FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

Estudio de caso de la empresa “Allin Muru S.R. L.”

AUTORES

Matos Graciano Delmer Samir (orcid.org/0000-0003-0993-5649)

Mendoza Suarez, Danitza Adriana (0000-0003 -10714499)

Ramirez Sanchez, Alexander Santiago (orcid.org/0000-0001-6563-4141)

Torre López, Omar Jesús (orcid.org/0000-0001-6826-2734)

Valencia Garcia, Karin Maria (0000-0003-0920-4539)

Zavaleta Vega, Eyton Rolly (orcid.org/0000-0002-6499-859x)

ASESOR

Mgtr. Zuñiga Rondan Judith Del Pilar (orcid.org/0000-0003-0632-5319)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Finanzas

HUARAZ - PERÚ

2022

1
 INDICE
1 INTRODUCCION 3

2 II. DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DEL FENÓMENO ESTUDIADO 6

2.1 2.1. VISIÓN DE LA EMPRESA 6

2.2 MISIÓN DE LA EMPRESA 6

2.3 FODA 6

2.3.1 FORTALEZAS 6

2.3.2 DEBILIDADES 6

2.3.3 OPORTUNIDADES 7

2.3.4 AMENAZAS 7

2.4 PRINCIPALES FUNCIONARIOS 8

3 III. ANALISIS FINANCIERO 9

3.1 Administración de activos 9

3.1.1 Flujo de caja 9

3.1.2 COSTO DE FINACIAMINTO 11

3.1.3 Costos de Producción 11

3.1.4 Costos de Materia prima 11

3.1.5 Materia Prima Directa: 11

3.1.6 Mano de obra 13

3.1.7 LAS INVERSIONES DEL PROYECTO 15

3.1.8 6.6 Recursos Naturales 16

3.2 Alternativa de financiamiento 16

3.2.1 Punto de equilibrio 16

3.2.2 Significado de los variables 16

3.3 Análisis financieros 17

3.3.2 Análisis Financiero 18

4. REFERENCIAS 19

2
 1 INTRODUCCION

La presente propuesta plantea la creación de la empresa “Allim Muru”, la cual se

dedica a la producción y comercialización de panes de origen ancashino.

 RUC: 20568346538

 Razón Social: “Allim Muru” S.R.L

 Tipo Empresa: Sociedad de Responsabilidad Limitada

 Condición: Activo

La cual estará ubicada en la ciudad de Huaraz- Ancash y cuenta con una

infraestructura base. Para llegar a la capacidad de la comercialización de seis mil
doscientos cincuenta panes al mes. La empresa cuenta con la Gerente general
(Danitza Mendoza Suarez), gerente de finanzas (Omar torre López), gerente de
contabilidad (alexander Ramírez Sánchez), gerente comercial (Valencia García,
Karin Maria), gerente de recursos humanos (Zavaleta Vega, Eyton Rolly), gerente
de ventas (Matos Graciano Delmer Samir).

Contará con un equipo de trabajo responsable y capacitado que elaborará los

mejores panes, con el fin de ser reconocidos a nivel nacional como una empresa
que brinda productos de calidad. Los principales insumos para la elaboración de
nuestro pan ancashinos son: Harina de maíz (200 Kg), mantequilla (50K.g), sal
(20K.g), azúcar (100k.g) levadura (100 Kg), polvo de hornear (50K, G), aceite (30
L), manteca (80 Kg), agua (30L). Lo que nos van a ofrecer los proveedores, son
los campesinos cercanos a la ciudad como los agricultores y ganaderos. Y por
ende ellos nos lo van a traer con su transporte y de paso lo almacenamos.

Continuar los procesos comerciales y la gestión financiera, sobre todo, necesita

gestionar, comercial, contratar trabajo indirecto. Estos colaboradores brindan
apoyo para labores de gestión en funcionamiento efectivo, pero no están
directamente involucrados en el proceso de producción. Estos incluyen personal
administrativo. recursos humanos, finanzas, comercio, sistemas y gestión.

3
Las tiendas estarán distribuidas en todo el callejón, analizamos un mercado muy
competitivo ya que el producto, es una de las necesidades que tenemos que
cubrir día a día, el precio será modera al alcance de toda la localidad, está dirigido
a la población lo cual es muy exigente en el producto que consume, ya que busca
calidad en el producto, para satisfacer necesidades les brindaremos un producto
de buena calidad, elaborado con los mejores granos de la región, se producirán
variedades de panes novedosos para la clientela, zona de Influencia Vendrían a
ser todas las localidades de nuestros socios a los cuales los abastecemos de
nuestro producto sus localidades vendrían a ser nuestras principales zonas de
influencia, Tipo de Bien de consumo ya que nuestro producto está destinado a
satisfacer la necesidad de las personas de nuestro producto.

Nuestros precios vendrían a ser el promedio ya que el precio depende mucho de

nuestros costos no podemos ofrecer productos por debajo de nuestro punto de
equilibrio, pero nuestros precios se mantendrían estables frente a los de la
competencia, Con respecto a nuestros ingresos tendríamos que hacer un cálculo
super cuidadoso ya que como nuestros productos tienen un valor bajo habría que
llevar una contabilidad completa para así poder calcular nuestra utilidad neta y
poder solventar nuestros gastos habría que llegar a una gran cantidad de locales
para abastecerlos elevar nuestras ventas y superar nuestro punto de equilibrio

Estructura de mercado es decir si el mercado es de carácter competitivo,

monopólico, etc. Nuestro mercado si es muy competitivo ya que existen grandes
vendedores de pan una de ellas es BIMBO que aparte de ser la más conocida es
la más grande a nivel nacional e internacional. el Tamaño de la empresa
(empresas pequeñas, medianas, etc.) Nuestros competidores en su mayoría los
que están presentes en el mercado son empresas industriales Ubicación
geográfica, etc. Nuestra central se encuentra en un lugar donde hay poca
producción de pan y eso será una ventaja para nosotros ya que llegaremos a
satisfacer esa escasez generada, en este punto tenemos mucha competencia ya
que nuestro producto puede sustituirse fácilmente por otros productos con el cual
se obtenga el mismo resultado el cual es la alimentación, en tecnología podemos
vernos un paso adelante ya que nuestras máquinas podrán producir la mayor

4
cantidad de panes posible para darnos abasto durante una temporada y no
producir una situación de escasez.

Huaraz es la ciudad capital del departamento de Ancash, conocida como

presunción, la Suiza peruana la cual acoge un gran importante número de turistas
al año, por tal razón es considerada como un punto estratégico de producción y
comercialización al mismo tiempo facilitando la distribución de diferentes
productos a las distintas provincias. La oportunidad de negocio se da ya que en la
localidad son pocas las empresas que ofrecen un producto de calidad, también
con el fin de ser la empresa que abastece a las bodegas y negocios más
pequeños; ofreciendo una gran variedad de panes utilizando productos de materia
prima de nuestra zona, generando más empleos y creando oportunidades
laborales.

Nuestro objetivo principal es dar un producto de calidad y agradable para

nuestros consumidores ya que de ellos depende el éxito o fracaso de nuestra
empresa además de generar miles de puestos de trabajo para las personas de
nuestra localidad que desean salir adelante, Buscamos tener un vínculo directo
con nuestros consumidores para que, a la hora de elegir entre nuestra marca y
otra, nos elijan a nosotros; ya que tendrán la confianza de que nuestros productos
son los mejores del mercado, eso nos beneficiara ya que no importa si nuestros
costos suben nuestra clientela seguirá fiel a nosotros por lo tanto nos tendrán en
cuenta como su marca favorita ya sea por la cantidad del producto que ofrecemos
o por la calidad.

5
2 II. DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DEL FENÓMENO ESTUDIADO

2.1 2.1. VISIÓN DE LA EMPRESA

Nos apasionamos por ofrecer un producto de buena calidad y brindar un
excelente servicio a nuestros consumidores y proveedores

2.2 MISIÓN DE LA EMPRESA

Nos consolidaremos como la empresa más reconocida en toda la región
en producción y comercialización de panes hechos de trigos netamente
de la región; así también desarrollando importantes alianzas estratégicos.

2.3 FODA

2.3.1 FORTALEZAS

1. Tecnología avanzada para aumentar la producción.

2. Servicios de calidad técnica.
3. Personal capacitado
4. Marca reconocida
5. La buena atención a los clientes.
6. Excelente comunicación laboral.
7. Adecuada publicidad y promoción
8. Motivación al personal.

2.3.2 DEBILIDADES

1.Toma de decisiones gerenciales inadecuadas.

6
 2. No existe publicidad inadecuada.
3. Existe una gran competencia de exportación
4. Inversión económica.
5. Poca visión comercial
6. Ausencia de capacitación
7.Retraso en la producción
8. Ausencia de mantenimiento

2.3.3 OPORTUNIDADES
1.Fuerte demanda de la población

2. Genera oportunidades de trabajo.

3. Fuerte producción de granos en la provincia de Huaraz.

4. Mayor demanda de producción.

5. Clientes fijos.

6. Nuevos proveedores.

7. Oportunidad de tecnología.

8. Implementación de nuevas sucursales.

2.3.4 AMENAZAS
1. Efectos negativos del clima
2. Competencia de producción
3. Inestabilidad política
4. Alza de los precios de los insumos
5. Surgimiento de productos sustitutorios
6. Competidores con experiencia
7. Enfermedades en la materia prima

7
2.4 PRINCIPALES FUNCIONARIOS

- Gerente general- Danitza Mendoza Suarez

- Gerente de Finanzas - Omar torre López

- Gerente de Contabilidad- Alexander Ramírez Sánchez

- Gerente Comercial- Valencia García, Karin Maria

- Gerente de Recursos Humanos- Zavaleta Vega, Eyton Rolly

- Gerente de Ventas- Matos Graciano Delmer Samir

2.4.1.1 Principales Proyectos a Futuro

Se planea expandirse a las grandes marcas de supermercados
por ello la sucursal se encuentra trabajando y terminando
detalles para concesión integrar a las grandes empresas, justo
que los mismos refieren con modelos elevados en los cuales
tienen muchos criterios o sea en calidad, presentación, importe y
la extracción a veterano escala.
Otra planificación deseada que tienen es agigantar el efecto
amén vergüenzas pudendas del Perú, para aumentar el
posicionamiento que tiene en las regiones en las cuales se
encuentra actualmente. Quieren ensanchar su elegancia de
producción en Huaraz y aún añoran con individuo
internacionales, exportando su extracción a los mercados más
cabales y rígidos del mundo.

8
3 III. ANALISIS FINANCIERO

3.1 Administración de activos

3.1.1 Flujo de caja

Westreicher, G. y Sánchez, J, (2020). Según la contabilidad financiera
empresarial, los flujos de cajas nos reportan todos los estados
financieros, nos informan todos los movimientos flujo de caja según
refiriéndose a los ingreso y egreso ya que dicho dinero de un
determinado periodo de tiempo, nos brindan todo tipos de
informaciones sobres ingresos y gastos de sus propios negocios.
También nos indicará a la empresa de sus capacidades para cumplir y
hacer frente a sus obligaciones y deberes. En otras palabras, va a
evaluar e informar a la empresa sobre la cantidad de efectivo que posee
a lo largo de sus operaciones económica.

9
10
3.1.2 COSTO DE FINACIAMINTO

Golpe, A. M. (2009). Los precios financieros muestran particularidades, el cual es

fundamental comprender conceptos generales que integran. Por esa razón se
exponen las propiedades, elementos y planteamientos de precios de los bienes.
El financiamiento constituye el pilar fundamental para el cálculo de los precios, se
expone puntos como la taza solicitada para dichas inversiones y el precio en los
inventarios

3.1.3 Costos de Producción

3.1.4 Costos de Materia prima

3.1.5 Materia Prima Directa:

Es un recurso natural, que tras un proceso de transformación genera un producto
de consumo.

Producto Descripción Cantidad Precio unitario

 Fortalecer el
sistema óseo. 200 kg S./ 91.00
Harina de  Estimular el
maíz crecimiento.

 Mejorar la salud
capilar y dental

Mantequill Una maquina 20 kg S./20.00

a artesanal con
orígenes ancashinos

sal 25 kg S./40.00

11
  Elimina los
ácidos de su
cuerpo

 Mejora su salud
cardiovascular

 Elimina dolores
del cuerpo

Azúcar La azúcar rubia posee 50 kg S./ 125.00

nutrientes y minerales
como vitaminas del
complejo B, potasio,
calcio, sodio y
magnesio.
El papel de
Levadura la levadura en la 20 kg S./ 60.00
fabricación del pan es
esencial para provocar
que la masa aumente
su tamaño y que se
forme la estructura
suave y esponjosa de
la miga
Polvo de Ayuda a la coloración 1 kg S./ 30.00
hornear del pan a la hora de
hornearlo
Aceite Para que los panes 50 L S./ 194.00
salgan crocantes
Manteca Utilizada para la 80 kg S./ 440.00
suavidad del pan
Agua Utilizada par el 200 L S./ 24.00

12
 volumen dela masa
Total S./1024.00

3.1.6 Mano de obra

3.1.6.1 Mano de obra directa

Es la mano de obra consumida en las áreas que tienen una relación directa con la
producción o la prestación de algún servicio.

Amasador Para conseguir 2 S./ 1025.00 S/2050.0 Medio tiempo

el volumen la 0 S/512.50
nada
Horneado Para la cocción 2 S./ 1025.00 S/2050.00 S/512.50
de los panes
Embolsado Para la 2 S./ 650.00 S/1300.00 S/325.00
distribución del
producto en los
mercados
Distribució La distribución 2 S./ 650.00 S/1300.00 S/325.00
n por furgonetas
para los
diferentes
establecimiento
s
S./3160.00 S/6700.00 S/1675.00
Total

13
 3.1.6.2 Mano de obra indirecta
Es el trabajo empleado por el personal de producción que no participa
directamente en la transformación de la materia prima.

Área de Supervisión 2 S/2000.0 Medio

administración y de la S./ 1000.00 0 Tiempo
contable empresa S/500.00

Operarios de Preparació 2 S./ 930.00 S/1860.0 S/465.00

empaquetamiento n del 0
producto
para los
mercados
Total S./1930.00 S/3860.0 S/965.00
0

3.1.6.3 Gastos indirectos de fabricación

Costos
Precio Costo total
indirectos Descripción

Agua Para conseguir un volumen

de la masa perfecta S./60.00 S./300

Balanza Para la medición de los S./80.00

ingredientes S./80.00

Alquiler de local Para la comercialización del S./450.00 S./450.00

14
 producto
Para que conozcan nuestro
Publicidad y producto S./150.00 S./50.00
internet
Para el funcionamiento de
Luz la planta S./1000.00 S./1000.00

Para la repartición del

Transporte producto a las tiendas S./300.00 S./300.00
correspondientes
Gastos indirectos de
Entre otros fabricación S./1200.00 S./1200.00

TOTAL S./3240.00 S./3240.00

3.1.7 LAS INVERSIONES DEL PROYECTO

3.1.7.1 Activos fijos

Materiales Precio
Hornos S/. 15000.00
Amasadoras S/. 15000.00
Utensilios S./100.00
Vasijas S./50.00
Refrigeradora S./1200.00
Total S./ 31,350.00

3.1.8 6.6 Recursos Naturales

15
 Harina De Maíz S/.91.00
Harina De Trigo S/. 91.00
Azúcar S/. 125.00
Levadura S/. 60.00
TOTAL S/. 367.00

3.2 Alternativa de financiamiento

16
17
3.2.1 Punto de equilibrio
Es punto de equilibrio, nos ayuda ayudan diferenciar en qué situación se encuentra la empresa. ya
gracias a sus estudios financieros; podemos identificar cada uno de todas sus variables que se
encuentra en el gráfico. Ya que gracias a su estudio encontramos como está yendo su punto de
equilibrio de la empresa, y también como se calcular todos sus costos fijos, los costos variable y
precio de venta. significa como está yendo sus variables de cada uno de ellos.

18
19
3.2.2 Significado de los variables
CV = COSTOS VARIABLES UNITARIOS.

Q = PUNTO DE EQUILIBRIO.

CF = COSTOS FIJOS.

P = PRECIO DE VENTA.

FORMULA:

Jorge. A.C.G. (7 de diciembre 2021). Punto de equilibrio: que es y como calcularlo [ Qué es el
punto de equilibrio de una empresa]. https://www.salesforce.com

3.3 Análisis financieros

3.3.1 RATIO DE GESTIÓN
Las ratios de gestión son los cuales nos van a permitir calcular la eficiencia en el
área de gerencia de la entidad en un tiempo establecido, entre ellos está el grado
de liquidez y eficiencia de los activos los cuales nos van a generar ingresos junto
a ello utilidades. También de otra perspectiva se podría decir que con las ratios de
gestión se puede realizar la comprobación de los resultados de las decisiones de

20
gestión que se ejecutaron en la organización, estas pueden ser las ventas
efectuadas al contado, la cobranza de las ventas a crédito, las cuentas por pagar
también la gestión de los inventarios (Tanaka, 2015)

ROTACION DE CARTERA= CUENTA POR COBRAR * 360

VENTAS

ROTACIÓN DE CARTERA =552,129.00*360

1,110,933.00

ROTACIÓN DE CARTERA = 16.8925

- Según la ratio de rotación de cartera señala que las cuentas por

cobrar se dan en aproximada mente cada 50 días, lo que implica
que debe existir una mejora en la política de cobranzas

ROTACIÓN DE INVENTARIOS

21
 ROTACIÓN DE CARTERA
= CUENTA POR COBRAR * 360
VENTAS

INVENTARIO PROMEDIO = VALORES DEL INVENTARIO ANUAL 12 MESES/N° DE PERIODOS

INVENTARIO PROMEDIO = 4110933/12

INVENTARIO PROMEDIO = 342,577.75

ROTACIÓN DE INVENTARIOS = 342577.75 * 360

3,376,692.00

ROTACIÓN DE INVENTARIOS = 36.5233163

- En lo referente a la rotación de inventarios estos deben

ser repuestos cada 37 días, dinamizando así las salidas de
existencias

en lo re

PERIODO MEDIO DE PAGO A PROVEEDORES

Periodo de pago a proveedores = promedio de cuentas por pagar *360

compras a proveedores

Promedio de cuentas por pagar = s/ 20,523.00

Compras a proveedores = s/157,736.00

Periodo de pago a proveedores = 46.84

22
 47 días habiles

- En lo referente al pago a proveedores según

señala la ratio promedio de pago es de 47
días, relacionando con la ratio de cobranza
esta política debe ser mejorada.

3.3.2 Análisis Financiero

Apalancamiento financiero y operativo (ROE.RAE. Dupont)

- Activos :40000

- Pasivos :10000

- Patrimonio: 30000

- Ventas:50000

- Costo de ventas:20000

- Gastos: 15000

- Utilidad:60000

MARGEN NETO ACTIVOS TOTALES APALANCAMIENT SISTEMA DUPONT

O FINANCIERO
60000/50000 50000/40000 40000/30000 1.2*1.25*1.33
1.2 1.25 1.33 2

INTERPRETACION

- En el margen neto por cada sol que invertimos tenemos una ganancia neta de 1.2 soles.
- En activos totales tenemos un financiamiento permanente de 1.25 soles, eficiente mente
trabajado.

23
 - En el apalancamiento financiero cubre los intereses de la deuda en 1.33 soles
- En el sistema dupont es aceptable porque cubre los costos operaciones, intereses e
impuestos.

4. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

La presente investigación ha permitido identificar todas las características de la

empresa ‘Allin Muru’, y poder aplicar las normas pertinentes para la tipología
estudiada, mediante recopilación de material informático y visitas de campo,
logrando atender las necesidades de los usuarios para generar espacios de
servicios funcionales y adecuados.

La función y el confort de los espacios dentro de la panadería, han sido

implementados gracias al estudio de medidas ergonómicas, las cuales permiten el
óptimo proceso de las actividades dentro del espacio interior.

Se recomienda el estudio de la panadería en la ciudad de Huaraz con la finalidad

de dar a conocer sobre los beneficios en cuanto a salud.

Se recomienda implementar más espacios de consumos, para que la población

llegue a conocer los mismos.

También se recomienda establecer estrategias de promoción del proyecto al

mercado, con el fin de abarcar a más grupos sociales dentro y fuera de la ciudad
de Huaraz.

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5. REFERENCIAS

Westreicher, G. y Sánchez, J,(17 de agosto, 2020) flujo de

caja.Economipedia.com

https://economipedia.com/definiciones/flujo-de-caja.html

Golpe, A. M. (2009). Costos financieros. Iberoamerican Journal of

Industrial Engineering, 1(1), 147-164.

http://stat.intraducoes.incubadora.ufsc.br/index.php/IJIE/article/view/3

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26