Trabajo de Ciencias

Colegio Nacional República Argentina
Asunción- Paraguay
CIENCIAS NATURALES Y SALUD

Tema: Vitamina C
Elaborado por:
Jessica Lorena Martínez
Profesora: Ana María Cardozo
Tercer Curso. BATAN
2021.-
pág. 1 JESSICA LORENA MARTINEZ

VITAMINA C
Nombres alternativos
Ácido ascórbico; Ácido deshidroascórbico.
La Vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesario para el crecimiento y

desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la

vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo guarde una
pequeña reserva de estas vitaminas, se tienen que tomar regularmente para evitar
una escasez en el cuerpo.
Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las

partes del cuerpo. Se utiliza para:
 Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones,
los ligamentos y los vasos sanguíneos
 Sanar heridas y formar tejido cicatricial
 Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
 Ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes

que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
 Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento

o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
 La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente
responsable del proceso de envejecimiento.
 Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad del
corazón y los trastornos como la artritis.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por

lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la
dieta diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero para el resfriado

común.

 La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los
suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no
reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
 Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C
regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas
algo más leves.
 Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado
no parece servir.
Fuentes alimenticias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otras:
 Melón cantalupo
 Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y toronjas (pomelos)
 Kiwi
 Mango
 Papaya
 Piña
 Fresas, frambuesas, moras y arándanos
 Sandía o melón
Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen:
 Brócoli, coles de Bruselas y coliflor

 Pimientos rojos y verdes
 Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
 Papa o patata blanca y la dulce (camote)
 Tomates y su jugo
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con

vitamina C. Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina
o mineral. Verifique las etiquetas del producto para ver cuánta vitamina C
contiene.
La mejor fuente alimenticia de vitamina C son las frutas y verduras sin cocinar
o crudas. Cocer los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un
período prolongado puede reducir el contenido de dicha vitamina. Cocer en
microondas o al vapor alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas

por la cocción. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de
vitamina C. Elija jugo de naranja que se vende en contenedores de cartón en lugar
de botellas transparentes.
Recomendaciones
Las recomendaciones de vitamina C, así como otros nutrientes, se

proporcionan en las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) desarrolladas por la
Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. IDR es un término para
un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y evaluar la
ingesta de nutrientes de las personas sanas. Estos valores, que varían según la
edad y el sexo, incluyen:
Consumo diario recomendado (CDR): el nivel diario promedio de ingesta que es

suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas
sanas (97% a 98%). Una dosis diaria recomendada es un nivel de ingesta basado
en evidencia de investigación científica.

CONCLUSION
En conclusión, la vitamina C tiene múltiples beneficios para la salud

humana, es un potente antioxidante capaz de retardar el estrés oxidativo
relacionado con muchas enfermedades, en especial de tipo crónico, reduce la
inflamación celular, actúa contra enfermedades como el Alzheimer y es fácil de
encontrar en alimentos naturales como las frutas y los vegetales.
Para mantener una vida sana no olvides obtener esta vitamina a través de
una alimentación correcta y complementada con suplementos. Es importante para
nuestra salud consumir mucha vitamina C para tener la defensa alta.

ANEXOS
La vitamina C, es una vitamina también conocida como ácido ascórbico. Es

necesaria para muchas de las funciones del organismo, como:
 La síntesis del colágeno

 Síntesis de los glóbulos rojos (los que le dan el color rojo a la
sangre).
 Contribuye al sistema inmunitario (por ejemplo, ayuda al proceso de
cicatrización).
 La suplementación excesiva de vitamina C, puede causar cálculos
en los riñones.
 Mejora la absorción del hierro al tomarse junto con la vitamina C
 La fuente más importante de la vitamina son los cítricos.
 Es muy sensible a la oxidación y al calor, por lo que no se
recomienda el consumo de algún jugo de naranja o cítricos cuya
preparación haya pasado los 10 minutos, pues las vitaminas C se
empieza a oxidar y lo que principalmente se consume de ese jugo
son los azúcares de la fruta.

La vitamina C también conocida como ácido L-ascórbico o simplemente
ácido ascórbico es una vitamina soluble en agua y es esencial, lo que significa que
tu cuerpo no puede producirla por lo que es necesario obtenerla de fuentes
externas. La vitamina C tiene distintas funciones relacionadas con impresionantes
beneficios para la salud. Te compartimos los principales beneficios asociados a su
consumo y que los científicos han identificado hoy en día.

BIBLIOGRAFIA
 https://alanurla.org/la-vitamina-c-que-sabemos-hoy-en-dia
 https://www.clikisalud.net/importancia-la-vitamina-c-la-salud
 https://medlineplus.gov

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Ácido ascórbico; Ácido deshidroascórbico.

La Vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesario para el crecimiento y

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la

La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las

La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes

 Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento

El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por

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Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.

Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen:

 Brócoli, coles de Bruselas y coliflor

Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con

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Consumo diario recomendado (CDR): el nivel diario promedio de ingesta que es

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En conclusión, la vitamina C tiene múltiples beneficios para la salud

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La vitamina C, es una vitamina también conocida como ácido ascórbico. Es

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