Glosario Curso Selectividade Alimentaria
Glosario Curso Selectividade Alimentaria
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Alergia alimentaria: Es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber
ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la
alergia puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación
de las vías respiratorias. En algunos casos, una alergia alimentaria puede ocasionar síntomas
graves o, incluso, una reacción que puede poner en riesgo la vida, llamada anafilaxia
Apetito: Instinto de satisfacer alguna necesidad, comida
ARFID: El trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos es un trastorno
psiquiátrico en el que un trastorno alimentario (como la falta de interés en los alimentos, la
evitación de ciertos alimentos debido a las características sensoriales o las inquietudes sobre las
posibles consecuencias adversas de la alimentación) lleva a uno o más de los siguientes:
Una pérdida de peso significativa
Una deficiencia nutricional significativa
Una dependencia de suplementos orales o de la alimentación enteral para la nutrición
Una discapacidad grave con el funcionamiento social