Castanea

Castanea es un género de plantas de la familia de

las fagáceas, nativas de las regiones templadas del
hemisferio norte, conocidas comúnmente como
Castaño
castaños. Se conoce como castaña al fruto de estos
árboles. El género tiene 9 especies aceptadas, de los
casi 180 taxones descritos.1 ​

El nombre también hace referencia a la nuez

comestible que producen. 2 3​ 4​ ​

Los castaños de indias no relacionados (género

Aesculus) no son verdaderas castañas, pero reciben
su nombre por producir nueces de aspecto similar
que son ligeramente venenosas para los humanos.
Los castaños verdaderos tampoco deben confundirse
con castaño de aguas, que son tubérculos de una
planta herbácea acuática de la familia de las juncias
Cyperaceae.5 6​ ​Otras especies que suelen
confundirse con castaños son el roble castaño
(Quercus prinus) y el haya americana (Fagus
grandifolia),7 8​ ​ ambos también de la familia
Fagaceae. Las castañas de Brasil, llamadas "castañas Castaño común (Castanea sativa), vista general
de Brasil" (castañas de Brasil en español) o en plena fructificación.
"castañas de Pará" (castanha-do-Pará en portugués) Taxonomía
tampoco están relacionadas.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Etimología Clase: Magnoliopsida

El nombre "castaña" deriva de un término inglés Orden: Fagales

anterior "chesten nut", que desciende de la palabra Familia: Fagaceae
del francés antiguo chastain (francés moderno, Subfamilia: Quercoideae
châtaigne). 9 ​ La palabra francesa a su vez deriva Género: Castanea
del latín Castanea (también el nombre científico del Mill ., 1754
árbol), que se remonta a la palabra griego antiguo
Especies
κάστανον (castaña dulce).10 ​ Una posible fuente de
la palabra griega es la antigua ciudad de Kastanea en
Castanea crenata, castaño japonés
Tesalia.11 ​ La ciudad probablemente tomó su
Castanea dentata, castaño americano
nombre, sin embargo, de los árboles que crecen a su
alrededor.12 ​ En la zona de clima mediterráneo, los Castanea henryi, castaño de Henry
castaños son más raros en Grecia porque el suelo Castanea mollissima, castaño chino
calcáreo no es propicio para el crecimiento del árbol. Castanea × neglecta
Kastania se encuentra en uno de los relativamente
Castanea ozarkensis, castaño de Ozark
escasos afloramientos sedimentarios o silíceos. Allí
crecen tan abundantemente que su presencia habría Castanea pumila
determinado el nombre del lugar.13 ​ Otros Castanea sativa, castaño europeo
consideran que el nombre procede del griego Sardis
Castanea seguinii, castaño Seguin1 ​
glans (bellota de Sardis), siendo Sardes la capital de
Lidia, Asia Menor, desde donde se había extendido
el fruto. 14 ​

El nombre se cita dos veces en la Versión King James de la Biblia.

En un caso, Jacob pone ramitas peladas en los abrevaderos para
promover la descendencia sana de su ganado.15 ​ Aunque puede
indicar otro árbol, indica que el fruto era un alimento básico local a
principios del siglo XVII.12 ​

Estos sinónimos están o han estado en uso: Fagus Castanea

(utilizado por Linneo en la primera edición de Species Plantarum,
1753),16 ​ Sardian nut, Jupiter's nut, husked nut, and Spanish
chestnut (U.S.).17 ​ Castaña, corte longitudinal y
anatomía.
Descripción
Árboles o arbustos de hojas alternas caducas en invierno, a veces
rizomatosos, entomófilos. Las hojas son de márgenes aserrados,
con estípulas prominentes y tempranamente caducas, con limbo
delgado algo coriáceo y nervios secundarios no ramificados que se
extiende hasta el margen, cada nervio terminando en un diente
afilado o arista bien desarrollada. Las inflorescencias, en amentos
axilares erectos, rígidos o flexibles, llevan las flores masculinas en
su parte distal y las femeninas en la base. Las flores masculinas,
con perianto de 6 lóbulos ovado-obtusos, tienen 10-20 estambres, Castaño Santo de Istán (Málaga).
mientras las femeninas se organizan en grupos de 1-3 flores (cimas
triflores/dicasios) de perianto urceolado más o menos hirsuto con 6-
8 lóbulos, 6-9 estilos en el ápice del ovario, ápice cubierto de pelos
sedosos adpresos que se extienden hasta la base de los estilos -y
persistirán en el aquenio derivado de dicho ovario-, y 6-8 estambres
rudimentarios, cada grupo de flores rodeado por un involucro
cupuliforme de brácteas. Infrutescencia con cúpula (o calibio) de 2-
4 valvas, connadas marginalmente hasta la maduración, y que
encierran completamente o casi completamente los aquenios. Dicha
cúpula involucral dehiscente, que deriva del involucro brácteal, es Infrutescencia inmadura in situ.
densamente espinosa, con espinas irregularmente ramificadas, a
menudo entrelazadas, más o menos cubiertas de pelos simples. Hay
1-3 aquenios/nueces, por definición indehiscentes -aunque, al resecarse, pueden presentar eventualmente
una ruptura fisural superficial del endocarpo coriáceo, dejando al descubierto la semilla rodeada de su
tegumento -por cúpula, cada uno de dichos aquenios correspondiendo a una de las flores de la
inflorescencia femenina; tienen el pistilo y sus estilos peludos persistentes, centimétrico, en el ápice así
como una amplia cicatriz basal ovalada con una ancha marca estrellada/"explotada" en su parte central y
que corresponde a su fijación dentro la cúpula; su forma es plano-convexa, y si son 3, la central está a
menudo reducida y aplanada, y si es solitaria toma forma más redondeada. El endocarpo es coriáceo, fino y
de interior peludo, rodeando una única semilla ruminada, carente de
endospermo y con un epispermo membraneáceo íntimamente
pegado a su superficie y también a la capa peluda del interior del
endocarpo.18 19​ ​

Especies
Nota: todas las especies son probablemente interfértiles
(incluyendo las especies asiáticas cruzadas con las Castañas (nueces/aquenios) de
americanas), de tal manera que una intergradación Castanea sativa.
morfológica local entre las especies era de esperar, pero
no se puede utilizar el argumento de interfertilidad como
prueba de conespecificidad, a menos de estar dispuesto
a aceptar una sola especie de castaño en todo el
mundo.18 ​

Los castaños pertenecen a la misma familia que los robles y las

hayas: las Fagáceas. Hay cuatro grupos principales, habitualmente
conocidos como castaños europeos, chinos, japoneses y
americanos:20 ​

Especies europeas: Castaño común (Castanea sativa) Ejemplo de aquenios maduros con
es la única especie europea de castaño. los estilos persistentes en el ápice
Especies asiáticas: Castanea crenata (castaño de de Castanea sativa,
Japón), Castanea mollissima (castaño de China),
Castanea davidii (China), Castanea henryi y Castanea
seguinii (China).
Especies americanas: Incluyen Castanea dentata (el
"castaño americano" - estados del Este), Castanea
pumila (Estados del Este y el Sur) y Castanea
ozarkensis (Estados del Sur).18 11
​ 21
​ ​Las otras especies
descritas como amerícanas (Castanea alnifolia,
Castanea ashei, Castanea floridana y Castanea
paupispina) son meros sinónimos de C. pumila.1 ​

Estudios más recientes22 23

​ ​han conducido a dividir el género en 2
y luego 3 Secciones:

Sección Eucastanon

Caracterizadas por calibios de 3 aquenios, sus 5 especies se

Detalle del ápice del pistilo y sus
distribuyen por Europa, Norteamérica y Asia.
estilos persistentes en un aquenio
maduro de Castanea sativa.
C. sativa
C. crenata
C. dentata
C. seguinii
 C. molissima

Sección Balanocastanon

Sus cúpulas tienen una solo castaña, y queda limitado su extensión

al sureste de Estados Unidos.

C. pumila
C. ozarkensis, como una especie propia o una variedad Ejemplo de cicatriz basal con su
de la anterior. marca estrellada/"explotada"
correspondiendo a la fijación en la
cúpula de un aquenio maduro.
Sección Hypocastanon

Una sola nuez por infrutescencia; distribución restringida al sureste

de China.

C. henryi

La posición de la especie/notoespecie americana mono-fruto

Castanea neglecta/C. × neglecta queda discutida, pero debe
pertenecer a la Sección Balanocastanon.22 ​

Relaciones filo-genéticas
Castanea sativa (Castaño común) :
Está admitido que el género Castanea es un clado monofilético, aquenio en parte abierto; la semilla
mientras que la Sección Eucastanon es parafilética. C. crenata es el visible en el interior del endocarpio
clado más basal. Las tres especies chinas de Castanea pertenecen a interiormente peludo es la parte
un clado monofilético, cuyo grupo hermano contiene las especies comestible.
de América del Norte y Europa. Existe un apoyo consistente, pero
débil, para sostener la existencia de una relación de hermandad
entre las especies de América del Norte y las especies europeas.23 ​

Véase también: Anexo: especies de Castanea

Similitudes del género Castanea

Los castaños no deben confundirse con el género Aesculus, el
"castaño de Indias", que no está relacionado con Castanea y al que
se llamó así por producir frutos de apariencia similar pero que no Flores femeninas del castaño
son comestibles. No deben confundirse tampoco con Eleocharis
dulcis, el llamado "castaño de agua", que pertenece a la familia de
las ciperáceas, que tampoco está emparentado con Castanea. Otros árboles usualmente confundidos con
castaños son: el "roble castaño" (Quercus prinus) y el "haya americana" (Fagus grandifolia).7 ​ En fin, a
pesar de su nombre, la "castaña de monte", (Bertholletia excelsa, también conocida como "nuez de Brasil",
o "almendra" en Bolivia), no tiene nada que ver con el género Castanea.

Taxones infra-específicos
Ninguno de los más de 80 taxones infra-específicos descritos está
aceptado.1 ​

Enfermedades y plagas
El castaño sufre una enfermedad llamada "tinta del castaño"24 ​
causada por el hongo Phytophthora cinnamomi, un género de
protistas de la clase Oomycetes, que destruye el castañar. El género
está sujeto a muchas otras enfermedades y plagas25 ​(véase también Flores masculinas del castaño
"cancro del castaño"). Entre las plagas más importantes del castaño
se encuentra Dryocosmus kuriphilus, la avispilla del castaño, un
cinípido gallícola procedente de China, que causa pérdidas económicas en producción de fruto y madera,
afectando a diferentes especies del género Castanea.26 ​

Aprovechamiento
Actualmente el principal uso del castaño es la obtención de su
madera, muy valorada para fabricar muebles, entarimados de suelo,
instrumentos musicales, etc. La madera de castaño es de color
amarillento, de aspecto similar al roble pero más fácil de manejar y
más estable. Es una madera de dureza media, elástica, tenaz y
flexible.

Es un árbol que necesita cierto grado de humedad. Prefiere suelos

silíceos descarbonatados. Son longevos, encontrándose individuos
milenarios, como el Castaño Santo de Istán o El Abuelo de El
Tiemblo, que tiene entre 800 y 1000 años.

Otro de los aprovechamientos es la utilización del fruto de unas

especies, en particular Castanea sativa, el Castaño:
tradicionalmente se empleó como fuente energética para la
población campesina, tanto mediante el consumo directo como en
diversas recetas gastronómicas, y también como alimento para los Troncos de castaños listos para
animales domésticos (fundamentalmente cerdos), pero perdió su transportar.
lugar de importancia en la dieta europea con la llegada de la patata
de América. Esta sustitución en el papel alimenticio que tenía en la
castaña fue tan importante que en algunas regiones, como Galicia, todavía hay lugares donde se llaman
castañas a las patatas (igual que en francés las patatas reciben el nombre pommes-de-terre, "manzanas de la
tierra"). Tradicionalmente la castaña puede consumirse cruda, aunque también cocida o asada. El marrón-
glacé es un dulce de receta francesa que aumenta enormemente el valor energético de las castañas.

Recientemente se ha fomentado el reaprovechamiento de la castaña mediante la oferta de productos

tradicionales como el aguardiente de castaña, la crema de castaña, la tarta de castaña, el pan de castaña, etc.,
pero en los últimos años ha continuado una tendencia a la caída de la producción y el consumo.

Taxonomía
El género fue descrito por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary...Abridged..., 4th edition,
vol. 1[1] (https://biodiversitylibrary.org/page/44045231), 1754.27 ​
Etimología

Castanea: nombre genérico que deriva del Griego χάστανον y luego el Latín castănĕa, -ae,
nombre del castaño y de la castaña (Virgilio, Bucolicas,1, 82), esta última también llamada
castanea nux (Virgilio, Bucolicas, 2, 52), la nuez del castaño.28 ​ También podría derivar de
Castanaea, -ae o Castana, -ae, ciudad de Asia Menor o, según otros, del nombre armenio
de este árbol.19 ​

Referencias
1. Castanea en The Plant List - A working list of all plant species, vers. 1.1, 2013 (http://www.th
eplantlist.org/1.1/browse/A/Fagaceae/Castanea/)
2. Huang, Chengjiu; Zhang, Yongtian; Bartholomew, Bruce. "Castanea". Flora of China. Vol. 4
– via eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria,
Cambridge, MA.
3. Nixon, Kevin C. (1997). "Castanea". In Flora of North America Editorial Committee (ed.).
Flora of North America North of Mexico (FNA). Vol. 3. New York and Oxford – via
eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria,
Cambridge, MA.
4. "Castanea". Flora Europaea. Edinburgh: Royal Botanical Garden. 2008.
5. Chestnut (http://www.answers.com/topic/chestnut) in Answers.com.
6. What Are Chestnuts (https://web.archive.org/web/20120320094600/http://www.chestnutbroo
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7. Castaño (http://www.chestnuttree.net/) (enlace roto disponible en este archivo (https://web.archive.
org/web/20080705113403/http://www.chestnuttree.net/)). en chestnuttree.net. Error en la cita:
Etiqueta <ref> no válida; el nombre «chestnuttree» está definido varias veces con
contenidos diferentes
8. Chestnuts worldwide and in New Zealand Archived 2008-07-05 at the Wayback Machine. By
the New Zealand Chestnut Council, 2000.
9. Harper, Douglas. «chestnut» (http://www.etymonline.com/index.php?term=chestnut). Online
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22. Johnson, G. P. Revision of Castanea sect. Balanocastanon (Fagaceae), J. Arnold Arbor., 69,
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23. [P. Lang, F. Dane, T.L. Kubisiak, Phylogeny of Castanea (Fagaceae) based on chloroplast
trnT-L-F sequence data, Tree Genetics & Genomes, Volume 2, Issue 3, pp 132-139, 2006]
24. Taveira C., Enfermedad de la tinta del castaño, Bol. Serv. Plagas, 5, p. 59-66, 1979 (http://w
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25. González Varela G. & González Fernández A.J., Plagas y enfermedades del castaño,
Tecnol. Aliment., n.º 5. pp. 37-42, 2008 (http://www.serida.org/publicacionesdetalle.php?id=2
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26. Ficha CABI Dryocosmus kuriphilus (Oriental chestnut gall wasp) (https://www.cabi.org/isc/da
tasheet/20005)
27. «Castanea» (http://www.tropicos.org/Name/40002423). Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 12 de febrero de 2013.
28. Gaffiot F., Dictionnaire Latin-Français, p. 271, Hachette, Paris, 1934 (http://www.lexilogos.co
m/latin/gaffiot.php?q=castanea)

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Castanea.
Wikispecies tiene un artículo sobre Castanea.
El género Castanea en Árboles Ibéricos. (http://www.arbolesibericos.es/genero/castanea)
Flora Europaea: Castanea sativa. (http://rbg-web2.rbge.org.uk/cgi-bin/nph-readbtree.pl/feou
t?FAMILY_XREF=&GENUS_XREF=Castanea&SPECIES_XREF=sativa&TAXON_NAME_
XREF=&RANK=)
Información sobre Castanea Sativa en Wikisilva (Universidad de Vigo). (http://silvicultura.wi
kispaces.com/Castanea+sativa) Archivado (https://web.archive.org/web/20130317112803/ht
tp://silvicultura.wikispaces.com/Castanea+sativa) el 17 de marzo de 2013 en Wayback
Machine.

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