190º durante
aproximadamente 20 minutos.
18. Servir
20 g de azúcar moreno
20 g de mermelada de melocotón
225 ml de agua
20 g de harina de maíz
Elaboración
Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a unos 2 cm del borde. Pinchar la masa
menos el borde.
Repartir la crema pastelera por el hojaldre sin llegar a los bordes y repartir las
manzanas en tres filas.
Pincelar el borde con huevo batido y espolvorear el azúcar moreno en toda la tarta.
Sacar del horno y pincelar con la mermelada calentada un poco en el microondas (si
es muy espesa, añadir un poco de agua).
40 g de piñones
500 ml de agua
40 g de harina de maíz
1 limón
Elaboración
De la crema:
Cuando esté caliente, retirar la canela y la piel del limón y verterla sobre las
yemas removiendo continuamente.
Verter la crema en una bandeja y tapar tocando la crema con papel film.
Refrigerar hasta el momento de utilizar.
Extender una lámina de hojaldre y cubrir con la crema pastelera. Tapar con
la otra masa de hojaldre y apretar los bordes con un tenedor para que no se
abran.
Pincelar con el huevo batido, espolvorear con azúcar y repartir los piñones.
Ingredientes
40 g de piñones
1 huevo
Elaboración
Extender una lámina de hojaldre y cubrir con el chocolate. Tapar con la otra
masa de hojaldre y apretar los bordes con un tenedor para que no se abran.
Pincelar con el huevo batido, espolvorear con azúcar y repartir los piñones.
Esta tarta es sencilla, fácil de hacer y con un toque rústico delicioso. En este caso
he utilizado una masa brisa refrigerada, pero si disponéis de tiempo, podéis hacer
vosotros mismos la base con esta receta. Este tipo de tartas suelen tener éxito en
todas las casas y son una forma exquisita de aprovechamiento, cuando hay mucha
cantidad de fruta y no queremos que se nos pase en el frutero.
Ingredientes
Para 6 personas
Pera grandes3
Azúcar moreno25 g
Harina de repostería50 g
Azúcar50 g
Mantequilla50 g
Leche30 ml
Sal2 g
Dificultad: Fácil
Tiempo total1 h
Elaboración20 m
Cocción40 m
Calorías: 430
Raciones: 8
Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 20M
Ingredientes
80 g de azúcar blanquilla
450 g de ricota
Preparación
1. Sacamos el hojaldre del frigorífico.
6. Con los demos formamos unos pliegues para unir ambas láminas. También
podemos utilizar un tenedor.
10. Antes de servir, una vez frío, espolvoreamos azúcar glas en la superficie.
Notas
Es importante que la ricota sea bien compacta. Si tuviera líquido tendríamos que
colarla para no ponerlo en el vaso.
Palmeritas de hojaldre
Ingredientes
Azúcar
Plegado de la masa
Doblamos los lados más cortos del rectángulo sobre sí mismos hasta hacer
coincidir cada borde con la marca central. Podemos ayudarnos con el papel sobre el
que estamos trabajando. Espolvoreamos con azúcar y volvemos a pasar suavemente
el rodillo para que se integre de nuevo en la masa. Por último, doblamos cada lado
sobre el otro, y espolvoreamos con azúcar por encima.
Reposo
Formado y horneado
Trucos y consejos
Palmeritas de mermelada
Prueba con tus sabores favoritos según la temporada, así puedes darles también
colores diferentes: fresa, melocotón, naranja, cerezas, higos, frambuesas, etc.
Aunque son dulces, son también deliciosas como parte de una merienda o un picoteo
con quesos.
Palmeritas noruegas
Cubre el hojaldre con queso crema de untar, coloca encima lonchas finas de salmón
ahumado y adereza con eneldo fresco. Puedes hacerlas también con bacalao
ahumado.
Milhojas de chocolate
Raciones: 10
3 huevos M
120 g de chocolate
Para el hojaldre:
Para el glaseado:
75 g de azúcar glas
5. Espolvoreamos azúcar glas por ambos lados del hojaldre, cubrimos con papel
vegetal y ponemos encima una bandeja
Ingredientes
Para 8 personas
Hojaldre rectangular1
Kiwis2
Fresa40 g
Arándanos40 g
Huevo1
Crema pastelera
En una jarra alta echamos todos los ingredientes y batimos con una batidora
eléctrica hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Pasamos a un
recipiente apto para microondas y cocemos tres minutos a 800 w de potencia.
Abrimos, removemos con una cuchara de madera y cocemos dos minutos más a la
misma potencia. Sacamos del microondas, removemos para dar cremosidad y
dejamos atemperar antes de usar. La podemos guardar en una manga pastelera,
será más fácil de extender sobre el hojaldre.
Base de hojaldre
Extendemos el hojaldre sobre una lámina de papel vegetal y cortamos los bordes
para obtener bandas de uno o dos centímetros de grosor. Colocamos estas bandas
a lo largo del contorno para crear un bordillo y pincelamos con huevo batido.
Montaje y terminación
Una vez bien frío el hojaldre extendemos una capa de crema pastelera por encima
y decoramos con las frutas peladas, lavadas y laminadas (según sea el caso).
Calentamos la mermelada con un par de cucharadas de agua en el microondas y
pincelamos las frutas para abrillantar.