Combustibles: los Reserva energética:

el almidón y el
LOS GLUCIDOS monosacáridos se
glucógeno son
2. DISACARIDOS:
pueden oxidar
polisacáridos que
totalmente, acumulan gran
Los disacáridos están formados por la unión de dos
obteniendo unas cantidad de energía en monosacáridos, generalmente hexosas y son los
¿QUÉ SON? 4Kcal/g. su estructura oligosacáridos de mayor importancia biológica y están
FUNCIONES
formados por la unión de dos hexosas. Su fórmula
Los carbohidratos, también llamados glúcidos e hidratos general es C2H22O12
de carbono, se pueden encontrar casi de manera
exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno Algunos disacáridos comunes son:
de los tres principales grupos químicos que forman la SACAROSA: Es el disacárido más abundante y la principal
Formadores de
materia orgánica junto con las grasas y las proteínas estructura: la celulosa forma en la cual los glúcidos son transportados en las
y la quitina son
ejemplos de
plantas. Está compuesto por dos moléculas ( fructuosa y
polisacáridos que glucosa)
otorgan estructura
resistente al organismo
que las poseen.

• CLASIFICACIÓN
• ¿CUÁLES SON SUS LACTOSA: Es el azúcar de la leche. Es un disacárido
1. MONOSACÁRIDOS:
compuesto por una molécula de galactosa y una
CARACTERÍSTICAS? Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor molécula de glucosa; está presente de modo natural solo
dulce, cristalizable y soluble en agua. Se oxidan fácilmente, en la leche.
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte
transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen
por átomos de carbono e hidrógeno y, en una menor
poder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra
cantidad, de oxígeno. En la naturaleza son un
molécula).
constituyente esencial de los seres vivos, formando parte
de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las
proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos
más abundantes en la naturaleza.
MALTOSA: Es un disacárido formado por dos moléculas
de glucosa unidas por un enlace o 1,4; se obtiene de la
hidrólisis del almidón.
3. OLIGOSACARIDOS:
La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos
Estos azúcares resultan de la condensación de entre dos y estructurales. La celulosa forma la pared celular de plantas
diez unidades de monosacáridos unidos por un enlace y otros organismos, es la molécula orgánica más abundante
especial que recibe el nombre de enlace glucosidico. de la Tierra. La quitina tiene una estructura similar a la
celulosa, pero tiene nitrógeno en sus ramas incrementando
Entre los oligosacáridos cabe destacar los disacáridos.
así su fuerza; se encuentra en el exoesqueleto de los
Moléculas constituidas por tan sólo dos monosacáridos
artrópodos y en las paredes celulares de muchos hongos,
unidos por el enlace glucosidico
se caracteriza por ser un polisacárido modificado,
Los oligosacáridos se encuentran con frecuencia unidos a
proteínas, formando las glicoproteínas, como una forma
resistente y duro.
LOS GLUCIDOS
DOCENTE:
común de modificación tras la síntesis proteica.
MELGAR PEREZ ROGELIO

UNIDAD DIDACTICA:

DETERMINANCION DE
PERFILES BIOQUIMICOS EN MUESTRAS
BIOLOGICAS HUMANAS I

ESPECIALIDAD:

LABORATORIO CLINICO

SEMESTRE:
METABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS
V
Por lo tanto las principales rutas metabólicas de los INTEGRANTES:
glúcidos son:
CONCHA SOSA SHIOMARA
Glicólisis: Oxidación de la glucosa a piruvato.
CHAVEZ HINOSTROZA ELVA
Precursores no glucidicos.
4. POLISACARIDOS HUARANGA BUENO ELDY
Glucogénesis: Síntesis de glucógeno.
Los polisacáridos son cadenas, ramificados o no, de más RAMIREZ DOMINGUEZ MELVA
Gluconeogénesis: Síntesis de glucosa a partir de
de 10 monosacáridos, resultan de la condensación de
TARAZONA FALCON SHERLY
muchas moléculas de monosacáridos. Ciclo de las pentosas: Síntesis de pentosas para los
nucleótidos TRINIDAD TRUJILLO S. ROSSIO