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    Glosario Curso Selectividade Alimentaria

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    Maria Ordenes Parra
    Este glosario define términos relacionados con la selectividad alimentaria, incluyendo alergias alimentarias, apetito, ARFID, comorbilidad, desnutrición, hábitos alimentarios, malnutrición, neofobia, obesidad, picky eaters, selectividad alimentaria y déficit sensorial.

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    GLOSARIO CURSO SELECTIVIDADE ALIMENTARIA

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    GLOSARIO CURSO SELECTIVIDADE ALIMENTARIA

     Alergia alimentaria: Es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber
    ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la
    alergia puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación
    de las vías respiratorias. En algunos casos, una alergia alimentaria puede ocasionar síntomas
    graves o, incluso, una reacción que puede poner en riesgo la vida, llamada anafilaxia
     Apetito: Instinto de satisfacer alguna necesidad, comida
     ARFID: El trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos es un trastorno
    psiquiátrico en el que un trastorno alimentario (como la falta de interés en los alimentos, la
    evitación de ciertos alimentos debido a las características sensoriales o las inquietudes sobre las
    posibles consecuencias adversas de la alimentación) lleva a uno o más de los siguientes:
    Una pérdida de peso significativa
    Una deficiencia nutricional significativa
    Una dependencia de suplementos orales o de la alimentación enteral para la nutrición
    Una discapacidad grave con el funcionamiento social

     Comorbilidad: También conocida como "morbilidad asociada", es un término utilizado para


    describir dos o más trastornos o enfermedades que ocurren en la misma persona. Pueden
    ocurrir al mismo tiempo o uno después del otro. La comorbilidad también implica que hay una
    interacción entre las dos enfermedades que puede empeorar la evolución de ambas.
     Desnutrición: Es una afección que se presenta cuando su cuerpo no recibe los nutrientes
    suficientes.
     Hábitos alimentarios: Son conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en
    cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos. Los hábitos alimentarios se
    relacionan principalmente con las características sociales, económicas y culturales de una
    población o región determinada.
     Malnutrición: se refiere a las carencias, los excesos y los desequilibrios de la ingesta calórica y
    de nutrientes de una persona.
     Neofobia: La neofobia alimentaria, cuyo significado literal es “miedo a probar alimentos
    nuevos”, hace referencia al hecho de rechazar nuevos productos alimenticios. El
    comportamiento de rechazar nuevos alimentos ha sido considerado como característico de una
    etapa del desarrollo de los niños.
     Obesidad: El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva
    de grasa que puede ser perjudicial para la salud
     Picky Eater: Un ‘picky eater’ es un niño que es sumamente selectivo a la hora de comer. Estos
    niños rechazan alimentos específicos como los vegetales y muestran preferencia por otros
    alimentos basados en azúcares y harina. La mayoría de las veces comen 2 o 3 bocados y ya no
    quieren comer más.
     Selectividad Alimentaria: El término “selectividad alimentaria” se utiliza para referirse a la
    comida que rechazan, la escasa variedad y las ingestas restrictivas de algunos alimentos que se
    ingieren habitualmente, centrándose en la elección de los alimentos según su composición
    nutricional (proteínas, hidratos de carbono, etc.)
     Déficit sensorial: Los déficit de procesamiento sensorial constituyen una dificultad del sistema
    nervioso para ingresar, integrar y procesar los estímulos sensoriales del ambiente, y dar
    una respuesta acorde a las demandas del entorno. Consiste en la dificultad para procesar los
    estímulos sensoriales del ambiente.

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