Quimica Ii Morán Burgos Mariam Lizbeth Examen de Regularización 2ºB 28 de Enero Del 2023
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BIOMOLECULAS-------------------------------------------------
TIPOS DE CARBOHIDRATOS-------------------------------
ESTEROIDES-----------------------------------------------------
PROTEINAS ------------------------------------------------------
AMINOACIDOS--------------------------------------------------
Introducción:
BIOMOLECULAS
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los
seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los organismos son
el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos símbolos
químicos son, respectivamente: C, H, O, N, P y S), los cuales constituyen a las
biomoléculas (aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, ácidos
nucleicos). Estos seis elementos son los principales componentes de las
biomoléculas.
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de
hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros
nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se
tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir
estos términos por otros más precisos no han tenido éxito. Estas moléculas están
formadas por tres elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y
el oxígeno, este último en una proporción algo más baja. Su principal función en el
organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la
obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema
nervioso.
Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta
molécula en glucosa o azúcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la
energía para realizar sus funciones.
Tipos de carbohidratos
Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos,
los disacáridos y los polisacáridos.
Monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los
convierte en la principal fuente de combustible para el organismo y hace
posible que sean usados como una fuente de energía y también en
biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo
destinados a formar los componentes celulares. También hay algunos tipos
de monosacáridos, como la ribosa o la desoxirribosa, que forman parte del
material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos no son necesarios
en ninguna de las funciones que les son propias, se convierten en otra forma
diferente como por ejemplo los polisacáridos.
Disacáridos
Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están
formados por dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y
dar lugar a dos monosacáridos libres. Entre los disacáridos más comunes
están la sacarosa (el más abundante, que constituye la principal forma de
transporte de los glúcidos en las plantas y organismos vegetales),
la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que proviene de la hidrólisis del
almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la celulosa).
Disacáridos
Polisacáridos
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo
se relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento.
Ejemplos de polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa,
el glucógeno, la celulosa y la quitina.
Ácidos grasos
Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa del cuerpo y
de los alimentos que comemos. Durante la digestión, el cuerpo
descompone las grasas en ácidos grasos, que luego pueden ser
absorbidos por el torrente sanguíneo. Las moléculas de ácidos grasos
suelen agruparse de a tres, formando una nueva molécula
denominada triglicérido. Los triglicéridos también se forman en nuestro
cuerpo a partir de los carbohidratos que ingerimos.
Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos
grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación
llamada esterificación. Una molécula de glicerol (glicerina) puede
reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene
tres grupos hidroxilo.
Las cadenas carbonadas de los ácidos que reaccionan con el glicerol,
pueden ser saturadas o insaturadas. Si son saturadas, no hay ningún
doble enlace carbono-carbono, y se dice que está "saturada" porque la
cadena posee todos los átomos de hidrógeno que puede llegar a
acomodar.
Según el número de ácidos grasos que se unan a la molécula
de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles:
Terpenos
Los terpenos están ampliamente distribuidos en la naturaleza, sobre todo
en los vegetales, en donde muchos de sus olores y colores
característicos se deben a la presencia de compuestos que son de
naturaleza terpenoide. Otros terpenos son vitaminas: la A, E y K. En la
Figura 13.10 se aprecia la estructura de algunos terpenos.
acné
caída del cabello o calvicie prematura
aumento de peso
cambios de humor
agresividad
problemas para dormir
tensión arterial alta
más probabilidades de lesionarse los músculos y los tendones
ictericia (piel de color amarillo); daño en el hígado
problemas de crecimiento
mayor riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, coágulos de
sangre, accidente cerebrovascular y algunos tipos de cáncer
Proteínas
Estructura primaria
La estructura primaria de las proteínas hace referencia a la secuencia de
aminoácidos que la componen, ordenados desde el primer aminoácido
hasta el último. El primer aminoácido tiene siempre libre el grupo amina,
por lo que se le da el nombre de aminoácido n-terminal.
El último aminoácido siempre tiene libre el grupo carboxilo, por lo que se
denomina aminoácido c-terminal.
Estructura secundaria
La estructura secundaria de una proteína es un nivel de organización que
adquiere la molécula, dependiendo de cómo sea la secuencia de
aminoácidos que la componen. La rigidez del enlace peptídico, la
capacidad de giro de los enlaces establecidos con el carbono asimétrico
y la interacción de los radicales de los aminoácidos con la disolución en
la que se encuentra, lleva a plegar la molécula sobre sí misma. Las
conformaciones resultantes pueden ser la estructura en a-hélice, la b-
laminar y la hélice de colágeno.
a-hélice
Es una estructura helicoidal dextrógira, es
decir, que las vueltas de la hélice giran
hacia la derecha. Adquieren esta
conformación proteínas que poseen
elevado número de aminoácidos con
radicales grandes o hidrófilos, ya que las
cargas interactúan con las moléculas de
agua que la rodean. La estructura se
estabiliza, gracias a la gran cantidad
de puentes de Hidrógeno que se
establecen entre los aminoácidos de la
espiral.
b-laminar
Estructura cuaternaria
Aminoácidos esenciales
Aminoácidos no esenciales
Aminoácidos condicionales
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
AMINOÁCIDOS CONDICIONALES