Recetas Guatemaltecas
Recetas Guatemaltecas
Recetas Guatemaltecas
Preparación
Las verduras
1. Llenar una olla con agua y calentarla hasta que comience a hervir.
3. Cocer por aproximadamente 15 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
El arroz
2. Calentar un poco de aceite vegetal en un sartén y freír el chile y la cebolla por 5 minutos.
La salsa
1. Por aparte freír los tomates, el ajo, los chiles pasas y guaques en una olla grande hasta
que la piel del tomate esté oscurecida.
Preparación
10. Incluir 2 tazas de agua y cocinar durante 15 minutos a fuego lento y cubierto.
12. Cuando el arroz esté bien cocido, retirar del fuego y servir.
3 zanahorias.
Sal.
Preparación
Salsa
1. Por aparte, cocer el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
4. Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
5. Quitar la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agregar la salsa, junto con la carne.
6. Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese
un poco.
Finalmente este plato se puede servir acompañado de arroz, un tamalito blanco y un pedazo de
aguacate. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes
Las carnes
El curtido
2 remolachas. 20 tostadas.
Preparación
1. Primero se cocinan las carnes en dos tazas de agua con tallos de cebolla, un tomate, sal y
pimienta.
2. Retirar del fuego escurrir el caldillo y picar finamente, se pueden freír con ajo y cebolla
para dar más sabor.
3. Freír en aceite una cebolla finamente picada, un tomate y ajo picado, laurel, tomillo.
4. Agregar al aceite y los condimentos del anteriores, la carne, hasta que esté frita
completamente.
6. Las verduras, cortarlas todas en julianas finas, precocerlas en agua caliente hirviendo por
6 minutos, cada una por separado, y con hojitas de laurel y condimentos, el punto de
cocción debe ser al dente.
9. Se agrega el vinagre a la mezcla, la mitad del manojo de perejil finamente picado, y se deja
reposar por toda una noche, de ser posible mezclar varias veces para que el color lo tome
de las remolachas más uniformemente.
10. Al día siguiente, se disponen las tostadas con un trozo de lechuga, sobre este el curtido, la
carne, salsita de tomate, y decorar al final con salsa de tomate, perejil picado y una rodaja
de huevo duro.
Pasos
30 minutos
1. Se sofríe el pollo con la cebolla, se sazona con sal y pimienta, se le agrega las hojas de
laurel y dos tazas de agua se deja hervir por 20 minutos,
2. En otro recipiente se sofríe el chile, pimiento y el apio se le agrega al pollo ya cocido con
su jugo y se le agrega la crema dejándolo hervir por tres minutos
3. Al sacarlo del fuego se le agrega el loroco y se deja reposar por 5 minutos y listo!!