Nutrición, (Vitaminas) - 1
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Nutrición, (Vitaminas) - 1
Nutrición
Vitaminas
Sección:04
Dentro de las vitaminas hidrosolubles encontramos las del grupo B y la C. Las vitaminas del grupo B
participant en el metabolismo celular, Intervienien en La producción de energía y en el funcionamiento
de los órganos. La vitamina C, en cambio, participa en la reparación y mantenimiento de los tejidos
celulares. Favorece la correcta cicatrización de las heridas y tiene efectos antioxidantes
Vitamina C
Que es esencial para la síntesis de colágeno del tejido conectivo, su ingesta recomendada es de (70/90
mg/día), en su deficiencia podría ocasionar escorbuto. En su función se encarga de extraer el hierro
proveniente de los alimentos de origen animal. Su absorción "yeyuno" y su excreción "orina y sudor", se
puede conseguir en: naranjas, piñas, fresas, espinacas o brócolis.
Complejo B
Se comprende que es un conjunto de vitaminas de tipo B, la cual es importante para el metabolismo de
los carbohidratos, su requerimiento es así
Vitamina B5 ( 5 mg/día)
Vitamina B8 ( 30 mcg/día)
Las vitaminas se clasifican usualmente en base a su capacidad de disolución en agua: son hidrosolubles
si se disuelven en agua o liposolubles si no se disuelven en agua. Esta solubilidad está determinada por
la estructura química de cada vitamina y, por ende, influye en los alimentos que las contienen.
De las 13 vitaminas necesarias para el cuerpo humano, tenemos: Hidrosolubles. La mayoría de las
vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) y la vitamina C. El exceso de estas
vitaminas se excreta por la orina (excepto la B12), y deben consumirse diariamente.
1) Vitamina B1 (tiamina)
La tiamina se encuentra en los frutos secos, las legumbres, la carne y en pescados como el atún o las
sardinas Participa en el metabolismo glúcido y es muy importante para el sistema nervioso. Su consumo
previene el cansancio, la anemia o la irritabilidad. Se recomienda ingerir 1mg de vitamina B1 al día.
2) Vitamina B2 (riboflavina)
La vitamina B2 es esencial para el metabolismo y está presente en la leche, huevos, tejidos animales
cames magras, pescados y vegetales de hoja verde, como el brócoli o las espinacas. Se recomienda
consumir entre 0,9 y 1,1mg al día, dependiendo del estado fisiológico de la persona
3) Vitamina B3 (niacina)
La niacina contribuye a que tengamos energía y que nuestro sistema nervioso esté equilibrado
químicamente. Fomenta el buen funcionamiento de las neuronas y la producción de hormonas
esteroideas.
5) Vitamina B6 (piridoxina)
La piridoxina participa en la formación de glóbulos rojos, provee de oxigeno a las células y favorece un
buen funcionamiento intestinal. Se recomienda consumir 1,5mg diarios y se obtiene en los plátanos,
salmón, hígado, nueces y carne magra de cerdo, entre otros alimentos
6) Vitamina B7 (biotina)
Es una vitamina que se encuentra en alimentos como huevos, leche y plátanos. La deficiencia de biotina
puede causar adelgazamiento del cabello y sarpullido en la cara.
7) Vitamina B8 (biotina)
Esta vitamina interviene en el metabolismo de carbohidratos, proteinas y grasas. Se recomienda
consumir unos 30mg diarios y está presente en higado, yema de huevo, cereales integrales, patata y
pescados.
Verde: frutas y hortalizas que contienen vitaminas A,C, del complejo B, Ey K. (Ejemplo: espinacas,
acelgas, lechuga o brócoli)
Rojo: Frutas y hortalizas con vitaminas A,C y del complejo B. (Ejemplo: pimiento, cereza o sandia)
Amarillo y naranja: frutas y hortalizas con vitaminas C y con coroteno que logra la creación de vitamina
A. (Ejemplo: calabaza, zanahoria, piña o limón.
Azul o morado: frutas y verduras con vitamina B y algunas dosis de vitamina C. (Ejemplo: uvas, repollo o
berenjena). También en lácteos, carnes y huevos.
Calcificación de los huesos: la vitamina D que se encuentra en los huevos, leche, queso, etc. es muy
importante para la calcificación de los huesos.
Sistema inmunológico: la vitamina C presente en las frutas cítricas y vegetales verdes interviene y
mejora el sistema inmunológico.
Entre las principales desventajas de las vitaminas se encuentra una excesiva ingesta de vitaminas siendo
las consecuencias más importantes:
Destrucción celular: la destrucción celular puede aparecer por un exceso de vitamina B3.
Irritación de los intestinos: un exceso de vitamina C puede provocar irritación de intestinos así como
diarrea, náuseas y vitaminas.
Cálculos de riñón: un exceso de vitamina B6 puede provocar una predisposición a sufrir dolor y cálculos
en el riñón.
Conclusión
Ya finalizando el trabajo, se toma en cuenta lo importante que son los vitaminas en nuestro cuerpo ya
que cumple con múltiples funciones en nuestro organizamo y cómo es su clasificación y como se divide,
también se nombra los tipos de vitaminas B que se pueden encontrar en lo alimentos, ya los alimentos
sean alimentos de color verde, rojo, amarillo, naranja etc. Quiero resaltar una parte importante para mí
de éste trabajo, se debe a las ventajas y desventajas, me pareció muy relevante ya que nos nombran las
funciones y los beneficios de las vitaminas en nuestro cuerpo, como también nos nombran cuáles son
los riesgos o lo efectos que pueden llegar a causar en el organismo ya si se ingieren de una forma no
equilibrada.