Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 2 vistas

    Reporte Orgánica Equipo 3

    Cargado por

    vnatallygvera

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Reporte Orgánica Equipo 3

    Cargado por

    vnatallygvera
    2 vistas18 páginas

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    2 vistas18 páginas

    Reporte Orgánica Equipo 3

    Cargado por

    vnatallygvera

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 18

    AREA SUSTENTABILIDAD PARA EL DESARROLLO

    PROGRAMA ACADÉMICO DE TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN


    QUIMICA
    AREA TECNOLOGÍA AMBIENTAL

    QUÍMICA ORGÁNICA

    Reporte de práctica

    Equipo 3:

    García Vera Valeria Natally – 21001194

    Gómez Gutiérrez Tania Lizbeth – 21001192

    Yebra Silva Abril Daniela – 21000767

    Grupo: QA-203

    Docente: Ana Ludwika Medina Alvarado

    Fecha de entraga: 27 de marzo de 2022


    INTRODUCCIÓN

    El acetato de isoamilo, también conocido como acetato de isopentilo, es un


    compuesto orgánico, es el éster formado por el alcohol isoamilo y el ácido acético.
    Es un líquido incoloro que es sólo ligeramente soluble en agua, pero muy soluble
    en la mayoría de los solventes orgánicos. Este compuesto tiene un olor que se
    describe como similar al del plátano. El éster puro o las mezclas de acetato de
    isoamilo, acetato de amilo y otros sabores pueden denominarse aceite de plátano.

    Esta molécula se usa para conferir el sabor a plátano en los alimentos. El aceite de
    plátano se refiere comúnmente a una solución de acetato de isoamilo en etanol, que
    se utiliza como saborizante artificial.

    También se utiliza como disolvente para algunos barnices y lacas de nitrocelulosa.


    Como disolvente y portador de materiales, se utilizó ampliamente en la industria
    aeronáutica para endurecer y proteger contra el viento las superficies de vuelo de
    los tejidos, donde él y sus derivados se conocían generalmente como droga para
    aviones. Ahora que la mayoría de las aeronaves son totalmente metálicas, ese uso
    se limita en su mayoría a reproducciones históricamente exactas y modelos a
    escala.

    Debido a su intenso y agradable olor y a su baja toxicidad, se utiliza para probar la


    eficacia de los respiradores o las máscaras de gas.

    El acetato de isoamilo se utiliza para la preparación de muchos sabores sintéticos,


    desde la manzana hasta la piña colada e incluso el café. La producción de sabores
    es la principal área de aplicación de este compuesto. Más de 40 sabores implican
    el uso de este compuesto en sus formulaciones.

    Se prepara mediante la reacción catalizada por el ácido sulfúrico, entre el alcohol


    isoamilo y el ácido acético empleando la esterificación de Fischer.
    OBJETIVO

    Emplear la reacción de esterificación de Fisher para la obtención de acetato de

    isopentilo, un aceite con aroma de plátano de importancia industrial.

    HIPÓTESIS

    Obtendremos una cantidad de esencia con aroma a plátano por la estratificación


    de Fisher, por encima del 80% del porcentaje de rendimiento.
    MATERIAL, REACTIVO Y EQUIPO

    Material Reactivo Rombo de Equipo


    seguridad
    1 Agitador magnético 5mL Alcohol isoamílico Balanza
    pequeño analítica

    1 Plato de vidrio (Kimax 7mL Ácido acético Campana de


    23000) extracción

    1 Termómetro 0.5mL Ácido sulfúrico Sistema soxhlet

    1 Pipeta graduada de 0.5g Sulfato de sodio Parilla eléctrica


    5mL

    2 Pipetas graduadas de Aceite mineral Equipo con


    10mL anticongelante

    1 Pipeta graduada de Bicarbonato de sodio Extensión


    1mL

    1 Embudo de Cloruro de sodio


    separación

    1 Vaso de precipitado
    250mL
    2 Vasos de precipitado
    150mL
    3 Vasos de precipitado
    de 50mL
    1 Probeta de 10mL
    2 Agitadores
    2 Espátulas
    2 Charolas de pesado
    1 Piseta de plástico
    PREGUNTAS

    1. Describir detalladamente el mecanismo de reacción de la esterificación de


    Fisher, empleando como reactivos: Alcohol isopentilico, ácido acético y como
    catalizador ácido sulfúrico.

    Mecanismo

    2. Mencionar tres usos industriales para los ésteres.


    ➢ Como disolventes de resinas
    ➢ Como aromatizantes
    ➢ Como antisépticos
    3. Mencionar un insecto el cual segrega una feromona que contiene acetato de
    isopentilo.
    ➢ Las abejas
    4. ¿Cuál es la estructura del acetato de isoamilo?
    5. Además de la esterificación de Fischer entre un ácido carboxílico y un alcohol
    en medio ácido, hay otras rutas para la obtención de un Ester. ¿Cuál sería la
    otra vía de síntesis de acetato de isopentilo?

    La deshidratación es una operación unitaria que consiste en la eliminación total o


    parcial de agua de un sistema. Este fenómeno se efectúa bajo condiciones
    específicas y controladas.

    Con respecto a la deshidratación del fusel, resulta fundamental realizarla previo a la


    destilación de este ya que a 95°C se forma una mezcla azeotrópica binaria de
    alcohol isoamílico – agua, con una concentración de 82,81% molar de agua. Esta
    mezcla ebulle notablemente por debajo del punto de ebullición de alcohol isoamílico,
    131°C, lo que afecta negativamente en la eficiencia de separación de alcohol
    isoamílico de la mezcla a destilar.

    6. La obtención de un éster a partir de un ácido carboxílico y alcohol es una


    reacción reversible. Cuando se esterifica un ácido carboxílico se emplea un
    exceso de alcohol. ¿Qué condiciones son necesarias para invertir la reacción?

    Si el éster resultante tiene un punto de ebullición menor que el de los reactivos o el


    agua, el producto puede ser destilado facilitando la separación.

    7. ¿Cuáles son los riesgos que se corren al trabajar sin protección al utilizar ácido
    acético y ácido sulfúrico?

    Irritación, quemaduras, posibilidad de daño ocular, irritación de la nariz, la garganta


    y el pulmón.
    CÁLCULOS PREVIOS
    RESULTADOS Y OBSERVACIONES

    Tabla 2. Estequiometría de la Reacción


    Ecuación Reactivo Reactivo Producto Subproducto
    #1 #2
    Fórmula condensada de las moléculas CH₃COOH C5H12O C7H14O2 H2O
    Relación Estequiométrica [moles] 0.1225mol 0.0448mol
    Teórica [masa] 7.35g 3.945g 5.824g
    Masa Molecular [g/mol] 60g/mol 88g/mol 130g/mol 18g/mol
    Reactivo Limitante 0.0448 mol acetato
    Reactivo en Exceso 0.1225 mol acetato
    Reactivo en exceso que queda sin reaccionar
    Masa del ácido acético empleada 60g/mol
    Masa del alcohol isoamílico empleada 88g/mol
    Masa del etanoato de isopentilo sintetizada 130g/mol
    % Rendimiento 87.24%
    Etapa 1.

    En un matraz bola, de 50 ml Montamos el equipo de Comenzamos a calentar en


    de capacidad agregamos 5 ml reflujo, y posteriormente agitación constante,
    de alcohol isopentilico, 7ml de colocamos el matraz bola cuidando siempre que la
    ácido acético glacial, y 0.5 ml unido al sistema, para temperatura no
    de ácido sulfúrico. comenzar a calentar. sobrepasara los 100
    grados, para evitar que la
    solución se quemara.

    Una vez el matraz entró en


    Cuando pasaron los 30 min, Como resultado
    su punto de ebullición,
    apagamos la parrilla y obtuvimos un líquido con
    comenzamos a contar 30
    desmontamos el matraz del un color un poco
    min, cuidando la
    sistema. amarillento.
    temperatura.
    Etapa 2.

    Pasamos la mezcla a un embudo Preparamos dos disoluciones Hicimos un segundo lavado con
    de decantación, agregamos 10 ml saturadas de 30 ml, una de la solución saturada de
    de agua destilada e hicimos un bicarbonato y la otra de bicarbonato, al agregarlo formó
    lavado. En este paso se separó el cloruro de sodio, que usamos unas cuantas burbujas en la
    aceite del agua que se mantuvo en en el segundo y tercer lavado. mezcla, este nos ayudo a
    la parte superior y desechamos la neutralizar el pH. Nuevamente la
    fase acuosa que se quedó en la fase acuosa quedó en la parte
    parte inferior del matraz. inferior del matraz y la
    desechamos

    Para el tercer lavado, agregamos


    En esta etapa agregamos Decantamos el aceite,
    la solución saturada de cloruro de
    sulfato de sodio anhidro, cuidando que no pasaran
    sodio, agitamos y pasados unos
    este nos ayudó a eliminar restos del anhidro y
    minutos de nuevo se separó, la
    las moléculas de agua que obtuvimos un volumen de 5.8
    fase acuosa quedó en la parte
    llegaran a quedar en el ml del éster sintetizado.
    inferior del embudo y de nuevo
    aceite. Corroboramos su olor y era a
    fue desechada.
    plátano.
    Durante esta reacción podemos ver la esterificación de Fisher, entre el alcohol
    isopentilico y el ácido acético glacial, el ácido sulfúrico funciona como un catalizador,
    para así poder formar el éster y agua.

    Al agregar el bicarbonato con el cloruro de sodio en solución saturada, nos ayudó a


    neutralizar el exceso de ácido acético y las pequeñas gotas de ácido sulfúrico,
    siendo el bicarbonato una base débil, desprenderá CO 2 (burbujas formadas en el
    embudo). Por otra para el sulfato de sodio anhidro nos ayudó a eliminar las
    moléculas de agua.
    Diagrama de flujo
    Reacción General

    Ácido etanoico 3-metilbutanol Etanoato de isopentilo Agua

    Se prepara mediante la reacción catalizada por el ácido (esterificación de Fischer)


    entre el alcohol isoamilo y el ácido acético, el ácido sulfúrico se utiliza como
    catalizador.

    Mecanismo
    Compuesto Fórmula Fórmula Fórmula Fórmula Lineal Fórmula
    desarrollada o semidesarroll molecula tridimensional
    Lewis ada r
    Alcohol (CH3)2CHCH2C C5H12O
    isoamílico H2OH.

    Ácido acético CH3COOH C2H4O2

    Acetato CH3COO(CH2)2 C7H14O2


    isoamilo CH(CH3)2

    Ácido sulfúrico SO2(OH)2 H2SO4

    Sulfato de CH3(CH2)10CH2 Na2SO4


    sodio O-S(O)2-ONa

    Bicarbonato de NaHCO3 NaHCO3


    sodio

    Cloruro de NaCl NaCl


    sodio
    Conclusión.

    La hipótesis planteada en un principio fue acertada, obtuvimos un aceite


    con olor a plátano, con un rendimiento del 87.24% por encima del valor
    planteado. Concluimos que, con esta práctica, fue de bastante
    importancia el conocimiento de los reactivos que usamos, las
    propiedades de cada uno de ellos y el mecanismo de reacción en el que
    trabajan. Al igual que, los ésteres son de suma importancia dentro de la
    industria, ya que con este tipo de esencias que obtenemos pueden ser
    fabricados aromatizantes, saborizantes, entre otras cosas, que
    encontramos con regularidad en nuestro día a día.
    Referencias

     CTR Scientific. (s. f.). Ácido Acético Glacial. CTR. Recuperado 26 de marzo de
    2022, de
    http://www3.uacj.mx/IIT/CICTA/Documents/Acidos/Acido%20Ac%C3%A9tico.p
    df
     MEYER. (2018, 28 marzo).Alcohol isoamílico. Reactivos Química. Recuperado
    26 de marzo de 2022, de
    http://reactivosmeyer.com.mx/datos/pdf/reactivos/hds_0395.pdf
     UNAM. (2016, 6 octubre). Química UNAM. HDS - Ácido sulfúrico. Recuperado
    26 de marzo de 2022, de https://quimica.unam.mx/wp-
    content/uploads/2017/05/HDS-Acido-sulfurico-NOM-018-2015-MARY-MEAG-
    Hoja-de-datos.pdf
     Sulfato de Sodio. (2018, 23 octubre). PEÑOLES. Recuperado 26 de marzo de
    2022, de
    https://aniq.org.mx/pqta/pdf/Sulfato%20de%20Sodio%20Grado%20Textil%20(
    MSDS).pdf
     GLINSA. (s. f.). Aceite Mineral. Recuperado 26 de marzo de 2022, de
    https://glinsa.com.mx/wp-content/uploads/2019/12/glinsa_hojaseguridadaceite-
    mineral.pdf
     ISQUISA Corporativo. (2020, 11 octubre). Bicarbonato de Sodio. Recuperado 26
    de marzo de 2022, de
    https://isquisa.com/assets/files/HDSLISTOS/SALES/HDS-
    Bicarbonato%20de%20Sodio..pdf
     Universidad Nacional. (s. f.). Cloruro de Sodio MSMD. UNAL. Recuperado 26 de
    marzo de 2022, de
    http://ciencias.bogota.unal.edu.co/fileadmin/Facultad_de_Ciencias/Grupos_de_
    Investigacion/Dpto._Quimica/Estudio_y_aprovechamiento_de_productos_natur
    ales_marinos_y_frutas_de_Colombia/Files/Fichas_de_seguridad_Reactivos_Mi
    crobiologicos/Cloruro_de_sodio.pdf

    También podría gustarte