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    Pollo Relleno

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    Pedro Augusto Montero Alarcon
    Este documento proporciona una receta para pollo relleno que incluye ingredientes como pollo deshuesado, carne molida de res, cerdo y pechuga, huevos, jamón, tocineta, cebolla, pimentón, apio, mostaza, salsa soya, ajo, harina de trigo, vino blanco, hierbas, papel vinipel, papel aluminio y verduras. La preparación implica marinar el pollo, mezclar las carnes y huevos licuados, rellenar el pollo con la mezcla y cocinar env

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    POLLO RELLENO

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    POLLO RELLENO CLASE DEL 20

    Ingredientes
    1 pollo de 3 a 3 ½ libras industrial. (BLANCO INDUSTRIAL)
    1 lb de res molida
    1libra de carne de cerdo molida
    1lb de pechuga molida
    4 huevos
    100 g de jamón
    100 g de tocineta
    1 cebolla cabezonas rojas
    1 pimentones
    20g de apio
    100g de mostaza
    1 de 200 cm frasco de salsa soya
    50g de ajo molido
    300g de harina de trigo
    1 vaso de vino blanco semi seco gourmet
    1 sobre pequeño de finas hierbas. (tomillo, laurel, orégano, romero).
    1 rollo de papel vinipel x 80 mtros
    1 rollo de papel alumino x 100 metros
    Sal
    200g de habichuela
    200g de zanahoria
    4 huevos duros
    PREPARACION
    1. Deshuesamos el pollo, hacemos una salmuera con un frasco de salsa soya, sal, pimienta,
    50g de mostaza, 15 gramos de finas hierbas.
    2. Sumergimos el pollo deshuesado y reservamos por 1 hora.
    3. En una licuadora licuamos todos ingredientes con 6 huevos.
    4. Cortamos la zanahorias, la habichuela.
    5. Agregamos el jamón cortados en cuadros grandes con la tocineta a las carnes molidas.
    6. Por ultimo agregamos la mezcla licuada a las carnes y mezclamos bien, formamos una
    masa uniforme y agregamos las habichuelas y las zanahorias cortadas en Julianas gruesa
    cortadas por la mitad.
    7. Agregamos los huevos cocidos
    8. Cocemos y envolvemos en papel vinipel y papel aluminio y vinipel, llevaos al horno, por 3
    horas.

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