Clavo de Olor
Clavo de Olor
Clavo de Olor
Una de las especias más utilizadas por sus propiedades aromatizantes es el llamado “clavo de
especia” o simplemente clavo, correspondiente a la especie botánica Syzygium aromaticum (L.)
Merill et L.M. Perry (= Eugenia caryophyllus (Sprengel)
El clavo posee unas propiedades terapéuticas que hacen que se emplee desde hace muchos años,
especialmente como estomatólogico, analgésico y anestésico tópico, antiinflamatorio y
antiséptico.
Desde la antigüedad, los pueblos descubrieron los poderes curativos y calmantes de esta hierba.
En la India, por ejemplo, se masticaban las flores para aumentar la saliva y ayudar a la digestión. La
medicina ayurvédica recomienda utilizar los clavos de olor para todo tipo de irregularidades,
incluyendo fiebre, dispepsia y alteraciones del cerebro, riñón, estómago, bazo e intestinos, o para
tonificar el corazón. Por sus poderes estimulantes y carminativos es una de las especias más
reconocidas en la gastronomía internacional. En México, el clavo es empleado en diversos platillos
típicos como el tamal totonaco, pollo en mole o la capirotada, entre otros más (Sánchez, 2013).
El aceite que se extrae de esta planta ha sido ampliamente investigado por la gran cantidad de
eugenol que contiene para contrarrestar trastornos digestivos, como la diarrea, además de ser
antimutagénico. Destaca también como antiséptico, analgésico, antibacteriano, antifúngico,
anestésico, anticancerígeno, antidiabético, antioxidante, antinflamatorio e insecticida (Kuete,
2017).
De igual forma, se utiliza en la fabricación de pasta de dientes y enjuagues bucales, así como en la
preparación de jabones antisépticos, en el procesamiento de perfumería, farmacia y cosmética
(Sánchez, 2013).
El eugenol es un miembro de los compuestos de la clase alilbencenos. Es un líquido oleoso
de color amarillo pálido
Referencias
- Kuete, Victor (2017). Medicinal spices and vegetables from Africa. Estados Unidos:
Elsevier.
- Sánchez, Martha (2013). Bazar de especias. Estados Unidos: Palibrio
- Singh, Jitender, Anupama Baghotia y Goel, S. P. (2012). Eugenia