UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA SALUD

TITULACIÓN DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
SECCIÓN PRECLÍNICA
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA CLINICA 1

INFORME DE PRÁCTICA N°2

Tema de la Práctica:

Síntesis de acetato isoamilo

Apellidos y nombres del estudiante:

Yeily Castillo

Karol contento

Milena Santórum

Felipe Santórum

Jhon Tenorio

Sara Gaona

Fecha y hora de entrega:

27 de noviembre de 2022; 23:59

RESUMEN

Estudiamos las reacciones de esterificación sintetizando el acetato de isoamilo,

utilizando como reactivos ácido acético y alcohol isoamilico, y como catalizador el

ácido sulfúrico. Estos reactivos los sometimos a ebullición durante una hora, para

luego dejarlos enfría. Luego lavamos varias veces nuestra muestra para finalmente

separar la fase acuosa de la fase orgánica por medio de la decantación, obteniendo

así el acetato de isoamilo.

Establecimos el rendimiento y el costo del proceso, dándonos como resultados

un rendimiento de 46% y un costo de producción de 0,71/ml. Comprobamos la

formación de acetato de isoamilo al determinar la densidad con los cálculos,

obteniendo una densidad de 0.862g/ml. También se comprobó que el compuesto

obtenido es acetato de isoamilo gracias al olor a banano que este desprendía.

1. INTRODUCCIÓN

El acetato de isoamilo, también conocido como acetato de isopropilo, es un

compuesto orgánico que es el éster formado a partir de alcohol isoamílico y ácido

acético. Es un líquido incoloro que es ligeramente soluble en agua, pero muy soluble

en la mayoría de los solventes orgánicos. El acetato de isoamilo tiene un olor fuerte

que también se describe como similar tanto al plátano como a la pera. El acetato de

isoamilo puro o las mezclas de acetato de isoamilo, acetato de amilo y otros sabores
pueden denominarse aceite de plátano, se usa para impartir sabor a plátano en los

alimentos. El aceite de plátano generalmente se refiere a una solución de acetato de

isoamilo en etanol que se utiliza como agente aromatizante artificial.

También, se utiliza como disolvente para algunos barnices y lacas de

nitrocelulosa. Como disolvente y portador de materiales como la nitrocelulosa, se

utilizaba ampliamente en la industria aeronáutica para reforzar y proteger contra el

viento las superficies de vuelo de los tejidos, donde él y sus derivados se conocían

comúnmente como "droga para aviones". Con la mayoría de los aviones hechos

completamente de metal, este uso ahora se limita principalmente a reproducciones

históricamente precisas y modelos a escala. Debido a su olor intenso, agradable y

baja toxicidad, el acetato de isoamilo se usa para probar la efectividad de respiradores

o máscaras de gas. (2022, laboratoriumdiscointer).

2. MARCO TEÓRICO

Ácido acético

El ácido acético, también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico,

es una sustancia orgánica presente en la composición del vinagre, responsable de su

típico olor y sabor agrio. (Dianelys, 2021)

Alcohol isoamílico

El alcohol isoamílico (también conocido como alcohol isopentílico) es un líquido

incoloro con la fórmula (CH3) 2CHCH2CH2OH. Es uno de los muchos isómeros del

alcohol amílico. Es un ingrediente en la producción de aceite de banano, (Anonimmo,

2018)

Ácido sulfúrico
 La eliminación de una molécula de agua a partir de un alcohol en presencia de

ácido sulfúrico concentrado produce, como resultado la formación de un alqueno.

(Pérez, y otros, 2013)

Cloruro de calcio

El cloruro de calcio es un compuesto inorgánico, una sal cuya fórmula química

es CaCl2. Son escamas blancas o pellets a temperatura ambiente, y es altamente

soluble en agua. (Anonimo, 2021)

Sulfato de sodio anhidrido

Sal iónica, sólida, incolora y cristalina de fórmula química Na2SO4.El producto

tiene una presentación como sal sólida, incolora y cristalina en sacos de: Big bag de

1TM, Granel, Saco de 25 kg (Studi8cho, 2021)

Cloruro de sodio

El cloruro de sodio, con fórmula NaCl, es un compuesto iónico. En otras

palabras, los átomos que lo forman se enlazan mediante la transferencia de

electrones. (lifestile, 2022)

Esteres

Los ésteres son compuestos que se forman por la unión de ácidos con

alcoholes, generando agua como subproducto. Nomenclatura: Se nombran como si

fuera una sal, con la terminación “ato” luego del nombre del ácido seguido por el

nombre del radical alcohólico con el que reacciona dicho ácido. (Gamero, 2017)

Nucleófilo

En química un nucleófilo es una especie que reacciona cediendo un par de

electrones libres a otra especie, combinándose y enlazándose covalentemente con

ella. (Nina, 2021)

Electrófilo
 Un electrófilo es un reactivo químico atraído hacia zonas ricas en electrones

que participa en una reacción química aceptando un par de electrones formando un

enlace con un nucleófilo. (Ingienieriacam, 2019)

3. METODOLOGÍA
Como primera parte con ayuda del maestro y con precaución se montó todo los

equipamientos para poder realizar la práctica.

En los materiales poseemos un tubo de cloruro de calcio, a este se le añadió

una determinada cantidad de CaCl2 con un algodón abajo. Se colocó 25 ml de ácido

acético (CH3COOH) en el Matraz esférico de 100 ml, para lograr sustraer del

recipiente los 25 ml de ácido acético con ayuda de una pipeta de 25 ml y su pera, de

la misma forma se adicionó en el mismo recipiente 20 ml de alcohol isoamílico

(C5H12O), a medida que colocamos vamos agitando para mezclas ambos

compuestos, al final agregamos un tercero que son 5 ml de ácido

sulfúrico(H2SO4)concentrado y se agitó a medida que agregamos el ácido, debemos

considerar que para situar cada compuesto debemos modificar de pipeta o lavarla

para hacer uso.

Debido a que obtuvimos la mezcla completa, añadimos 7 perlas de porcelana

y acoplamos el matraz esférico al refrigerante, encendemos la manta calefactora,

ponemos a circular el agua refrigerante y a calentar la mezcla para una ebullición. Se

observo que el líquido hierve y comienza a gotear a partir del condensador hacia el

matraz, desde aquel instante tomamos una hora de tiempo con el cronómetro. Una

vez concluida la hora se apagó la manta calefactora y dejamos enfriar el líquido, se

retiró el refrigerante y de inmediato transferimos de forma dócil el líquido al embudo

de decantación con 50 ml de agua destilada.

Se agito delicadamente y decanto, tapando el embudo, se retiró el aro,

proveemos la vuelta, se abrió la llave, agitó vigorosamente con movimientos circulares

horizontales. Se cerro la llave, volviendo a suspender el embudo del aro metálico, se

destapó rápido, se observa el embudo suspendido en reposo hasta mirar 2 capas

líquidas perfectamente separadas. Se coloca un vaso precipitado abajo del embudo

de decantación y abrimos la llave hasta haber retirado toda la capa inferior (acuosa).

Se agregó 25 ml de agua destilada al embudo, se agito, decanto y separamos otra

vez la capa acuosa inferior.

La capa preeminente (orgánica) la lavamos con 3 cantidades de 25 ml de

separación de bicarbonato de sodio al 5% para borrar el exceso de ácido acético, lo

que se sacude, decanta y separamos.

Colocamos la capa preeminente en un Erlenmeyer de 50 ml y determinamos el

pH que resulta ser primordial. Al final, volvemos a poner la capa (orgánica) en el

embudo, añadimos 5 ml de solución saturada de NaCl, volvemos a lavar la capa y al

final lo pasamos al líquido a una probeta la cual nos entregó 21 ml y un pH de 5 lo que

todavía es elemental.

4. RESULTADOS/ DISCUSIÓN

Tabla 1:
Resultados obtenidos del acetato de isoamilo
Volumen de acetato de 23 ml
isoamilo obtenido (ml)

Densidad del acetato 876kg/m

de isoamilo obtenido
(g/ml)
Autoría: Propia

Cálculos:

Tabla 2:
Cálculos de rendimiento y producción
% de rendimiento 46
 Costo de producción 0,71
$/ml

Autoría: propia

𝑴𝒐𝒍𝒆𝒔 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒆𝒔
% 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 = × 𝟏𝟎𝟎
𝑴𝒐𝒍𝒆𝒔 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂𝒔

23
% 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 = 𝑥 100 = 46
50

Cálculo de costos de producción:

Tabla 3:
Calculo de los costos de producción, pesos y densidad de los compuestos.

Peso molecular Densidad

Compuesto Costo
(gr) gr/ml
Ácido acético 60.05 1.05 0.03 $/ml
Alcohol
isoamílico 88 0.81 0.07 $/ml
Ácido sulfúrico 98.08 1.83 0.02 $/ml
Bicarbonato de 0.03 $/gr
sodio 84 2.1

Sulfato de
sodio anhidro 142.03 2.68 0.02 $/gr
Acetato de 130.18 0.862 0.54 $/ml
isoamilo
Autoria: Propia

Tabla 4:
Propiedades físicas de los compuestos (ficha de seguridad)
Ácido acético Alcohol Ácido Bicarbonato de
isoamílico sulfúrico sodio
Peso 60.05g/mol 88.15 g/mol 98,079 g/mol 84,0 g/mol
Forma Líquido Líquido Liquido Solido
Color Incoloro Incoloro Incoloro Blanco cristalino
Densidad 1.049 kg/m3; 0,81 g/cm³ a 20 1, 84 g/cm³ 2173 kg/m3, 2,173
1.049 g/cm3
°C g/cm3
Punto de fusión 289.9 K 156.15 K 233.15 K (-40 323,15 k (50 °C)
°C)
 Punto de ebullición 391,2K 404.15 K 611.15 K (338 543,15 k (270 °C)
°C)
Solubilidad n/d 25 g/l Solubilidad en En agua
agua (con
calor)
Autoría: propia

En la practica se realizo de forma puntual, los pasos para obtencion de acetato

isoamilico, realizando un proceso de esterificacion, a traves del uso de alcohol

isoamilico y acido sulfurico, siendo este el acido organico a emplear, de tal forma que

se procedió a aplicar en el acido acetico dichos compuesto, lo que dio como indicativo

un rendimiento al 46% que en comparacion al rendimiento teorico de 50% es un

porcentaje relativamente positivo, evidenciando la eficiencia de la reacción, además

que se utilizó la medicion del pH, que despues de varios lavados con bicarbonato de

sodio y agua destilada indicador un pH basico de 7, conseguido por medio, del uso de

alcoholes, porque el acido acetico de forma base es de 4,7 sumamente ácido.

Además, que acorde a los costos de producción es bastante economico

esterificar compuesto para obtener acetato isoamilico (véase tabla 3), siendo su uso

muy comercial, ya que, es empleado como solvente, en perfumes y en esencias

artificiales de frutas.

5. CONCLUSIONES

Finalmente, en la práctica de laboratorio realizada se aprendió la síntesis del

acetato de isoamilo, con su aroma característico a plátano, empleando la tecnica de

esterificación, a traves de, un alcohol y un acido organico, ayudandonos a aprender

acerca de este tipo de tecnica de sintesis y lo importante que son dentro de la industria

cosmetica principalmente, porque, es aquel que permite aportar el olor y con el

rendimiento se evidencio una eficiencia de dichos compuestos como el alcohol, siendo

además, un proceso economico en cuanto a los materiales.

6. BIBLIOGRAFÍA

https://concepto.de/acido-acetico/#ixzz7letkkF4b
https://www.laboratoriumdiscounter.nl/es/quimicos/a-z/i/alcohol-isoamilico/
https://blogs.ead.unlp.edu.ar/quimicaorganica/2013/10/10/trabajo-practico-de-
laboratorio-no2-
alcoholes/#:~:text=Deshidrataci%C3%B3n%20de%20alcoholes%3A,la%20formaci%
C3%B3n%20de%20un%20alqueno.
https://absortech.com/es/conocimiento/por-que-el-cloruro-de-
calcio/#:~:text=El%20cloruro%20de%20calcio%20es%20un%20compuesto%20inorg
%C3%A1nico%2C%20una%20sal,80%20%C2%B0C%20o%20m%C3%A1s.
https://www.possehl.mx/productos/vidrio/sulfato-de-sodio-vidrio/sulfato-de-sodio-
anhidro/
https://www.zschimmer-schwarz.es/noticias/que-es-el-cloruro-de-sodio-formula-usos-
y-mitos-sobre-este-compuesto-quimico/

7. ANEXOS