Yushen Guadalupe Chang

Cortés. Nutrióloga Clínica

Cédula prof esional: 9656607
Paciente: Virginia Guadalupe Figueroa Ramírez
Correo: [email protected]
Plan asignado: 13/9/2022
Próxima revisión: 20/9/2022

Equivalentes por día. - Menú principal

Grupo Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena

Verduras 1 0 2 0 1

Frutas 1 1 0.5 1 1

Cereales sin grasa 3 0 4 0 3

Proteína muy baja 1 0 1 0 0

en grasa

Grasas sin proteína 5 0 6 0 4

Recomendaciones por tiempo de comida
Desayuno
Desayuno a las 8:00

Colación 1
Colación matutina 11 am

Comida
Comida 2-3 pm

Colación 2
Colación vespertina 5: 00 pm

Cena
Cena 7-8 pm
Yushen Guadalupe Chang Cortés. Nutrióloga
Clínica
Cédula prof esional: 9656607

Planeación semanal.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
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principal principal principal principal principal principal principal

Desayuno Club Ensalada Omellete Ensalada Papas con Pimiento Espárragos

Sandwich de berro de claritas de arroz pollo relleno de con pollo .
de pollo con pera y de huevo con claras y Fruta
con pollo con chícharos vegetales
aguacate, espárragos con
ensalada manzana
de berros y pechuga
con
manzana

Colación 1 Pera Mango Manzana Pera Pera Manzana Piña asada

ataulfo cocida cocida horneada
con
canela

Comida Club Pollo con Brochetas Omelette Pollo T acos de Ensalada

Sandwich aguacate de pollo de flor de rostizado espárragos de Pollo
de pollo con calabaza con papas con pollo con
con manzana con pollo+ y puré de aguacate
aguacate, atole de manzana
ensalada avena y
de berros manzana
con
manzana

Colación 2 Manzana Manzana Pera Piña con Manzana a Pera Arándanos

cocida cocida naranja la canela frescos

Cena Avena Camote T acos de Papas a la Ensalada T oast de Papas con

cocida con ejote flor de italiana de betabel aguacate y espárragos
con calabaza con piña y fruta
manzana camote.
y coco.
Yushen Guadalupe Chang Cortés. Nutrióloga
Clínica
Cédula prof esional: 9656607

Lista de compras.
Manzana Avena en hojuela Coco rallado Pan blanco Aguacate
Fruta cruda Grasa Cereal Grasa
13 pieza (s) Cereal 12 cucharadas (s) 14 pieza (s) 15 pieza (s)
~1378 gramos. 2 y 1/3 taza (s) ~72 gramos. ~378 gramos. ~2610 gramos.
~210 gramos.

Berro crudo Pechuga de pollo pera Camote al horno Aceite de oliva

Verdura molida Fruta Cereal Grasa
12 taza (s) Pro teina 4 pieza (s) 2 taza (s) 46 cucharadita (s)
~336 gramos. 90 gramos ~648 gramos. ~420 gramos. ~230 gramos.

Ejote cocido T ortilla de maíz Pechuga de Piña Chayote

Verdura Cereal pollo Fruta Verdura
1/2 taza (s) 27 pieza (s) Pro teina 2 y 1/4 taza (s) 1 y 1/2 pieza (s)
~63 gramos. ~810 gramos. 240 gramos ~372 gramos. ~300 gramos.

mango ataúlf o Flor de calabaza Espárrago Clara de huevo Aceite en spray

Fruta cocida Verdura Pro teina Grasa
1/2 pieza (s) Verdura 30 piezas (s) 6 piezas (s) disparos de 1 seg (s)
~62 gramos. 4 taza (s) ~450 gramos. ~198 gramos. ~NaN gramos.
~536 gramos.

Pimiento de Papa cocida Arroz cocido Chícharo cocido naranja

color Cereal Cereal sin vaina Fruta
Verdura 4 y 1/2 pieza (s) 3/4 taza (s) Verdura 3 piezas (s)
3 pieza (s) ~612 gramos. ~141 gramos. 1/4 taza (s) ~228 gramos.
~192 gramos. ~40 gramos.

Betabel crudo Cebollita Papa cambray arándano

Verdura cambray Cereal Fruta
1/4 pieza (s) Verdura 20 piezas (s) 1 y 1/2 taza (s)
~39 gramos. 6 piezas (s) ~376 gramos. ~147 gramos.
~144 gramos.
Yushen Guadalupe Chang Cortés. Nutrióloga
Clínica
Cédula prof esional: 9656607

Menú principal
Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena

Club Sandwich de Pera Club Sandwich de Manzana cocida Avena cocida con
pollo con pollo con manzana y coco.
aguacate, aguacate,
ensalada de ensalada de
berros con Ingredientes berros con Ingredientes Ingredientes
manzana manzana
- 1/2 pieza de pera - 1 pieza de - 1 pieza de
Ingredientes Ingredientes manzana Manzana
- 3 pieza de Pan - 4 pieza de Pan - Agua natural
blanco blanco
- Canela
- 1 , 2/3 pieza de - 2 pieza de
- 1 taza de Avena
Aguacate Aguacate
en hojuela cruda
- 1 pieza de - 1/2 pieza de
- Edulcorante sin
Manzana Manzana
calorías
- 2 taza de Berro - 4 taza de Berro
- 6 cucharadas de
crudo crudo
Coco rallado
- 30.0 gramos de - 30.0 gramos de
- 1.0 porción de
Pechuga de pollo Pechuga de pollo
verdura
molida molida
Ensalada de Mango ataulf o Pollo con Manzana Camote con
berro con pera y aguacate ejote
pollo

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 2 taza de Berro - 1/2 pieza de - Cilantro - 1 pieza de - 1 taza de Camote

crudo mango ataúlfo manzana al horno
- 30.0 gramos de
- 30.0 gramos de Pechuga de pollo - 4 cucharadita de
Pechuga de pollo Aceite de oliva
- 2 pieza de
molida Aguacate - 1/2 taza de Ejote
- 3 pieza de T ortilla - 4 pieza de T ortilla cocido
de maíz de maíz - Sal y pimienta
- 1 , 2/3 pieza de - 1/2 taza de Piña - 1.0 porción de
Aguacate fruta
- 1 pieza de
- 1/2 pieza de Pera Chayote

Omellete de Manzana cocida Brochetas de Pera cocida T acos de f lor de

claritas de huevo pollo con calabaza
con espárragos manzana

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 6 piezas de - 1 pieza de - 30.0 disparos de 1 - 1/2 pieza de pera - Ajo y sal

Espárrago manzana seg de Aceite en - 4 cucharadita de
spray Aceite de oliva
- 3 pieza de T ortilla
de maíz - 30.0 gramos de - 1 taza de Flor de
Pechuga de pollo calabaza cocida
- 1/2 pieza de Pera
- 4 pieza de T ortilla - 3 pieza de T ortilla
- 2 piezas de Clara
de huevo de maíz de maíz
- 2 pieza de - 1.0 porción de
- 5 cucharadita de
Pimiento de color fruta
Aceite de oliva
- 1/2 pieza de
Manzana
Ensalada de Pera cocida Omelette de f lor Piña con naranja Papas a la
arroz con de calabaza con italiana
chícharos con pollo+ atole de
manzana y avena y
pechuga Ingredientes manzana Ingredientes Ingredientes

- 1/2 pieza de pera - 1 piezas de - 4 cucharadita de

Ingredientes Ingredientes
naranja Aceite de oliva
- 30.0 gramos de - 6 cucharadita de
Pechuga de pollo Aceite de oliva - 1/2 taza de piña - Hierbas finas

- 1 , 2/3 pieza de - 1 , 1/3 taza de - 1 , 1/2 pieza de

Aguacate Avena en hojuela Papa cocida
cruda - Ajo
- 3/4 taza de Arroz
cocido - 2 taza de Flor de - 1.0 porción de
calabaza cocida fruta
- 1 pieza de
Manzana - 2 piezas de Clara - 1.0 porción de
de huevo verdura
- 1/4 taza de
Chícharo cocido - 1/2 pieza de
sin vaina Manzana

Papas con pollo Pera horneada Pollo rostizado Manzana a la Ensalada de

con canela con papas y puré canela betabel con piña
de manzana y camote.

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- Aceite en spray - 1/2 pieza de pera - 6 cucharadita de - 1 pieza de - 3/4 taza de Piña
Aceite de oliva manzana
- 30.0 gramos de - 1/4 pieza de
Pechuga de pollo - 6 piezas de Betabel crudo
- 1 , 1/2 pieza de Cebollita cambray
- 6 cucharadas de
Papa cocida - Perejil Coco rallado
- 1 , 2/3 pieza de - 1 palito de canela - 1 taza de Camote
Aguacate al horno
- 1/2 pieza de
- 1/2 pieza de Manzana
Chayote
- 30.0 gramos de
- 1 pieza de Pechuga de pollo
Manzana
- 20 piezas de
Papa cambray
Pimiento relleno Manzana T acos de Pera T oast de
de claras y espárragos con aguacate y f ruta
vegetales pollo

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 5 cucharadita de - 1 pieza de - 3 cucharadita de - 1/2 pieza de pera - 2 piezas de

Aceite de oliva manzana Aceite de oliva Naranja

- 1 pieza de - 1 pieza de - 3 pieza de Pan

Pimiento de color Aguacate blanco

- 2 piezas de Clara - 12 piezas de - 1 taza de Flor de

de huevo Espárrago calabaza cocida

- 3 pieza de T ortilla - 4 pieza de T ortilla - 1 , 1/3 pieza de

de maíz de maíz Aguacate

- 1 pieza de - 1/2 pieza de

Manzana Manzana

- 30.0 gramos de
Pechuga de pollo

Espárragos con Piña asada Ensalada de Pollo Arándanos Papas con

pollo . Fruta con aguacate f rescos espárragos

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 1/2 pieza de Pera - 3/4 taza de piña - Cilantro - 1 , 1/2 taza de - 4 cucharadita de

- 30.0 gramos de - 30.0 gramos de arándano Aceite de oliva

Pechuga de pollo Pechuga de pollo - 1 , 1/2 pieza de

Papa cocida
- 3 pieza de T ortilla - 2 pieza de
de maíz Aguacate - Sal y pimienta

- 5 cucharadita de - 4 pieza de Pan - 6 piezas de

Aceite de oliva blanco Espárrago

- 6 piezas de - 1/2 pieza de - Ajo picado

Espárrago Manzana
- 1.0 porción de
- 4 taza de Berro fruta
crudo
Recomendaciones generales
Qué No hacer
• No consumir lácteos, carnes rojas como cerdo, res y vísceras (bazo, tripa, hígado, etc), carnes grasas
como sardinas.
• No consumir alimentos enlatados, ahumados, carnes frías como jamones, salchicha.
• No consumir mariscos, mantequilla, manteca, aceitunas, mostaza, salsa cátsup, mermeladas.
• No consumir café, azúcar simple, alcohol, refrescos embotellados, jugos industrializados, helados.
• No utilizar preparaciones como frituras, empanizados, hojaldres, conservas, embutidos, salsas
picantes, saladas y ácidas.
• De preferencia únicamente consumir las claras del huevo, no utilizar la yema.
• No utilizar sal de mesa.

Qué Sí
• T odas las verduras cocidas o remojados preferentemente (tirar el agua donde son cocidos o
remojadas). Hay que remojar por lo menos 3 horas antes las frutas y verduras, trocearlas bien y después
de la cocción escurrirlas lo más que se pueda.
• Condimentar únicamente con hojas de laurel y otras especias, nunca con sal NI SALSA DE SOYA, SALSA
MAGGI, NI CONSOMÉS DE KNORR, RICO POLLO.
• Elegir que sus preparaciones al momento de cocinar sean únicamente: al vapor, asado, a la plancha,
horneado, salteado.
• Los líquidos deben considerarse de acuerdo a la cantidad de orina que esté desechando.
• Si utiliza aceite de oliva, no utilizar para freír. (solo los primeros 5 minutos). Únicamente como
aderezo.
• Usar endulzantes como el stevia o el esplenda.
Tabla de equivalentes.
Verduras
Flor de calabaza Cebollita cambray Espárrago Chayote Pepino
cocida 3 - piezas 6 - piezas 1/2 - pieza 1 - pieza
1 - taza
Pimiento de color Alcachofa mediana Betabel crudo Zanahoria miniatura Chícharo cocido sin
1 - pieza 1 - pieza 1/4 - pieza cruda vaina
4 - piezas 1/4 - taza
Jicama picada Berro crudo Ejote cocido Coliflor cocida
1/2 - taza 2 - taza 1/2 - taza 1 - taza

Frutas
Mango ataúlfo Naranja Pera Arándano Piña
1/2 - pieza 2 - piezas 1/2 - pieza 1/2 - taza 3/4 - taza
Manzana
1 - pieza

Cereales sin grasa

Camote al horno Elote amarillo Papa cambray Camote Arroz cocido
1/3 - taza desgranado 5 - piezas 1/3 - taza 1/4 - taza
1/2 - taza
Pan blanco Fideo cocido Avena en hojuela Harina de maiz Papa cocida
1 - pieza 1/2 - taza cruda 2 1/2 - cucharadas 1/2 - pieza
1/3 - taza
Tortilla de maíz
1 - pieza

Proteína muy baja en grasa

Clara de huevo Pechuga de pollo Pechuga de pollo Pescado blanco
2 - piezas molida 30 - gramos 40 - gramos
30 - gramos

Grasas sin proteína

Aceite de oliva Coco rallado Aguacate Aceite en spray
1 - cucharadita 1.5 - cucharadas 1/3 - pieza 5 - disparos de 1 seg