UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN

NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE CONTADURÍA Y CIENCIAS
ADMINISTRATIVA

MATERIA: CREACIÓN DE EMPRESAS

TAREA 2. Identificación de oportunidades

INTEGRANTES:
IRMA GONZÁLEZ CORREA
LISSETH RODRÍGUEZ SAUCEDO
LORENA MARTÍNEZ MADRIGAL
JOSÉ JAIR RAMÍREZ TORRES
LUIS ANDRÉ CUARA CALDERÓN

DOCTORA. DORA AGUILASOCHO MONTOYA

4°. SEMESTRE  SECCIÓN No. 12

JUEVES 8 DE MARZO DEL 2021

DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
RESÚMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN
 ÍNDICE

Contenido
DEDICATORIA................................................................................................................................2
AGRADECIMIENTOS.....................................................................................................................3
RESÚMEN........................................................................................................................................4
ABSTRACT.......................................................................................................................................5
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................6
ÍNDICE..............................................................................................................................................7
ÍNDICE DE TABLAS.......................................................................................................................8
ÍNDICE DE GRÁFICAS...................................................................................................................9
ÍNDICE DE FIGURAS....................................................................................................................10
1.1 IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES...........................................................................11
1.1.1 Describir el problema o la necesidad que se está solucionando..............................11
1.1.2. Visión con esa solución......................................................................................................17
1.1.3. Definir variables a evaluar y criterios de evaluación..........................................................18
1.1.4. Análisis de variables...........................................................................................................19
1.1.5. Presentación del producto o servicio..................................................................................20
1.1.6. Ventajas competitivas.........................................................................................................21
2.1 Descripción de la empresa y el producto....................................................................................23
2.1.1. Nombre de la empresa........................................................................................................23
2.1.2. Antecedentes de la empresa................................................................................................24
2.1.3. Misión................................................................................................................................25
2.1.4. Visión empresarial..............................................................................................................25
2.1.5. Patrocinios (en su caso)......................................................................................................25
2.1.6. Asesores externos (en su caso)...........................................................................................25
2.1.7. Naturaleza de la empresa....................................................................................................25
2.1.8. Aspectos externos de la empresa imperantes, económicos, sociales, políticos, tecnológicos
.....................................................................................................................................................26
2.1.9. Productos y servicios, descripción general.........................................................................27
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1.1 Fuente: Creación Personal en base a lo investigado.........................................................19

Tabla 1.2 Fuente: Creación personal................................................................................................22
ÍNDICE DE GRÁFICAS
 ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.1 Fuente: Creación personal...............................................................................................20
Figura 1.2 Fuente: Creación personal...............................................................................................20
Figura 1.3 Fuente: Creación personal...............................................................................................20
Figura 1.4 Fuente: creación personal...............................................................................................20
Figura 1.5 Fuente creación personal................................................................................................20
Figura 1.6 Fuente: creación personal...............................................................................................20
Figura 1.7 Fuente: creación personal...............................................................................................20
Figura 1.8 Fuente: Creación personal...............................................................................................21
Figura 1.9 Fuente: Creación personal...............................................................................................21
Figura 1.10 Fuente: Creación personal.............................................................................................21
Figura 1.11 Fuente: Creación personal.............................................................................................21
Figura 2.1 Elaboración propia. Logo de la empresa..........................................................................23
Figura 2.2. Elaboración propia. Tipos de la naturaleza de una empresa..........................................26
Figura 2.3 Elaboración propia. Matriz FODA....................................................................................27
 CAPITULO 1.

1.1 IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES

1.1.1 Describir el problema o la necesidad que se está solucionando
Azúcares.
Personalmente, opino que los azúcares son los responsables de la mayoría de
nuestros problemas actuales de salud. Cuando hablo de azúcares me refiero al
azúcar blanco y moreno, miel, fructosa, siropes, glucosa, maltosa, dextrosa y
sustancias como la sacarina, aspartamo, etc. Todas estas sustancias se
encuentran en muchos productos refinados e integrales de pastelería, galletas,
algunos cereales y panes, refrescos, salsas y embutidos, entre otros. Estas
sustancias edulcorantes son demasiado concentradas para nuestro delicado
sistema hormonal. En mi experiencia clínica, todo tipo de edulcorantes, ya sean
naturales o artificiales, consumidos regularmente, desfavorecen la salud y nos
predisponen a desequilibrios físicos y mentales. (Cervera, 6 de octubre de 2003)
Este autor nos dice: tipos de Endulzantes que puedes encontrar
Endulzantes Artificiales: Aspartame, Sucralosa, Sacarina, Acesulfame potásico,
neotame y otros. Estos pudieran ser peor que el azúcar regular. Endulzantes
alcohólicos: todos acaban con la palabra "ol"
Endulzantes Naturales: el azúcar de caña, la melaza, el azúcar de coco, la miel, el
azúcar de frutas desecadas, la estevia, el jarabe de arroz integral, agave*, jarabe
de Arce, el xilitol, yacon.
Endulzantes aprobados por la FDA que no debes consumir
1. Aspartame "NutraSweet and Equal", el que más causa insulino resistencia.
2. Sacarine "Sweet N Low" 3. Sucralose "Splenda"
4. Acesulfame potásico es ampliamente usado en productos energéticos, bebidas
y comidas, así como proteínas.
5. Neotame producido por "NutraSweet" es usado en bebidas de bajas calorías
(MD, 2018)
Las gomitas están catalogadas como golosinas y su consumo es por personas de
todas las edades en especial por los niños. Para su fabricación este producto
requiere principalmente de azúcar en grandes proporciones que contribuye a su
sabor y consistencia, sin embargo, este incrementa el índice glicémico y las
calorías provenientes de azúcares simples. Las tendencias del mercado actual, la
nueva generación de clientes busca “comer sano”, por lo que el consumo de
productos más saludables ha aumentado considerablemente en los últimos años;
ya que se prefiere, sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético. En las
últimas décadas se ha introducido en el mercado los edulcorantes artificiales bajos
en calorías, pero a base de componentes químicos, los cuales emergieron para
satisfacer las necesidades de personas respecto al bajo consumo de azúcar y
calorías. Así mismo existen otras alternativas como son los edulcorantes naturales
que tienen propiedades similares a los de los edulcorantes artificiales, pero con el
gran beneficio atribuible de no causar efectos nocivos en la salud. (Riveros
Manrique, 2019)
Analizar la problemática que existe actualmente frente al consumo de alimentos
bajos en calorías que contribuyan a la sana alimentación de los pacientes
hospitalizados en una institución de salud, que presente características similares
en el sabor original endulzado con azúcar normal sin afectar la salud.
El consumo excesivo de azúcares tiene diversas consecuencias. La más conocida
es el aumento de peso, al transformarse parte de los azúcares no quemados en
triglicéridos (grasas). Otro efecto menos conocido es que la persona tenga
hipoglucemias por los ascensos bruscos de azúcar en sangre, la producción
elevada de insulina para compensarlos y la consecuente bajada de la glucemia.
Estas hipoglucemias pueden ser el origen de malestares relacionados con el bajo
estado de ánimo, la irritabilidad repentina y las crisis de ansiedad. (htt)
Demasiados azúcares, mal carácter
Las bajadas bruscas de azúcar se acompañan de malestar, como irritabilidad
repentina, palpitaciones, hambre voraz, mareo y debilidad
Al poco tiempo de su ingesta, un consumo excesivo y momentáneo de alimentos
dulces o azucarados puede provocar el efecto contrario al esperado en personas
sanas. Puede que su páncreas no gestione de forma óptima los azúcares y que
registre una bajada acusada de la glucemia o niveles de glucosa en sangre. En
individuos sanos, esta respuesta acusada de la bajada de azúcar, acompañada de
síntomas propios de una 2o glucemia, se denomina "hipoglucemia postprandial
reactiva" y se completa con malestar, como irritabilidad repentina, palpitaciones,
hambre voraz, mareo o debilidad. Incluso puede ser la causa de que se acentúe la
ansiedad si la persona atraviesa este estado. (inf)
En la actualidad la tendencia de consumir alimentos saludables y en especial si
son golosinas está en aumento. Por ello, dulces como las gomitas son alimentos
atractivos para impulsar el consumo de productos naturales como el propóleo y la
miel. Este estudio fue desarrollado en dos fases; el objetivo para la primera fase
fue formular gomitas con miel con la textura preferida por los consumidores. Se
utilizó un Diseño completo al azar (DCA) que incluyó tres tratamientos con
diferentes concentraciones de pectina y xanthan. Para la segunda fase, se evaluó
el efecto de la concentración del propóleo en las características fisicoquímicas y
sensoriales de las gomitas y se utilizó un DCA con tres tratamientos con diferentes
concentraciones de propóleo. (Lasso, Noviembre, 2015)
RESUMEN
Tas gomitas son golosinas de consumo difundido entre personas de diferentes
edades, aunque principalmente por los niños. La formulación de este producto
requiere azúcar que contribuye a su sabor y consistencia, aunque con el efecto
indeseable de incrementar su índice glicémico y calorías provenientes de azúcares
simples: se sabe que el consumo de productos con estas dos últimas
características está relacionado con la obesidad infantil, la cual es una
enfermedad en crecimiento a nivel mundial. La Stevia rebudian es una planta que
naturalmente contiene glucósidos con alto poder endulzante y que se considera
segura para su consumo. El objetivo de este trabajo fue desarrollar una golosina
tipo "gomita" reducida en calorías mediante la sustitución de azúcares con Stevia
rebudian B. y analizar su textura y grado de aceptación. Se elaboraron gomitas
con diferente porcentaje de reducción de azúcar (-20, -40, -60, -80 y -100%) y un
producto control (100% azúcar), a las cuales se evaluó su desplazamiento y
deformación máxima para evaluar la elasticidad, así como la fuerza de ruptura
para determinar la resistencia; aquellas gomitas con mejores parámetros de
elasticidad y resistencia se les realizaron el análisis proximal y el análisis sensorial
con una escala no estructurada aplicada a 90 niños escolares con edades
comprendidas entre 6 y 10 años. Se desarrolló una golosina tipo "gomita' reducida
en calorías con un porcentaje de sustitución de azúcar de hasta 6056 con S.
rebudian, cuyo nivel de agrado en niños escolares fue estadísticamente igual
comparado con la gomita realizada con 100% de azúcar (pc0.05).
Palabras clave: Stevia rebudian. Golosina. Gomitas. Azúcar. Reducción de
calorías. (sci)
RESUMEN
La confitería es una rama de la industria de los alimentos que se caracteriza
principalmente por el uso de grandes cantidades de aditivos y azúcares con alto
contenido calórico, que al ser metabolizados por los consumidores pueden llegar a
generar un gran número de enfermedades degenerativas. Debido a esta
problemática, la presente investigación buscó desarrollar un nuevo producto
agroindustrial sin la adición de azucares refinados, a fin de contribuir a mitigar la
necesidad existente de confitería saludable, a partir de la evaluación físico-química
y sensorial de una golosina tipo gomita a base de pulpa de parchita endulzada con
estevia. La metodología consistió en la aplicación de un diseño factorial 3² para la
combinación de gelatina y agar-agar, utilizando además pulpa de parchita, almidón
de maíz y edulcorante líquido de estevia, establecidos a través de un “focus
group”, para luego mediante pruebas afectivas y utilizando un panel semi-
entrenado se evaluó la combinación de la estevia con otros edulcorantes no
calóricos como el aspartame y sucralosa, así como el uso de rebaudiosida A, esto
con el fin de atenuar el regusto de la estevia. Estas evaluaciones permitieron
disminuir la cantidad de muestras a los tres mejores tratamientos, el tratamiento 2
utilizando solo estevia como edulcorante, el tratamiento 3 con 3g de estevia y 0,5g
de sucralosa y el tratamiento 4 con 3g de estevia y 0,6g de sucralosa; estas
formulaciones fueron sometidas a una evaluación físico-química para determinar
acidez titulable, pH, a_w, sólidos solubles totales, humedad, color y textura.
Fueron analizados por un panel de consumidores conformado por 100 niños con
edades comprendidas entre 9 y 12 años, en donde se evaluó el color, la textura, el
dulzor y la aceptabilidad global, siendo el tratamiento 4 (6g gelatina, 1g agar-agar,
3g estevia y 0,6gsucralosa) el de mayor nivel de agrado. (Alvídrez, 2002)
(Anzaldúa, 2015) (Chocano, 2011)
 1.1.1 Describir las soluciones del problema que satisfacen esa necesidad

Situación y problemática.

Teniendo como base los datos estadísticos de salud, se puede establecer que
cada día existe más preocupación por el elevado consumo de alimentos
azucarados, y que los estudios científicos infieren en que el consumo excesivo de
estos productos genera daños muy perjudiciales para la salud, teniendo presente
que para el caso particular de un paciente interno en una institución de salud debe
regirse por una dieta estricta que formula el especialista en salud o médico
tratante. (Industrias Ambrosoli (Viña del Mar, 1998)

Desarrollar un producto a base de Stevia “GOMITAS” que sirva como postre sin
calorías y que permita contribuir en la mejora de la salud.

1. Identificar las bondades de la Stevia como endulzante para contribuir en la

salud.

2. Diseñar un estudio de comercialización, FODA para las gomitas endulzadas con

Stevia.

3. Analizar los segmentos de mercado a los que va destinado, recursos y

actividades claves para la distribución de las gomitas endulzadas con Stevia.

4. Instaurar el uso de las cuatro “P’s” (precio, producto, promoción y plaza),

características del producto, marca y ventaja competitiva.

Disfrutar del dulce placer de un confite, mermelada, chocolate, o cualquier otro

dulce, sin tener que preocuparse por el elevado nivel de azúcar que dejará en la
sangre, es un alivio para quienes padecen diabetes o subidas de azúcar. Es por
ello que los dulces bajos en azucares apoya el consumo saludable de un creciente
número de personas, más conscientes de los cuidados en su salud. (Salgado)

Clasificación Demográfica Población Encuestada, consiste en identificar algunas

variables importantes que permitan identificar el tipo de consumidor de confitería, y
de esta forma definir nuestro mercado objetivo con mayor eficiencia.

Las variables para analizar para la definición del mercado serán tres básicamente.

· Edad

· Género

· Actividad Económica.
· Gustos Y Preferencias

Permite identificar ciertas variables que dan a conocer el gusto por los dulces de
los encuestados, así como los sabores que más les interesa o les gustaría probar,
de esta manera poder limitar la variedad de sabores según los gustos de los
posibles clientes. (Ingeniería.)

Análisis de Precios Identifica la cantidad de dinero que un posible cliente está

dispuesto a pagar por este tipo de producto, en tal virtud determinar la importancia
que tiene el precio al momento de realizar una compra.

Comercialización Permite analizar los intereses de los consumidores de los

consumidores por la compra del producto a través de Internet o por vía telefónica
u otro medio de compra.

Dado lo anterior, para la comercialización de las gomitas, nos basaremos en el

enfoque de Marketing Concentrado el cual tiene como objeto la venta de
productos a un grupo específico de consumidores que consta de tomar medidas
que permiten identificar el mercado objetivo altamente potencial para ser atraído
por el producto que ofrecemos y, por lo tanto, el plan de marketing se plantea para
llegar a ese grupo específico de consumidores.

Una campaña de marketing concentrado identifica el nicho de mercado donde es

probable que la demanda sea mayor para los productos producidos por lo que
implica un esfuerzo en un plan de marketing muy desarrollado dirigido a un público
específico.

Es decir, que involucra la investigación de deseos, necesidades y hábitos

puntuales del ese grupo de consumidores.

Marketing relacional: Se realizarán distintos tipos de negocio directamente en los

puntos de venta con el fin de generar contactos adicionales, a fin de que el cliente
pueda identificar fácilmente el producto y se sienta más interesado en otros
elementos de visibilidad que le permitirán al producto tener un mejor
reconocimiento y empezar a posicionarse en la mente del consumidor. (Jorge
Elliot, 2002) (Jorge Elliot, Nectares Y Macerados Con Una de Gato Pb, 2002)
 1.1.2. Visión con esa solución
Misión: Somos una empresa comprometida a brindar el mejor servicio a nuestros
clientes, la cual ofrecerá productos buscando siempre cumplir con sus
expectativas y necesidades.
Visión 2: Dar a nuestro cliente la mejor experiencia de compra, Ofreciendo la
mejor calidad y precio.
Las gomitas de nuestra empresa “JOLLIL” son alternativas saludables para
satisfacer el consumo de dulces, cuidando nuestra salud ya que está libre de
edulcorantes y azucares no dejando de lado el sabor que caracteriza a estas
golosinas endulzadas con Stevia 100%.
 1.1.3. Definir variables a evaluar y criterios de evaluación
Variables

De manera general el producto contara con una gran variedad de opciones,

sabores y colores que serán adecuado a los gustos ya sea de personas adultas y
niños. Serán producidas para la buena salud alimenticia y que podrán ser
adquiridas a un precio económico.

El producto será innovador ya que no hay otras marcas que cuenten con la misma
elaboración y las altas medidas para el bienestar de la salud de nuestros clientes.
El producto tiene una manera sencilla de ser transportado al cliente final y de igual
manera será distribuido en varias zonas de la ciudad para su venta.

Otras variables que pueden ser consideradas en el producto y su venta son:

 Precio económico
 Facilidad de adquirir al producto
 Venta en establecimientos
 Venta a través de redes sociales e internet
 Producción sencilla
 Gustos del cliente
De igual manera no solo puede ser dirigido a unos clientes en específico también
el producto va dirigido a los clientes que buscan una vida más saludable y que no
quieren comer cosas dañinas para su salud.

s
 1.1.4. Análisis de variables

Variables Internas  Internas de la Empresa 

     
 Producto novedoso   Mercado en crecimiento.  
 Alta gama de opciones en  El producto se puede brindar y
sabores y colores que agradan a adaptarse a cualquier tipo usuario. 
niños y adultos    Alta demanda en la zona.  
    *  Innovador.    Facilidad de buscar clientes,
 *No perjudicial para la salud.   usando redes sociales y venta
 *Diversidad de usos.  directa. 
 *Económico    
 *Fácil transporte 
 *Su elaboración es relativamente
sencilla y rápida 
 

Variables Externas   Externas de la empresa 

   
  El producto es relativamente  Competidores con productos         
nuevo   en el mercado.  similares.  
 Se requieren referencias para  Productos sustitutos. 
entrar al mercado para llegar a ser  Variedad de precios 
confiable.    
 Bajo reconocimiento en el
mercado. 
 

Tabla 1.1 Fuente: Creación Personal en base a lo investigado.

 1.1.5. Presentación del producto o servicio

Figura 1.2 Fuente: Creación personal Figura 1.3 Fuente: Creación personal
Figura 1.1 Fuente: Creación personal
300 gramos 150 gramos
70 gramos
Presentación bote de Presentación en frasco de
Presentación en Bolsa de plastico, reutilizable, y se vidrio reutilizable, con Diseño
carton/papel Biodegradable. conservan mejor las elegante.
Gomitas.
SABORES:

Figura 1.5Figura
Fuente creación personal
1.4 Fuente:
Figura creación
1.6 Fuente:
personal
creación personal

Figura 1.7 Fuente: creación

personal
 COMBINACIONES:

Figura 1.9 Fuente: Creación personal Figura 1.10 Fuente:

Figura 1.8 Fuente:
Creación personal Creación personal

Figura 1.11 Fuente: Creación personal

 1.1.6. Ventajas competitivas
La Stevia es un edulcorante que posee menos calorías que el azúcar, además de
contener antioxidantes y su cualidad diurética, facilita la digestión contrarrestando
la fatiga.
Capacidad Edulcorante
El edulcorante que se obtiene es 300 veces más dulce que la sacarosa a una
concentración de sacarosa del 0,4% y 110 veces más dulce que la sacarosa a una
concentración de sacarosa del 10%.
Usos
La Stevia es el endulzante más utilizado en mercados coreano, japonés y
brasileño. Durante casi 20 años, millones de consumidores japoneses y brasileños
han utilizado el extracto de Stevia como un endulzante seguro, para endulzar
salsas, encurtidos, confites y hasta gaseosas. Los gigantes Coca-Cola y Pepsi,
utilizan los extractos de Stevia para endulzar sus productos.
En el siguiente cuadro se ven las ventajas que tiene cada tipo de endulzantes:

Tabla 1.2 Fuente: Creación personal

 CAPITULO 2. DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS

2.1 Descripción de la empresa y el producto

“THE JOLLIL” es una empresa del sector comercial, que se dedica principalmente
a la elaboración y distribución de gomitas en su variedad de sabores, endulzadas
con Stevia, con el fin de crear e innovar golosinas con ingredientes naturales,
nuestro objetivo es pensando en la salud de nuestros consumidores, ofreciendo
esta gran alternativa.
2.1.1. Nombre de la empresa
“THE JOLLIL”

Figura 2.1 Elaboración propia. Logo de la empresa

 2.1.2. Antecedentes de la empresa
Esta empresa inicia bajo el proyecto escolar de la materia Creación de empresas
bajo la supervisión de la Dra. Dora Aguilasocho Montoya, el cual es elaborar un
plan de negocios, el cual está constituido por los integrantes del equipo: Luis
André Cuara Calderón, Lisseth Rodríguez Saucedo, Irma González Correa,
Lorena Martínez Madrigal, José Jair Ramírez Torres. Del cual se dará el
seguimiento del proceso posteriormente.
Después de varias propuestas que se consideraron para iniciar este proyecto al
final se decidió por el antes mencionado.
 2.1.3. Misión
Somos una empresa comprometida a brindar el mejor servicio a nuestros clientes,
la cual ofrecerá productos buscando siempre cumplir con sus expectativas y
necesidades.

2.1.4. Visión empresarial

La filosofía de “THE JOLLIL” está basada en valores, como es un gran trabajo en
equipo, buen ambiente laboral y con nuestra ética profesional lograremos los
objetivos establecidos a futuro.

2.1.5. Patrocinios (en su caso)

Actualmente no contamos con patrocinios.

2.1.6. Asesores externos (en su caso)

Actualmente no contamos con patrocinios.

2.1.7. Naturaleza de la empresa

“THE JOLLIL” es una empresa que pertenece al sector industrial ya que se
elaborará el producto desde su inicio y se comercializará.
 2.1.8. Aspectos externos de la empresa imperantes, económicos, sociales, políticos,
tecnológicos

Figura 2.2. Elaboración propia. Tipos de la naturaleza de una empresa

¿Por qué es manufacturero? Porque se transformará la materia prima a un

producto.

¿Por qué es minorista? Porque no se cuentan con los recursos económicos

necesarios, de inicio se debe considerar el éxito del producto y ver con los
resultados que tanto mercado podemos acaparar.
 2.1.9. Productos y servicios, descripción general

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Producto innovador  Expandirse en un futuro a
 Costos de producción bajos otros mercados
 Está dirigido a todo publico  Los consumidores se
 Ofrecer gomitas elaboradas inclinan por productos
sin azucares naturales para su salud
 Producto saludable  Diversidad de productos a
 Lo pueden consumir las futuro
personas diabéticas.
 Variedad de diseños
ANALISIS
FODA
DEBILIDADES AMENAZAS

 No manejar publicidad  Crecimiento de constante

 Falta de atractivo de mercado
 Falta de planeación  La inflación
 Una mala organización  Competencia de
 Una mala dirección del empresas que elaboran
personal gomitas debido a la
 Falta de capacitación experiencia
 Nulidad de objetivos  Fluctuación de la compra
de materia prima
 Falta de estrategias
 Escases de proveedores
 Bajas ventas a lo
esperado

Figura 2.3 Elaboración propia. Matriz FODA